Volt már:

Dió, alma, répa, rizs, eper, csalán zeller, petrezselyem,

paradicsom, vöröshagyma
A népi gyógyításban igen jól ismerték egy-egy étel hatását.
Mára ennek a tudásnak nagy része feledésbe merült, és
szeretnénk feléleszteni. Ezért készítünk faliújságot a gyakran
használt alapanyagokról, elsősorban azokról, amelyeket itt a
Bárban is fogyasztunk, hogy egyre tudatosabban használhassuk
őket, és ne csak a megszokás vezérelje táplálkozásunkat.

Bármely táplálék elfogyasztása után figyelnünk kell testünk

reagálására. Van, aki allergiás egyes zöldség- és
gyümölcsfélére, az allergiát azonban a táplálkozásunk
összetétele, a hiányos, nem teljes táplálék, a felgyülemlett
tartósítószer, stb. okozza. A negatív hatást kiváltó ételeket ki
kell zárni az étrendből. Ha újra megerősödtünk és gyógyulunk,
ismét meg lehet próbálkozni a „tilos”, de jótékony ételekkel.

Ha bármivel szeretnétek kiegészíteni az alábbiakat, ide

írhatjátok::
 Földieper
A különböző eperfajtáknak eltérő az összetételük. Az erdei
szamóca értékesebb anyagokat tartalmaz, mint a kerti
földieper. A vadon termő növénynek a levelei is hasznosak,
teája bélhurut ellen jó, a teakeveréke pedig a cukorbaj
gyógyítására. Izzasztóként is használják.

Tápértéke:

A földieper és a szamóca nagyon értékes gyümölcsünk. Ha

elegendő szamócához jutunk, testünk úgy megtelik
vitaminokkal és ásványokkal, mint a szivacs, és ellenállóvá válik
a meghűléses és más betegségekkel szemben.

Gyógyító hatása:

Gyógyító hatása megfelel a többi bogyós gyümölcsének.

Vértisztító, baktériumölő.

Vértisztító hatása lehetővé teszi a bőr alatti vérzékenység,

bőrzúzódás, kisebb sebek gyógyítását, hogy ne nyissanak utat a
fertőző baktériumoknak. Bármely bogyós gyümölccsel
kezelhető ez a betegség, így akár földieperszörppel is.

Nemcsak fogtisztításra, de fogápolásra is kitűnő szer a

földieper. Nyomkodjuk szét egy kis tálban, majd a pépesített
földieperbe mártsuk bele a fogkefét és jól keféljük át a
fogainkat. Fényesek és fehérek lesznek a földiepertől.

A kozmetikában is helyet kapott a földieper, mert kitűnő

bőrápolónak bizonyult: a bedörzsölt bőr megszabadul az elhalt
részektől. A napégetette bőrt is hűsíti, gyógyítja.

A földieper kitűnő szer azoknak, akik fogyókúráznak. Egyrészt

csökkenti a folytonos étvágyat, másrészt rengeteg ásványi
anyagtartalma miatt első osztályú vértisztító. Különösen
azoknak ajánlott, akik idős korban az elhízásos betegségekben
szenvednek. Jó gyógyszer továbbá a cukorbajra, magas
vérnyomásra, székrekedésre, vesékre stb.
 Csalán
Ha elolvad a hó, a csalán az egyik első növény, ami kihajt a zöld
természetben. Ezeket a friss és üde hajtásokat kell gyűjteni,
egy jó csokorra valót, hogy egy fél pohár lé legyen belőle.

Gyógyhatása:

Időseknél a nehézlélegzés, a fulladás enyhíthető napi fél

pohárral csalánlével, amely könnyebbé teszi a járást és a
beszédet.

A csalánlé jótékonyan hat a test bármely részén felhalmozódott

víz kihajtására. Ezt a betegséget általában veseelégtelenség
okozza, amelynek szembetűnő jelei a szem alatti táskák.

A csalán ritka magas szeléntartalma csak egy a sok jó

tulajdonsága közül.

Vérzés csillapítására használhatunk csalánlevelet. A felső

hajtásokat leszedve tegyük műanyag zacskóba, és pépesítjük
egy tiszta kővel, evőeszközzel stb. A pépet ezután helyezzük
tiszta ruhára, majd a ruhát rakjuk a vérző sebre. Ugyanezt
megtehetjük egy csokor spenóttal is. A vérzésnek perceken
belül el kell állnia.

Akár pépes, akár csalánléből készült borogatás gyógyítja az

ütés után megdagadt testrészeket. A csalánléből készült
borogatás csillapítja végtagok vénás bántalmait.

