PREVENCIÓN EN

SALUD BUCAL

C.D. ISIS JACQUELINE PORTILLA RAMÍREZ

NUESTRO OBJETIVO
LA IMPORTANCIA DE
LA NUTRICIÓN EN LA
SALUD DENTAL
La
La Salud
Salud Bucal
Bucal como
como Producto
Producto de
de los
los
Determinantes
Determinantes Sociales
Sociales de
de Salud
Salud

ALIMENTACIÓN

SERVICIOS
SEGURIDAD BÁSICOS
SOCIAL - AGUA SEGURA

EMPLEO AMBIENTE
EDUCACIÓN
 MALNUTRICIÓN

Malnutrición es el resultado una

inadecuada ingesta de energía y
nutrientes.
¿Qué es la Malnutrición?
La malnutrición puede ser de dos
tipos: por déficit (desnutrición) o por
exceso (sobrepeso y/o obesidad).

Pobreza Económica Familiar

Falta de Educación Padres
¿Cuáles son las Causas?
Alimentación Deficiente

Enfermedades Infecciosas
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO
Período de rápido
crecimiento y desarrollo
Crecimiento y donde el déficit físico y
Desarrollo nutricional tiene
Temprano consecuencias
profundas

Es el incremento del tamaño o

número celular. Se inicia en la vida
¿Qué es el Crecimiento? intrauterina y finaliza en la
adolescencia.

Es la maduración de la
¿Qué es el Desarrollo? funcionalidad de los órganos y
tejidos del organismo.
¿CÓMO ES EL CRECIMIENTO DE NIÑAS Y NIÑOS
PERUANOS?
OPORTUNIDADES QUE NO VUELVEN …

 El niño experimenta rápidos y profundos

cambios

 Se forma el cerebro y otros órganos vitales

 Es la base de las capacidades físicas,
intelectuales, emocionales y sociales de los
niños
 Crecimiento y formación del cerebro…

El desarrollo del cerebro es, en los tres primeros años de

vida, el eje central del desarrollo integral del niño. Las
conexiones nerviosas que se establecen influyen sobre la
capacidad intelectual del niño y su agilidad mental futura.
EFECTOS DE LA DESNUTRICIÓN SEVERA EN EL
DESARROLLO DEL CEREBRO

Hay consenso
general que la
desnutrición severa
altera el desarrollo
de la conducta
humana.
Un estudio
del cerebro realizado en doce niños con edad media de 14 a
15 meses tratados en un Hospital de Sudáfrica por
desnutrición infantil muestra el desarrollo anormal del
cerebro y su recuperación en la mayoría de los niños después
de 90 días de rehabilitación alimenticia.
Alteraciones que marcan la vida de los niños…
 menor capacidad para aprender y para tener
un buen rendimiento en la escuela
 menor capacidad para defenderse contra
infecciones comunes

 menor capacidad para adaptarse al medio en

que vive y aprovechar las oportunidades en
forma eficiente
 menor capacidad para producir cuando sea
adulto
Crecimiento cerebral – redes neuronales

UNICEF, Adolescencia. Una etapa

fundamental, UNICEF, Editor. 2002, United
Nations Children's Fund: New York
EL Amamantamiento exclusivo hasta los 6 meses de edad, favorece el
crecimiento normal de la mandíbula y cara.
 Favorece el desarrollo de la oclusión

Estimula el desarrollo neurológico

Contracción de los músculos masticatorios

Inicio de deglución madura

ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL

La mamadera o biberón
difiere del pecho en tres
puntos:
 El tamaño de la “ teta ”
 El flujo de la leche
 El área que rodea la tetina.
Respiración bucal
PROVOCA :
 Alteración en el sueño
 Duerme mal
 Ronquido
 Hipoacusia
 Falta de atención
 Deficiente rendimiento
escolar
 Anorexia falsa
Respiración bucal
Cambios bucales :

Mordida Abierta

Mordida profunda

Mordida cruzada
 Lactancia artificial
Caries de la infancia temprana
CARIES DE ESMALTE

CARIES DE DENTINA
PERDIDA DE DIENTE

RETRADO EN EL DARROLLO
BAJO PESO
ANATOMÍA
CARIES
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha
definido a la caries como una enfermedad
infecto contagiosa
proceso localizado de origen multifactorial
caracterizado por el reblandecimiento
del tejido duro del diente que evoluciona
hasta formar una cavidad; si no se
atiende oportunamente afecta la salud
general y la calidad de vida (OMS, 1987).
La caries es una enfermedad prevenible y
controlable.
C.D. :I.J.P.R
2009
C.D. :I.J.P.R
2009
La caries es una enfermedad infecto-
contagiosa que se transmite de persona
a persona a través de la saliva.
Generalmente la madre o quien cuida al
niño se la transmite durante sus 30
primeros meses de vida, por el simple
hecho de compartir alimentos, vasos,
servilletas e incluso a través de los besos.

