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INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Elizabeth Guambo
Paulina Freire
Patricio Villarreal
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CAPITULO
I
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1.1 INTRODUCCIÓN
El comedor politécnico cuenta con una infraestructura cómoda, que brinda servicios
de alimentación a personal de las Fuerzas Armadas, Directivos, Personal Docente
internacional, estudiantes civiles y militares de provincia, así como deportistas
contratados o invitados de la Universidad en general.
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1.2.3 MARCO LEGAL MUNICIPAL
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residuos, lodos y más elementos generados en actividades propias del sector
industrial, como resultado de los procesos de producción.
CAPITULO I
SERVICIOS ESPECIALES
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Servicio comercial.- El manejo de residuos de los establecimientos comerciales y
mercantiles tales como: almacenes, depósitos, hoteles, restaurantes, cafeterías,
discotecas, centros de diversión nocturnos, plazas de mercado, escenarios
deportivos y demás sitios de espectáculos masivos.
Art. 10.- Son obligaciones de los habitantes del Cantón Rumiñahui, en el manejo de
los residuos sólidos:
1.- Sacar y depositar los residuos sólidos, en los recipientes designados por la
Municipalidad para su almacenamiento temporal hasta su recolección.
CAPITULO X
CONTRAVENCIONES SANCIONES
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indeseables que contaminen o afecten la calidad del agua; excretas, aguas servidas,
residuos industriales en cualquier curso de agua para uso doméstico, agrícola,
descargas industriales en alcantarillado público sin permiso.
La Ley de Gestión Ambiental, publicado en el Registro Oficial No. 245 del 30 de Julio
de 1999, que en el Art. 12 determina que son obligaciones de las instituciones del
Estado del Sistema Descentralizado de Gestión Ambiental en el ejercicio de sus
atribuciones y en el ámbito de su competencia aplicar los principios establecidos en
dicha Ley y ejecutar las acciones específicas del medio ambiente y de los recursos
naturales así como el de regular y promover la conservación del medio ambiente y el
uso sustentable de los recursos naturales en armonía con el interés social. En el Art.
33, se establecen entre otros instrumentos de aplicación de las normas ambientales
los siguientes: parámetros de calidad ambiental, normas de afluentes y emisiones y
evaluaciones de impacto ambiental.
Que en la referida Ley de Gestión Ambiental, en su Art. 33, se establecen entre otros
instrumentos de aplicación de las normas ambientales los siguientes: parámetros de
calidad ambiental, normas de afluentes, emisiones y evaluaciones de impacto
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ambiental.
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disposiciones legales vigentes.
Libro VI ANEXO 6:
NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA
EL MANEJO Y DISPOSICIÓN FINAL DE DESECHOS SÓLIDOS NO PELIGROSOS
TÍTULO II
POLITICAS NACIONALES DE RESIDUOS SÓLIDOS
Art. 30.- El Estado Ecuatoriano declara como prioridad nacional la gestión integral de
los residuos sólidos en el país, como una responsabilidad compartida por toda la
sociedad, que contribuya al desarrollo sustentable a través de un conjunto de
políticas intersectoriales nacionales que se determinan a continuación.
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Según la Norma de Calidad del Aire en el Ambiente, expedida como Anexo 4 del
Libro VI de la Calidad Ambiental del Texto Unificado de Legislación Ambiental
Secundaria del Ministerio del Ambiente, la presente norma técnica ambiental es
dictada bajo el amparo de la Ley de Gestión Ambiental y del RLGAPCCA. Este
Anexo 4 del Libro VI de la Calidad Ambiental del TULAS se encuentra en el anexo 3
del presente trabajo.
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Según el Convenio de Basilea, sobre el control de los movimientos
transfronterizos de los desechos peligrosos y su eliminación, entrado en vigor
el 5 de mayo de 1992, se está consciente de que los desechos peligrosos y otros
desechos y sus movimientos transfronterizos pueden causar daños a la salud y al
medio ambiente, teniendo presente el peligro creciente que para la salud humana y
el medio ambiente representan la generación y la complejidad cada vez mayores de
los desechos peligrosos y otros desechos, así como sus movimientos
transfronterizos y teniendo presente también que la manera más eficaz de proteger
la salud humana y el medio ambiente contra los daños que entrañan tales desechos
consiste en reducir su generación al mínimo desde el punto de vista de la cantidad
y/o los peligros potenciales, obliga a considerar lo siguiente:
1. Serán “desechos peligrosos” a los efectos del presente Convenio los siguientes
desechos que sean objeto de movimientos transfronterizos:
a) Los desechos que pertenezcan a cualquiera de las categorías
enumeradas en el Anexo I, a menos que no tengan ninguna de las
características descritas en el Anexo III; y
b) Los desechos no incluidos en el apartado a), pero definidos o
considerados peligrosos por la legislación interna de la Parte que sea
Estado de exportación, de importación o de tránsito.
2. Los desechos que pertenezcan a cualquiera de las categorías contenidas en el
Anexo II y que sean objeto de movimientos transfronterizos serán considerados
“otros desechos” a los efectos del presente Convenio.
3. Los desechos que, por ser radiactivos, estén sometidos a otros sistemas de
control internacional, incluidos instrumentos internacionales, que se apliquen
específicamente a los materiales radiactivos, quedarán excluidos del ámbito del
presente Convenio.
