,ytr njhFg;G

அஅ ஸ ஸலாலா அைல
அைல ...
...
ன
னத த ரமலா
ரமலா மாத
மாத திதி ெச
ெச ைவ
ைவ க
க ய
ய சிற
சிற பான
பான
சில
சில சைமய
சைமய றி
றி ககைள
ைள இ இ ெதா
ெதா த
த தி
தி கிேற
கிேற ..
அ
அ ைவ
ைவ இைணய
இைணய தள தள தி
தி நம
நம சேகாத
சேகாத க க அள
அள தைவ தைவ..
அஅ சேகாத
சேகாத க
க அஅ ைவ
ைவ இைணய
இைணய தள தள தி
தி
ந
ந றி
றி..!!!!!!
இ
இ மிமி லிைன
லிைன யாயா எ
எ காரண
காரண ெகா ெகா வ
வ யாபார
யாபார
ேநா
ேநா கி
கி பய
பய பப த
த ேவ
ேவ டா டா ..ந ந ந ந ப
ப க
க காக
காக
மம ேம
ேம இைத
இைத ெதாெதா வழ
வழ கி
கி ேள
ேள ..
ந
ந றி
றி!!!!!!..
லைச
லைச தா
தா ....
 ெபா ளட க

1. கட பாசி ....................................................................................................... 3
2. இளநீ கடல் பாசி .................................................................................... 4
3. கறி க சி .................................................................................................... 6
4. இ ஒ க சி(ரமலா ) ............................................................... 8
5. ேட கட பாசி........................................................................................ 9
6. ஓ ேநா க சி (சி பி ) ....................................................... 10
7. கப்ஸா ைர ...........................................................................................12
8. சி க பி யாணி ....................................................................................13
9. ப ட சி க ............................................................................................15
10. சி பி சி க வ வல் ......................................................................16
11. ஷவ மா (அேரபிய சா வி ) ..................................................... 17
12. (அெரபிய ெரா )..................................................................18
13. கா லி ேப .......................................................................................19
14. ெலபன ீ ◌ஃபளாஃபில்/Fal af el ......................................................... 20
15. அேரபியா பிெர சா வி ...............................................................21
16. த சி க (BBQ) .............................................................................. 22
17. BBQ சி க (அ) கி ல் சி க ........................................................... 23
18. சி க கா (ெபப்ப )......................................................................... 24
19. கி ல் சாப் ............................................................................................ 25
20. கீ ஆஃப் சி க ப் ........................................................................ 26
21. பிெர சி க சா வி - 2 ........................................................... 27
22. ம ட கபாப் (BBQ) - Arabi c t ype...................................................... 28
23. ேட மில் ேஷ ............................................................................ 29
24. ெடச ைல ...................................................................................... 30
25. ராெப மில் ேஷ வி ஆப்சா..........................................31
26. ◌ஃபிெர ◌ஃபிைர ............................................................................ 32
27. ஓ சி க ப்................................................................................. 33
28. சி க ப் - 2 ....................................................................................... 34
29. ஆ கால் பாயா.................................................................................. 36
30. ஹ ரா க சி........................................................................................... 37
31. கா லி பிரா ........................................................................................ 38
32. சி க பிைர ைர .......................................................................... 39
33. ேகாழி வ வல்(சி க 65)..................................................................41
 1. கட பாசி
ேதைவயானப் ெபா க
கடல் பாசி (ைசனா கிரா ) - 100 கிரா
பால் - 1/2 லி ட
ச கைர - 3/4 கப்
ஏல கா - 1/2
ப் - சிறி

ெச ைற
அ கனமான பா திர தில் பாைல ஊ றி பாதியள வைர
கா ச .
ேவ ஒ பா திர தில் கடல் பாசிையப்ேபா ,த ண ீ ேச கிளற .
கடல் பாசி கைர வ ேபா ,ச கைர, ஏல கா ேச ,ந
ெகாதி வ த அ ப்ைப அைண விட .
மிதமான வ த ட கா சிய பாைல ஊ றி கல ஒ
த ல் ஊ ற .
ப் வி இ கிய ேபாட .
 2. இளநீ கடல் பாசி

ேதைவயானப் ெபா க

• கடல் பாசி - 10 கிரா

• த ணீ - இர ட ள
• இளநீ ல் கிைட த ணீ - அைர (அ) கால்
ட ள
• ச கைர - ேதைவயான அள
• இளநீ ல் இ வ ைக ேத கா
• பாதா - ஒ ேமைச கர (ெபா யாக அ த
ேதைவப்ப டால்)

கடல் பாசி ெச ய ேதைவயான ெபா கைள தயாராக

ைவ க .

ஒ வா அகலமாக உ ள ச யில் இர ட ள த ணீ
ஊ றி கடல்பாசி ம ச கைர ேச ெகாதி க விட .
ந கிளறி வி ெகாதி க விட .

ந ெகாதி கடல் பாசி கைர த ணீ ெதள ய

ஆர பி ேபா ச ைய அ ப்பில் இ இற கி
ைவ க .

இற கி ைவ தி கடல்பாசி கல த த ண ீைர ம ெறா

பா திர தில் வ க ெகா ள . வ க யில் த கடல்
பாசிைய ம சிறி த ண ீ ேச ேவக விட .

ச ரமாக உ ள இர பா திர கள ல் வ க ய த ண ீைர

ஊ றி அதில் இளநீைர ேச அதில் உ ள வ ைகைய
கர யால் ர ேமேல வி விட . பாதாைம ேமேல
வ .
 அறிய ேலசாக ெக ஆ . இப்ேபா அ த இர
பா திர கைள ப் ஜில் ைவ க .

கடல் பாசி ந ெக யாக மாறி ள சியைட த எ

வி பிய வ வில் ந கி ெகா ள .