A csalán antoxidáns és A-vitamin tartalma erősíti az

immunrendszert, valamint serkenti a hormontermelést.

A csalánlével hathatunk:

• a csontok és az izmok egészségére,

• a szívműködésre és az idegrendszerre,
• a vérnyomásra,
• a fehérje, szénhidrát és a keményítő anyagcseréjére,
 • a veseműködésre,
•
• a véredények izomzatára,
• az energiaképződésre és -átvitelre,
•
• az oxigén képződésre a vérben,
• az immunrendszer állapotára.

Elkészítési mód:

Mossuk meg a növényt és csurgassuk le. Ha pépet szeretnénk

készíteni, törjük össze. Ha centrifugázzuk, egyszerre elegendő
fél csészével készítenünk, hogy mindig frissen fogyasszuk.
 Zeller
A zeller rendkívül sok szerves nátriumot tartalmaz. Van benne
továbbá kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium, A-, B-, C-
vitaminok és nyomelemek.

Gyógyhatása:

A zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyersen

fogyasztjuk. Tele van ugyanis szerves anyagokkal, sókkal,
amelyek nagy mértékben hozzájárulnak a vér
savtalanításához. De legnagyobb értéke a szerves nátrium
tartalma, amelynek jelenlétében hatékonyabb a kalcium
felszívódása. A vér sav és lúg tartalmának összhangja akkor
bomlik meg, ha a táplálékunk hosszabb ideig többnyire fehérje,
tömény keményítő, vagy tömény szénhidrát, illetve fehér vagy
barna cukor. A zellerlé rövid idő alatt egyensúlyba hozza a vér
sav-lúg tartalmát.

A túlzott érzékenység egyik következménye lehet a bőrkiütés,

ami azt jelzi, hogy a máj méregtelenítésére van szükség. Ha
több zöldségfélét fogyasztunk, csökkentjük a savas végtermékű
táplálékok arányát, így a bőrkiütések hamar eltűnnek.
Valamivel makacsabb a pikkelysömör és ekcéma, amelyekre
az egyik legjobb ellenszer a zellerlékúra.

Az allergia mind gyakoribb és mind kellemetlenebbé váló

tünete annak, hogy táplálkozásunkkal valami nincs rendben. A
kialakulásához hozzájárul:

- Ha táplálékunkban huzamosabb ideig sok a tömény

keményítőt tartalmazó étel.

- Ha túl sok cukrot, édességet fogyasztunk.

- A tartósítószerek: azok is, amelyek a közért polcain vannak,

vagy azok, amelyeket a gyorsétkezőkben használnak a krumpli
vagy más zöldségfélék bepermetezésére, hogy ne barnuljanak
meg .

- A kenyérsütéshez felhasznált vegyszerek, amelyeket arra

használnak, hogy a pékáru szemre tetszetős legyen és
megtartsa frissességét.
Nagyrészt ezek miatt a fejlett országokban szinte minden
harmadik gyerek valamilyen allergiában szenved. A zellerben
található szerves nátrium és a többi só is hatásos eszköz az
allergia leküzdésére.

Hörgők és tüdő-tisztító: A nátrium fontos elem a

szervezetben levő széndioxid kiküszöbölésére, kirekesztésére. A
szerves só hiánya a tüdő működésének gyengüléséhez
vezethet, illetve a hörgők érzékenységéhez, különösen akkor,
ha dohányfüst is terheli a tüdőt.

A zellerben tökéletes egyensúlyban vannak a szerves sók és

vitaminok, amihez még hozzájárulnak a növényhormonok és az
olaj, ami jellegzetes illatot kölcsönöz e zöldségnek. Ennek az
olajnak különleges hatása van az idegrendszer
szabályozására, nyugtatására.
A hiperaktivitás a gyerekeknél jelentkezik, ami a szervezetbe
jutó vegyi anyagok következménye és hatása: a mellékvese
hormon túltermelését, a pajzsmirigy túlzott aktiválódását stb.
okozzák azok az élelmiszer-adalékok, amelyek az allergiát is
(ételszínesítők, ételízesítők, italok, cukorkák, vegyszeres
gyógyszerek…) Ásványokban gazdag italt, amilyen a zellerlé is,
juttatva a gyermek szervezetébe, megszűnhetnek ezek a
tünetek.

Ha rozsdás szegbe lépünk vagy ha a vágott sebbe föld jut,

akkor vérmérgezés keletkezhet. Magas savtartalmú vérnél a
bejutó baktériumok jobban megerősödnek. A zellerrel gyorsan
és hatékonyan egyensúlyba hozható a vér sav-lúg tartalma.

