ALIMENTOS LIGTH.

Lic. Alejandra Montaño Diaz.

En los últimos años ha habido un gran crecimiento en el
mercado de los productos Light.

Estos tienen la finalidad de ayudar a las personas que desean

reducir el consumo de calorías, grasa, sodio, etc. de su dieta
diaria.

Sin embargo, algunos fabricantes han desvirtuado a este tipo

de productos sacando al mercado algunos productos fraude.
 Es por eso que es muy importante el saber
identificar correctamente cuáles son los productos que
nos pueden ayudar realmente y cuáles son los que nos
quieren engañar.

Consejos Prácticos:

Identifica que es lo que buscas de un producto, es

decir, define que es lo que deseas como: controlar
tu peso, disminuir tu grasa corporal, bajar el
consumo de sodio, etc.
Busca la información nutrimental, si el producto no
la tiene es mejor que busques otra marca que si la
tenga pues por regulación legal, todos los alimentos
empacados deben tener esa información.
INFORMACION NUTRIMENTAL.
Son los datos contenidos en el recuadro que
aparece en el rótulo de muchos productos alimenticios
industrializados y que indica cuanto aporta el
producto de energía y nutrimentos.
Usa la lógica, muchos alimentos mencionan por
ejemplo que cada porción equivale a 100 gramos
de  producto, sin embargo el producto contiene más
de lo que marca la porción, eso quieres decir que
todos los datos que te están dando son correctos,
pero tu consumirás más de todo.

Por ejemplo si un yogurt para beber señala que

contiene 71 calorías por cada 100 gramos y te
piensas tomar todo el producto de 250 gramos,
quiere decir que el aporte calórico será de 177.5 cal.
Ten cuidado con frases engañosas ya que muchos
productos exageran sus propiedades.

Por ejemplo el término “Sin colesterol” lo

utilizan como especificación de muchos alimentos
que no lo contienen naturalmente, es importante
saber que sólo los alimentos de origen animal
contienen colesterol como la carne, huevo, pollo,
pescado, etc.
 El pan de caja no está preparado con leche, huevo
o margarina, por lo que no contiene colesterol.

Compara con otras marcas cual es la que te ofrece

los nutrimentos que buscas, mayor cantidad de
producto y a mejor precio.
Lee la lista de los ingredientes ya que el primer
nombre que se menciona siempre será el
ingrediente principal.

Conforme se vayan enlistando irán bajando su

cantidad, por lo que debes tener cuidado
nuevamente.
 Ejemplo muchos “jugos” se venden como
tales y el principal ingrediente no es pulpa de fruta
sino agua, así que no son jugos, son agua de fruta.
Si un producto se vende como: “Sin azúcar” y está
endulzado con fructosa, que es el azúcar de la
frutas.

Al momento de asimilarla el organismo la

transformará (al igual como lo hace con el azúcar)
en glucosa que pondrá a circular en sangre.
TERMINOS LIGHT
DIET
FAT FREE…
TÉRMINO LO QUE SIGNIFICA
Significa ligero, es empleado para referirse a
una reducción más o menos significativa de algunos
ingredientes o atributos del producto regular o
normal.

Las etiquetas deben especificar que es lo que

LIGHT o
se ha reducido (grasa, calorías, sodio, etc.).
LITE
Aún así, se puede tener gran cantidad de
kilocalorías. Por ejemplo, hay productos que en su
forma regular contienen 500 cal. y en su versión
light, 450 cal. pero su cantidad de sodio es menor.
 DIET.

El alimento se ha modificado en algunas de sus

características o nutrimentos (contenido de sodio, no
contiene trigo, bajo contenido de grasa, etc.); y no
siempre esta modificación significa menos
kilocalorías.
FAT-FREE
Menos de 0.5 gramos de la grasa total de la
"referencia original".

CALORIE-FREE
Menos de 5 calorías de la "referencia original".

% FAT-FREE
Los productos que están marcados como % libre de
grasa, tienen que tener 3 o menos gramos de la
grasa total de la "referencia original"
 EDULCORANTES.
Los edulcorantes constituyen una alternativa al
consumo de azúcar y permiten seguir disfrutando a
muchas personas del sabor dulce, con la ventaja de
que no aportan energía (o muy poca), no producen
caries y no influyen en la glucemia o niveles de azúcar
en sangre.