கடல் பாசி ேநா கால தில் ெச பலவைக

பதா த கள ல் இ ஒ . இ ஒ ைசவ உண . இைத
ெஜல்லிைய ேபால் ேஹா டல்கள ல் பா டா ம
விதவிதமான வீ வைககள ல் பய ப வா க . இ
ேநா பி ேபா ஏ ப உடல் ைட தணி . கடல்
பாசிைய பல வைகயாக ெச யலா , சாதரணமாக ெச அதில்
ேவ ய கல ேச ந வி ெகா ளலா . பழ
வைககைள ந கி ேபா ெச யலா . பால், ஜ வ சி,
கடல்பாசி ேச கா சி ெச சாப்பிடலா . ஆப்ஷா
ம ேட ப ட , ேத கா உைட த த ணீ
ெச யலா .
 3. கறி க சி

ேதைவயான ெபா க

• ேகர - 100 கிரா

• உ ைள கிழ - 100 கிரா
• த காள - 2
• ம ட - 1/4 கிேலா எ இல்லாத
• உப் - ேதைவயான அள
• ம ச - ேதைவயான அள
• மசாலா - 2 1/2 ேத கர
• க ேவப்பிைல - சிறி
• அ சி - 1 கப்
• சி ப ப் - 1/2 கப்
• இ சி வி - 2 ேத கர
• வி - 2 ேத கர
• க வா - ஒ
• ஏல - 2
• கிரா - 2
• ப ைச மிளகா - 2
• ேத கா பால் - 1/4 கப்
• ெந = தாள ப்
• ெபா யாக ந கிய ெவ காய - சிறி (தாள ப் )

ெச ைற

• தலில் கறிைய த ெச ந கி ெகா ள .

பி கறியில் 1 ேத கர இ சி, 1 ேத கர ,2
ேத கர மசாலா ,ம ச சிறி ,உப்
இவ ைற ேச க ல் ந
ேவகைவ ெகா ள .த ண ீேர இல்லாமல் ந
 வர ெகா ள .
• பி ேகர ,உ ைளகிழ ைக ேதால் நீ கி
ந கி ெகா ள . பி க ல் கா கறிகைள ேச
த காள ைய இர டாக ந கி ேபாட .பி
அ சி,ப ப்ைப க வி ேச அ ட மசாலா
1/2 ேத கர ,ம ச ,உப் , இவ ைற ேச
த ணீ ேதைவயான அள ஊ றி
ேவகைவ ெகா ள . கா கறி ெவ த வர ய
கறிைய ேச ஒ விசில் வ வைர அ ப்பில்
ைவ தி இற கி ஆறிய மி ஸியில் ேபா
இர றி எ ைவ க .
• பி ஒ ச ைய அ ப்பில் ைவ ெந ஊ றி
க வா,ஏல ,கிரா , ேபா தாள ,பி இ சி,
வி மதி இ ப்பைத ேச வத கி, ெபா யாக
ந கிய ெவ காய ,க ேவப்பிைல ேச வத கி
அைர ைவ த கலைவைய ேச ேத கா பால்
ஊ றி ஒ ெகாதி வ த இற க ேதைவயானால்
உப் ேச ெகா ளலா .
 4. இ ஒ க சி(ரமலா )

ேதைவயானப் ெபா க

• ெநா - கால் ட ள (அ சி மி சியில் ெபா ெகா ள )

• ப ைச ப ப் - 1 ேடபி (ேலசாக வ ெகா ள )
• - 2 பல்
• மிள - 1/2
• சீரக - 1/2
• உப் - ேதைவயான அள
• தாள க
• -------
• எ ைண - ஒ ேத கர
• ப ைட - ஒ
• ெவ காய - ஒ
• இ சி ேப - அைர ேத கர
• ெகா மல்லி தைழ - ெகா ச

ெச ைற

• தலில் அ சி, ப ப் இர ைட கைள 10 நிமிட ஊறைவ க .

• பி ன அதில் 3 ட ள த ண ீ ஊ றி, , மிள , சீரக ேபா உப்
ேச பிரஷ க ல் 3 விசில் சி மில் ைவ விட .
• தன யாக ச யில் 1 எ ைண வி சிறிய ப ைட, பாதி ெவ காய ,
அைர இ சி ேப , சிறி ெகா தமல்லி ேச ந றாக
வத க .
• அ ட கால் ட ள ேத கா பால் ேச ஒ ெகாதி வ த ேவகைவ த
க சியில் ஊ றி ஒ ெகாதி ெகாதி க விடேவ
• இதைன ப ப் ைவயல் (அ) ேத கா ச ன (அ) நா கா ஊ கா
ெதா ெகா சாப்பிடலா
 5. ேட கட பாசி

ேதைவயான ெபா க

• கட பாசி - ஒ ைக பி அள
• ச கைர - ேமைசகர
• த ணீ - இர ட ள
• ேட ப ட - ஒ ேமைச கர
• பாத -

ெச ைற

• பாத ைத ஊறைவ ேதா ெபா யாக ந கி

ெகா ளேவ .
• கட பாசிைய த ண ீ ல் அலசி ஒ னைற ட ள
த ண ீ ல் ெகாதி க விட ேவ .
• கைர ேபா ச கைர, ெபா யா ந கிய பாத , ேட
ப டைர அைர ட ள த ண ீ ல் கைர ஊ றி
ம ந ெகாதி க வி ஒ எவ சில்வ
கி ன (அ) ேரவில் ஊ ற ேவ .
• அப்ேபா தா தா .
• ஆறிய பி ஜில் ைவ ள றைவ ேநா
திற ேபா ேவ ய வ வ தில் க ப ணி
சாப்பிட .

றிப் :
ேட கில் இப்ேபா வித விதமான பிேளவ க வ ள அைத இப்ப
ெச சாப்பி டல் ைவ ந றாக இ . ழ ைதக ெரா ப
பி .ர னா ப ட ெச யலா .இ த கட பாசிைய பால், ேரா
சிரப், இளநீ , ேத கா த ணீ தலியைவகள ல் ெச தா ைவ
அபாரமாக இ .
 6. ஓ ேநா க சி (சி பி )

ேதைவயான ெபா க

• ஒ - 100 கிரா
• பால் - 1 கப
• - 2 பல்
• சீரக - கால்
• ெவ தய - கால்
• மல்லி இைல - ெகா ச
• மிளகா - 1
• ெவ காய - 1
• ப் கி ப் - 1 (வி ப்பப்ப டால்)
• க ேவப்பிைல- 1 இ
• எ ெண - 1
• ெந - 1
• உப் - ேதைவ

ெச ைற

• ஒ ைச மி ஸியில் ஒ
றி ெகா ள .ெவ ெவ ப்பான நீ ல் ஒ ஊற
ைவ க .ெவ காய ,த காள ,மல்லி இைல க
ெச ைவ க .சீரக ,ெவ தய மி ஸியில்
ெபா ெகா ள .
• பா திர தில் ஒ லி ட த ணீ
எ ,அதில் ,சீரக ெவ தய ,பாதி
ெவ காய ,த காள ,மல்லி இைல,மிளகா
வி ப்பப டால் ப் கி ப் ேபா ந
ெகாதி கைவ க .
• ெகாதி த ட ஊறிய ஓ ேச க பி காமல்
 கிளர ,2 நிமிட தில் ஓ ெவ வி .பால்
ேச க .அ ப்ைப அைண க . ப் கி ப் ேபா டால்
உப் ேபாட ேதைவயில்ைல.
• கடாயில் எ ெண ,ெந வி ெவ காய வத கி
க ேவப்பிைல ேபா தாள ஓ க சியில்
ெகா ட .
• ைவயான ஓ ேநா க சி ெர .
 7. கப்ஸா ைர

