Bánh muffin chocolate

Nguyên liệu 

150g bột mì đa dụng

100g đường

1 quả trứng gà

125 ml sữa tươi không đường

40g bơ tan chảy

1 muỗng canh vung bột ca cao

Chocolate vụn một ít ( đen, trắng tùy thích)

Chút muối và vani.

Cách làm

Trộn đều bột mì, bột nổi, bột cacao. Rây mịn

Dùng phới đánh tan trứng cùng với đường, thấy hỗn hợp mịn chuyển sang màu vàng nhạt là
được.

Cho từng muỗng canh bột đã rây mịn vào.

Tiếp theo là sữa và bơ (cho ½ lượng bột sau đó ½ lượng sữa và bơ ), thêm vani và chút muối.

Cho thêm chocolate vụn vào, trộn đều. Khi này hỗn hợp bột sệt chứ không loãng.

Cho vào khuôn muffin hoặc khuôn cupcake. Rắc thêm vào vụn chocolate lên mặt cho đẹp.

Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ, khoảng 15 phút bánh chín, lấy ra để nguội.
Bánh khoai tây xúc xích
Nguyên liệu: 

Khoai tây 3 củ

Xúc xích 5 cái

Phô mai bào 100g

Ngô tách hạt 200g

Bột chiên

Muối

Một ít rau mùi

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, đem hấp hoặc luộc chín mềm trong nước có pha chút muối.

Nghiền nhuyễn khoai tây lúc còn nóng rồi trộn chung với ngô và phô mai.

Xúc xích cắt ngang thành nhiều miếng tròn nhỏ

Bột chiên hòa với nước thành hỗn hợp đặc sánh, rắc chút rau mùi thái nhỏ vào, đánh đều.

Lấy 1 thìa bột khoai tây ấn dẹt, cho 1 miếng xúc xích vào giữa rồi viên tròn lại. Làm lần lượt như
thế cho đến hết.

Nhúng từng viên bánh khoai vào bát bột chiên rồi cho vào chảo dầu nóng rán. 

Để lửa vừa rán chín vàng đều bên ngoài.

Gắp bánh ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bánh ăn nóng hay nguội đều ngon, bên ngoài giòn bên trong mềm thơm
Bánh kem socola
Chocolate làm kem trải trên lớp bề mặt của bánh: nên mua loại chocolate nguyên chất, 100%
chocolate, dạng cứng, có vị đắng nhẹ. 

Bí quyết nướng bánh: bánh nướng chín phải mềm và xốp, dùng tăm ghim vào giữa bánh, tăm
không bị dính bột là bánh chín.

* Nguyên liệu

- 5 trứng gà, 200g bột mì, 200g đường, 1 muỗng cà phê bột nổi, 40g bột ca cao, 100g bơ lạt,
200g chocolate

* Cách làm

- Cho trứng vào một cái tô lớn, dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông, đến khi nổi lên kem thì cho
bột mì và bột ca cao vào, trộn đều. Sau đó thêm đường vào khuấy đều tay cho tan. Tiếp theo lần
lượt trộn cùng với bột ca cao, bột nổi.

- Đổ từng lớp mỏng lên khay nướng, lắc đều khuôn.

- Cho khuôn vào lò nướng bánh, khi chín lấy ra để nguội. Cắt bánh thành từng khối hình chữ
nhật với độ dày khoảng 4-5 cm.

- Làm kem chocolate: Làm chảy chocolate bằng cách cho chocolate vào nồi hấp cách thủy. Giữ
nóng trên nồi.

- Phết chocolate nóng lên trên bề mặt bánh đã nướng. Có thể chồng từng lớp bánh lên nhau.

Bánh Bèo

Nguyên liệu :
  - 150g bột gạo
  - 100g bột năng
  - 200g tôm đất sống
  - 100g nạc dăm
  - nước mắm ngon và ớt xanh
  - 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ
  - muối, tiêu, dầu
  - 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

 
Cách làm

- Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh
dầu ăn, khuấy bột tan trong nước.

- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sôi nước trong xửng 10 phút, chén nóng múc bột vào
1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị

- Tôm lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tôm, ướp muối tiêu và đầu hành

- Nấu dầu sôi cho hành lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tôm thịt vào xào chín, nhấc
xuống

- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tôm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn ăn cùng nước mắm
và ớt xanh

BÁNH CREPE
Thứ 2 - Bánh crepe nhân mứt dâu

Thời gian thực hiê ̣n: 40 phút. Giá: 24.000 đồng/4 phần.

Nguyên liê ̣u:

Bánh crepe: 100g bô ̣t mì, 250ml sữa tươi, 1 thìa súp bơ, 2 quả trứng gà, 20g đường, 1 thìa súp
rượu rhum.

Nhân: 200g mứt dâu tây, kem sữa tươi, trái cây tùy thích.

