Đậu phụ kho dừa

Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 3 bìa
- Dừa già: 2 lạng
- Nước dừa: 1 cốc
- Một chút đường
- Gia vị: bột canh, mì chính, tiêu… (tùy thích có thể cho thêm một ít gia vị khác)
Cách làm:
- Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn, đem rán vàng, gắp ra cho vào bát.
- Dừa rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chút gia vị
- Cho nồi lên bếp, cho chút đường và chút nước vào nấu nước hàng (hoặc cho viên nước
hàng sẵn vào), đun sôi, cho dừa vào đảo đảo cho chín rồi cho nước dừa vào, đun sôi cho
đậu vào, nêm ít gia vị, vặn nhỏ lửa, đun còn 1/3 nước thì bắc xuống.
—> ăn như thịt kho ấy

Tàu hủ chiên sốt cà

Vật Liệu

1. 3 miếng tàu hủ cắt nhỏ chiên vàng

2. 2 trái cà bỏ hết hột, cắt nhỏ
3. 1 cục đường phèn (rock sugar) = 3/4 table spoon
4. Vài cộng hành lá và ngò
5. 1 muỗng canh nước tương
6. 5 tép tỏi, bầm nhuyễn, có thể thay thế bằng 1 cộng Boa Rô
 Cách Làm

Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ

khoảng 2x1 phân, để ra rổ cho ráo nước, xong chiên tàu hủ lên cho vàng và để qua một
bên.
Bắt nồi lên lò, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi vừa nóng thì cho tỏi đã được
bầm nhuyễn (#6) vào và xào lên. Khi tỏi hơi vàng thì cho vào cà đã được cắt nhỏ (#2) và
đường phèn (#3). Để lửa nhỏ lại và đậy nấp nồi, nấu khoảng 5-10 phút, hoặc khi thấy cà
thành nước sốt là được. Có thể cho thêm chút nước dừa, nếu thấy không có nhiều nước
sốt. Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương (#5) và những miếng tàu hủ đã được chiên
vàng (#1) và trộn lên cho đều rồi để vào dĩa. Trình bày trên mặt vài cộng ngò và hành lá
(#4) cắt thành những khúc nhỏ cho thơm và đẹp.