Tejfölös citromos csirkebecsinált leves

Hozzávalók:

2 egész csirke

2 nagy citrom

3 fej vöröshagyma

4 nagy doboz tejföl

só

paprika

babérlevél

1 púpozott evőkanál liszt

Elkészítési mód:

A hagymát apróra vágjuk és egy kis zsiradékon megdinszteljük. A tűzről levéve

hozzáadjuk a paprikát, a sót, majd a részeire vágott csirkét. Összeforgatjuk és
felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a 2-3 babérlevelet és félig
megfőzzük. Ezután hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a leszűrt levét és tovább
főzzük. A végén a tejföllel és a liszttel egy habarást készítünk és összeforraljuk.

Mascarponés, epres túrótorta

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

5 evőkanál liszt

5 evőkanál porcukor

Krémhez:

1/2 kg túró

1 nagy doboz Mascarpone sajt

3 kis zacskó zselatin

reszelt citromhéj

citromlé

porcukor ízlés szerint

1 csomag vaníliás cukor

1/2 kg eper

1 csomag epres tortazselé

Elkészítési mód:

A piskótatésztához különválasztjuk a tojásfehérjét, a sárgáját cukorral világosra

keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan
hozzákeverjük és 1 kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített
sütőben 160 fokon körülbelül 20 percig sütjük. A krém: a túrót és a sajtot
homogénre keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a levet, a vaníliás cukrot,
az ízlés szerinti porcukrot és a felolvasztott zselatint. Jól összekeverjük és a kihűlt
piskótára öntjük. Tetejét beterítjük félbevágott eprekkel és leöntjük epres
tortazselével. Körülbelül 4 órát a hűtőben pihentetjük.

Póréhagyma krémleves pirított fenyőmaggal

Hozzávalók:

1 szál nagyobb méretű póré hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csomag friss petrezselyem

2 db zsenge sárgarépa

3 dl tejszín

2-3 dl főzőtejszín

1/2 kg húsleves leve (lehet 2 leveskockából is)

só

fehér bors

curry

őrölt szerecsendió
kakukkfű

5 dkg margarin

kevés olívaolaj

Elkészítési mód:

A póréhagymát és a fokhagymát vágjuk fel vékony darabokra, majd egy edénybe

szórjuk bele. Ezután sózzuk meg és fedjük le, majd egy kisidő múlva a vékony
szeletekre vágott sárgarépát is adjuk hozzá. Ha ezzel megvagyunk, rakjunk
minden fűszerből egy kanállal bele. Fedő alatt pároljuk, míg puha nem lesz.
Ezután öntsünk hozzá egy kicsi húslét, amit további öt percig hagyjunk párolni,
aztán adjuk hozzá a főzőtejszínt is. Egy bot mixerrel vagy egy turmixgépben
passzírozzuk össze a maradék húslevest és öntsük hozzá.

Rozmaringos lazac babyspenótos taglatellével

Hozzávalók:

friss tisztított lazac kb. 2 kg 6 cm. Széles szeletekre vágva

firss rozmaring ágacskák (5-6 db)

1 egész citrom

fehér bors

3 dl száraz fehér bor

margarin

olívaolaj

sütőpapír

1 kg babyspenót

zöld taglatelle (kétharmada egy nagy zacskónak)

5-6 gerezd fokhagyma

görög bazsalikom (kis maroknyi friss)

5 dkg margarin

kevés olíva olaj

3 dl friss tejszín

só
fehér bors

reszelt parmezán

Elkészítési mód:

Egy nagyobb tepsibe helyezzünk bele egy sütőpapírt, hogy a citrommal bekent,
megsózott és borsozott lazac szeleteket a rá tudjuk rakni. A halszeletek közé
tegyünk még rozmaringokat és a tetejére pedig egy kis margarin kockát. Ezután
locsoljuk meg olívaolajjal és egy kevés borral. Nagyon fontos! A lazacot csak 20-
25 percig süssük lefedés nélkül!

Sós, forrásban lévő bő vízben főzzük meg a megmosott baby spenótot is, majd
szűrjük le, de olyan edénybe amibe már beletettük a felforrósított olajat. A
fokhagyma gerezdeket préseljük össze, majd szórjuk meg sóval, fehér borssal,
görög bazsalikommal. Ezután keverjük össze tejszínnel és forraljuk fel. A
taglatellét sós és olajos vízben főzzük 7 percig, majd szűrjük le és a spenótos-
tejszínes szósszal keverjük össze.