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at annca

"~'You na "'l1nd.il

Bebo dais vilJlt~1l!S de: cana Mete iI. f.tGl. em ze Vi.aIm. Vml p'ra cadeLl. mora"

"B:r.mq1iliilia pun, branqulnba Nunc-a fez mal <l. ning(l~tt1

Se negro morre por ela, B~;Ii!llCO mcrre rambem.

Da Ca!llt!lln..l do Cpo.

sempre <l!ssim Ot!l'i.ri dize:r - Quanm mats a gentebebe, Mns vonta.de de beber; ,,"

Ab~ndcllll. m!l_rdir!,b~. ~m()J~SoIl., ~ndnl1lti1." Md\~nllC, brJJoquuclM., iJl1lsjjeirinhi~. ~iIIl.iffilCi, ~tIDl~dlM~, '~indj~h!l, lrn~i~_.I\~. mclQdjll~.;l,pjIlJPijll~Q,~UIj]]loo:, Sllf.l.tin.fu~, ~, [e'iimOJi;iIID~ •• ,

ADre~OOndcck. «nUCl" l\rnta" a~ us-de- D[US~, dg uc-que- ~i!l~n-!laO'-&e~~, ,mptJ~-ui%elro. aq~cl~-.t:jQ~lOOtlm~d-II~~. as~Ju-&-~~m.. bw-pro.-tuda, .~&d~po~IT; 'lCaTIA1']nruJes, drn"llailK1oo: .. sam~a.!lSqll!l[J!.1I_~q,uj -dmwlI, l~g[i!m~-dt-yip. fZY(iII[j:J~\~lb6, =ito-o:~mr£~~booq]~ •. semfJ],tc-de-~, tris,-~ruttf)(lS, t:!lrji!l~-de-.\l!l!lto, ),\]rope-dos-Mos.. ..

Acidm\. aJJu(J,~DruM, ~-~u~.]n{;bll. cr:rrtDrntCl.pt:i to, hM ~!l, .andjd~, demaQIIrn~~eiN, ,~rirni~ll., f.\"lJj[to-h~tioo, ~~mf!l-~o:iclm. m~lmJrn. MasSC[~~ue. 1l6~ p;lu-cfe-ur:uhu. pCf,~lI, terdJmu;n~. ttneL vetl~ ve!le:llllStL.

".~g(ld atomi cach.a~ pensando que b(m1 me fazia, era cotsa qu 'eu ]laO queria meter-me nessa desgrn~"

adan.uca ,-I A_Sf_D~_~O_S_Ul B6------,-_---,

Teti a cachaJ;:a a]gum,a maldi~iio? Companheira de todas as horas, rrarada com um cadnho que so pede ser expzesso por uma pmfllSaD de dimtijrmtivos, it bflbid .. DllJdOI'MIl do BrJls]l ,e (ambem ,1s(0'! como uma inefivel fonre de d.esg~3Jcas. C'iLdtiL~~ e m~~ ~riJl!ltJll, fml~ ,d~ ~m home ~ri.~U~II, gllem pm(j] JJllKD.II pmr ela, rim tPilWfC e sem diill~trQ, diz a loa popular. Cha.roa.d a" po;; a.~,glllru, esrrrangEirO$ de «FUm», poua herror de q1li~m conhece as difc-

aa ~@(! cllls ro;m~I~. que a i emita Anwnil, escrevendo em 1711, chamou die «citc~n~ de fogo ,~ fiu~,o perpetuo», e onde trabalhavam os escravos «boubentoS,~) ouecom corrtmentcs»,

que procura.'am a cura para seus males au,lives do indiescriti vel suadouro; e os escravos crtminosos, punidos e postos a t;rabalJlar naquele inferno. A esC.UID a. d ali resultan ee era. dada <IDS 1I!nirnals e aos eserasos .. neg:ros e indios, que a fermema-

l'ell~iirS entre as duas bebidas, a c1l!cha~a rem uma longa hlS~6- ria, que se mimrra oom a propria origem do BrdllliL Tao Ionga q ue, em seus prhn6rdios. nern 'JIe cham.ava cschaca, mas jocriMm, palavra de orlgem duvidosa, afric.ma talvez, CQdJcJ.~~ era a" escums fQ'ITllada pelom impl]~ rezas que su biam dos tachos em que se ferv:i..a. 0: sumo da 't::.JI.DOl.. EsI['~ cpera~ao era reahzada

yam e a bebiam com o nome de ~~Q au vllilw de mel.

