TUGAS KULIAH

ANALISIS DISTRIBUSI RANTAI PASOK PADA UD.

TOKO SEMBAKO TOYIB DI DUSUN LEMPONGSARI

Dosen : Ferida Yuamita, ST

Disusun Oleh:

Moh. Isfadjar Djaka Mulya/4055111003

Agus Setyo Budi/4075111005
Anggara Dwi Pratomo/4075111010

FAKULTAS SAIN DAN TEKNOLOGI

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA
2011
 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Toko Sembako Toyib yang biasa juga disebut UD. Toko Sembako Toyip
milik (Mas Toyib) merupakan suatu unit usaha desa yang terdapat di Dusun
Lempongsari merupakan unit desa yang mensupplay segala kebutuhan sembako
untuk wiliayah Dusun Lempongsari baik langsung ke konsumennya maupun
sebagai rantai pasok warung-warung kecil pendukung di lingkungan lempongsari
dan juga sudah puluhan tahun bergerak di bidang jasa dan perdagangan. Saat ini
kapasitas supply yang dilakukan UD. Sembako Toyip adalah tiap satu minggu
sekali dan untuk memenuhi kebutuhan stok sembako dilakukan resupply tiap
harinya, untuk kapasitas kebutuhan daging dan buah-buahan dilakukan supply
stok habis, biasanya rata-rata antara 3 sampe 4 hari sekali. Namun di saat musim
liburan dan hari raya stok yang dilakukan disesuaikan dengan kebutuhan pasar
yang cenderung meningkat dan supply kebutuhan dilakukan secara bertahap.
Tipe supply dari UD. Sembako Toyip merupakan gabungan dari sistem
make to stock dan make to order. Dikatakan demikian karena UD. Sembako Toyip
juga menerima pesanan untuk memenuhi kebutuhan sembako dan daging dengan
junlah yang tidak tentu dari pelanggan. Bila jumlak kebutuhan yang dipesan tidak
tentu Toko Sembako Toyip hanya mensupply kebutuhan tersebut jika ada pesanan
datang saja. Kebijakan penjadwalan rantai pasok yang saat ini diterapkan lebih
berpatokan pada pengelompokan dipesan oleh para pelanggan. Kebijakan
penjadwalan seperti ini sebenarnya memudahkan, namun pada kenyataannya
kebijakan tersebut justru mengakibatkan sering terjadinya keterlambatan dalam
pemenuhan pesanan terutama bila terjadi rush order atau pesanan sisipan.
 Gambar 1. UD. Toko Sembako Toyib

1.2 Mitra Dagang Toko Sembako Toyib

Kerjasama yang dilakuakn Toko Sembako Toyib guna mendukung
kelancaran rantai pasok kebutuhan baik secara effesien dan effektif dalam segi
waktu maupun biaya produksi dengan mempertimbangkan kebutuhannya,
eksistensinya adalah dalam hal kerjasama dalam hal supplier bahan pokok Gas
Elpiji, supplier air gallon Aqua/aquaria, supplier sayur-sayuran dan buah, selain
juga memproduksi sendiri kebutuhan sayur-sayuran untuk
pelanggan/konsumennya secara swadaya. Adapun mitra dagang tersebut adalah :
a. PT. Wina Wira Usaha Jaya
Merupakan supplier utama Gas Elpiji milik Ny. Hj. Surtiati Mursidi yang
berada di Jl. Kyai Mojo No. 65, Yogyakarta, untuk memenuhi stok kebutuhan
Elpiji 3 kg dan 12 kg pada Toko Sembako Toyib.
b. CV. Mitra Mulia
Merupakan supplier utama air gallon Aqua/aquaria miliki anak perusahaan
CV. Tiga Mitra Mulia yang berada di Jl. Wates Km 15, Ongobayon Bantul
Yogyakarta dari tiga orang ibu rumah tangga yakni Dra. W. Wini Billy, Ir.
Dwi Anna Amrita Dewi dan Endah Prasetioningtias, untuk memenuhi stok
kebutuhan Aqua gallon 19 liter, botol 1 liter dan gelas 240 ml.
 c. UD. Beras Puspo
Merupakan supplier sembako (beras,gula,minyak goreng kelapa) milki
Bapak Puspo Wardoyo yang berada di Kepurancak, Tupen Teras, Boyolali.
d. UD. Tri Lesatari Dianmas
Merupakan supplier bakan pokok dan sayur-sayuran yang berada di Jl.
Kabupaten No. 2, Progahan Trihango Gamping, Sleman Yogyakarta.

