Illatos omls csirkemell recept

elkszlet: 10 perc
sts: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

60 dkg csirkemell fil

3 tojsfehrje
s
rlt bors
5 ek tkezsi kemnyt
olaj a stshez

A mrtshoz:

2 dl ketchup
0,5 dl balzsamecet
0,5 dl mz
3 ek szjaszsz
1 mk friss reszelt gymbr
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi vrshagyma vagy prhagyma
s

Elkszts:
1. A tojsfehrjket villval elkeverjk. Beleszrjuk a kemnytt s kzi habvervel jl
eldolgozzuk. Sval, rlt borssal zestjk.
2. A csirkemellet vkony darabokra szeleteljk, a tojsfehrjben megforgatjuk s forr
olajban arany barnra stjk.
3. A szszhoz a hagymkat nagyon apr kockra vgjuk, a gymbrt lereszeljk s az sszes
hozzvalt egy tlban sszekeverjk. zls s igny szerint sval, borssal zestjk.
4. A csirke mell egy kis tlkban knljuk. Rizst fzznk hozz.

Csps-savany leves recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

1,5 liter csirkehsleves (kockbl is j)

2 kzepes srgarpa
10 cm-es darab prhagyma
20 dkg csirkemell fil
5 dkg bambuszrgy konzerv
2 tojs
1,5 ek szjaszsz
1 ek fehrborecet
1/2 kk chiliszsz vagy Ers Pista
1 ek tkezsi kemnyt

Elkszts:
1. A csirkehst vkony cskokra vgjuk s az alaplben megfzzk.
2. A rpt s a prt gyufaszl mretre felvgjuk s a lhez adjuk. Ezzel 5 percig fzzk.
Nem szabad tlfzni, mert akkor a zldsg nem lesz ropogs.
3. A bambuszrgyet is felcskozzuk s ezzel tovbbi 3 percet fzzk.
4. A szjaszszt a borecettel, a chilivel, a kemnytvel s egy kevs vzzel simra kevernk
s a leveshez adjuk.
5. A 2 tojst felverjk s vatos kevergets kzben lassan a levesbe csurgatjuk.
6. Tzrl lehzzuk s tlalhatjuk.

des-savany serts recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 20 perc
sts: 5 perc

Hozzvalk 4 fre

60 dkg sovny sertshs (karaj, szzpecsenye vagy comb)

Pchoz:

1 tojsfehrje
1 evkanl tkezsi kukoricakemnyt
2 evkanl szjaszsz
1 evkanl vrsbor
1 kk s
1/2 kk rlt bors

Mrtshoz:

1-1 piros s zld paprika

15 dkg konzerv bambuszrgy
25 dkg konzerv anansz
3 evkanl olaj
4 evkanl szjaszsz
3 evkanl almaecet vagy vrsborecet
3 evkanl ketchup
5 dl hsleves (kockbl is lehet)
csipetnyi s
3 evkanl cukor
2 evkanl tkezsi kukoricakemnyt

Tszthoz:

1 tojs
3 ppozott evkanl finomliszt
3 ppozott evkanl kemnyt
2 dl vilgos sr
kicsi s

Elkszts:
1. A hst 2 cm vastag cskokra vgjuk.
2. A tojsfehrjt, kemnytt, a szjaszszt s a vrsbort habvervel simra keverjk,
megszzuk, borsozzuk. Ebbe beleforgatjuk a hst s 2 rt a htben rleljk.
3. A mrtshoz a ktfle paprikt felkockzzuk, a bambuszrgyet s az ananszt szintn
kockra vgjuk.
4. Az olajat a serpenybe ntjk, felmelegtjk s ebben nagy lngon a paprikt 2-3 percig
pirtjuk. A bambuszt s az ananszt hozzadjuk, a szjt, a kechupot, a fl liter levest, az
ecetet s a cukrot beletesszk s 4-5 percig forraljuk. Ha szksges szzuk.
5. A tszthoz a tojssrgjt a liszttel s a kemnytvel, valamint a srrel simra keverjk.
A kemnny vert tojsfehrjt vatosan beledolgozzuk.
6. A hst belmrtjuk a tsztba s b forr olajban kb. 5 perc alatt aranybarnra stjk.
Tbbszr tforgatjuk.
7. Paprtrlvel leitatjuk rla a felesleges zsiradkot.
8. A forr mrtssal tlaljuk.

Csirkemellcskok zldsges des-savany mrtsban

recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 30 perc

Hozzvalk 6 fre

80 dkg csirkemell
10 dkg vaj
s, bors
1 veg des-savany mrts
1 nagy szl srgarpa
20 dkg brokkoli
20 dkg mirelit knai zldsg

Elkszts:
1. A csirkemellet vkony cskokra vgjuk, seprenyben kb. 3 dkg vajon tforgatjuk, hogy
megfehredjen, szzuk, borsozzuk, s lefedve puhra stjk.
2. A srgarpt vkony karikra vgjuk, vajon pirtjuk, finoman szzuk. Ne proljuk tl,
inkbb friss, roppans legyen.
3. Ugyangy jrunk el a mirelit zldsgekkel.
4. Ha minden megftt, megprolodtt, megpuhult, a csirkemellhez ntjk az veges szszt, a
zldsgeket s sszeforraljuk.

Serpenys rizs tzes csirkecombbal recept

elkszlet: 20 perc
sts: 35 perc

Hozzvalk 2 fre

2 db csirkecomb
150 g basmati rizs
200 g brokkoli
kteg zldhagyma
piros hs paprika
anansz (vagy egy fl kis doboz konzerv)
25 g fldimogyor
60 ml zldsgleves
3 ek szjaszsz
koriander -, vagy petrezselyemzld

A pclhez:

1 chilipaprika
1 gerezd fokhagyma
1 tk balzsamecet
3 tk szjaszsz
1 tk folykony mz
1 ek paradicsomketchup
1 ek olaj

Elkszts:
1. A csirkecombokat teljesen kicsontozzuk s mindegyiket 3-3 rszre vgjuk.
2. A pclhez az aprra vgott chillipaprikt s fokhagymt sszekeverjk az ecettel,
szjaszszal, mzzel, ketchuppal s olajjal. A csirkecombdarabokat bekenjk a pclvel.
3. A rizst megfzzk.
4. A brokkolit rzsira osztjuk, a paprikt cskokra, a zldhagymt pedig karikkra vgjuk.
5. A hst egy tzll tlba tesszk s 220 fokra elmelegtett stben kb. 35 percig stjk.
Kzben a maradk pclvel kenegetjk.
6. Egy serpenyben felforrstjuk az olajat s a zldsgeket llandan kavarva 5 percig
stjk. A kockra vgott ananszt s a fldimogyort hozzadjuk. A ksz rizst
belekeverjk, felntjk a levessel s szjszsszal zestjk. sszemelegtjk.
7. A slt csirkt a rizzsel tlaljuk. Aprra vgott korianderrel vagy petrezselyemmel dsztjk.

