Albahaca (Ocimun basilicum)

Patricia Bareilo Rojas'

1_\.-\.U:S..\JI.t\·\ lXb.iL en ingli-s pcrtcnece n la faJ u ilia clc las LAbi~ yes illl coh ivo con hiibilO de crccimierno nnual. 1~1l C, Iornb! .. M' rr-portnri cuhi'\'H' ti,.,., t._o;tr..puna -on c1C":--rI(- c-I oU-IO I !')(.)n. uhieuttb pI;n ip:lIUh'I1«_' c. .. n lo-, clc-pnrrarneruos de 'Tolirnn y Curnfinnrnare-a, [0:1 cuhivo ricne un., durncio» aproximada d· In scmnnas. tU{1--'Q d· cstc liCJlll)() ,Sc,-" ·rl~.di,-a. nt' (_I • cuhh'() ,\: l.·xpuz-tan 10'" talln:'!> apical on c -, tadu v- c gcl:tth (('ogu/ll),. I .. , albuhnca cs bt cspccic In; '" ~ljci(ad;a por I :-, mercad : irucr-nociorralcs

l\hi<.i("1 a .ulo..·I:11;a 121 19nuOOO.

Ecofisiologia

En .. I -.uhi;). 1.1 :duahac-a ,~ pn ducc en clilua :i.licfn

y sCC,.."'C);S 0;'\ I I .. e.roo sobre d rrive! dd rna r .. En i:po-

cas <It" ierv-ic r-rao. d"_'cir_ baja h1I'uin\.)Sidnd y aha p rcc i-

pita ....... iiul taot prtdid:,~ '-'U pn'KiIl(: if)1I ..,up..·,·an "'1 70" o,

-s ist l3..·~ h clnclns ni telnp ~r.'l1l.1r.l intc..·I;O~ :\ :.d:tP';l f.'icilnlCJ1'<"o. clifi·n .... rate-s (ip~ .;;: cJ :,,\1 ,to. En L. 1Ia..'i con ~I"ha ith"id('I1Ci.l d,' rnalc~J.as co o lIlulr.iL

Producci6n

Pur ... cr utla plalll~1 :trillaJ .. l, pn .p .. ~:t.;on clL' 1 .... alb.l1:l .. I se h~ c:l lr:"h'-C d'" sClniUas.. en "'ii('nlbra Iirccra, 'in cnlU~ "0 en .oJontbia la s'ierrab rn clin..~la no cs con1un. SC' ~iclnhr:'ul phhllulas con dos par,-,~ d c: hf~ja.s , ·rd.'ld ·ra:o..

Lee, , ... ncd_;ld' que c: produ en :lCluaJnll:nlC' en (;c.lomnia S()I1: alIJaJta :t, \i!fOr d.irigitL a aJ rnc rcaclo rror-teanrc:nc':U"lU y alb ... h:ll'a .OII'J.r,,·(f cJi"i~rjd:1 :.1 JllC."rc:'ld,> 1. ... - n_,pch_ Para la tcnlptu"'ada 2: 05 200G ap:u· ... _·ccn en el pon....-ut-:»lio culornbiano v:llirda.dc de cdb a+raca rrio ructa .-n pon;-.·n':ljcs in{';--rion'" :11 3° ... o,

Insectos 7~/" "

La pfi:''''(·llt.~ia de illSc..::ClO- plaga en c:1 culu'\'o de albahaca cs (·''1, ... 1.''''1'' a 10 J:t~ ... d·1 i 10 pl"('.du th-o. I_,~ pJaga..'~ "l""S rrc-t. u(.· .. 'c· .. son: "rridl()/~/u ia IIi •. /,oJOPtt:rtl./yIIgipn-da .. l·-'UpUdf.<·a kraemeri. -'-:._vrionv';:a sp. y Bnnisia tnimsi, E.stados lIidu ... cs cl principal corrrpr-a do r d<.· :llbahaca (·ul«u,,1,i.ln.. . ~'n tern,ino g·n·. I ·1 3000 lc P'''Oducc:n ("xpc.Ttacio c s illlt:rc:cptado por las aUloridadcaduancra.s clc- c cc p"'Lis p r PI' ' crrrc.r- alg-uno de C"'IO~ i"~4'<"lC_j':" () ~" ... t.I: ....... 0~.

