Περιγραφή

Δροσιστικό με γευση πικραμύγδαλο.

• + στις Συνταγές μου

• + στη λίστα μου
• Στείλτο με e-mail
• Δώσε βαθμό ή σχόλιο
• Προσωπικό σημείωμα
• Ανέβασε φωτογραφία
Αρχή φόρμας
2281

E-mail this Link to a Friend

E-mail to

Sender

Your E-mail

Subject

Τέλος φόρμας

Συστατικά
• 400 γρ αμύγδαλα
• 3-4 πικραμύγδαλα ή μερικές σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Ροφήματα
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Διατροφή
Χορτοφαγική
Vegan
Δυσκολία
Εύκολο
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα
Φτιάχνει
2 1/2 λίτρα περίπου
Οδηγίες
1. Ζεματάμε τα αμύγδαλα και τα πικραμύγδαλα και τα ξεφλουδίζουμε. Τα
κοπανάμε στο γουδί λίγα-λίγα προσθέτοντας κάθε φορά 2-3 κουταλιές ζάχαρη
και 3-4 νερό, μέχρι να γίνουν αλοιφή.
2. Βράζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να
διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε 5 λεπτά για να φτιάξουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
3. Προσθέτουμε στο σιρόπι την αλοιφή αμυγδάλων και βράζουμε άλλα 5-10
λεπτά.
4. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Το περνάμε από
σουρωτήρι στρωμένο με γάζα και στύβουμε τέλος τη γάζα να στραγγίσουν τα
αμύγδαλα.
5. Όταν κρυώσει τελείως η σουμάδα τη μοιράζουμε σε καθαρά αποστειρωμένα
γυάλινα μπουκάλια με καπάκι.
6. Σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια αραιωμένη με νερό ή ανθρακούχο νερό
μετρώντας για κάθε ποτήρι 3-4 κουταλιές σουμάδα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από ένα παλιό βιβλίο του Νίκου Τσελεμεντέ και μετρούσε τότε σε
οκάδες και δράμια!!! Το φτιάχνω συχνά και το προτιμώ με ανθρακούχο
νερό(σουρωτή). Στολίζω μάλιστα το ποτήρι με ζάχαρη στο χείλος(βουτάμε σε
ασπράδι μετά στη ζάχαρη) και μια κορυφούλα δυόσμο.

Διαβάστε περισότερο: Σoυμάδα

http://www.sintagespareas.gr/sintages/soimada.html#ixzz0uECj8OHm