A

M
AR

ZD

dobRoTy
DU

KLA

VN

US

0K

0
00

asopis o bio, dobrm jdle a dobrm it

slo 12
Lto 2015

Letn

vaen

zavaovn
piknik ve sklenikch
raw

36
uVNIT
18
NoV
STRAN !

RecepT

e
Tofu cheesecak
s jahodami
Tofu

Kosmetick
poradna
raztko prodejny

asopis dejte ve sv prodejn zdrav vivy.

Letn pe
o ple a vlasy

24

Opravdov
multifunkn
produkt

28

N avokdov olej Fair Trade gurmnsk olej v bio

kvalite
Podvejte se na n film, a dozvte se vc o
naem projektu Fair Trade v Keni a na
spoluprci, kter se sna pomoct zlepit ivotn
a pracovn podmnky tamnch obyvatel.
S pozdravem

www.bioplanete.com

Seznam recept

Mil tenky, mil teni,

1Jahodov dem str.6

2 Borvkov dem schia arozinkami str.6

vposlednch slech jsme vDobrotch udlali nkolik zmn. Otetinu

jsme zvili nklad, tvrtletn tedy vychz 40000 vtisk. Tak jsme
stmto slem zvili poet stran na 36. To proto, e jste si Dobroty
oblbili amte on velk zjem. Dkujeme vm, cenme si toho!
Mon jste si tak vimli, e vechny recepty vdanm sle nyn
slujeme, seznam recept pak nov najdete na tto stran. Tentokrt
je jich rekordn poet, celch osmnct. Vtiri se mete podvat,
kdo pro vs Dobroty pipravuje akdo je autorem jednotlivch lnk
arecept. Atakhle vypadme Fotili jsme se pi pprav letnho
sla:
Luba Chlumsk, je fredaktorkou
Dobrot apipravuje st lnk.

3 Ratatouille sfazolemi str.6

4 Cheesecake sjahodami str.8
5Studen cuketov polvka str.8
6 Sv melounovo-okurkov salt str.8
7Bramborovo-brokolicov gratin str.8
8 Raw sushi zerven epy str.11
9Raw okoldov koky smalinami str.11
10 Tstoviny se alotkou aalvj str.12
11Placiky s ervenou okou a r str.12
12 Omky a dipy str.14
13 Prkov kol spolentou str.16
14Vivn pomaznka s plackami str.16
15 Jaheln knedlky stofu krmem str.18
16Tofu zmrzlina str.29
17 Tofu frittata str.30
18 okoldov kol scuketou str.32

Vysvtlen piktogram urecept

Robert Prokopec, je autorem fotek
nkterch jdel idalch fotek. M
na starosti grafickou pravu Dobrot.

Bezlepkov Bez mlka Bez vajec

Vegansk (bez mlka, vajec a dalch
ivoinch produkt) Raw

dobroty

slo 12
Lto 2015

Vydv Country Life, s. r. o., Nenaovice 87, 26601 Beroun,

I: 45792585, www.countrylife.cz
fredaktorka Lubomra Chlumsk (chlumska@countrylife.cz)
Autoi lnk Lubomra Chlumsk (str.10, 2022, 2426,
3234), Helena Mkov (str.45, 69, 2831) Recepty

Eva Francov, mon ji znte pod

pezdvkou Kuchaka ze Svatojnu.
Pipravuje adu recept, kter zrove
sama fot.

Country Life Helena Mkov (17, 16, 17), Eva Francov

(1015, 18 + foto), Monika Kopeck, BiJo jako od maminky (8
+ foto), Jana ern, Zsadn zdrav (9 + foto) Jazykov
korektura Milue Janotov Inzerce Helena Mkov
(miskova@countrylife.cz) Fotografie RobertProkopec
Grafick prava asazba RobertProkopec Tisk Tiskrna

Helena Mkov, pipravuje

st recept alnk. Je
tak manaerkou marketingovho oddlen CL.

Jedlika, Orliky

Pejeme vm krsn lto!

Luba Chlumsk

Registran slo MK R E 20849 | ISSN 18055265

Vytitno na recyklovanm pape.

Vychz tvrtletn.

Jsme tu pro vs ji od roku 1991

Tma sla

Lto
je tu

atak nkolik
tip, jak si ho ut
Obsah
3 |Seznam recept
Tma sla

4 | Lto je tu
6 | Zavate si kousek lta
8 | Piknik ve sklenikch
10 | V lt syrov zdrav
11 | Recepty

21.ervna
zan lto
Pi vchodu se slunce nachz
na nejsevernjm bod horizon
tu. Pes den na obloze vykon
nejdel drhu za cel rok. Vpo
ledne stoj nejve astny jsou
nejkrat. Den je nejdel, noc je
nejkrat. To vechno jsou cha
rakteristiky slunovratu, zatku
lta, kter letos nastane 21.erv
na, konkrtn v16.38 hodin.
Uijte si tento den icel lto!

Maxi dvky vitaminu D

Vlt se tvo nejvc vitaminu D, kter
je dleit pro spoustu proces vtle.
Lkai onm m dl astji mluv
vsouvislosti srznmi imunitnmi po
ruchami vetn alergi. Pobyt apohyb
venku na slunku aerstvm vzduchu
je zkrtka veledleit.

Vlt syrov
Lto je ideln as na to, aby lo
vk jedl co nejvc syrovch nezpra
covanch potravin. Jsou pln vita
min aenzym. A u budete jen
jst hodn ovoce azeleniny, nebo
bude cel v jdelnek raw pe
jeme vm dobrou chu! Pr stpk
oraw strav adva raw recepty na
jdete na str.1011.
s t r. 10 11

Bioseril

20 | B
 iopotraviny 8 pravd,
omyl a otzek
Sezonn kosmetick koutek

24 | Kosmetick poradna lto

Multifunkn produkty

28 | Tofu
Do koku

32 | Novinky atipy

Nasbrejte si bylinky
Zatek lta je ideln doba na sbr l
ivch bylin. Nasute si svj bylinkov
aj na celou zimu, pipravte sirup zjit
rocele nebo bezu (recept na bezinkov
sirup jsme zveejnili vletnch Dobro
tch 2014 vZahradn slavnosti). Zby
linek pstovanch vtruhlku nebo na
zahrdce si pipravte vlastn koenic
sms na peen zeleniny nebo polvku.

Nae superpotraviny
Superpotraviny, to ne
jsou jen zvltn aexotic
k plodiny, prv naopak.
Spoustu jich mme pmo
tady, na zahrdce nebo
vlese. Vechno erven
bobulovit ovoce je nabi
t antioxidanty adalmi
prospnmi ltkami. Borvky, brusinky,
maliny, ostruiny, ern rybz Vlt je
jezte plnmi hrstmi, ale tak nezapome
te aspo trochu uchovat na zbytek roku
s t r. 6
jak to udlat zdrav, peme na str.6

4 | l to 2 015 | d o b r o t y

Zmrzliny
Kltu neodmysliteln pat zmrzliny
avy si jednodue mete pipravit vlast
n. Na Biodonkch nebo vrestaura
ci Country Life pipravujeme velmi ob
lbenou zmrzlinu jen zrozmixovanch
s t r. 2 9
bann ajahod, vyzkouejte. Na str.29
najdete recept na netradin tofu zmrz
linu. Vlt je kdispozici spousta erst
vho ovoce, sta ho rozmixovat, podle
chuti osladit sirupem azmrazit vtvot
kch na nanuky.

Krsa vlt
Jak vrobky si podit na lto,
jak bt krsn sprodn kosmeti
kou vnov kosmetick poradn
odpovd na otzky Marcela Fran
kov, vedouc prodejny prodn
kosmetiky vLiliov 11 na Praze1
(str.24).
s t r. 2 4

Venku lp chutn
as na pikniky, grilovn azahradn pr
ty je tady! Na str.8
s t r. 8 najdete tip, jak ikov
n amrncovn zvldnout piknik. Na str.14
s t r. 14
pinme pr recept na omky, kter se
vm budou hodit kpeenm agrilovanm
pokrmm. Akdy nalistujete str.24
vDobrotch lto 2014, najdete tam tma
Zahradn slavnost se spoustou ovench
alahodnch recept.

Vegansk letn
dezerty
Vte, se kterou skvlou potravi
nou vykouzlte dezerty, do kte
rch byste jinak potebovali ml
ko, smetanu nebo jin mln
vrobek? Je to tofu natural. Jde
oasn univerzln produkt,
kter je navc vivov velmi
hodnotn. Otofu natural iouze
nm tofu peme na str.29.
s t r. 2 8

Pro vlastn
kupovat bio?
Vtomto sle zan n nov
seril, tentokrt na tma bio.
Budeme se vnovat ekologickmu zemdlstv abiopotravinm ze vech monch stran
za co platme, kdy kupujeme
bio? Jak se li vroba jednoho konkrtnho bio anebio
produktu? Jak mme zruky
ubiopotravin ze zem jako rn
nebo na? Prvn dl Bioserilu
najdete na str.20.
s t r. 2 0

ejkovick bylinkov
slavnosti
Konaj se vdy prvn zijovou ned
li letos 6.z 2015. Dobr nlada,
pjemn prosted, zajmav program
pro dti idospl svudyptomnou
vn bylinek akoen, to jsou bylinko
v slavnosti vSonnentoru. Vce infor
mac na www.sonnentor.cz.

Aromaterapie dolkrniky

13.z 2015
1017 hodin

te
Pija
n
www.biodozinky.cz

Oeten pokoky potpan hmyzem nebo splen

od slunce na to vechno m een aromaterapie.
Proto terick olejky (avrobky znich) urit pat
do domc lkrniky nebo do t, kterou si chystte
ssebou na dovolenou vc najdete vkosmetick po
s t r. 2 4
radn na str.24.
Na zklidnn podrdn pokoky jsou skvl
tak kvtov vody, nazvan ihydrolty. Jde oved
lej produkt pi vrob terickch olej, kter je po
kokou dobe snen ame se pouvat iumalch
dt. Mezi nejbnji dostupn pat hydrolt levan
dule nebo re. Koupte je vna prodejn prodn
kosmetiky vLiliov 11 avostatnch vybranch pro
dejnch zdrav vivy nebo prodn kosmetiky.

d o b r o t y |l to 2 015 | 5

Tma sla

Letn
vaen

Tak milujete lto? Dlouh dny, rna zalit

sluncem a rosou, tepl veery, spousty prv
dozrlho ovoce a zeleniny. Pokud by to lo,
prothli bychom si lto na co nejdel obdob
nebo si ho kousek schovali na pozdji. Uijte
si lto, jak to jen jde, nepropsnte nic,
protoe dv ne za rok znovu nepijde.

Zavate si kousek lta

Moct si tak uchovat kousek lta pro obdob zimnch
plskanic! To nen nesplniteln pn. Mme tu pece
zavaovn! Kdy otevete vzim njak vlastn
produkt, vzpomnky natepl letn dny navs ze
skleniky dchnou opravdovou letn vni. Odrazovala
vs pi pprav dem velk koncentrace cukru?
Vyzkouejte nae zdravj, ale plnohodnotn varianty
ajedno fantastick anamnoho zpsob pouiteln
zeleninov jdlo. Vzim jako kdy najdete.

Jahodov dem
sagvovm sirupem
aagarem

na str. 3
Popis piktogram

1kg jahod 1 tyinka agar-agaru 100ml

agvovho sirupu (nebo vc podle chuti)

Borvkov dem schia

arozinkami

1.Jahody omyjte, zbavte stopek apokrjejte

navt kousky, sta natvrtky. Podlijte malm mnostvm vody a15 minut rozvaujte.
2.Dodruhho kastrolu dejte 250ml vody, sirup, agar avate, dokud se agar nerozpust. Smchejte sjahodami.
3.Plte doistch sklenic, sterilujte 15 minut
pi 80 C.

500g borvek 100g rozinek 4 lce semnek chia

Tip:
Sirup mete nahradit jablenm koncentrtem.

1.Borvky podlijte malm mnostvm vody a5 minut duste.

2.Rozinky zalijte horkou vodou anechte 30 minut bobtnat.
Slijte arozmixujte.
3.Smchejte borvky srozmixovanmi rozinkami achia. Pokud jsou borvky kyselej, pislate sirupem hod se dat
lov.
4.Plte doistch sklenic, sterilujte 15 minut pi 80 C.

6 mench skleniek, 30 minut

4 skleniky, 30 minut
1

6 | jaro 2 015 | d o b r o t y

Tma sla

Ratatouille sfazolemi
Tto skvl smsi urit vsezon udlejte nkolik vrek, uvidte, jak se vm
bude bhem roku hodit. Pi pprav prohejte aservrujte schlebem, r,
tstovinami, kuskusem. Podvejte natopince se srem. Balte dotortily. Pouijte jako npl dolasagn.
150ml gh nebo olivovho oleje 3 cibule 6 strouk esneku 1 vt
cuketa 5 rajat 5 zelench paprik 1 rajatov protlak Manfuso (690g)
5 kostek bujonu sprovenslskm koenm 300g fazol pinto (nebo velkch blch nebo sjovch bob) 50ml shoyu
1.Fazole namote, proplchnte auvate podle nvodu domkka.
2.Naoleji nebo gh osmahnte nakrjenou cibuli aesnek, pidejte nakostky nakrjenou oloupanou cuketu zbavenou semen, pokrjen rajata
apapriky, bujon a10 minut duste.
3.Pemstte sms dopeke, zalijte protlakem apete cca 30 minut. Sms
se vydus azhoustne.
4.Pimchejte fazole, ochute sjovou omkou shoyu. Plte dosklenic azavate 15 minut pi 80 C.
34 velk sklenice, 1,5 hodiny
3

Uiten tipy
prozavaovn

Mal amil ozvltnn

marmeld adem

Pokud mte vsezon pebytky ovoce, mete

zavaovat jen ovoce. Nastrouhan jablka, vypeckovan vestky nebo meruky bhem roku
se budou hodit nappravu mounk nebo
dosndaovch ka.

mta abezinkov kvty se hod dojahod

Pokud chcete raw marmeldu, ovoce jen rozmixujte, pidejte chia semnka anechte nabobtnat. Uchovvejte vlednici maximln tden.
Chcete-li zavaeninu uchovat dle, sterilujte tak,
e naplnn sklenice dte dohrnce vyloenho utrkou, zalijte vodou tak, aby sahala pod
okraj sklenic, api 80 C zahvejte alespo
15 minut.
Sklenice vdy peliv umyjte, vka pro jistotu
vyvate.

chilli paprika kmerukm

skoice nebo pernkov koen dovestkovch povidel
levandule kbroskvm
hruky shebkem
jablka abadyn
netradin dov marmelda je vborn
scitrusy azzvorem
mete tak pidat okvtn lstky msku
nebo re
pro ovonn vanilkov extrakt

Produkty,
kter budete
potebovat:
Agar-agar tyinky,
COUNTRY LIFE,
15g

Agvov sirup bio,

COUNTRY LIFE,
350g

Chia semnka bio,

COUNTRY LIFE,
100g

Rozinky Thomson
bio, COUNTRY LIFE,
100g

Rajatov protlak
bio, MANFUSO,
690 g

Bylinkov kostky
provenslsk koen bio,
NATUR COMPAGNIE,
80g

Fazole pinto bio,

COUNTRY LIFE,
500g

d o b r o t y |l to 2 015 | 7

Tma sla

Piknik ve
sklenikch

Vlt si vychutnejte vaen istolovn pod irm

nebem. Piknikov dobrtky si pipravte pojedn
porci doskleniek. Mte tak zrove vyeeno,
vem pepravovat aservrovat. Take narovnejte
skleniky, pbory adeku dokoe ahur ven!

