Dzsemkészítés lépésről lépésre:

1.) Szerezzük be a gyümölcsöt: kizárólag érett, szép, jó minőségű gyümölcsöt használjunk. A

gyümölcsöket készítsük elő: tisztítsuk meg, mossuk meg, vágjuk apró darabokra.
2.) Sterilizáljuk az üvegeket és tetejüket: mossuk el forró, mosogatószeres vízben, alaposan
öblítsük el, majd 120C-os sütőben 20 percig szárítsuk.
3.) Helyezzük a gyümölcsöket egy megfelelő méretű lábasba. Adjunk hozzá citromlevet, és
szükség szerint (főleg kevésbé leves gyümölcsöknél) kevés vizet.
4.) Forraljuk fel, és főzzük kb. 20 percig, amíg jó sok levet ereszt, és a gyümölcs megpuhul.
5.) A tetején felgyülemlő habot szedjük le.
6.) Adjuk hozzá a cukrot – általában 1 kg gyümölcsre kb. 1/2
kg cukrot számolhatunk, de ez a gyümölcs érettségétől és
ízlésünktől függően változhat. Használjunk zselésítő cukrot.
7.) Főzzük további kb. 20-30 percig, vagy amíg besűrűsödik
(gyümölcstől függ – a magasabb pektintartalmú gyümölcsök,
pl. málna, alma, egres, gyorsabban sűrűsödnek). Ekkor már
figyelni és kavargatni kell.
8.) Ellenőrizzük, hogy megfelelő állagú-e a dzsem:
kiskanállal szedjünk ki egy picit egy hideg tányérra: ha < unselectable="on">
zselésedik, és már nem folyós, akkor elkészült. Ne főzzük túl
sűrűre, hűlés során még tovább szilárdul.
9.) Forrón töltsük a dzsemet a sterilizált üvegekbe. Szorosan csavarjuk rá a fedelüket.
10.) Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, takarjuk le néhány konyharuhával, és
szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. Néhány hét pihenő jót tesz az ízeknek, de nem
kötelező kivárni….