Anexos Cadenas de Valor

La cadena de valor de los ingredientes
naturales del Biocomercio para las

industrias Farmacéutica, Alimentaria y
Cosmética – FAC
Anexos
Informe de consultoría para el Fondo BIOCOMERCIO

Grupo consultor Universidad Jorge Tadeo Lozano
Bogotá, D.C., Octubre 2009
Cadenas de valor del BIOCOMERCIO: ingredientes naturales ANEXOS
Lista de anexos
Anexo 1. Categorías de los ingredientes naturales nativos para el uso Farmacéutico,

Alimenticio y Cosmético .................................................................................................... 3
Anexo 2. Definición para las nuevas Categorías .............................................................. 23
Anexo 3. Productos priorizados por NATIVA ................................................................. 26
Anexo 4. Productos potenciales en Colombia .................................................................. 28
Anexo 5. Marco conceptual y metodológico para la vigilancia tecnológica .................... 30
5.1 Referente Conceptual ............................................................................................. 30
5.2 Referente Metodológico ......................................................................................... 30
Anexo 6. Grupos de investigación registrados ante COLCIENCIAS que han realizado
publicaciones relacionadas con ingredientes naturales, a nivel nacional ......................... 34
Anexo 7. Las empresas de la cadena ................................................................................ 44
7.1 Latinoamérica: países de la amazonia .................................................................... 44
7.2 Empresas de ingredientes naturales en Perú ........................................................... 45
7.3 Empresas de ingredientes naturales en Ecuador ..................................................... 50
7.4 Empresas de ingredientes naturales en Brasil......................................................... 51
7.5 Empresas de ingredientes naturales en Colombia. ................................................. 54
Anexo 8. Relatorías .......................................................................................................... 60
8.1 Centro Nacional de Investigaciones para la Agro industrialización de Especies
Vegetales Aromáticas Medicinales Tropicales –CENIVAM ....................................... 60
8.2 Corporación Red Colombia Verde ......................................................................... 63
8.3 Empresa distribuidora Aromas de la Tierra............................................................ 65
8.4 Extractos vegetales Laboratorios LABFARVE...................................................... 67
8.5 Fundación ECOFLORA ......................................................................................... 72
8.6 Fundación ESPAVÉ y Consejo Comunal COCOMACIA ..................................... 75
8.7 Instituto Amazónico De Investigaciones Científicas – SINCHI ............................ 81
8.8 Instituto Colombiano Agropecuario - ICA ............................................................. 84
8.9 Laboratorios FARMAVERDE ............................................................................... 86
8.10 Laboratorios MEDICK ......................................................................................... 88
8.11 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo – MCIT ........................................ 89
8.12 MUKATRI, S.A. .................................................................................................. 92
8.13 Universidad Autónoma de Bucaramanga – UNAB.............................................. 94
2
Anexo 1. Categorías de los ingredientes naturales nativos para el uso

Farmacéutico, Alimenticio y Cosmético
CATEGORÍA FUENTES NOMBRE DISTRIBUCIÓN USOS FARMACÉUTICOS USOS ALIMENTICIOS USOS COSMÉTICOS
OBTENCIÓN ESPECIE GEOGRÁFICA
EN COLOMBIA
COLORANTES O SEMILLAS Achiote rojo y Amazonía, Colorante de Pastas, Fuente de colorante rojizo.
TINTES amarillo (Bixa Pacífico sopas, postres,
orellana) helados, salsas, jugos,
sazonadores.
FLORES Añil Amazonia, Fuente de colorante índigo.

(Indigofera Pacífico,
sufruticosa) Orinoquia
HOJAS Chaquito Diferentes zonas Coloración de

(Goupia del país. bebidas y
Glabra) preparaciones.
HOJAS Cúrcuma Diferentes zonas Coloración de

(Curcuma del país. bebidas y
longa) preparaciones.
FRUTOS Jagua o Huito Amazonia, Coloración de Tinte azul usado como colorante
(Genipa Pacífico bebidas y para jabones, shampoo, crema y
americana) preparaciones. gel. Sirve como defensa dérmica
contra la radiación solar.
FLORES Jidoro (Somera Diferentes zonas Coloración de

sp.) del país. bebidas y
3
preparaciones.
FLORES Jogorai Diferentes zonas Coloración de

(Miconia sp.) del país. bebidas y
preparaciones.
HOJAS Lacre (Vismia Diferentes zonas Coloración de

Japurensis) del país. bebidas y
preparaciones.
PRINCIPIOS SEMILLAS Achiote (Bixa Amazonas, Antiinflamatorio.

ACTIVOS PARA orellana) Pacífico Afecciones
FINES gastrointestinal y bucal.
TERAPÉUTICOS
HOJAS Abrojo Nativa de los Dolores estomacales,
(Tribulus Andes. diurética y astringente.
maximus)
FRUTOS Ají (Capsicum Pacifico, Controla problemas

annuum) Amazonas estomacales.
HOJAS Alegría Nativa de los Antidepresivo.

(Scutellaria Andes.
incarnata)
CORTEZA Algarrobo Regiones cálidas Sirve para tratar la

(Hymenaea hasta los 2000 hipertensión.
courbaril) metros sobre el
nivel del mar.
PLANTAS Amansatoros Diferentes zonas Expectorante

(Justicia del país.
pectoralis)
4
PLANTAS Anamú Cundinamarca Controla el cáncer,

(Petiveria (Girardot, artritis y problemas
alliacea) Tocaima), celulares.
Tolima (Guamo,
Armero,
Chaparral),
(Guateque)
Boyacá,
(Cartagena)
Bolívar, Llanos
Orientales y
Antioquia
HOJAS Añil Amazonia, Insumo usado contra

(Indigofera Pacífico, infecciones e
sufruticosa) Orinoquia inflamaciones ya que
contiene flavonoides,
cumarinas y triterpenos.
HOJAS Arnica (Senecio Costa atlántica, Estimulante del sistema

formosus) Santanderes. nervioso y tonificante.
HOJAS Cajeto Nativa de los Reumatismo, problemas

(Trichanthera Andes. hepáticos, sífilis y llagas.
gigantea)
5
HOJAS Y Calaguala Diferentes zonas Anti-inflamatorio, anti-

RIZOMA (Phlebodium del país. disentería,
pseudoaureum) antimutagénico,
antioxidante,
inmunoregulador,
neuroprotector. Anti
cancerígeno, control de
la tos, laxante,
purificador de la sangre,
desintoxicarte,
expectorante. Contiene
flavonoides, alcaloides y
lípidos (adenosine,
alcaloides, ácido
arachidonico, ecdyzon,
ecdisteroide, acido
oléico, acido ricinoleico,
ácido linoleico, ácido
arquidónico)
FRUTO Camu camu Amazonía Vitamina C, pastillas y Agente blanqueador de la piel.

(Myrciaria cápsulas
dubia)
HOJAS Cargarrocio Nativa de los Purgante y laxante.

(Cassia Andes.
pulchra)
HOJAS Cidrón (Aloysia Nativa de los Sedante. Trata

triphylla) Andes. problemas estomacales,
parásitos, cólicos y
jaquecas.
6
HOJAS Chisaca Nativa de los Propiedades sedantes. y Uso cosmecéutico en tónicos y

(Spilanthes Andes. anti-inflamatorias. Rico lociones.
americana) en isobotilamidas.
CORTEZA Chuchuhuaza Amazonia, Antirreumático,

(Maytenus pacifico. reconstituyente,
laevis) antidiarréico,
antiespasmódico,
antinémico, antitumoral,
antinflamatorio y
estimulante sexual.
PARTES Cola de Caballo Diferentes zonas Diurético y anti-

AÉREAS (Equisetum del país. inflamatorio, astringente,
giganteum) emoliente, propiedades
estomacales. Contiene
alcaloides, nicotina,
equisetina, flavonoides,
esteroides, triterpenes,
saponinas, ácido silicico,
compuestos fenolicos y
taninos.
FRUTOS Dividivi (Tara Originaria de las Se obtiene una bebida Clarificador de vinos,
spinosa) cordillera que se utiliza en como sustituto de la
Oriental y gargarismos para curar malta para dar
Central la amigdalitis. Se integra cuerpo a la cerveza.
como parte de los
medicamentos
gastroenterológicos
tradicionales, para curar
úlceras, cicatrizantes, por
sus efectos astringentes,
antinflamatorios,
7
antisépticos,
antidiarréicos,
antimicóticos,
antibacterianos,
antiescorbúticos,
odontálgicos y
antidisentéricos.
HOJAS Gualanday Cauca Antiséptico, cicatrizante.

(Jacaranda
caucana)
FLORES Gualanday Zona andina del Sirve para el tratamiento Se extrae Acetato Etílico y Iones
(Jacaranda país hasta los de la Sífilis como infusión Férricos como principio activo
caucana) 1,500 metros y jarabe. Es usada de de lociones con propiedades
sobre el nivel forma paralela para la fármaco dérmicas.
del mar. cura de hemorroides,
varices y afecciones en el
hígado.
RAÍZ Ipecacuana Zonas de bosque La emetina es un Se extrae de la raíz diferentes

(Cephaelis húmedo propia principio usado en la tipos de alcaloides,
ipecacuana) de la orinoquia y disentería, piorrea, especialmente emetina y la
amazonia. abscesos hepáticos, cafeína, los cuales se usan con
hemorragias y fines tónicos y de relajación
enfermedades cutáneas. dérmica. De igual forma se
identifican en el exudado de la
raíz azucares, grasas,
glucósidos, taninos y saponinas,
los cuales tienen potencial
detergente y humectante. La
Ipecacuana es el insumo
8
principal de algunos
antitranspirantes que
minimizan la sudoración.
HOJAS Jagua o Huito Amazonia, Ayuda a curar heridas y Se extraen compuestos

(Genipa Pacífico úlceras. Tiene Etanólicos de las hojas los
americana) propiedades cuales tienen altas
astringentes, anti- concentraciones de alcaloides,
inflamatorias y taninos y flavonoides, usados
antianémicas. Fuente de como insumos de lociones y
hierro, riboflavina y cremas tonificantes.
sustancias
antibacteriales.
RAMAS Mastranto Nativa de los Sirve para problemas

(Salvia Andes. digestivos. Sana heridas
palifolia) y es usado para tratar
problemas de tensión
arterial.
HOJAS Mata Ratón Regiones cálidas Afecciones cutánea.

(Gliricidia hasta los 2000
sepium) metros sobre el
nivel del mar.
HOJAS Muña Región Andina Infusión o mate, para Licores.

(Minthostachys dolores estomacales. En
mollis) casos de vértigo ayuda a
liberar los bronquios y
disipa el mareo.
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FLORES Muña Región Andina Las hojas y flores de esta

(Minthostachys hierba se toman como
mollis) infusión o mate, para
dolores estomacales. En
casos de soroche o mal
de altura ayuda a liberar
los bronquios y disipa el
mareo.
HOJAS Paico (Teloxys Zona andina del Antidiarréico,

ambrosiodes) país hasta los antihelmíntico, artritis y
2,500 metros cólicos abdominales.
sobre el nivel
del mar.
TALLO Prontoalivio o Zona andina del Infusiones para

Melisa (Lippia país hasta los trastornos digestivos.
alba) 1,500 metros
sobre el nivel
del mar.
HOJAS Quina Región Andina Sirve para controlar

(Cinchona desordenes del ritmo
officinales) cardiaco, fiebres,
calambres e indigestión.
RAMAS Sangre de Sierra Nevada El látex de las ramas es

drago (Croton de Santa Marta, usado para tratar
sp.) Amazonía y se diarreas, ulceras
registra estomacales, gastritis e
presencia en infecciones respiratorias.
varias regiones
cálidas
10
HOJAS Sauco Boyacá, Caldas, Laxante.

(Sambucus Putumayo,
nigra) Quindío,
Antioquia,
Cauca,
Cundinamarca,
Valle del Cauca,
Nariño,
Amazonas y
Huila
HOJAS Solanum Pacifico, Problemas dérmicos

nudum dunal amazonas (Culebrilla).
(Solanumsp.)
HOJAS Tara Tolima y Huila. Laxante.

(Simarouba
amara)
FRUTO Totumo Diferentes zonas Expectorante.

(Crescentia del país.
kujete)
PLANTAS Uña de gato Diferentes zonas Controla problemas de

(Uncaria del país. artritis.
tomentosa)
HOJAS Vira vira Nativa de los Expectorante.

(Achyrocline Andes.
bogotensis)
CONDIMENTOS / FRUTOS Aguacate Diferentes zonas Ingrediente esencial

ESPECIAS Y (Persea del país. en pastas, compotas y
11
FRUTOS CON americana) demás alimentos.

VALOR
AGREGADO,
EDULCORANTES, SEMILLAS Cacao Amazonía, Confitería, pastelería,
ESPESATIVOS Y (Theobroma Pacífico, postres, bebidas,
SABORIZANTES cacaos) Santander, helados, malteadas.
Huila, Tolima,
Cundinamarca.
SEMILLAS Copoazú Amazonía. Confitería, pastelería,

(Theobroma postres, bebidas,
garndiflorum) helados, malteadas.
SEMILLAS Cacao Maraco Amazonía. Confitería, pastelería,

(Theobroma postres, bebidas,
bicolor) helados, malteadas.
INSECTOS Miel Diferentes zonas Endulzante usado en

del país. pastelería, repostería.
FRUTOS Vainilla Amazonía, Las plantas

(Vanilla Pacífico condimentarías son
planifolia) aquellas que se usan
en la cocina, para
condimentar guisos,
sopas, ensaladas,
postres y salsas.
AROMATIZANTES SEMILLAS Cacao Amazonía, Bebidas Aromatizantes en cremas,

(Theobroma Pacífico, emulsiones y lociones.
cacaos) Santander,
Huila, Tolima,
Cundinamarca
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FRUTO Cafés Diferentes zonas Bebidas Aromatizantes en cremas,

especiales del país. emulsiones y lociones.
(Coffea sp.)
SEMILLAS Copaiba Amazonía. Bebidas Aromatizantes en cremas,

(Copaifera emulsiones y lociones.
reticulata)
SEMILLAS Copoazú Amazonía, Bebidas Aromatizantes en cremas,

(Theobroma Pacífico, emulsiones y lociones.
garndiflorum) Santander,
Huila, Tolima,
Cundinamarca
HOJAS Muña Diferentes zonas Esta hierba muy

(Myntostachis del país. aromática contiene el
mollis) mismo aceite que las
especies de Menta. Se
usa para aromatizar
el aguardiente y para
la fabricación de un
licor.
SEMILLAS Nuez Marañón Amazonía, Aromatizantes en cremas,

(Anacardium Caribe, Pacífico emulsiones y lociones.
occidentale)
FRUTOS Vainilla Amazonía, Pastelería, repostería Usado como desodorante y

(Vanilla Pacífico antitranspirante. Se extrae la
planifolia) vainillina.
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ACEITES SEMILLAS Cacao Amazonía, Licores y bebidas.

ESENCIALES (Theobroma Pacífico,
cacaos) Santander,
Huila, Tolima,
Cundinamarca
SEMILLAS Copoazú Amazonía, Licores y bebidas.

(Theobroma Pacífico,
garndiflorum) Santander,
Huila, Tolima,
Cundinamarca
SEMILLAS Chontaduro Amazonía y Aceites saborizados.

(Bactris Pacífico
gasipaes)
SEMILLAS Copaiba Amazonía Aceites saborizados.

(Copaifera
reticulata)
FRUTOS Guayaba Toda la zona Se genera un extracto

tropical templada del hidroglicólico, el cual tiene altos
(Psidium país entre hasta contenidos de Ácido Ascórbico,
guajava) los 2,000 metros Vitamina C, B1, B2, B6,
sobre el nivel Polifenoles y libre de azucares.
del mar. La acción dermal-cosmética se
basa en las propiedades de
acondicionar la piel, lo cual
permite una micoexfoliación
por el ablandamiento de las
capas celulares, removiéndolas
mejorando la elasticidad. Se ha
llegado a demostrar que
estimula la síntesis de colágeno.
14
Es astringente y ejerce un
balance hídrico de los tejidos
dérmicos con tendencias
grasosas.
SEMILLAS Maraco Amazonía Licores y bebidas,

(Theobroma dulces
bicolor)
HOJAS Muña Diferentes zonas Insumo para lociones

(Myntostachis del país. repelentes contra insectos
mollis) como zancudos y moscas.
Producto utilizado en la
elaboración industrial de aceites
tonificantes.
HOJAS Prontoalivio o Zona andina del El exudado se usa para disolver

Melisa (Lippia país hasta los cremas hidratantes y
alba) 1,500 metros humectantes.
sobre el nivel
del mar.
FRUTOS Seje o Milpeso Amazonía y Usado como Aceites saborizados. Aceite hidratante.
(Oenocarpus Pacífico expectorante.
batava)
GRASAS, CERAS Y FRUTOS Aguacate Diferentes zonas Base de cremas, shampo y

MANTECAS (Persea del país. demás componentes
americana) hidratantes oleaginosos.
SEMILLAS Borojó Choco La pulpa es utilizada como

(Borojoa emplasto para curaciones
patinoi) humectantes, como mascarillas
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para la piel grasa.
FRUTOS Cacao Amazonía, Manteca de cacao.

(Theobroma Pacífico,
cacaos) Santander,
Huila, Tolima,
Cundinamarca
SABIAS, GOMAS, CORTEZA Ají (Capsicum Amazonía, Estimulante de la Salsas

RESINAS Y annuum) Orinoquía circulación local y la
OLEORRESINAS digestión. Alivia dolores
reumáticos y es
estimulante gástrico y
hepático
INSECTOS Bálsamo de Antioquia, El exudado obtenido se emplea

Tolú Amazonas, en la fabricación de cosméticos,
(Myroxilum Atlántico, lociones, perfumería y cremas.
balsamum) Bolívar, Cesar, Es también componente de
Choco, Guainía, ungüentos, jabones, detergentes
Magdalena, y desodorantes. Tónico para el
Meta, Nariño, cabello, atomizadores para la
Sucre y Valle higiene femenina,
preparaciones anti-caspa.
FRUTOS Cera de abejas. Diferentes zonas Usado como elemento

del país. emulsificante e hidratante en
cremas, mascarillas y lociones.
FRUTOS Dividivi (Tara Originaria de las Se obtiene goma

spinosa) cordillera usada para dar
Oriental y consistencia a los
helados y harina
16
Central proteica.
CORTEZA Yocó (Paullinia Amazonía. Inhibidor del apetito, Insumo para el Yage.
yoco) estimulante,
desinfectante.
JUGOS, PULPAS, FRUTOS Ají (Capsicum Amazonía, Salsas

EXTRACTOS, annuum) Orinoquía
SUMOS,
CONCENTRADOS FRUTOS Arazá (Eugenia Cuenca Jugos, dulces,
stipitata) Amazónica. San mermeladas,
josé del gelatinas, compotas,
Guaviare, Puerto helados, tortas
Colonos, Puerto
Asis, Mocoa y
algunas zonas
de los
departamentos
del Caquetá,
Boyacá y
Cundinamarca
FRUTOS Asaí (Euterpe Amazonas, Antioxidante. Pulpa, Jugo, helados,

precatoria) Caquetá, dulces.
Guainía,
Guaviare, Meta,
Norte de
Santander,
Putumayo,
Vaupés, Vichada,
Chocó
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FRUTOS Borojó Amazonía, Vinos, yogurt, jugo.

