Alimentele Yin-Yang

In medicina traditionala chineza, se considera ca in univers exista doua principii fundamentale, antagoniste si complementare. Unul este Yin-
ul, care are polaritate minus si este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuitia, interiorul, profunzimea, frigul, intunericul, apa. Celalalt
este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv, asociat cu focul, caldura, exteriorul si suprafata.

Dualitatea Yin-Yang caracterizeaza orice aspect, fenomen sau fiinta. In general, intr-o situatie data sau intr-o anumita fiinta la un moment
dat, predomina una sau alta dintre cele doua energii.

O persoana isi poate amplifica anumite calitati de tip Yin sau Yang consumand alimente care au preponderenta corespunzatoare.
Insa, in general, modul de alimentatie actual duce la o amplificare excesiva a energiilor Yin, avand ca urmare cresterea incidentei unor boli de
natura Yin, cum sunt tumorile, diabetul, reumatismul.
Va prezentam in continuare lista polaritatii unor alimente uzuale (exista trei grade de polaritate – moderat, accentuat si extrem):

Yin (-) Yang (+)

Cereale Moderat yin: porumb Moderat yang: grâu, orez, orz, ovăz, secară

Extrem de yin: cereale încolţite, pâine albă, produse Accentuat yang: hrişcă, mei
de patiserie din făină albă
Extrem de yang: germeni de cereale, orez sălbatic
Legume Moderat yin: salată verde, ardei kapia, ardei gras, Moderat yang: varză albă, ceapă, ridichi, dovlecei, fasole verde,
păstârnac, frunze de ţelină, untişor, linte, bob, mazăre frunze şi rădăcini de păpădie, napi, gulii, rădăcină de ţelină,
verde spanac, anghinare, varză de Bruxelles

Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfeclă roşie, gogoşar, Accentuat yang: andive, conopidă, broccoli, dovleac, soia,
usturoi năut, creson, alge marine, ceapă roşie, rădăcină de pătrunjel,
morcovi, praz, urzici, varză creaţă

Extrem de yin: roşii, vinete, cartofi, castraveţi, bame Extrem de yang: varză roşie

Fructe Moderat yin: căpşune, caise, cătină albă, roşcove, Moderat yang: stafide, fragi, mure, gutui, coacăze negre, rodii,
dude, coarne, struguri, măsline verzi măsline negre, castane

Accentuat yin: cireşe, grepfrut, lămâi, pepene
galben, prune, vişine, curmale, smochine, miez de
nucă de cocos
Extrem yin: ananas, papaya, mango, portocale,
mandarine, pere, piersici, pepene verde, arahide
Lactate Moderat yin: lapte dulce, lapte bătut, sana, zer,
iaurt, chefir, caşcaval Camembert
Accentuat yang: mere, afine, zmeură, merişor, coacăze roşii,
fructe de dracilă, nuci, alune
Extrem yang: mere pădureţe, migdale, fistic
Moderat yang: lapte de capră, brânză de Olanda, Roquefort,
şvaiţer Gruyere

Accentuat yin: brânză de vaci, lapte de bivoliţă, caş Accentuat yang: brânză de capră, unt clarificat (ghee)
dulce, urdă dulce, caşcaval tare
Extrem yin: smântână, unt, brânză topită, caşcaval
moale
Carne, peşte Moderat yin: Moderat yang: creveţi, heringi, somon, sardine
Accentuat yin: Accentuat yang: icre, caviar
Extrem yin: Extrem yang: fazan

Condi-mente Moderat yin: fenicul, măghiran Moderat yang: nucşoară, mărar, anason, cimbrişor, ceapă,
arpagic, tarhon, mentă, frunze de pătrunjel, muştar alb,
leuştean, leurdă
Accentuat yin: oţet din lemn, roiniţă, vanilie Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen, coriandru,
cicoare, şofran, salvie, dafin, hrean, muştar negru, piper, usturoi,
scorţişoară, cardamom, schinduf
Extrem yin: seminţe de mac Extrem yang: rozmarin, cuişoare, sovârf, ghimbir, ghinţură,
sare marină nerafinată
Băuturi Moderat yin: apă, sifon, ceai de măceşe, ceai de Moderat yang: cafea de năut, cafea de cicoare, ceai japonez
cătină (Bancha), ceai de muşeţel, pelin, cimbru, cimbrişor, rozmarin
Accentuat yin: Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere

Extrem yin: cafea, ciocolată, coca-cola, sucuri de Extrem yang: ginseng

fructe yin, sucuri cu zahăr, alcool
Alte produse Moderat yin: drojdie, miere Moderat yang: halva de susan, halva de floarea-soarelui, ulei
de măsline, ulei de porumb, ulei de migdale
Accentuat yin: zahăr brun, oţet de mere, borş, ulei Accentuat yang: ouă fecundate, ulei de rapiţă, ulei de muştar,
de nucă de cocos ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, pastă de susan (tahini),
seminţe de dovleac, seminţe de floarea-soarelui

Extrem yin: ciocolată, cacao, zahăr, frişcă, jeleuri, Extrem yang: polen apicol, seminţe de susan, ulei de susan,
murături, îngheţată, sirop, pastă de tomate, ulei de floarea-soarelui presat la rece
marmeladă, bomboane, unt de arahide

Observaţie: Lista de mai sus corespunde datelor din alimentaţia macrobiotică, regim conceput de japonezul George Ohsawa
Alimente obisnuit yang (simplu yang);
cereale: orz, ovaz, orez, mei, grau

legume: varza alba, linte, papadie, laptuca, fetica, andive, urzici, varza creata, praz, naut, ridiche de luna, nap, ceapa, hasm
produse lactate: svaiter, gruyere, cascaval de Pirinei, Branza de Olanda
fructe: masline negre, fragi, capsuni, mure, stafide, castane
bauturi: cicoare, cafea de papadie, cafea de brusture, cafea de naut
condimente: arpagic, tarhon, scortisoara, marar, asmatui, cimbru, cimbrisor, rosmarin, ceapa
diverse: ulei de susan,ulei de rapita, ulei de eucalipt, halva cu seminte de susan, halva cu seminte de floarea soarelui
Alimente accentuat(�dublu )yang
cereale: hrisca
legume: manatarca, morcov, hasma, salsifi, alege marine, muschi perlat, soia, brusture, rapita, floare de lotus, creson, rada
papadie, seminte de dovleac
produse lactate: branza de capra
fructe: mere, nuci
bauturi: ceai matur, ceai horn, ceai busuioc, suc de mere
condimente: patrunjel, salvie, hrean, sofran, cicoare, hasma
diverse: oua(doar cele fecundate) ulei de floarea soarelui, ulei de soia
Alimente extrem(�triplu )yang
legume: zinenjo, seminte de folarea soarelui, seminte de susan, ginseng
fructe: polen de albine
bauturi: ginseng
condimente: gentiana, sare marina nerafinata