Csirkemell bundban mzes mrtssal recept

elkszlet: 15 perc
sts: 30 perc

Hozzvalk 4 fre

1 csirkemellfil

A pchoz:

1/2 kk s
1/2 kk rlt fehrbors
1 kk cukor
A bundzshoz:

1 tojs
2 ek olaj
12 dkg finomliszt
3 dkg tkezsi kemnyt
A mzes mrtshoz:

3 ek mz
2 ek cukor
3 ek kechup
Elkszts:

1 ek szezmolaj
1 ek fehrbor

1 kk stpor
1,5 dl vz
1 kk s

3-4 ek balzsamecet
1 kk csps paprikakrm

1. A csirkt vkony (ujjnyi) cskokra vgjuk.

2. A pchoz a hozzvalkat sszekeverjk, a csirkecskokat beleforgatjuk s fl rra
htbe tesszk.
3. A bundzshoz a tojst enyhn felverjk s a tbbi hozzvalval simra keverjk.
4. A hscskokat a pcbl kivesszk s a sr tsztba beleforgatjuk.
5. Kzepesen forr olajban aranybarnra stjk.
6. A mzes szszhoz a hozzvalkat egy serpenyben megforrstjuk s a hsra ntjk.
(Kln kis ednyben is tlalhatjuk mell.)

Slt brokkoli recept

elkszlet: 5 perc
sts: 10 perc

Hozzvalk 4 fre

450 g brokkoli
1-1,5 ek mogyorolaj (kukorica- vagy napraforgolaj)
4 gerezd fokhagyma
1 tk s
fl tk frissen rlt fekete bors
6 ek vz
2 tk pirtott szezmolaj

Elkszts:
1. A brokkolit kisebb rzskra szedjk s feldaraboljuk.
2. Felforrstott serpenyben egyenletesen eloszlatjuk az olajat. Amikor elg forr,
tforgatjuk benne a kiss sztnyomott fokhagymt, st, borsot s 30 msodpercet pirtjuk.
3. Hozzadjuk a brokkolirzskat, kevergetve stjk 2 percig.
4. Rntjk a vizet s fed alatt, magas hfokon 4-5 percig proljuk.
5. Pirtott szezmolajjal meglocsoljuk s mg 30 msodpercig kevergetve stjk.
6. Forrn tlaljuk.

Knai szezmmagos csirke recept

Hozzvalk 4 fre
Bundhoz:
6 ek liszt
3 ek tkezsi kemnyt
1 ek olaj
1 tojs
1 egsz csirkemell
csipet s
pici vz
1,5 kk stpor
Mzhoz:
ketchup
chili (ers pista)
mz
3-4 ek szezmmag
Amikor a hskockt beletesszk az olajba, figyeljnk, hogy a bunda teljesen befedje!
Elkszts:
1. A hst felkockzzuk.
2. Egy tlba beletesszk a hozzvalkat (liszt, kemnyt, s, tojs, olaj, stpor, vz), s sr
masszt ksztnk. Beleforgatjuk a husit.
3. Elksztjk a mzat.
4. A hst b, forr olajban aranybarnra stjk.
5. Ahogy kivesszk az elkszlt hst, rgtn beletesszk a mzba, majd tlra tesszk.

Knai szezmmagos csirke 2. recept

elkszlet: 10 perc
fzs: 10 perc
sts: 15 perc

Hozzvalk 2 fre

1 egsz csirkemell

Pchoz:

2 ek szjaszsz
1 ek szak/ szraz fehrbor/ szraz sherry
nhny csepp szezmolaj
2 csapott ek bzaliszt
2 csapott ek kemnyt
2 ek vz
1/4 tk stpor
1/4 tk szdabikarbna
1 tk olaj

Szszhoz:

100 ml vz
100 ml csirkehsleves/ alapl leveskockbl
2-3 ek rizsecet / sima 10 %-os ecet/ 3-4 ek 5%-os almaecet (zls szerint)
2 csapott ek kemnyt
150 g cukor
3 ek szjaszsz
2 ek szezmolaj
1 tk chilikrm vagy por
1 ttrt fokhagymagerezd

Elkszts:
1. Vgjuk 2-3 cm-es kockkra a csirkehst.
2. Keverjk el a pchoz szksges hozzvalkat, s hagyjuk benne a csirkt llni fl rt.
(Tekintettel egy kedves hozzszlra, akinek nem sikerlt, csapott evkanllal dolgozzunk,
s ha gy is tl tmr lenne a massza, higtsuk vatosan a szakval. De srnek kell
maradnia, hogy bevonja a hst.)
3. Kzben ksztsk el a szszt: minden hozzvalt keverjnk el csommentesre, s egy
lbasban lassan forraljuk fel, s tartsuk melegen. Ha tl desnek talljuk, tovbbi ecet
hozzadsval lltsuk be az zt vatosan. (n jobban szeretek 5%-os almaecetet hasznlni,
ha nincs rizsecet, attl sokkal lgyabb benne a savany, sokkal finomabb zt ad, s
knnyebben eltallhat a helyes z, mint a 10 %-os telecettel.)
4. A csirkt fl ra utn kezdjk el b, forr olajban kistni. Akkor j, amikor a bunda
mr aranybarna. Ezt folytassuk addig, amg a csirke el nem fogy. Forgassuk bele a meleg
szszba, hintsk meg az elre, olaj nlkl lepirtott szezmmaggal, s ftt rizzsel tlaljuk.

story
Szoksomhoz hven egy recept eredetnek nyomba eredtem.
Az tletet Motyola adta, amikor feltette a knai szezmmagos csirke receptjt. Kivncsiv tett, hiszen, mint
ahogy minden knai tel a knai bfkben, ez sem knai.
Az informci forrsom adott volt: van egy knai kollgm, aki mindig a felesge helyett fz - mondvn,
jobban tudja. Ht el is csptem Yangot egy reggelen az iroda konyhjban, s kifaggattam. Megkrdeztem,
hallott-e mr errl az telrl? Meglepdtem, azt mondta nem. Hm...prbltam krlrni, tudod, olyan kis
gmblyre sttt zk, ragacsos, fnyes szszban. A vizualizci hatott, elkezdett blogatni, majd vgott egy
grimaszt, s finoman megjegyezte: ugye tudod, hogy ez nem knai? Brmi, amit ilyen bfkben ltsz, az
eurpaiaknak kitallt vltozat. Kb. azrt knai, mert knaiak fzik.
Majd adott egy cmet, azt mondta, ha igazit akarok enni, ide menjek el. Fln fogtam juramat, el is
zarndokoltunk Frankfurt "azon" rszbe - a krnyk biztonsgi statisztikja alulrl mrhetetlen, mg a GPS
is elveszett a kis utckban, magunkra kellett hagyatkozni. Vgl megtalltuk. Pontosan az a hely volt, ahov
mg nappal sem mennk, nemhogy stteds utn. Az asztalok ragadtak, a berendezs pp lecserlnival volt
mr, pedig most nyitottak.
Egy foghjas dundi pincrn gurult oda hozznk, tlapokkal a kezben, s alig rthet nmettel megkrdezte,
hogy a nmet-knai tlapot krjk vagy a knai-knait. Itt rt az els meglepets. Persze gondolkods nlkl
rcsaptunk az eredetire.
Az telek, amiket kihoztak neknk, fnyvekre voltak minden eddigi knai bfs,
ttermes lmnyemtl. Sajnltam, hogy az eurpai zlshez igazodva knytelenek elrontani azokat a
finomsgokat, mert sokan klnben taln nem ennk meg - csak azrt, mert nem ismers az ze. gy kerl bele
ketchup, pirospaprika s sok ms egyb.
A vacsora vgeztvel vallatra fogtam a pincrnt, majd amikor megrtette, mit keresek, felnyihogott. Egy
pillanat - mondta, majd eltnt a konyhban, s hrom kis falattal jtt el. Igen, ez volt az, de mieltt brmit
mondhattam volna, csak annyit mondott: ez csak a nmet-knai tlapon van rajta. Nem bnom n, gondoltam,
itt a lehetsg.
Megkrdeztem, lehet-e tudni, hogy kszl? A vlasz csak annyi volt: mivel nem knai, persze!
Pr perc mlva mr a zsebemben volt a cetli. Itthon nekiveselkedtem, legyrtottam vagy egy tonnnyit, mert
knai ide vagy oda, ez bizony j kaja. :-) Aki szklkdik alapanyagokban, annak mindenkpp Motyola
receptjt javaslom, de akinek akadnak ilyen hozzvalk otthon, prblja ki gy.