இ ச தி அேரபியாவில் ெரா ப பிரசி த

ேதைவயான ெபா க
ேகாழி - இர
அ சி - அைர கிேலா) இர டைற ஆழா (
எ ைண - 50 மில்லி) கால் ட ள (
ப ைட ஒ விரல் நீள - இர
ஏல -
கிரா - நா
ெவ காய -
த காள -
இ சி ேப -ஒ னைற ேட
ப ட -ஒ ேத கர
உப் - ேதைவ
ெச ைற

• ேகாழிைய த ெச ய .
• அ சிைய இ ப நிமிட ஊறைவ க .
• அைதல் அ சி ஒ ஒ னைற ப த ணீ ேன கால் அள
வ நா ட ளரக எ ெகா த ெச த ேகாழிைய அப்ப ேய
ேபா ேவகவிட .
• ேவக ைவ அ த த ணைர
ீ தணியாக ேகாழிைய தன யாக
ைவக .
• ச ைய காயைவ அைதல் எ ைண ப டைர ஊ றி
ப ைட,ஏல ,கிரா ேபா மண வ த ெவ காய ைத ேபா
வத க .சிவறேவ டா .
• பி இ சி ேப ேபா ப ச வாைட ேபா வைர
வத க .
• த காள ேச வத கி தன யாக ைவ ள ேகாழி த ணைர
ீ தள ததில்
ஊ ற .
• ெகாதிவ த அ சிைய த உப் ேச ெகாதிகவி ெவ
ைவ ள ேகாழிைய ேச தீைய ைற த ேபாட .
• இ தா அேரபிய கள கப்ஸா ேசா .

றிப் :
அேரபிய க கார அ வளவாக சாப்பிடமா டா க .ேகாழிேயா கறிேயா சா
ேபா தா ேவக வி வா க . .மசாலா அதிக ேச க மா டா க .இ த
சாத .ெச பா க .சில ேகாழிைய ேபாட பி கவில்ைல எ றால் அைத
அப்ப ேய ப ட ல் வ மசாலா எ ேச காமல் சாப்பிடலா .
 8. சி க பி யாணி

இ நா நப க ெச அள

ேதைவயானப் ெபா க
பா மதி அ சி - ட ள
சி க - அைர கிேலா
ெவ காய - நா
த காள -
தயி - கால் ட ள
இ சி ேப - ேமைச கர
ெகா மல்லி - கால் க
தினா - எ இத
ப ச மிளகா - நா
மிளகா - ஒ ேனகால் ேத கர
எ மி ைச - அைர பழ
ப ைட - ஒ இ அள ஒ
கிரா - இர
ஏல - ஒ
எ ைண - கால் ட ள
ெந - ஒ ேதக ர
உப் - ேதைவ

ெச ைற
தலில் அ சிைய கைள இ ப நிமிட ஊற வி க .
சி கைன ெல ப ேபாட ேவ டா அ பிைர ெச தால் தா நல்ல
இ ..
எ ட ேச த சிகைன அைர கிேலா க வி த ணைர
ீ வ க .
எ ைணைய காய ைவ ப ைட,ஏல ,கிரா ேபா ெவ த ,
ெவ காய ைத ேபா நல்ல கிளறி கல மாறிய இ சி ேப
ேபா கி றி சி மில் அ நி ட வி ஒ ைற கிளறி
ெகா மல்லி, தினாைவ ெபா யாக ந கி ேபாட . ப ச மிளகாைய
இர டாகா ஒ ேபாட .
இர நிமிட கழி த காள ைய ேபா கிளறி, மிளகா , உப்
ேச கிளறி ேபா சி மில் ைவ க .
த காள நல்ல ெவ டாக .
சி க சீ கிர ெவ வி ஆைகயால் கைடசீயில் ேச க . இல்ைல
எ றா றால் ப எ கிைட கா ளாகி எ ம இ .
த காள ட ட சிகைன ேபா கி ைற தயிைர ேச . நல்ல
ேவகவிட .
ேபா ேட இ தால் பி யாணி நல்ல மணமாக இ .
நல்ல ெவ எ ைண வ ேமேல மித . அப்ேபா அ ப்ைப
அைன வி .
உைல ெகாதிக வி அ சிைய கைள ேபா ஒ ேத கர
எ ைண ெகா சமா ெலெம ஜூ பிழிய , சிறி உப் ேச க
கால் ேவ கா வ தா நல்ல ேவக டா .
ஒ க வ க யில் வ (க சிைய கிேழ ெகா ட ேவ டா ) உடேன
கிேரவியில் ெகா சமப்ப தி த ேபாட .
இத ெதா ெகா ள , தயி ச ன,எ ைண க தி கா , சால
ேபா றைவ. ெரா ப நல்ல இ .

றிப் :
த ேபா ைற - தீைய சி மில் ைவ த ேபா க வி (அ)
கனமான ேதாைச த வா ைவ ேமேல பி யாணி ச ைய ைவ
ேபா அத ேமல் க சி த ண ீ ைவ ள ச ைய ைவ க . ப
நிமிட கழி ெர கல ெபா ைய ஒ க சி த ண ீ ல் கர
ெதள க ,ஒ ேதக ர ெந ைய பரவலாக விட . இப்ேபா
ேலசாக ெவ த சாத , சி க கிேறவி எ உைடயாமல் கீ ழி ேமலாக
இ ைற பிற வி ம ஐ நிமிட த மில் வ ீ அ ப்ைப
அைன வி ேம ஐ நிமிட வி பிற எ சாப்பிட .
 9. ப ட சி க

ேதைவயானப் ெபா க
ேகாழி கறி - 1/2 கிேலா,
ெப ய ெவ காய - 3,
த காள - 3,
இ சி- 1/2 அ ல ,
- 6 பல்,
மிளகா - 3 ேத கர ,
தன யா - 2 ேமைச கர ,
தி - 50 கிரா ,
ெவ ெண - 100 கிரா ,
ப ைட - சிறி ,
கிரா - 3,
ஏல கா -2,
சீரக - 2 ேத கர ,
ெவ தய - 1/4 ேத கர ,
உப் - ேதைவயான அள .

