ΧΟΥΜΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

* 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

* 2κουτ. της σούπας ταχίνι
* 2 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
* 1/4 κουτ. του γλυκού κύμινο
* 1/4 κουτ. του γλυκού πάπρικα
* 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
* 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Σερβίρετε πάνω σε κρακεράκια ή αράβικες πίτες.

----------------------------------------------------------
--------------------
Τηγανίτες εύκολες με τυρί

Υλικά:

* Αλεύρι, περίπου 500-600 γρ.

* 1 κουτ. σ. λάδι
* 1 κ.γλ. αλάτι και 1 ζάχαρη
* 1 ολόκληρο αυγό
* 2-3 κ.σ. γάλα
* 1/2 κουτ. γλ. σόδα και 1/2 κουτ. γλ. μπαίκιν
* 400-500 γρ. σκληρή φέτα
* Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
* νερό όσο πάρει ώστε να γίνει ένας παχύς χυλός

Εκτέλεση:

* Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα χονδροκομμένη.
* Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά ρίχνοντας μίγμα με ένα κουτάλι της σούπας ώστε
σε κάθε τηγανιά να βγαίνουν 4-5 τηγανίτες.
* Μετά το τηγάνισμα τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

Σημ.: Αν η φέτα είναι γλυκιά ή αν βάλουμε άλλο τυρί ίσως να χρειαστεί λίγο
παραπάνω αλάτι στον χυλό γιατί αν είναι ανάλατες δεν είναι καλές.

----------------------------------------------------------
--------------------
Ταμπουλέ

½ φλιτζάνι πλιγούρι,

¼ φλιτζανιού ζεστό νερό

4-5 φλιτζάνια μαϊντανό ψιλοκομμένο,

1 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο ,

2 μικρές ντομάτες σε κυβάκια χωρίς τους σπόρους τους, η 6 ντοματάκια τσέρυ σε

κυβάκια (αυτά είναι σφικτά και δεν έχουν υγρά)

2 baby αγγουράκια σε κυβάκια με τη φλούδα τους

5-6 φρέσκα πολύ τρυφερά κρεμμυδάκια το λευκό τους

μέρος και λίγο από το τρυφερό τους πράσινο

1 μικρό ξερό λευκό κρεμμύδι σε ροδέλες ή κυβάκια

ντοματάκια τσέρρυ για το στόλισμα,

1 σφηνάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,

Χυμό λεμονιού όσο θέλετε,

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
μια πρέζα σουμάκι

----------------------------------------------------------
--------------------

Πατατοκροκέτες με ζαμπόν και μπέικον

Υλικά:

* 1 κιλό πατάτες
* 150 γραμ. σαλάμι ψιλοκομμένο
* 150 γραμ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
* 150 γραμ. ΜΠΈΙΚΟΝ ψιλοκομμένο
* 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 100 γραμ. τυρί τριμμένο
* 400 γραμ. βούτυρο
 * 4 αβγά
* αλάτι, πιπέρι, φρυγανιά, αλεύρι

Εκτέλεση:

* Καθαρίζετε τις πατάτες, τις βράζετε, τις λιώνετε και τις βάζετε σ'ένα μπολ.
* Προσθέτετε το σαλάμι, το ζαμπόν και το κρεμμύδι αφού τα σοτάρετε πρώτα με
το βούτυρο.
* Στη συνέχεια, ρίχνετε τους 3 κρόκους αβγών χτυπημένους ελαφρά, το τυρί, το
αλάτι και το πιπέρι.
* Ζυμώνετε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και πλάθετε μπαλάκια.
* Χτυπάτε τα 3 ασπράδια και το 1 ολόκληρο αβγό που έχει μείνει.
* Αλευρώνετε τα μπαλάκια, τα περνάτε από το αβγό και μετά από την φρυγανιά
και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
+ΣΟΥΣΑΜΙ

----------------------------------------------------------
--------------------
Aλευρόπιτα
Υλικά:
•3 χούφτες αλεύρι
•2 αβγά
•αλάτι
•νερό
•βούτυρο
•200 γραμμ τυρί φέτα

Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και νερό 1 φλυτζάνι
τσαγιού περίπου.(Oσο πάρει κατά τη κυρία Κικίτσα)Aνακατεύουμε καλα με το χέρι
και ρίχνουμε ενα -ενα τα δύο αβγά. Ανακατεύουμε το μίγμα καλά για να
ενσωματωθούν τ΄ αβγά. Το μίγμα πρέπει να γίνει σαν χυλός.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί καλά. Ριχνουμε το μίγμα στο ταψί και το απλώνουμε να πάει
παντού.
Πάνω ση επιφάνεια του μίγματος βάζουμε κυβάκια βουτύρου, σκορπιστά.
Θρυμματιζουμε με το χέρι μας το τυρί και το σκορπάμε στην επιφάνεια της πίτας.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει η πίτα

----------------------------------------------------------
--------------------