Sastojci

za kuvanje:
1 kg jagoda
900 g eera
1 pak. sredstva za eliranje demova 1:1
3 pak. Bourbon vanilin eera
malo limuntusa
Priprema
1. 1.
Jagode na trenutak pustiti pod mlaz vode i oprati. Oistiti i sitno naseckati.
2. 2.
Odvojiti malo eera od onih 900g i izmeati sa sredstvom za eliranje. Dodati u jagode. Promeati
i zavreti na jakoj vatri uz stalno meanje.
3. 3.
Zatim dodati preostali eer, vanilin eer i limuntus. Kuvati jo 1 minut meajui.
4. 4.
Vruom masom puniti tegle. Zatvoriti ih i okrenuti ih naopako, neka budu u tom poloaju oko 10
minuta.
Dem od jagoda
Sastojci:
1.5 kg oienih i iseckanih jagoda
750 g eera
Postupak:
1. Jagode dobro oprati, skinuti peteljke, odstraniti nagnjeene primerke, ili odsei te delove. Samo zaista
zdravo voe neka ostane. Iseckati jagode na komadie, ne previe sitne. Izmeriti ih, staviti u veu erpu,
dodati eera u koliini upola manjoj od teine voa. Dobro promeati i staviti da se kuva.
2. Kad vona kaa provri, smanjiti jainu ringle na srednje-tiu, i kuvati uz povremeno meanje dok se
orbast deo blago ne zgusne, tj. oko jedan sat. Penu koja se stvara tokom kuvanja skidati povremeno
kaikom ili cediljkom. Vreo dem sipati u sterilisane teglice, dobro zatvoriti i okrenuti tegle naopako, dok se
dem u njima hladi.