ெச ைற
ேகாழிைய ம ய ைச களாக ெவ , த ெச ய .
இ சி, ைட வி தாக அைர க .
ெவ காய ைத ெபா யாக ந கி எ ெணயில் வத கி ைவ க .
த காள ைய ெகாதி நீ ல் 5 நிமிட ேபா ேதால் உ சிறி
எ ெணயில் வத க .
தி ைய எ ெணயில் வ எ , ெவ காய , த காள ேச
அைர ைவ க .
ேகாழி கறிைய 3/4 பத ேவக ைவ ைவ க .
வாணலியில் ெவ ெணைய வி உ கிய , ேவக ைவ த ேகாழி, இ சி,
வி ைத ேபா வத க .
அைர த கலைவ, உப்ைப அதில் ேபா ெகாதி க விட .
சி க ெவ த சீரக, ெவ தய ெபா ைய வி இற க .
ெசம ேட ல் ப ட சி க ெர .

றிப் :
நா , ெரா , சப்பா தி ைவயாக இ .
 10. சி பி சி க வ வல்

சாதாரணமாக ெச வ ேபாலதா . விைரவாக, லபமாக ெச வ தா இத

ெபசல்.

ேதைவயானப் ெபா க
ேகாழி கறி - 1/2 கிேலா,
மிளகா - 4 ேத கர ,
ம ச - 1/2 ேத கர ,
எ ெண - 1 ேமைச கர ,
உப் - ேதைவயான அள .

ெச ைற
ேகாழிைய த ெச , சி களாக ந கி, க வி ைவ க .
ேகாழி கறி ட மிளகா ,ம ச , உப் , த ண ீ ேச ேவக
ைவ க .
சி க ெவ த இற க .
வாணலியில் எ ெணைய வி கா த , ேவக ைவ த சி கைன
ெகா ,த ணீ ,வ வலாக வ வைர வ இற க .
 11. ஷவ மா (அேரபிய சா வி )
பா ,ச தி ேபா ற இட கள ல். அதிகமாக காணப்ப வ இ த ஷவ மா
கைடதா .

ேதைவயானப் ெபா க
- நா
கா லி சா - நா ேமைச கர
சி க - ஒ கப்
ெபாேடேடா பி க - ஒ பதினா ப்
ெவ ள - நீ டாக அ உப்பில் ஊற ைவ த
கா லி சா
-------------
- ஒ
ைமயான - ேமைச கர
ஆலி ஆயில் - ேத கர
உப் - ஒ பி

ெச ைற
தலில் ெச ெகா க (அ) ெர ேமடாக வா கி ெகா ள .
கா லி சா - ைட உ அைர கப் த ண ீ ஊ றி க ஒ
விசில் ேவக ைவ க . ெவ த த ணைர
ீ வ வி நல்ல
ைமயாக பிச அதில் ைமயான ,ஆலி ஆயில், உப் ேச கல க .
சி கைன ெபா யாக அ ேசாயசா உப் ேபா ேவகைவ க .
ெவ தைத நா த வாவில் வ ெகா ள .
ெபாேடேடா (பிெர பிைர )ெபா ைவ ெகா ளேவ ய .
ைஸ ந வில் இர டாக பி க . அதில் ஸா தடவி ெவ த
வ த சி க . பைர (ெவ ள காைய) மாவ உப் ேபா
ஊறைவப்ப ேபால் எ ெகா ள ேவ , ெபாேடேடா
எல்லாவ ைற அத ந வில் ைவ ைஸ ேரால் ெச
சாப்பிடேவ ய .
 12. (அெரபிய ெரா )

பா ம ச தியில் அேரபிய க உைடய ேபமஸான ெரா இ த

,இ இல்லாமல் அைவக சாப்பா கிைடயா எல்லா வைகயான
சா வி இ த ெரா தா .

ேதைவயானப் ெபா க
ேகா ைம – 21/2 கப்
ைமதா - அைர கப்
ஈ - ஒ பி
ச கைர - இர ேத கர
டான பால் - அைர ட ள
உப் - அைர ேத கர

ெச ைற
டான த ணி ல் உப் ,ச கைர, டான பால் ,ஈ ேபா கல கி
ேகா ைம,ைமதா கலைவயில் கல க .
ஒ க ட கர ைவ கல க அப்ப்தா ைகயில் மா ஒ டா
கல கி நல்ல ைழ மணி ேநரா அப்ப ேய ைவ க .
பிற அைத எ தால் எ ஊப்பி .
அைத எ ம ப ைழ ஒ கமலா பழ ைச உ ைட
எ ைமதா மா தடவி ந விலி உ ட .
ேத ேபாேத நல்லா ப்பரா ர ெஷப் வ அைத எ
த வவில் ெபா ெட க .நல்ல ெபா கி வ .

றிப் :
கி ல்லில் சி க அயி ட க ,BBQ அயி ட க ெதா
சாப்பிடலா . சில்லி சி க ,ப ட சி க ெபா றைவ ெதா ெகா ல
நல்ல இ ழ ைதக ப ட தடவி ெகா கலா .
 13. கா லி ேப

ேதைவயானப் ெபா க
- ஒ
ைமதா - இர ேமைச கர
பால் - அைரட ள
த ண ீ - அைர ட ள
ப ட - இர ேத கர
உப் - ஒ பி
ெலெம ஜூ - அைர ேத ர
ெவாயி ெபப்ப - கால் ேத கர
ஆலி ஆயில் - இர ேமைச கர

ெச ைற
ைட ேவகைவ வ க அதில் ப டைர ேபா நல்ல வத கி
அர க .
பாலில் ைமதாைவ கல ெகா தன யாக ப டைர உ கி ைமதா பால்
கலைவைய ேபா கிளறி அைர த ேப ,உப் ,ெவாயி
ேபப்ப ,ெலெம ஜு , ஆலி ஆயில் கல ெர ப ண .இ ட
ேபசில் இைலகைள ெபா யாக அ ேச ெகா ளலா .

றிப் :
இ த சா ெச ைவ ெகா டால் சால , , கி ல் சி க
ேபா றைவ ட ேச சாப்பிடலா . வய உப் சமாக இ தால் ட
இ த சா ெச அ க ெரா , பிெர ல் தடவி சாப்பிடலா .
 14. ெலபன ீ ◌ஃபளாஃபில்/Falafel

ேதைவயானப் ெபா க
ெகா ைட கடைல-ஒ ேகாப்ைப
ேகர -ஒ ேகாப்ைப
ைடேகா - ந கிய ,அைர ேகாப்ைப
ெவ காய -ஒ
-நா
ப ைசமிளகா -இர
மிள -அைர ேத கர
சீரக -அைரேத கர
உப் -இர ேத கர
ெகா தமல்லி, தினா-ஒ பி
தயி -அைர ேகாப்ைப
ந கிய த காள -ஒ ேகாப்ைப
ந கிய சால இைல-ஒ ேகாப்ைப
ெரா (அ)சப்பா தி-ப
எ ெண -இர ேகாப்ைப.

