Divulgazione della Cultura Sportiva e del Benessere

Presentano…
CORSO DI PERFEZIONAMENTO

“EDUCAZIONE
ALIMENTARE
PER IL FITNESS”
 APPROCCI DIETETICI

ANAMNESI COMPLETA
ELIMINAZIONE CATTIVE ABITUDINI

CIBI “SPAZZATURA”
ECCESSI DI ZUCCHERI (O DOLCIFICANTI)
ALCOOL
CAFFEINA
1° STEP CIBI IN SCATOLA - INDUSTRIALI
ECCESSI DI LATTICINI
CONSERVANTI – NITRATO DI SODIO –
SOLFITI
INDIVIDUAZIONE DI CARENZE ED ECCESSI

DISINTOSSICARE L’ORGANISMO
RIEQUILIBRARE IL METABOLISMO (SISTEMA
2° STEP
ORMONALE E IMMUNITARIO)
INTEGRAZIONE E INTERAZIONE INTELLIGENTE
 OBIETTIVO DELLA PERFORMANCE

VALUTAZIONE DELLA RICHIESTA PER IL GESTO ATLETICO

SPECIFICO

AEROBICO ANAEROBICO MISTO

SUBSTRATI
SISTEMA METABOLISMO EROGAZIONE DI ENERGIA PRODUZIONE DI ATP
UTILIZZATI

Anaerobico svolto nel ATP-CP non ci sono Molto limitata Range da 0

Anaerobico Alattacido Molto rapida e potente
muscolo prodotti di scarto a 7/10”

Glicogeno muscolare Limitata Range da 1 a

Anaerobico svolto nel
Anaerobico Lattacido Rapida e di media potenza produce residuo 120” con ottimizzazione a
citoplasma
metabolico di acido lattico 20/40”

Glicogeno muscolare ed
Aerobico (è il epatico, glucosio ematico,
Teoricamente illimitata
metabolismo di base acidi grassi, corpi
Aerobico Lenta e di bassa potenza Ottimizzazione per la
del corpo per la sua chetonici, aminoacidi. I
lipolisi dopo 20’
vita) residui metabolici sono
C02 E H20
CALCOLO DEL METABOLISMO E DEL FABBISOGNO MINIMO DEI CARBO E DELLE PROTEINE
TOTALI

FABBISOGNO E CARICO AMINICO

SUDDIVISIONE DEI MACRONUTRIENTI – MICROELEMENTI – COFATTORI

VALUTAZIONE DELL’INDICE E DEL CARICO GLICEMICO

BIODISPONIBILITA’ E ASSORBIMENTO (PROMOTORI – ENZIMI E PROBIOTICI) INIBITORI

(COMPETITORI – FITOSTEROLI)

RIPARTIZIONE DELLE ASSUNZIONI GIORNALIERE

IL SEGRETO STA NEL RISVEGLIARE IL METABOLISMO

AIUTANDO A SCEGLIERE GLI ALIMENTI GIUSTI
 INTEGRATORI DIETETICI

PASTO PRE WORKOUT

Per incremento prestativo: CREATINA ESTERE LEGATA + OSSIDO NITRICO

Per endurance: CARBO + ENERGETICI

Per dimagrimento: HIT + TERMOGENICO + CARNITINA + CLA

PASTO POST WORKOUT

Per ipertrofia: VOLUMIZZATORI + PROTEINE AD ASSORBIMENTO VELOCE

Per endurance: ZUCCHERI + PROTEINE (AMINOACIDI)

INIBITORI DI ACIDO LATTICO  CARNOSINA BETA ALANINA

STIMOLATORI IMMUNITARI  GLUTAMINA FOSFOTIDILSERINA (anticortisolemico)
 INTEGRATORI DIETETICI
UTILIZZO DEGLI INTEGRATORI NELLA “PATOLOGIA LIEVE”

INDICAZIONI COMPOSTI

COLESTEROLO FITOSTEROLI + OMEGA 3

TRIGLICERIDI OMEGA 3

DIURESI DRENANTI

INTOLLERANTI PROTEINE DELLA SOIA

DELL’UOVO – ISOLATE O
IDROLIZZATE LACTOSE FREE
PROTETTORI EPATICI GLUTATIONE RIDOTTO
CATECHINE GALLATE DEL THE
VERDE CARDO MARIANO
STIMOLATORI ORMONALI TRIBULUS MACA ZMA

CAPILLARPROETTORI MIRTILLI

ANTIESTROGENI METIL TEST

 INTEGRATORI DIETETICI
…PER IL CONTROLLO DEL PESO

FIBRE – CARNITINA – ACIDO ALFA LIPOICO – CLA – ALGA WAKAME – THE VERDE
ESTRATTO DI FAGIOLO BIANCO – CROMO – CAPSAICINA – PIGNOGENOLO –
GLUTATIONE RIDOTTO

…CHE AGISCONO SUL METABOLISMO E SULLA SECREZIONE

ORMONALE

GUGGULSTEROLI – TIROSINA – CAFFEINA – GINSENG – RHODIOLA – CROMO –

CURCUMA – GINKO BILOBA – ACETIL L CISTEINA
 INCREMENTO DEL
METABOLISMO

PIU’ MUSCOLI + MITOCONDRI FATTORI

ESSENZIALE PER POTENZIARE IL
METABOLISMO

ATTIVAZIONE
TRAINING AEROBICO E TONIFICAZIONE
IN PALESTRA
 METABOLISMO E TIROIDE

MIGLIORANO LA FUNZIONE TIROIDEA

SELENIO – IODIO – ZINCO – ALGHE MARINE – WAKAME – PESCI RICCHI DI IODIO

– TARASSACO – NOCI BRASILIANE – SEDANO – GERME DI GRANO – OMEGA 3

PEGGIORANO LA FUNZIONE TIROIDEA

TOSSINE – AGENTI CHIMICI – PESTICIDI – SOLVENTI – ADDITIVI ALIMENTARI –

FARMACI – BATTERI LIEVITI – (INIBISCONO I SEGNALI DELLA LEPTINA CHE
COMUNICA IL SENSO DI SAZIETA’) – ECCESSI DI SOIA – GLUTINE
 METABOLISMO E FEGATO

ALIMENTI INTOSSICANTI

ECCESSI DI ZUCCHERI E CARBO RAFFINITI PROVOCANO ACCUMULO DI GRASSO

NELLE CELLULE EPATICHE

ALIMENTI CHE AIUTANO A DISINTOSSICARE

THE VERDE – CATECHINE GALLATE – GLUTATIONE – CIBI BIOLOGICI – ACQUA

FILTRATA –TARASSACO – BROCCOLI CARCIOFI – AGLIO – MELOGRANO –
BIOFLAVONOIDI – VIT C – PICNOGENOLO – RESVERATROLO – PROBIOTICI
 CARBOIDRATI

RAPPRESENTANO CIRCA IL 70-80% DELLE CALORIE CHE L’UOMO CONSUMA

NEL MONDO

ANCHE FRUTTA E VERDURA CONTENGONO CARBO SOTTO FORMA DI

FITONUTRIENTI CHE VANNO CONSUMATI FRESCHI ED ATTIVANO IL
METALISMO

ALL’INDICE GLICEMICO ANDREBBE AFFIANCATO L’INDICE FITONUTRIENTE

(IF)

ISOFLAVONI – LIGNINE - CATECHINE – CARNOSOLO – GLUCOSINOLATI –

RESVERATROLO

IL CARICO GLICEMICO MISURA LA VARIAZIONE GLICEMICA REALE IN

SEGUITO ALL’ASSUNZIONE DI CARBO
 CARBOIDRATI

CIBI CON BASSO CG E ALTO IF

 VERDURA FRUTTA FRESCA E SECCA LEGUMI OLIO EXTRA CEREALI

INTEGRALI THE

CIBI CON ALTO CG E BASSO IF

 FARINE E CEREALI RAFFINATI ZUCCHERO CIBI SPAZZATURA PATATE

I CEREALI RAFFINATI PERDENDO I FITONUTRIENTI PRESENTI NEI CIBI

INTEGRALI
LA SINDROME X - CARBO – INSULINA RESISTENZA ED ADIPE
 CARBOIDRATI
L’IMPORTANZA DELLE FIBRE NEL DIMAGRIMENTO

 TRATTENGONO I GRASSI AIUTANO LA MOTILITA’ INTESTINALE

 ABBASSANO IL CG RIDUCONO L’APPETITO
 LE SUPER FIBRE  GLUCOMANNANO E SEGALE
 L’ESEMPIO CLASSICO MELA E SUCCO DI MELA

POI…

 UTILIZZARE CEREALI PRIVI DI GLUTINE

 GRANO SARACENO MIGLIO RISO INTEGRO O SELVATICO
 GRASSI
CAUSA DI FALLIMENTO DI DIETE PER L’IPERTROFIA E’ LA MANCANZA DI GRASSI
NELL’ALIMENTAZIONE

UNA DIETA DOVE LA QUANTITA’ DI GRASSI E’ SOTTO IL 20% PORTA AD UN

ABBASSAMENTO DEL TESTOSTERONE

MARK HYMAN DIVIDE I GRASSI IN

BUONI  ACCELLERANO IL METABOLISMO DIALOGANO CON L’ORGANISMO

 I GRASSI OMEGA 3 HANNO EFFETTI ANABOLICI O DIMAGRANTI, MODIFICANO I

PROCESSI CATABOLICI ED IPERMETABOLICI ATTRAVERSO UNA MAGGIOR
PRODUZIONE DI EICOSANOIDI BUONI

 I GRASSI OMEGA 3 MIGLIORANO LA SINDROME DEPRESSIVA

 I CLA LIMITANO I VOLUMI DELLA CELLULA ADIPOSA – RIDUCONO L’ACCUMULO

DI ADIPE AUMENTANO LE RISERVE PROTEICHE CORPOREE CON INCREMENTO
DELLA TERMOGENESI E DELL’OSSIDAZIONE LIPIDICA GRAZIE AD UNA FORTE
ATTIVITA’ PRO-OSSIDANTE.
 GRASSI

OMEGA 3 PRESENTE NEL PESCE PESCATO – NEI GRANDI PESCI PREDATORI C’E’ LA
POSSIBILITA’ DI ACCUMULO DI MERCURIO

OLI DI SEMI DI LINO ( IL TRIPLO DI OMEGA 3 RISPETTO AL 6)

NOCI ZUCCA GIRASOLE

GRASSI MONOINSATURI EXTRA VERGINE NOCCIOLE MANDORLE SEMI DI ZUCCA

GRASSI SATURI MANTENERE UNA QUOTA MINIMA SOTTO IL 5% DELL’INTROITO TOT. TRA
QUESTI L’ACIDO LAURICO PRESENTE NEL CERVELLO E NELLE MEMBRANE CELLULARI X
MIGLIORARE LA FUNZIONA IMMUNITARI

FONTE  OLIO E NOCE DI COCCO E PALMA

GRASSI POLINSATURI OMEGA 6  IN DOSI LIMITATI E DI BUONA QUALITA’ NON RAFFINATI –

PRESENTI NELL’OLIO DI GIRASOLE NOCE E SESAMO
 GRASSI
CATTIVI  COMPLICANO GLI SFORZI METABOLICI

POLINSATURI RAFFINATI OLIO DI MAIS OLII VEGETALI

GRASSI SATURI PRESENTI NEL MANZO AGNELLO MAIALE

IMPORTANTE IL COLESTEROLO ASSUNTO CON L’ALIMENTAZIONE NON AUMENTA

DIRETTAMENTE L’LDL CHE S’INNALZA PER INGESTIONE DI SATURI E ZUCCHERI RAFFINATI

PESSIMI  BLOCCANO LE FUNZIONI CELLULARI ED IL METABOLISMO SONO DANNOSI

ALLA CELLULA

TRA I PIU’ USATI LA MARGARINA O BURRO FINTO

(NESSUN ALIMENTO SI CONSERVA A LUNGO . UN PACCHETTO DI CRAKERS SI MANTIENE

FRIABILE ANCHE PER PIU’ DI UN ANNO IL PANE NON CONFEZIONATO NON ARRIVA
ALL’INDOMANI SI PROVI A METTERE DELLA MARGARINA APERTA PER GIORNI SU DI UN
TAVOLO RIMANE INALTERATA COME LA PLASTICA E NESSUN INSETTO SI AVVICINA)
 ACIDI GRASSI TRANS
 GRASSO DA PASTICCERIA 50%
 BISCOTTI 48%
 CRAKERS 43%
 CARAMELLE 39%
 PATATINE FRITTE 37%
 MARGARINA 36%
 BUDINI 36%
 PASTICCINI 35%
 GLASSA 27%
 CONDIMENTI X INSALATA 5%
 TRANS GRASSI  I NEMICI DA EVITARE
I GRASSI NATURALI HANNO CONFIGURAZIONE
CIS INSERENDO ATOMI D’IDROGENO
DIVENTANO TRANS. SI AUMENTA LA DURATA
EVITANDO LA RANCIDITA’… MA A QUALE
PREZZO:
 AUMENTO COLESTEROLO LDL;
 AUMENTO GRASSO CORPOREO PER
AUMENTANTA RESISTENZA ALL’INSULINA;
 INIBIZIONE DEI RECETTORI ORMONALI E
RIGIDITA’ DELLE MEMBRANE CELLULARI;
(PERICOLOSI SCIROPPO DI MAI S – OLIO DI SOIA
IDROGENATO)
 IN SINTESI…

SI A

 FRUTTA E VERDURA FRESCA

 CEREALI INTEGRI
 PESCATO DI PICCOLE DIMENSIONI
 LEGUMI E FRUTTA SECCA
 CARNI FRESCHE SGRASSATE
 GRASSI INSATURI
 FIBRE
 NO A

 SALATI INSACCATI FRITTI

 FRUTTA SCIROPPATA
 FARINE RAFFINATE
 ALIMENTI CON GRASSI IDROGENATI E SCIROPPO
DI MAIS
 VERDURA IN BARATTOLO
 MANZO E CARNI GRASSE ALLEVATE
 CIBI SPAZZATURA E BIBITE GASATE O
ADDIZIONATE
 GRASSI SATURI E OLI RAFFINATI
 ZUCCHERO E DERIVATI
 ALCOLICI
 ALLERGENI ALIMENTARI