Tofu cheesecake s jahodami

5 lic jemnch ovesnch vloek 10 datl bez pecek 50g pekanovch oech 1 tyinka agar-agaru 1 tofu natural 550ml rovo-kokosovho npoje 1/2 liky vanilkovho prku 4 lce agvovho
sirupu 250g jahod 2 lce kokosovho cukru
1.Datle, oechy avloky rozmixujte, upchujte nadno ndoby.
2.Agar namote na20 minut do500ml npoje apotom vate, dokud
se zcela nerozpust (trv to cca 15 minut).
3.Tofu umixujte s50ml npoje a sirupem dohladkho krmu.
4.Smchejte trochu zchladl uvaen agar stofu krmem.
Nalijte nazklad anechte minimln 4 hodiny tuhnout.
5.Jahody pokrjejte, smchejte skokosovm
cukrem, nechte 10 minut odstt. Navrstvte
nacheesecake apodvejte.
Tip:
Zkuste jahody zastknout balzamikovm octem, dezert zsk zajmavou
aatraktivn chu.
4 porce, 40 minut + tuhnut
4

Studen cuketov polvka

sfazolemi amandlemi
2 mal cukety 1 cibule 2 strouky esneku
3 lce olivovho oleje 200ml Sojade natural mal hrstika kopru 1 plechovka sterilovanch fazol 30g mandl 1 lce umeocta
1 kostka bujonu Wrzl
1.Nakrjenou cibuli aesnek osmahnte na
oleji, pidejte na kostky pokrjenou cuketu
akopr. Zalijte vodou, aby byly cukety ponoen, avate domkka cca 10 minut.
2.Pidejte polovinu fazol, umeocet arozmixujte. Pak pidejte zbytek fazol anechte vychladit.

3.Podvejte se lc Sojade natural, sntkou kopru, posypte pltky oloupanch mandl.

Tip:
Polvku samozejm mete podvat iteplou.
Msto Sojade mete pout rostlinnou smetanu
nebo bio zakysanou smetanu.

4 porce, 30 minut
5

8 | l to 2 015 | d o b r o t y

Tma sla

Sv melounovo-okurkov
salt
1/4 vodnho (ervenho) melounu 1 saltov okurka 100g
tofu natural va z1 citronu 4 lce olivovho oleje 3 lce agvovho sirupu hrst mty
1.Tofu namote dohodn slanho nlevu (1 lce soli
na200ml vody) na4 hodiny, ale mete takto nechat vlednici inkolik dn.

2.Okurku ameloun nakrjejte nakostky velk jako sousto, tofu

namen kostiky.
3.Pipravte si zlivku: peliv promchejte citronovou vu, olivov olej asirup.
4.Promchejte meloun, okurku, tofu, nasekanou mtu, rozdlte
naporce apelijte zlivkou.
Tip:
Msto tofu mete pout vegansk sr Cheezly, pro vegetarinskou variantu balkn nebo sr feta vbiokvalit.
4 porce, 20 minut + marinovn tofu
6

Bramborovo-brokolicov gratin
skeuparmeznem
4 vt brambory 1 mal brokolice 4 strouky esneku 1 cibule 100g keu 3 lce lahdkovho drod
2 liky mosk nebo himlajsk soli 400ml rostlinn
smetany 3 lce olivovho oleje vtvika rozmarnu
1.Naoleji osmahnte nakrjenou cibuli aesnek, pidejte nakousky nakrjenou brokolici anasekan
rozmarn. Osolte, zalijte smetanou anechte povait
3minuty.
2.Brambory oloupejte nebo jen peliv omyjte anakrjejte natenk pltky, vate tm domkka.
3.Vyrobte si rostlinn parmezn: rozmixujte najemno
keu slahdkovm drodm asol.
4.Vesklenice stdejte vrstvy brambor, brokolice akeu
vtomto poad, nadno dejte brambory, navrchu bude
brokolice posypan keu.
5.Pikryjte alobalem apete 20 minut pi 170C, poslednch 5 minut bez alobalu.
Tip:
Vesklenikch mete izapkat.
4 porce, 45 minut
7

Produkty, kter
budete potebovat:

Tofu natural bio,

COUNTRY LIFE,
250 g

Agvov sirup bio,

COUNTRY LIFE,
350 g

Rovo-kokosov
npoj bio,
PROVAMEL, 1 l

Lahdkov drod,
COUNTRY LIFE,
150 g

Fazole mix
sterilovan bio, BIO
IDEA, 400 g

Ovesn smetana
bio, OATLY,
250 ml

d o b r o t y |l to 2 015 | 9

Tma sla

V lt syrov zdrav

Ty sprvn boty
pro kadho

Raw food, iv strava,

vitarinstv, to vechno jsou
prakticky synonyma, kter
oznauj stravu zaloenou
na syrovch, tepeln
neupravench potravinch.
Mnoho lid k, e jim
takov strava dod
vitalitu, kterou sbnm
stravovnm nepoznali.

Kdosi moudr ekl, e tak jako neexistuje dn zdrav velikost

bot, neexistuje ani viva, kter by
byla pro vechny lidi stejn vhodn. Nkomu pinese nejlep mon
zdrav vegansk strava, nkomu syrov strava, nkomu vyven masit strava ankomu strava, kter
do dn katulky nepat. Mnoho
lid podv zkuenost, e jim vlekl
zdravotn problmy pomohlo vyeit
prv raw stravovn. Avlt je ta
sprvn pleitost sraw trochu zaexperimentovat.

iv aivotodrn
enzymy
Jedna ze sloek potravy, kter teplem do
znv nejvtch zmn, jsou enzymy. Bez
tchto ltek blkovinov povahy by tlo ne
mohlo vbec existovat. Enzymy se astn
chemickch reakc vtle, ijednoduch bu
ky potebuj pro sv fungovn asi ti tisce
enzym.
Velkou vtinu enzym, kter tlo pote
buje, si tak samo vyrb jsou pro nj nato
lik dleit, e se neme spolhat na vnj
zdroj. Nkter enzymy, nap. ty trvic, se
vak daj tlu dodat izven. Enzymy zst
vaj iv jen do teploty 4045 C, pak se de
aktivuj. Proto byste se pi pprav raw po
krmu mli dret pod touto hranic.

Skupiny potravin
Kter potraviny hraj vraw strav hlavn
roli:
Zelenina aovoce jen tak, ovoce me
bt suen, zelenina syrov nebo kvae
n. Jsou zdrojem hl. vitamin, minerl,
vlkniny.
Oechy asemena nejlpe namoen
anaklen. Poskytuj hl. tuky apak bl
koviny, vitaminy aminerly.
Obiloviny rozhodn namoen anakl
en. Dodvaj pedevm sacharidy.

?
Pro naklen

10 | jaro 2 015 | d o b r o t y

Lutniny rozhodn namoen anakl

en. Dodvaj pedevm blkoviny.
Oleje za studena lisovan. Poskytuj tuky,
za nejlep zdroj tuk se vak asto pova
uj oechy, semena nebo nap. avokdo.
Vechny potraviny dodaj enzymy.

Dleitost klen
akvaen
Mnoho potravin za syrova obsahuje tzv. an
tinutrin ltky. Ty maj za kol chrnit se
meno (semnko, oech, lutninu, obilo
vinu) ped pokozenm. Vorganismu ale
mohou sniovat stravitelnost avyuitelnost
ivin, atm vivovou hodnotu potravin.
Antinutrin ltky se daj ze stravy sten
nebo pln odstranit, ato varem, name
nm, klenm nebo kvaenm.
Klen je vborn zpsob, jak zvit nu
trin hodnotu potravin, a u jste pzniv
cem syrov stravy, nebo ne. Otom, co ajak
klit, jsme podrobn psali vminulm sle
Dobrot (jaro 2015, str.69). Kvaen je dal
postup, kterm zskte hodnotn aivina
mi nabit potraviny. Kvasit se d ibez soli.
Dobrm zdrojem informac je kniha Karla
Machaly Kvaen zelenina pro zdrav avi
talitu.

Informace ainspirace
Hanka Zapletalov
Raw strav se vnuje mno
ho let. Vydala knihu Ne
vedn gurmn, kter ob
sahuje kvalitn informace
oviv avelk mnostv
recept.
www.zdravivnas.cz
Monika Kopeck
Majitelka bioobcho
du skavrnou Bijo jako
od maminky vevnicch uPrahy. Pravidel
n uveejuje sv recepty (vetn bioobd
zkrabiky), astn se projektu Zdrav ko
la akadou stedu pipravuje raw menu. Do
Dobrot pipravila recept na raw sushi.
www.biorevnice.cz

Ale nakonec mete zjistit, e potebujete njak jin boty. Na zvr ti

zlat pravidla pro jejich hledn:
Zjistte si dostatek informac.
Onkterch vivovch smrech
se k, e neposkytuj dostaten pestrou stravu. Ale to plat asto jen tehdy, kdy se do nich pout neznal lovk, tedy ten, kter
nev, eho si m vmat ana co si
dvat pozor.
Bute pipraveni dt novmu zpsobu stravovn opravdovou anci, vytrvejte nkolik tdn nebo
msc.
Bute pipraveni experiment ukonit, kdy zjistte, e nen pro vs.
To plat pro kad vivov smr.
Nelitujte, e nebudete jst to, co
nkdo povauje za nejzdravj.

Jana ern
Nutrin gastronomka azakladatelka pro
jektu Zsadn zdrav. Do Dobrot pipravila
raw koky smalinami.
www.zasadnezdrave.cz

Tma sla

Raw sushi
zerven epy

Raw okoldov
koky smalinami

porce: 2 vleky, pprava: 25 minut

porce: 12 kus
pprava: 30 minut + tuhnut 4 hodiny

2 pltky asy Nori sushi

100g slunenicovch semnek
250g erven epy
1 lce umeocta
1 a1/4 liky strouhanho kenu
rzn zelenina (avokdo, paprika, cuketa,
pekingsk zel, naklen vojtka)
1/2 avokda
pr kapek citronov vy
petka zelenho jemene (nemus bt)

100 g mandl
100 g vlaskch oech
100 g suench datl
200 g kakaov hmoty
200 g cukety
150 ml (5 lic) agvovho
sirupu s malinami

1.Namote keu na 4 hodiny do vody.

2.Mandle, vlask oechy adatle rozmixujte vmixru na
tsto. Vytvote vleek, rozkrjejte na 12 stejn velkch
kousk, vyvlejte kuliky aty vmknte na dno formiek
na muffiny (ze silikonovch pjdou pak dobe vyjmout,
kovov formiky je dobr vyloit potravinovou fli).
3.Kakaovou hmotu nastrouhejte arozpuste ve vodn lzni
(ideln max. do teploty 45 C). Vlijte do mixru spolu
skokosovm krmem, pidejte nastrouhanou syrovou cu
ketu, oslate sirupem (34 lce), chu okoldy podpo
te petkou soli adohladka rozmixujte.
4.okoldovou npl nalijte na tsto ve formikch, a po
okraj. Dejte ztuhnout do lednice na cca 34 hodiny.
5.Keu slijte, vsypte do mixovac ndoby, pidejte 23 hrsti
malin, doslate zbytkem sirupu (12 lce), pilijte citro
novou vu arozmixujte do hladkho krmu.
6.Vychlazen koky zdobte malinovm keu krmem po
moc cukrskch sk, malinami adrcenmi kakaovmi
boby, ppadn trochou malinovho agve.