Cosecha

U:l' z.la ptin,,,t. lieut.·:3 "'nlt' ·n .. rn .. C's d.'eir. ,- <.Iia ... dcspuc: .... <It·1 Ir::uuplanl(.-. !!C n;aliza una poua apic:'lL csta pnda (_"linlula las yc·tna.S b:is.alc."'S y ,- di:::L"i de..: pllC.s sc

DeltsicUul

ic nt' c ";til d 5 .c 0 a 60.000 pl:innlh1'C pur ht· arc:,. Clue sc oblictu.·n de 81 a Ion gr.U11()S de S('nlilla corrrcrcial. -n ~o I '{_ de scrrrilla conricne 700 scmiUas de las c-untcs t..~nl,·rgrn :lh'(·d,·dor de' 595 plfullulas.

Producci6, ..

I...:t pre-due i611 de Ia albalraca S ruicle en gJ-:-uno~ p r piau t ." En pl"oruc<iio 'ada phllll:t )1"'1 ttl .. c : tit,) L;_f':U1IOS clur;\lltt,' ~u ci to c..Ie: p roctuc ·iOn. Es clccir- elll . una IrcctarCa de- "Ibahac ... esra <:11 cnpacidnd de prudu iT de 18 a ~O IOJ1<.');luas en un ljclUP"" (~c'lInprcndido '·ntre 12 )'

I (i:.. 11l..1na.. ....

Principales Problemas Fitosanitarios

Enfer...-.edades

Lee s c:nr(:·rtn("ciack·~ ~n c-l uJlhn de la alba_hot ;, ~(ln c.."'SIX·-

i:,lnu.:ru rcprc.--:-. ·11t.·-lti\.":.t.~ elli . ntt· la i-p<JC:t cte- iuvi c -rnn, Ls manrha Tugra. asocia - 6n ent..n: cl hong C."oIl,JotriLluUil lot'. pmvit!.<s • I", bacteria Pseudomonas riridiflara' ~ obec r,-:1. ell 1 .. , hoj;: . J>O'tcriornl nl..: ell I t;alln ... ,.. 0 iflll. pCt'did '''pet'it, "I 70"/0,

1 __ prcscn irl de Fusarium tt'g'JjMrlllll v-n e- basilici en Iou's dt.. ... lhah.u"a .... " t..·'\.';d,,·IH';'a (..')11 n :1~"t..r ~\.·'\'t-rid. d (_"n totes ""in rot:l(·ii>n. La "art ""dad ~uf:.tr <"'.$ Inl("f":lntc..· ;\ esta e n errn-·dad.

I.()~ n In;h do!'> d 'I 1;~ .. nc .\I,./'?l-"P~}Il~ '1)' . ft .. (:tu ~igniti nfic-arrrcru c .. esre ccrlt ic-o ~du -cndo $U vida util cn Ull -0°0" uolos arenosos y COl>Cl+lUr.lS artifi _':aJ favorc ,"n I:::. pn: 'C."'n i: ft· 1lC. ... ITI;itod(l~ C.'I' aJb:tIHll.":l.

C n men r- frccuencia se prc:sc.:rua en aJuahaca fa cnfcrn,cdad moho J!rU causado po I-J.OIQ~/u cinerea,

corte utili'l~alldn <nluc.:iunc·s .... tritiva~ uhil.'ada'" C'11 1:-. bns ' de la "na"lilla,

o.na '\.'\.-..-;. cor't:ldo 1 produrto SC' I .l~lada r;tpicl:uuc...-n,c al 'uano rrio pa • di nlil1uir 1:."" pC'·.·dida.. ... lH,r Iran .. pira .. cion Y p;l ... ' garanti.r-:Lr 1:,. v-icla uti" El arlU frio debe c ---Sla,·:-t una t("nlprr:ltuf":l d(' I gradus e- I1ti!-!r.HJO!'- Y Oil una I" .. ucdac.l r"'lati'\":'l dt-I 8 ·9.