(Borojoa Pacífico
patinoi)
SEMILLAS Cacao Maraco Amazonía Néctares,

(Theobroma mermeladas, salsas,
bicolor) yogures.
FRUTOS Camu Camu Amazonas y Helado, Jugo, postres, Agente blanqueador de la piel.
(Myrciaria Putumayo dulces, salsas, jaleas,
dubia) néctares, mermelada,
yogurt, bebidas
nutracéuticas, barras
nutricionales.
FRUTOS Canangucha Amazonas, Jugo, salsas, helado,

(Mauritia Caquetá, mermelada.
flexuosa) Guaviare,
Putumayo
FRUTOS Chontaduro Amazonas, Jugo

(Bactris Caquetá,
gasipaes) Guaviare,
Putumayo,
Chocó, Nariño,
Valle
FRUTOS Cocona Amazonas, Jugo, mermelada,

(Solanum Caquetá, helado, néctar,
sessiliflorum) Guaviare, yogurt, dulces, jaleas.
Putumayo
18
FRUTOS Copoazú Amazonas, Helado, Jugo, postres,

(Theobroma Caquetá, dulces, salsas, jaleas,
grandiflorum) Guaviare, néctares, mermelada,
Putumayo yogurt.
FRUTOS Dividivi Amazonía, Medicinas

(Caesalpinia Orinoquía gatroenterológica,
spinosa) astringente, anti-
inflamatorio, antiséptico,
antidiarréico, fungicida,
anyibacterial, otros.
FRUTOS Guayaba Diferentes zonas Jugo, helados, dulces.

tropical del país.
(Psidium
guajava)
FRUTOS Marañon Amazonía, Las infusiones se usan

(Annacardium Orinoquía como diurético y para
occidentale) tratar ulceras gástricas.
FRUTOS Piña Amazonas, Helado, Jugo, postres,

amazónica Caquetá, dulces, salsas, jaleas,
(Ananas sp.) Guaviare, néctares, mermelada,
Putumayo y yogurt, compotas,
Orinoquía conservas, vino,
vinagres.
FRUTOS Seje (Jessenia Amazonía, Jugo, helados, dulces.

bataua) Pacífico
FRUTOS Uva Caimarona Amazonas, Néctares, vinos,

(Pourouma Caquetá, mermeladas.
Guaviare,
19
cecropiafolia) Putumayo
HOJAS Y Uva de Anis Diferentes zonas Astringente y Bebidas. Uso como desodorante.
FRUTO (Cavendishia del país. antirreumático. Taninos
bracteata) y ácido tánico
HARINAS Y RAÍZ Achira (Canna Huila, Tolima. Revestimiento de Sopas, cocidos, salsas,
ALMIDONES Indica) cápsulas, agentes relleno para tartas o
dispersantes. flanes, compotas,
coladas, pastelería,
confitería, frituras,
concentrado para
animales.
FRUTOS Árbol del Pan Diferentes zonas Sopas, cocidos, salsas,

(Artocarpus del país. relleno para tartas o
altilis) flanes, compotas,
concentrado para
animales.
RAÍZ Arracacha Región Andina Sopas, cocidos, salsas,

(Arracacia relleno para tartas o
xanthorrhiza) flanes, compotas,
concentrado para
animales.
20
SEMILLAS Canangucha o Diferentes zonas Sopas, cocidos, salsas,

Moriche del país. relleno para tartas o
(Mauritia flanes, compotas,
fleuxosa) coladas, pastelería,
concentrado para
animales.
FRUTO, Chachafruto Antioquia, Alimentación animal.

SEMILLA (Erythrina Boyacá,
edulis) Santander
FRUTOS Chontaduro Diferentes zonas Sopas, cocidos, salsas,

(Bactris del país. relleno para tartas o
gasipaes) flanes, compotas,
concentrado para
animales.
HOJAS Coca Diferentes zonas Bebidas, pastelería,

(Erythroxylum del país. dulces.
coca)
TUBÉRCULO Ñame Costa Caribe Sopas, cocidos, salsas,

(Discorea relleno para tartas o
alata) flanes, compotas,
concentrado para
animales.
21
RAÍZ Papas criollas y Región Andina Sopas, cocidos, salsas,

nativas relleno para tartas o
flanes, compotas,
concentrado para
animales.
RAÍZ Yuca (Manihot Santander, Revestimiento de Sopas, cocidos, salsas,

esculenta) Boyacá, cápsulas, agentes relleno para tartas o
Amazonía, dispersantes. flanes, pastas, carnes
Orinoquía, procesadas,
Región Caribe compotas, coladas,
pastelería, confitería,
frituras, concentrado
para animales.
Fuente. Elaboración propia con base en Legiscomex, 2006
22
Anexo 2. Definición para las nuevas Categorías
Las categorías consideradas y propuestas en el anexo 1 se describen con base en diferentes

documentos1, de la forma siguiente:
1. Colorantes o tintes: Elementos de origen animal o vegetal de características fisicoquímicas

propias de los pigmentos orgánicos constituidos en taninos, fenoles, azoicos, xanténicos,
quinoleínicos, trifenilmetánicos, indigoides, ftalocianínicos, entre otros (Kharisov, 2004).
Insumos esenciales para la coloración y pigmentación de los diversos productos de la industria
farmacéutica (colorantes de medicamentos, jarabes, tónicos, píldoras, entre otros), alimenticia
y cosmética en los diferentes procesos de producción.
2. Principios activos para fines terapéuticos: Sustancias o principios activos de origen vegetal o
animal con características específicas que consideren de manera activa la generación de
beneficios medicinales de manera preventiva y/o correctiva, complementos alimenticios que
benefician la calidad alimentaria y la comprobación de utilidades estéticas o cosmoceúticas. La
finalidad es desarrollar insumos necesarios para la producción y comercialización de tónicos,
complementos nutritivos, bebidas, licores, cremas, jabones, aceites, entre muchos otros
productos. Según la presente propuesta y clasificación de categorías, y el trabajo de
Chiereghin (2000) con relación a los principios activos de las plantas medicinales, se puede
sub-categorizar los principios activos en:
2.1. Alcaloides: Desde un punto de vista farmacológico se trata de las sustancias más activas
entre las presentes en la naturaleza. Todavía no es clara la función de los alcaloides en las
plantas. Al parecer, están ligados a factores dependientes del crecimiento vegetativo o en
relación con fases de asimilación. Los alcaloides están localizados más frecuentemente en
las semillas, aunque se encuentra en todas las partes de la planta, incluidas las flores.
2.2. Glucósidos: Constituyen otro importante grupo de principios activos de las plantas
medicinales. Su característica química común es la de ser compuestos orgánicos
derivados siempre de la unión de un azúcar con otros compuestos. Un componente
importante del glucósido es el aglicone, el cual es la parte farmacológicamente activa.
2.3. Taninos: Estos compuestos están presentes con mayor frecuencia en las ericáceas, las
leguminosas, las rosáceas y las salicáceas. Se utilizan mucho en medicina como
astringentes en el tratamiento de diarreas, inflamaciones, enrojecimientos, y para uso
externo en las heridas. Poseen otras aplicaciones como la preparación de tintes y la
curtación. Se utiliza a su vez para la preparación de tisanas, en donde su concentración
debe estar basada siempre en la capacidad de fatiga del hígado.
2.4. Aceites esenciales: Actualmente se constituyen en una rama completa de la Fitoterapia
denominada Aromaterapia. Los aceites esenciales están presentes en casi todas las
plantas, pero de forma particular en las labiadas, coníferas, mirtáceas, liliáceas, lauráceas,
entre otras. Fundamentalmente, poseen propiedades antisépticas y se constituyen en
productos de reserva derivados del metabolismo de la planta.
1
De acuerdo a las características bioquímicas, fisiológicas y sistemáticas referenciadas en el texto de Judd, y
los demás autores, 2002.
23
2.5. Mucílagos: Pueden ser utilizados en la preparación de antidiarreicos ya que absorben los
líquidos presentes en el intestino y pueden ser antiácidas porque recubren con un estrato
viscoso uniforme las paredes mucosas. Igualmente, pueden manifestar acción
antitusígena por acción calmante directa sobre las mucosas irritadas de las vías
respiratorias.
2.6. Otros principios activos: Estos pueden ser principios amargos para todas las indicaciones
relacionadas con el apetito y con la digestión; las vitaminas y las sales minerales
orgánicas; los antibióticos casi siempre individuales y aislados; látex y resina.
3. Condimentos / especias, frutos con valor agregado, edulcorantes, espesativos y saborizantes:

Insumos generados a partir de ingredientes naturales usados principalmente en la
composición de alimentos. Los productos desarrollados constituyen alimentos con
características nutracéuticas (Alimentos que mejoren las calidades nutricionales de los
consumidores), como iniciativa productiva que innove los procesos productivos. Los
condimentos son un grupo de ingredientes naturales que son esenciales en los sistemas
productivos de las industrias de alimentos, donde los nuevos sabores generan procesos de
innovación de nuevos productos. De igual forma, es importante la incorporación en los
mercados de alimentos, los insumos naturales que remplacen a los azucares que incorporen
estructuras complejas en carbohidratos, fundamental para la innovación de los mercados de
alimentos que se focalizan en generar productos atractivos en las dietas controladas.
4. Aromatizantes: Todo tipo de sustancias obtenidas del procesamiento físico, químico o

biológico de un organismo vegetal o animal, cuyo uso sea aplicable a los diferentes
requerimientos comerciales de la industria cosmética para generar esencias, fragancias y
fragancias.
5. Aceites esenciales: Mezclas de varias sustancias químicas sintetizadas por organismos

vegetales o animales, con características bioquímicas que dan el aroma característico a
algunas partes corporales de los organismos que los producen. Como por ejemplo flores,
tallos, frutos, hierbas, especias, semillas y hormonas. Son insolubles en el agua y se oxidan a la
exposición al aire. Estos aceites son elementos concentrados de sustancias con características
aromáticas, con propiedades de calmantes y vigorizantes. Los aceites esenciales son ricos en
compuestos insaponificables y antioxidantes.
6. Grasas, ceras y mantecas: Se destacan las resinas generadas por las estructuras a base de
lignina de los troncos, flores, hojas y raíces vegetales. Las ceras vegetales se caracterizan por
estar conformadas por aldehídos de cadena larga, cetonas, ésteres y ácidos grasos libres.
composición lipidia para productos cosméticos o con un objetivo cosmético donde se mezclan
una serie de aceites seleccionados manteniendo una buena hidratación de la epidermis. Se
distinguen ingredientes con características grasosas usadas en la industria cosmética para
generar bases hidrofóbicas, no solubles en el agua.
7. Sabias, gomas, resinas y oleorresinas: Sustancias obtenidas a partir de las diversas partes de
las plantas con múltiples fines cosméticos de características solubles en diferentes sustancias
diferentes al agua, de fácil compactación y mineralización. La sabia se refiere a los exudados
vegetales resultantes de la maceración, laceración, trituración y demás procedimientos físicos
que no contemplen procesamientos a separación de mezclas por mecanismos químicos
(Kubitzki, 2007).
24
8. Jugos, pulpas, extractos, sumos y concentrados: Insumos utilizados en la generación de

alimentos a partir de ingredientes naturales, considerando el procesamiento de frutas en
pulpas, compotas, bebidas, entre otros productos; sin transformar su composición inicial de
los mismos, pero generando valor agregado a las frutas, verduras y demás vegetales que se
utilicen como insumos a partir de ingredientes naturales.
9. Harinas y almidones: Compuestos generados a partir del procesamiento de insumos orgánicos

los cuales están constituidos por polisacáridos. Estos compuestos se encuentran como reserva
alimenticia predominante en las plantas y que tienen relevancia en procesadora de alimentos.
Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, raíces y tubérculos.
25
Anexo 3. Productos priorizados por NATIVA

Añil (Indigofera sufruticosa): Arbusto erecto hasta 3 metros de alto con el tallo muy ramificado, las
hojas en la base del tallo se presentan en un par de hojillas (llamadas estípulas); las hojas son
alternas, compuestas generalmente con 11 a 17 hojitas (llamadas foliolos) elípticas a lanceoladas,
raramente obovadas, de hasta 3 cm de largo. Las inflorescencias presentan racimos densos de
hasta 4 centímetros de largo (Sandoval, et al, 2006). Se encuentra desde el nivel del mar hasta los
1,600 metros. El añil se encuentra en los departamentos de Cundinamarca, Huila, Nariño, Norte de
Santander, Santander, San Andrés y Tolima. El colorante es una pasta producida por las hojas
fermentadas. El color azul se desarrolla cuando el exudado generado expuesto al oxígeno del aire.
A principios del siglo XIX se empleaba en Santander como materia prima para la industria
cosmética artesanal de cremas y pinturas (Alarcón y Buitrago, 1986).
Bálsamo de Tolú (Myroxilum balsamum): Árbol perennifolio, de 30 a 35 metros de altura (hasta 40

metros), con un diámetro a la altura del pecho de hasta un metro copa redondeada. Hojas
dispuestas en espiral, imparipinnadas, de 8 a 20 centímetros de largo incluyendo el pecíolo. Es una
especie propia de bosque húmedo tropical, bosque húmedo montano hasta los 1,600 metros
sobre el nivel del mar. Se encuentra en los departamentos de Antioquia, Amazonas, Atlántico,
Bolívar, Cesar, Choco, Guainía, Magdalena, Meta, Nariño, Sucre y Valle. Se extrae de la corteza el
exudado o resina. El exudado obtenido, se emplea también en la fabricación de cosméticos,
lociones, perfumería y cremas (Correa y Bernal, 1992). Es también componente de ungüentos,
jabones, detergentes y desodorantes. Tónico para el cabello, atomizadores para la higiene
femenina, preparaciones anti-caspa.
Borojó (Borojoa patinoi): El árbol de Borojó alcanza una altura de 3 a 6 metros de características
perennifolias, de especie dioica es decir que la flor femenina está en un árbol y la flor masculina en
otro. La fruta de Borojó tiene 7 a 12 centímetros de diámetro, es de color verde y cambia a
chocolate cuando madura, la pulpa es de color chocolate, ácida, y densa. El Borojó es originario de
la Amazonia, en donde se reportan la mayor cantidad de especies y las condiciones necesarias son
áreas de alta pluviosidad, mayores de 4,000 milímetros por año. La pulpa es utilizada como
emplasto para curaciones humectantes, como mascarillas para la piel grasosa.
Gualanday (Jacaranda caucana): Árbol de 5 a 20 metros de altura y de 10 a 50 centímetros de

diámetro. Copa redondeada y con follaje disperso. Tronco de baja altura acanalado. Corteza
exterior grisácea. Hojas bifurcadas y opuestas. La especie crece hasta los 1,000 metros sobre el
nivel del mar principalmente en climas húmedos. El árbol deja durante la estación seca caer sus
hojas, las cuales se reponen en la estación húmeda. La estacionalidad de florescencia y generación
de frutos es de febrero a octubre. Las flores son altamente polinizadas por animales y de alta
dispersión de semillas por el viento (Guevara, 1995). El gualanday es cultiva como especie
ornamental pero la extracción de Acetato Etílico y Iones Férricos en las flores, no solo tiene
relevancia farmacéutica, sino que es usada para complementos activos para lociones y cremas de
uso cosmético, liberando a la piel y demás tejidos de radicales libres, permite la oxigenación de los
tejidos e incentiva la formación de Lipoxygenasa la cual es una enzima que disuelve las grasas
saturadas en los tejidos dérmicos (Chen, Lin and Huang, 2006).
Guayaba tropical (Psidium guajava): Árbol con tronco de corteza suave, delgada, rojo-café. Hojas
opuestas y redondas en el ápice. Flores solitarias y blancas. Fruto en baya. Se genera un extracto
26
hidroglicólico a partir del fruto, el cual tiene altos contenidos de Ácido Ascórbico, Vitamina C, B1,
B2, B6, Polifenoles y libre de azucares. La acción derma-cosmética se basa en las propiedades de
acondicionar la piel, lo cual permite una micoexfoliación por el ablandamiento de las capas
celulares, removiéndolas mejorando la elasticidad. Se ha llegado a demostrar que estimula la
síntesis de colágeno. Es astringente y ejerce un balance hídrico de los tejidos dérmicos con
tendencias grasosas (Vanaclocha y Cañigueral, 2003).
Ipecacuana (Cephaelis ipecacuana): Es una planta herbácea perteneciente a la familia de las

rubiáceas. No alcanza más de 40 centímetros de altura, sus hojas opuestas son de hasta siete
centímetros de largo, de color verde oscuro brillante en la cara superior y más claro en la inferior.
Su hábitat es principalmente en la selva húmeda tropical hasta los 1,200 metros sobre el nivel del
mar. Se extrae de la raíz diferentes tipos de alcaloides, especialmente emetina y la cafelina, los
cuales se usan con fines tónicos y de relajación dérmica. (Bruneton, 2001). De igual forma se
identifican en el exudado de la raíz azucares, grasas, glucósidos, taninos y saponinas, los cuales
tienen potencial detergente y humectante. La recolección de la raíz se realiza de acuerdo a las
condiciones climatológicas secas, extrayendo las raíces secundarias las cuales se secan al sol y se
trituran para ser comercializada como polvo formando el insumo principal para ser mezclado. La
Ipacacuana es el insumo principal de algunos antitranspirantes que minimizan la sudoración
(Osorio, 2003).
Muña (Myntostachis mollis): Planta nativa de la cordillera de los andes con un rango de 1,000
hasta 3,400 metros sobre el nivel del mar. Arbusto aromático de 50 centímetros de altura, leñoso
hacia la base, con hojas ovaladas y pubescentes e inflorescencias axilares en cimas, en Colombia se
encuentra en las tres cordilleras y en la sierra nevada de Santa Marta (Guiza y Rincón, 2007).
Insumo para lociones repelentes contra insectos como zancudos y moscas. El extracto de las hojas
es usado como ingrediente esencial cuyo principio activo es usado en productos utilizados en la
elaboración industrial de aceites tonificantes.
Seje o milpeso (Jessenia bataua): Es una palma abundante en zonas húmedas y de alta humedad,
registrada desde el nivel del mar hasta los 1,000 metros sobre el nivel del mar al noroccidente de
Sudamérica. En Colombia se reportan grandes extensiones o rodales silvestres en la región del
Pacifico y la Amazonia. La palma alcanza los 25 metros de altura y un diámetro del tronco de 30
centímetros. Se caracteriza por presentar flores con sépalos y pétalos alargados (Kahn y Granville,
1992). Tradicionalmente los indígenas han recolectado el fruto el cual maduran en agua tibia para
preparar bebidas refrescantes y en algunos casos separan los compuestos oleaginosos con una
simple separación de densidades para extraer el aceite (Maupoey, et al, 1997). Los usos
farmacéuticos conocidos son para controlar problemas respiratorios.
Prontoalivio o Melisa (Lippia alba): Arbusto perenne de ramas esparcidas con hojas opuestas
lanceoladas y aserradas. Flores de hojas blancas o violeta, fruto es una drupa seca. Se ubica en las
zonas andinas del país hasta los 2,500 metros sobre el nivel del mar (Restrepo, Romero y Fraume,
2003). El exudado se usa para disolver cremas hidratantes y humectantes.
27
Anexo 4. Productos potenciales en Colombia