ெச ைற
ெகா ைட கடைலைய இர வ ஊறைவ க .
ம ற நா ஊறிய கடைல ட ,ப ைசமிளகா , சீரக , ெகா தமல்லி, தினா
ஆகியவ ைற ேச அைர ைவ க .
ெவ காய , , ைடேகா , ேகர , ஆகியவ ைற ெபா யாக ந கி
அைர ைவ ளவ றில் ேச ைவ க .
பிற எல்லா ைள அதில் ேச கல கி ைவ க .
ச யில் எ ெணைய காயைவ கடைல கலைவயிலி ெபறிய
எ மி ைசயள எ ைககள ல் த எ ெணயில் ேபா
ெபா ெத க .
இ வா எல்லா மாைவ த சிவ க ெபா ெத க .
இதைன சப்பா தி அல்ல ேகா ைமயில் ெச த கா ெரா யில் ைவ
அதில் ேதைவயான அள ந கிய த காள , சால இைலைய ைவ
அத ேமல் சிறி உப் , மிள கல த தயிைர ேச
ைவ க .
 15. அேரபியா பிெர சா வி

அ ைமயான காைல சி , மாைலயி சாப்பிடலா . பி ைளக

ப ள ெகா அ ப்பலா .ஆபஸு எ ெசல்லலா .

ேதைவயானப் ெபா க
பிெர சிைல - ஒ பா ெக
சி க - றி ஐ ப கிரா ( எ பில்லாத )
மயான - ஒ ெப ய கர
ைட ேகா - ஒ கப் ( ய )
ேகர - ஒ ேட ( விய )
டமிளகா - ஒ ேட (ெபா யாக ந கிய )
ெசல லிஃப் - அைர கப் (ெபா யாக அ த )
ெவ ைள மிள - அைர
உப் - அைர
ேசாயா சா - ஒ
ெடாேம ேடா சா - ஐ
எ மி ைச சா - அைர பழ
இ சி ேப - ஒ

ெச ைற
சி கைன சி சி களாக ெவ அதில் எ மி ைச சா ஊ றி
க வி ெகா ள .
அதில் உப் ,ேசாயா சா ,ெவ ைள மிள ,இ சி அைன ைத
ேபா ேவகவிட .
ெவ த த ண ீ இல்லாமல் வ வி நல்ல உதி ெகா ள
(அ) பிெள ட ல் ஒ றி அதிேலேய ைட
ேகா ,ேகர , டமிளகா ,ெசல லிஃப் அைன ைத ேபா கைடசியில்
மயான ேபா ஒ ஒ அ அ விடேவ .
இப்ேபா எல்லா கலைவ ஒ றாக ேச வி .
பிெர ல் ஒர கைள ந கி வி பிெர ைட ேகான வ வில் க
ெச இர பிெர ந வில் அதில் இ த கலைவைய ைவ
ெடாேமேடா சா ெகா ச ெபெர ப ணி ட .
 16. த சி க (BBQ)

ேதைவயானப் ெபா க
ேகாழி - ஒ
- ஒ
இ சி - ஐ ப கிரா
ெவ காய - ஒ
எ மி ைச சா - ஒ ேமைசகர
தயி - ஒ கப்
மிளகா - ேத கர
மிள - ஒ ேத கர
கர மசால - ஒ ேத கர
சீரக - ஒ ேத கர
உப் - ேதைவ
ெர கல ெபா - ெகா ச

ெச ைற
ெவ காய ,இ சி ைட அைர தயி ட கல அதில் உப் ேச
எல்லா வைகைக கைள கல சி கன ல் நல்ல தடவ . மசாலா
தடவி ஒ மணி ேநர உறியபிற ஆலி ஆயில் கால் கப் கல
ம ப மணி ேநர ஊற ைவ க . ஒ நா ட
ஊறைவகலா .
இப்ேபா BBQ ெச ய , ஓவ கி ல்லி ைவ கலா , இர வசதி
இல்லாதவ க எ ைணயில் ெபா சாப்பி க .
 17. BBQ சி க (அ) கி ல் சி க

ேதைவயானப் ெபா க
சி க - ஒ கிேலா
உப் - ேதைவ
கா ம மிளகா - ஒ ேத கர
(அ) சாதா மிளகா + ெர கல
ஷா த மசாலா - இர ேத கர
(அ) ச தி மசாலா
தயி - அைர கப்
எ மி ைச சா - இர (ெலெம )
- ஐ பல்
ப ச மிளகா - ஆ
ஆலி ஆயில் - நா ேமைச கர

ெச ைற
சி கைன ெப ய ேஹால் ெல பஸாக வா கி வ அைத ெகா ப்ெப
வி வின க ஊ றி ஊற ைவ கழிவி த ணிைர வ ைவ க .
,ப சமிளகா மி சியில் அைர அ ட தயி ,ஷா
மசாலா,மிளகா , உப் , ெலெம ஜு கல சி கன ல் தடவ .
தடவி ஒ மணி ேநர ஊறீய ஆலி ஆயிைல ஊ றி ம ப
மணி ேநர ஊறைவ க .
ஊறிய ேக ஓவ (அ) கி ல் (அ) BBQ ப ண .
பி ஹீ ெச வி 20 நிமிட ைவ க .
BBQ அ ப்பில் க ேமேல உ ள க பியில் ைவ சாப்பிட .