Tujuan yang hendak dicapai dari setiap rantai suplai adalah untuk
memaksimalkan nilai yang dihasilkan secara keseluruhan (Chopra, 2001). Rantai
suplai yang terintegrasi akan meningkatkan keseluruhan nilai yang dihasilkan oleh
rantai suplai tersebut. Oleh karena itu dalam melakukan supply kebutuhan
sembako diwilayah Dusun Lempongsari Toko Sembako Toyib melakukan
penjadwalan rantai pasok kebutuhan tersebut secara sederhana mulai dari
ketersediaan stok, pemilihan agen/mitra dagang, penentuan rute transportasi,
penjadwalan keberangkatan dan kedatangan barang.

1.3 Penjadwalan (scheduling)

Scheduling merupakan suatu proses sebuah penjadwalan rantai pasok yang
sudah ada dalam respon terhadap kebutuhan pasar atau perubahan-perubahan lain.
Hal ini mencakup kedatangan dari penjadwalan baru, meningkatnya kapasitas
permintaan, ataupun keterlambatan pengiriman. Dibawah ini adalah faktor-faktor
paling sering teridentifikasi dalam hambatan scheduling pada UD. Sembako
Toyib:
 Kegagalan panen pada mirta dagang.
 Kedatangan (rush, atau ‘hot’) yang bersifat urgent/darurat
 Perubahan due date (tenggat waktu) (delay atau lainnya)
 Delay dalam kedatangan atau tidak mencukupinya kepasitas kebutuhan.
 Perubahan dalam prioritas kebutuhan.
 Permasalahan kualitas
 Waktu proses yang melebihi atau kurang dari yang diperkirakan
 Tabel . Penjadwalan Supply Kebutuhan Toko Sembako Toyib
Pegiriman Supply Min Supply Max Supply
Komoditas Kebutuhan Kebutuhan Kebutuhan
(Hari/minggu) (Hari/minggu) (Hari/minggu)
Sembako 7 5 7
Elpiji 1 - 3
Air Gallon 1 - 3
Tepung, mie instan 1 - 2
Sayur mayur 7 5 7
Buah-buhan 3 1 5
Daging 6 3 6

Tabel Penjadwalan supplier kebutuhan pokok dari Toko Sembako Toyib

Pegiriman Supply Supply Kebutuhan
Toko/Warung
Kebutuhan (hari)
Ayam Zuka-zuka Beras, daging ayam 2
Toko Bu Hana Sembako, sayuran, Elpiji 1
Warung Mbah Sayuran, buah-buahan,
1
Merto beras, gula dll
RM. Bu Sari Rasa Beras dan daging 1
Sayuran, sembako, air
Warung Mas Kribo 1
gallon dan elpiji
Beras, Daging, Elpiji,
RM. Sari Bundo 2
Gallon

Selain menjual langsung kebutuhan sembako dan bahan pokok toko toyib
juga melakukan supplier bahan-bahan tersebut kepada pelanggan dagangnya di
sekitar Dusun Lempongsari dan Dayu Asri. Adapun hasil dari wawancara dengan
pemilik Toko Sembako Toyip untuk penelitian di peroleh beberapa masukan data
sebagai berikut :
 Biaya variabel pengiriman per kiriman : Rp. 55. 000 (untuk bahan bakar)
 Jarak Tempuh Terjauh : ± 26 km
 Waktu Pengiriman barang terlama : 3 Jam
 Waktu Pengiriman normal : 1,5 Jam
 Jam Kerja : 10 Jam
 Waktu : 10 Jam/ hari
 Tenaga Kerja : 4 Orang
 Upah Tenaga Kerja : Rp. 350.000/bulan
Pemetaan Proses Supply Chain
Gambaran proses yang terdapat pada UD. Toko Sembako Toyib secara
umum tampak pada Gambar dibawah. Pesanan yang didapat oleh UD. Toko
Sembako Toyib berasal dari pelanggan/mitra dagang yang rutin menerima
pasokan kebutuhan pokoknya dari UD. Toko Sembako Toyib, biasanya menjelang
libur hari raya konsumen yang memesan secara khusus. Pesanan ini berupa
pemenuhan kebutuhan stok di masing-masing mitra dagangnya. Berupa jumlah
pesana, jenis, ukuran, beserta kuantitas masing-masing komoditas. Spesifikasi
kebutuhan yang dibuat harus sama seperti yang diminta oleh mitra dagang. Untuk
menyediakan bahan bakunya UD. Toko Sembako Toyib dapat kewenangan untuk
memilih sendiri pemasoknya.
Supplier Gas Petani
Supplier Aqua/Aquaria
PT. Wina Wira UD. Beras Puspo
PT. Tri Lestari Dianmas
Usaha Jaya Supplier Sembako