Dentro las especies seleccionadas y priorizadas por la asociación NATIVA como representativas en
el desarrollo actual y potencial de los ingredientes naturales para el uso farmacéutico, alimenticio
y cosmético, se focalizo la siguiente selección de especies nativas propias de la biodiversidad del
país, con el fin de proponer los componentes estructurales de las cadenas de valor desarrolladas
en el presente documento.
Achiote (Bixa orellana): Arbusto leñoso perenne, que alcanza hasta los seis metros de altura, copa
baja y extendida; tallo pardo, ramifica a poca altura del terreno. Soporta temperaturas de 20 a 35
°C, en una altitud que no supera los 1,500 metros sobre el nivel del mar. Se extraen las semillas las
cuales segregan un pigmento rojo, el cual es una mezcla de carotenoides como la Bixina,
Norbixina, Fitoeno y caroteno. Contienen además Saponinas, Compuestos Fenolicos, Aceites Fijos,
Terpoenoides, Tocotrienoles y Flavenoides (Lorenzi y Abreu, 2002; Fleisher, 2003; Agner, et al.
2005; Shilpí, et al. 2006). El uso es externo y la importancia como pigmento o tinte se fundamenta
en el uso cosmético por su coloración particular, constituyendo un gel compuesto. Los usos
farmacéuticos se evidencia en su potencial como antiofídico extraído de las hojas y tallos (Otero,
et al. 2000). El extracto metanólico de las hojas de Achiote presenta actividad de radicales libres
con características analgésicas (Shilpi, et al. 2006).
Ají (Capsicum sp.): La planta, de tallo leñoso, forma normalmente un arbusto de hasta 1.5 metros
de altura. Algunas variedades alcanzan tamaños superiores. Las condiciones fisiológicas necesarias
se basan en una temperatura ambiente media de 20 ºC, sin demasiados cambios bruscos y con
una tasa de humedad baja. Se usan los frutos como insumo principal en la elaboración de salsas y
compotas. Los frutos son usados externamente como ungüentos para el tratamiento de lumbagos
y neuralgias (Garcia-Barriga, 1975; DerMarderosian, 2001). Como ingrediente natural, contiene
Flavonoides, Aceite esencial, Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B2, Carotenoides, Saponinas y
Amidas denominadas Capsaicina, el cual es el principio picante e irritante que se encuentra
especialmente en las paredes divisorias del fruto (Garcia-Barriga, 1975; DerMarderosian, 2001; Del
Rio, 2005). Estudios mostraron actividad analgésica de preparaciones de capsicum (Park, et al.
2001). La capsaicina tiene efectos anticonceptivos usado en aplicaciones tópicas (Schulz, et al.
2002). Se genera una solución hidroalcohólica de ají conocida como crema de capsaicina.
Asaí (Euterpe precatoria): Es una palmera de tronco individual, nativa de Suramérica. Se la

encuentra desde bosques al nivel del mar hasta bosques permanentemente inundados de
altitudes de 1,200 metros sobre el nivel del mar. Su densidad varía según la fisiografía, al igual que
la estructura de sus poblaciones. El fruto presenta forma globosa, coloración marrón y un
diámetro de 11 centímetros aproximadamente (Aguiar y Mendonca, 2003). Kahn y Granville
(1992) reportan que en bosques de tierra firme el Asaí está representada solamente por plántulas
y pequeños arboles, y que la mayoría de los individuos de la especie tienen una altura menor a los
10 metros. Se extrae del centro de la corteza el palmito como fuente de alimentación. Algunos
indígenas de la región amazónica usan las raíces para tratar afecciones renales y hepáticas.
Arazá (Eugenia stipitata): Es nativa del bosque amazónico. Es un árbol perenne, leñoso y que
alcanza hasta los seis metros de altura. Presenta altas densidades por unidad de área,
considerando su alto espesor. La fruta es una esfera de cinco a 10 centímetros con un peso
aproximado de 200 gramos. La piel es delicada con un espesor de un milímetro, de color amarillo y
28
aroma intenso. La pulpa corresponde al 82 por ciento de la masa frutal, su color es crema y
presenta finas fibras, con un sabor dulce y acido (pH de 2.5). El centro de la fruta contiene hasta 15
semillas. Los reportes registran altas concentraciones de Vitamina A y Vitamina C, equivalente al
39.5 por ciento de una naranja (Rogez, et al, 2004). Las pulpas son comercializadas para la
generación de diversas bebidas, concentrados y compotas para la industria alimenticia. Algunas
empresas del sector cosmético (por ejemplo la empresa brasilera Natura) usan el aroma de Arazá
para la producción de cremas, lociones y bases tónicas, de acuerdo a su catálogo de productos.
Dividivi (Tara spinosa): Árboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o
bipinnadas, estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racemosas o en espigas. Es un árbol pequeño
en sus inicios, de dos a tres metros de altura, pero puede llegar a medir hasta 12 metros. Sus flores
son de color amarillo rojizo dispuestas en racimos que alcanzan los 15 centímetros de largo. Se
distribuye en diversas zonas áridas frías entre los 800 y los 2,500 metros sobre el nivel del mar
(Mahecha, 1997). La composición química de la vaina y semilla registra altas concentraciones de
taninos, acido gálico, vitaminas B y E, y una composición de grasas no saturadas (Dillon y
Sagástegui, 1999). El Dividivi de tierra fría tiene diversos usos de su gomas o exudaciones como
aplicaciones para la industria textil, pero es relevante su aporte a la industria farmacéutica
mediante sus propiedades y características organolépticas, muy favorables en la elaboración de
expectorantes (Castellanos, 2005).
Jagua (Genipa americana): Árbol mediano de hojas grandes opuestas, glabras, agrupadas al final
de las ramas. Tiene flores vistosas, amarillas en cimas terminales. El fruto es globoso que alcanza
los 10 centímetros de diámetro. El rango de distribución y origen es desde México hasta Brasil, en
zonas bajas no superiores a los 1,500 metros sobre el nivel del mar y de baja precipitación. Se usan
las hojas, flores, frutos y corteza en general para múltiples actividades, pero dentro de las
utilidades cosméticas se extraen compuestos Etanólicos de las hojas y el fruto los cuales tienen
altas concentraciones de alcaloides, taninos y flavonoides. Estas partes generan un tinte azul
usado como colorante y sirve como defensa dérmica contra la radiación solar (Restrepo, Romero y
Fraume, 2003). Algunas empresas colombianas han generado procesos tecnológicos registrados de
transformación del insumo principal extraído de la Jagua, sin perder las características naturales
del insumo, donde eliminan el agua mediante desecación al vacío a muy bajas temperaturas
(Liofilización). Del proceso resulta un polvo azul con un alto valor para las industrias cosméticas
mundiales.
29
Anexo 5. Marco conceptual y metodológico para la

vigilancia tecnológica
5.1 Referente Conceptual
La identificación de tendencias en investigación y desarrollo tecnológico permite conocer las

posibilidades de desarrollo de las cadenas productivas. Esta identificación requiere del análisis de
información representativa del entorno nacional e internacional de la cadena a través de
herramientas como la vigilancia. De acuerdo con Palop y Vicente (1999), la vigilancia hace
referencia al esfuerzo sistemático y organizado para la observación, captación, análisis, difusión
precisa y recuperación de información sobre los hechos del entorno económico, tecnológico,
social o comercial, relevantes para implicar una oportunidad u amenaza. La utilización de estas dos
herramientas de análisis permite formular algunas de las oportunidades y limitaciones de la
cadena, que se constituyen en un insumo importante en la construcción de la agenda prospectiva
de investigación.
De otro lado, la vigilancia permite analizar el desarrollo de innovaciones a través de la cadena de

valor en el campo tecnológico, de tal manera que se pueden identificar mecanismos que
promuevan la creación o el fortalecimiento de procesos productivos o productos.
En el contexto de las economías emergentes, “la vigilancia tecnológica es entendida como el

esfuerzo sistemático realizado por una organización para la planeación, búsqueda, análisis y
difusión de la información científica y tecnológica con el fin de monitorear el desarrollo científico y
tecnológico” Castellanos et al. (2006). Para este estudio, esta herramienta básicamente permite
identificar las tendencias en investigación y desarrollo tecnológico en términos de los países,
instituciones y autores líderes en consolidar publicaciones y patentes a nivel nacional e
internacional en áreas temáticas relacionadas con ingredientes naturales.
Según Guzmán y Sotolongo (2000) citado por Castellanos et al. (2009), las patentes representan
un valor económico y científico, que tienen una especial proximidad con el desarrollo industrial
pero no se observa aporte de información en relación al posible impacto de mercado de un
producto o una tecnología. En cambio, los artículos científicos algunas veces son publicados
primero que las patentes, aunque directamente no contengan dentro de sí información
tecnológica relevante; este tipo de publicaciones permiten la divulgación de conocimiento que
posteriormente puede ser utilizado en el desarrollo de una innovación patentable Castellanos et
al. (2009).
5.2 Referente Metodológico

5.2.1 Tendencias y desarrollos tecnológicos en ingredientes naturales en Colombia
El análisis de las tendencias y desarrollos tecnológicos entorno a ingredientes naturales en

Colombia se dividió en dos partes. En la primera parte se efectuó un análisis general de las
publicaciones, grupos e instituciones (y su disposición geográfica) relacionados con ingredientes
naturales de origen vegetal. En la segunda parte, se efectuó un análisis profundo de las
publicaciones, patentes, grupos e instituciones de investigación relacionados con ingredientes
30
naturales agrupados en las tres categorías (savias y oleorresinas, pulpas y concentrados y,

colorantes) haciendo especial énfasis en los productos fuente de ingredientes naturales
priorizados para cada categoría. A continuación se presenta el detalle metodológico efectuado
para cada parte.
En la parte inicial, el abordaje metodológico comprende la consulta de bases de datos no

estructuradas y primordialmente en la plataforma de búsqueda ScienTi (Xacta) de COLCIENCIAS,
en donde se encuentran registrados todos los grupos de investigación de Colombia, con sus
publicaciones y proyectos efectuados. En la plataforma ScienTi, manualmente se revisaron los
trabajos realizados por los grupos de investigación agrupados bajo las áreas de conocimiento:
Agronomía, Ciencia y tecnología de alimentos, Farmacología, Bioquímica, Farmacia, Nutrición y
Medicina (disponible en http://200.25.59.34:8083/ciencia-war/Busqueda
GrupoXArea.do;jsesionid=39A96D1F1BCC7CBFF277307F6288C28B). Estas áreas de investigación
agrupan 450 grupos de investigación, de los cuales 111 han realizado investigaciones relacionadas
con ingredientes naturales (nativos o no). Estas áreas de conocimiento fueron seleccionadas
teniendo en cuenta aspectos como posibles investigaciones en producción, transformación y uso
de ingredientes naturales. La revisión grupo por grupo de investigación permitió hacer la descarga
de la información requerida para el análisis. Prácticamente, se consolidaron bases de datos de
publicaciones, grupos de investigación y proyectos ejecutados.
La búsqueda de patentes se realizó en la base de datos de la Superintendencia de Industria y

Comercio – SIC (disponible en http://190.254.15.231/Patentes/). Las palabras claves utilizadas
para encontrar las patentes en cada uno de los productos priorizados se presentan en la siguiente
tabla.
Palabras claves utilizadas para la búsqueda de patentes relacionadas con los

ingredientes naturales priorizados.
Producto
Palabras clave
fuente
Ají Capsicum, ají, pepper, chili, capsaicina.
Dividivi Tara, Caesalpina, dividivi.
Arazá Arazá, araca-boi, Eugenia, Eugenia stipitata.
Asaí Asaí, Euterpe, Euterpe oleraceae, Euterpe precatoria, acaí
Achiote Onoto, achiote, Bixa, Bixa Orellana, bixina
Jagua Jagua, huito, Genipa, Genipa americana.
Fuente: Elaboración propia, 2009
La sinonimización de autores, títulos de publicaciones, patentes, proyectos, instituciones y grupos

de investigación, así como la elaboración de gráficas y tablas, se efectuó a través de Microsoft
Office Excel®.
5.2.2 Estado del arte en investigación y desarrollo a nivel latinoamericano
Las publicaciones o artículos de investigación fueron descargados de la plataforma “Scientific

Electronic Library Online” (SCIELO) que reúne las principales revistas de investigación (y
publicaciones) de instituciones educativas de la mayoría de los países latinoamericanos. La
ecuación de búsqueda utilizada correspondió al nombre científico de cada especie-ingrediente
31
natural nativo identificado en el capítulo de “Capacidades en investigación y desarrollo

tecnológico en las tres categorías de ingredientes naturales del BIOCOMERCIO en Colombia”.
La descarga y análisis de las publicaciones se efectuó para toda la historia de investigación y

publicación de cada especie vegetal. Con esta información se construyó una base de datos que
permitió hacer el análisis correspondiente. El análisis se efectuó para cada una de las categorías de
ingredientes naturales haciendo énfasis en los productos fuente priorizados, además de un análisis
general.
La sinonimización de autores, títulos de publicaciones, instituciones y grupos de investigación, así

como la elaboración de gráficas y tablas, se efectuó a través de Microsoft Office Excel®.
5.2.3 Estado del arte investigación y desarrollo a nivel mundial
La metodología utilizada inicia con un “screening”, en algunas bases de datos, de las palabras
claves a utilizar. De esta manera se determinó la ecuación de búsqueda para cada ingrediente
natural. La búsqueda no tuvo en cuenta un período de tiempo determinado, más bien, se hizo
descarga de todas las publicaciones efectuadas hasta la fecha, relacionadas con los productos
fuente priorizados. La depuración y sinonimización de los registros se realizó con el software
Reference Manager 11®. Luego de la depuración de la base de datos, se realizó el análisis de la
dinámica de las publicaciones con ayuda de herramientas como Microsoft Excel®.
En general, el análisis se efectuó por categorías de ingredientes naturales haciendo énfasis en

productos priorizados. Para el caso del ají (Capsicum sp.) y teniendo en cuenta el elevado número
de registros, se agruparon en ocho áreas temáticas, las cuales fueron validadas por expertos. En la
siguiente tabla se presenta una descripción de cada temática vigilada.
Áreas temáticas de particular importancia para la vigilancia tecnológica mundial

en ají (Capsicum sp.)
Recursos genéticos y fitomejoramiento: Encierra temáticas referentes a la caracterización de la variabilidad
genética del banco de germoplasma a nivel agronómico, morfológico, fisiológico, bioquímico y molecular.
Estudios preliminares de herencia de los atributos de importancia económica y conocimiento de la diversidad
genética, básicos para desarrollar un programa de fitomejoramiento.
Ecofisiología: Análisis de crecimiento y desarrollo de los materiales cultivados según condiciones particulares
de cada zona productora de ají. Estudios de adaptabilidad de las variedades (interacciones genotipo-
ambiente). Manejo de todo tipo de stress (hídrico, por salinidad, etc). Análisis de metabolítos de interés
(capsaicinoides). Diseño del establecimiento de la plantación.
Condiciones controladas: Relaciona alternativas de producción que permitan reducir la dependencia hacia
tiempo atmosférico y sus implicaciones fitosanitarias con el fin de asegurar un suministro continúo de fruto
para la industria.
Manejo de plagas y enfermedades: Se relacionan estudios sobre reconocimiento y manejo de enfermedades,
malezas y artrópodos plaga.
Manejo Agronómico: Transferencia de tecnología para el cultivo. Certificaciones de calidad. Relaciona
prácticas agronómicas que permitan mejorar las condiciones del sistema productivo, p.e. estrategias de
fertilización y riego, utilización de micorrizas, mulch o acolchados, diseño de drenajes, reguladores de
crecimiento, enmiendas orgánicas, encalado, etc. Análisis de rendimientos. Técnicas de propagación vegetal.
32
Épocas de siembra.
Procesos Agroindustriales: Se relacionan estudios generales sobre características de la agroindustria,

métodos de extracción de derivados del ají (oleorresinas) y logística en procesos de transformación
(deshidratación). Estudios sobre características físicas y químicas del fruto en poscosecha. También algunos
avances en conservación del fruto fresco.
Nuevos productos: Relaciona estudios sobre el desarrollo y uso del ají y sus derivados con fines
farmacológico, cosmético, bioplaguicida y alimenticio.
Modelos de organización empresarial y territorio: Encierra temática sobre modelos empresariales y su

coordinación a través de la cadena, con el propósito de reducir costos de transacción, aumentar ingresos y
generar empleo, en la dimensión de proyectos regionales articulados y en la perspectiva del mercado global.
Fuente: Agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para la cadena hortícola: salsa de ají
en Colombia, 2009
5.2.4 Dinámica de patentes a nivel mundial
Este análisis se divide en dos grandes apartados: el primero busca caracterizar la dinámica general
de patentes entorno a ingredientes naturales presentes en Colombia y el segundo, corresponde al
análisis de las patentes relacionadas con cada una de las categorías, específicamente las que
guardan relación con los productos fuente de ingredientes naturales priorizados en este estudio.
Para llevar a cabo el análisis general de patentes relacionadas con ingredientes naturales se tiene
como base el trabajo realizado por Pastor, S. (2008) denominado Agrobiodiversidad Nativa del
Perú y Patentes. La metodología utilizada en el estudio de Pastor, S. (2008), inicia con la búsqueda
de patentes en el motor de búsqueda de la EPO (Oficina Europea de Patentes) disponible en
Internet (http://es.espacenet.com). Las palabras claves utilizadas corresponden al nombre
científico de cada una de un total de 220 especies vegetales. La base de datos de la EPO junto con
la de Estados Unidos constituyen la fuente más importante que existe; EPO contiene más de 60
millones de documentos de patentes de todas la regiones del mundo, en algunos casos desde
1836, a los cuales se accede libremente mediante la opción “worldwide” (EPO, 2007). Para facilitar
el análisis de los registros de patentes encontrados, se llevó a cabo una clasificación por áreas
generales teniendo en cuenta el uso o la aplicación del recurso, estas son: industria, farmacia,
parafarmacia, mejora genética vegetal y de procedimiento.
En el segundo apartado, la metodología utilizada inicia con la búsqueda de registros de patentes

en la base de datos de la EPO (http://lp.espacenet.com/quickSearch ?locale=es_LP), a través del
nombre científico de cada uno de los 6 productos fuente priorizados en las categorías de
ingredientes naturales. Luego de la depuración y sinonimización de la base de datos, se realizó el
análisis de la dinámica de las publicaciones con ayuda de herramientas como Microsoft Excel®.
33
Anexo 6. Grupos de investigación registrados ante COLCIENCIAS que han

realizado publicaciones relacionadas con ingredientes naturales, a nivel
nacional
Categoría
Nombre del Grupo Institución Ciudad Departamento Año de creación
COLCIENCIAS
Agricultura, Ambiente y Sociedad Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 2005 B
Agricultura de Conservación Para Suelos de

CORPOICA Bogotá, D.C. Cundinamarca 1997 Sin clasificación
Trópico Bajo
Agrobiología de especies vegetales

Universidad Militar Nueva Granada Bogotá, D.C. Cundinamarca 2006 D
promisorias de clima frío
Corporación Universitaria Minuto De

Agroeco y gestión ambiental Bogotá, D.C. Cundinamarca 2004 D
Dios
Agroindustria USCO Universidad Surcolombiana Neiva Huila 2002 C
Alimentos y agroindustria Universidad De Caldas Manizales Caldas 2002 C
Aprovechamiento de recursos
Universidad Jorge Tadeo Lozano Bogotá, D.C. Cundinamarca 2002 D
agroalimentarios
Aprovechamiento de subproductos, residuos

Universidad del Cauca Popayán Cauca 2000 B
y desechos agroindustriales
Universidad de Ciencias Aplicadas y

Aromáticas y medicinales Bogotá, D.C. Cundinamarca 2001 D
Ambientales
34
Aseguramiento de la calidad de alimentos y

Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1996 B
desarrollo de nuevos productos
Biología Molecular de virus Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1982 B
BIOPOLIMER Universidad De Antioquia Medellín Antioquia 1998 C
Bioquímica fitopatológica y evolución

Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1998 D
molecular
Universidad Distrital "Francisco José

Bioquímica y Biología Molecular Bogotá, D.C. Cundinamarca 2000 Sin clasificación
De Caldas"
Biotecnología microbiana Universidad Nacional De Colombia Medellín Antioquia 1997 A
Biotecnología vegetal Universidad De Antioquia Medellín Antioquia 1993 C
Biotecnología, Calidad Medioambiental y

Universidad de la Amazonía Popayán Cauca 2005 B
Seguridad Agroalimentaria (BICAMSA)
Centro de Investigación en Ciencia y

Universidad Industrial de Santander Piedecuesta Santander 1995 C
Tecnología de Alimentos
Centro de Investigación y Desarrollo

Tecnológico en Sistemas Agroforestales,
CORPOICA Bucaramanga Santander 1994 C
Silvopastoriles y Especies de Economía
Campesina
Centro Nacional de Investigaciones

CIBIMOL para la Agroindustrialización de Bucaramanga Santander 1995 A1
Especies CENIVAM
35
Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTA Universidad Del Quindío Armenia Quindío 2000 C
Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de

Universidad del Cauca Popayán Cauca 2003 B
Interés Agroindustrial - CYTBIA
COLFLAVOR COLFLAVOR S.A. Envigado Antioquia 2002 D
Fundación Universitaria Agraria De

Conservación de Frutas y Hortalizas Bogotá, D.C. Cundinamarca 1996 D
Colombia
Control biológico de plagas agrícolas CORPOICA Montería Cundinamarca 1994 A
Cultivos Andinos Universidad De Nariño Bogotá, D.C. Cundinamarca 2002 B
Desarrollo sostenible y gestión ambiental Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1997 A
Desarrollo y Transformación de Materiales

Agrobiológicos
Universidad del Cauca Popayán Cauca 2000 D
Dinámica Epidemiológica en Ecosistemas

CORPOICA Villavicencio Meta 2003 D
Tropicales
Centro Nacional De Investigaciones De

Diversificación Manizales Caldas 1985 C
Café

Ecofisiología agrícola tropical Bogotá, D.C. Cundinamarca 2004 D
Ambientales
Estudios de estabilidad de medicamentos,

Universidad De Antioquia Medellín Antioquia 1995 D
alimentos y cosméticos
Farmacología UNIVALLE Universidad del Valle Cali Valle del Cauca 2000 B
36
Fisiología del estrés y biodiversidad en

Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 2001 A
plantas y microorganismos
Centro Nacional De Investigaciones De

Fisiología Vegetal Manizales Caldas 2001 D
Café

Fitosanidad Bogotá, D.C. Cundinamarca 1999 C
Ambientales
Instituto Amazónico de
Frutales promisorios de la Amazonía Bogotá, D.C. Cundinamarca 1996 A
Investigaciones Científicas
GAF (Grupo de Alimentos Funcionales) Universidad Del Atlántico Medellín Antioquia 2002 B
Gestión en Agroecosistemas Tropicales

Universidad Tecnológica De Pereira Pereira Risaralda 2000 B
Andinos
Norte de
GIAS: Ganadería y Agricultura Sostenible Universidad De Pamplona Pamplona 2003 D
Santander
GIPAB (Grupo de Investigación en Ingeniería

de los Procesos Agroalimentarios y Universidad del Valle Cali Valle del Cauca 1995 B
Biotecnológicos)
GRIAL Corporación Universitaria Lasallista Medellín Antioquia 2004 C
Grupo de alimentos-frutales Universidad Nacional De Colombia Manizales Caldas 1994 A
Grupo de Biopesticidas del Instituto de

Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1995 C
Biotecnología
Grupo de investigación Agrícola del Caribe

CORPOICA Zona bananera Magdalena 2004 D
Seco Colombiano - CARIBIA
37
Grupo de investigación en agroecología Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 2000 B
Grupo de Investigación en alimentos

Universidad De Antioquia Medellín Antioquia 2003 Sin clasificación
saludables
Grupo de Investigación en Biotecnología

Universidad Industrial de Santander Piedecuesta Santander 2002 C
Industrial y Biología Molecular
Grupo de Investigación en Biotecnología

Universidad De Córdoba Montería Córdoba 2003 C
Vegetal de la Universidad de Córdoba
Grupo de Investigación en Biotecnología y

Universidad Santiago De Cali Cali Valle del Cauca 2002 B
Medio Ambiente (GIBMA)
Grupo de investigación en Conservación y

Universidad Nacional De Colombia Medellín Antioquia 1999 D
Manejo de Agroecosistemas
Grupo de Investigación en Genética,

Centro Internacional De Agricultura
Mejoramiento, Producción y Tecnologías de Palmira Valle del Cauca 1999 B
Tropical
Post-cosecha en el cultivo de la Yuca
Grupo de Investigación en Papa Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1995 A
Grupo de Investigación en Procesos

Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 2007 D
Agroindustriales (GIPA)
Grupo de investigación en química y Universidad Pedagógica Y Tecnológica

Tunja Boyacá 2001 A
tecnología de alimentos De Colombia
Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 2004 B

Grupo de Investigación en Recursos
38
Fitogenéticos Neotropicales
Grupo de Investigación en Recursos Norte de

Universidad De Pamplona Pamplona 2000 B
Naturales Santander
Grupo de Investigación en Suelos, Aguas e

Ingeniería y su relación con la Producción Bogotá, D.C. Cundinamarca 2002 D
Ambientales
Agropecuaria.
Grupo de investigación en uso y manejo de

suelos y aguas con énfasis en degradación de Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 1995 A1
suelos
Grupo de Investigación en Valoración y Universidad Tecnológica Del Choco -

Quibdó Chocó 2000 B
Aprovechamiento de la Biodiversidad Diego Luis Córdoba
Grupo de Investigación y Desarrollo Universidad Nacional Abierta Y A

Medellín Antioquia 2006 D
Agroambiental Distancia
Grupo de Investigación y Transferencia de

Tecnología " Desarrollo Sostenible de
Sistemas de Producción Ganadera -
DESPROGAN
Grupo de Investigaciones Agroindustriales -

Universidad Pontificia Bolivariana Medellín Antioquia 2003 D
GRAIN-
Grupo de Investigaciones para el Desarrollo

Rural
Grupo de Nutrición y Tecnología de

Universidad De Antioquia Medellín Antioquia 1998 C
Alimentos
Centro Internacional De Agricultura

Grupo de Nutrición Cali Valle del Cauca 1995 A
Tropical
39
Grupo de Productos Naturales de la

Universidad De Cartagena Cartagena Bolívar 1995 C
Universidad de Cartagena
Politécnico Colombiano 'Jaime Isaza

Grupo de Sistemas Agrícolas Tropicales Bogotá, D.C. Cundinamarca 2003 B
Cadavid'
Universidad Pedagógica Y Tecnológica

Grupo de ecofisiología vegetal Tunja Boyacá 2003 C
De Colombia
Grupo Evaluación Biológica de Sustancias

Universidad De Cartagena Cartagena Bolívar 2006 D
Promisorias
Grupo Interdisciplinario de Investigación en

CORPOICA Espinal Tolima 2001 B
Fruticultura Tropical
Grupo Interinstitucional de Investigación en Universidad Pedagógica Y Tecnológica

Tunja Boyacá 2000 C
Suelos Sulfatados Ácidos Tropicales De Colombia
Universidad Pedagógica Y Tecnológica

Grupo de manejo biológico de Cultivos Tunja Boyacá 2001 D
De Colombia
Grupo de Proyectos Alimentarios - PROAL Universidad De Cartagena Cartagena Bolívar 2003 D
Grupo UDES - SENA Investigación Universidad De Santander Valledupar Cesar 2000 D
Horticultura Protegida Universidad Jorge Tadeo Lozano Chía Cundinamarca 1994 B
INDETSA Universidad Católica De Manizales Manizales Caldas 2001 D
INFRUTROPIC CORPOICA Bogotá, D.C. Cundinamarca 2000 Sin clasificación
INGEPRAL: Ingeniería de los procesos

Universidad de la Amazonía Bogotá, D.C. Cundinamarca 2003 D
alimenticios
40
Innovaciones Agroindustriales con

Proyección Social SAN
Institución de Ciencia y Tecnología

INTAL Medellín Antioquia 2002 D
Alimentaria - Fundación INTAL
Interacción Planta -Microorganismo -

Ambiente
Interacciones Tritróficas Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 2006 Sin clasificación
Investigación de arroz limpio y sostenible Universidad De Córdoba Montería Córdoba 2001 D
Investigación en Procesos de Transformación

Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 2003 C
de Materiales para la Industria Farmacéutica
Investigación participativa en horticultura Universidad Jorge Tadeo Lozano Bogotá, D.C. Cundinamarca 2000 A
Investigación y Desarrollo de Productos Corp. Centro De La Ciencia Y La

Medellín Antioquia 2002 A
Farmacéuticos Investigación Farmacéutica
Investigaciones Toxicológicas Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 2006 D
Investigadores para el Desarrollo Universidad Pedagógica Y Tecnológica

Tunja Boyacá 2001 D
Empresarial y Agroindustrial Sostenible" De Colombia
Laboratorio de Investigaciones Fitoquímicas

Universidad De Cartagena, E.S.E.
y Farmacologicas de la Universidad de Cartagena Bolívar 1996 D
Hospital Universitario Del Caribe
Cartagena (LIFFUC)
41
Manejo sostenible de suelos hortícolas Universidad Jorge Tadeo Lozano Bogotá, D.C. Cundinamarca 1991 C
Mejoramiento Genético, Agronomía y

Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 1985 A
Producción de Semillas de Hortalizas
Mejoramiento y Producción de Especies

Universidad Nacional De Colombia Medellín Antioquia 2001 C
Andinas y Tropicales
Parasitología - Agroecología Milenio Universidad Del Magdalena Santa Marta Magdalena 2002 Sin clasificación
Principios Bioactivos en Plantas Medicinales Universidad Nacional De Colombia Bogotá, D.C. Cundinamarca 1984 B
Procesos agroindustriales Universidad de la Sabana Bogotá, D.C. Cundinamarca 1999 B
Procesos agroindustriales y desarrollo

Universidad del Sucre Sincelejo Sucre 2000 D
sostenible
Universidad Nacional Abierta Y A

Procesos en Alimentos y Biomateriales Bogotá, D.C. Cundinamarca 2000 D
Distancia
Procesos y Agro Industrias de Vegetales Universidad De Córdoba Montería Córdoba 2002 C
Producción de frutales andinos Universidad De Nariño Pasto Nariño 2000 D
Química de aromas y ciencias

Universidad de los Andes Chía Cundinamarca 2001 A
agroalimentarias
Química de Compuestos Bioactivos Universidad del Cauca Bogotá, D.C. Cundinamarca 2004 D
Química de productos naturales Universidad del Cauca Popayán Cauca 1999 D
42
Recursos genéticos de plantas medicinales,

aromáticas y condimentarías; colección, Universidad Nacional De Colombia Palmira Valle del Cauca 2003 B
evaluación, producción y poscosecha.
Instituto Amazónico de
Recursos genéticos y biotecnología Bogotá, D.C. Cundinamarca 1998 C
Investigaciones Científicas
Recursos Genéticos y Mejoramiento de

CORPOICA Rionegro Antioquia 2000 C
Frutales Andinos
Agustín
Sistemas Agropecuarios Sostenibles CORPOICA Cesar 2004 C
Codazzi
Sistemas Integrados de Producción

Agropecuaria, Forestal y Acuícola (SISINPRO)
Corporación Universitaria Santa Rosa

Sistemas Sostenibles de Producción Agrícola Bogotá, D.C. Cundinamarca 2002 C
De Cabal
Unidad de investigaciones agropecuarias Pontificia Universidad Javeriana Bogotá, D.C. Cundinamarca 2002 D
Uso y conservación de la biodiversidad

CORPOICA Florencia Caquetá 1998 Sin clasificación
amazónica
Fuente: Elaboración propia con base en la revisión de grupos de investigación efectuada en la plataforma de búsqueda ScienTi (Xacta) de COLCIENCIAS.
Busqueda realizada en Agosto de 2009. Cobertura: toda la historia de investigación.
43
Anexo 7. Las empresas de la cadena
7.1 Latinoamérica: países de la amazonia
44
7.2 Empresas de ingredientes naturales en Perú
Perú se constituye como uno de los países líderes en la región tanto por su capacidad empresarial
como por el fomento a nivel organizacional, fundamentalmente por la promoción del Instituto
Peruano de Productos Naturales – IPPN, que nace en 1999 como una asociación privada sin fines
de lucro la cual promueve los productos nativos e ingredientes naturales. La institución surge con
el objeto de lograr el uso y desarrollo sostenible de los recursos naturales de nuestra
biodiversidad, principalmente, de aquellas plantas con propiedades nutricionales y benéficas para
la salud.
La misión que tiene el IPPN es conformar un grupo de empresas, instituciones y personas, que
promueven la investigación científica, el cultivo, la producción, el consumo interno y exportación
con valor agregado de plantas medicinales y productos naturales oriundos, preservando el medio
ambiente, articulando con las comunidades locales e indígenas y colaborando con la mejora de su
calidad de vida (IPPN, 2009).
En vía a esto, existen varias firmas que han entrado a participar en esta división, tales como:
Hersil, Montana S.A., Globenatural internacional, Biocon del Perú, entre otras. En la Tabla 1, se
hace una breve descripción de las empresas peruanas, caracterizándolas por los productos nativos
que usan, la categoría en la cual se encuentra incluida (colorantes, aceites esenciales u
oleorresinas y pulpas) por el sector al que corresponden y de acuerdo al eslabón de la cadena que
pertenecen.
45
Empresas de ingredientes naturales en Perú
Año
Empresa Descripción Localización Productos Categoría Sector Eslabón
Fundación
Es una empresa peruana constituida en mayo de 1965. Desde

su fundación hasta el día de hoy son propietarios de esta
empresa los hermanos Silva Tapia. En 1997 firmó un acuerdo
de Join Venture con la Universidad Nacional Agraria La Molina, Uña de gato en
para investigar y comercializar toda una línea de productos cápsulas micro
naturales. Por otro lado, esta empresa está certificada por las pulverizadas y
autoridades de salud con las Buenas Prácticas de Manufactura, tabletas de extracto Transformador
Hersil Almacenamiento y Laboratorio. En la actualidad está 1965 Lima atomizado; maca en Extractos Farmacéutico Industrial y
desarrollando estudios clínicos comparativos financiados por cápsulas y en comercializador
instituciones nacionales y del exterior, con el fin de darle un tabletas; pasuchaca y
soporte científico a los productos. Exporta a Europa del Este, hercampuri en
Centroamérica, América del Sur, Asia y América del Norte, cápsulas.
principalmente a los siguientes países: Hungría, Polonia, Rusia,
Taiwán, Filipinas, Estados Unidos, Bolivia, Alemania, Costa
Rica, Panamá, Bélgica.
Empresa peruana líder en la creación de propuestas de valor Santa Ana Carmín, bixina, y
para las industrias de alimentos y de nutrición y salud animal. (Lima) en Perú otros colorantes
Montana S.A. A su amplia gama de productos de fabricación propia añade también en naturales, ácidos
Colorantes y Transformador
ingredientes funcionales de empresas internacionales líderes, 1964 otros países carmínicos, lacas de Alimenticio
oleorresinas Industrial
combinando tecnología de punta con el conocimiento como, Chile, carmín, norbixinas y
específico de los mercados donde opera. En ingredientes Bolivia y oleorresinas de
naturales Montana S.A. obtiene específicamente colorantes. Ecuador páprika.
GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. se consagró a la

producción de colorantes naturales derivados de la cochinilla,
en los años 70. Después de unos años empezó a producir
además colorantes naturales derivados del achiote y el maíz
morado Hoy en día la compañía es parte del grupo empresarial
Globenatural
peruano: "Grupo Michell", el cual desarrolla sus actividades Farmacéutico,
internacional Lima, y Cochinilla, achiote, Transformador
industriales y comerciales en diversos rubros desde 1930, 1970 Colorantes cosmético y
Chorrillos maíz morado Industrial
logrando el mayor volumen de negocios justamente en el alimenticio
sector textil. Por otra parte, desde hace más de 7 años la
compañía ha aumentado sus negocios, formando
paralelamente su "División de Colorantes Naturales", y su
"División de productos Agrícolas". Produciendo y
comercializando en la primera más de 100,000 kilos al año,
suprimiendo necesidades dentro de la industria alimentaria,
46
cosmética y farmacéutica. Actualmente exporta a: Estados

Unidos, Brasil, México, Alemania, Reino Unido, Portugal,
España, Japón, Argentina , Turquía, Italia, Arabia Saudita,
Kuwait, Francia, Venezuela, Yemen, Chile entre otros.
Es un productor líder de colorantes naturales especializado en

una gran variedad de productos derivados de la cochinilla y el
achiote. Con más de 20 años de experiencia, es líder en la
fabricación de colorantes naturales, atendiendo las industrias
de alimentos, bebidas, cosméticos y farmacéuticas alrededor
del mundo. Biocon del Perú fue fundada en 1983 como una
filial de Biocon Biochemical’s Ltd. en Irlanda. A partir de la Cochinilla, achiote
Biocon del
adquisición de Biocon Group por parte de Quest International (annatto), cúrcuma, Farmacéutico,
Perú Transformador
(Grupo Unilever), Biocon del Perú se convirtió en una 1983 Lima y el Callao Paprika Colorantes cosmético y
Industrial
compañía independiente en 1993. Con las instalaciones alimenticio
ubicadas en Lima, Perú pueden fabricar colorantes naturales
directamente desde la fuente de las materias primas.
Alrededor del 85% de la producción mundial de cochinilla y
más del 15% de la producción mundial de achiote proviene de
los cultivos en Perú. Actualmente, se está desarrollando la
producción de derivados de páprika ya que Perú es un gran
productor de esta materia prima.
Lima, y
Empresa que elabora y comercializa productos 100% Chorrillos, en
Laboratorios naturales. Cuenta con certificados ISO 9001:2000, SQF, BPM, y Perú, además Transformador
Capsulas de uña de
induquimica posee uno de los laboratorios de control de calidad más 1991 está en otros Extractos Farmacéutico Industrial y
gato y maca
s.a. completos y sofisticados del Perú. También fabrica para países como comercializador
terceros, bajo marca propia, según especificaciones. (Chile, Bolivia,
Ecuador)
LIOFILIZADORA DEL PACIFICO S.R.L. es una empresa con 24

Perejil crespo, poro,
años de experiencia en el mercado de productos liofilizados
cebolla china,
deshidratados, especialmente plantas medicinales, hierbas
albahaca, orégano,
Liofilizadora aromáticas y vegetales. Exportamos desde hace 24 años a Lima, El Callao, Transformador
1978 jalapeño, tomillo, Deshidratados Farmacéutico
del pacifico Japón, al mismo cliente; 18 años a Europa a través de un solo Arequipa Industrial
eneldo, mango,
distribuidor en Alemania; hace 13 años al mercado de los
plátano orgánico,
Estados Unidos a través de dos clientes principales y contamos
piña, lúcuma.
con 10 años de experiencia en plantas medicinales.
47
Es una empresa con una amplia experiencia en la obtención,