றிப் :
,கா லி சா , (ெவ காய ேகர ,ெவ ள கா ,த காள )சால , வ ட
வ டமாக அ ைவ ெபப்ப , உப் வி ெலெம பிழி
சாப்பிட .
 18. சி க கா (ெபப்ப )

ேதைவயானப் ெபா க
சி க - அைர கிேலா
மிள - இர ேமைச கர (தி )
உப் - ேத.அள
ஒ ேமைசகர - இ சி ெப
ப சமிளகா - ஒ ேத கர (அ த )
எ ைண - இர ேமைச கர
தயி - 200 கிரா
உப் - கால் ேத கர
எ மி ைச சா - சிறி
சா மசாலா - சிறி

ெச ைற
சி கன ல் இ சி ேப , உப் ேபா ப்ப நிமிட ஊற
ைவ க .
தயி ல் கால் ேத கர உப் , இர ேமைச கர அைர ப ச
மிளகா , தி த மிள ேபா கல கி ஏ க ேவ ஊற ைவ த சி கன ல்
ெபா எல்லா வ ைற கல ப ப்ப நிமிட ஊற
ைவ க .
ஒெவ ன ல் ஒ இ ப நிமிட ைவ எ க , ஒவ இல்ைல
எ றால் ப் பிைர ெச எ க .
ெபா ேமேல சிறி எ மி ைச சா , சா மசாலா, ெகா ச உ கிய
ப வி இற க
 19. கி ல் சாப்

ேகா ைம ேசா கி ல் சாப்ஸு கி நா உண

ேதைவயானப் ெபா க
ம ட சாப் -ஒ கிேலா
இ சி வி நா கர
மிளகா -- கர
கர மசாலா - இர கர
ம ச - ஒ ேடபி
வின க -இர கர
உப் -இர ேடபி
எ மி ைசபழ -ஒ

ெச ைற
கறிைய த ெச அதில் அைன ெபா கைள ேச கல கி
இர மணிேநர ஊறைவ க
அெவைன 280° F அெவைன டா க
ஒ அ மின ய த ல் சிறி ெவ ைண தடவி அதில் கறிைய ைவ
அெவன ல் விட இைடயிைடயில் தி ப்பிப்ேபாட 45 நிமிட கழி
ெவ த எ க
 20. கீ ஆஃப் சி க ப்

ேஹா டல்கள ல் ெச ப் இைத ெச நீ க பழகிவி டால்

ேஹா டலில் ப் உ க பி கா .

ேதைவயானப் ெபா க
சி க - ஒ
ேமகி சி க கி ப் - ஒ சிறிய
கீ ஆஃப் சி க ப் ப ட - ஒ பா ெக
கீ ஆஃப் கா - ஒ
ப ட - இர ேமைச கர
கா பிளா ப ட - இர ழி கர
உப் - ேதைவ
ெவ ைள மிள - ஒ ேத கர
ேசாயா சா - ஒ ராப்
இ சி ேப - ஒ ேத கர

ெச ைற
தலில் சி கன ல் ேமகி கி ப்,உப் ,ஒ ேத கர இ சி ேப
ேபா ஆ ட ள த ண ீ ஊ றி ேவகைவ க .
ெவ த வ க சி க கைள எ பில்லாமல் பி ெத க .
ஒ ெப ய ச ைய காயைவ அதில் ஒ ேமைசகர ப ட ேபா
உ வ ைவ த சி க த ணைர
ீ ஊ ற .
தன யாக சி க பபா ெக ைட ஒ ட ள த ண ீ ல் கைர
ெகாதி ெகா சி த ன ீ ல் ஊ ற .
பிற கா ைன ஊ ற .
பிற பி ைவ ள சி க கைள உதி ேபா ம
ெகாதி கவிட .
பிற கா பிளா மாைவ கைர ஊ க .
கைடசீயில் இர ைடைய ைர ெபா க அ ஒ ைகயால்
ெகா ச ெகா சமாக ஊ றி ெகா ேட கிளற . கிளறி அ ப்ைப
அன க அைன வி உப் ,ஒ ேத கர ெபப்ப ,ஒ ராப்
ேசாயாசா ,ஒ ேமைசகர ப ட ஊ றி இர கி ட ட ப மர .
 21. பிெர சி க சா வி - 2

ேதைவயானப் ெபா க
பிெர - ப ணிர
சி க - கிரா எ பில்லாத
ெல இைலக - அைர கப்
ெவ ைள மிள - அைர ேத கர
உப் - அைரேத கர
ேசாயா சா - ஒ ேத கர
இ சி ேப - அைர ேத கர
மயான - பிெர ல் ேத க ேதைவயான அள

ெச ைற
சி கைன ெபா யாக அ அதில் உப் ,ெவ ைள மிள ,ேசாயா சா ,
இ சி ேப ேபா ேவகைவ க .
த ண ீ இலாமல் வ விெகா ள .
ெல ைஸ வி ெகா ள . இர ைட ஒ றாக ேச க .
பிெர ல் ஒர கைல க ப ணி எ வி இர ப க
மயானைஸ தடவி கல் கி ைவ ல சி க ெல கலைவைய
பரவினல் ேபால ைவ ேதைவப டால் ெகா ச ெடாேமேடா ெக சப்
ெதள இர பிெர ைட ஒ ேரா ஒ ேலசாஅக அ தி
ேகாண வ வில் க ப ன உ க ெசல்ல ழ ைதக
ெகா த ப் க .

. ெல இலி இல்ைல எ றால் ெகா மல்லி இைல

ேபா க ,ெவ ைள மிள பதில் க ப் மிள ேபாடலா .
 22. ம ட கபாப் (BBQ) - Arabic type

ேதைவயானப் ெபா க
ம ட கீ மா (அ) பஃப் கீ மா - ஒ கிேலா
ப ட - ஐ ப கிரா
சீரக - ேத கர
மிள -இர ேத கர
உப் - ேதைவ
ேப கி ப ட - கால் ேத கர
ெசல இைலக - ஒ கப் ெபா யாக ந கிய
ெலெம ஜூ - இர ேத கர
ெவ காய -
இ சி ேப - இர ேத கர

ெச ைற
கீ மாைவ த ெச த ணைர
ீ நல்ல வ க .
ெவ காய ைத அைர அதில் ேமேல றிப்பி ள அைன
மசாலா கைள வ த கீ மாவில் ேச மணி ேநர ஊறைவ
கப்பாப் ெச க பியில் இர விறல் நீள தி ெசா கி
ெட க .
 23. ேட மில் ேஷ

ேதைவயானப் ெபா க
ேப ைச - அைர கப் ெகா ச க மி
கா சி ஆறிய பால் - ஆ ட ள
ஐ க - ஒ கப்
ச கைர - நா ேத ர

ெச ைற
பாைல கா சி ஆறைவ பி ஜில் ைவ க .
ேப ைசைய ெகா ைடகைள நீ கி வி அைர ட ள பாலி அைர க .
இப்ேபா அைர த ேப ைச,ச கைர,ஐ க , மதிஉ ள பால்
அைன ைத ேச மி சியில் ைஹ ப ல் அ க .
ைவயான ச தானா ேட மில் ேஷ ெர .
 24. ெடச ைல

ேதைவயானப் ெபா க
ேப ைச பழ - கால் கிேலா
பால் - ஒ ட ள
ப ட - இர ேமைச கர
ெந - இர ேத கர
தி - ஐ ப கிரா
பாத ,பி தா, தி ,அ - எல்லா ேச - ஐ ப கிரா