Nao sesahe ao eerto qnan~ dio esta garapa pOISSon a ser destHad,a..B,eb er alcool desnladc en. uma novidade para os pr6~ pries europeus: d:utmte .~ ldade Media <Ii. a(1~~,a~.i~~~, extralda dio,\':iFilio" eI<I usada apeniiS como urn rem.ed!io. E G.1Ji[;iIl!te; es seculos XVI e XV]! que toda uma pleroea de. novas bebi.w:s-

unrn:djes .• ~1ictiiPl..s. whhkil'S" ~;=~ .- smgilra enrre 01!l eul"Opew.. r.t na Amedca. porem, q-:_.destilados conbecerao seu - rafsc, entre enormes q uan des de m3!t~.rla -prirna, co~ cans-de-acticar e 0 mL':' uma fartura dehr-01i{O$ c ... t: pa.lt'.iI produzt-las e bebe-Ias

No .BmsH ,. e bern pnr

que a ,eacliaya)a ]USSt proct~_ em fins do seeulo XVI- DIL ~ o secu]o: ~e& uinte, I;) Im:, - ponugufs asslsrlu a uma dadetra guerra contra <I. ca ~ ~a, que roubsvs mercad

be bidias do Relno, e que

p.rol hilda, mio pagilvill irnpo:::

Apesar do peso. da (OWi. ~ al!l~G[idades 1oca.i~. a morct -::-espalhou -se ;degE~me[l[e. braeos do {~ontr<tbO[ndo, L~ no Brasil quanta na Afn ~ obrig.'ulGo it Corea a ,aoeJ:.~ la:XM a Il!O"',," beb:i.dla. Os

que vendiam escravos aos r'l;)pe1:,l,~ a doraram a c.a"ch",~.:, braslleira i fane e barata, e ~giml que esea, ~ unramenre CDIT' o tabaco. panicipa.sse do nifiea de genl~ poua 0 .~rasit Os Jliivlos qu.e vinlJtam. ]o~<Ido~ de homens e mulheres aeorrentaCI.os voltavam canegados do: barris cia ~ra~d{li.&:" Aol!. afFic~.nos escrsvtzados, compradcs eem c:a.cfu~~. emsua tenOli. Cabia ch.egM ae Brasil e f",bricOil' mats c'lI;:ha.~", ern melo ao calor das fornalhas 'e: as cbi hatadas dos fettoresPara compensar, b ebiam, e beblam. mutro, A cachaca al;iOOl!l porse roenar u:m.lI. b~Mda associada aos neg:ro~:Plll!rim~~ dootia ,~o IIM!~O,. O!I.tI~Ji'~~.II da.110 d.ll join, roOO II1~Il~O bt-1J.,e ~~th~~, rueilro d~ AAHIl[a so Jifl{,I) fama, dtz 0 Folclore beasileiro.

Os indiios l.mlbem Sit tornaram amames da ~glOO-d~-bljfCI" lil1qua!lnm ~llI.a bebrda fermenrada u:adidonal. 0 reulm •. l\cito de

mandioca, milho ou frutas, era tenazmente combatido pelos i'esu]ta.s, os natfvos iam sendo apresentados a lindinM.. 0 padre AntoDio Vieira, escrevendo em 1654, mosrrou COmo <IL cachaea era usada pel os colomzadores pan atrair os Indfoa «brabos»: «[._,] nos os f~s~ei<lmos e brindames; e" posta que estranh a - ram a aguard!en.~e, que c o vinho de cana, que ci se usa, eles nos prometeram com muita gra~ que se iriam aoosrumando, e .I10S o cremes ~~, Realrnen te, eles sec acostumaram 01.00 cauiramtd!, 0 «caudm-de-fogo», como a cach aca era chama da pOl' eles, e dtziam: «go1 i catu de catonhs cauim tata» ou «oh! Quante e bom, multo born o vlnho de fogo», Durante toda a h:iwJrn do Bras]!, a cachaca foi us ada para oonquistar cora~5es e memes dos Indigenas brasilenos, rnuitas veaes C-Om conseq uenc.ias desastrosas,

Podemos, agora, quem sahe, responder a nossa pe:rguma tuicial. Tratada como uma bebida «de pobre», indtgna de ser bebida por oxgem.e hem»" a cachaca tornou-se urn porto seguro para todos aqueles que sustentaram, com seutrabalho e sangue,. a mru;,tI1],o;:ao do Brasil. Talvez por esta origem radicalmente popular" a cachaca teaha demorado tantoa ser conslderada a de1icia que e, seja na forma pilla,. sej'a como espirlro do drlnque nacional do Brasil. ,~ C;tlp:imilia, Aos 'P(}UOOS, a alllllmsu Yai se eornando uma bebida madura, algumas dentre elas sendo tao gostO'sa.s quanto uma bagace:ir<l, J;\. nao se bene apenas nos botequins, mas tambern ern 5.ofis.ticadas. mcbJl!fmii\l!$, '-ili. se (amando reelidadea voz do canctonerro popular, quando dizia:

"De prtmelro s6 bebia negro, cabcco e mularo, bojie ,ate os home aho veve bebc todo ilia,

na rua rombi e pende coneano os passo errade are 0 seu delegado

1<1. tenho V~tO bebe"

Bebamos, pais, Ilia 0 veneno ou a malvada, mas, a dmdmha, a

purlnha, a teimosinha I