Szecsuni csirke recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 30 perc

Hozzvalk 2 fre

2 db csirkecomb
2 fej vrshagyma
gymbr
2 gerezd fokhagyma
25 dkg fejes kposzta
2 srgarpa
egy kevs bors
2 ek szjaszsz
1 kk "erspista"
1 tk ecet
fehrbors
s

Elkszts:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

A csirkecombot kicsontozzuk, apr darabokra vgjuk.

A wokot kevs olajjal felforrstjuk, s belerakjuk a csirkt.
Amikor a hs szpen kifehredett, s egy kicsit kezd pirulni, egy tnyrra kiszedjk.
A wokba ezutn a vrshagyma kerl.
Ha a hagyma veges lesz, megszrjuk a gymbrrel, s belerakjuk a fokhagymt is.
A kvetkez a fejeskposzta, majd a rpa. Ezt a kettt egyszerre berakhatjuk, ha kzel
azonos mretre vgtuk. Legvgn a mark zldborst (konzerves).
7. Ezt kveten visszarakjuk a hst, s fszereznk: 2 ek szjaszsz, 1mk ers paprika, ecet,
zls szerint s, fehrbors.
8. 5 percig hagyjuk sszefni az zeket.
9. Rizzsel tlaljuk.

Knai slt oldalas recept

elkszlet: 15 perc

sts: 30 perc

1 ek rizsecet
2 kk knai tfszer-keverk (a gyengt
kedvelknek 1 kk)

Hozzvalk 4 fre

1,5 kg oldalas

Pchoz:

1 dl hoisin szsz
2 ek szjaszsz
1 ek mz

Slt rizshez:

2 ek mogyorolaj
400 g ftt basmati rizs

2 tojs, felverve
s

Elkszts:
Knai oldalas:
1. Az oldalast felrakjuk fni ss, egszborsos vzbe, 15 percre. Adhat hozz babrlevl is,
st borkabogy is. Az alaplevet rdemes eltenni, egy kevs pedig kellhet a sts kzben
is.
2. sszekeverjk a pc hozzvalit, s bekenjk vele az oldalasdarabokat.
3. Mikor kihlt, lefedjk flival s htben hagyjuk llni legalbb 1-2 rra.
4. A stt elmelegtjk 175C-ra s 30-40 perc alatt megstjk.
Slt rizs:
1. A wokot felmelegtjk a mogyorolajjal (fontos, hogy forr legyen!) s beletesszk a ftt
rizst.
2. Pirtjuk, forgatjuk 1-2 percig, majd hozzkeverhetjk a maradk hozzvalkat
(felkockzva, hosszban felvgva) s nagy lngon stjk tovbbi 1-2 percig.
3. Ha kellen tpirult, illatos, a kzepbe mlyedst nyomunk s belekeverjk a tojsokat.
4. Gyors kever mozdulatokkal sszevegytjk 2-3 perc alatt.

Knai zldsges tszta recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

1/2 kg ftt spagetti

2 db srgarpa (durvn reszelve)
2 mark zldbors
3 db flkarikra vgott hagyma
30 dkg vgott kposzta
6 cikk zzott fokhagyma
15 dkg gomba
2 ek mz
zls szerint s
kb 1 dl szjaszsz
1 ek ecet
1 dl olaj
2-3 tojsbl rntotta, aprra darabolva

Elkszts:
1. Az olajat megforrstjuk, s a karikra vgott hagymt vegesre dinszteljk.
2. Hozzadjuk a kposztt, a mzet, a zldborst, a gombt, a srgarpt, a rntottt s a
legvgn a zzott fokhagymt.
3. Minden zldsggel kb. 2 percig keverjk.
4. Ezutn belekeverjk a ftt spagettit, s folyamatos kevers mellett adagoljuk a szjaszszt.
5. Amikor mr egyntet a tszta, tkeverjk az ecettel.

Knai egyveleg recept

elkszlet: 15 perc
sts: 10 perc

Hozzvalk 4 fre

3 ek mogyorolaj
2 db egsz tiszttott csirkemell
1 db kalifornia paprika
2-3 db shiitake gomba
2 mark babcsra
1 db srgarpa
1 db kis paszternk

1/2 prhagyma
2-3 db zellerszr
4-5 db mogyorhagyma (vagy 1db
lilahagyma)
2 gerezd fokhagyma
3-4 ek szjaszsz
1 csomag rizstszta

Fszerek:

s
bors
cukor
pirospaprika
Elkszts:

gymbrpor
grgsznamag
kurkuma

1. A csirkt felkockzzuk s sval, kicsi borssal zestjk.

2. A gombkat forr vzbe ztatjuk s flretesszk a leszrt levt.
3. Minden zldget kedvnk szerint hosszban, keresztben felvgunk. A srgarpt clszer
vkonyra szelni, hogy egytt sljn meg a tbbi hozzvalval.
4. Felhevtjk a wokot a mogyorolajjal s hozzdobjuk a csirkefalatokat. 2-3 perc alatt
tpirtjuk.
5. Elszr a hagymkat adjuk hozz, s mieltt megpirulna a zlsgeket is hozzkeverjk.
6. Jhetnek a fszerek s a szjaszsz. ltalban minden fszerbl 2 kiskanllal adok hozz.
3-4 perc alatt minden sszerik s mr tlalhat is.
7. A rizstsztt megfzst akkor rdemes elkezdeni, mikor a wokba tesszk a csirkemellet.
Pont egyszerre lesznk vele kszen. A rizstsztt elkeverjk a mg meleg wokban a
zldges hssal. Kicsit oda is pirtunk neki:-).

Szjaszszos csirkeszrnyak recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 30 perc
sts: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

12 db csirkeszrny
2,5 dl vz
2 ek aprtott jhagyma
2-3 cm-es gymbrdarab
2 ek vilgos szjaszsz
1/2 tk stt szjaszsz
1 csillagnizs
1 tk cukor

Elkszts:
1. A szrnyakat megtiszttjuk.
2. Kis serpenyben felforraljuk a vizet, szjaszszt, felszeletelt gymbrt, hagymt,
csillagnizst s a cukrot.
3. Beletesszk a csirkeszrnyakat. Lefedve 30 percig fzzk.
4. A lbas tartalmt belentjk egy tepsibe s forr stben ropogsra stjk kb. 20 perc alatt.