ெச ைற
ேப ைசைய ெகா ைடைய நீ கி வி ெபா யாக அ ப ட ல் வத கி
பாலில் ேவகவிட .
தி ைய ஊறைவ அைர ேச கிளற ெவ த ச கைர
ேச ம கிளற .
நல்ல கிளறி ெக யான இர கி (பாத ,பி தா, தி ,அ ) ஐ
ஊறைவ க ப ணி ெநயில் வ ேச க .
ைவயானா ெடச ைல ெர .
 25. ராெப மில் ேஷ வி ஆப்சா
ேதைவயானப் ெபா க
ஃல் கி மில் - இர டைர கப்
ராெப பழ - ப
ச கைர - ேட
ஆப்சா - ஒ ேட
ேரா வா ட - கால்
ஐ கி ப் - ஆ

ெச ைற
ராெப பழ ைத விப்ப ல் ஒ தி ப் தி ப்பி வி
பால்,ச கைர, ஆப்சா, ஐ கி ப் ேபா மி சியில் நல்ல
அ க .கைடசியில் ேரா வா ட கல ஜீ ட ள ல் ஊ றி
பறிமாற .
ப மா அள ஆய த ேநர சைம ேநர
 26. ◌ஃபிெர ◌ஃபிைர
ேதைவயானப் ெபா க
உ ைள கிழ - 2 ெப ய
ஒலி எ ெண - 1/4 கப்
மிளகா /மிள - 1 ேத கர
உப்

ெச ைற
அவைன 450 Fஇல் ப ண .
உ ைள கிழ ைக 1/4 அ ல த ப்பில் நீளமாக ெவ தப்ப த .
பி ன ள தத ண ீ ல் ேபா ~1 மணி தியால ◌ஃபி ஜில்
ைவ க .
பி ன எ ஈர ஒ றி உப் ேச த ஒலி எ ெணயில் ேதா
எ ஒ நா ேப கி பான ல் அல்ல எ ெண சிய ேப கி
த ல் அ க .
அவன ல் ைவ 15- 20 நிமிட க ேப ெச ய .
பி ன ெவள ேய எ ம ப க தி ப்பி ேபா ேப ெச ய .
இ வா கிழ ெமா ெமா ப்ப வைர தி ப்பி ேபா ேப
ெச ய .
கிழ ெமா ெமா ப்பான ெவள ேய எ டாக இ ேபாேத
உப் , மிளகா /மிள ேச கி விட .
ைவயான ◌ஃபிெர ◌ஃபிைர தயா . உடேனேய சாப்பிட . ேநர
ெச றால் இளகிவி .
 27. ஓ சி க ப்

ேதைவயானப் ெபா க
ஓ - கால் கப்
த ணீ - ஒ கப்
பால் - அைர கப்
ேவகைவ ெகா ள
------------------
சி க - கால் கப் (எ பில்லாத )
ெவ கா - கால் ெவ காய
இ சி - அைர ேத கர ( விய )அ) இ சி கால் ேத கர
உப் - ேதைவ
மிள - கால் ேத கர
த ண ீ - இர கப்

ெச ைற
சி கன ல் ேவகைவ கேவ யைவகைள ேவகைவ க . க ல் நா
விசில் வி வ க ட .
ஓ ைஸ ஒ கப் த ண ீ ,அைர கப் பால் கல கா ச .
பிற ெவ தைத வ க த ன ீைர ம ேச வி சி கைன
ம எ உதி ேபாட .
ேசாயாசா ஒ ராப் ஊ றி, ைட ெவ ைள க பாதிைய ம
நல்ல ைர ெபா க அ க பி காமல் ஊ றி கிளறி இர க .
ைவயான ஓ சி க ப் ெர .
 28. சி க ப் - 2
ேஹா டலில் ேபா தா சி க ப் சாப்பிட மா எ ன நா
ெச யலாேம ேஹா டைல விட ப்பரா. ழ ைத ெரா ப நல்ல . ள
கால தில் ெச கலா .ேநா கால கள ல் ெச யலா .

ேதைவயானப் ெபா க
சி க ேவகைவ க
------------------
சி க - ஒ
ெவ காய - இர
இ சி - ஒ ேத கர
உப்
கா ேவகைவக
------------------
ேசாள - கால் கிேலா
ச கைர
உப்
கி தயா க
-------------
ப ட - கிரா
ைமதா - ஐ ப கிரா
ெவ காய - அைர (ெபா யாக அ த )
பால் - இர கப்
கைடசீயில் கைர ஊ ற
-------------------------
கா பிளா மா - ஐ ப கிர
ைட - இர
ெவ ைள (அ) க ப் மிள - ஒ ேத கர
ேசாயா ச - ஒ ராப்

ெச ைற
சி கன ல் ெகா ச உப் , இ சி ேப (அ) (இ சி ெபா யாக
அ த ெவ காய ெபா யாக அ த ேபா ேவகைவ வ க
த ண ீ தன யாக, எ பிலி சி க க தன யாக எ
ைவ க .
கா ன ல் ெகா ச உப் , த ண ீ பால் ஒ கப் ேச ேவகைவ
ஆறிய ஒ பாதி மாக அைர தன யாக ைவ க .
ஒ ெப ய ச யில் ப டைர ேபா அதில் ைமதாைவ ேலசாகா வி
வி கிளறி அைர ெவ காய ைத ேபா ஒ கப் பாலி ேச க .
பிற வ க ய சி க த ணைர
ீ ேச க .
பிற தன யாக ைவ த சி க கைள ேச க .
பிற ஒ பாதி மாக அைர த கா ைன ேச க .
நல்ல ெகாதி க கா மாைவ த ண ீ ல் கைர ஊ ற .
நல்ல ெகாதி ேபா இர ைடைய ைர ெபா க அ ஒ
ைகயால் ஊ றி ெகா ேட ம ைகயால் கிளற வி டால் ெகாத ெகாத
எ ஆகிவி .
பிற மிள , ேசாயாசா ஒ ராப் ஊ றி இற க .

