‫מג'דרה דרוזית‬

‫שימו לב לכך שמטגנים בצל‪ ,‬מנצלים את השמן המתובל שנוצר בעת טיגונו‪ ,‬מנצלים את מיצוי טעמו הודות למים שמערבבים איתו‪ -‬אך לא בהכרח מוסיפים את‬
‫הבצל עצמו למנה המוכנה‪.‬‬

‫מומלץ להגיש את המג'דרה לצד סלט ירקות‪ ,‬שמנת חמוצה או יוגורט‪.‬‬

‫המרכיבים (ל‪ 6-‬מנות)‪:‬‬

‫‪ 1 1/2‬כוסות עדשים אדומות‪ ,‬שטופות היטב‬

‫‪ 1‬כוס שמן זית‬

‫‪ 3‬בצלים גדולים‪ ,‬קלופים וחתוכים לקוביות קטנות‬

‫‪ 1 1/2‬כוסות בורגול עבה‬

‫מלח‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫מבשלים עדשים עם ‪ 1/2‬ליטר מים בסיר על אש בינונית‪ ,‬עד להתרככות (לא מסננים)‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫במקביל‪ ,‬יוצקים כוס שמן זית למחבת גדולה‪ ,‬וכשהשמן חם מאוד מוסיפים בצל ומטגנים תוך ערבוב מתמיד‪ ,‬עד שהבצל הופך חום כהה ונעשה‬ ‫‪.2‬‬
‫מעין עיסה שניתנת למריחה‪ .‬מסירים מן האש ומצננים‪.‬‬
‫כשהעדשים מוכנות (ועדיין על האש‪ -‬עם מים) מוסיפים בורגול ומערבבים היטב‪ .‬ממשיכים לבשל כ‪ 10 -‬דקות על אש קטנה תוך שמקפידים‬ ‫‪.3‬‬
‫לבחוש‪ ,‬כדי שהתבשיל לא ידבק לסיר‪ .‬ממשיכים לבשל עד שכל המים מתאדים‪.‬‬
‫יוצקים את השמן מהמחבת ובה הבצל ולסיר ובו העדשים והבורגול‪.‬‬ ‫‪.4‬‬
‫אחרי שהבצל הצטנן מעט מוסיפים (לא מעל אש) כוס מים למחבת‪ ,‬מערבבים בעזרת כף ומועכים את הבצלים‪ ,‬עד שצבע המים יהיה חום כהה‪.‬‬ ‫‪.5‬‬
‫מוסיפים את המים (ללא הבצל) לסיר‪ ,‬תוך שמנסים לסחוט מקסימום מים מהבצל‪ .‬מערבבים‪ ,‬ממליחים לפי הטעם ומבשלים במשך ‪ 5‬דקות על‬
‫אש נמוכה‪ ,‬או עד שכל הנוזלים מתאדים‪.‬‬
‫מגישים‪ :‬ניתן להוסיף את הבצל המטוגן בהגשה‪ ,‬אך אין זה הכרחי‪.‬‬ ‫‪.6‬‬

‫עוגה כושית של פעם‪ ‬‬

‫המרכיבים (לתבנית בקוטר ‪:)26‬‬

‫‪ 1‬כוס ( ‪ 240‬מ"ל) שמן‬

‫‪ 1‬כוס ( ‪ 200‬גרם) סוכר‬

‫‪ 4‬ביצים‬

‫‪ 1‬כוס אבקה להכנת שוקו (לא קקאו)‬

‫‪ 1‬מיכל (‪ 200‬מ"ל) שמנת חמוצה‬

‫‪ 1‬כוס ( ‪ 140‬גרם) קמח תופח‬

‫לציפוי‪:‬‬

‫‪ 1/2‬כוס (‪ 120‬מ"ל) שמנת מתוקה‬

‫‪ 120‬גרם שוקולד חלב (אפשר חצי שוקולד חלב וחצי שוקולד מריר לטעם יותר שוקולדי ופחות מתוק)‬

‫‪ ‬‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫טורפים יחד את כל החומרים לפי סדר הופעתם במתכון‪ :‬כוס שמן‪ ,‬כוס סוכר‪ ,‬ביצים‪ ,‬אבקה להכנת שוקו‪ ,‬שמנת חמוצה וקמח תופח‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫יוצקים לתבנית ואופים בחום של ‪ 180‬מעלות כ‪ 30-‬דקות‪ ,‬עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה‪ .‬יוצקים לקערה את השמנת החמה‪ ,‬מוסיפים את השוקולד וטורפים עד שהשוקולד נמס‪.‬‬ ‫‪.3‬‬
‫יוצקים על העוגה לאחר שהיא מתקררת מעט ומניחים לעוגה להתקרר לגמרי ולציפוי להתייצב‪.‬‬ ‫‪.4‬‬