Azi ai 5 reţete pentru îngheţată pe care le

poţi prepara la tine acasă - Răcoare la

pahar
30 Iulie 2010  |  Articol semnat de Corina Rob
| | | | |

Îngheţata e bună, răcoritoare şi ajută digestia, aşa că o poţi consuma ca gustare, o dată pe zi, chiar
dacă eşti la dietă. Dacă îţi plac fructele, alege una de caise, de piersici sau de lămâie, iar dacă eşti fan
ciocolată, adaugă-i sos de ciocolată şi nişte alune.

Îngheţată cu caise
 Mod de preparare:  Ingrediente:
 1. Caisele se spală, se curăţă de coajă şi de
sâmburi, apoi se taie felii
 2. Se păstrează câteva pentru ornat, iar restul se
fac piure
 3. Albuşurile se bat spumă, apoi se adaugă
zahărul, zeama de lămâie, piureul de caise şi
 - patru ouă
gălbenuşurile
 - 250 g zahăr
 4. Compoziţia se pune deasupra unui vas cu apă
 - o lingură zeamă
clocotită şi se mai bate 10 minute, până devine un
de lămâie
fel de smântână subţire
 - 600 g caise
 5. Se lasă să se răcească, apoi se încorporează
 - 200 g frişcă
frişca
 6. Se toarnă în vase mici sau mari şi se pune la
congelator trei, patru ore

Se ornează cu felii de caise şi cu frunzuliţe de

mentă
Îngheţată cu ciocolată
 Mod de preparare:  Ingrediente:
  1. Ouăle întregi, zahărul şi laptele se bat cu telul
3 minute, apoi se pune vasul la bain-marie şi se
amestecă până se îngroaşă crema  - 150 g zahăr
 2. Se toarnă într-un caserolă şi se bagă la  - trei ouă
congelator  - 1/2 l lapte
 3. Înainte de servire, ciocolata rasă se topeşte la  - 100 g alune
foc mic, iar siropul se toarnă peste îngheţată  - două batoane
ciocolată rasă
Se presară deasupra alunele mărunţite şi,
eventual, se acoperă cu frişcă
Îngheţată cu caramel
 Mod de preparare:  Ingrediente:
 1. Se pune laptele la fiert, iar gălbenuşurile se freacă  - 500 ml lapte
  - cinci
gălbenuşuri
bine cu zahărul  - 120 g zahăr
 2. Se ia laptele de pe foc, se strecoară şi se adaugă  
treptat peste gălbenuşuri amestecând continuu  Pentru
 3. Se pune iar pe foc şi se lasă până începe să fiarbă. caramel:
Separat, se prepară caramelul în bain-marie, - patru linguri
amestecându-se cele trei ingrediente, apoi se adaugă de zahăr
peste cremă  - trei linguri de
 4. Se amestecă bine şi se pune în congelator. apă
 - o lingură de
unt
Îngheţată cu lămâie
 Mod de preparare:  Ingrediente:
 1. Se dizolvă zahărul în 450 ml de apă, pe foc
potrivit, amestecând continuu
 2. Se adaugă sucul de la lămâi şi se mai  - 200 g zahăr
fierbe 5 minute  - două lămâi
 3. Se răceşte, se strecoară şi se amestecă apoi  - 45 ml apă tonică
cu apa tonică şi ginul  - două linguri de gin
 4. Se introduce la congelator într-o caserolă  - frunze de mentă
mai mare pentru decor

Se serveşte cu coajă rasă de lămâie

Îngheţată cu piersici
 Mod de preparare:  Ingrediente:

 1. Într-o cratiţă se pun la fiert laptele cu zahărul şi  - 1/2 kg piersici

cu făina şi se amestecă bine, până devine cremă coapte
 2. Se dă la rece  - patru linguriţe
 3. Piersicile se curaţă de coajă şi de sâmburi şi se de făină
pasează cu mixerul  - 1/2 l lapte
 4. După ce crema s-a răcit, se încorporează  - 150 g zahăr tos
fructele pasate, vanilia şi esenţa de lămâie, apoi se  - esenţă de lămâie
pune câteva ore la congelator şi de vanilie