Lucgo d~' G horns de 'nfri:un; 1lI0 la albaha. st a

li t:. p:,r::l c .. l ae.ifi oar y cnlpa ... r. En cl pro eso de -I:l~i-

fi ac-ion ~ clilllinall los talle" ·11 nl:ll c.: '(ado. on prc-

sCJlcia de pt;rllordio florale _ La ralnas apicalc - de :tlhahaca gC.'Jll· •• In"'I1(c' .i'·I1e-·n uti tan131HI l·ntl .... • 15 y 20 l'n"1~_ ... in ,,·,nh. ~o t·~ t·. lic-Itu' quicn d(·tl:nuina la :-whllra dr la rarTl:l_

obtl JH.· .·1 pdllll' C4.n.·_

La plall1a puecte ose hal· cad" - dias n <-poea clc,"era" yo \'~;1(,I.. 7 di;.,s ,'n ... ~pc)C'a dt'" Irtv-i 'rnu durnl1''''' C.·I'1 un pcriodo 'ulup r l"lIditiu c:utn..· la~ 12 y las 1 sc.. ... nl;'l1a~

EI l-"lp.:tfJ\.I("· ec n.'-aliz.a ~l."nc:-raln't:l1h· C:I\ lJul .. ,a-" d<..a poIi.·, ilt:I1Cl pc.-rftH-:,da.s Y ""'11 la I..)...L"C se ubi~l pap..-) .. b~rb cru "_ ~onllahncnte - ... cmpacan - 0 ~I- l- gr~un - P ,. huba I libra) EI dUll , -a dar dl.·l ·,".nino. ~i .. I pnxlu to e.up:u .. · .. ·:uJu pur lib ... s v-n ... :n )2 ...... IIc...·( ~ de ·I:l '"' .. Ino.' 0 cn 2·~ .-a.mill·, - dc 21 gl~"'"os.

La C""t)<.;; ... "cha de laUo apicatcs sc rcaliz.a "'0 ho .. So del n ,nai.::Ula l ... l1I<10 c- 1 produ "0 c ... ·:-,Ia lur~cnl . ~ 1o, r-s-. lorn .. S itO han abiCrlo lOla lin "IlIC. EI ..:0." c " c-s serccrtvo. s conan laJlu ... crn re 15 y 20 ITI_ C rc nl iz.a con lij - r.L.'. L--:L alha.h.u·a orl;ida !'\.t.. cn,p:' .. en 1C-.rI11:l vc-r-t ir-a l, d c UII"O de e;.n ...... lilla.' pl:Ulicas. pl ..... ")It.~id:ls con pC'licula~ de p Lic(ih:uo que dislTlinuycl1 la, d(,;~hidralacion_ E.--

l~.!" "'-.""'~lilJ~ t.l 'ben cOnt ·nt,;.· un 1"11a..xirnu d c 2.5 ki-

IC)~ 1-':-\ ., (,,,it claoCJ:' n1C .inico:. ~ all: . 1 ·fl1p 'r:uu ., .....

ad~n.as cl pnKlut:u.) sc: hidrata clcselc cl n"lOlnenlO del

I.a!'o- Ix.l;o..,.s. e1,' lih ., _ c- u ·.,"ir-ut ('11 t·;ti:-u., lipo roboeo <I,.

t.-al-u·ul c.:OrT1..I.t;;u:lu I '111 x 49 .r .. x 22 n1.). "1ada (."~ia

,i~·Il<" capa<·idad par .. 10 lib Ie albaha, .. ra.

Rcali.l'_ d. 1:1 COSC" h:t cl proclu 10 deb\' tard:lr n15:<i- 1l1U 72 h rns cn Ih.-gal· al CIiClllC lin:U. I. ,t1baha= cs SlL"it:t:Pliblc a daiuh" pOI' • nlbi ~ hru O!oo cI . lclllpcrnlUI'a, ~'.t hierl>.. (,n Ull curn,: ·tu pnx ·~u t i ...... u .. uu. v icl a (nil etc l:l <Ii. s,

IIl1.:rnirr" .. i\Lt~I".m..,. (" .nhru-dnra 1'1'\,\'('(11' Ilifl'b:.. .',",wln" 1'n;\'(l"'QIJ.l'i ,1.,\' ,.AI ... .c- C,)h'mhi.a.. • uh.u-! ffr ,\I(1IH'~fI;;". T r' 11<'-;5(")' E~. 11)(",,) C.'l"II't11 k"1 ml""., l'h.tff"'nOwuun .. l.t""1Jo HI 1 .... 'tt"Itt.a-ilUll .. ul. .",n

Ultimas tendencias en hlerbas arolruhlcas cullnal'las para exportacl6n en fresco

Figur:a I. 1''''I'-'11":Il i,,,, de cultivo de albahaca sin mulch.