1. P
 ipravte si ri: Slunenicov semnka nahrubo roz
mixujte vmixru. ervenou epu oloupejte, nastrou
hejte atak rozmixujte. Vmse smchejte dohromady
sumeoctem a1/4 liky kenu, nechte alespo pl ho
diny rozleet.
2.Pipravte si wasabi: Avokdo rozmixujte tyovm mi
xrem spolu scitronovou vou ajemenem (dod bar
vu), na zvr pidejte 1 liku kenu aznovu promixuj
te.
3.Na bambusovou podloku polote asu nori arozpro
stete na ni polovinu re (asi 3cm na konci ponechte
bez npln, aby rolka drela pohromad). Prvn tetinu
npln potete vrstvou wasabi, rozprostete na ni na
klenou vojtku azeleninu pokrjenou na prouky.
4.Pomoc podloky zarolujte, volnou st asy na konci
potete vodou asushi zalepte. Kadou rolku nakrjejte
na osm kousk.

asa Nori sushi,

MUSO, 25 g

Slunenicov
semnka bio,
COUNTRY LIFE,
100g

250 ml kokosovho krmu

250 g keu ok
300 g erstvch malin
30 ml erstv citronov vy
60 g kakaovch bob
petka himlajsk soli

Umeocet,
COUNTRY LIFE,
500ml

Datle bio,
COUNTRY LIFE,
250g

Kokosov krm
bio, AMAIZIN,
200ml

Agvov sirup
smalinami bio,
COUNTRY LIFE,
350g

Kakaov boby
nepraen bio,
COUNTRY LIFE,
100g

Tma sla

Tstoviny
se alotkou
aalvj

Placiky
servenou okou
aervenou r

porce: 6, pprava: 30 minut

porce: 6, pprava: 1,5 hod

400g tstovin
500g alotky
4 lce alvjovch lstk
100ml sjov smetany
3 lce gh
1 kostka bujonu Wrzl
2 liky himlajsk rov soli
(navaen tstovin)
1 lce balsamikovho octa

150g erven oky

150g erven re
1 vt mrkev
1/2 kvtku
100g vlaskch oech
3 lce gh

1.Vhlubok pnvi roze

hejte peputn ms
lo gh aorestujte nanm
oloupanou anaplky
pokrjenou alotku spo
lu snasekanmi alvjo
vmi listy.
2.Zalijte bujonem rozm
chanm v250ml vody
aodkryt duste 20 mi
nut.
3.Zjemnte sjovou smeta
nou, ochute balsamiko
vm octem apodle pote
by dosolte.
4.Uvate tstoviny podle
nvodu avmchejte je
doomky se alotkou.

jdlo.
Krsn voav

Semolinov
tstoviny mix bio,
COUNTRY LIFE,
400g

1.ervenou oku ari proplchnte vcednku, kadou

zvl vlote dohrnce akadou zalijte 360ml hork vody.
Osolte avate, dokud se vechna voda neodpa (ri asi
40 minut, oku asi 1520 minut). Uvaenou oku pro
jistotu jet pecete, aby vn nezbyla dn voda.
2.Polovinu uvaen re avechnu oku vlote domixru,
pidejte syrov vejce arozmixujte.
3.Vhlubok pnvi rozehejte peputn mslo gh avlo
te mrkev akvtk nastrouhan najemnm struhadle. Pi
dejte pokrjen vlask oechy, tymin, pep, drcenou
chilli papriku, osolte azaastho mchn duste domk
ka, tedy asi 58 minut.
4.Zeleninu dobe promchejte suvaenou r arozmixo
vanm pyr pipravenm vbodu 2. Namoenma ruka
ma tvarujte placiky, kter
mete smait naoleji nebo
pci vtroub navymaza
nm plechu.
5.Podvejte snovmi bram
bory ajednou zomek
(viz str. 14).

Peputn
mslo gh bio,
COUNTRY LIFE,
220 g

Zeleninov bujon
Wrzl bio, EDEN,
66 g

erven oka bio, erven re bio,

COUNTRY LIFE,
COUNTRY LIFE,
500g
500g

Himlajsk
rov sl jemn,
COUNTRY LIFE,
500g

10

12 |l to 2 015 | d o b r o t y

1 biovejce
1 lika mosk soli
1 lika tyminu
erstv mlet pep
1 chilli paprika
slunenicov olej nasmaen

11

Jak to vn

nese se vzduchem?

Ta ndhern vn nesouc se vzduchem, grilovan zelenina hrajc nespoetnmi barvami, kterm prost nejde odolat. Paprika, raje, kukuice, lilek,
cuketa, ampiony a rzn jin okoenn dobrtky zpesten a ochucen dipy, chutney, dresinky a salty. e u se Vm sbhaj sliny?

Marinovan grilovan zelenina

Psady dle chuti: cukety, papriky, lilek, ampiony, tymin, rozmarn, esnek, Grilovac sl s koenm Sonnentor nebo Frankyho koen na barbecue
Sonnentor, Dobr nlada sms kvt a koen Sonnentor, olivov olej, balzamikov ocet.
Zeleninu a bylinky omyjte a nakrjejte. Na rozehtm grilu
opete cuketu, pidejte rozmarn a st esneku. Lilek pokapejte
olivovm olejem, ochute tyminem, esnekem a grilovac sol
nebo Frankyho koenm a grilujte, stejn tak i ostatn zeleninu.
u.
Opeenou zeleninu pendejte do pekku. Vechnu zeleninu
zalijte balzamikovm octem, posypejte koenm Dobr nlada
a nechte nkolik hodin marinovat. Podvejte s bagetou.
Pejeme skvlou zbavu dobrou chu.
Dal inspirace naleznete na:

www.sonnentor.cz
Sonnentor ejkovice

Tma sla

Omky a dipy

na mnoho zpsob

Kplacikm, kpeen zelenin, kegrilovanm specialitm Omky vlt vyuijete vude!

1. Orientln omka

4. Omka Se zelenou paprikou

Promchejte 100g merukov zavaeniny nebo rozvaench

merunk, strouhan zzvor velk asi jako posledn lnek pal
ce, chilli podle chuti, dv lce tamari, vu zjedn limetky
a2 lce sezamovho oleje, nakonec vmchejte 4 lce prku
nakrjenho natenk koleka.

Smchejte 150g sojanzy, 3 lce sjov smetany, sl apolovi

nu zelen papriky nakrjen nakostiky.

2. Italsk omka

Promchejte 150g sjovho jogurtu, 50g rajskho protlaku, se

kanou dobromysl (oregano), 1 prolisovan strouek esneku,
2 lce umeocta, 1 liku erstv podrcenho kmnu apetku
kurkumy.
3. Celerov omka

Najemnm struhadle nastrouhejte 70g syrovho celeru, vm

chejte 1lci dijonsk hoice, 1 lci oleje zvlaskch oech,
1 liku paldovho sirupu, 2 lce citronov vy, sl a150g
sjovho jogurtu.

Sjov specialita
bifidus bio,
SOJADE, 400ml

5. Omka zesnku asjovho jogurtu

200ml sjovho jogurtu Sojade smchejte se likou medu,

sol, erstv mletm pepem avou zpoloviny citronu. Na
konec vmchejte opran anadrobno nasekan lstky esnku
lkaskho (nebo esnekov nat).
6. Omka spetrelkou

Promchejte 125g sojanzy, 1 pokrjenou naovou cibulku,

1lci citronov vy, 1 lci rajskho protlaku, sl, pep asva
zek pokrjen petrelky.
7. Pikantn omka shoic

125g ochucen rostlinn majonzy Mayonette promchej

te splkou nakrjen cibule, 1 likou umeocta, 2 pokrjen
mi suenmi rajaty (pedem namoenmi), 1 lc starodvn
hoice, chilli, estragonem, erstv mletm pepem asekanou
paitkou.

Sojanza
COUNTRY LIFE,
150g

Umeocet,
COUNTRY LIFE,
500ml

Dijonsk hoice
bio, EMILE NOEL,
200g

paldov sirup bio,

COUNTRY LIFE,
350 g

Tamari bio,
COUNTRY LIFE,
500 ml

14 |l to 2 015 | d o b r o t y

4
12

www.herbadent.cz

HERBADENT
Homeo bylinn zubn
pasta s enenem

HERBADENT
bylinn stn voda
400 ml

100 g

nov vt balen,
bez fluorid

bez fluoru a bez

mentholu
vhodn pi homeopatick lb

Fluor

bez fluoru

Bylinn produkty HERBADENT jsou nov v nabdce

Prodejny prodn kosmetiky v Liliov ulici v Praze.

NA
TU

PT

RE

EE

SW

CE

TI

N
N EJ
T
D
S O
FE
DO PR LI
K
Y
A TR
V
N
E
I V OU

Bylinn pe pro Vae zdrav zuby a dsn

Zdrav nhrada cukru !!!

Jablen trdl

kalori

1. Listov tsto si rozvlme na pomouenm vlu a podle

poteby noem sezneme do obdlnkovho tvaru.
2. V kastrlku si rozehejeme mslo, pisypeme
strouhanku a smame dozlatova.
3. V mse si promchme jablka nastrouhan na hrubm
struhadle, mletou skoici, Natusweet STEVIA
KRISTALLE, sladivost 1:1 a rozinky.
4. Na tsto nasypeme osmahnutou strouhanku
a rovnomrn rozlome pipravenou sms z jablek,
piblin 3 cm od kraje.

DEJTE ORIGINLN RECEPTURU SKEM

POHYB ABOLEST
BATH & SHOWER
PE OCEL TLO

BIOAKTIVN KOSMETIKA ZDRAV VIVA

Pomhejte s nmi Klikni pro ivot
www.facebook.com/annabismedical - 1 Like = 10 K na charitu

5. Tsto opatrn zavineme, okraje stiskneme k sob

a zatome dol a trdl peneseme na plech tak,
aby byl spoj vespod.
6. V misce si rozmchme vajko a trdl jm poteme.
Plech vlome do trouby vyht na 180 C a peeme
piblin 20 minut, dokud nen zlatav.
INGREDIENCE
1 listov tsto 50 g msla 4 lce strouhanky
5 stedn velkch jablek mlet skoice rozinky vajko
4 lce Natusweet STEVIA KRISTALLE, sladivost 1:1
Vce recept a veker sortiment naleznete na:

www.ANNABIS.cz

CZ-BIO-003

www.natusweet.cz

35min

10
porc

Infolinka: 602 555 321

Tma sla

Vivn pomaznka
splackami Naan

Prkov kol
spolentou

porce: 6, pprava: 1,5 hod + odpoinek tsta na placky

porce: 4, pprava: 50 minut
600g prku
300g tmavho
celozrnnho peiva
80g polenty
2 jablka
200ml ovesnho mlka
100ml sjov smetany

Pomaznka
200g polvkov smsi (lutninovoobiln such sms)
1 cibule
3 strouky esneku
250g uzenho tofu
3 liky gomasia
2 lce umeocta
2 lce lahdkovho drod
bylinky
sl, citronov va podle poteby
achuti

2 lce shoyu
1 lce citronov vy
2 lce slunenicovho
oleje
1 lika mosk soli
erstv mlet pep

Placky
250g hladk bl penin mouky
250g celozrnn paldov nebo
penin mouky
1 lika mosk soli
1 lce olivovho oleje
studen voda podle poteby
Pomaznka

1.Balek polvkov smsi uva

te podle nvodu naobalu, dobe
scete anechte vychladnout.
2.Domixru vlote pokrjenou ci
buli aesnek, tofu, uvaenou
sms, gomasio, umeocet, lahd
kov drod abylinky (ity di
vok teba brlici, popenec,
jitrocel). Ve
spolen
roz

Je vynikajc istuden!
1.Prek pekrojte podln napl, umyjte. Vate 10
minut nape, aby zmkl, apokrjejte naasi centimetrov palky. Peivo nakrjejte nakostiky.
2.600ml vody osolte, opepete, pidejte shoyu apivete kvaru. Vsypte polentu auvate nahustou
kai, sta 1 minuta. Odstavte, okyselte citronovou vou avmchejte slunenicov olej.
3.Oloupejte jablka apokrjejte namal kousky,
kter se lc vody rozvate.
4.Vmse promchejte polentu, peivo, ovesn mlko, rozvaen jablka aprek. Vymate olejem zapkac misku ahmotu don rozprostete. Uhlate azalijte sjovou smetanou. Pete 30 minut
na200 C.
5.Ped porcovnm nechte trochu zchladnout, aby
se kol nerozpadl.

Polenta 1minutov
bio, COUNTRY
LIFE, 400g

Cereln rohlk
zbiopekrny
Country Life

Ovesn npoj
bio, OATLY,
1l

Shyou bio,
COUNTRY LIFE,
200ml

Mouka paldov
celozrnn jemn mlet
bio, COUNTRY LIFE, 1kg

13

Polvkov sms bio,

COUNTRY LIFE,
200g

mixujte dohladka, podle poteby

zete trochou vody, nebo zahus
tte lahdkovm drodm. Me
te dosolit aochutit citronovou
vou.
Placky

3.Navl dejte mouku (mete po

ut itrochu bezlepkov kukui
n nebo pohankov mouky). Mou
ku osolte, pidejte olej apostupn
pidvejte studenou vodu tak, aby
vzniklo prun tsto, ze kterho se
daj vyvalovat placky. Tsto zabal
te dopotravinsk flie anechte
vlednici odpovat minimln dv
hodiny, jet lpe pes noc.
4.Ztsta odkrajujte kousky ovelikos
ti pingpongovho mku avyvaluj
te placiky tenk asi 4mm. Pete
poobou stranch nasuch nepil
nav pnvi (nebo nakamnech,
kdy mte tu monost ).
5.Hotov placky mete pokapat ro
zehtm mslem gh. Podvejte
spolu spomaznkou, placikou na
brejte maznku
zmisky.

Gomasio bio,
DOBR ASY,
200g

Lahdkov drod,
COUNTRY LIFE,
150g

14

NOV DESIGN A NOV TVAR

STLE STEJN SKVL CHU

Tma sla

Jaheln knedlky
stofu krmem
porce: 46, pprava: 30 minut
150g jhel
1 biovejce
330g polohrub mouky
4 jablka
250g tofu natural
4 lce merukov marmeldy
150ml sjov smetany
1/2 citronu
1 lika mosk soli
erstv letn ovoce

Jhly bio,
COUNTRY LIFE,
500g

Polohrub mouka
bio, COUNTRY LIFE,
1kg

1.Jhly nkolikrt proplchnte horkou vodou. Vhrnci je zalijte 300ml

vody, pivete kvaru anamrnm ohni vate, dokud se voda neodpa.
Odstavte anechte zakryt dojt. Povychladnut promchejte se syrovm
vejcem.
2.Vmse smchejte mouku, najemno nastrouhan jablka ajhly svejcem.
Tvote knedlky, kter zavaujte dovrouc mrn osolen vody avate
5minut odvyplavn nahladinu.
3.Pipravte si krm: rozmixujeme dohladka tofu natural smerukovou
marmeldou, vou zcitronu asjovou smetanou.
4.Knedlky polijte natali krmem azdobte erstvm letnm ovocem.

Tofu natural bio,

COUNTRY LIFE,
250g

Sjov smetana
bio, PROVAMEL,
250ml

18 |l to 2 015 | d o b r o t y
15

VEGETARINSK STRAVA VLB DIABETU

Kahleov

Peliknov

Havlov

Milatov

Vegetarinsk strava
vlb diabetu
Hana Kahleov, Terezie Peliknov, Vladimra Havlov, RenaMilatov
Optimln sloen diet je klovm faktorem lby cukrovky. Jednou zvariant, kter vybouje zbn doporuovanho
schmatu konvennch diabetickch diet, je vegetarinsk strava. Uvegetarin se toti diabetes vyskytuje 2 mn asto
ne ubn populace avegetarini maj o25 % ni mrtnost nanemoci srdce acv ini vskyt malignch ndor.