A zeller egyike azon népi gyógyszereknek, a petrezselyemmel

együtt, amelyek erős vizelethajtónak számítanak. Rendszeres
fogyasztása véd a vesehomok kialakulása ellen.

Ha a zellerlébe egy kávéskanál mézet teszünk és lassan

elkortyolgatjuk ebéd előtt, csökken az étvágyunk. Ugyanezt
az összetételt lefekvés előtt is fogyaszthatjuk, akkor
nyugalmas alvásban lesz részünk.

A nagy hőség könnyebben elviselhető, ha reggel és délután fél-

fél pohár zellerlét fogyasztunk, vízzel hígítva. Ez hozzájárul a
test sóháztartásához, ami az izzadástól megcsappanhat a
testben.
A nátrium egyik tulajdonsága, hogy hígítja a vért.

Elkészítési mód:

A zellerlé magában túl erős a májnak, ezért minden esetben

vagy vízzel hígítva, vagy sárgarépa lével, vagy más lével
keverve fogyasszuk. A kombinációra különösen akkor
ügyeljünk, ha valamilyen betegséget szeretnénk kúrálni vele.
Mindig étkezések között igyuk. Állapotos kismamáknak
csökkentett mennyiség ajánlatos, tekintettel az erős vízhajtó
tulajdonságára.
 Petrezselyem
A legismertebb két különböző fajtája az egyszerű levelű, és a
bodor levelű. Számunkra a különbség csak az lehet, hogy a
bodor levelű vaskosabb, nedvdúsabb, így azoknak, akik
centrifugázzák a zöld levelet, hamarabb megtelik a poharuk.

A petrezselyem az egyik legtartalmasabb zöldségfélénk.

Rendkívül jó vértisztító, lúgosítja a savas vért, és ezzel az
allergia elleni küzdelem egyik leghatásosabb gyógyszere. Hat
a hörgők tisztítására, valamint csökkenti a rájuk ható ingereket.
Nagyon hatásos az allergiás tüsszögés ellen.

Erős víz- és vizelethajtó, ezért a terhes nőknek nem szabad

nagy mennyiségben fogyasztaniuk. Tisztítja a veséket, és
serkenti működésüket. Ezt elsősorban nagy mennyiségű
káliumtartalmának köszönhetjük. Segíti a normális
menstruációs ciklust, vastartalma – melyre szervezetünknek
szüksége van a vérképzéshez – csökkenti a menstruációs
fájdalmakat.

Vitamin és ásványi összetétele miatt pozitívan hat a látó- és a

látással kapcsolatos idegekre. A benne lévő nagy
mennyiségű A-vitaminnak köszönhetően csökkenti a szürkületi
vakságot, javítja a látást.

Szintén kálium tartalma miatt a petrezselyem tisztítja az

emésztőrendszert, valamint serkenti a májműködést. A
májnak sok feladata van, köztük az egyik, a szervezetbe jutó
mérgeket tárolja. Ha azonban a máj túl van terhelve, a
szervezetbe jutó mérgek terjedését nem tudja megakadályozni.
A petrezselyem segít a szervezet tisztításában, különösen
higanyszennyezés esetén ajánlatos a kúraszerű fogyasztása.

A cukorbetegségre hajlamosaknak ajánlatos egy időre

kúraszerűen fogyasztani a petrezselymet. Olyan anyagokat
tartalmaz, amelyek segítik megszüntetni az
inzulinérzékenységet, illetve késlelteti a cukorbaj kialakulását.
Ezt egyébként kalciumfelvétellel is elérhetjük, ami segíti a
sejtek mozgásának szabályozását. Természetesen a cukorbaj
megelőzéséhez a táplálékozásunkon is változtatni kell, és
kerülni a fehér cukor használatát.

Azoknál, akik huzamosabb ideig valamilyen gyógyszert

szednek, számos mellékhatás alakulhat ki, ami gátolja az
immunrendszer munkáját. Nagy csapást jelentenek az
immunrendszerre a különböző védőoltások is. Számos jele van
az immunrendszer hanyatlásának, amit táplálkozással vissza
lehet állítani. A petrezselyem az egyik legjobb vitamin- és
ásványi anyag raktár. Kúraszerű fogyasztásával fokozzuk a test
ellenállóképességét.

A petrezselyem nemcsak kitűnő étvágygerjesztő, de nagyon

tápláló is.