HongKongi molnrka recept

elkszlet: 10 perc
sts: 12 perc

Hozzvalk 4 fre
Kelt tszthoz:

230 g meleg vz
1 tojs
1 tk s
500 g kenyrliszt BL-80
8 g vanlia pudingpor
20 g tejpor
10 g szrtott leszt
100 g kristlycukor
75 g olvasztott vaj

Tetejre:

1 tojs
szezmmag

Mexiki dszts:

50 g puha vaj
20 g porcukor
45 g finomliszt

Elkszts:
1. A lisztet sszeszitljuk a vanlia pudingporral s a tejporral.
2. A hozzvalkat -a vaj kivtelvel- a fenti sorrendben kenyrstgp stjbe tesszk.
Dagaszts-keleszts programot vlasztjuk. A dagaszts utols 10 percben hozzadjuk az
olvasztott vajat is.
3. A megkelt tsztt enyhn lisztezett deszkn tgyrjuk. 10 db kb. 100g-os labdacsokra
osztjuk s letakarva 10 percet kelesztjk.
4. A tsztagolyt ovlis lapp nyjtjuk, keskenyebb rsznl fogva feltekerjk, gy hogy a
hajts vge alul maradjon. Sarkait sszecspjk s alnyomjuk. Stpaprral blelt
stlemezre tesszk. Letakarva 45 percig kelesztjk.
5. Elmelegtjk a stt 180 C-ra.
6. Elksztjk a mexiki dsztst: kikeverjk a hozzvalkat. Fontos, hogy a vaj csak puha
legyen s ne olvadt! Nyomzskba vagy kis zacskba tltjk.
7. Egy tojst villval lazn felvernk s lekenjk vele a bucikat. Szezmmagot szrunk a
tetejkre.
8. A mexiki dsztshez a nyomzskba tlttt vajkrmbl 3-3 svot nyomunk mindegyikre.
9. n gzs stben stm a kzps stsnen. A recept szerint 12 perc, nlam tovbb
cscslnek a hagyomnyos gzstben, hogy szp aranybarnk legyenek.
10.Rcson hagyjuk hlni a molnrkkat.

Mogyors csirke recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

40 dkg csirkemellfil
3 ek szjaszsz
2 gerezd fokhagyma
1 cs jhagyma
1 db hegyes ers paprika
10 dkg ss mogyor
1 mk rlt bors
4 ek olaj
1 csapott ek liszt
1/2 tk s (ha szksges)

Elkszts:
1. A hst kis (1,5-2 cm-es) kockkra vgjuk, beleforgatjuk a szjaszszba, amibe borsot is
kevernk, 30 percig llni hagyjuk.
2. A fokhagymt vkony szeletekre, az jhagymt egy kevs zld szrral egytt, 1 cm-es
darabokra vgjuk, a hegyes ers paprikt felkarikzzuk. Amennyiben nem szeretjk a
nagyon erset, az ereit rszben eltvoltjuk.
3. A fldimogyort egy kicsit megpirtjuk. (Vigyzzunk vele, mert mr gyrilag is pirtva
van.)
4. Az olajat felhevtjk, beletesszk a felszelt fokhagymt, valamint a szjaszszos hst, amit
elzleg egy kis liszttel megszrunk.
5. Ers tzn kb. 5 percig stjk, majd 1 dl vizet alntnk, beletesszk a zldpaprikt s az
jhagymt, 10 percig tovbb fzzk.
6. Beleszrjuk a mogyort s sszeforraljuk.
7. Amennyiben szksges, egy pici st adunk hozz. (Vigyzzunk, mert a szjaszsz s a
mogyor is ss!)

Hagyms hs knai mdra recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

50 dkg csirkemell
50 dkg vrshagyma
30 dkg gomba
50 ml vz
3 ek ketchup
1 ek balzsamecet (sima is megfelel)
2 ek szjaszsz
1 ek porcukor
1 kk gymbrpor vagy 1 cm reszelt gymbr
2 ek fehrbor /elhagyhat/
s
bors

Elkszts:
1. A felkockzott csirkemellet kevs olajon lepirtjuk, majd egy tlba szedjk.
2. Utna kevs olajon megdinszteljk a felszeletelt vrshagymt (tnyleg fl kg kell hozz)
s a felszeletelt gombt.
3. Vgl a kettt sszekeverjk, szzuk, borsozzuk, hozzadjuk a bort, vgl a maradk
hozzvalkat sszekeverjk, s rntjk a hsra.
4. 10-15 percig lass tzn proljuk. (Ha kevsnek bizonyulna a vz, akkor lehet hozz mg
nteni.)

Szecsuni serts kaliforniai paprikval recept

elkszlet: 20 perc

sts: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

50 dkg serts szzpecsenye

2 ek kukoricakemnyt
5 ek szjaszsz
1 ek fehrborecet
s
2,8 dl vz
4 ek mogyorolaj
2 prhagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 cukkni
1 srgarpa
1 csipet csilipehely

Elkszts:
1. A hst felkockzzuk s sszekeverjk 2 evkanlnyi szjaszsszal s a csilipehellyel. Fl
rra htbe tesszk.
2. Azalatt sszevgjuk a zldsgeket: a cukknit, a srgarpt s a kaliforniai paprikt vkony
cskokra szeleteljk; a prhagymt vkony szeletekre karikzzuk.
3. Egy tlban simra keverjk a vizet, fehrborecetet, 3 evkanl szjaszszt s a kemnytt.
llni hagyjuk.
4. Egy wokban vagy egy nagyobb serpenyben 2 evkanl mogyorolajat felhevtnk.
Beletesszk a hst s keverve, rzva megstjk benne. (10 perc)
5. Ha ksz, kiszedjk a hst s flretesszk. Ismt olajat hevtnk, belerakjuk a prhagymt
s a kaliforniai paprikt. 2-3 percig rzogatva stjk.
6. Beletesszk a cukknit, a srgarpt, a st s tovbbi 2 percig stjk.
7. Hozzrakjuk a hst s a kemnyts lt. Addig fzzk, amg a mrts besrsdik. Rizzsel
azonnal tlaljuk.

Knai csirks vegtszta recept

elkszlet: 7 perc
fzs: 7 perc

Hozzvalk 2 fre

1 csomag 100 grammos knai vegtszta

10 dkg csirke
5 dkg mexiki zldsgkeverk (mirelit)
1 kis fej vrshagyma
3 ek szjaszsz
3 ek mz
1 tojs
s
petrezselyem
2 ek tolaj / olvaolaj
1-2 dkg savany kposzta (szeletelt)

Elkszts:
1. Az vegtsztt 2 percig forr vzben fzzk, utna kivesszk s lecspgtetjk.
2. A hosszks darabokra felvgott hagymt, a zldsgkeverket s a kposztt 2 ek tolajon /
olvaolajon nagy lngon elkezdjk pirtani a wokserpenyben.
3. A megmosott, felcskozott csirkemellett hozzadjuk a zldsgekhez, majd a lecspgtetett
vegtsztt is belekeverjk s egytt pirtjuk.
4. Ezutn hozztesszk a szjaszszt s a mzet, majd belecsurgatjuk a felvert tojst.
5. Rgtn tlaljuk.