2006 Agronomi3 hicrbas .roma!lcas

ater at pro egid pol der

os de au 0

Figur3 6. Albahaca Genow>3.

Ultimas tendenela.s on hlerbas aromatieas eullnarlas para exportael6n en freseo

Fiinca. Ell l..Imona,r

Producci6n tecnilficada de albahaca. fresca - Capacida:d 6 toneladas s,emanate:s

Reseiia ihistorica

[':".1.1.:1.:1'" } 'RI·_\J . .u:6;ill 1'!UMut.\ \,1"_'-1:\ I},I: .\IJ!i'lll,,-,d 2.0 de Xo.-!e:l11hre del .;,,;0 200-1, desd ... cruonees SOl 1>1TlI<I,.cciam Pf"'I"~·.li<l ha .'''Iad\;> c n 1.300 ki)c,. !>C",;umlcs.. c.:m picoh~"I" Lit· 2.:i0lIki_t...", ,'II un ;;i,).<·n 1):lllHwdin ck 'y"OOO m'.

La ,ccx::pl:[I"tc..:ncia de e~,I'Oci, elos a'-lo,s nOS pern!Jji'lcrl ho~' l.",lU-';';-1!:,'::U:- :,d~_-ull .... 'Uu~idn~·uu I)rr.{hu.-~o t:;oc.f'l"[C·l:l,h" r ,·uu~-' rU"I,i.;\.'Tt iru ...... I·II];_u:ioa'l:.,lln' .. lIillllc'. l"Cl"ilJJIIUM.:itJlo' I JoII ,:I" C'l r:nancjo [cclllJieo de ",h~, <-aHd;:,d del c .. hive> y ell" 13 p o scosecha,

'1,1<1 .. I,) :Ulu',;ur ~.' h:\ 10;: • do) gmt i .• "I cUlllpn.nli"" dt· !o:. trabr!iadon: 1:52 •. en los llw: _ • d~, 1:\1"";111 25 maclrv calle-La d .. J:lmilia. quicm-s a1ICI1t:r esta pol unidad. como '-lIli •• fil<'I1I~' (k- eruplco ( . ., la zUlla. Ja 111:1) ,.i" ~'<"'I1H"~'nu, t'll "J>"·,,,JI·r.-l lI.tllH-:j<> del cuhivo r IIIl ~n.1J") It- li .... " 'l>ir <:. pa :ila 'un d·1 . EX. \ '11 mall<jo de alim ·11I0~.

Aspectos tecnicos

Ubicaci6n gl!ografica

• II.luniciJ>io de Flnncles

• n .. pa lal111'lIlo <ld "1(,lillta

• Ahirud: 3_0 msnrn

'. r\ ,...,,, parol \."i"i.·I:tcla .. Cot' ina r 15:'1'1<>.

.• An:<I [1'1" ... 1 oriei .. " r Bodega ric; "~'lllac(":II"mlio;m ... dd <";'11"1,""" ".,Ioa r 1:>:IIJc ,1.

'. B, deg:a p:U";'l :IJon.l.-el-'af)~knIO de :r.,,,,!IIi,,_"IIl.[{':;: (SOJi,dns y Liq .. idos,), h rrarrei mas •. rcplI,CSIOS p •• .!":;) maquinaria.I,'quilpn~"" d,1,; ri ... ·.Ltn, y r~~lniw.::.~d~-:-.I"'~~:-'.

,'"' Ctl~~u·ll1) p.ar:l ,aJ'.rnaCl"nfUi'll~eHlfl: rru-vs-Ia y ii"lan~jc. dt:" Ins<':<~lic;d.""",. lim,gi..:.id:11> y ba I n.cidro.s .. Eo desarrollo.

• Re('into pal'a :u 'U dt,· ftan);.e. •• dt,l· ". que ill(:lu~(" una duella p<.T·ollaJ y lavadtTO p:ll'a J,>" lIniformcs, Ell de-su rrotto.

• A, ... -a d hidrata i.- ....

• },re.' p:.t at ahn:u.: n:':UlliCUIO d .. : cn n .• ~,illa."'.