றிப் :
ப ட ல் ைமதாைவ ேபா கிள ேபா தீைய சி மில் ைவ க
பி காமல் கிளற , இல்ைல ெத யவில்ைல எ றால் ைமதாவில்
த ணைர
ீ க யாக கைர ப ட ல் ஊ றி விட .
 29. ஆ கால் பாயா

ேதைவயானப் ெபா க
ேவகைவ க
----------
ஆ கால் - ஒ
ெவ காய - ஐ
த காள - ஐ
ப சமிள கா - நா
ம ச -கால் ேத கர
இ சி ேப - ஐ ேமைச கர
மிள இர டைற ேத கர
தன யா - ேமைசகர
உப் - ேத. அள
ேத கா - ஒ றி
தாள க
-------
எ ைண - இர ேமைசகர
ப ைட,ஏல ,கிரா - தலா இர ர
இ சி ேப - ஒ ேமைச கர
ெகா மல்லி - ஒ ெகா
தினா - ப இத

ெச ைற
காைல நல்ல உைர க வி அதில் உ ள அ எல்லா எ
க வி ,அதில் நா ெவ காய ,நா ேமைசகர இ சி
,ப சமி க , த காள ,உப் ,மிள ,தன ீயா ல்,ம ச
அைன ைத ேபா ெவறவி நா ெப ய ட ள த ண ீ ஊ றி
க ல் அைர மணிேநர பதிைன நிமிட அதிக தீயி ,பதிைன
நிமிட சி மி ேவகைவ இர கி ேத காய அைர ஊ றி
ெகாதி கவிட .
தன யாக ச யில் எ ைண இர ேமைசகர ஊ றி
ப ைட,கிரா ,ஏல தலா இர ர ேபா ஒ ெவ காய ைத ேபா
நல்ல வ கி இ சி ேப ேபா இர நிமிட வத கி
ெகா மல்லி தினா ேச ெவ த காலி ஊ ற .
 30. ஹ ரா க சி

ேதைவயானப் ெபா க
பால் - ஒ லி ட
ைட - நா
ச கைர - ேதைவயான அள
ெந - ஒ ைற ேத கர
ஏல -
ப ச சி - ஒ ேத கர
சாரப்ப ப் - ஒ ேத கர
தி - ப

ெச ைற
ப ச சிைய தலில் ஊறைவ தி சாரப்ப ப் ேச அைர க .
பால்,,ஏல , ச கைர, ைட இ நா ைக கல கி ெகா அ ப்பில்
ைவ ைக விடாமல் கா ச .
கா சி நல்ல ஆவி வ த அைர த கலைவைய ஊ றி கல கி ைக
விடாமல் கா சி கைடசீயில் ெந வி இற க .
 31. கா லி பிரா

ேதைவயானப் ெபா க
இறால் - ப (ெப ய )
மிளகா - அைர ேத கர
மிளகா -
ெடாேமேடா சா - ேமைச கர
ேசாயா சா - ேத கர
இ சி - அைர ேத கர
உப் - ேத.அள
எ ைண - இர ேத கர
ப ட - இர ேத கர
- அைர
ெகா மல்லி - சிறி ேமேல வ

ெச ைற
இறாைல ந றாக த ெச அதில் மிளகா ,உப் , இ சி
ெடாேம ேடா சா , ேசாய சா , க ச மிளக தி ேபாடேவ
ேபா ஐ நிமிட ஊ ற ைவ க .
ச ைய காயைவ எ ைண,ப டா ஊ றி ைட ெபா யாக ந கி
ெபா நல்ல வத கி ெபற ைவ பிரா மசாலா ைவ ெபா
வத கி ெவ த ெகா மல்லி வி இற க .
32. சி க பிைர ைர

ேதைவயானப் ெபா க
• சாத தயா க
• ----------------
• பா மதி அ சி - ஒ னைற ட ள
• ேசாயசா - ஒ ராப்
• ெவ காய - கால்
• இ சி ேப - கால் ேத கர
• ேமகி கி ப் - கால்
• ப ட - இர ேத கர
• தாள க
• -------
• எ ைண ப ட - இர ேத ர
• ச கைர - கால் ேத ர
• - பல் ( ெபா யாக ந கிய )
• ப சமிளகா - ஒ ( ந வில் கீ றி விைத எ
ெபா யா அ த )
• வத கி ெகா ள
• --------------
• ேபா ெல சி க - அைர கப் (ெபா யாக அ த )
• ேகேப - கால் கப்
• ேகர - கால் கப்
• ெவ காய தா - கால் கப்
• ப - இர ேமைச கர
• ேகப்ஸிக - ஒ ேமைச கர
• கா - ஒ ேமைச கர
• ப ச ப டாணி - ஒ ேத கர
ெச ைற
• தலில் அ சிைய அைர மணி ேநர ேப
ஊறைவ க .
• அத ம றைத ெர ப ண .
• சி கைன க வி ெபா யாக அ ப , ெபப்ப ,சால்
ேபா வத கி தன யாக ைவ க .
• தள க ேவ யைவகைள தாள அைன கா
கைள ேபா ேவக ைவ க ேவ டா அைர
ேவ காடாக வ கினால் ேபா .
• சி கைன ேச வி க .
• இப்ேபா ைர க அல்ல க ல் நல்ெல ைண
ப ட கலைவைய ஊ றி ெவ காய ,இ சி ,ேமகி
கி ப் ேலசாக வத கி சிவற ேவ டா ேசாயாசா ேச
அ சி ேபா வத கி ஒ னைற ட ள ஒ னைற
ட ளேற ஊ ற ேவ .
• க ல் இர டாவ விசில் வ ேபா ஆஃப் ப ணி
வி ஆவி அட கிய உடேன உதி எ
விடேவ .
• எல க எ றால் கீ ப்பில் ைவ ெகா ச ேநர தில்
இர கி உதி ெகா க .
• இப்ேபா தல் கல கிய கலைவயில் ெவ த சாத ைத
கல ம ஒ ைற
• இர நிமிட தி அ ப்பில் ைவ ந கிளறி
இர க .கைடசியில் ெலெம ஜூ அைர , ெபப்ப
அைர ேத கர , உப் ேதைவ ேச கிளறி
ெகா ள .
• இதில் ைட ேச கவில்ைல ேதைவ ப பவ க
ைட ைட ெபப்ப ,சால் ேபா கல கி
எ நல்ல ெகா தி கல க .
• ைவயான பிைர ைர ெர இத ெதா ெகா ள
காள பிெளவ 65 (அ) ேபப்ப சி க .
 33. ேகாழி வ வல்(சி க 65)

ேதைவயானப் ெபா க

• ேகாழி - ஒ கிேலா
• - கிரா
• மிளகா - ஐ ப கிரா
• ேகச ப ட - இர ேத கர
• உப் - ேத.அள
• எ ைண - கால் கிேலா (ெபா ெத க)

ெச ைற

• ேகாழிைய நல்ல த ெச க வி த ணீ வ
உப் ,மிளகா , அைர ேபா ேகச
ப டைரயி சிறி த ண ீ ல் கல கி ஒ மணி ேநர
ஊற ைவ .எ ைணயில் ெபா ெத க .