Marhahs tsztval s sznes paprikval recept

elkszlet: 15 perc
sts: 10 perc

Hozzvalk 4 fre

30 dkg marha htszn

1 piros kaliforniai paprika
1 zld kaliforniai paprika
25 dkg vkony rizstszta

3 ek vilgos szjaszsz
2 ek mogyorolaj
1 kisebb fej vrshagyma
2 ek feketebabszsz

A pchoz:

2 ek stt szjaszsz
1 ek rizsbor
1/2 kk rlt fehrbors
1/2 kk cukor

Elkszts:
1. A hst s a paprikkat vkony cskokra vgjuk. A hagymt aprra felkockzzuk.
2. A pchoz a hozzvalkat sszekeverjk, a hst alaposan beleforgatjuk. 20 percig htben
llni hagyjuk.
3. A rizstsztt megfzzk.
4. Wokban vagy serpenyben felhevtjk az olajat s pr perc alatt megstjk benne a hst,
majd kiszedjk s flretesszk.
5. A maradk olajat kintjk a serpenybl. Beletesszk a hagymt s a paprikacskokat,
kevergetve, rzva 1-2 percig stjk benne.
6. Hozzadjuk a feketebabszszt s a szjaszt. Jl elkeverjk.
7. A tsztt a zldsgekhez adjuk, sszeforgatjuk. A vgn kerl bele a hs. 1 perc alatt
felmelegtjk. Azonnal tlaljuk.

Knai sertshs tojsos rizzsel recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

200 g rizs
350 g szzpecsenye
2 tk knai tfszer-keverk
25 g tkezsi kemnyt
3 tojs
25 g barna cukor
2 ek olaj
1 vrshagyma, apr kockkra vgva
Elkszts:

2 gerezd fokhagyma
100 g srgarpa, kockkra vgva
1 piros paprika, kockkra vgva
100 g zldbors
15 g vaj
s
bors

1. A rizst megmossuk. Majd enyhn ss vzben megfzzk. Leszrjk.

2. A szzpecsenyt megmossuk, szrazra trljk, vkony szeletekre vgjuk.
3. Az tfszer-keverket elkeverjk az tkezsi kemnytvel, 1 tojssal s a cukorral. A hst
hozzadjuk, s jl sszekeverjk.
4. Az olajat felforrstjuk egy wokban. A hst benne ropogsra stjk, majd kivesszk, s
melegen tartjuk.
5. A wokba tesszk most a hagymt, paprikt, srgarpt, zldborst s a zzott fokhagymt,
s 5 percig stjk.
6. A hst visszatesszk a wokba, a rizst is hozzadjuk, s tovbbi 5 percig stjk.
7. A megmaradt 2 tojst felverjk, szzuk, borsozzuk.
8. A vajat egy serpenyben felforrstjuk, majd hozzadjuk a felvert tojsokat, s egy
omlettet stnk. Az omlettet vkony cskokra vgjuk, s a rizses hshoz keverjk.

Pirtott tszta recept

elkszlet: 10 perc
fzs: 10 perc
sts: 10 perc

Hozzvalk 2 fre

25 dkg spagetti tszta

fl fej kposzta
fl fej lilahagyma
2-3 db jhagyma, zldjvel egytt
3 db srgarpa
kis marknyi zsenge cukorbors
s
frissen rlt bors
szezmolaj
szjaszsz

Elkszts:
1. A tsztnak felrakjuk a vizet, mg felforr addig a zldsgeket felaprtjuk vkony cskokra,
kivve a cukorborst.
2. Mg f a spagetti, szezmolajon megpirtjuk a zldsgeket, pici sval, rlt borssal, s egy
kevs szjaszsszal. (Akkor fszerezzk, amikor mr megpirult a zldsg, gy finom ress
marad)
3. Leszrjk a tsztt, s mr rakjuk is a pirtott zldsgekhez, tovbbi szjaszsszal.
4. Kicsit thevtjk az egszet, ha kell, mg utna zestnk, tlaljuk.
Lehet mirelit, vagy konzerv cukorborsval is kszteni, s dsthatjuk az egszet csirkemellel,
gombval, babcsrval, ki mivel szereti.

vatosan szzuk, mert a szjaszsz nmagban is elg ss!

Csps-savany kposzta recept

elkszlet: 15 perc
sts: 5 perc

Hozzvalk 4 fre

50 dkg fejes kposzta

1 ek mogyorolaj
10 szem szecsuni bors
fl tk s
2 tk rizsecet
2 ek szezmolaj
1 kk cukor
2 szrtott chilipaprika

Elkszts:
1. A kposzta torzsjt kivgjuk, a tbbit kb. 3 cm-es kockra felvgjuk.
2. Wokban vagy mly serpenyben olajat hevtk s addig pirtjuk benne a szecsuni borsot,
amg illatozni nem kezd.
3. Belekeverjk a durvra aprtott chilit, hozzadjuk a kposztt, a st. 2-3 percig rzogatva
stjk.
4. Rntjk az ecetet, a szezmolajat s a cukrot. Tovbbi 1 percig stjk, amg a kposzta
kiss megpuhul.

Uborka salta knai kellel recept

elkszlet: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

1 kicsi knai kel (kb 40-50 dkg)

1 nagy vagy 2 kicsi uborka (40 dkg)
4 tk szezmolaj
4 ek rizsecet
2 tk porcukor

Elkszts:
1. Az uborkt nagyon vkony cskokra vgjuk, a knai kelt vkonyan felszeleteljk.
2. Az olajat, a rizsecetet s a cukrot sszekeverjk.
3. Rntjk a saltra s azonnal tlaljuk.

Serpenys fszeres csirkemell sok zldsggel recept

elkszlet: 20 perc

sts: 15 perc

1 kteg jhagyma
4 halvnyt zeller-szr
2 piros paprika
1 srga paprika
175 g cukkini
175 g cukorbors
2 ek olaj
1 ek citroml
1 ek mz

Hozzvalk 4 fre

450 g csont nlkli, lebrztt

csirkemell
tk kurkuma
tk reszelt gymbr
s
bors
1 ek rmai kmny
1 ek darlt koriander
1 ek porcukor

Elkszts:
1. A kurkumt, gymbrt, st, borsot, koriandert s porcukrot egy tlban kavarjuk jl ssze.
2. A csirkemellet megmossuk, szrazra trljk, falatnyi darabokra vgjuk, majd keverjk
ssze a fszerkeverkkel, s tegyk flre.
3. Az jhagymt, zellert megpucoljuk, megmossuk, s a megmosott paprikval egytt 5 cm
hossz cskokra vgjuk.
4. A cukkinit s a cukorborst megmossuk, lecsepegtetjk. A cukkinit vkony szeletekre
vgjuk, a cukorborsnl a vgeit levgjuk.
5. Egy serpenyben vagy wokban felforrstjuk az olajat. Rtesszk a hst, aranysrgra
stjk, majd kiszedjk, s melegen tartjuk.
6. A serpenyben maradt zsiradkban a zellert, paprikt, cukkinit, jhagymt lland kavars
mellett kb. 5 percig proljuk, majd hozzadjuk a cukorborst, s tovbbi 5 percig proljuk.
7. Majd hozzadjuk a hst, citromlvel s mzzel zestjk.