Peruvian procesamiento y exportación de ingredientes y productos Uña de Gato, Maca, Transformador
Aceites
Nature S&S terminados, elaborados a partir de hierbas medicinales y 2001 Sangre de dragó, Farmacéutico industrial y
Lima esenciales
S.A.C productos naturales nativos del Perú. La planta cuenta con Camu Camu, Maíz comercializador
certificaciones HACCP, SKAL y orgánica para la Maca, y trabaja Morado, Yacón
conforme a las normas GMP.
Empresa dedicada a la investigación, desarrollo y Uña de gato, maca,
comercialización de productos oriundos del Perú hechos a orégano, aloe andino,
RAIS VIDA Farmacéutico Transformador
base de extractos 100% naturales. La empresa ha venido 1990 Lima ruda, sangre de Extractos
S.A.C. y cosmético industrial,
investigando y trabajando con diferentes insumos desde 1990, grado, manzanilla,
comercializador e
habiendo desarrollado una línea de productos para la salud y kiwi,
I&D
belleza de la más alta calidad.
Es una empresa con 30 años dedicada a la elaboración de

extractos líquidos y secos de plantas medicinales, suplementos
Maca, chancapiedra,
nutricionales y alimentos. La planta en Lima se encuentra
yacon, uña de gato, Farmacéutico Transformador
certificada con BPM, Haccp, SQF, Kosher y apta para la 1979 Lima Extractos
Laboratorios camu camu, lúcuma, y alimenticio industrial e I&D
fabricación de productos orgánicos. Pioneros en la
Fitofarma sacha inchi, stevia
investigación y desarrollo de ingredientes para la industria
teniendo como principio la conservación y el respeto al medio
ambiente cumpliendo además los principios de BIOCOMERCIO
En 1998 se crea Ecoandino, una empresa que cultiva, procesa

y comercializa productos de la biodiversidad peruana De esta
manera ofrecen alimentos funcionales, naturales, beneficiosos
Proveedor de
para la salud, elaborados con materias primas de alta calidad.
materia prima,
Certificaciones: Orgánica, emitida por Control Unión de
Ecoandino 1998 Lima Maca, yacon Harina Alimenticio transformador
Holanda, para la Unión Europea, Estados Unidos (NOP) y Japón
industrial y
(JAS), Orgánica, emitida por Naturland de Alemania, para la
comercializador
Unión Europea, Estados Unidos (NOP) y Japón (JAS), Comercio
Justo, miembro de Fair Trade Federation, Kosher, para el
mercado judío, Miembro de International Federation of
Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Koken del Perú, produce, procesa, comercializa y exporta Maca Orgánica
Lima, y Farmacéutico, Proveedor de
Maca Orgánica Certificada de la Provincia de Junín, como trozada, en hojuelas,
Koken del Perú Provincia de Extractos cosmético y materia prima,
producto intermedio y como productos terminados, para la en polvo y harinas
Junín alimenticio transformador
industria alimentaria, nutraceútica, farmacéutica y cosmética. tamizadas, Camu
industrial y
camu, Uña de Gato,
48
Yacón comercializador
Es una compañía dedicada a la industrialización de

ingredientes naturales para la exportación. La compañía
comenzó a exportar sus productos en 1985, iniciándose en el
Maca, Camu Camu,
rubro de colorantes naturales (carmín y norbixina). Desde el
Uña De Gato, Hojas
año 1997 Agro Industrial Chanchamayo S.R.L. comenzó la
De Yacón, Hojas De
Agroindustrial exportación de productos naturales con valor agregado gracias
Achiote, Hojas De Pulpas y
chanchamayo a la investigación y desarrollo de extractos. Agro Industrial Lima, Provincia Farmacéutico Transformador y
1985 Graveola, Pasuchaca, extractos
Chanchamayo controla y garantiza el proceso desde la de Junín y y Alimenticio comercializador
Hercampuri, Sangre secos
recepción de las materias primas, insumos, empacado hasta la Ucayali de dragó, Algarroba.
comercialización del producto. Los países destino de la
exportación son Japón, Alemania, Brasil, Bolivia, EE.UU,
Francia, Italia y México.
49
7.3 Empresas de ingredientes naturales en Ecuador
Año de
Empresa Descripción Localización Productos Categorías Sector Eslabón
Fundación
La empresa Sisacuma trabaja con especies vegetales, realiza

planes de manejo para cada especie nativa y se ocupa de la
distribución equitativa de beneficios, principios que son
Quito Farmacéutico,
importantes y necesarios para el desarrollo sostenible y la Palo santo, Aceites Transformado
Sisacuma alimenticio y
seguridad ambiental, beneficiando a 31 familias de las guaviduca. esenciales r industrial
cosmético
comunidades donde existen estos recursos. La empresa produce
ingredientes naturales que se utilizan en la industria cosmética,
farmacéutica y alimenticia.
Trabaja con pequeños productores de las comunidades

indígenas Shuar y Achuar en la asistencia técnica, producción,
transformación y comercialización orgánica y sustentable de
materias primas agrícolas y de recolección para satisfacer Proveedor de
exigencias del mercado local, nacional e internacional en base a materia
1996 Quito Ungurahua, Ishpink , Farmacéutico,
estabilidad y calidad de los productos. La Fundación chankuap Aceites prima,
Chankuap Achiote, Mani, alimenticio y
nació en 1996 en la ciudad de Macas, provincia de Morona esenciales acopiador y
Guayusa, curcuma cosmético
Santigo en la región amazónica del Ecuador para transformado
comprometerse con el proceso de desarrollo sostenible local y r
el cambio social.
Sumaklife se dedica a la elaboración de alimentos alternativos

Transformado
naturales con materias primas orgánicas certificadas por Guayaquil
r industrial y
Sumaklife organismos internacionales Quinua Alimenticio
comercializad
or
50
En Ecuador aunque no se han identificado cuantiosas empresas, se destacan las tres presentadas
en la matriz anterior. Sisacuma, por ejemplo, presenta un modelo de integración horizontal donde
cumple el rol de transformador, es decir, que es el encargado de obtener el aceite esencial de palo
santo y guaviduca. Por el contrario Chankuap y Sumaklife aplican el modelo de integración vertical.
El primero participa en tres eslabones de la cadena, es recolector, acopiador y transformador de
aceites esenciales, y el segundo se dedica a transformar y a comercializar quinua.
7.4 Empresas de ingredientes naturales en Brasil
Brasil se constituye como uno de los países referentes por la gran biodiversidad que concentra y
sobre todo por la amplia capacidad empresarial resaltada principalmente por la empresa Natura,
que se ha dedicado desde su creación a la elaboración de productos cosméticos. Una de las líneas
de producción ofrece exclusivamente bienes finales con base en productos de la biodiversidad
nativa, factor que ha influido en la diferenciación de sus productos en el mercado.
En la Tabla 4, se describe las principales empresas identificadas por este estudio que tiene como
base fundamental los productos nativos. Es así como se caracteriza a Natura, Cooperativa Agro-
Extrativista do Mapiá e Médio Purus, Asociación Vida Verde de la Amazonia - AVIVE, Naturais da
Amazonía.
51
Empresas de ingredientes naturales en Brasil.
Año de Categoría
Empresa Descripción Productos Sector Eslabón
Localización s
Fundación
Desde su fundación, en 1969, con un laboratorio y una pequeña tienda en São Paulo,
Natura ya era impulsada por dos pasiones fundamentales: el cosmético como vehículo de
autoconocimiento y poder de transformación en la vida de las personas; y las relaciones
humanas como la gran expresión de la vida. En su camino, uno de los puntos fuertes del
éxito de Natura fue elegir en 1974 la venta directa y así surgen las Consultoras Natura, En Brasil está
participantes de un sistema hoy victorioso tanto en México como en los otros países en ubicada en
los que la empresa mantiene operaciones. Con ellas y con lanzamientos de productos Sao Paulo;
innovadores, Natura ha logrado prosperar aún en períodos adversos de la economía. En Espíritu
los años 80, por ejemplo, en plena "década perdida" en Brasil, la empresa creció más de Santo; Rio de
30 veces en ingresos. Fortalecida, Natura empezó un nuevo ciclo de crecimiento y, al final Janeiro, y el
1969 Sur de Brasil; Aceites Cosmético Transformador
de la década de los 80, realizó una amplia reorganización. Nuevas empresas, que entre
en otros esenciales industrial
1979 y 1981 se añadieron al grupo, se fusionaron en 1989. Surgía la empresa con la
NATURA países tiene
actual estructura.
sede en
(Argentina,
Natura Ekos: la línea Natura Ekos de productos de perfumería, higiene personal y
Chile, México
ambientación, utiliza recursos de la rica biodiversidad brasileña y es inspirada por el
Colombia,
conocimiento tradicional de las propiedades y usos de nuestras plantas. Con esta línea se
Venezuela)
busca aumentar la consciencia de la riqueza de nuestro patrimonio ambiental y obtener
ingredientes naturales de manera sustentable de modo de preservar este patrimonio
para las generaciones futuras y estimular el desarrollo y la calidad de vida en las
comunidades que cultivan o extraen estos ingredientes. Natura Ekos cubre la mayor
parte de los segmentos del mercado, incluyendo jabones, shampoos, acondicionadores,
hidratantes y perfumes. Recientemente fue lanzado el Perfume do Brasil y el Agua de
Baño.
Cooperativ Está formada por pequeños agricultores y los residentes del Bosque Nacional de Purus. Boca do Acre
a Agro- Para la población los extractos de plantas tradicionales de los bosques es necesaria para (estado
Extrativista su supervivencia. Los cooperantes alientan a estos agricultores a través de la Amazonas), Nuez de Brasil Aceites Alimenticio Proveedores de
do Mapiá e comercialización de sus productos y su formación en las técnicas de producción. Brasil esenciales materia prima
Médio
Purus
52
Asociación Vida Verde de la Amazonia, es una ONG que comenzó trabajando con las
comunidades locales para producir jabones, aceites esenciales e incienso a partir de En Brasil, El palisandro Productor de
plantas aromáticas de la región. Fue creada en 1999, en Silves, por un grupo de mujeres está ubicada (aniba roseadora, semillas y
Asociación que deseaban producir sustentablemente cosméticos naturales y aceites esenciales de la 1999 en Silves (isla El Carapa Aceites Farmacéuti transformador
Vida Verde Amazonia para obtener ingresos sin degradar la selva. Usando el manejo sustentable, la en medio rio guianensis, esenciales co y
de la organización coopera con investigaciones y proyectos ecológicos relacionados con urubú cerca también llamado cosmético
Amazonia - plantas aromáticas y en peligro de extinción, particularmente el palisandro brasileño. del tangaré o caobilla,
AVIVE Amazonas) El aceite de
copaiba (Copaifera
officinalis)
Naturais da Nació en 2003 y es una empresa especializada en el comercio electrónico desde 1997. Copoazu, nuez de Aceites Cosméticos Comercializador
Amazonía Naturais da Amazonía, es un proveedor de productos nativos, por ello debe demostrar Brasil, esenciales
su compromiso con la preservación del medio ambiente y la pureza química de los 2003 Belem del
productos que produce. Para (Brasil)
53
7.5 Empresas de ingredientes naturales en Colombia.
Cadenas de valor del BIOCOMERCIO: ingredientes naturales Año de ANEXOS
Empresa Descripción Localización Productos Categoría Sector Eslabón
fundación
Laboratorios Labfarve se encargan de la fabricación de productos

naturales, pero a diferencia del resto es una empresa sin ánimo de lucro
Bogotá en
que se centra en la investigación y desarrollo de todo este tipo de Arazá, gualanday, guaba,
Colombia. Industria FAC
productos ya que pertenece a un grupo de empresas que ofrecen servicios arnica borojó, guaraná, Aceites Farmacéutico,
Labfarve 1984 En Ecuador integrada
sanitarios y se centran en la medicina naturista. Cuentan con certificado vira vira, totumo divi divi, esenciales Cosmético
Panamá y verticalmente
de calidad ISO 9001 y certificado de Capacidad Invima. Tienen experiencia chisaca, cola de caballo
EE.UU
exportadora en mercados vecinos como Miami, Panamá o Ecuador.
También son especialistas en maquilar productos de otras compañías.
Laboratorios Medick es un fabricante de productos naturales que cuenta

con el certificado de Buenas Prácticas de Manufactura, entre otras cosas
Laboratorios Medellín - Borojó, gualanday, Aceites Farmacéutico, Industria FAC
cuentan con experiencia en la fabricación de medicamentos tradicionales. 1990
Medick Antioquia anamú esenciales Cosmético Nacional
También tienen el certificado de capacidad del Invima. Ofrecen servicios
de maquila.
Productor y comercializador de medicamentos, productos naturales y

Industria FAC
Laboratorio de alimentos con base en recursos naturales. Venden directamente a tiendas
Farmacéutico, Nacional
Productos naturistas y también tienen unos distribuidores autorizados a nivel 1970 Bogotá Vira vira, maca, anamú
Alimenticio
Naturasol nacional. Cuenta con certificado de calidad ISO9001 y certificado de
capacidad Invima.
Empresa productora de bioinsumos, ingredientes naturales y materias Aceites

primas (aceites esenciales y oleorresinas) para la industria farmacéutica, 1998 esenciales
La ceja y Farmacéutico, Industria Ingredientes
alimentaria y cosmética. También se dedican a la fabricación de Borojó, jagua, limoncillo, ,
Rionegro - Alimenticio, Naturales integrada
bioinsumos agroalimentarios para el control de plagas. Tienen cierta cardamomo, uña de gato oleorresin
Ecoflora LTDA Antioquia. Cosmético horizontalmente
experiencia en el mercado exterior. Cuentan con el certificado de ay
capacidad del Invima. colorantes
Encadenamiento
productivo:
recolección,
Farmacéutico, transformación de
Bosque Húmedo
Recolección, procesamiento, comercialización ingredientes naturales Alimenticio, ingredientes
S.A.
Cosmético, naturales integrados
horizontalmente.
54
Laboratorios Phitother están especializados en la fabricación y el

Aceites
aprovisionamiento de materias primas (extractos naturales) a otros
Chontaduro, marañón. esenciales Farmacéutico, Industria de
Laboratorios laboratorios y fábricas que utilicen este tipo de productos naturales.
2000 Bogotá Borojó, flor de árnica, , Alimenticio, Ingredientes
Phitother Cuentan con el certificado de calidad ISO9001 y poseen certificado de
totumo, cola de caballo oleorresin Cosmético Naturales
Capacidad Invima. Su fuerte es la producción de extractos que venden a
a
laboratorios y distribuidores.
Colombian
Es un consorcio integrado por nueve compañías las cuales ofrecen
Beauty Group Bogotá Cosmética
productos naturales.
S.A.(CB Group) Industria FAC
MORENOS LIMITADA se creó en el año de 1980 con el objetivo inicial de

importar, empacar y comercializar té inglés de la marca JACKSONS OF
PICCADILLY. Sin embargo, al cierre de las importaciones durante el
gobierno de Belisario Betancur, la empresa debió buscar otra actividad
relacionada, entrando en el mercado de las plantas aromáticas. En este Fresco , Procesador e
sector con la marca Kiska, (que significa en el lenguaje de los muiscas deshidrat industrial de
Farmacéutico
Morenos Ltda "hierba comestible"), lideran desde entonces el mercado de las hierbas 1980 Bogotá Achiote, cúrcuma, ado y ingredientes
frescas, medicinales, deshidratadas, aceites esenciales y prácticamente y Alimenticio
aceites naturales integrado
toda forma de comercialización de estas plantas. Con cultivos propios en esenciales verticalmente
los municipios de Cachipay y Anolaima (Cundinamarca), y con cultivos
asociados en la Sabana de Bogotá y otras zonas, hoy también exportan a
Estados Unidos y Europa hierbas frescas y deshidratadas.
Chontaduro, guayusa, divi

Adelantan actividades de recolección producción, transformación y
divi, guaba, prontoalivio,
comercialización de productos derivados de la biodiversidad nativa Farmacéutico, Industria FAC
chachafruto, arazá, Aceites
Alianza Natural andino-amazónica, que involucran prácticas de conservación y uso 1988 Bogotá Alimenticio, integrada
copoazú, cocona, asai, esenciales
sostenible, y son producidos con criterios de sostenibilidad ambiental, Cosmético verticalmente
camu camu, yocon,
social y económica.
borojó, marañón
AROMAS DE LA TIERRA es una empresa dedicada a apoyar las ventas de

Arazá, copoazú, cocona,
Aromas de la comunidades campesinas, negras e indígenas de varias localidades de
chimbalo, uva caimarón, Pulpas Alimenticio
Tierra Colombia que están enmarcadas en la producción limpia u orgánica, 2003 Bogotá Comercializador
chilacuan o papaya
mercados verdes y economía solidaria. AROMAS DE LA TIERRA produce Nacional
amazónica
desde hace 5 años encurtidos artesanales bajo el nombre de Demeter.
Agrocomercial Entidad sin ánimo de lucro, que agremia a campesinos, antiguos 2004 Pulpas Alimenticio
Valparaíso - Arazá, Piña, Cocona, Copo Procesador:
del Caquetá cultivadores de Hoja de Coca, que se dieron a la tarea de adelantar la
55
nueva esperanza sustitución de cultivos ilícitos, por plantaciones de Caucho, Maderables, Caquetá Azu, Carambolo Cooperativa
Arazá, Piña, Cocona, Copoazú, Carambolo, propuesto por el Gobierno
Nacional en el desarrollo del plan Colombia. Fue fundada hace cinco años
con un capital de trabajo de 800 mil pesos y la conforman a la fecha 150
familias. Los productos se ofrecen en presentaciones de néctares, pulpa,
mermelada y bocadillos de calidad.
Con más de 12 años en procesos de las frutas exóticas como BOROJO,