Peliknov
Milatov

Vegetarinsk strava
v lb diabetu

Kahleov
Havlov

maxdorf

maxdorf

Kolektiv lka Diabetologick kliniky praskho IKEMu pipravil publikaci, kter jako prvn uns zpracovv toto tma
navynikajc odborn rovni, avak zcela prakticky jako modern koncipovanou kuchaku. Vegetarinstv toti
bv asto motivovno jinmi ne zdravotnmi okolnostmi anesprvn sestaven vegetarinsk jdelnek me mt
znan negativn dopad nazdrav diabetika.

3. 5. 2013 7:32:06

Formt 210 220 mm, 326 str.,

plnobarevn tisk nakd, cena 395 K

Objednvat mete naadrese:

Maxdorf s.r.o., Naejdru 247, 14200 Praha 4, tel.: 241011681, e-mail: info@maxdorf.cz, www.maxdorf.cz

Polvky
7 denn

7.

jdelne

hlavn
jdla
z lutnin

i
s jahodam
Jogurt
hod
u, 00gja
SVAINA
urtu,1
o jogurt
hojog

7. den

nek

jdel
P78
7 denn

ka

ka, okur

pomazn

hov
omaznky,
ot, tvaro
varohovp
, knckebr
otu,100gt
Bl kva lmlka,10ksknckebr
u,2d
14gKavyt
300gvody, vokurky
200gsalto
pomaznka
Tvarohov
tvarohu
100g
lka
.
,paitka
dlm
olakmnem
rcenkmn
y
sl,d
lkem.
dochutmes
,3gvlknin
lehmesm
oupaitku,
lesterolu,6
1.Tvarohu ajemnonakrjen
,10mgcho
2.Pidmen
gsacharid
bsahuje:
4gtuku,44
piblino
gblkovin,
Jednaporce
272kcal;15
1134kJ=
kniny
ga
olu,1,7gvl
00g man
gcholester
VKA2
charid,0m
PESND
bsahuje:
nkou
4gsa
no
poha
pibli
,0gtuku,1
prek s
Jednaporcekcal;1gblkovin
zapeen
nm P18,
251kJ=60

SNDAN

Sndan

inov s kap S5
olvka zelen s polnkem
olesterolu,
epy
OBDP
,96mgch
z erven
:
6gsacharid
C6, salt
obsahuje
29gtuku,9

Pesndvka

iblin
gblkovin,
Celobdp
845kcal;61
3532kJ= iny
29,7gvlkn
n prek

Obd zapee

Obd polvk

Obd hlavn

ou

s pohank

,8gvlknin
lesterolu,0
unh
,8mgcho
nzkottun
je:
uje:
250gnzko
bsahu
1gsacharid
n obsah
piblino
in,,2gtuku,1
porcepibli
lkovin
dlemi S8
Jednaporce
5g blkov
l; 5gb
kcal;
= 82kca
salt s man
343kJ=82
L8, hlvkov
lesterolu,
pekasku
,0mgcho
Tofu po
4gsacharid
je:
VEEE
uje:
bsahu
29gtuku,5
n obsah
lino
pibli
epib
gblkovin,
Veee
al; 18g
al;18
549kc
kJ =
2294kJ=
ny
9,5g
9,5gvlkni
rid,
uje:
g sacha
n obsah
tuku, 219
pjem pibli
in, 64 g
g blkov
Celodenn
kcal; 100
iny
= 1808
u, 48 g vlkn
7554 kJ
cholesterol
114 mg
ieje:
nergie
energ
enne
arid48%
v denn
ovd
celko
32%,,sach
Zcelk
Z
tuk32%
20%,,tuk
in20%
blkovin

Obd salt

z erven

em

epy s polnk

salty
Obd salt

Bulgurov salt
svlaskmioechy

S1

S20

L7

Quinoa salt

Svaina

ulgurvznikmenm
penice,kdydochz
kenzymatickmurozkladu
krobu,potse
na span
msto
suahrub
Co je tst? Tal polvky,
mele.Slovobulgurpoo sob dost?
to samonyaznamechzzarabti
a dn bolesti. Nen
nvaen.Ubulguru
secenjehojednoduch
Fontane)
arychlppra
(Theodor
vaavysok
nutrinhodnotavysok
obsahvlkniny,sacharid,
saltvitamin,minerlianzk
Veee
obsahtuku.Mokovou
chu,aprotoejdeotepeln
zpracovanoupotravinu,je
velmilehcestravitelnane87
nadm.Lzejejpidvat
dondivek,salt,obilnch
karbantk,jakoploha
kzelenin,omkmnebo
homemepoutjako
nhrakure.
Veee

200 g bulguru
100 g rajat
30 g ernch oliv
100 g paprik
50 g erven cibule
20 g vlaskch oech
10 g olivovho oleje
(1 lce)
10 g sypkho zeleninovho
bujonu
(1 lce)

Sjov ko

stky na le
u
se pageta
mi

salty

Rozpoetpro2osoby

Rozpoet

10 g citronov vy
(1 lce)
1/2 liky mletho muktovho
oechu
1 cel skoice
3 hebky
1 lika kurkumy
100 g zelen svazkov
cibulky
sl, zelen petrelka

1. Bulgur uvame v dvojnso

bnm mnostv osolen v
ody (cca 20 min)
spolu se skoic, hebke
m, muktovm oechem
a kurkumou.
2. Do uvaenho bulguru pi
dme nakrjenou papriku
, rajata, olivy,
cibuli, petrelku, jarn cibu
lku a na hrubo nasekan v
lask oechy.
3. Ve promchme a dochu
tme zeleninovm bujonem
, olejem,
citronovou vou a pod
vme.
Jedna porce piblin obsahuje:
1166 kJ = 279 kcal; 8 g
blkovin, 11 g tuku, 37 g
sacharid,

0 mg cholesterolu, 1,9 g

Rozpoet pro 2 osoby

1.

hlavn
jdla
z lutnin

pro 2 osoby

Sjov kostk

y na

100 g quinoy
30 g cherry rajat
kousek papriky
100 g jarn cibulky
20 g suench rajat
1 lce ernch oliv

leu
160 g
sjov
20 g zelen ch kostek
inovho
bujonu bez
glutamtu
10 g oleje sodnho (2 lce)
30 g cibule(1 lce)
200 g
paprik
100 g
rajat
10 g rajsk
sl, zelen ho protlaku (1 lce)
petrelka

5 g bazalkovho pesta
(1 lce)
1 lika bylinnho pepe
10 g sypkho zeleninovho
bujonu
(1 lce)
sl

1. Quinou vlo
Quinou vlome
me do dvojn
do dvojnsobn
sobnho m
ho nostv vrouc osolen vod
se
se zeleninov
zeleninovm
y
m bujonem
bujonem,, promchm
promchme
e a vame cca 12 min. P
scedme nechme
scedme a n
ot
echme oka
okapat.
pat.
2. Rajata,
Rajata, pap
papriku,
riku, cibulku,
cibulku, suen raj
suen
ata a olivy nakrjme
na drobn ko
na
kostiky
stiky a pltk
a pltky,
y, pidme p
pidme esto.
3. Ve
Ve promch
promchme
me a dochu
a dochutme
tme bylinnm pepem a so
l a podvme.

Jedna porce piblin obsahuje:

715 kJ = 171 kcal; 6 g blkovin,
3 g tuku, 30 g sacharid,

0 mg cholesterolu, 3,2 g

pagety

100 g
celozrnnc
h paget
sl

1. Na k
Na kole
olekka
a nakrjen
ou cibuli n
2. Zalije
me
me malm
a oleji slab
mnostvm
osmam
protlakk a s
vody, pid
a jov
e.
kostky, o
1520
0 min
solme a d me zeleninov bujo
minu
ut.
t.
usme pod
3. Kdy jsou
poklikou n, rajsk
jsou sjo
asi
v kostky
nakrjenou
polomkk
papriku a
, pidme
4. Podle
na kolek
na nudlik
pot
pote
a nakrjen
eby p
by odlije
y
rajata.
5. Doch
me trocho
utme sol
u vody a d
a zelenou
usme do
petr
mkk
Jedna porce
elkou.
a.
pibli

vlkniny

vlkniny

1350 kJ =

pagety

323 kcal;

n obsah
uje:
38 g blkov
in, 7 g tuku,

pagety
ety u
uva
vam
me
e v osolen

160

27 g sacha

rid, 0 g

cholesterolu,

3 g vlknin

vod

, scedm
Jedna porce
e.
piblin
769 kJ =
obsahuje:
184 kcal;
6 g blkov
in, 1 g tuku,
38 g sacha
rid, 0 g

jdlo

230

cholesterolu,

1,6 g vlknin

86

231

161

Seril

i
r
e
s
o
Bi

dl 1.

Biopotraviny

pravd, omyl a otzek

Okvalit potravin se mluv se zvenm

zjmem u nkolik let. Na trhu se objevuj
produkty srznmi novmi oznaenmi, aby
uspokojily poadavek zkaznk na poctiv
vypstovan kvalitn potraviny. Apak je tu
star dobr bio. Vyjdou vechny tyto produkty
nastejno? Nebo je mezi nimi rozdl?
Rozhodli jsme se zat pst Bioseril,
ve kterm se podvme na zoubek vem
potravinm abiopotravinm obzvl.
Nezastrme, e jsme fanouky bio.

Co pesn znamen bio? Aco farmsk, tradin,

domc Jak je mezi takovmi vrobky rozdl?
Ze vech tchto pojmenovn je to vlastn jen bio, kter
nco znamen. Zkon ukld, jak mus bt pstovan azpracovan
vrobek, kter vprodejn najdete jako bioprodukt. Existuje systm,
prostednictvm kterho se ekozemdlci ajejich potraviny kontro
luj. Teprve kdy vyhov vem podmnkm, me zemdlec nebo
vrobce napsat na svj produkt bio aoznait jej logem pro bio. Po
ruen pravidel se trest sankcemi, me to bt bu pokuta, nebo a
odebrn biocertifiktu.
Tradin, domc takov nzvy evokuj, e jde opoctiv
vrobky stradin recepturou, vyroben vmalm. Ale je pomrn
bn, e se snimi setkte na zcela standardn potravin vyrobe
n velkovrobcem. Tato slova se toti mohou pouvat voln, nikdo
neuruje, jak podmnky musej vrobky splovat. Podobn jako
kdy na vrobku najdete recept tety Aneky nebo maminin z
20 |l to 2 015 | d o b r o t y

Ekologick zemdlstv je pro mnoh zns

soust ivotnho pesvden u mnoho
let. Otakar Jirnek, zakladatel aeditel
Country Life, je dokonce jednm zprkopnk
bio vtuzemsku. Pesto budeme objektivn
apokusme se podrobn popsat, jak to
vechno funguje. Aodpovdt na otzky,
kter si jako spotebitel nejastji kladete.
Doufme, e se nm vprbhu asu poda
ve, co jsme si pedsevzali. Prosm pijmte
pozvn kvodnmu dlu naeho Bioserilu.

vin. Ofarmskch produktech budeme pst dl, protoe si zaslou

zvltn msto.

Znamen to, e vechny vrobky oznaen jako

tradin, domc nebo poctiv jsou podvod?
Neznamen. Znamen to, e nzev samotn neposkytuje
spotebiteli dnou zruku. Mnoho lid se pust do podnikn vpo
travinch, protoe chtj uplatnit njak star rodinn recept, vy
rbt podn jdlo alogicky se rozhodnou, e svmu vrobku daj
njak podobn nzev. Pak budou svj pbh hrd propagovat, z
kaznk si jej me ovit aurit se nebude muset spolhat jen na
npis na obalu.
Jene na kadho poctivho vrobce pipad nkolik tch, kte
se na trendu poctivch potravin chtj jen piivit. Je zajmav, e
vnkterch zemch okolo ns je vtomto smru ochrana spotebite
le nastavena jinak. Teba vPolsku se za tradin me oznaovat

stopy lepku. Skladovn: Pi teplot do 25 C a relativn

Skladovanie: Seril
Pri teplote do 25 C a relatvnej vlhko
Pouit: K pm spoteb. Pouitie: Na priamu

Bio abn potravina rozdly

m se li bio od konvence opt na srovnn n
kolika konkrtnch vrobk. Podvme se na jejich
cestu zpole a na stl.
Pesticidy vpotravinch, pesticidy vbio
sla, srovnn Jak el spesticidy as. Co onich
vme ajak se jim brnme?
Bio zdrav
Je bio zdravj? Co znamen zdravj? Jak je dle
it pro mal dti?
Bio z daleka
Jak mme zruky, e jde oskutenou biopotra
vinu? Kdo akdy dodrovn pravidel kontroluje?
Apro bio zdalekch zem (ne)kupovat?
Kontrola biopotravin
Jak asto jsou ekozemdlci ajejich potraviny kont
rolovni? Km ajak?
Jak je to sGMO
GMO vpotravinch, GMO vkrmivech odlinost
vEU ave svt.
Pbhy ze svta bio
Itady jsou pbhy.

pouze potravina, kter je pipravovna podle alespo ticet let sta

r receptury ashodnm postupem. Poruen tohoto pedpisu m za
dsledek pomrn vysok pokuty.

Kde je ureno, jak podmnky mus splovat bio?

Vevropsk iesk legislativ. Prvn zkon, kter specifiko
val, jak se m ekologicky hospodait, vznikl vEvrop vroce
1991, aktuln zde plat Nazen Rady .834/2007 aNazen Ko
mise (ES) .889/2008, kterm se stanov provdc pravidla. VR
mme zkon .242/2000 Sb. avyhlku .16/2006 Sb., kterou se
provdj nkter ustanoven zkona oekologickm zemdlstv.
Ped nkolika lety tak vzniklo nov evropsk logo pro biopotraviny.

Kd se li podle kontroln
organizace jde bu oorganizaci
KEZ (CZ-BIO-001),
ABCert (CZ-BIO-002),
Biokont (CZ-BIO-003) nebo
BUREAU VERITAS
(CZ-BIO-004). Pvod se
nejastji uvd pouze jako
EU / mimo EU.