Thực hiê ̣n:

Đâ ̣p trứng, bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, đánh tan. Cho vào sữa tươi, bô ̣t mì, 50ml nước, bơ nấu
chảy, đường và rượu vào, trô ̣n đều, lược lại, cho bô ̣t nghỉ 30 phút.
Đun nóng chảo không dính, múc mô ̣t lớp bô ̣t mỏng đổ vào chảo, rán vàng đều hai mă ̣t. Tiếp tục,
rán hết phần bô ̣t còn lại.

Trải bánh ra, cho nhân mứt vào, gấp bánh lại thành hình tam giác. Thực hiê ̣n với các miếng còn
lại. Dùng lạnh, ăn kèm với kem sữa tươi, trái cây.

Thứ 3 - Bánh crepe nhân thịt gà

Thời gian thực hiê ̣n: 40 phút. Giá: 34.000 đồng/4 phần.

Nguyên liê ̣u:

Bánh: 100g bô ̣t mì, 250ml sữa tươi không đường, bơ mềm, 1 quả trứng gà, muối.

Nhân: 200g ức gà, tỏi và gừng xay, ớt chuông xanh, vàng, đỏ, bô ̣t cà-ri, ớt bô ̣t, hạt nêm, dầu ăn,
tương ớt.

Thực hiê ̣n:

Trô ̣n đều bô ̣t mì với lòng đỏ trứng, sữa, bơ, 1/2 thìa cà-phê muối, 50ml nước, lược lại, để bô ̣t
nghỉ 30 phút. Tráng bánh vàng hai mă ̣t bằng chảo không dính. Phi thơm gừng, tỏi xay, cho thịt
gà thái sợi, ớt chuông xanh, vàng, đỏ cắt khúc vào xào. Cho bô ̣t cà-ri, ớt bô ̣t. Nêm hạt nêm vừa
ăn. Cuốn bánh với nhân. Dùng nóng với tương ớt.

Thứ 4 - Bánh crepe nhân hải sản

Thời gian thực hiê ̣n: 40 phút. Giá: 48.000 đồng/4 phần.

Nguyên liê ̣u:

Bánh: 100g bô ̣t mì, 250ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 20g bơ, 1 thìa súp rượu rhum, muối.

Nhân: 100g tôm, 100g sò điê ̣p, 100g nấm rơm, phô mai, 120ml sữa tươi, bơ, bô ̣t mì, hạt nêm.

Thực hiê ̣n:

Trô ̣n đều bô ̣t mì, lòng đỏ trứng, sữa, bơ nấu chảy, rượu, 50ml nước, 1/2 thìa cà-phê muối, lược
lại, để bô ̣t ủ 30 phút. Tráng bánh vàng hai mă ̣t bằng chảo không dính. Nấu chảy bơ, cho bô ̣t mì,
sữa vào khuấy tan. Thêm tôm, bóc vỏ sò điê ̣p và nấm cắt nhỏ vào. Nêm 1/2 thìa súp hạt nêm.
Cuô ̣n bánh với nhân, rắc phô mai bào sợi.

Thứ 5 - Bánh crepe nhân thịt cua

Thời gian thực hiê ̣n: 20 phút. Giá: 40.000 đồng/phần.

Nguyên liê ̣u:

4 miếng bánh crepe, 100g thịt cua, 100g sò điê ̣p, 200g ớt xanh, vàng, đỏ, 2 củ hành tím, 1/2 quả
dưa chuô ̣t, 1 quả cà chua, tương cà, tương ớt, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiê ̣n:

Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thêm thịt cua, sò điê ̣p vào
xào săn. Cho các loại ớt chuông và dưa chuô ̣t thái quân cờ, cà chùa thái hạt lựu vào xào. Nêm
tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Rán vàng hai mă ̣t bánh crepe với dầu ăn. Cho
nhân vào bánh, cuô ̣n lại, chấm tương ớt.

Thứ 6 - Bánh crepe hương cam

Thời gian thực hiê ̣n: 40 phút. Giá: 32.000 đồng/4 phần.

Nguyên liê ̣u:

Bánh: 125ml sữa tươi, 125ml nước, 2 lòng đỏ trứng gà, 125g bô ̣t mì, 20g đường, bơ.

Nhân: 200ml kem sữa tươi, 1 quả cam vắt lấy nước, vỏ thái nhỏ, 1/2 thìa súp nước cốt chanh.

Thực hiê ̣n:

Đánh tan sữa, nước, lòng đỏ trứng, bô ̣t mì, đường, 30g bơ nấu chảy, để khoảng 30 phút. Cho 1/2
thìa súp bơ vào chảo không dính, tráng bánh vàng hai mă ̣t, để nguô ̣i.

Cho kem sữa tươi vào máy, đánh hơi nổi, cho tiếp nước cam, nước cốt chanh, vỏ cam, nước cốt
chanh, vỏ cam vào. Tiếp tục đánh cho kem nổi đă ̣c. Cho kem vào bánh, cuô ̣n lại trang trí kem