Knai mogyors csirke recept

elkszlet: 50 perc
sts: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

50 dkg csirkemellfil
s
1 tojsfehrje
1 csomag jhagyma
10 dkg pirtott, ss mogyor
3 ek olaj
1 kk barna cukor
2 ek szjaszsz
1 ek rizsecet
2,5 ek tkezsi kemnyt
1 kk rlt gymbr
1,5 dl vz

Elkszts:
1. A csirkemellfilt 3x1 cm-es cskokra vgjuk, megszzuk, s megforgatjuk az tkezsi
kemnytben. A tojsfehrjt villval enyhn habosra verjk, s hozzadjuk a csirkhez.
A hst 10 percre flretesszk.
2. Felkarikzzuk az jhagyma fehr szrt, a mogyort durvra rljk.
3. Elksztjk a mrtst: a szjaszszt, a rizsecetet, az tkezsi kemnytt, a gymbrt s a
vizet simra keverjk.
4. Egy serpenybe belentnk egy ek olajat, s tpirtjuk rajta a mogyort, majd kiszedjk.
5. A serpenybe belentnk mg kt ek olajat, alaposan felhevtjk, rtesszk a csirkt,
megszrjuk barna cukorral, s kb. 10 perc alatt megstjk a hst.
6. A megslt csirkhez hozzntjk a mrtst, a mogyort s az jhagymt.
7. 5-6 perc alatt kevergetve sszepirtjuk az telt.

Knai mangs csirke recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

60 dkg csirkemellfil , 2 x 4 cm-es cskokra vgva

15 dkg fagyasztott zld ceruzabab, 4 cm-es darabokra vgva
1 csomag jhagyma, 1 cm-es darabokra vgva
2 db rett, de mg kemny hs mang , lehmozva, vkony lapokra vgva
2 cm friss gymbr meghmozva, szeletekre vgva
3 gerezd fokhagyma, flbevgva
2 ek osztrigaszsz
2 ek stt szjaszsz
1/2 citrom leve
2 csapott ek ndcukor
1 ek des anna, vagy ers pista (ki, hogy szereti)
rlt sznesbors, zls szerint
1 csapott ek kukoricakemnyt, 2 dl hideg vzben csommentesen feloldva
1 tykhsleveskocka, 2 dl forr vzben feloldva

A stshez:

1 dl mogyorolaj

Elkszts:
1. Ksztsk el a hozzvalkat, hogy legyen minden kznl.
2. A wokban forrstsuk fel a mogyorolajat, dobjuk bele a gymbrszeleteket, s a
fokhagymt, s amikor aranyszn, szedjk ki belle.
3. A forr olajon nagy lngon kistjk a csirkehst fehredsig, ha lekap, ne ijedjnk meg,
fakanllal kaparjuk fel nyugodtan.
4. Adjuk hozz az des annt, forgassuk t egy-kt percig, adjuk hozz a borsot, majd a
szjaszszt.
5. Sssk egy percig, adjuk hozz az Oyster szszt, s sssk tovbbi egy percig.
6. Adjuk hozz a zldbabot, sssk kt percig.
7. Adjuk hozz a feldarabolt mangt, keverjk ssze, sssk egy percig.
8. Ezek utn ntsk bele a 2 dl hslevest s a feldarabolt jhagymt, fzzk tovbbi kt
percig.
9. A vgn belentjk a 2 dl kemnyts vizet, felforraljuk, s mg egy-kt percig fzzk s
ksz.

Marhahs slt zldsgekkel recept

elkszlet: 20 perc
sts: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

45 dkg marhahs (htszn,

fehrpecsenye)
1 brokkoli
2 ek nvnyi olaj
1 vrshagyma
2 szl szrzeller
A pchoz

1 ek knai rizsbor
csipet fehrbors
s
Elkszts:

25 dkg cukorbors
5 dkg konzerv bambuszrgy
22 dkg gomba
1-2 ek osztrigaszsz
s

1 ek vilgos szjaszsz
1/2 tk szezmolaj (tolaj is j)

1. A pcohoz a hozzvalkat sszekeverjk

2. A hst vkony cskokra vgjuk s beleforgatjuk a pcba. 20 percig llni hagyjuk.
3. Egy lbasban vizet forralunk s fl percre beledobjuk a rzsira sztszedett brokkolit.
Kiszedjk, lecsepegtetjk s flretesszk.
4. Egy wokban vagy mly serpenyben 1-2 evkanl olajat felhevtnk s megstjk benne a
marhahst. Kivesszk s ezt is flretesszk.
5. A wokban ismt egy kevs olajat felmelegtnk s 1 percig kevergetjk-rzzuk benne a
nagyobb kockkra felvgott hagymt.
6. Hozzadjuk a vkonyra felszeletelt szrzellert s a brokkolit s tovbbi 2 percig stjk.
7. Most a cukorbors, a gomba s a bambuszrgy kvetkezik. 1-2 percig rzogatjuk ezt is.
8. Hozzadjuk a marhahst, az osztrigaszszt s sval zestjk.

Pekingi kacsacomb recept

elkszlet: 15 perc
sts: 120 perc

Hozzvalk 2 fre

4 db kacsacomb
3 ek szjaszsz
3 ek mz
2 dl vz
s

Elkszts
1. A combokat gondosan megtiszttjuk, jl megmossuk, leszrtjuk.
2. A hst bekenjk mz-s-szjaszsz-vz keverkkel s egy jszakn t htszekrnyben
pihentetjk.
3. Mieltt a stbe tennnk, mg egyszer tkenjk a pclvel.
4. Hll tlba tesszk, s kevs vizet ntnk al. A stst 150 fokon kezdjk aluflia alatt.
Sts kzben nhnyszor tkenegetjk a pclvel.
5. Amikor mr majdnem ksz (ez kb 1,5 ra), levesszk a flit s a hmrskletet 200 fokra
emeljk. A kacsnak szp pirosnak, ropogsnak kell lennie.

Wokban slt zldsg rkkal s quinoval recept

elkszlet: 5 perc
fzs: 15 perc

Hozzvalk 1 fre

50 g quinoa
fl hagyma
1 srgarpa
4-5 levl kelkposzta
1 nagy paradicsom
1 ek szezmolaj (ms is j)
2 ek szjaszsz
s
bors
chili (elhagyhat)
10-15 dkg mlyhttt kirlyrk (elfztt, tiszttott)

Elkszts:
1. A quinot ktszeres mennyisg vzzel egy kis jnaiban a mikrba tesszk, s 15 perc
alatt megfzzk.
2. Kzben egy wokban (ennek hinyban nagyobb serpenyben) szezmolajat forrstunk, s
a flkarikra vgott hagymt megpirtjuk. Rtesszk a karikra vgott rpt, cskozott
kelkposztt, s a cikkekre vgott paradicsomot. Szzuk, borsozzuk, rntjk a szjaolajat,
s mehet bele a chili, ha brjuk az erset :o)
3. Kevs vizet tesznk al, s lefedjk. Pr percig alacsony hmrskleten proljuk, majd
beledobjuk a rkokat (nem kell kiolvasztani). Hozzntjk a kzben megftt quinot, s az
egszet tkeverjk. Tovbb proljuk addig, mg a rk megpuhul, ez pr perc.
Termszetesen, ha kell, a vizet ptoljuk (csak annyit, hogy ne gjen le).
4. Most jn az a lps, ami elhagyhat, de n mindig megcsinlom, mert szerintem gy sokkal
finomabb, teht felrakom a maximumra a tzhelyet, s az egszet lepirtom (nem kicsit).

