SLANA PREDJELA I PRILOZI ZA SLAVU

Gurmansko pile

Potreban materijal:
500gr belog pilećeg mesa
150gr tanko sečenog suvog vrata
250gr tanko sečenog kačkavalja
150gr tanko sečene dimljene slanine
4 jaja
1 kisela pavlaka
2 kašike prezli

Priprema:
U podmazanu manju tepsiju poređati da prekrije dno polovinu blago
izlupanog pilećeg belog mesa. Preko mesa poređati suvi vrat, zatim kačkavalj i
slaninu. Prekriti drugom polovinom belog mesa. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom
i prezlama. Preliti preko mesa. Na 200C peći nekih 45 minuta. Ostaviti da se skroz
ohladi, može čak i preko noći u frižideru i seći na željene kocke.

Salata od makarona

Potreban materijal:
250-300gr testenine po želji
2-3 jaja
50gr parizera ili praške šunke
50gr trapista ili sličnog sira
3 kisela krastavca
1-2 kisele paprike iz turšije
1 kašika svežeg peršunovog lišća
1 kašika svežeg celerovog lišća
1,5dcl majoneza
1dcl kisele pavlake ili jogurta
so, biber

Priprema:
 Testeninu skuvati uobičajeno u posoljenoj vodi. Kada omekša procediti je i
isprati hladnom vodom, pa ostavite da se ohladi. Tvrdo kuvana jaja oljuštiti i
iseckati na kockice. Isto uraditi i sa parizerom, trapistom, kiselim krastavcima i
kiselom paprikom. Peršunov i celerov list oprati i sitno iseckati. U dublju činiju
staviti testeninu, pa dodati ostale sastojke. Dodati majonez i pavlaku, peršunov i
celerov list. Po ukusu posoliti i pobiberiti. Salatu ukrasiti po želji i pre služenja
ostaviti da malo odstoji u frižideru. Ovu salatu možete poslužiti i kao predjelo.

Praziluk salata u fišecima

Potreban materijal:
1 praziluk
500 gr sitnog krem sira
3 jajeta
2 dl pavlake
100 gr majoneza
50 gr zelenih maslina
tanko sečeni listovi šunke
začin C, so, biber
peršun za ukrašavanje

Priprema:
Praziluk i masline sitno naseckati, jaja obariti i izrendati. U dubljoj posudi
sjediniti sir, jaja, praziluk, masline, pavlaku i majonez, pa začiniti po ukusu.
Na svaki list šunke staviti po kašiku salate pa uviti. ukrasiti svežim
peršunom.

Salata od lignji

Pakovanje lignji (oko 500g) obariti ih u slanoj vodi (ja dodam i malo sirceta)
pa ih iseckati sitno. Jedno 200-300g krompira takodje obariti i iseckati i u to dodati
oko 200g kiselih krastavcica.
Sve to pomesati, staviti malo soka od limuna, biber, so i oko 100g
majoneza.A moze se dodati i malo slatke pavlake.
 Štrudla od sira i mesa

Sastojci
150 grama brašna
1 jaje
1 kašičica ulja
so
1 kašičica limunovog soka
1/6 litra tople vode
350 grama mlevenog svinjskog mesa
1 parče hleba ili 2 kašike mrvica
začini za ćufte
200 grama domaćeg sira izmućenog sa 1 jajetom i 3 paprike babure različitih
boja

Način pripreme
Testo: dobro umesiti 150 grama. brašna, 1 jaje, 1 kašičicu ulja, pola kašičice
soli, 1 kašičicu limunovog soka i 1/16 litra tople vode. Sve to premazati 1 kašikom
ulja, prekriti providnom folijom i ostaviti 2-3 sata na hladnom mestu. Umesto ovog
testa, ja stavljam testo za kroasan, samo slanije.
Punjenje: meso izdinstati sa 1 malom glavicom luka i dodati začine, hleb ili
prezle i 1 jaje (kao za sarmu). Baburu papriku sitno iseckati na kockice i staviti u
vodu samo da proključa (da vri oko 2 minuta), a onda dobro ocediti. Testo razvući
i filovati kao za rolat sledećim redosledom: meso, sir, paprika.

Zatim uviti u rolat, staviti u podmazan pleh i peći na srednjoj temperaturi

(180 stepeni oko 40 minuta, dok ne porumeni). Služiti uz pavlaku i svežu salatu.
Može da se jede i toplo i hladno.

Vreme pripreme: 60 minuta

Slane krofnice

Sastojci
500 grama brašna
150 grama šunke
200 grama kačkavalja
100 ml mleka
1 svež kvasac
 2 jaja
200 ml jogurta
1 prašak za pecivo
4 kašike ulja
so i biber

Način pripreme
U dublji sud sitno iseckati šunkicu, dodati rendani kačkavalj i umućeno
belance, pa dobro sjediniti sastojke. U veći sud sa brašnom dodati žumance, jogurt,
kvasac sa mlekom i prašak za pecivo, posoliti i zamesiti testo rukom.
Otkidati testo veličine većeg oraha, rastanjiti rukom, nafilovati i formirati
loptice, pa složiti u tepsiju. Napravljene kuglice premazati mešavinom malo mleka
i žumanceta i posuti kimom. Peći 30 min na 200 stepeni.
Vreme pripreme: 60 minuta

Slane štanglice s kačkavaljem

Sastojci
1/2 kg brašna
250 grama margarina
250 grama kačkavalja
2 jajeta
1 kašika kiselog mleka
1/2 kašičice soli
1 kesica praška za pecivo
susam

Način pripreme
Umutite jaja, pa im dodajte umućen margarin i narendan kačkavalj.
Promešajte, pa dodajte i kiselo mleko i prašak za pecivo. Posolite. Postepeno
sipajte brašno i zamesite glatko testo. Od testa razvijte koru nešto deblju od jednog
prsta, premažite je žumancetom i secite na štanglice. Isečene štanglice poređajte na
pleh, pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni.