OBICEIURI CULINARE

STUDENŢI:
Raduţoiu Ciprian
Rechiţean Claudia STIINŢA. MEDIUL. SOCIETATEA

Sorea Alina
Şerban Florina
Vintilă Mirona
BUCATARIA CANADIANA

 Bucataria canadiana este foarte

variata, merita incercate
preparatele din peste, fructe de
mare sau crustacee, tocanitele,
prajiturile si tartele cu fructe.

 Unele restaurante permit clientilor

sa cosume propriile bauturi
alcoolice. Sunt foarte apreciate
lichiorurile si vinurile aromate
locale.
 BUCATARIA AMERICANA

 Amestecul de culturi, rase şi

religii din diferite părţi ale lumii
este reflectat în varietatea
bucătăriei americane.

 Mâncărurile cele mai întalnite în

cultura americană sunt: curcanul
umplut, cartofii dulci sau sosul de
răchiţea, servite la Ziua
Recunoștinței
BUCATARIA MEXICANA

 Bucataria mexicana, cum o cunoastem noi astazi, se bazeaza pe

traditii seculare care in parte s-au pastrat pâna in zilele noastre.

 Multe specii de legume si fructe care apartin astazi bucatariei

noastre provin din Mexic si au ajuns in Europa prin spanioli.
Acestea sunt: rosiile, fasolea, dovleacul, alunele, cacao si vanilia.
BUCATARIA JAPONEZA

 In tarile asiatice, gastronomia

a fost considerata din cele mai
vechi timpuri o arta si o forma
a civilizatiei.

 Se mananca toate produsele

vegetale si animale, pregatite
dupa o infinitate de retete,
insotite de obicei de orez si
legume.
BUCATARIA TAILANDEZA

 Ingredientele de baza:
-orez
-taitei
-condimente
-carne
-fructe
-plante si legume
BUCATARIA CHINEZEASCA

 Bucataria chinezeasca pune

accentul pe combinarea armonioasa
a alimentelor; trebuie atins un
echilibru intre alimentele dulci si
acre, colorate intens si neutre, cu
textura fina sau crocante.

 Masa  traditionala a chinezilor

cuprinde o sursa de carbohidrati
(felul principal)- din orez sau taitei
insotita de legume, carne sau peste.
BUCATARIA INDIANA

 Bucataria indiana difera in functie

de regiune.
 Partea nordica este renumita
pentru retetele de paine cum ar fi
Roti sau Paratha.
 In est, insa, veti gasi retete dulci
ca Rasagolla, un soi de branza
insiropata extrem de savuroasa.
 Aceasta diferenta exista deoarece
de-a lungul timpului produsele
indiene au fost adaptate gustului
consumatorilor.
BUCATARIA LIBANEZA

 Bucataria libaneza este una

foarte sanatoasa. Isi are
radacinile in traditiile europene,
arabe si orientale, fiind
caracterizata prin folosirea
orezului.

 Bucataria libaneza este

sinonimul bucatariei sanatoase
din zona Mediteranei, deoarece
se bazeaza din abundenta pe
fructe, legume, peste proaspat si
fructe de mare.
BUCATARIA GRECEASCA

 Cel mai vechi şi definitoriu

ingredient al bucătăriei
greceşti este uleiul de măsline;
el dă gustul caracteristic şi
este folosit la orice fel de
mâncare, sau desert.

 Grecii au aromele lor

preferate: oregano, mentă,
usturoi, ceapă, mărar, foi de
dafin.
BUCATARIA SPANIOLA

 Tortilla de patata (omleta de cartofi)

 Gazpacho (supa rece de rosii)
 paella (orez cu sofran)
 Tapas sunt gustari usoare, pe care spaniolii le consuama cu
bauturi alcoolice.
 Churro este un produs de patiserie dulce si prajit in ulei.
BUCATARIA ITALIANA

 Bucataria italiana este caracterizata prin flexibilitate, o gama larga

de ingrediente si o bogata varietate regionala a retetelor.
 Antipasta: bruschetta, antipasti cu peste, cu carne, vegetariene,
antipasti prajite.
 Tipuri de supe: minestrone (supe groase din zarzavaturi
proaspete, pasta, orez sau fasole, care poate contine carne),
supe de peste, supe limpezi, supe de legume cu paste.
 Pastele
 Faimosul tiramisu
BUCATARIA FRANCEZA

Bucataria franceza se imparte in trei categorii:

Cuisine bourgeoise (Bucataria burgheza)
Cuisine du terroir
Nouvelle cuisine
Cuisine burgeoise

 acest tip de gatit include sosurile de smantana bogate si tehnici

de gatit complexe.
Cuisine du terroir

 specialitatile regionale, folosind produsele locale de calitate, in

traditia taraneasca.
Nouvelle Cuisine

 este caracterizata printr-un timp de gatit mai scazut, sosuri mult

mai usoare si portii mai mici prezentate intr-o maniera rafinata si
decorativa.
BUCATARIA PERUANA

 Preparate pe baza de peşte (în special ton), legume (mai ales

ardeiul) şi foarte multe fructe (ananas, papaya, capşune şi pepene
cu miezul roşu, fara seminte) sunt specifice Peru-ului.
 Chicharrones - un fel de jumari preparate din carne de porc grasa,
dar şi din peşte.
 Anticucho - frigarui din inima de vita.
 Ceviche - bucaţele de peşte crud, marinat în zeama de lamaie
amestecata cu ardei şi ceapa.
 pachamanca - o "friptura" preparata într-o groapa tapetata cu
pietre foarte bine încinse, pe care se pun la fript bucaţi de carne
înfaşurate în frunze de bananieri şi acoperita, apoi, cu pamant.
BUCATARIA ROMANEASCA

 Bucataria romaneasca se identifica cu notiunea de bucate alese.

 Cea mai mare influenta a avut-o bucataria balcanica, dar si a altor
popoare vecine, cum ar fi cea germana, sarbeasca, si maghiara.
 Unul din cele mai obisnuite feluri de mancare tipic romanesti este
mamaliga.
BUCATARIA ROMANEASCA

 carnati, caltabosi (sau cartabosi),

carnati cu ficat (lebar)
 tochitura, un fel de tocana servita cu
mamaliga si vin
 cozonacul traditional, cu nuca, mac,
rahat sau cacao
 Romania este al noualea mare
producator mondial de vinuri
(Feteasca, Grasa, Tamaioasa)
 drobul
 sarmale
FUZIUNE

 Termenul «fuziune» se
referă la combinaţii sau
amestecuri de
ingrediente apartinand
unor culturi diferite.