Aliran Barang

Aliran Infromasi Toko Sembako Toyib Aliran Informasi

Warung/Toko/ RM Konssumen

Gambar Alur Pemetaan Rantai Pasok Sembako Toyib

1.4 Transportasi
Persoalan transportasi membahas masalah pendistribusian suatu komoditas
atau produk dari sejumlah sumber (supply) kepada sejumlah tujuan (destination,
demand), dengan tujuan meminimumkan ongkos pengangkutan yang kebutuhan
supply UD. Toko Sembako Toyib.
Persoalan transportasi yang dihadapi Toko Sembako Toyib adalah:
 Moda transportasi pengiriman yang masih mengandalkan pengiriman dari
supplier.
  Kuantitas komoditas atau barang yang di distribusikan dari setiap sumber
dan yang diminta oleh setiap tujuan, besarnya tertentu.
 Waktu dan jarak dari supplier ke toko cukup jauh terutama untuk kebutuhan
sayuran dan buah-buahan.
 Pengangkutan supply dengan pihat ke-tiga kadang membuat ongkos
tranportasi melonjak terutama di saat permintaan pasar meningkat.

Untuk menyelesaikan persoalan transportasi, dilakukan langkah-langkah

sebagai berikut :
 Menentukan prioritas pengiriman barang sesuai kebutuhan stok yang sama
pada satu waktu.
 Melakukan pemesanan rutin terutama untuk kebutuhan stok sayuran dan
buah-buahan.
 Menentukan rute sekali jalan yang dapat dilakukan untuk sekali pengiriman,
guna meminimalkan cost.

Pada saat ini UD. Toko Sembako Toyib memiliki dua gudang utama atau
depot yang terletak di belakang toko dan di Dusun Dayu Asri. Pendistribusian
Bahan pokok untuk kebutuhan UD. Toko Sembako Toyib saja memiliki jarak 1,5
km dari toko. penelitian kali ini, digunakan untuk menganalisis satu kali
pengiriman dari supplier ke toko.

Tabel Jadwal Distribusi Rantai Pasok Dari UD. Toko Sembako Toyib
Permintaan Per kiriman (kg/liter) Intensita
Mitra s Jara Kapasi
Pengirim k tas
Dagan Lokasi Be Gu Tel Elp Gall Tepu Dagi Sayu an (K Angku
g ras la ur iji on ng ng ran (kali/min m) t
ggu)
Ayam
15- Motor
Zuka- Jl. Palagan, Monjali 55 - - - - - - 3 2
zuka 35 Tossa

Rm. Sari 21 152 Motor

Rasa
Jl. Kaliurang km. 8 75 30 - - - 7 2,5
0* * Tossa
Warung
Jl. Ngelempongsari Motor
Mbah
Blok B
75 50 15 - - - - 15 7 0.8
Merto Tossa
Warung
Jl. Ngelempong 25 190 Motor
Mas
Sari Blok A
75 40 30 - 20 20 7 0.9
Kribo 2* * Tosa
 RM. Sari 21 Pick
Bundo
Jl. Palagan, Monjali 50 - - 57* - 45 - 2 5.5
* up
Ket: *pengiriman tergantun stok dari pemesan

Tabel Data Ongkos (Rp/Bulan)

Motor Tossa Pick Up
Hrg /
9.000.000 25.000.0000
Unit
Service 50.000 200.000
Sparepart 350.000* 250.000*
Ket: * biaya dalam 6 bulan

Tabel Data Permintaan Sheet UD. Toko Sembako Toyib per Desember-Januari
Jumlah Jumlah
Tanggal
Permintaan/Bulan/K Permintaan
Pengiriman Dari Toko
g (kg)
03-12-2010 424
04-12-2010 240
05-12-2010 440
06-12-2010 170
07-12-2010 277
08-12-2010 344
09-12-2010 231
10-12-2010 113
11-12-2010 440
12-12-2010 234
13-12-2010 128
14-12-2010 450
15-12-2010 303
16-12-2010 290
8831
17-12-2010 103
18-12-2010 442
19-12-2010 118
20-12-2010 329
21-12-2010 370
22-12-2010 361
23-12-2010 305
24-12-2010 210
25-12-2010 233
26-12-2010 291
27-12-2010 321
28-12-2010 186
29-12-2010 481
30-12-2010 460
31-12-2010 537
1322 02-01-2011 237
03-01-2011 270
 04-01-2011 356
05-01-2011 459
Tabel Permintaan Dari Toko ke Mitra Dagang, hasil wawancara, untuk liter di
asumsikan sudah termaksud.

1.5 Data Lead Time

Lead Time Distribusi adalah jarak antara waktu saat melakukan order
hingga order datang. Lead time pada masing-masing supplier dapat dilihat pada
table berikut ini :
Tabel Lead Time Distribusi
Supplier Lead Time Distribusi (hari)
PT. Wina Wira Usaha Jaya 1
CV. Mitra Mulia 1
UD. Beras Puspo 2
UD. Tri Lesatari Dianmas 1