• AI ';> pnrn cl lavad de- • n. still: s.

l:;,I, ('-uhii\"fl ~~,;i a '7 ,ki!o"l'H·l,ro'~ dc"'lJ c-a..~(Ln ud~iIIIl.n (,i .. :1 1III.IIUlici,p:io de ~'l"lIdl's, eorururdo 1:1 ",i,OI '';''!americ'lIm dcsdc d p",."",.: Ospina, Pc"'_'_" h. 0::;::0 d E"pinal ,ell ·l kit'oim, erros h asta Ia ;1Uli,g'lJa I;>.i" 111,1" }' dodo: "IIi" .p"""i(_·!ldo clc] ,bn~n:le j~.qui:C'rclo de ]Ia, Il-"an·(.·l'l"~--;', 'IJ~\njnnC':ric,ilul~l i;1 ~$ [ki~,u~nl.·n'!O"i ])ur ~ia Ca'ltrr-.:·t(_~-:-\h~c ntr-~d .. c~~ hUt--n L'":),l:;;-,.dO.

A~a total

:\1 •• pa ,I u",. ,'Il ultivo .1., aJl",ha _.

Apia para L' n urn hum Jl en r. rrna di ... · ••

pi 1 1,2:l

• 'emilie ....

Area ell' altl1:1(' ,,,:11 IIi ,.11 <Ie h:lI1d j.1 de ioopor tid scmilk-ro.

Area de cultivos

'"[blall I, 7 Huculreas, disl'ribu;dos en 12 100es. Cl.l~ 0 suelo I,")O$(;~C 'I':lS siguientes car .. tclcri~~icIDi:

• An:·ilI.. 6-1'.7'" ..

• pH 6.5

• 'TbJl'<'lfnlli, lig ... mmenn- oltdulad"

• Il'!io cn matr-ria ocs.;nira,

','pm:;id",d hl5l ... t .. du, .000 kilo~ sclccciouado-, sem,,nalrneruc, sin lotes en TO'I',3C,!on.

:~Il:,,:itbd lC'en;.::!. de I'rOOurcioll. ':IUTlI)licndQcou la 1"Q[,u:itiu, do: 101<;"> pa:rn <-"'1I51;1"":::,,,:i"'" de I .. calidad <1("] te rrcno ) .('()r"'pe,- 10;0 r iclos de l'[ag:\ y (,nlcrruc<Jades en ".1 cuhivo:

• Produccion ACHlIlLlEn 10< dos U:h:imos autOS en IlTO""_'(Ii., I.nolll.;ir.", s,..""m.!;u"" ,,,~n pi,'''~ um re 2300 )' :L50l1 kite'> s(·""""'''],-s. cc;lIllid"d.,." :1''''''''(,.· .• <1, ..... "". ! .. di.6cultad e.D la. co,rnerciatizacion del producro.

'\';ui"<iad M'mbmda, Nufar Org:';nic"" C::;"'OI ·omn;".

.' C ... ,,,n:u frio de .. 1"",,-, -,,, .. nicilio.

Instalacion:e.s de pl"Oducc:ion

·,13 :>.ll'lrc" dl' p .... fumlid:ul_

I:~"jll 1'1) sodio

• 1 iM:'" .••• "'. ir-mbrn. I: 0 m '111 'urn", O,:~O rn ('11- tre plantas

• 0 'II. idnd. . ' 'is I pl. 111"-'> POI' IlIl:U'Q .,mel a do

Metodo de siembra

• , .. -rnille ,Dur ... 'on _I elia.

• Trusplamc a I .. , :! i elias,

• Pin('lll',:\ I.). ~2 di, .. ck.,.d(, la ini iac-ion del scmillcro.

;-;um~'ru de P das, 'aIC c 14. na ada 7 dlas

• F,'nilv.aci.;n ,·elMk,. y foliar, 1'.1 '11'1'11'" ilia -on .111('n4 'n~ ':'Ulliu ).i .. ;du·.

