POBALE, A, MELAZA DE CANA PARA ABONO ORGANICO 9 Ta melaza es una mezcla compleja que contiene sacarosa, azicar invertido, Sales y Olros Compuestos solubles en dlcali que normalmente estan presentes en el jugo de cafia localiza- do, asi como los formados durante el proceso de manufactura del azticar. Ademas de la saca= T0Sa, Blucosa, fructosa y rafinosa los cuales son fermentables, las melazas también contie= men sustancias reductoras no fermentables. stos compuestos no fermentables reductores idelcobre, son principalmente caramelos libres de nitrégeno producidos por el calentamien= fo requerido por el proceso y las melanoidinas que si contienen nitrégeno derivadasa partir Ge productos de condensacién de azitcar y aminocompuestos VENTAJAS Las Ventajas del uso de la melaza como abono organico, son miiltiples, beneficio- So para el desarrollo y crecimiento de las Plantas en general, ademas de que con- tribuyen a la conservacion del medio am- biente. PROCESO DE OBTENCION Las melazas se obtienen como un subpro- ducto final en la elahoracién del aziicar de cafia. ANALIT! CcoMPosiciou quiMICA umedsa | Cenitss [P| ‘Gras vera (38) 283 01 [aafor 2 pose [ee [ee [0 [ain [aes eels) laos pasos [Gus [ Gwa]| Gvs | Owe] Cw [Ove [ows [Cam Basa ver Feaimento Pain| Poach | Pa ore | a on [008 cas Indicamos los principales pasos del proce- so, en el siguiente esquema =e pw Tes en [ie [ae [om fe (fa anc — acount |—+[ Estacion up| [ 1 ironies y vitamins mg) caecionmn) [Egan ec cs = be ps pet: 38 2% 2 Caran oy —_t i Typed a : saa LASIFIC. icin Prusin de ane ras } Certtgacon La Asociaci6n Americana de Control Ofi> cial de Alimentos (AAFCO), recomienda di- ferentes clasificaciones para las melazas, seguin el azuicar total y el contenido de hu= medad, asf:BALE, LA, \ (7am Melaza Superior Blackstrap: Melaza de cafia que contiene 23.4% de agua © menos, y 53.5% o mas de aztica- res totales. Melaza Blackstrap: Melaza compuesta por 23.5% a 26.4% de agua y 48.5% 252.5% deauinarestotalen. (Castro, 1993). COMPOSICION Ta composicion de las melazas es muy heterogénea y puede variar considerablemente dependiendoia 33 ————FFSSSFSsSsS eT PROPIEDADES FISOQUIMICAS Viscosidad: las relaciones entre concentracién y viscosidad para soluciones de azticar pura son igualmente va- lidas para las melazas. La viscosidad de las solucio- Ines saturadas de aziicar impuro, aumenta rapida- mente con el contenido de impurezas debido al in- ¢remento de la concentracién de sdlidos. Blefecto de las sales minerales sobre la viscosidad ide las soluciones de azticar es variable. Un enri iguecimiento de jones Ca2+ aumenta la viscosidad, Imientras que un incremento de iones K+, la dismi- nuye Calor especifico y Conductividad Térmi- ca Eitlas soluiciones de aziicar, el calor especifico de- bende dela temperatura, de la concentracién y de Tacomposicion. Se ha comprobado, que el calor es- Pecifico disminuye al aumentar la concentracién ide las soluciones impuras de aziicar; es necesario, Ieonocer el calor especifico de las melazas para cal- ular la transferencia de calor durante el calenta- Mhiento 0 enfriamientoo tanto la actividad estabi Yadora se modificas que un incremento de iones Ke, ladisminuye UTILIZACION DE LA MELAZA Utilizaci6n como abono orgénico Alsuelo como fertilizante orginico en todo tipo de Cultivos para la recuperacién de suclos, germina- cién de semillas y desarrollo de plantas. (Como reestructurador (propiedades fisicas) y re- Benerador (propiedades biolégicas) de suelos Tacantidad que se necesita para abonar su cultivo Varia de acuerdo al tipo de planta y al tipo de Suelolcon el quese cuenta.icas que un incremento deiones K+, la disminuye S \) Atataaraa pH: Las melazas de cafia son ligeramente acidas, tienen un pH entre 5.5 y 6.5; un pH bajo es atribuible ala, presencia de dcidos alifaticosy al bajo pH de la ela= rificaci6n, si es 4cidado al incrementa de la eon= centracién de sélidos. La estabilizacién del pH en las melazas de cana tiene un patron uniforme, es decir, no existen va" riaciones irregulares debidas a relaciones de cambio de peso entre las sustancias que intervie™ nen, por lo tanto la actividad estabilizadora se mo= dificas que un incremento de iones K+, la disminus ye Densidad En la préctica, la densidad se determina mediante equivalencia con la concentracion en grados Brite LLitro = 1,4 Kg FORMATOS VENTA Formatos que se comercializa el producto: TaLAS de snnnmnnn 2B KBs Bidones de. 1000 Kg. Cisternas de hasta...... 257. ie a” Say ioo tise | =