Gyors wok-vacsora recept

elkszlet: 5 perc
fzs: 10 perc

Hozzvalk 2 fre

20-25 dkg csirkemell

2 db jrpa
fl kisebb paszternk
5-6 brokkolirzsa
4-5 db bbikukorica
olvaolaj
pr csepp szezmolaj
1/4 tk kurkuma
1/4 tk rlt koriander
1/4 tk rlt cayenne bors
1/4 tk rlt gymbr
1/4 tk rlt rmai kmny
1 ek szjaszsz

Elkszts:
1. Az jrpt, paszternkot karikra vgjuk, a bbikukorict kisebb darabokra, a brokkolit
pedig kisebb rzskra szedjk.
2. A wokban felhevtnk egy kevs olvaolajat (kb 2 evkanlnyit) s tpirtjuk rajta a
cskokra vagy kisebb kockkra vgott csirkemellet.
3. Szzuk, fszerezzk, majd kb. 3-4 perc utn hozzadjuk a szjaszszt, a zldsgeket s
azzal egytt pirtjuk tovbb, de csak addig, amg a zldsgek roppansak maradnak (kb. 10
perc).
4. Vgl pr csepp szezmolajat hozzadva egyszer tforgatjuk.
5. Rizspilffal tlaljuk.

Chilis-brokkolis marhahscskok recept

elkszlet: 15 perc
fzs: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

50 dkg marhacomb (vagy blszn)

1,5 ek szezmmag
1,25 dl marhaalapl
2 ek szjaszsz
2 ek frissen reszelt gymbr
2 gerezd fokhagyma
1 tk kukoricakemnyt
3 ek szezmolaj
1 nagyobb brokkoli
1 srga v piros kaliforninai paprika
1 chili

Elkszts:
1. A hst vkony cskokra vgjuk, s sszekeverjk 1 ek szezmmaggal.
2. Egy tlban simra keverjk az alaplt, a szjaszszt, a gymbrt, a fokhagymt s a
kukoricakemnytt.
3. Egy wokban vagy egy nagyobb serpenyben felforrstunk 1 ek szezmolajat, majd
keverve-rzva pr perc alatt (3-4) megstjk benne a marhahst. A hst kiszedjk, s
felretesszk.
4. A megmaradt olajat kinjk a serpenybl, paprral kitrljk belle az esetleg
bennmaradt magokat.
5. A maradk olajat felforrstjuk, s beletesszk a rzsira sztszedett brokkolit, a vkony
cskokra vgott paprikt s a chilit. 2-3 percig keverve-rzva stjk. Hozzkeverjk az
alapkeverket, lefedjk s kis lngon 2 percig stjk.
6. Visszatesszk a serpenybe a hst, s idnknt megkeverve addig stjk (alacsony
hfokon), mg besrsdik a leve.
7. Megszrjuk a maradk szezmmaggal.

Mandulapelyhes molnrka aszalt szilvval recept

elkszlet: 10 perc
sts: 12 perc

Hozzvalk 4 fre
Kelt tszthoz:

230 g meleg vz
1 tojs
1 tk s
500 g kenyrliszt BL-80
8 g vanlia pudingpor
20 g tejpor
10 g szrtott leszt
100 g kristlycukor
75 g olvasztott
vaj

Tltelk:

30 szem aszalt szilva

Tetejre:

1 tojs
mandulapehely
jgcukor

Mexiki dszts:

50 g puha vaj
20 g porcukor
45 g finomliszt

Elkszts:
1. A lisztet sszeszitljuk a vanlia pudingporral s a tejporral.
2. A hozzvalkat -a vaj kivtelvel- a fenti sorrendben kenyrstgp stjbe tesszk.
Dagaszts-keleszts programot vlasztjuk. A dagaszts utols 10 percben hozzadjuk az
olvasztott vajat is.
3. A megkelt tsztt enyhn lisztezett deszkn tgyrjuk. 10 db kb. 100g-os labdacsokra
osztjuk s letakarva 10 percet kelesztjk.
4. A tsztagolyt ovlis lapp nyjtjuk, rtesznk 3 db aszalt szilvt s a keskenyebb rsznl
fogva feltekerjk gy, hogy a hajts vge alul maradjon. Sarkait sszecspjk s
alnyomjuk. Stpaprral blelt stlemezre tesszk. Letakarva 45 percig kelesztjk.
5. Elmelegtjk a stt 180 C-ra.
6. Elksztjk a mexiki dsztst: kikeverjk a hozzvalkat. Fontos, hogy a vaj csak puha
legyen s ne olvadt! Nyomzskba vagy kis zacskba tltjk.
7. Egy tojst villval lazn felvernk s lekenjk vele a bucikat. Mandulapelyhet, jgcukrot
szrunk a tetejkre.
8. A mexiki dsztshez a nyomzskba tlttt vajkrmbl 3-3 svot nyomunk mindegyikre.
9. n gzs stben stm a kzps stsnen. A recept szerint 12 perc stsi id, nlam a
hagyomnyos gzstben tovbb cscslnek, hogy szp aranybarnk legyenek.
10.Rcson hagyjuk hlni a molnrkkat.

10 perces knai tszta recept

elkszlet: 5 perc
fzs: 10 perc

Hozzvalk 2 fre

200 g veg- vagy rizstszta (esetleg spagetti)

3 szl jhagyma
8 ek szjaszsz
2 ek 5%-os almaecet (vagy fl ek 10%-os sima ecet)
1 ppos tk piros chilipaszta (vagy ugyanennyi Ers Pista)
1 tk aprtott gymbr
1 kisebb fokhagymagerezd
1 tk szezmolaj (kihagyhat)
2 ek mz
fl ek kemnyt

Elkszts:
1. Vizet forralunk. Egy tlba tesszk az vegtsztt, lentjk a forr vzzel, lefedjk s 10
percig llni hagyjuk - ezalatt pp elksl a szsz.
2. Hosszks szeletekre vgjuk az jhagymt.
3. Egy kis serpenybe tesszk a szjaszszt, az ecetet (ez zls szerint lehet tbb is), a mzet,
a chilit, a gymbrt, az ttrt fokhagymt, a szezmolajat s feforrstjuk. 2-3 percig
forraljuk. Keverjk bele a kemnytt, s addig kevergessk, amg srsdni nem kezd.
4. Hzzuk le a tzrl, keverjk bele az jhagyma egyik felt. Kzben szrjk le a tsztt,
ntsk a serpenybe s forgassuk ssze a szsszal. Ekkor, ha valaki akarja, mg kicsit
lepirthatja. (Na j, akkor nem 10 perc lesz.)
5. Az jhagyma msik felvel megszrva tlaljuk.

des-savany ragu recept

elkszlet: 25 perc
fzs: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

1/2 kg csirkemell
2 db srgarpa
fl szl prhagyma
2 duci fokhagymagerezd
15 dkg deskposzta
20 dkg gomba

5 dkg zeller
1 kzepes alma
2 db csemegeuborka
2 ek tkezsi kemnyt
1/2 dl olaj

Fszerezshez:

1/2 dl szjaszsz
2 ek virgmz
1/2 kk gymbr
fl mark mogyor
bors
s

Elkszts:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

A csirkemellet cskokra, a zldsgeket zslienre vgjuk.