CHONTADURO y TAMARINDO con sus derivados como: fruta, pulpa Cali Valle
Borovalle 1996 Borojó Pulpas Alimenticio Procesador: empresa
(diferentes presentaciones) jaleas, conservas, concentrados, pulverizados del cauca
para pastillar o encapsular de Borojó, Noni y combinado.
CI COLFOOD SA. Forma parte de un grupo empresarial dedicado a la Industria FAC

producción y comercialización de alimentos, Cuenta con la mejor planta Cali, Valle Borojó y chontaduro Nacional integrada
Colfood 2000 Pulpas Alimenticio
de producción panelera del país y una procesadora de frutas. CI COLFOOD del cauca (salmuera) horizontalmente con
SA es la compañía encargada de la comercialización internacional de los la distribución
productos del grupo; misión que desempeña con éxito desde el año 2000.
Es una empresa dedicada a la transformación de frutos exóticos de
Florencia,
la Amazonía Colombiana como el Arazá, la Cocona y el Copoazú. Arazá, Cocona y Alimenticio Industria FAC
Mukatri Caquetá
Entre sus productos se encuentran las mermeladas, confites, Copoazú Nacional
galletas, salsas agridulces.
En el año de 1998 nace e inicia actividades PULPA DE BOROJO EL
PIONERO. Iniciando con el producto borojó en pulpa. Dos años después
en el año 2000 se lanza el producto borojó en jalea teniendo una gran
PULPA DE
acogida entre los consumidores. En 2002 sale al mercado el producto Valle del
BOROJO EL 1998 Borojó, noni, chontaduro Pulpas Alimenticio Procesador : Empresa
pulpa de tamarindo. Para el 2004 la empresa fue visitada por un cliente Cauca
PIONERO LTDA
del Líbano Beirut interesado en el producto borojó en pulpa para ser
incursionado en el mercado árabe. Es así como la compañía un mes
después hace su primera exportación para este cliente árabe.
Florencia - Procesador:
FRUAMAZONIA Empresa transformadora de frutas amazónicas, creada a partir de una 2002 Pulpa de arazá Pulpas Alimenticio
Caquetá Cooperativa
empresa asociativa
Escuela Vivencial "El Bugeo Colorado" se dedica principalmente a producir Proveedor materia
Escuela Leticia - Ají, Copoazú y
Ají, Copoazú y Maracuyá, surte el Mercado Local S.D. Pulpas Alimenticio
Vivencial "El Amazonas Maracuyá prima: productor,
Bugeo Procesador
56
Colorado" independiente
Asociación de
Productores APPA, es una asociación de Productores en Leticia Amazonas, su mercado Arazá, Cocona, Procesador, industrial
esta principalmente enfocado al mercado local y nacional, y a participar Leticia - Copoazú, Frutas
Agropecuarios S.D. Alimenticio integrado
en eventos y ferias regionales. Amazonas Carambola, Piña fresas
del Amazonas y Ají verticalmente
(APPA)
Asociación Leticia -
Red de S.D. Borojó, Piña, Ají, Alimenticio Procesador:
Principalmente se dedican a la producción de pulpas de frutales Amazonas Pulpas
Reservas de Pimentón cooperativa
amazónicos
la Sociedad
Resguardo Leticia - Chontaduro,
Indígena San Dedicados a producir, transformar y comercializar pulpas S.D. Arazá, Copoazú Alimenticio Procesador:
Amazonas Pulpas
Antonio de y Plátano, Pulpa Arazá y cooperativa
Los Lagos Pulpa Copoazú
Resguardo Leticia-
Principalmente se dedican a la transformación y comercialización de S.D. Pulpa Copoazú Alimenticio Procesador:
Indígena de Amazonas Pulpas
pulpas de frutales amazónicos. y Piña cooperativa
Nazareth
Pulpa de Araza,
Asai y Borojó,
Pulpa de
Carambola,
Leticia- Copoazú, Pulpa
Se dedican a la producción, transformación y comercialización de pulpas S.D. Alimenticio
Pulpas Ananás Amazonas de Acerola, Pulpas Procesador: empresa
de frutales amazónicos.
Plátano, Pulpa
de Noni, Mango
Pulpa de
Papaya,
Guayaba
Empresa que se dedica a procesar mermeladas, pulpas, salsas picantes y
Florencia- Pulpas y
jugos en Florencia Caquetá, a su vez distribuye en supermercados de Mermelada, Procesador, industrial
S.D. productos Alimenticio
Iji Mare Florencia tales como (Yep, Listo, Familiar H&R); en hospitales, y en la sede Chaqueta Salsa Picante, integrado
terminado
del Batallón de la misma, tiene también puntos de venta. Jugos, Almíbar verticalmente
s
Fruexocol, comercializa diferentes variedades de frutales amazónicos Florencia y
S.D. Alimenticio Comercializador
(pulpas) Medellín Pagina en construcción Pulpas
Fruexocol Nacional
Asofruamazonia, se dedica a la producción, transformación y S.D. Arazá, cocona, Alimenticio Procesador:

Asofruamazonía Florencia; Pulpas
comercialización y promociona sus productos en eventos y ferias locales, chontaduro, cooperativa
57
etc. En este momento se encuentra en proceso de negociación para dejar San Vicente, piña, entre
ubicar sus productos en Carrefour. Cartagena, otros
Puerto Rico.
Chagra Maguaré se dedica a producir, transformar y comercializar Florencia Mermeladas,

mermeladas, salsas picantes, dulces y cócteles en Florencia y Neiva. Tiene (Caquetá); Salsas Procesador, industrial
Chagra S.D. Alimenticio
convenio para ventas con Carrefour Neiva picantes, Conservas integrado
Maguaré
(Huila) dulces y verticalmente
cócteles
Compra la
materia prima: Cocona,
Frutimayo se dedica a la transformación y comercialización de frutos
Arazá,
amazónicos, es una asociación que incluye a 75 productores S.D Puerto Asís Alimenticio Transformación:
Frutimayo Chontaduro, Conserva
cooperativa
Copoazú y Piña
(planta en
proceso
Puerto Asís Chontaduro,
S.D. Alimenticio
Agroamazonia Es una empresa que procesa alimentos de óptima calidad en las líneas de Putumayo cocona, arazá, Conservas Procesador: empresa
vegetales y agua Copoazú y piña
Asplaguz, se dedica a la producción de frutos y semillas. Está compuesta
por 7 asociaciones donde se encuentran 260 socios. Distribuyen sus S.D. Putumayo Cocona, arazá Frutas Alimenticio Procesador:
Asplaguz
productos principalmente en plazas de mercado, ferias locales y y camu-camu frescas cooperativa
regionales.
Arazá,Copoazú,
Amazonia Lácteos es una empresa familiar dedicada a la producción
Mocoa Cocona, Coco,
transformación y comercialización de productos lácteos los cuales usan Procesador, industrial
Amazonia S.D. Pomorroso, Alimenticio
como materia prima las frutas típicas de la región como lo son el Arazá y Putumayo Lácteos integrado
Lácteos Piña,
el Copoazú. verticalmente
Guanábana, y
Limón
Asociación compuesta por 100 familias y se estima que tiene 100 Villagarzón - Arazá, Copoazú
S.D. Fruta Alimenticio Productores
Asocampro hectáreas sembradas aproximadamente. Putumayo y Uva
fresca asociados
Caimarona
Es una cooperativa de 30 socios. Principalmente se dedica a la producción Villagarzón
Chontaduro,
Coomaipu de frutales tales como chontaduro, arazá, y cocona, y cuyo objetivo es el S.D. y Fruta Alimenticio Productores
Copoazú, Arazá
(cooperativa) fortalecimiento del mercado en esta clase de productos. Mocoa fresca asociados
y Cocona
Empresa dedicada a la producción y transformación de frutas amazónicas. San José del Mermeladas, Procesador, industrial
S.D. Alimenticio
Asoprocegua Guaviare Néctar, Pulpas integrado
Actualmente está buscando el desarrollo de nuevos productos, el primero
Pulpa, verticalmente
58
que contenga diferentes prototipos de néctar a partir de frutos Postre de

amazónicos y el segundo producto que sea seleccionado a partir de la diferentes
frutales
evaluación de mercado.
(Cocona,
Arazá, etc)
Es una Corporación en constituida por aproximadamente 33 personas las San José del Arazá,
S.D Fruta Alimenticio Productores
Corfrutama cuales se dedican a la producción de frutales amazónicos y borojó Guaviare Borojó, Lulo
fresca asociados
amazónico
San José del Pupas de

Transformación:
Granja las S.D frutas Alimenticio
Se dedica a la elaboración de pulpas de frutas amazónicas Guaviare Pulpas Empresa
Araucarias (Arazá y
cocona)
Arazá,
Borojó,
Se dedica a la producción y transformación de frutas, especialmente San José de Chontaduro,
S.D Fruta Alimenticio Productores
Asoprolag amazónicas Guaviare Guayaba,
fresca asociados
Cocona y
Uva
Caimarona
San José y Borojó,
Asociación Campesina Ambiental del eje Ariare guayabero
S.D. eje del Champa, Fruta Alimenticio Productores
Acarigua
Guaviare Arazá y fresca asociados
Chontaduro
Es una asociación de productores conformada por 200 familias, que San José del Arazá,
fomenta el cultivo del caucho de una manera sostenible y promueve el 1994 Fruta Alimenticio Productores
Asoprocaucho Guaviare Cocona y
cultivo de otros productos tales como la piña, el chontaduro, frutos fresca asociados
Borojó
amazónicos y el pasto de corte.
59
Anexo 8. Relatorías
8.1 Centro Nacional de Investigaciones para la Agro industrialización de
Especies Vegetales Aromáticas Medicinales Tropicales –CENIVAM
Entrevistado: Elena Stashenko - Investigadora Principal

Fecha: jueves 9 de Julio de 2009
Lugar: Bucaramanga, Santander
CENIVAM es una unión temporal de cinco universidades colombianas, la Universidad Industrial de

Santander, Universidad de Cartagena, Universidad de Antioquia, Tecnológica de Pereira y
Tecnológica del Chocó, y el centro de investigaciones en bio moléculas CIMBIOL.
Las líneas de investigación de CENIVAM son:

1. Etnobotánica y Taxonomía.
2. Extracción, Caracterización y Fraccionamiento de Aceites Esenciales.
3. Evaluación de Bioactividad de Extractos y Principios Activos.
4. Síntesis, Derivación y Transformación Catalítica de Compuestos Aislados de las Plantas
Seleccionadas.
5. Transferencia de Tecnología, Planta Piloto para Obtención de Aceites Esenciales y Procesos de
Semisíntesis.
Cuenta con un centro de cromatografía de gases el cual puede identificar y separar más de 800
sustancias. Se ha trasladado esa tecnología para el estudio de productos naturales, especialmente
en aceites esenciales, que son mezclas complejas de más de 100 sustancias. Se usa la
cromatografía para análisis ambientales en temas de contaminación. Los aceites son metabolítos
secundarios que usa una planta para defenderse, ya que presentan altos niveles de toxicidad para
el insecto acompañado por el olor que los repele. Por otro lado las feromonas de la flor, también
tienen aceites usados para atraer insectos benéficos en el proceso de la polinización. Se llama
aceite porque son aromas o esencias que no dejan residuos, y no porque sean de consistencias
grasosas. La fuente de obtención de aceites de plantas varía, puede ser de las hojas, flores,
semillas, raíces y demás órganos en general.
Se busca que el rendimiento en la extracción sea mayor a 0.1 por ciento, donde de 100 kilogramos
de hoja se obtienen 100 gramos de aceite, en algunos casos se logra extraer hasta el tres por
ciento. El uso del aceite esencial es variado, como por ejemplo la Capsaicina que se usa para varios
fines. Se pueden hacer modificaciones técnicas en el proceso para aumentar la extracción de
cierta sustancia presente en la planta. Uno de los servicios que CENIVAN presta, es el de
determinar la composición específica de aceites esenciales en plantas para la industria.
CENIVAM tiene 20 años investigando y usando técnicas cromatográficas, desde el año 1989. El
primer proyecto se baso en la obtención y caracterización de aceite esenciales colombianos.
En relación al mercado, los mayores importadores de aceites esenciales son Estados Unidos, Japón
y Europa. Si se mira a los mercados de talla mundial, el producto o aceite debe ir con su ficha
60
técnica y su análisis cromatográfico, labor que puede desempreñar un centro como CENIVAM, el
cual tiene un banco de pruebas estandarizadas para los diversos tipos de aceites esenciales.
En los aceites esenciales hay una clara conciencia con el origen de cultivo o recolección de la
planta con la composición del mismo, pues este proceso determina la estructura química de la
sustancia, debido a las condiciones climáticas, edafológicas y otras variables propias del lugar de
extracción. En esto se puede definir la importancia de la denominación de origen, pues el mercado
consolidado es muy conservador, así que se debe vencer una barrera inicial con varias estrategias,
como publicaciones científicas que comienzan a dar reconocimiento al país en la materia.
El Ylang Ylang (Cananga olorata) es una planta de la misma familia de la Chirimoya, que aunque
no es nativa, se ha investigado por parte de CENIVAM generando productos publicados en
artículos sobre la importancia de esta planta, generando espacios internacionales en la innovación
científica de este tema en Colombia.
Aunque se ha avanzado en este aspecto de la investigación en plantas y sus potencialidades, se

requiere el desarrollo de mercados y de cultivos, porque el laboratorio se dedica a la investigación
química, pero hace falta el fomento al cultivo, a la investigación agronómica y la elevada inversión
en infraestructura de transformación para alcanzar mayores escalas de producción con
estándares de calidad adecuados.
Con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se han acompañado grupos de productores en

Socorro y Sucre, en el departamento de Santander. En esta iniciativa se ha trabajado con tres
especies de aromáticas en Socorro: prontoalivio (Lipia albia), Orégano (Lipia oregaoides),
Artemisisa (Artemisia dracunculus). El proyecto aspira a mejorar las fuentes de ingresos de las
familias. No se conoce al Prontoalivio y otras plantas nativas en el mercado internacional y por
tanto no hay demanda de estas, por eso se incluyó dentro de las iniciativas de investigación a la
Palma rosa cultivada, la cual tiene aceites esenciales que llega a costar hasta $2.000 dólares el
kilo, mientras que otro tipo de aceites cuestan no más de $50 dólares el kilo. Los aceites nativos de
Prontoalivio y Oregano no tienen mercado, así que se busca usos inmediatos de esos aceites para
llegar con productos finales al mercado.
Si en el proceso de la extracción de aceites se genera un aumento de temperatura mediante el

calentamiento y posterior enfriamiento del material, se obtienen calidades óptimas que evitan el
uso de persevantes de origen químico, tratando de no alterar las características naturales del
producto.
La Carvona es una planta con olor a menta, la cual registra dos tipos diferentes; la carvona
conocida como la Alcaravea (Carum carbi) y la otra proveniente de la menta que es más
económica, hay un aceite de esta planta que también se encuentra en plantas como el
prontoalivio, la cual puede ser cultivada durante todo el año. Esta tiene características de
microbicida, y es usada para impedir la germinación de la papa en su proceso de almacenamiento,
y también como aromatizante en crema dental. En Socorro se están haciendo ensayos de cultivo
para observar el comportamiento agronómico considerando los rendimientos según practicas de
cultivo. A los productores se entrega equipos de destilación fabricados en Bucaramanga. Solo
ponen mano de obra y tierra, lo demás se los entrega el proyecto de CENIVAN, acompañando de
igual forma, por medio de cursos de asociatividad dirigidos por la Cámara de Comercio de
Bucaramanga.
61
En el municipio de Sucre se cultiva Cidrón, Tomillo, Salvia y Romero, para uso antioxidante en los
aceites esenciales. En cosmética se usan muchos sintéticos para que el producto tenga más vida
útil, dejando a un lado el concepto de ingrediente natural. Se ha demostrado que los antioxidantes
sintéticos han tenido efectos nocivos en ratones, así que la tendencia es generar iniciativas
productivas focalizadas hacia los ingredientes naturales. CENIVAN va a desarrollar pruebas con
estos antioxidantes para las industrias cosméticas colombianas (por ejemplo CyB Group).
Otra línea de trabajo de CENIVAN es la extracción de antioxidantes para las industrias

farmacéutica y alimenticia, aunque el proceso de extracción para estas industrias es más estricto
en los procesos y potencial uso, ya que es necesario estandarizar y garantizar inocuidad en los
extractos. En alimentos es delicado que se generen residuos en el proceso de extracción. Para este
problema, CENIVAN aplica un proceso de homogenización por medio de un equipo que usa CO2
que comprime y usa el aire como disolvente de alta presión en estado crítico. Este procedimiento
es costoso pero garantiza la pureza del extracto. Este equipo se usa para sacar el aroma del Café y
Cacao para obtener fragancias.
Se ven diferencias entre las plantas que son usadas en estos procesos de extracción de
ingredientes naturales, ya que varían según la zona de cultivo, en términos de las características
químicas.
Según la investigadora principal del centro, Colombia tiene ventajas competitivas por las
condiciones climáticas, pero dificultades en términos de fallas en infraestructura y comunicación,
inversión en el sector industrial e incentivos en cultivar especies nativas. Hay que evitar la
competencia con países por medio de la mano de obra barata, como por ejemplo Haití, el cual es
un país que tiene costos de producción cercanos a los US$10 por kilogramo, donde en Colombia
los costos son de US$20 por kilogramo.
Se debe producir mínimo media tonelada anual que exige en promedio 10 hectáreas de cultivo. A
precios de US$50 por kilo se tiene un costo elevado que limita el modelo de generar una planta de
producción. Se requiere una persona por cada dos hectáreas y la adecuación de cada hectárea
cuesta hasta 15 millones en su establecimiento, donde es posible comenzar a cosechar a los
cuatro meses. Todo el proceso se está estudiando en el municipio de Socorro, analizando
detalladamente los costos de producción. En esta iniciativa se encuentra vinculado un grupo de
inversionistas llamado Promisión, pertenecientes a una empresa que se llama Promipalma, cuyo
objetivo es cultivar Prontoalivio con Palma.
CENIVAM ha estudiado aproximadamente 400 especies diferentes en cuatro años de

investigación. Esto ha impulsado los trabajos botánicos que requieren ser profundizados para
ciertas plantas, y que han iniciado por medio de consultas realizadas por la población próxima de
las áreas estudiadas. No todas las plantas estudiadas generan suficiente aceite, y en pruebas de
bioactividad solo el 30 por ciento tienen viabilidad de extracción efectiva, lo que es muy válido
para las pruebas propias de la industria farmacéutica.
Hay potencial pero hace falta gente investigando en los temas de innovación y química de
avanzada. De igual forma se requiere más desarrollo para lo que se ha venido investigado, y se
debe contemplar el apoyo de economistas para trabajar en planes de negocios. Con la industria
62
privada no se ha trabajado fuertemente, pero se han intentado algunas iniciativas como por
ejemplo con la empresa Ecoflora, la cual no generó muchos avances.
8.2 Corporación Red Colombia Verde
Entrevistado: Carlos José Vargas, Coordinador de proyectos; Eliana María Arenas, Coordinadora
Comercial
Fecha: lunes 6 de julio de 2009
Lugar: Bogotá
La Corporación Red Colombia Verde (CCV) inicia con una organización llamada Caja de
Herramientas con recursos de Holanda en un proyecto iniciado hace más de cinco años. Los
productores fundadores deciden en el 2007 constituir la CCV después de varios inconvenientes
afrontados en Caja de Herramientas, pero siguen siendo financiados con recursos de Holanda, con
proyección financiera hasta el 2011. Actualmente es el segundo año de operaciones. Tienen un
modelo de facilitación para acompañar los proyectos productivos con alianzas estratégicas con la
corporación PVA, generando procesos de facilitación por demanda de los nodos locales bajo un
esquema de descentralización.
Se constituye con 55 organizaciones y actualmente registra 42 empresas activas. Organizaciones

de base comunitaria (indígenas, campesinas y afrocolombianas) relacionadas con Mercados
Verdes y Biodiversidad (no necesariamente Biocomercio). La Certificación en procesos orgánicos,
limpios o equitativos no se considera una como una meta o requisito, se concibe solamente como
una de línea o mecanismo de acceso a un determinado mercado si es estos certificados se hacen
indispensables. Se piensa en certificación asociativa a través de la Red para reducir costos.
Hay muchas más organizaciones de productores en el país que no están asociadas a la Red, pero
está dentro del plan operativo incluir nuevas organizaciones, a partir de las propuestas de los
nodos regionales incluyendo nuevos miembros. Debe haber una selección estratégica de los
actores participantes para evitar errores en la estructura organizacional. La CCV se articula con los
consejos comunitarios y asociaciones indígenas que hacen parte de la Red, desde los grupos de
productores con apuesta productiva.
Los objetivos de la Red CCV son:

1. Gestión institucional, hacen parte del Comité Técnico Nacional de Biodiversidad y
Competitividad. Incidencia en políticas. Con Secretaria la hace el Fondo BIOCOMERCIO con quien
se tiene convenio de cooperación institucional.
2. Gestión productiva: Asistencia técnica directa y con actores locales, generando capital
social y continuidad de los procesos, intercambio de experiencias.
3. Gestión organizativa: Estrategias de información y comunicación.
4. Gestión comercial: Estrategia de comercialización y posicionamiento de productos. Apoyar
iniciativas comerciales de las organizaciones, fortalecer cadenas de valor desde la lógica de los
nodos regionales: Planes de negocio, direccionamiento. Campañas de consumo de productos y
participación en ferias.
Abren convocatoria para proyectos de desarrollo de las organizaciones, en donde cabe el

desarrollo de productos, de igual forma generan convocatorias para la contratación de servicios,
63
aumentando la eficiencia comercial en forma conjunta entre dos o más afiliados de la misma
región.
Tienen cuatro organizaciones afiliadas de Nuqui: Corporación Mano Cambiada, Corporación

Comunitaria los Termales, Ecoguías de coquí y Consejo Comunitario de Jovi. Todas desarrollan
actividades focalizadas hacia el ecoturismo sostenible. Se ha trabajado en primera etapa en
establecimiento de línea de base, que sirve para orientar las actividades.
El 57 por ciento de los afiliados a la Red tienen oferta de alimentos, el resto se distribuye en otros
productos relacionados con la industria cosmética y farmacéutica. El apoyo comercial se ha venido
trabajado con restaurantes, articulando la oferta de los asociados, logrando la venta de algunos
productos en restaurantes e industria en las grandes ciudades del país.
La Red CCV articuló al Fondo para la Acción Ambiental con Procasur, con el fin de desarrollar una
metodología de producción en conocimiento y procesamiento de información, donde sistematizan
casos exitosos en cada parte del proceso productivo, desarrollando un portal virtual en la web de
Procasur. En este sitio se hacen intercambios de casos para mostrar los procesos exitosos como
rutas de aprendizaje. Las primeras dos son rutas para le gestión de microcréditos y mercados
verdes.
Los actores de la Red CCV mencionan la importancia del observatorio de monitoreo y evaluación
de la Biodiversidad (OBIO), como una plataforma de gestión de información, soportada por la
academia que incentiva la dinamización del sector productivo.
Por otro lado, la Red CCV tiene programado el desarrollo de diversos trabajos de educación y
experiencias, bajo la construcción de rutas de aprendizaje para intercambiar vivencias de casos
exitosos. De igual forma, han venido trabajando articuladamente con la Fundación Natura, los
cuales hacen parte del Comité Nacional de competitividad y biodiversidad, desarrollando de
manera conjunta proyectos orientados hacia:
1. Política Nacional de Producción y consumo sostenible.

