Tørrfiskfilet

av skrei i ypperste
kvalitet med særegen
og autentisk smak!

lofotenexclusive.com
 FØRSTEKLASSES
SJELDEN VARE
All vår tørrfiskfilet foredles på tradisjonelt vis, noe som gjør dette
til en meget eksklusiv råvare. Tørrfiskfiletene vil aldri kunne bli et
volumprodukt.
LOFOTEN

FRA HAV TIL BORD

BODØ
VÆRØY
POLARSIRKELEN

Råstoffet som Lofoten Pescado lager sin tørrfiskfilet av, er skreien som
kommer inn til kysten av Nord-Norge på leit etter riktig temperatur for
å gyte. I havområdende rundt Lofoten finner skreien nettopp dette, og det
er også i disse landområdene vi finner de beste forhold for å produsere
vår tørrfiskfilet. Hovedgrunnen til dette er golfstrømmen som kommer
opp langs kysten og skaper de riktige temperaturer og forhold for en TRONDHEIM
optimal kvalitet. Lofotfisket foregår i februar og mars og produksjons-
metoden er den samme som den har vært gjennom århundrer.
NORGE
KURS
Lofoten Pescado er selektive i valg av samarbeidspartnere og restaurantene
vil følges tett opp av vårt personell. Lofoten Pescado gjennomfører kurs og
utarbeidelse av menyforslag. For å oppnå det beste resultat må alle kokkene
delta på et introduksjonskurs for å tilegne seg nødvendig kunnskap om
råvaren før man setter den på menyen.

Etter at fisken er brakt i land, henges den umiddelbart til tørk på hjeller.
I juni vil fisken være ferdig tørket, og klar for videre foredling i august. BERGEN
OSLO
Da blir fisken vannet og filetene skåret ut. Skinn og ben fjernes også.
Videre vakuumpakkes og fryses fiskestykkene, som nå vil være gryteklare. VI HÅPER PRODUKTET VÅRT FALT I SMAK OG AT DU BLE
INSPIRERT TIL Å DELE DENNE OPPLEVELSEN MED DINE
VENNER!
ET HJERTEPRODUKT
Tørrfiskfileten er et 100% rent naturprodukt uten tilsetningsstof-
fer. Den ferdig utvannede fisken er svært rik på proteiner og omega
3-fettsyrer. Det er tvers igjennom sunn, slankende og hjertevennlig
mat, som gir en smak av sunnhet i hver bit.

MANGE MULIGHETER
Tørrfiskfilet av skrei gir utallige variasjonsmuligheter. Fisken kan
kokes, stekes, bakes, friteres eller grilles. Dette er et eksotisk produkt
som skiller seg ut på enhver meny som noe spesielt og unikt.

Kontaktinformasjon:
Frank Håvard Storvik, tlf. 46 548 000
frank@lofotenexclusive.com
lofotenexclusive.com