250 g
100

Recepty a dal informace

zskte sejmutm QR kdu

Cena bio
Za co platme, kdy kupujeme bio? Porovn
me konkrtn dvojici bio akonvennho produktu
arozklujeme, co vechno zpsobuje vy cenu.

8 595016 587024
587079
587109
587130
513108
513115
501761

Vdalch dlech
Bioserilu se budeme
vnovat tmto tmatm:

Potravina, kter byla vyprodukovna

podle princip
ekologick
Baleno/Balen:
Country
Life, s. r. o. , Nenaovic
ho zemdlstv, se mus oznait logemDistributor
(evropskm
pp.
ieskm),
pre SR: TT Racio s. r. o. , Spojov 19,
slem organizace, kter ji zkontrolovala acertifikovala, azem p
vodu. Vnzvu vrobku me bt pouito
slovo bio.
Hmotnost/Hmotnos:

CZ-BIO-001
Zemdlsk produkce EU
Ponohospodarstvo EU

Biopotraviny jsou hodn drah.

Ubiopotravin je kvalita produktu chpna jako vsledek
kvality celho systmu. Nejde tedy jen oto, e spotebitel
dostane potravinu, kter nap. obsahuje mn pesticid. Ale oto,
e cel systm je od zatku jin. Spdou se zachz etrn, aby se
zachovala jej pirozen rodnost. Pro oetovn plodin se pou
v jen zk spektrum povolench ltek, vtina bn pouvanch
hnojiv apesticid je zakzna. Zvata v chovech maj takov pod
mnky, kter budou co nejvc respektovat jejich poteby. Kdy spo
tebitel plat za bio, plat vlastn za cel udriteln systm hospodaen. Vkonvennm zemdlstv, pi vrob bnch potravin,
vznik spousta externalit, kter zaplat nkdo jin nebo kter vich
ni zaplatme pozdji (devastace pdy, ztrta biodiverzity, pokozen
zdrav zpsoben pouvanmi chemickmi ltkami apod.).
Dalm dvodem pro vy cenu biopotravin jsou nklady na systm kontrol acertifikace biopotravin. Kontroluj se zemdlci/v
robci (pda, pstovn, krmivo pro zvata, zpsob chovu zvat,
skladovn produkt, peprava), kontroluj se finln biopotraviny.
Kad zemdlec je kontrolovn piblin jednou ron (asto celo
denn kontrola) apotom namtkov. Proto musej existovat zkony,
kontroln organizace, laboratorn testovn. Zemdlec mus vst
pomrn pelivou dokumentaci, aby byl schopen doloit vechny
postupy, kter pouil. To vechno se vcen finlnho vrobku pro
jev.
Akonen tetm hlavnm dvodem je nzk objem produkce.
Mnoho biopotravin se stle jet vyrb vmalm, proto je cena vy
sok. Srozenm biopotravin se d oekvat, e cena bio klesne
apibl se vc cen konvennch produkt.

Ubio se tedy plat za pomrn rozshlou

administrativu. Zd se mnohem logitj, aby
lovk nakupoval unjakho mstnho zemdlce
napmo.
Znt svho zemdlce akupovat potraviny pmo od nj je nejpi
rozenj (samozejm krom toho, e si lovk bude potraviny ps
tovat sm). Ale muste dotynho zemdlce opravdu znt. Vdt,
e skuten hospoda tak, jak vy si pedstavujete. Jsou dv oblas
ti, kvli kterm stoj za to bt opatrn. Hodn lid pedpokld, e
d o b r o t y |l to 2 015 | 21

Min. trv

Seril

produkty od malho loklnho zemdlce jsou pstovan poctiv,

Specilnm tmatem jsou tzv. farmsk produkty. Nkte ekoze
bez chemickch hnojiv aherbicid (ppravk proti plevelm). To
mdlci nemaj rdi, kdy se biopotraviny afarmsk produkty za
ale nemus bt pravda. Nap. herbicid glyfost me bt zdrav ne
muj, tyto dv skupiny toti maj spolenho mnohem mn, ne
bezpen aSvtov zdravotnick organizace jej nov zaadila na se
by se na prvn pohled zdlo. Farmsk produkt nen pojem, kte
znam potenciln karcinogennch ltek. Avak tento herbicid je
r by byl nkde specifikovn, aneexistuj dn speciln podmn
bn pouvan jak vel
ky, kter by takov produkt ml splovat. Farmsk produkty pro
kopstiteli, tak Zemdlci
drobnmi a vrobci
chzej stejnou kontrolou jako ostatn potraviny nabzen vprodejn
zemdlci azahrdki,
sti. Amly by bt vypstovan nebo vyroben konkrtnm zem
nachz se teba vpprav
dlcem/vrobcem vR, nemly by bt nakoupen ve velkoobcho
ku Round up abn se
du nebo pochzet zciziny. Ale jinak nemusej splovat dn zvlt
Zemdlci a vrobci
prodv vkadm zahrad n standardy ohledn kvality, zpsobu oetovn plodin nebo chovu
Bio kontrola acertifikace
nickm centru. VR se
zvat, pouitch krmiv atd. Tuto nejistotu se nkter farmsk trhy
ho ron spotebuje asi je nebo prodejny sna eit vlastnmi standardy. Na jejich zklad si
den milion kg.
vybraj zemdlce avrobce, jejich produkty budou nabzet.
Druhm podobnm
Nkter biopotraviny jsou mnohem dra ne
problmem me bt
ty bn, nkde je cenov rozdl pomrn mal.
GMO.Velk st krmiv
Pro to tak je?
pro hospodsk zvata
Vtinou je to dan tm, jak hodn se li ekologick zpsob hospo
pochz zgeneticky mo
daen od toho konvennho. Typicky bvaj hodn drah biopotra
difikovanch plodin. Ne
viny ivoinho pvodu, protoe tam je odlinost od velkochov
existuj pesn statistiky,
nho zpsobu nejvc. Zvata musej dostvat bio krmivo, mus jim
ale mnoh se zd dovo
bt poskytnut dostaten ivotn prostor amonost vbhu ven,
dit nap. ztoho, e 70%
Zemdlci a vrobci
sm bt lena jen omezenm mnostvm liv. Po pouit antibio
veker sji vypstovan
tik (kter se sm podvat jen vpesn vymezench ppadech) je
ve svt je GM, azrove
ochrann lhta, kdy nesm bt potravina prodvna spotebiteli,
je sja nejastj krmnou
dvakrt del ne vkonvennm zemdlstv.
surovinou pro hospod
Bio kontrola acertifikace
sk zvata. Je dost prav
dpodobn, e kdy ze
mdlec (velk i mal)
nakupuje krmivo, bude
aspo zsti geneticky
modifikovan. Spotebitel
pitom nem jak zjistit,
kter potraviny ivoinho pvodu pochzej od zvat krmench
GMO.Zkon vrobcm neukld dnou povinnost, aby tuto sku
tenost nap. uvdli na obalu vrobku.
Pklad sherbicidem aGMO jsme nevybrali nhodn. Oba jevy
se na bnch farmch avbnch chovech vyskytuj standardn,
zatmco vekologickm zemdlstv se snimi nesetkte, protoe
jsou tu zakzan. Tady je hlavn rozdl mezi nkupem od mstn
ho zemdlce ankupem bio. Vprvnm ppad si vechno mu
ste ovit sami, vdruhm ppad to za vs ovuje systm (zkon,
kontroly, certifikace). Ale za to druh je teba, celkem pochopitel
n, zaplatit
Nejlep je samozejm skloubit oboj najt si mstnho zem
dlce, kter hospoda ekologicky. Adres najdete na strnkch
Svazu ekologickch zemdlc Pro-bio. Obas se me stt, e se
vm poda najt zemdlce, kter prakticky hospoda jako ekoze
mdlec, ale nen certifikovan (prv proto, e nechce udrovat
nronou administrativu apodstupovat kontroly povinn vEZ).
Itady vm porad vPro-bio, pece jen R je mal rybnk aekolo
gicky smlejc lid osob vd. Naopak si dvejte pozor na vm
neznm zemdlce nebo prodejce, kte nap. nabzej sv produk
ty ve stnku usilnice. Jednak tyto produkty vbec nemusej bt je
jich (chtjte vidt doklad, kdo je pstitel/vrobce), jednak kvalita
me bt stejn, jako kdybyste nakoupili vsupermarketu.
22 |l to 2 015 | d o b r o t y

F oto str. 22 a 23 CIWF a A SA B

Seril

Haly zpsob jak jsou chovna kuata, ze kterch pochz bn prodvan kuec.
Na zatku turnusu je do haly navezeno nkolik tisc zvat, kter zde zstvaj do
vku 35 dn, kdy jsou odvezena na jatka. Podestlka se bhem tto doby nevymuje. Bn kuata jsou tak vylechtna na extrmn rychl rst a nepirozen velk
podl prsnch sval, o kter je nejvt zjem. V ekologickm zemdlstv jsou kuata
chovna pirozen, vce v jednom z ptch dl.

Pro se tolik biopotravin dov? D se vit

biopotravinm zdalekch zem?
esk republika vsouasn dob nen pln sobstan ani
co do vroby bnch potravin, ani co do vroby biopotravin. Bu
se uns dan bioplodina nevyrb, nebo se vyrb jen vomezenm
mnostv (co je ppad mnoha obilovin nebo semen) nebo uns
neexistuj zpracovatelsk linky. Proto stle jet vc ne 60% uns
prodvanch biopotravin pochz zdovozu.
Tomu, jakou cestou dovozov biopotravina prochz, kdo ajak
ji kontroluje akdo za jej kvalitu ru, se chceme podrobn vnovat
vjednom zdl naeho Bioserilu.

Jak se daj vzamoenm svt pstovat ist

potraviny? Je bio vbec mon?
Mylenka biopotravin nen zaloen na tom, e vnich ni
kdy za dnch okolnost nesmj bt dn zbytky chemickch l
tek prv proto, e nco takovho nen mon zaruit. Systm

Co jsou to pesticidy?
Obecn oznaen pro ltky, kter se pouvaj khuben plevel (herbicidy), hmyzu (insekticidy) na ochranu ped plsnmi
(fungicidy) apod. Umnoha chemickch pesticid je podezen nebo jistota, e kod zdrav. Nkter jsou zcela zakzny,
uvtiny je stanoven maximln reziduln limit (MRL), po jeho pekroen nesm bt potravina vbec prodvna. Nkte
lid povauj MRL za nedostaten, za zvl nebezpen se
povauje koktejl pesticid jestlie mme pedstavu ovlivu
jednotlivch pesticid na zdrav, nevme tm nic otom, jak
psob jejich kombinace.

ekologickho zemdlstv garantuje, e pesticidy achemick hno

jiva nebude pouvat, aproto jich vbiopotravinch bude nejni
mon mnostv (nkdy nula, nkdy nikoli). Ktomu po
uv ekozemdlstv nkolik postup.
Zemdlsk plocha, kde se maj bioplodi
Pklad
ny pstovat, nejdv prochz tzv. pechodlimit utech
nm obdobm. To trv od dvou do t
konkrtnch pestilet dva roky uorn pdy apastvin,
cid: vppad bnch
ti roky usad, vinic achmelnic. B
potravin je tento limit (tedy
hem tto doby mus farm na po
MRL) 5 mg/kg pro pesticid iprozemku hospodait ekologicky, ale
dine, 0,9 mg/kg pro dodine a0,3
zatm nesm sv produkty ozna
mg/kg pro tebuconazole sla plaovat jako bio. elem pe
t pro jablka. Vppad biopotravin je
chodnho obdob je odstranit
uvech pestocid limit 0,01 mg/kg.
negativn vliv pedchoz ze
mdlsk innosti.
iprod ion e
Pi hospodaen isklado
vn sm ekozemdlec pou
vat jen mal pesn vymezen poet hnojiv adalch
prostedk. Vbnm zem
dlstv je pitom bn vyuv
no okolo 500 chemickch ltek,
celkov je jich kdispozici oko
do dine
lo 1500.
Anakonec mus ekozemd
lec udlat maximum pro to, aby
pi pstovn zamezil kontaminaci zokolnho prosted, tedy
vnjak form oddlit svj poze
mek od tch okolnch.
Vsledkem tchto opaten je, e
te b u c o na z ole
biopotraviny obsahuj bu nulov
mnostv pesticid, anebo mnostv,
kter bv cca 50200 ni ne ubnch potra
bi o
vin. Protoe ekologick zemdlstv tradin stavlo
na celm systmu, ane pouze na konenm produk
tu, nebyly ubiopotravin stanoveny max. limity pro mnostv pesti
cid. To se zmnilo vroce 2014, kdy se systm kontroly zprhlednil
alimit byl stanoven na 0,01mg pesticidu na kg potraviny (plat pro
kad jednotliv pesticid). Tyto limity prakticky odpovdaj poadavkm na kojeneckou stravu. R je jedna zprvnch zem EU, je
pijala metodick pokyn, kter stmto limitem pracuje. Kdy po
travina pekro tuto hranici, nesm bt prodvna jako bioprodukt
(avak me jt do prodeje jako konvenn potravina).