Elkészítési mód:

A petrezselymet semmiképpen ne fogyasszuk tisztán. Nagyon

erős növény ahhoz, hogy hígítás nélkül kerüljön a
szervezetünkben. Ne feledjük, a túl sok nem jelenti azt, hogy
jobb is lesz. A leghatásosabb nyersen fogyasztani a
kicentrifugázott levét, felhígítva bármely más zöldség levével,
így sárgarépával is lehet. A petrezselyemlé Hatékony
fokhagymával, de akkor is hígítani kell, mert mindkettő igen
tömény. Nyersen, a tisztított fehérrépát ajánlatos belekeverni a
salátába a levelével együtt.
 Paradicsom
A paradicsom fogyasztása elősegíti a szervezet fejlődését és az
izmok erősödését. Megtisztít és erőt ad. Antioxidáns, rákellenes
táplálékunk.

Gyógyhatása:

A paradicsom jó hatással van az egész testre, leginkább a

májra és a mellékvese működésére. Ez részben A-vitamin
tartalmának és vértisztítóképességének köszönhető.

A paradicsomlében sok az A-vitamin, s többek között emiatt

erősíti az immunrendszert. A paradicsomlé hatására
hatékonyabb a T-sejtek működése.

Szintén A-vitamin tartalmának köszönhető, hogy hatékony a

bőrproblémák gyógyításában és a leégések csillapításában.
Eredményes még az ibolyántúli sugarak káros hatásának
gyógyításában.

Kevés mennyiségben, nyersen, enyhíti az emésztési

zavarokat. Részt vesz továbbá magában az emésztési
folyamatban, az anyagcserében.

Káliumtartalmának tulajdoníthatjuk, hogy a paradicsomlé

tisztítja a vért, és az egyéb ásványok miatt képes eltávolítani
a benne levő mérget is. Bármely vegyi anyag eltávolításában
kitűnően együttműködik a zöldbablével.

Ha nehezen gyógyuló sebre paradicsompakolást teszünk, a

krumplipép-pakoláshoz hasonlóan, kitisztítja és hamarosan
begyógyul.

A paradicsomban rákellenes anyag található. Minél több ilyen

anyag van a szervezetünkben, annál kisebb a kockázat a rákos
megbetegedésre.

A paradicsomban jelen levő A-, C- és E-vitaminok megvédik a

test sejtjeit az oxigén szabadgyökök pusztító munkájától.
Elkészítési mód:

Nyersen fogyasztva kitűnő táplálék salátának vagy szendvicsre.

A paradicsompürét nagyon egyszerű elkészíteni. Elegendő, ha
vágógépbe tesszük és így pürésítjük. A héja szelet okozhat,
ebben az esetben szűrjük le a pépet, lehetőleg műanyag szűrőn
vagy gézen, hogy a savas lé tiszta maradjon.
 Vöröshagyma
A vöröshagyma különösen nyersen nagyon tápláló. Sok benne
az ásványi só, és többek között E-vitamint tartalmaz.

Gyógyhatása:

Tápértéke megfelel a fokhagymáénak, még gyógyító hatásban

is szinte megegyeznek. Ha sokat fogyasztunk belőlük, egyaránt
gázokat okoznak.

A vöröshagymát meghűléskor próbáljuk csak külsőleg

használni, mert melegítő hatása nem lenne kellemes a lázas
betegnek. Ne fogyasszon túlzott mennyiségű vöröshagymát a
gyomorfekélyes és a bélgyulladásban szenvedő beteg sem. Ha
azonban eldugult a légzőszervünk, jót tesz a vöröshagyma
illatának belélegzése.

Ugyancsak külsőleg használjuk a vöröshagymát égési

sebekre. Ha megtörtént a baj, a lehető legrövidebb idő alatt
centrifugázzunk ki néhány vöröshagymát. A kapott lében
áztassunk meg jól egy puha ruhát vagy gézt, és helyezzük az
égett felületre. Ha minden jól megy, a seb nem hólyagosodik fel
és nem maradnak égési hegek.

A fokhagyma alkalmas a kisebb bélférgek kiűzésére. A

vöröshagymával nagyobb bélférgeknél is sikerrel járunk.
Hagyományos recept szerint a galandférget is kiűzi a belekből.
A betegnek egy egész tányér összevágott hagymát kell
elfogyasztania, lehetőleg egy ültő helyében. A kúra
vöröshagymalével is elvégezhető, vízzel hígítva fele-fele
arányban. A hagymalé nagyon erős tisztán, könnyen lehet
hányingert okozhat. Ha nem tudjuk meginni, együk nyersen.