:o!!,rol ell' ;,,'[;uc"a.'t.. C.."bri ... icut<.~ do; la, <"01''''e' COU ptlM,i:I.::t"l 'I'~liu~'. n(~~;Nli). y '-nr;;I,di(·~'t(·iiJn In .. .tn.u.t

Fil'osanidad

Localizad6n ve~edal. La linea esra, loca.llzada a UU;\ di"ilanch~ )Hit.;ri me lora I: de J)5 Id~6~n4"~rn:-. C'o'n f'cS-pee-to ';Il lu .... CUI1li\"'.h )' .. i"tleJ'll~'.!Io d~ 1':ieil;ul ;n\~ph.!1l1,cnt.a.dus pOI' U~<>C'" -110 P"r;I I:. produccion u'ldido~laJ de 3HO".f., SOl1,'"O Y "I'god.;m ..

.EI \"("c;.I<I;,,';u periruet.rul illlllcdj"i<' n:mm.:j" pl~.dcr;.l.' pobres COli presencia de 'passos COIl'l.O Angleton Y pasios Il;\nh. ... s. JE. .. tas pasruras son princlpahnerue para :.."nado v:ll,("uno \. ,(.Tvin{)_ P4:lf" C::dil l"il)".A;lU:! no ii.:xi.'\,h" rill':-.~oimn.'i ..

JU~"U~ de cnUl'!';;Ullrilll.lCujl'l dl,:l C\l]l~'''' a. de :allJa_f~'~lt:'~. (lOll" lu ... migaciones o por "I!;uas del distrito de ri,(-go.

PIQg:as. !::i"I)!"C\'ict!c <;>I'IUI';'I: '!'!Y.;r.;.d"n.", I'»p"dcon::;", lamcdores .. .-hu;I>adon:·" )' otros, , u ili .... ondc~ prr.oduc'o)._< permiridcs ,;" 11;\'(.'1 imerrmciona] abansecsina. cvroma.. ilia Y c-slr;."C\(:."tk l:tIMe". ajl~. aji Y Jrud:l,

En£ero:oedades. H;lSla eI mOIllCnta I .. tinea no ha tcnido p'r<)bl ',m .. 1.1" .nferrneclacl 'SI'O"I<, d [>\.1111.0 I'1C" ~r:u ,u jIlJII.'liI'llI.-h::, iII'IIl:-~r-a (I k1l'l-1 , ... I"'.', PM"utiuJ1101'hl.."Io V~i:I-,dit1:;'\I'~t y Colk.otri,dmm giL-o"poroidcs),':llIC :l1,'.IL''' principalmC''''I' CIl "IJQCa de lluvias; 0 fusarium oxysporun .. var b,.,,,;,lici. .h. <;L1,,1 sc pJ'<:,~"la, 1><>'" I" ""1','1;";'''' d.',1 CII'It;,·.., ell'll cl JUi'nll'lJ h.·.·! ·110.

P"eve, .. cimn. Aplica ;6" de oxicloruro de obrc, TjUllsc"n" .\zufi;1 !lotaciundc ]OU")O~ ..

Aseo G~neral. D.· inrc ~'i"m (1<- las in'l. laciouv», Iwn~\mi'·IlI.I.~, ,:.n.lSlill." d.' "I;i'li n t" k .. por ,nn hipo - urit t.

:')11 ·1 'Ii"'"l' sc debe U~II '," nbsoluta claridad ~ sinccridnd, err:

Control general

- I.Q!'-' ()l,utlc'J1l'~

I::. te . rcaliza 1>01· rncclio d· n.:gi-,tros n rarrunles ell la pal'''" T.· uic y :\<imini,.Ir:ui,." dr-l .ulrivo.

- I., ~ r~ has y hur:t, dr- '1IIJT~'

Comercializaci6n

La - u)lIlillg .. nl'i, de iran-porte nacioru I "i'Il,'rna-ionnl y [itosrmirarias

Los in\;cu n n·Ot:xioliar. ("ntl b;IM.° ~·tI nuc:strn expcriencia:

1-1",1,. cI 11111 .. lie- ,. la n'~pnn ahilidad del "gli"uhor y d ndr- cmpicz« la ell'! licme. ell lu. difcrcnrcs ripos de nuti.n: -ncin: y Pr -ci ..

REGIA DE ORO, Para .. bu-ncr resultados .-li<:<I("(">primeR> DEBE;\ IDS. tl,,..-.-!\,ir d I,,,, li"I11'_ It" iOIl:tk. "lid 'J<IL"i'r' ~ p. u-riorrncnu- ini,;;,r la pnKllll i\lIl.