Zdroje informac
Ekologick zemdlstv bez mt zajmav apitom fundovan zpracovan informace obio aEZ, autoi Dr.Josef Dlouh,
Ing.Ji Urban jsou odbornci, kte psob voboru EZ mnoho let
www.pro-bio.cz strnky Svazu ekologickch zemdlc
Pro-bio, najdete zde informace obio aEZ, seznamy ekozemdlc, zpracovatel aprodejc biopotravin

Sezonn kosmetick koutek

kosmetick
poradnalto
Mte pedstavu, co byste
chtli, ale nevte, jak se
zorientovat vnabdce? Nechcete
experimentovat, protoe prodn
kosmetika je nato pli drah?
Odlta a do konce roku najdete
natomto mst sezonn kosmetickou
poradnu. Vybrali jsme otzky,
nakter se nejastji ptte vna
prodejn prodn kosmetiky
vPraze. Odpovd nan Marcela
Frankov, vedouc tto prodejny.
Marcela pracuje voblasti prodn
kosmetiky u mnoho let am skvl
pehled osortimentu dostupnm
naeskm trhu.
Slunce, tpance,
odeniny

Mme inkolik ppravk, kter poslou

jako klasick mlko po opalovn. Nej
Hledm prodn ppravek po
radji doporuuji tyto dva vrobky Jon
opalovn. Potebovala bych nco,
zac hydratan tlov mlko 2 apleov
mlko karit od esk firmy Nobilis Tilia
coje vhodn pro celou rodinu.
Na podrdnou nebo dokonce splenou po 3 . Ob mete pout na dti idospl,
koku vborn funguje aloe vera gel. Je chla ob se dobe vstebvaj ahezky von. Ml
div ahojiv, hydratuje vysuenou pokoku. ku karit dodv exotickou vni kompozi
Moc pjemn osv inohy unaven po celo ce terick olej. Francouzsk lkrensk
biokosmetika Jonzac (te se onzak) sob
dennm chozen. Mete pout kad kva
litn gel, my prodvme 98% aloe vera gel od sahem termln vody je uren pro citlivou
firmy Jason 1 , kter obsahuje navc jet alan pokoku aterick oleje naopak neobsahu
toin avitamin B5, apak ist aloe vera gel od je. Vni istoty j propjuje hypoalergen
firmy ESI.
n parfemace.
24 |l to 2 015 | d o b r o t y

Marcela Frankov, vedouc prodejny

prodn kosmetiky v Liliov 11, Praha 1.

Chci pedchzet pigmentovm

skvrnm.
Na tento problm prodvme vrobek, pro
kter se zkaznice kadoron vracej. Jde
oaktivn srum Cannasol 4 esk firmy
Cannaderm. Toto srum zkonopnho ole
je sbetakarotenem me plnit nkolik funk
c chrn ped vznikem pigmentovch
skvrn api slunen alergii (pouvejte od
jara pravideln kad den), pipravuje po
koku na slunn (pl hodiny ped opalo
vnm naneste srum apak opalovac krm,
samotn srum toti nem UV filtr), regene
ruje pokoku po slunn.

Sezonn kosmetick koutek

m mohu oetit potpanou nebo
pokrbanou ki, aby se lpe
hojila?
Na tpance jsou nejlep tradin po
uvan prostedky, tedy terick oleje.
Zjednodruhovch olej podle m pat
do zkladn domc lkrniky tea tree
(ajovnkov) olej alevandulov olej.
Oba pomhaj jak preventivn, tak na u
vznikl pokozen. Aoba se mohou nan
et na pokoku needn (uostatnch te
rickch olej to naopak nen mon, po
koku by podrdily). Na ochranu ped
hmyzem rozetete pr kapek oleje na kot
nky adal nechrnn msta, opakujte
nkolikrt denn. Pokud vs komr, vosa
nebo vela u potpali, ranky tak dez
infikujte jednm ze zmnnch olej, tea
tree psob vce antibakteriln, levandu
lov olej zase innji urychluje hojen.
Vprodejn nabzme vysoce kvalitn te
rick oleje Cosbionat, kter jsou vbiokva
lit. Od stejn znaky existuj ism
si pipraven kokamitmu pouit. Jde
okombinace alkoholu avybranch teric
kch olej uren na konkrtn problm
napklad sms Dynarome pomh pi
tkch aunavench nohou, Volarome
slou jako repelent, Tegarome se pou
v na men odeniny, spleniny, tpnut
apuche 5 . Udt je teba sterickmi
oleji zachzet opatrn, radji se nejdve
porate.
Jinm eenm je pout na podrd
nou pokoku hojiv balzm. Tento typ p
pravku m efekt liv nplasti, hoj drobn
bolstky, pomh na odeniny, krbnu
t, svdc asluncem podrdnou poko
ku. Velmi dobe funguje napklad tzv. bla
hodrn balzm znaky Jonzac 6 , kter se
hod pro miminka, dti idospl.

Letn kosmetika
Existuje njak typicky letn
kosmetika, teba sovocnou nebo
exotickou vn?
asto jde olimitovan edice. Vrobky, kte
r se rozhodn daj oznait za letn api
tom jsou kmn cel rok, dl firma Pulpe
de vie. Jde oovocnou biokosmetiku vyr
bnou ve Francii, kvrob se pouv v
hradn ovoce loklnho pvodu. Vechny
produkty krsn von, obaly anzvy oslov
hlavn mlad dvky, ale myslm, e si vybe
reme imy star. Moc pjemn je teba
odliovac pe pro obliej Shake me baby
7 . Je to nco jako micerln voda, ale zro
ve m vsob olej. Dkladn oist poko
ku, apitom ji zanech krsn hydratova
nou, avak ne mastnou. Dalm povedenm
vrobkem je pleov maska apeeling vjed
nom Sweet frapp velmi lehce se nan,

nejdve ji nechte njakou dobu psobit

apot odstraujete jako peeling. Jakmi
le ji navlhte, stane se zn lehce smvatel
n pna.

Len prodn
kosmetikou
Kter znaky dekorativn kosmetiky
byste doporuila?
Prodvme nkolik znaek prodn deko
rativn kosmetiky, Dr.Hauschka, Zuii, Cou
leur Caramel Vechny jsou vborn, ka
d m sv pednosti. Ale chtla bych zmnit
hlavn znaku SOBiO.Je to francouz
sk certifikovan biokosmetika, neobsahuje
tedy syntetick sloky asuroviny zropy, ga
rantovan je naopak obsah sloek vbiokva
lit. M moc pjemnou cenu, nap. BB kr
my stoj okolo 270K, asenky cca 300K
artnky 350K.

10

11

12

Oplen vzhled
Jedu na dovolenou a vdruh
polovin lta amezitm bych
potebovala pleti dodat zdravou
barviku.
Ivprodn kosmetice existuj samoopalova
c ppravky, moc znaek je zatm nevyrb,
ale pr se jich najde. Dobr je samoopalova
c mlko znaky Lavera. Nov prodvme
tak samoopalovac krm na obliej fran
couzsk znaky Pulpe de vie. Tyto pprav
ky zbarvuj ple jemnji ne bn vrob
ky, nezpsobuj mapy ani viditeln barevn
pechody.

13

14

15

16

d o b r o t y |l to 2 015 | 25

Sezonn kosmetick koutek

Chtla bych pr vrobk, se ktermi
na lto vystam. Kter produkty
jsou podle vs top?
Na tnovn aprozen pokoky je vborn
CC krm LifArgan 8 . Prodv se vjednom
odstnu, kter vtub vypad pomrn hod
n broskvov, na pleti je ale krsn apiroze
n. BB krm od stejn znaky 9 kryje onco
vc, dal by se oznait za lehce a stedn kry
c. M pjemnou konzistenci, obsaen ar
ganov olej krsn hydratuje, krm je proto
vhodn nejen na normln, smenou amast
nou ple, ale ina suchou azralou. Kdo vlt
nechce lit cel obliej, shne nejsp po ko
rektoru, kterm jen zakryje ppadn drobn
vady. Tady bych volila vrobek od francouz
sk znaky Couleur Caramel 10 . Jejich korek
tory se skvle roztraj do ztracena, mete
jimi tedy doclit pirozenho efektu. Biokos
metiku Couleur Caramel vprodejn pozn
te na prvn pohled, m hezk prodn obaly
ztvrzenho kartonu.
Zasenek jsou mm jednoznanm favo
ritem ty od SOBiO 11 . Za pznivou cenu
podte asi nejlep asenky dostupn na
trhu sprodn kosmetikou. Nejsou vod
odoln, ale to nejsou voblasti prodn kos
metiky dn, bez syntetickch sloek se
waterproof asenky nedaj vyrobit. Celkov
vak dr velice dobe, neslepuj asy, nedr
d oi. Dobr jsou vechny ti druhy na ob
jem, prodluujc asefektem umlch as.
Nu anakonec nco na rty. Tady si z
kaznice vybraj hlavn podle toho, jestli
znaka prodv odstn, kter jim vyhovuje.
SOBiO m hezk rtnky, ze kterch bych
chtla obzvl zmnit odstn rov devo
apak rudou rtnku. Velmi irok spektrum
odstn m australsk dekorativn kosmeti
ka Zuii, kter prodv ilesky.

Pro krsn vlasy

Vlt potebuji ampon na ast
myt.
Dlouhodob jsou hodn oblben ampo
ny Jason 12 . Velk balen (skoro plkilov)
znich dl vhodn adepty na rodinn am
pon pro vechny. Krsnou sladkou vni,
kter se lb idtem, m teba merukov
ampon. Ke vem druhm je pak uJasonu
kdispozici kondicionr, tak ve velkm bale
n. Znovjch znaek m pjemn vrobky
na vlasy napklad SOBiO.Jejich ampon
smandlovm aoslm mlkem 13 bych dopo
ruila pro sluncem namhan, vysuen vla
sy. ampon sverbenou acitronem si naopak
26 |l to 2 015 | d o b r o t y

rdy berou zkaznice, kter maj sp mast

nj vlasy achtj nco osvujcho.
Prosm, porate njak vrobky na
regeneraci sluncem pokozench
vlas masky, olejky
Nov mme vobchod znaku, kter sice
prodv ijin ne jen vlasov vrobky, ale
vpi ovlasy m opravdu velmi irokou na
bdku. Jde oNatura Siberica 14 . Tato rusk
prodn kosmetika obsahuje sibisk rakyt
nk adal byliny, kter musej bojovat ope
it vdrsnch podmnkch, aproto jsou pln
vysoce innch ltek vetn antioxidant.
Znm od nich dv vlasov masky na su
ch anormln vlasy ana siln pokozen
vlasy. Ob mete vlt pouvat pravidel

Chcete se zeptat nanco dalho?

Marcela vm odpov inafacebooku,
nanov zzenm profilu kprodejn
vLiliov www.facebook.com/
CountryLifeLiliova.

n, prvn maska hloubkov hydratuje, dru

h je hodn vivn avlasy revitalizuje. Dle
m NS rzn oleje, napklad sadu olej na
koneky vlas, na pokozen vlasy nebo na
rst vlas, vechny jsou srakytnkem. Amn
osobn se moc lb dal ppravek, kter NS
nabz vlasov sprej. Umyjete vlasy, vysu
te runkem, nastkte sprej aje to. Varian
ta balzm hydratuje aregeneruje, varianta
stylingov sprej hydratuje apomh tvaro
vat vlasy. Ob poskytuj ochranu ped vy
sokou teplotou, aproto jsou vhodn tehdy,
kdy chcete vlasy foukat nebo ehlit. Chrn
iped vysuenm sluncem.
Hledm prodn barvu na vlasy, chci
zvraznit svj odstn, na lto mon
ilehce zesvtlit.
Vbarvch na vlasy mme dv hlavn sku
piny vrobk bn typ barev sprod
njm sloenm avysloven prodn bar
vy. Mezi ty prvn pat napklad znaky
Sanotint nebo Hairwonder. Obsahuj rz
n prodn vtaky, napklad olej ze zlat
ho prosa (Sanotint) nebo vtaek zhenny
(Hairwonder). Zrove obsahuj syntetic
k chemick ltky, aproto napklad dok
vlasy zesvtlit. Mohou se pouvat na vla
sy, kter byly pedtm barven chemickmi
barvami.

Prodn barvy na vlasy, kter prodv

me, jsou vyroben zhenny adalch prod
nch surovin. Nepokozuj vlasy, naopak
on peuj, ale jednou zjejich hlavnch
vlastnost je, e nedok vlasy zesvtlit. Ne
obsahuj toti chemick ltky, kter by to
umly. Zprodnch barev je u dlouh lta
na trhu znaka Henne color 15 . Znovjch
znaek prodvme Khd, kter m mimo
dn irok sortiment prodnch ppravk
na vlasy vetn barev.
Hod se henna ipro blondnky?
Zle na tom, jestli jste blondnka od pro
dy, nebo jestli mte vlasy zesvtlen chemic
kou barvou. Pirozen svtl vlasy se prod
nmi barvami barvit mohou. Khd dokonce
nov nabz adu blond odstn 16 . Nejde
vysloven ohennu, ale okombinaci nkolika
bylin. Barva proz ed asvtl vlasy, dod
jim hezk blond odstn, dobe se hod teba
na tzv. my barvu. Ublond barev je poteba
dodrovat nkolik pravidel, aby barva chyt
la tak, jak m jde hlavn odobu psobe
n ateplotu pipravovan smsi (proto kbar
vm prodvme teplomr). Vprodejn vm
rdi dme podrobn instrukce, jak pi barve
n postupovat. Samozejmost je, e na pi
rozen svtl vlasy mete dt ihennu jako
takovou, pak doclte zrzav barvy. Pozor,
henna nen smvateln, experimentujte tedy
opatrn.
Na chemicky zesvtlen vlasy vetn tch
melrovanch vtinou prodn barvy nedo
poruuji. Avak konkrtn Khd uvd, e
jejich blond barvy se pout daj. Nejlep
bude, kdy se obrtte pmo na n, jsou ve
lice ochotn a porad vm, kter jejich pro
dukty jsou pro vs vhodn.