2. Planes estratégicos regionales de producción y consumo.
Con esta última iniciativa relacionada con la gestión y promoción de los planes estratégicos
productivos, se va a priorizar en las cadenas de valor regionales a nivel institucional, identificando
actores clave en las alcaldías, sector real productivo, organizaciones no gubernamentales y demás
actores, considerando el fortalecimiento de las apuestas del desarrollo competitivo. Es la
continuación e implementación de las agendas internas de productividad y competitividad en el
componente de Biodiversidad, un sector de talla mundial priorizado por el Mincomex.
Recomiendan gestionar reuniones con los diversos actores que componen la Red CCV, tanto en los
componentes productivos, transformadores y comercializadores.
64
8.3 Empresa distribuidora Aromas de la Tierra
Entrevistado: Claudia Restrepo, Gerente

Fecha: miércoles 1 de julio de 2009
Lugar: Bogotá
Escuchar las experiencias y actividades que desarrolla la empresa Aromas de la Tierra, en la

comercialización de productos orgánicos y productos nativos.
Aromas de la Tierra es una pequeña empresa privada, la cual comercializa ingredientes naturales
bajo la figura de persona natural, especializada en el mercado de productos naturales y orgánicos.
La empresa está constituida hace dos años, articulando productores, pequeños campesinos,
comunidades indígenas y afro colombianas, con los compradores y demandantes de estos
productos en el mercado nacional, que en su mayoría son restaurantes reconocidos, como lo son:
Restaurante Azimos, el restaurante Pangea, entre otros. De igual forma distribuye a tiendas
naturistas principalmente de Bogotá. La empresa identifica la demanda y la oferta de este tipo de
productos, buscando establecer vínculos entre los actores distantes. Esta es una actividad que
realizan pocos empresarios, tal vez por las dificultades que implica trabajar en estas regiones y con
este tipo de productores, en donde se establece una relación más allá de la comercial,
conformando lazos de confianza y participación organizativa de los extractores, apoyándose en la
gestión en la adquisición de maquinaria y conformando proyectos productivos sostenibles que
garanticen suplir la demanda generada.
Cuando comenzó la empresa, se identificó la deficiencia comercial que evidenciaba el mercado de

este tipo de productos nativos, el cual se caracterizaba por un desconocimiento general de las
características y cualidades de los productos no convencionales, provenientes de regiones
apartadas del país, que de por sí son altamente biodiversas, al poder ofertar una alta gama de
estos productos. El objetivo de la empresa es el de apoyar iniciativas productivas con los actores
que desarrollan actividades agrícolas, orgánicas y ecológicas, los cuales cuentan en su mayoría con
certificados de producción orgánica reconocidos o con una certificación de confianza en la
producción, para aquellos que no tienen certificado. La certificación ayuda a que se pague un
mejor valor por el producto, a pesar que hay clientes que no tienen preferencia por el certificado,
ya que buscan reducir el precio de obtención del producto, confiando en la garantía verbal del
productor que ofrece un producto orgánico.
Los productos provienen de diferentes zonas del país como por ejemplo, Santa Marta, Florencia,
algunos municipios del Valle del Cauca, Risaralda y Cundinamarca. Las empresas del Amazonas y
Pacífico evidencian dificultades en el transporte y tienen una imagen deficiente en la calidad,
estética y presentación de sus productos, razón por la cual la empresa Aromas de la Tierra no
trabaja con productos, proveedores, asociaciones o acopiadores de estas regiones.
La empresa comercializa pulpas de Arazá, Copoazú y Cocona, entre muchos otros productos,
mediante la oferta de bienes transformados en salsas, ajíes y mermeladas. Estos insumos
naturales provienen en su mayoría de campesinos del Caquetá. Este sistema productivo se
caracteriza por presentar una oferta permanente de pulpa solventando la estacionalidad de este
tipo de productos, en donde las asociaciones de productores con las que se trabaja evidencian
65
capacidades empresariales eficientes en el proceso de despulpar los productos aunque sean de

pequeña escala.
La empresa Aromas de la Tierra comercializa una variedad nativa de albahaca de características

aromáticas propias, conocida con el nombre de Tulasi, la cual es cultivada en algunas regiones del
piedemonte amazónico. Esta se procesa directamente por los extractores y productores con el fin
de producir aceites esenciales. Sirve como cosmético, terapéutico y alimenticio. Se compra en
timbos (producción en bruto) y se empaca en Bogotá por la empresa Aromas de la Tierra para la
venta en centros estéticos y empresas alimenticias.
La empresa tiene un año y medio operando, resaltando la dificultad en poder incursionar en los
mercados internacionales por los complejos requerimientos en los protocolos de exportación,
específicamente por la falta de volumen en la producción de estos productos, a pesar de la
creciente demanda que productos como el Arazá puedan tener en los mercados internacionales.
La empresaria y representante de la empresa, menciona que en los mercados internacionales hay
un gran interés por los productos orgánicos en general, lo cual es una oportunidad a ser
aprovechada en un futuro cercano. De igual forma, se considera la participación de países como
Chile, Argentina y algunas zonas de Europa, en la constante demanda internacional de este tipo de
productos, consolidando mercados que demandan estas iniciativas ecológicas.
La empresaria resalta la importancia que tienen productos poco conocidos en la penetración de

nuevos mercados, productos como el Chilacuán o Papayuela verde, la cual se está trabajando en el
piedemonte del Putumayo, con el fin de producir almíbar y desarrollar deshidratados. Una de las
debilidades que resalta la empresaria radica en la presentación de los productos, deficiencia
estética en los empaques y el bajo impacto de estos en los compradores que conforman los
mercados demandantes como es el caso de los restaurantes en Bogotá.
Igualmente, la empresaria planteó que es clave cuidar la manera como se interactúa con las
comunidades para que estos participen de la cadena de valor bajo el esquema de relaciones justas
y lazos de confianza.
Con respecto a la forma de pago a proveedores, se trabaja bajo el esquema de pago de contado y
en futuras transacciones se comienza a dar plazo en el pago, una vez se establece una relación de
confianza.
En Caquetá hay varios proyectos productivos, acompañados por Corpoamazonía, Ecofondo y el

Fondo Biocomercio.
En Putumayo, la asociación Coparmayo ubicada en el Valle de Sibundoy, cuenta con 258 familias
afiliadas desarrollando actividades productivas de Arazá, Ají, Albahaca (variedad nativa Tulasi) y
otras aromáticas. Se recomienda por parte de la empresaria a visitar o contactar esta asociación.
Con este producto de aceites esenciales derivado de la albahaca Tulasi aun no se tiene experiencia
exportadora debido a que los volúmenes producidos no permiten satisfacer la demanda externa,
por ejemplo no alcanza a completar los volúmenes que requiere un contenedor. Se menciono que
los países que consumen este producto son USA, UE y en Suramérica Chile y Argentina.
Algunos problemas que manifiesta la empresaria se presentan por parte de los productores y se
focalizan en los parámetros de calidad y estandarización. Esto es claro con la pulpa de Arazá, la
66
cual evidencia problemas de estandarización del color y consistencia en el producto, lo que genera
aversión de compra de los consumidores. Algunos productores mezclan otras frutas para rendir el
producto, lo que deteriora los lazos de confianza de la empresa Aromas de la Tierra y los
consumidores finales. En torno a los precios de venta se mencionó por ejemplo que 250 gramos de
Arazá tiene un precio que oscila entre $1.850 y $2.000. La producción del Arazá es estacional y
tiene dos picos bien marcados a lo largo del año. Con relación al almacenamiento del producto
(pulpa no congelada de Arazá), se empaca al vacío lo cual permite una preservación natural que
puede durar hasta 15 días, y luego mediante un proceso de congelación la pulpa puede durar
hasta 6 meses. Se menciono que Caquetá es una de las regiones líderes en producción de estos
frutos amazónicos. El acompañamiento a productores se realiza a través de Corpoamazonia y
ECOFONDO principalmente.
Con relación al Chilacuan (papaya verde), se utiliza la pulpa y casquitos en almíbar. De igual
manera trabajan con Chimbado (tomate nativo) y con extractos naturales derivados del
procesamiento del ají con técnicas indígenas.
En cuanto a los sistemas de organización, la empresaria menciona que en todas las asociaciones
hay problemas, pero se han podido sortear los inconvenientes mediante la concertación. De igual
forma resalta la importancia en la participación de las mujeres en estos procesos asociativos de los
extractores y productores. Se resalta la visión de corto plazo que tienen algunos productores los
cuales entran en un proceso de depuración en los asociados, pues muchos salen de la asociación
por no ver resultados económicos de manera inmediata. En la organización no se involucra a las
universidades y solo los asociados cuentan con apoyo externos.
La preocupación más relevante para la empresa Aromas de la Tierra, gira en torno a la

consolidación del negocio, por medio de la interacción con los diferentes actores, donde algunos
productores han decidido retirase del negocio debido a que no obtiene una rentabilidad
inmediata, generado por la inconformidad de los precios del mercado.
8.4 Extractos vegetales Laboratorios LABFARVE
Entrevistado: Gustavo Urrea, Gerente de Biocomercio; Antonio Luis Mejía, Laboratorio Ciencias
Básicas, Asesor Botánico y cultivo, investigación en sistemas de aprovechamiento sostenible;
María del Carmen Pardo, proveedora de plantas; Luis Bernal, Encargado de Compras
Fecha: jueves23 de julio de 2009
Lugar: Bogotá
El laboratorio fue fundado en 1985. Está ubicado dentro de las instalaciones de la clínica CORPAS
en la que se cuenta con un programa en fitomedicina. Nació bajo el principio de aprovechar las
propiedades de la flora nativa, para favorecer a las clases sociales más desprotegidas del modelo
tradicional de salud, con el fin de darles acceso a medicinas naturales a bajo costo y generar
empleo a nivel de productores y campesinos que producen estas plantas.
Se insistió ampliamente en que el mayor impedimento para el desarrollo de los extractos
vegetales para fines terapéuticos es el tema legislativo, específicamente el de registro de
productos con el INVIMA, que pone todo tipo de barreras para el desarrollo de productos a partir
de la biodiversidad nativa, favoreciendo más los productos derivados de plantas introducidas o
exóticas.
67
Se desarrolló recientemente un Vademecum colombiano que incluye todo tipo de plantas nativas,
introducidas y naturalizadas. Este trabajo que promovió el Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo con recursos de la Unión Europea, fue realizado por la Universidad Nacional de Colombia
y según Labfarve es extremadamente deficiente. Este trabajo no fue suficientemente consultado
con laboratorios y universidades que conocen el tema y tiene una participación mínima de las
comunidades de las regiones rurales del país. Se invitaron a universidades como la Corpas y la de
Antioquia, pero no se quiso divulgar las monografías realizadas. Este trabajo del Vademecum es
considerado como un enorme vacío, pues un buen Vademecum sería la herramienta que puede
destrabar el Biocomercio en el país. El Vademecum es la base para registrar productos ante el
INVIMA, y si no se encuentran plantas registradas en este trabajo, la entidad reguladora limita la
aprobación. Para este fin del registro, hay un protocolo de la Universidad Mundial de la Salud,
pero de igual forma se requieren estudios de toxicología, se requieren estudios cromatográficos y
otra serie de análisis, pero aún así parece más una carencia de voluntad política y una protección a
las grandes farmacéuticas para evitar el registro de productos que pueden competir con los
medicamentos de síntesis química. Para lo que tiene que ver con gestión con INVIMA, la Dra.
María Eugenia Ávila, directora técnica de Labfarve, es la encargada de tramitar y gestionar el
registro de los productos.
Los cuatro pilares de trabajo de Labfarve son:

1. Seguridad.
2. Eficacia del producto.
3. Calidad del producto.
4. Sostenibilidad ambiental y social.
Por lo pronto, Labfarve es el único laboratorio en Colombia que ha sido certificado en

BIOCOMERCIO para ingredientes naturales por la Unión para el Biocomercio Ético – UEBT por sus
siglas en Inglés. EcoFlora y Farmaverde son las otras dos empresas que están en proceso de
certificarse dentro del BIOCOMERCIO, verificación que en el país es responsabilidad de
NATURACERT.
La materia prima se obtiene en un 20 por ciento de un cultivo propio certificado orgánicamente, el

cual consta de dos fanegadas y se alterna la provisión de insumos de una empresa de origen
campesino con quien se trabaja hace unos 30 años. La señora María del Carmen Pardo, es quien
media entre los campesinos, negros e indígenas. Labfarve ha venido prestando soporte y asesoría
productiva tanto a la señora Carmen como a los pequeños productores. Se provee tanto a
cultivadores como recolectores, todos las herramientas que optimicen la producción,
considerando a los sistemas productivos de pequeña escala. Esto ha permitido que se maneje una
excelente calidad en la materia prima, puesto que anteriormente se manejaban muchos
proveedores independientes ocasionando muchos problemas de calidad y cumplimiento. La
señora Carmen está también en proceso de ser verificada por la UEBT, certificación específica para
ingredientes naturales. Sus proveedores son pequeños productores o recolectores en su mayoría,
provenientes de muchas regiones del país, desde la Amazonía hasta la Costa Caribe.
En ocasiones se compra producto o insumos a la plaza del Samper Mendoza. También en las
plazas de Abastos, el Restrepo, el 12 de octubre, y el 7 de Agosto. La calidad en estos sitios es muy
deficiente y a quien no conoce de plantas lo engañan, puesto que es difícil y en casos imposible a
simple vista diferenciar algunas plantas.
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Se mencionó que se trabaja con productos que no sean propios de los bosques naturales, aunque
sí de bosques que son de agentes particulares o campesinos, afrocolombianos o indígenas, aunque
no es claro como se efectúa dicho control. Se trabajó con la Uva de Anís que es natural de los
páramos, aunque posteriormente fue extraída de fincas de los proveedores.
La responsabilidad ambiental y social son principios de Labfarve. Se tiene responsabilidad en que

no es viable trabajar con especies que puedan generar un impacto ambiental negativo, a pesar de
su potencial farmacéutico. Se maneja una política de precios fijos a lo largo del año en donde se
procura establecer contratos de suministro con los proveedores. Sin embargo para Labfarve esto
no siempre es posible, en especial en largos periodos de tiempo, porque este tipo de productos
tiende a ser inestable en la demanda por estar asociado a “modas”, temporadas o expectativas.
Insisten en que se maneja un precio justo que se negocia con los productores cada año. Muchos
laboratorios no valoran el trabajo y no pagan un precio justo.
Doña Carmen se encarga de coordinar las compras con varios de los proveedores, quienes envían
el producto por vía aérea hasta su casa. El pago es de contado, sin ninguna demora pues este tipo
de productores lo requiere y exigen de esa forma.
La certificación orgánica que poseen en el cultivo es de la entidad certificadora Biotropico, para el

mercado nacional, americano y europeo. Se cultivan especies introducidas y nativas, pues las
introducidas como es el caso de la Caléndula, son las que tienen actualmente mayor demanda.
Compran algunas semillas, pero en algunos casos obtienen las propias, de igual manera llevan a
cabo procesos de plantulación, pues es difícil conseguir de plantas nativas.
A los proveedores se ofrecen semillas y capacitación en cultivos orgánicos. Se presta asistencia

técnica, llevándolos a conocer los cultivos propios o enviando biólogos a sus fincas de manera
ocasional.
De 183 productos elaborados, cerca de 40 provienen de especies nativas, entre ellas el Yocó, la
Alegría, el Borojó, la Verbena, la Guava y el Totumo.
Otro de los inconvenientes críticos para el desarrollo de productos a partir de plantas nativas, es
que no hay cultivos y el aprovechamiento del medio natural, lo que requiere estudios por medio
de censos poblacionales y planes de manejo, que pueden costar entre los 40 y 100 millones de
pesos, aunque mencionan que hoy día no se solicita plan de manejo para hacer la extracción de
plantas nativas, Labfarve hace estos procedimientos por iniciativa propia.
Aunque la demanda total en un año es de alrededor de 20 toneladas al año, las plantas nativas
ocupan una pequeña fracción de ese volumen, básicamente por las restricciones del INVIMA, la
cual no ha permitido el registro de estas, a pesar que Labfarve ha desarrollado múltiples estudios
sobre las propiedades de estas y siendo enfáticos en la ausencia de efectos secundarios, pero se
insiste en que la burocracia de este organismo es grande, puesto que impone requisitos absurdos
para la industria, incluso mucho más rigurosos que los que imponen países como los Estados
Unidos.
69
Del Pacífico se obtiene el Borojó, que viene del departamento del Chocó, y se manejan
únicamente 150 kilos al año. La Alegría, otra planta nativa, no se consigue fácilmente, y se trabaja
con mujeres de una comunidad indígena de Santander de Quilichao en el departamento del Cauca.
Estas se cultivan y se envían como materia prima en seco para cuidar el material genético y que
evitar la reproducción del material no autorizado. De la Alegría se han comprado solamente 10
kilos este año. Se sabe que las mujeres proveen a otros laboratorios o clientes en el país; un kilo
puede valer 60,000 pesos. Este producto tampoco se ha fomentado puesto que el INVIMA no ha
querido dar registro. El Amansa-toros, es una planta con excelentes propiedades tranquilizantes y
tampoco ha logrado obtener registro, a pesar de contar con estudios clínicos registrados.
Para garantizar que los proveedores de productos nativos del medio silvestre no agoten estos
recursos, se cuenta con un protocolo para los recolectores sepan cómo aprovechar los recursos
garantizando que las plantas sigan produciendo, es decir con un manejo sostenible de la actividad.
Este manual incluye también protocolo de tratamiento poscosecha de la materia prima.
Al parecer, se niegan muchos registros por presión de multinacionales farmacéuticas. INVIMA