A hst a szjaszsz felvel sszekeverjk.
A hst a felforrstott olajon fehredsig stjk, majd tnyrra szedjk.
A zldsgeket elkezdjk prolni. Az uborkt, az almt ksbb adjuk hozz.
A fokhagymval ppen csak felfzzk a vgn.
Kevs vzzel elkeverjk az tkezsi kemnytt, s besrtjk a ragut

Zldkagyls-zldsges rkragu recept

elkszlet: 25 perc

fzs: 15 perc

1 szl prhagyma
2 dl szjaszsz
fl dl osztrigaszsz
chiliolaj
diolaj
szezmolaj
s
bors
MSG (ntrium-glutamt)

Hozzvalk 4 fre

12 db zldkagyl
24 db 10/20-as friss kirlyrk farok
10 dkg shiitake gomba
2 kaliforniai paprika (piros s srga)
4 szl angol zeller
1 kis fej brokkoli
15 dkg mungbab csra
1 kisebb darab gymbr
4 gerezd fokhagyma
3 kzepes fej mogyorhagyma
Elkszts:

1. A WOK-ot felforrstjuk, s belelocsolunk 3 ek diolajat.

2. A megtiszttott zldkagylt hjval lefel beletesszk, s 5 percig stjk, majd
flretesszk.
3. jra forrstjuk a WOKot, s belelocsolunk 3 ek olvaolajat.
4. Beledobjuk a vkonyra szeletelt fokhagymt s a megtiszttott rkokat, majd addig stjk
ket, mg teljesen rzsasznek lesznek (kb. 5-6 perc), majd ezeket is flretesszk.
5. jra forrstjuk a WOKot, s belelocsolunk a 3 ek di-, s szezmolajat s 1 mk chiliolajat.
6. A paprikkat s a zellert, prt s a mogyorhagymkat vkonyan felcskozzuk (zslienre
vgjuk), s a forr olajba dobjuk.
7. Hozzadjuk a virgaira szedett brokkolit, a babcsrt s a shitake gombt.
8. Belereszeljk a megtiszttott gymbrdarabot.
9. 6-7 percig nagy lngon proljuk.
10.sszekeverjk a szjaszszt s az osztrigaszszt, majd a zldsgekhez adjuk.
Tovbbfzzk 1 percig, hozzadjuk a rkokat s a kagylkat.
11.Sval, frissen rlt borssal s 1 kk MSG-vel zestjk (a szjaszsz ss, csak vatosan!!!)
12.2 percig forraljuk, majd 3 percig letakarva llni hagyjuk.
13.Hosszszem jzmin rizzsel tlaljuk.

Mrvnyos tojs 1. recept

elkszlet: 5 perc
fzs: 75 perc

Hozzvalk 3 fre

6 tojs
2 tk s
3 ek szjaszsz
1 szem csillagnizs
2 tk knai fekete tea

Elkszts:
1. Fzzk kemnyre a tojsokat. Szrjk le, tgessk krbe a hjt egy kanllal, hogy
megrepedezzen.
2. Tegyk vissza a lbosba, ntsnk r friss vizet. Adjuk hozz a st, a szjaszszt, a
csillagnizst s a tet. Forraljuk fel, majd kis lngon fzzk 1 rt.
3. Hagyjuk kihlni a levben. Tlals eltt szedjk le a hjt.

Mrvnyos tojs 2. recept

elkszlet: 2 perc
fzs: 70 perc

Hozzvalk 4 fre

6 tojs
2 ek fekete teaf
5-6 ek stt szjaszsz

Elkszts:
1. A tojsokat kemnyre fzzk, lehtjk s hjukat enyhn megtrjk.
2. Egy lbasba felforralunk annyi vizet, hogy ppen ellepje a tojsokat. Beletesszk a teafvet
s a szjaszszt s ebben 50-60 percig tovbb "fzzk" a tojsokat.
3. Hideg vzben lehtjk s meghmozzuk.

Knai hsgombcleves spenttal recept

elkszlet: 20 perc
fzs: 20 perc

Hozzvalk 4 fre

20 dkg friss zsenge spent

40 dkg darlt pulyka- vagy csirkemell
1 ppozott kk szerecsendi
rlt bors
4 ek tkezsi kemnyt
2 l hsleves alapl
4 ek stt szjaszsz
s
2 tojsfehrje
chili

Elkszts:

1. A darlt pulyka- vagy csirkemellet botmixerrel mg finomabbra ppestjk. Szzuk,

borsozzuk, frissen reszelt szerecsendival zestjk.
2. A tojsfehrjt elkeverjk a kemnytvel s a hshoz adjuk. Alaposan sszedolgozzuk.
3. Az alaplevet felforraljuk. Hozzadjuk a szjaszszt.
4. Vizes kzzel kicsi gombcokat formzunk a hsbl (kb. 2-3 cm-eseket) s a levesben kb.
10 perc alatt megfzzuk.
5. A spent szrait lecsipegetjk, vkony cskokra vgjuk s az elkszlt levesbe dobjuk.
Azonnal le is hzzuk a tzrl.
6. Chilivel tlaljuk.

Knai slt tszta recept

elkszlet: 20 perc
sts: 15 perc

Hozzvalk 4 fre

1 cs spagetti
1 nagy fej lilahagyma
1 bgre zldbors
1 szl srgarpa
25 dkg gomba
25 dkg csirkemell
wok fszerkeverk
szjaszsz
vaj
olaj
s
cukor

Elkszts:
1. A csirkt elz este felcskozzuk s jl befszerezzk, valamint egy kevs szjaszszba
ztatjuk.
2. Megfzzk a tsztt.
3. A zldsgeket megtiszttjuk, majd a lilahagymt nagyobb darabokra, a srgarpt vkony
cskokra vgjuk, a gombt pedig felnegyedeljk.
4. A hst megpirtjuk egy kevs vaj s olaj keverkben.
5. Kiszedjk s flretesszk a hst, majd ugyanebben a serpenyben megpirtjuk a
zldsgeket, kevs sval, cukorral s szjaszsszal zls szerint zestjk. A zldsgeket
finom ropogsra pirtjuk (nem kell teljesen megpuhulniuk).
6. Kisebb adagokban rtesszk a tsztt a zldsgekre s tovbb zestjk a szjaszsszal.
7. Tnyrra szedjk s a mr megsttt hssal tlaljuk.