Kde koupte
Vechny vrobky: oichat, vyzkouet
akoupit mete vprodejn vLiliov
11, Praha 1.
Vrobky 1, 2, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 12,
13: koupit mete ve-shopu Country Life (www.countrylife.cz/prirodni-kosmetika).
Vtinu vrobk mete zakoupit
ivdalch vybranch prodejnch
zdrav vivy aprodn kosmetiky vR.

novinka

100%

Certifikovan
prodn pe

Regenerujte po sportu
sv tlo i mysl s arnikou
Arnikov sprchov gel dky arnice v BIO kvalit osv pokoku,
levandule zklidn vai mysl a rozmarn vm dod novou energii.
Masn olej s arnikou prohv a posiluje tk, odstrauje
svalov napt a ztuhlost.
Weleda v souladu s lovkem a prodou

www.weleda.cz

Srden vs zveme
donov prodejny
bioaprodn
kosmetiky

Staromstsk

vsrdci Prahy
naadrese
Liliov 11, Praha 1

Nov
prodejna
Liliov

Prodejna

Melantrichova

Multifunkn potraviny

Tofu natural bio

COUNTRY LIFE

Fo to Shutter stoc k/ Lilya na Vynogr adov a

Tofu uzen bio

COUNTRY LIFE

Tofu
1. Pedstaven

Tofu se vyrb ze sji ankdy se proto oznau

je jako sjov sr. Asja je lutnina, kter jako
jedna zmla rostlin obsahuje komplexn blko
viny anavc jich m vysok podl. Pro vegany
je tak naprosto klovm zdrojem blkovin az
sadn soust jdelnku. Pokud nkdo kon
zumuje iivoin produkty, pro nj me bt
tofu pjemnm zpestenm.
Uvd se, e tofu zaalo bt vyrbno
vn (jako spousta jinch uitench vc) ji
vdruhm stolet ped nam letopotem. Poz
dji se rozilo do Japonska, pak do Koreje
aVietnamu. Vude tam je dodnes velmi oblbe
nou surovinou. Vnaich zempisnch dlkch
se vraznji uchytilo vdruh polovin minul
ho stolet atm, jak stle vce zkaznk vy
luuje ze stravy ivoin produkty, je
tofu stle populrnj.
Nkdy se uvd stupni
ce tvrdosti tofu, bv to
slo od 1 do 5. Stupe
1 je mkk tofu, oznao
van tak jako hedvb
n. M konzistenci asi
jako pudink aobsahuje
vce vody. Stupe 5 je na
opak extra tvrd tofu, kte
r obsahuje jen velmi mal
mnostv vody, ovem oto
vce ivin na stejnou hmot
nost. M konzistenci jako
tvrd sr. Tofu Country Life
m podle tto stupnice tvrdost
.5.
Tofu je chlazen. Tofu natural
neobsahuje lepek, uzen tofu je ma
rinovan vsjov omce, ve kter le
pek je.
Vroba
Pi vrob tofu hraje kad fze velmi dle
itou roli. Aby byl vsledn produkt kvalitn,

28 |l to 2 015 | d o b r o t y

mus se na vrobu pout prvotdn surovina.

Znekvalitn sji zkrtka tofu vyrobit nejde.
Nejdve se sjov boby proplachuj, do
kud nen voda pln ist. Nsledn se namo
anechaj bobtnat. Pomr vody idoba m
en jsou dleit apesn dan. Kdy jsou
boby nabobtnal, jak je teba, pichz na
adu drcen boby jsou drceny isvodou na co
nejjemnj kai. Zskan kae se va pod tla
kem pi teplot vce ne 100 C, m se s
ten eliminuje pro nkoho nepjemn sjov
chu. Uvaen kae se pasruje atm je zskn
sjov npoj, tj. surovina pro vrobu tofu,
aokara, vtomto ppad odpad. (Okara je
dr, nerozpustn st sji, kterou urit me
te pout vrznch receptech. Vtina svto
v produkce se vak vyuv jako krmivo pro
hospodsk zvata nebo jako kvalitn duska
t hnojivo.)
Sjov npoj je nyn jet teba vysret.
Jako sredlo lze pout vce prostedk: vdo
mcch podmnkch se nabz ocet, citron, sl,
vprmyslovm mtku pak vpenat soli nebo
tradin inidlo nigari. Nigari je sms miner
l asoli, zskv se odpaenm mosk vody
adv tofu typickou lehounce nahoklou p
chu charakteristickou pro tofu japonskho
typu. Nigari je pouvno ipi vrob tofu
Country Life.
Vysren sjov npoj, te u vlastn tofu,
se pak zat, aby vytekla pebyten voda.
Vtto fzi je tofu natural hotov. Pak se jen
bal, vakuuje asteriluje.
Uzen tofu dl se su, aby bylo opravdu
kompaktn atuh api pprav se vbec ne
drolilo (proto jsou nutrin hodnoty uuzenho
tofu jin ne uvarianty natural, je zkrtka kon
centrovanj). Tomuto tofu propjuje jeho
pikantn pchu marinovn vsjov omce,
pot se na nj ve speciln komoe rozstikuje
mlha ze speciln upravenho akodlivin zba
venho koue.

Nutrin hodnoty
Tofu natural energetick hodnota: 685 kJ/
164 kcal, tuky: 10,2g, ztoho nasycen mast
n kyseliny: 3,8g, sacharidy: 1,7g, ztoho
cukry: 0,4g, vlknina: 1,3g, blkoviny:
15,7g, sl: 0,0185g.
Uzen tofu energetick hodnota: 918 kJ/
219 kcal, tuky: 13,4g, ztoho nasycen mast
n kyseliny: 2,7g, sacharidy: 3,7g, ztoho
cukry: 1g, vlknina: 1,6g, blkoviny: 20,3g,
sl: 0,348g.
Tofu obsahuje zhruba polovinu blkovin
oproti surov sje (to je zpsobeno vrob
nm procesem, st blkovin zstane v oka
e a v syrovtce), ale zhruba tolik jako maso

aonco vce ne vajko. Sjov blkoviny

obsahuj vechny esenciln aminokyseliny
(ty, kter si tlo neum samo vyrobit) anavc
jejich optimln pomr.

Tofu zmrzlina
skaramelizovanmi
pekanovmi oechy

Pvod
Tofu Country Life vyrb sptelen firma
VETO ECO, s.r. o., kter se vrobou zabv
ji od roku 1992 aje skutenm odbornkem
vtto oblasti. Na vrobu pouv vhradn
suroviny zprodukce kontrolovanho ekolo
gickho zemdlstv, tofu je tedy vbiokvali
t. Vekologickm zemdlstv je zakzno
pstovn GMO plodin, konvenn sja na
opak asto bv geneticky modifikovna.

2. Zkladn pprava
Tofu je pi vrob dostaten tepeln
zpracovvno, bez obav je mete pou
vat vtepl istuden kuchyni.
Ujinch typ tofu se ped pouitm
doporuuje zatit ho prknkem, azbavit
tak tekutiny. Unaeho tofu to nen nutn,
je extra tvrd, pebytenou tekutinu ne
obsahuje.
Tofu natural
Pokud bychom mli onjak potravin
ci, e m univerzln pouit, bude to
prv tofu natural. Pokud je neupraven,
chutn neutrln, co vs pravdpodob
n moc nenadchne, ale tofu do sebe dky
tomu skvle pijm chu. D se pipravo
vat nasladko nebo naslano.

3. Tipy arecepty
Tofu natural
P
 omaznky jako zklad rozmixuj
te tofu, pidejte 4 lce olivovho oleje,
1lci lahdkovho drod aosolte. Pak
u podle chuti pidejte esnek, cibulku,
bylinky, moskou asu, citronovou
vu, strouhan celer, mrkev, pomlet se
mnka nebo oechy, divok byliny, sue
n rajata, avokdo atd.

Marinovn utofu natural hraje dle

itou roli. Marinujte kostky nebo pltky,
sta 15 minut.
Na sladko sirup, voda, citronov
va askoice nebo teba pernko
v koen.
Na slano tamari, esnek acitronov
va nebo grilovac koen aesnek.
Marinujte jen ve slanm roztoku
apak pouijte jako balknsk sr.
Vtomto ppad nechte vroztoku
dle, klidn jeden den.
Uzen tofu
Pouv se vhradn ve slanch recep
tech, me se pout okamit bez pra
vy, marinovat se nemus. Avak vnkte
rch receptech nen marinovn od vci,
viz Tipy arecepty.

na
Dal recepty
18.
str. 8, 9, 16 a
Tofu majonza rozmixujte 1 tofu na
tural s8 lcemi olivovho oleje a3 lce
mi umeocta. Mete pidat nasekanou
cibulku, bylinky nebo olivy.
Naloen tofu tofu nakrjejte na kous
ky, dejte do sklenice spolu spokrje
nmi zmklmi suenmi rajaty (zalt
vrouc vodou, nechat 20 minut namo

250g tofu natural 250ml rostlinn smetany 4 lce javorovho sirupu 100g pekanovch oech
(nebo vlaskch) 2 lce ttinovho cukru
1. N
 a pnvi nechte rozpustit cukr,
vhote pokrjen oechy, promchejte. Po celou dobu hldejte, a
se cukr aoechy nepipl, radji
mn ne vce. Oechy pemstte
na peic papr, oddlte od sebe
anechte vychladnout.
2. Tofu vate 10 minut ve vod, bude
mk alpe se rozmixuje.
3. Tofu scete, po vychladnut nakrjejte na kostky arozmixujte se
smetanou asirupem do hladkho
krmu. Dejte do misky avlote do
mrazku.
4. Piblin po hodin, ne bude
zmrzlina zmrzl, opt promixujte
avmchejte oechy. Nechte pln
ztuhnout.
Tip: zmrzlinu mete jakkoliv obmovat, pidat seznn ovoce, vynechat sirup apidat marmeldu atd.
6 porc, 25 minut + mraen
16

d o b r o t y |l to 2 015 | 29

Multifunkn potraviny

en aslt), sprovenslskm koenm, roz

makanm stroukem esneku, asol podle
chuti. Sta marinovat 1 den. Pouvejte
vzeleninovch saltech, skuskusem, bul
gurem, quinoou.
Opkan tofu marinujte apot opete
zkad strany do zlatova. Mete grilovat
nebo pct vtroub. Tofu naslano podvej
te se zeleninovmi salty, kuskusem, do
rizota, do sendvi. Sladk opeen tofu
je vborn ke kai, kuskusu nebo bulguru
nasladko.
Sladk krm jako zklad rozmixuj
te tofu do hladkho krmu, mete pi
dat rostlinnou smetanu, aby ml krm
jemnj konzistenci. Pislate sirupem
nebo jen sirupem pelijte (na to je nejlep
datlov nebo javorov). Pidejte ovo
ce anechte kousky nebo umixujte. Sladk
ovoce, jako bann, nemuste pislazovat.
Dal varianta je skarobem, vanilkou,
mletmi oechy. Sladk krm pouijte
jako npl nebo krm na kol, na ppra
vu veganskho cheesecaku, peliv ovoc
nch knedlk.
Tofu smoothie rozmixujte tofu srostlin
nm npojem aovocem. Mete pisladit
sirupem.
Tofu kuliky zre, tofu natural, suench
rajat aoliv od Moniky Kopeck vDobro
tch podzim 2014.
Uzen tofu
Pomaznky pouijte stejn jako tofu na
tural, nemuste dochucovat.
Opkan tofu postup ipouit je stejn
jako tofu natural, jen nemuste marinovat.
Jedno znejoblbenjch jdel vjdeln
pro zamstnance Country Life vNena
ovicch je uzen tofu obalen vtstku
zHraky asezamu, podvan netradi
n sbulgurem avlanm zeleninovm sa
ltem.
Peen tofu pokrjen tofu nalote do
marindy zesneku, oleje, tamari arajsk
ho protlaku, pete scibulkou apodvej
te sbramborovm knedlkem. Recept jsme
zveejnili vDobrotch zima 2014.
Dal tipy, kde mete tofu pout:
Placiky akarbantky
Zapeen pokrmy, nkypy nebo muffi
ny naslano
Quiche (na kostky nakrjen irozmixo
van se smetanou)
Kari ajin asijsk jdla
Rizota atstovinov jdla
Grilovan pzy
30 |l to 2 015 | d o b r o t y

Tofu frittata
4 stedn brambory 1 velk erven cibule 1 men cuketa
12cherry rajtek 6 lic olivovho oleje 1/2 (125 g) uzenho tofu 250 ml sjov smetany
3lce Hraky na zahuovn
1lce kurkumy 1 lce lahdkovho drod 1 lika mosk soli
1. B
 rambory oloupejte, nakrjejte na pltky a uvate v osolen vod do mkka. Nov mal
brambrky mete jen umt a
pekrojit.
2. Na koleka nakrjenou cibuli osmahnte na oleji, pidejte na ptky nakrjenou
cuketu, osmahnte, pidejte rajata a za obasnho mchn opkejte asi 5 minut,
a zelenina zmkne.
3. Tofu nastrouhejte, pidejte smetanu, kurkumu, drod, Hraku a sl, umixujte do
hladkho krmu.
4. Do zapkac misky pemstte osmahnutou zeleninu, uvaen brambory, zalijte
tofu krmem a dejte zapct na 25 minut pi 175 C. Podvejte s erstvou zeleninou nebo saltem.
Pozn.: lepek je jen v shoyu omce, kter se pouv k vrob uzenho tofu.
4 porce, 45 minut
17

Zzran sja
Sja je bezesporu mimodnou plodinou. Obsahuje komplexn blkoviny, navc jich m a 35%. Dky vysok nutrin hodnot m potencil nasytit velk
mnostv lid, dokonce 8 vce, ne
pokud stejnou plochu budete vyuvat
kchovu hospodskch zvat. Bohuel
se vposlednch letech sja stala hlavnm
krmivem pro zvata ve velkochovech,
geneticky se modifikuje avrznch formch se pidv se do pokrm, kde byste to ani neekali. Vdsledku obrovsk
spoteby sji tak vznikaj velk ekologick kody, jej neprvem patn povst
aalergie na ni (nejde ovznamn alergen, vtinou udt alergie vymiz do 7
let vku).

My doporuujeme pi konzumaci sji

dodrovat tato pravidla (vce informac
vDobrotch lto 2014):
v yhbejte se tzv. skryt sje, konzumujte ji vco nejpirozenj form
atradin produkty zn, dostaten
tepeln upravenou nebo fermentovanou: tofu, tempeh, shoyu, tamari,
miso, sjov boby
dvejte pednost biokvalit, vekologickm zemdlstv je GMO zakzan, stejn tak kcen prales
kvli zskvn plochy na pstovn
zaazujte do jdelnku ijin zdroje blkovin ostatn lutniny, oechy, semena nebo vejce asry
vbiokvalit
dtem zkouejte zaazovat sju do
jdelnku a od 1 roku

4. Vychytvky
Rozbalen tofu uchovvejte vlednici
ponoen do vody. Kad den vodu vy
mujte, vydr tak erstv nkolik dn.
Tofu lze mrazit, ale lehce zmn struk
turu. Po rozmrznut je tofu vc gumov,
houbovat, co nen na zvadu. Pokud
mrazte ji rozbalen tofu, ponechte
vmrazku krat dobu, vyschlo by. Po

vyjmut zmrazku nechte tofu rozmrz

nout, pak pouvejte obvyklm zpso
bem. Mete zamrazit itofu pokrjen
na kostky arovnou pisypat do pokr
mu, kter pipravujete.
Pokud tofu natural ped pouitm 10 mi
nut povate ve vod, zmkne. Vyuijete
zejmna tam, kde ho chcete mixovat.