TEORÍA QUÍMICO PARASITARIA - MILLAR 1890 C.D. :I.J.P.R

C.D. :I.J.P.R
2009
La caries dental y la enfermedad periodontal, han
sido catalogadas por la OMS (Organización
Mundial de la Salud), como la tercera calamidad
sanitaria del mundo. Se estima que el 90-95% sufre
esta enfermedad

El principal culpable de la caries es una bacteria

llamada Estreptococos mutans (o S. mutans).
Cuando esta bacteria se combina con restos de
alimentos forma la llamada placa bacteriana que
se acumula sobre la superficie de los dientes.

C.D. :I.J.P.R
2009
pueden transmitirse de persona a persona.
Estos se encuentran en la saliva, mucosas y
bolsas periodontales de los pacientes
afectados. Los medios de transmisión más
frecuentes son por:
Intercambio del cepillo dental
Intercambio de cubiertos
Intercambio de saliva
La transmisión puede ser:
Vertical: De padres a hijos
Horizontal: Entre parejas
GINGIVITIS
Gingivitis es una enfermedad bucal bacteriana
que provoca inflamación y sangrado de las
encías, causada por los restos alimenticios que
quedan atrapados entre los dientes y por una
nula o deficiente higiene bucal.
PERIODONTITIS
Una boca humana sana alberga una variedad
enorme de microbios, incluidos virus, hongos,
protozoos, bacterias“. "Las bacterias son las más
abundantes: cada mililitro de saliva contiene 100
millones y en la boca hay más de 600 especies
diferentes“.

Un equipo de científicos liderado por el sueco

Douglas Bratthall, de la Facultad de Odontología
de la Universidad Lund, en Malmö, comprobó hace
un año que los niños infectados tenían los mismos
gérmenes que sus madres. Además, establecieron
que el Streptococcus mutans, el principal germen
productor de la caries, puede sobrevivir hasta 8
horas sobre la superficie de una cuchara.
CONSECUENCIAS
RECOMENDACIONES
Las recomendaciones de la OMS para
mantener la dentadura en buen
estado consisten en: reducir la
ingesta de azúcares, mantener una
alimentación equilibrada, dejar de
fumar, moderar el consumo de
alcohol y consumir frutas y verduras.
 Verduras

Carnes
Menestras Frutas
LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS PARA RECOMENDACIONES
DIETÉTICAS
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Leche y lácteos: Leche, quesos, yogurt y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.
Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes sin grasa.
Cereales, papas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".
Verduras y hortalizas: Todas. Preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).
Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos limitados".
Bebidas: Agua, caldos, infusiones y jugos, bebidas refrescantes no azucaradas.
Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soya), mantequilla, margarinas, vegetales.
ALIMENTOS PERMITIDOS (Consumo moderado y ocasional)
Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, natillas y flan.
Carnes: Semigrasas, jamón y fiambres.
Cereales: Cereales de desayuno azucarados (sencillos, chocolateados, con miel).
Bebidas: Jugos comerciales azucarados.
Otros productos: Miel, mermeladas y repostería sencilla , helados y sorbetes, mayonesa.
ALIMENTOS LIMITADOS (Consumir poco o en pequeñas cantidades)
Leche y lácteos: Leche condensada.
Carnes grasas: productos de charcutería y vísceras.
Cereales: Galletas rellenas o cubiertas con soluciones azucaradas, etc.
Frutas: Fruta en almíbar, frutas secas y frutas confitadas.
Bebidas: Bebidas azucaradas tipo refrescos, maltas.
Grasas: Nata, manteca y tocineta.
Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, donas, golosinas y dulces, etc.
Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa o maíz.
Lista de alimentos cariogénicos que tienen relación con glucosa, fructosa o sacarosa:
Mermelada, Fruta fresca y seca, Mostaza, Salsa de Tomate, Paté de hígado, Morcilla, Corn-flakes, Galletas,
Bebidas instantáneas en polvo, Yogurt , Chocolate con leche, Helados, Jugos preparados, Papas Chips,
Bebidas dulces con y sin gas, Aderezo de ensalada preparado.
 Alimentos cariogénicos

Jugos de sobre, jugos de fruta,

Bebidas azucaradas té, leche con 2 o mas 1
cucharadas de azúcar.

Masas no azucaradas Pan blanco, galletas de soda. 2

Chiclets, caramelos, helados,

Caramelos chupetas, mermelada, 3
chocolates

Pasteles dulces, tortas, galletas,

Masas azucaradas 4
donas.

Jugo en polvo sin diluir, miel,

frutas secas, frutas en
Azúcar almíbar, turrón, caramelos 5
masticables, cereales
azucarados.