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Cada Parte tomará las medidas apropiadas para:
a. Reducir al mínimo la generación de desechos peligrosos y otros desechos en
ella, teniendo en cuenta los aspectos sociales, tecnológicos y económicos;
b. Establecer instalaciones adecuadas de eliminación para el manejo
ambientalmente racional de los desechos peligrosos y otros desechos,
cualquiera que sea el lugar donde se efectúa su eliminación que, en la medida
de lo posible, estará situado dentro de ella;
c. Velar por que las personas que participen en el manejo de los desechos
peligrosos y otros desechos dentro de ella adopten las medidas necesarias para
impedir que ese manejo dé lugar a una contaminación y, en caso de que se
produzca ésta, para reducir al mínimo sus consecuencias sobre la salud humana
y el medio ambiente;
d. Velar por que el movimiento transfronterizo de los desechos peligrosos y otros
desechos se reduzca al mínimo compatible con un manejo ambientalmente
racional y eficiente de esos desechos, y que se lleve a cabo de forma que se
protejan la salud humana y el medio ambiente de los efectos nocivos que
puedan derivarse de ese movimiento;
e. No permitir la exportación de desechos peligrosos y otros desechos a un Estado
o grupo de Estados pertenecientes a una organización de integración económica
y/o política que sean Partes, particularmente a países en desarrollo, que hayan
prohibido en su legislación todas las importaciones, o si tiene razones para creer
que tales desechos no serán sometidos a un manejo ambientalmente racional,
de conformidad con los criterios que adopten las Partes en su primera reunión.
Ninguna Parte permitirá que los desechos peligrosos y otros desechos se exporten a
un Estado que no sea Parte o se importen de un Estado que no sea Parte. Y las
Partes acuerdan no permitir la exportación de desechos peligrosos y otros desechos
para su eliminación en la zona situada al sur de los 60º de latitud sur, sean o no
esos desechos objeto de un movimiento transfronterizo.
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CAPITULO
II
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2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO O ACTIVIDAD
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2.2. CARACTERIZACIÓN DEL LUGAR
2.2.1. CLIMATOLOGÍA
2.2.1.1. TEMPERATURA
2.2.1.2. PRECIPITACIÓN
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La CORPORACION PARA EL MEJORAMIENTO DEL
AIRE DE QUITO (CORPAIRE), tiene como finalidad
producir datos confiables sobre la concentración de
contaminantes atmosféricos en el territorio del Distrito
Metropolitano de Quito, sin embargo para el cantón
Rumiñahui, donde se encuentra ubicado nuestro lugar
de estudio solo se tiene datos sobre los Niveles
Máximos Diarios de ozono en esta zona, siendo el valor
máximo registrado de 29 a las 11: 00 am.
2.2.2.3. HIDROLOGIA
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2.2.3. COMPONENTE ESTRUCTURALES (ARQUITECTURA)
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Figura 2. Esquema de los componentes estructurales que bordean el
sitio de estudio (Autores; 2010)
2.3.1. FLORA
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Para la estimación del impacto ambiental que se genera en el
comedor politécnico se procedió a evaluara un área superficial de
450 m 2, donde se hallaron especies vegetales en su mayoría
ornamentales, como (Tabla 1):
Tabla 1. Lista preliminar de las especies vegetales presentes en el sitio de estudio (Autores: 2010)
Anturio Anthurium
scherzerianum
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Caladio, Corazón Caladium bicolor
de Jesús, Paleta de
pintor
Crisantemo, Chrysanthemum x
Crisantemos morifolium
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Drácena roja Cordyline rubra
Eucalipto Eucalyptus
camaldulensis
2.3.2. FAUNA
2.3.2.1. AVES
Tabla 2. Lista preliminar de la fauna -aves existentes en el sitio de estudio (Jácome & Guarderas; s/a)
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LISTA PRELIMINAR DE LA FAUNA -AVES EXISTENTE EN LA ZONA DE
ESTUDIO
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ALINARANJA Myotheretes
GOLILISTADA striaticollis
EUFONIA Euphonia
LOMIDORADA cyanocephala
GORRION Zonotrichia
capensis
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El análisis sobre la caracterización socioeconómica y cultural del área de
influencia que contempla las actividades que se llevan en el comedor
politécnico tienen como finalidad permitir conocer el impacto directo e
indirecto y el nivel de incidencia que estas tienen sobre las población que
de una u otra forma se ven involucradas.
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charlas directas con la Administradora del lugar, Sra. Alexandra
Pazmiño, y con sus empleados.
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CAPITULO
III
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3.1 PROCESO
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Desechos Orgá nicos
Empaques Plá sticos
Aceites
Vajilla + Servilletas
100 ºC
Almuerzo,
Pedido al Llegada de Preparación
Distribución Desayunos
Proveedor alimentos de alimentos Meriendas
Gas y Papel
electricidad
Almacenamiento
2 - 5ºC
3.1.2 Cafetería
Plá sticos
Almacenamiento
2 - 5ºC
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3.1.3 Limpieza de Utensilios de Cocina
Vajilla Vajilla
Sucia Lavado Lim pia
Agua Contaminada
Local Local
Sucio Lavado Lim pio
Agua Contaminada
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Bibliografía:
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Portal Web de la Escuela Politécnica del Ejército. UBICACIÓN
GEOGRÁFICA 2010.
URL: http://www.espe.edu.ec/portal/portal/main.do?sectionCode=88
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ANEXOS
ANEXO 1
LISTA DE CHEQUEO BAR/CAFETERIA/COMEDOR/RESTAURANT
Razón Social:
______________________________________
Domicilio:
_________________________________________
Fecha:
____________________________________________
ExpteN°
___________________________________________
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Toda la carne y productos cárnicos provienen de S
establecimientos habilitados y autorizados por la
1.2 autoridad sanitaria competente?
MATERIAS PRIMAS
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Las maquinarias se encuentran limpias y bien
2.3 mantenidas
ELABORACION
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Posee mesadas de material impermeable ,
2.18 inadsobente y separadas de la pared?
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SALON COMEDOR
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BAÑOS
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