Rzn pravy tofu

Vlevo tofu natural, vpravo uzen

Bezlepkov
peivo
velmi chutn, atedy oblben

nejen uceliak, ale iubnch

zkaznk

vsortimentu nov chlb se

semnky asladk muffiny

1. Tofu cel, neupraven, jen pekrojen. Na trhu existuje jet jeden druh
tofu marinovan.

2. Tofu nastrouhan na hrubm struhadle pro pouit napklad vquiche,

rizotech, zklad pomaznek.

3. Tofu rozmixovan vmixeru zklad

na jemn pomaznky, utofu natural
zklad na sladk krmy.

4. Tofu opeen na oleji, ve slan verzi

jde o skvl zdrav zeky. Tofu se
vborn hod na letn grilovn.

Vyrobeno vpekrn specializovan

na bezlepkov provoz.

www.countrylife.cz

Do koku

Novinky na trhu

okoldov kol
scuketou

okoldov peciky
Bio peciky zhok okoldy jsou tak dobr, e to do kole mo
n ani nestihnou. Dv je toti snte. Jsou lahodn ajejich velikost
je opravdu ideln pro mal mlsn. Vlt je radji nechte vlednici
(doporuen teplota je do 20 C), venku se vm nezkaz, ale budou
hodn mkk. Peciky obsahuj kakaovou hmotu (51,5 %), ttinov
cukr, kakaov mslo asjov lecitin, nic
vc.
Co snimi

zamchejte do tsta na kole, muffiny, dorty

vmchejte do krm apuding (mete
rozlmat na men kousky)
posypte prv upeen kol (peciky
se sten rozteou)
roztopte vkastrlku apouijte na polevu
nalmejte nebo namelte aposypte
rann kai
jezte jen tak

Kokosov cukr
Tento zajmav druh cukru se vyrb zmzy kvt kokosovch pa
lem. Svtl sladk tekutina, kter po naznut zkvtu vytee, se n
kolik hodin va, aby zhoustla azkaramelizovala. Vtto fzi se cukr
bal do lahviek aprodv (jde ohust hnd sirup), anebo se jet
su. Vznikaj tak drobn hnd krystalky podobn ttinovmu cuk
ru. Vtto form mete najt kokosov cukr nejastji.
Kokosov cukr je bohat na minerly, obsahuje nkolikansob
n vc draslku nebo zinku ne ttinov cukr. M tak nzk glykemic
k index. Pesto nen vhodn to snm pehnt. Dnes je znmo, e
ucukru si musme vmat nejen glukzy, kter zved hladinu krevnho
cukru anamh slinivku, ale ifruktzy, kter sice neovlivuje hladinu
cukru vkrvi, ale vnadbytku tlu tak kod. Kad sladidlo je vhodn
pouvat stdm, dn zzran okliky zkrtka neexistuj
Kokosov cukr m moc pjemnou chu po karamelu
aje piblin stejn sladk jako ttinov cukr. Protoe
jde oprodn produkt, mohou se chu isladivost
obas liit podle sezony, msta rstu palem
nebo dlky varu.
Co snm

hod se vude tam, kde byste pouili hnd ttinov cukr, pokrmm
anpojm dod jemnou karamelovou chu avni
32 |l to 2 015 | d o b r o t y

200 g penin hladk bl mouky 150 g paldov celozrnn mouky 100 g okoldovch peciek 100 g sue
nch brusinek 100 g lskovch ok 50 g kakaa
80g kokosovho cukru 3 biovejce 100 ml ovesnho mlka 230 g cukety 100 ml slunenicovho oleje 2liky
kypicho prku bez fosft 1/2 liky mosk soli
1.V mse promchejte ob mouky, kypic prek, kakao
(nebo namlet kakaov boby), sl, kokosov cukr uten
se temi loutky a ovesn mlko. Pimchejte okoldov
peciky, brusinky a lskov oky.
2.Nakonec vmchejte slunenicov olej, nahrubo nastrouhanou cuketu a tuh snh ze t blk.
3.Pete ve vymazan kolov form pi 180 C asi 45
minut.
812 porc, 20 minut + 45 minut peen
18

Gomasio
Gomasio je znm zjaponsk amakrobiotick kuchyn jako se
zamov sl, obvykle se toti pipravuje ze sezamovch semnek
amosk soli. Jde ovborn ochucovadlo, kter je dky sezamu
bohat na vpnk adal minerly. Gomasio od Dobr asy obsa
huje krom soli aneloupanho sezamu jet hnd len amoskou
asu Nori. Jde opjemnou chuovou kombinaci, asy se nebojte,
vgomasiu m decentn vni achu.
Co snm

semnka jsou vcelku, dky tomu je trvanlivost

gomasia del (mlet semnka rychleji luknou); ped pouitm gomasio nejlpe umelte
vkafemlnku nebo rozdrte vhmodi
pouijte na ochucen ehokoli sypte na polvky, tstoviny, salty (skvl je nap. na zeleninovm saltu savokdem akonopnm olejem)
pidejte do tsta na slan suenky, dalamnky nebo chleba

Dodejte to
sprvn okorene
n
v yrazn

oznacen
bez palmovho tuku
na vech produktech

vrazn,
logo
se znackou

bez barviv a
konzervacn ltek
bez dochucovadel

Soucst novch obalu je

samozrejme kompletn
tabulka sloen vcetne
vivovch hodnot.

bez modifikovanch
krobu

NATUR COMPAGNIE
Schtzenstrae 24, D-78315 Radolfzell
www.natur-compagnie.com

Do koku

Novinky na trhu
Kae Nomina
odNominalu
ada cerelnch ka Nomina se nyn rozila oti
nov druhy lahodnou, semnkovou airokovou.
Ta prvn je lahodnou kombinac hodnotnch api
rozen bezlepkovch plodin se lnnou vlkninou
(obsah: celozrnn re, irok, erven quinoa aln
n vlknina). Semnkov kae obsahuje dvku smsi
olejnatch semnek, kter jsou pro n organismus
vynikajcm zdrojem nenasycench mastnch kyse
lin, hodnotnch blkovin, vlkniny (kae j obsahu
je 9 %), minerl avitamin (obsah: ovesn vloky,
kukuin krupice asemnka 7% dov, slune
nicov, lnn). irokov kae je vrobek svysokou
nutrin hodnotou, je lehko straviteln avrobce ji
doporuuje jako ideln soust sportovnho jdel
nku (obsah: irok 60% acelozrnn re 40%).
Lahodn airokov kae jsou bez lepku, vech
ny ti jsou bez mlka, pidanho cukru, konzervan
t, aromat abarviv. Nemus se vait, sta smchat je
svodou i mlkem (bnm nebo rostlinnm), ovo
cem, marmeldou, dalmi semnky nebo oky.

Bio peputn
mslo gh
Peputn mslo vyrbli apouvali u nae babiky, nejde tedy od
n vynlez modern doby. Ve svch receptech ho zmiuje iM.D.Retti
gov. Toto mslo dlouho vydr, ani by muselo bt vlednici, adobe se
na nm sma. Sn toti vysok teploty, ani by se pepalovalo (kouo
v bod je 240 C oproti 170 C ubnho msla). Pod nzvem gh je tak
tradin soust indick kuchyn, kde je povaovno za hlavn tuk na pe
en asmaen. Ajurvda pisuzuje peputnmu mslu vznamn zdra
votn vlastnosti, je dokonce povaovno za elixr ivota.
Gh je ist bezvod tuk. Prv kvli tomu je velice trvanliv. Pi jeho
vrob se mslo opatrn zahv, aby se odpaila veker voda, kter je
vmslu pirozen obsaen. Pi pprav se tak odstrauj pevn sti
(blkoviny).
Vobchodech sasijskmi surovinami avprodejnch zdrav vivy se
gh prodv u dlouho. Ale a do nedvna nebylo dostupn vbiokvalit.
(Chcete si obio pest vc? Podvejte se na str.20.)
Co snm

vude tam, kde potebujete smait nebo pct adodat mslovou chu
pokrmy pipravovan sgh opravdu ndhern von achutnaj
orestujte na nm bylinky (zvl alvj arozmarn) asmchejte ststovinami nebo noky (viz str.12)
skvl kduen zeleniny, v. zkladu na polvku
smate na nm lvance apalainky, polijte jm ovocn knedlky
pouijte na restovn brambor
na vymazn bbovkov formy

Kosmetika Pulpe de vie

Francouzskou znaku prodn kosmetiky Pulpe de vie zaloily vroce
2009 dv dvky, kter pedtm pracovaly ve velkch kosmetickch firmch.
Chtly vyvinout kvalitn biokosmetiku, kter bude hrav amladistv.
Vechny produkty jsou vyrbny zerstvho ovoce od mstnch dodava
tel. Krsn von ana lto jsou jako dlan. Co jsme napklad vyzkoue
li: odliovac pe pro obliej Shake me baby nebo pleovou masku apee
ling vjednom Sweet frapp oobou najdete info vKosmetick poradn
na str.24. Moc pjemn je iistic pna Sweet little face. UPulpe de vie
najdete ihydratan samoopalovac krm na obliej ahydratan perleov
krm na tlo, kter obsahuje drobounk tpytky apokoku jemn proz.

34 |l to 2 015 | d o b r o t y

STHERMOMIXEM
NA CESTCH
Konen! as letnch dovolench je tady.
Slunko, voda, vlety, rekrean sportovn
a taky spousta asu ut si letn kulinaen.
A u plnujete vychutnat si pohodov as na
chalup, nebo se tte na mal rodinn dobrodrustv pod stanem v kempu, nebo vyrte na toulky autem po Evrop, mete si dky Thermomixu dopt zdrav pokrmy
ze sezonnch ingredienc, kter sklidte na va zahrdce, najdete v lese i koupte na
triti na behu Jaderskho moe. Svou kompaktn kuchy mete mt s sebou kdekoliv na cestch a mt tak pod kontrolou, jak se stravujete bhem va dovolen.

12 SPOTEBI VJEDNOM
Sbalit se na dovolenou a na nic nezapomenout. Kufr se rychle pln a voln prostor miz.
Co vzt a co nechat doma? To je asi kadoron
boj, kter absolvujeme ped dovolenou.
Na vci, jako je napklad run leha, tyov
mixr, vha, mlnek na oechy, mlnek na
maso, sekek na bylinky, robot na ppravu
tsta, mete rovnou zapomenout. Obzvl
pokud balte vci pro tylennou rodinu.
Na to prostor nen. A co se stane, kdy jednotliv funkce tchto kuchyskch spotebi
spojte do jednoho pstroje? Mme tu rzem
jednoho velmi innho pomocnka, kter vyaduje podstatn mn msta a navc i zrove

mn vaeho cennho asu. Thermomix

je nejuniverzlnj kuchysk robot, kter
doke zastat prci dvancti rznch samostatnch pstroj - mixr, leha, hnta
nebo teba vaie... Vet jeho funkc zahrnuje
ven, mchn, sekn, mlet, hnten, mixovn, ppravu v pe, vaen, lehn, ohev
na urenou teplotu, promchvn a emulgaci.
Mlo prostoru v kufru vaeho auta tak u nen
pekkou.

RYCHLOST
Nedostatek asu je nemoc dnen doby.
O to vc si cenme obdob dovolen, kdy se
meme vnovat jen a jen sob, sv rodin
a ptelm. Pro trvit as peenm
a vaenm vc, ne je poteba. Vaen
s Thermomixem je tak snadn,
e vs zcela zbav kadodennch starost s ppravou
pokrm. A u chcete
zpracovat rodu z va
zahrady, nebo si jen
vychutnat erstvou rybu,
kterou v manel se
synem donesli z jejich
rybskho dobrodrustv, pak zcela nepochybn ocente inovativn
funkce Thermomixu. Dky
chytrmu designu a pehlednmu uivatelskmu rozhran se
Thermomix velmi jednodue
obsluhuje. Vysta si s dotykovm displejem a jedinm ovladaem. Ve mte na dosah ruky
a chutn vsledek je zaruen.

ERSTVOST
Pry s konzervami, polotovary a spoustou
konzervanch ltek a aditiv. erstv pokrmy
jsou pln potebnch ivin a dodvaj tlu
energii, kterou vy a vae dti vydte bhem
letnch dn przdnin. Thermomix je velmi
etrn vi vlastnostem jednotlivch surovin.
Udruje konstantn teplotu a zrove je neohv vce, ne-li je nezbytn nutn. Zeleninu
i rybu mete velmi snadno pipravit v pe
pomoc systmu Varoma, co je vbec nejetrnj zpsob, pi kterm si ingredience
zachovvaj maximum ivin, pirozenou vni
a chu. Mte chu na jahodov koktejl s lstky
bazalky? Pro Thermomix snadn kol. Dky
vysoce vkonnmu motoru funguje tak jako
dokonal mixr a bhem pr vtein si mete
pochutnat na lahodnm drinku plnm vitamnu C.

FINANN SPORA
Lto nen jen bohat na zitky. Ruku v ruce
s nimi pichz i spousta finannch vdaj,
dky kterm se rodinn spory ten a ten.
Investic do Thermomixu mete uetit
kadoron tisce korun. krtnte z nkupnho seznamu mraen polotovary, chlazen
pokrmy, dtsk pkrmy, jogurty, peivo
To ve te velmi snadno a podstatn levnji
pipravte doma a navc s jistotou, e ve obsahuje kvalitn suroviny a je bez konzervant.
Elektronick vhy, mixr, kuchysk robot,
pekrna chleba, napaovac hrnec, mlnek
na kvu, remoska, leha a dal a dal.
Prmrn domcnost utrat za tyto spotebie
asto a nkolik destek tisc korun.

NOVINKA
PODZIM
2015 !

Pro
vegany!

Prukopnkem
jiz 20 let

OATLY je prukopnkem

veganskho zpusobu
ivota.
Clem je nabdnout vivnou
alternativu benho
mlka, kter nejde pres telo
krvy. Z cerstvho vdskho
ovsa vyrbme tekut
ovesn test.

- www.oatly.com -