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TENSOATIVAS
química daquele ano e devido a
importante contribuição ao conheci-
mento na área de físico-química.
PESQUISA
ubstâncias tensoativas são in- xos) os quais se autoconstruam e se auto- processos fermentativos. Isto porque es-
gredientes importantes em organizem em fluidos funcionais previa- sas substâncias são ingredientes importan-
muitos produtos industriali- mente projetados, possibilitando o apare- tes em diversos tipos de formulação (pó
zados e possuem um papel cimento de novas aplicações tecnológicas. molhável, concentrado emulsionável, sus-
de destaque em vários pro- O termo fluido complexo aqui utilizado pensão concentrada, emulsões do tipo
cessos industriais. Além de abrange, além de soluções de tensoativos óleo em água ou água em óleo, microe-
sua presença em produtos de limpeza com estados altamente estruturados (mo- mulsões, entre outros), uma vez que inter-
(detergentes, sabões, amaciantes de rou- nocamadas, micelas, microemulsões, cris- ferem em propriedades físico-químicas
pa, entre outros) e de higiene pessoal tais líquidos liotrópicos, membranas ou importantes do ponto de vista de armaze-
(shampoo, sabonete, pasta de dente, etc.), vesículas), também soluções de polímeros namento e aplicação do produto como:
tensoativos naturais ou sintetizados pelo de polieletrólitos ( proteínas e ácidos nu- molhabilidade, suspensibilidade, capaci-
homem encontram uso em quase todos os cleicos), cristais líquidos termotrópicos dade de emulsificação, etc. Os tensoativos
ramos da produção industrial, como por interferem também em propriedades bio-
exemplo: indústrias de alimentos, quími- lógicas quando um microrganismo e/ou
cas, têxteis, de corantes, de tintas, de seus metabólitos são utilizados como in-
fibras, de processamento mineral, de plás-
Figura 1. A gredientes ativos. Por exemplo, uma asso-
Representação
ticos, de produtos farmacêuticos e de esquemática de ciação química entre o tensoativo e a
agroquímicos. Substâncias tensoativas são micelas do tipo: membrana do defensivo biológico deve
também vitais em muitos sistemas biológi- a) esféricas, ocorrer para que o organismo apresente
cos. Por exemplo, tensoativos conhecidos b) cilíndricas e uma maior molhabilidade em água. Po-
como lipídeos formam o principal compo- c) discóticas. rém, essa associação química pode causar
nente das membranas celulares, as quais incompatibilidade e perda de viabilidade
devem a estes a sua estrutura. ou capacidade antagônica do microrganis-
Estudos de autoconstrução e auto-or- B mo. No trabalho de Angus e Luthy (1971)
ganização de moléculas tensoativas são são apresentadas revisões bibliográficas a
importantes tanto do ponto de vista teóri- respeito da compatibilidade de diversos
co quanto prático, uma vez que os modos microrganismos: vírus, fungos e bactérias,
de ação dessas substâncias dependem dos frente a diferentes tensoativos em testes de
seus estados de agregação, em várias situ- C laboratório e de campo. Diversos auto-
ações práticas, tais como: em detergência, res, destacando-se o trabalho de Rode e
emulsificação, na recuperação de petró- Foster (1960) demonstraram que tensoa-
leo, em biologia celular, entre outros. A (tanto de baixo peso molecular quanto tivos catiônicos e aniônicos afetam de
busca da compreensão do fenômeno de variedades poliméricas) e dispersões co- maneira negativa a viabilidade de diversos
autoconstrução e auto-organização de loidais. Todos os materiais anteriormente microrganismos, enquanto estes últimos
substâncias tensoativas por meio de estu- citados constituem fluidos complexos, mostram-se indiferentes à presença de
dos a respeito do comportamento de fase, uma vez que apresentam uma estrutura tensoativos não-iônicos.
estrutura e dinâmica dessas substâncias não rígida, mas sim dinâmica, isto é, uma O objetivo deste trabalho é fornecer
tem sido objeto de estudo de diversos estrutura que evolui com o tempo ( Boden, uma revisão a respeito do comportamento
autores (Kunze et al., 1997; van der Linden 1994 e 1990). de fase, estrutura e dinâmica dos princi-
et al., 1996; Bergenholtz e Wagner, 1996; Nas áreas agrícola e de biotecnologia, pais tipos de substâncias tensoativas usu-
Oberdisse et al., 1996; Jóhannesson et al., a compreensão dos fenômenos de auto almente encontradas no mercado. Enfo-
1996; Fröba e Kalus, 1995; Petrov et al.,1995; construção e auto-organização de subs- que especial será dado à importância da
Boden et al.,1995; Boden, 1994; Diat and tâncias tensoativas é fundamental para a geometria molecular e das interações intra
Roux, 1993; Sein et al., 1993) nos últimos obtenção de, por exemplo, formulações e intermoleculares no processo de auto-
anos. Esses estudos abrem perspectivas adequadas de princípios ativos à base de organização e auto-associação de molécu-
que permitem o desenho e a síntese de produtos naturais, quer de origem vegetal, las anfifílicas, fatores responsáveis pela
novos materiais (novos fluidos comple- quer de origem microbiana, obtidos de origem de uma grande variedade de estru-