solicita cosas absurdas como que las plantas nativas estén primero registradas en la farmacopea
europea para poder ser registradas en el país. Se recalca que este es el principal factor que limita
el desarrollo de estos ingredientes naturales en Colombia, afectando a los empresarios de este
tipo de productos, especialmente a los campesinos y la población de escasos recursos en términos
de acceso a medicinas naturales de menor valor económico.
En general, no mencionan que haya dificultades de proveeduría de productos, o problemas de

calidad excepto con algunas excepciones. La proveeduría es el problema con productos como la
Uvita de playa (Coccolobauvifera), en la cual se ha solicitado por parte de laboratorios del exterior
en pedidos de hasta ocho toneladas de producto deshidratado, lo cual es difícil de cumplir por
ahora, pero se puede lograr de manera gradual; se da a la orilla del mar, y si se logra obtener
contratos con los clientes en el exterior. También se pueden hacer con planes de manejo para
extracción, pero este procedimiento es demasiado costoso. Hay oferta natural de este producto
pero se puede sembrar. El Yocó viene del Putumayo, de las comunidades indígenas Sionas, el cual
tiene excelentes propiedades, pero también esta trancada la producción por parte del INVIMA.
En Estados Unidos se tiene un distribuidor formalizado y posicionado, llamado Labfarve Inc., que
usa la estrategia de venta multinivel con ocho productos registrados en ese país.
Hay posibilidad de registrar los productos como Fito-terapéuticos, Nutracéuticos, según la

modalidad que se maneje.
Igualmente se expone una enorme carencia de apoyo estatal en la promoción de productos y

cultivos nativos. El Sacha Inchi es nativo de Colombia, como el Camucamu, pero se conocen por
medio de registros peruanos, puesto que ese país ha hecho grandes esfuerzos por posicionarlos
como “productos bandera”. La razón es que Colombia se ha focalizado en los cultivos
tradicionales como la Palma Africana, la Caña y el Café y no le ha dado interés al tema de los
productos nativos.
Labfarve no usa frutales nativos como insumos. Sin embargo se creó la empresa Alianza Natural,
con el fin de producir un producto digestivo a base de frutos amazónicos, como el Arazá, Copoazú
y Cocona, semillas de Linaza y Uchuva. Se está desarrollando hasta ahora.
70
En relación a la planta de extracción, la maquinaria que se usa es de origen nacional, con

tecnología ya desarrollada y conocida. Todos los insumos usados por el laboratorio se consiguen
en el país, con muy buena calidad. Se cuenta con capital humano suficiente y de excelente calidad
en el país para esta actividad.
La empresa francesa Alba Muller ubicada en Paris hace lo mismo en términos de procesos.
En cuanto al desarrollo de mercados internacionales, se considera fundamental la participación en

ferias internacionales, el trabajo de businesstobusiness y la publicidad en revistas especializadas.
Los países europeos han colocado nuevas barreras para el acceso a sus mercados, como el registro
de Novel Foods, que se impone con la excusa de proteger a los consumidores finales, pues limita el
uso de productos que no han sido usados por humanos antes del año de 1997. Esto afecta
especialmente al BIOCOMERCIO y a productos que no se conocen en esos mercados, razón por la
cual Colombia, Perú y Ecuador vienen solicitando una revisión de esta restricción y la eliminación
de ese tipo de nuevas barreras impositivas.
El apoyo financiero es otra de las barreras que mencionan. Labfarve ha crecido con recursos
propios y no ha buscado hasta ahora recursos externos, a pesar que han sido favorecidos por
donaciones del FOMIN y el BID. Hay un proyecto que se llama Proyección Social Sostenible con
médicos que usan plantas medicinales, bajo el criterio de la responsabilidad ambiental y social.
Es fundamental priorizar para abordar mercado internacional, evaluando tendencias del mercado
y fortalezas del país para orientar los esfuerzos en unos pocos productos que sean pioneros y
representativos, como lo hace Perú, lo cual ha logrado un mayor desarrollo del BIOCOMERCIO.
Actualmente, el mercado farmacéutico está buscando elementos antioxidantes, esto lo
determinaron estudios de CBI. En ese sentido hay enorme potencial en productos como el Dividivi
y el Asaí. El Camucamu es de enorme interés también en los mercados internacionales.
Se necesita invertir muchos más recursos en investigación y desarrollo, coadyuvando en la

validación de conocimientos ancestrales. Hay que negociar y compensar ese conocimiento. El
Estado debe proveer los recursos para investigación que responda a la demanda de las empresas y
los mercados, pues la mayor parte de los estudios son científicos y no responden a la demanda de
las empresas. Colciencias ha hecho algunos avances conjuntamente con el Sinchi, pero aun falta
mucha inversión en el tema de investigación, innovación y tecnología.
Hay varias universidades con grupos de investigación en el tema. Lo que se debe evidenciar a
futuro en la conformación de iniciativas de avanzada, como ha sido el caso del grupo de estudios
de la Universidad Corpas y la Universidad Javeriana, que han avanzado en el estudio del Anamu y
el Dividivi de tierra fría, que han mostrado avances y resultados con el análisis de taninos
relevantes en la mitigación de líneas celulares cancerígenas.
Se menciona que en el tema de acceso a recursos genéticos, hay muchos vacíos normativos, lo
cual propicia el avance de la piratería genética.
El cambio de las actuales tendencias es dinámico. Se mencionan los nutra-cosmecéuticos o los

neuro-cosmocéuticos como las nuevas tendencia del mercado.
71
Labfarve no trabaja con aceites esenciales, debido a los requerimientos de estabilización que solo
se alcanza por medio de una infraestructura que es altamente costosa, así que se han
especializado en los extractos naturales. La tecnología usada de esta última actividad es de origen
artesanal, pero se considera pertinente y apropiada, pues con ella se logra muy buena calidad de
los productos.
Otros laboratorios que trabajan con productos naturales, como Natural Freshly, Natural Medic-
Lafrancol, Medick en Medellín, entre otros, desarrollan iniciativas en investigación y desarrollo de
productos innovadores, pero la vanguardia en Colombia ha sido desarrollada por Labfarve,
EcoFlora y Phytoter.
8.5 Fundación ECOFLORA
Entrevistado: Nicolás Cock Duque

Fecha: viernes 3 de julio de 2009
Lugar: Rionegro, Antioquia
La introducción a la reunión se realiza por parte del investigador Javier Ortiz, el cual le comenta al
empresario las actividades de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, focalizado en la
identificación y desarrollo de las cadena de valor para ingredientes naturales para el uso
Farmacéutico, Alimenticio y Cosmético, propios del Biocomercio.
EcoFlora es una empresa B2B, de alcance global, fundada en Colombia en 1998, líder y pionera en
el desarrollo de soluciones tecnológicas, bioinsumos y servicios derivados de la biodiversidad para
las industrias agrícola y de alimentos, de cosméticos y cuidado personal, de cuidado del hogar y de
mascotas. EcoFlora nació hace más de 10 años con énfasis en el desarrollo de productos nativos
que incorporan procesos innovadores en las diferentes industrias y con los diferentes actores que
componen las cadenas productivas de estos productos.
Iniciaron con la generación de productos propios para la industria agropecuaria, tratando de

focalizarse en la generación de insumos orgánicos para minimizar el impacto ambiental de los
procesos productivos nocivos, tratando de abarcar la tendencia agrícola basada en la producción
más limpia. Iniciaron con validaciones en la empresa floricultora, proporcionándole productos de
origen orgánico y limpio en los procesos de producción. De forma paralela generaban apoyo en el
registro de las empresas que implementaban los productos de EcoFlora basándose en las
fortalezas de la normatividad existente en el uso de este tipo de tendencias y prácticas agrícolas.
EcoFlora se ha venido especializando en la generación de productos inocuos en sistemas

productivos como frutales, hortalizas, café orgánicos, plantaciones de banano. Ha consolidado
exportaciones a Perú y Ecuador de Aguacate y algunos cítricos. Ha participado en los mercados
internacionales de Costa Rica, Brasil y España, generando alianzas productivas.
La empresa inicio como una empresa industrial migrando hacia una empresa de conocimiento en
el desarrollo tecnológico, registrando patentes de sus procesos y productos. De igual forma ha
fortalecido los procesos de licenciamientos para productores y consumidores de productos de
origen orgánico, nativo, justo y equitativo.
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EcoFlora ha desarrollado ingredientes e insumos clave para la industria cosmética y del cuidado
personal, con productos generados de plantas como la Jagua (Genipa americana) para mercados
en Francia e Inglaterra. La Jagua tiene demanda en estos países para las industrias cosméticas y
alimentaria para producir productos basados en la confitería, bebidas, helados y lácteos. La Jagua
genera un ingrediente con propiedades de colorante mediante un proceso que ha sido patentado
por EcoFlora.
El mercado de la Jagua tiene obstáculos en el tema de la normatividad internacional de

estandarización, para incursionar en las industrias que producen productos de cosméticos y
alimentos. Los avances más significativos se han evidenciado en la industria internacional de
cosméticos, la cual se ha volcado hacia la generación de productos provenientes de insumos
naturales. De igual forma EcoFlora ha venido tramitando con éxito el registro de la FDA para
incursionar fuertemente en la industria internacional de alimentos, a pesar de los altos costos que
se incurren en estos trámites. EcoFlora ha hecho una gran inversión en estudios toxicológicos de
sus productos, análisis químicos y procesos de estabilidad. Estas inversiones han sido
considerables y altas, pero se justifican por los beneficios expresados en la propiedad intelectual y
la generación de conocimiento.
La empresa tiene vínculos fortalecidos con varias empresas privadas en función de la generación
de cultivos, como el caso FITOTER, son miembros de la Unión Ética de Biocomercio Sostenible, son
socios cofundadores de NATIVA (Asociación Colombiana de Productores de Ingredientes Naturales
Nativos), son socios cofundadores de BioInTropic, Centro de Excelencia e Innovación en
Biotecnología y Biodiversidad, son socios de ARCANATURA, pertenecen a la IBMA (International
Biocontrol Manufacturers Association) y son miembros de Bionativa.
La empresa ha fortalecido convenios con la Universidad de Antioquia constituyendo la

organización BIOIMPROPIC (Liderada por Jorge Mario Paneso), vinculando a siete universidades, al
parque tecnológico de Antioquia y a una empresa de pinturas convencionales. El objetivo principal
es consolidar una entidad que se focalice en uso sostenible de la biodiversidad.
Han estado vinculados con la organización de Biocomercio sostenible, la UNCTAD y están

esperando la aprobación de la membresia de la Unión Ética de Biocomercio Sostenible (UEBT)
verificada por la Fundación Natura. Está articulado en el sistema nacional de innovación con
COLCIENCIAS en la ley 344, de igual forma ha desarrollado modelos productivos con el SENA y
Fomipymes. Por estas labores productivas ha sido ganador en dos ocasiones del premio nacional
de Innovación (INNOVA, 2004 y 2008). Tienen la certificación de SGS en Buenas Prácticas de
Manufactura para la fabricación de bioinsumos para las industrias agrícola, de alimentos,
cosméticos y cuidado personal. Cuentan con la certificación de EcoCert para la línea Premium de
bioinsumos como materias primas aptas para la producción orgánica de alimentos, cosméticos y
otros bienes.
En general, EcoFlora ha desarrollado un complejo portafolio de productos, muchos de ellos

provenientes de la biodiversidad nativa del país, el cual busca la generación de valor agregado a la
Biodiversidad y a los productos nativos de Colombia, al posicionar sus productos en los mercados
internacionales.
73
Actualmente EcoFlora ha iniciado un modelo productivo en la extracción de Asai (Euterpe

oleracea) en el Atrato, el cual ha articulado a las comunidades recolectoras con inversionistas
privados mediante la formación de una empresa llamada Productos del Bosque Naidi S.A. Esta
empresa ha sido un reto en términos organizacionales y aún se encuentra desarrollado el proceso
de negociación con los recolectores, donde el primer lote de producción de Asai está programado
para ser comercializado en tres meses. La provisión de Asai surge de la extracción y del
aprovechamiento del recurso de forma silvestre. La pulpa congelada de Asai es ofertada para
industrias que generan productos procesados en forma de bebidas, compotas, mermeladas y
demás alimentos relacionados. Este modelo productivo está orientado hacia un mercado de
exportación. La partida arancelaria se incluye dentro de la figura de pulpas de frutas congeladas.
En el modelo del Asai, los insumos provienen de la recolección y extracción directa del medio
silvestre. De forma paralela se han venido desarrollando pruebas piloto de domesticación y
cultivos experimentales. Esto se hace necesario para poder incursionar en la demanda creciente
que evidencian las fuerzas del mercado económico internacional que demanda. Por otro lado, es
de considerar que la extracción del medio silvestre puede ser sostenible al corto y mediano plazo
bajo un correcto desarrollo de los planes de manejo.
El tema de las patentes, ha venido generando temores por parte de las comunidades locales de
recolectores y extractores, donde EcoFlora ha socializado la importancia de este tipo de trámites
para los procesos y los productos finales a comercializar, siendo reiterativos que las plantas y
demás organismos no son patentables, lo patentable es el proceso de transformación. La
estructura de las patentes evita el fenómeno de la biopiratería, evitando la comercialización
fraudulenta que debilita la cadena de suministros y los correspondientes vínculos con las
comunidades locales.
EcoFlora da un porcentaje voluntario de las ventas que genera a las comunidades extractoras
indígenas. Este aporte se realiza por medio de un fondo colectivo que incentiva y está orientado
hacia la generación de proyectos productivos comunes en las zonas donde se ubican estos
recolectores y extractores. Este modelo se ha focalizado en la articulación solida que ha
vinculando como socios a los recolectores, fortaleciendo esquemas de compensación monetario o
no monetaria, por la vía de acordar precios justos y porcentajes de venta, y mediante la
transferencia de tecnología a las comunidades, visibilidad y empoderamiento de las iniciativas.
La oportunidad que expone el representante y director de la empresa, se direcciona hacia las

prospectivas de la industria de ingredientes naturales propios de la biodiversidad nativa, los cuales
tienen una potencialidad comercial enorme con proyecciones internacionales, pero la limitación
que acompaña este proceso se focaliza hacia las debilidades en la articulación de los actores
participantes, paralelo a los problemas en la financiación de las actividades productivas, a la apatía
e incredibilidad de las entidades pertenecientes a la banca de primer nivel, y a la falta de
innovación en los procesos.
Para EcoFlora, el país competidor más grande y cercano es Brasil, mencionado algunas empresas
exitosas como por ejemplo el caso de Veraca, Natura y Oboticario, como empresas referentes de
productos terminados.
Otros casos exitosos que se pueden referenciar en el continente africano se muestran por medio
de la organización Fair Trade Africa.
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8.6 Fundación ESPAVÉ y Consejo Comunal COCOMACIA
Entrevistado: Nemesio Palacio, ne.pa.1@hotmail.com

Fecha: Viernes Julio 25 de 2009
Lugar: Vigía del Fuerte, Medio Atrato, Antioquia-Chocó
Al inicio de la conversación, los consultores de la UJTL realizan una introducción a los actores, con
el fin de socializar los objetivo propuestos de la asesoría.
El equipo acompañante de la fundación ESPAVÉ a las comunidades recolectoras de frutos del

bosque (Asaí, Seje, Jagua, Nolí, otros) se presenta y exponen las diferentes funciones y actividades
que desempeñan a nivel local con las comunidades vinculadas el Concejo Comunitario de Medio
Atrato – COCOMACIA.
Espavé cuenta con un equipo de acompañamiento local a los procesos productivos de la región,
cuyo coordinador técnico es Nemesio Palacio, quien es el líder comunal de la organización. Este
liderazgo es de gran importancia, pues en gran medida el desarrollo de los procesos depende de
este tipo de gestión y compromiso en el componente local.
La fundación Espavé inicio sus trabajos en la región del Medio Atrato aproximadamente ocho
años, focalizados en el municipio de Vigía del Fuerte con un fuerte énfasis en el componente
social. Surgió de la necesidad de fundar una sociedad con el objeto de impulsar aspectos sociales,
económicos y ambientales de la región.
Cada uno de los cuatro funcionarios locales de Espavé tiene una responsabilidad definida en
cuatro componentes: Social, empresarial, extractivo y productivo. Al inicio desarrollaban diversas
actividades en municipios del Pacífico Colombiano, como por ejemplo en Chigorodó, Nuquí,
Quibdó, entre otros. Siempre el objetivo se focaliza en la gestión administrativa de recursos que
están disponibles en el entorno ambiental, tratando de aprovechar de manera sostenible la
biodiversidad del Choco.
La fundación y el concejo comunal han trabajado de manera articulada hasta la fecha, en varias
líneas productivas:
1. Semillas forestales: Cedro, Abarco, Tachuelo, Balso, entre otras. Generaron el primer
modelo de empresa bajo la estructura asociativa. El proyecto no fue sostenible económicamente
por la estructura organizacional del mismo, en donde se evidencia una serie de fracasos repetidos
caracterizados por los conflictos de intereses propios de la asociación comunal como modelo de
empresa.
2. Plantas aromáticas: Jengibre, Cúrcuma y otras plantas, las cuales han permitido generar
productos de extracción de ingredientes naturales. Esta iniciativa fuedesarrollada por la asociación
de mujeres del Choco denominada Taná. Esta iniciativa ha tenido algunos tropiezos y dificultades,
donde predomina la falta de competitividad por los elevados costos de transporte y distribución
del producto, lo que limita el acceso a los mercados de Antioquia. Los volúmenes que manejan son
muy pequeños y el proyecto no es sostenible económicamente. Los problemas sanitarios en los
cultivos han sido superados por diversos mecanismos agroecológicos, lo que ha impulsado el
proceso de gestión de la certificación ecológica de los productos.
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3. Frutalesy productos de palmas nativas: En esta iniciativa productiva, se han identificado

algunas plantas promisorias que han mostrado resultados significativos en la producción y
comercialización, como por ejemplo el Nolí (Elaeisgineensis), Don Pedrito (Carmusmapora), Seje
o milpeso (Jesseniabataua) y el Asaí o Naidí (Euterpe oleraceae).
El Seje ha generado rendimientos del cinco por ciento por cada unidad productiva, pero los costos
de extracción y transformación siguen siendo elevados, lo que hacen poco competitivo el producto
frente a los aceites de similares características como el de aceite de Oliva. Para el Seje se han
desarrollado estrategias de manejo ambiental por medio de inventarios naturales, con una
aproximación cuantitativa de un censo. Los datos se han levantado para cuatro rodales que están
referenciados geográficamente. Se trabajó igualmente un plan de manejo presentado a las
corporaciones autónomas regionales (Codechocó y Corantioquia) para obtener los permisos de
aprovechamiento de esta planta nativa.
El Asaí es tal vez el producto más promisorio identificado por los productores de la región, por la
calidad de los productos que genera, por la abundancia de la palma en el medio natural y por el
rendimiento productivo. Esta iniciativa ha mostrado claros avances en el tema de desarrollo del
mercado, aunque aún afronta dificultades en términos de la conformación del modelo
empresarial, en la transformación del producto y el cumplimiento de estándares en las buenas
prácticas de manejo.
El desarrollo productivo del Nolí ha mostrado ventajas, debido a que esta planta es una palma de
características vegetales que permite una extracción del fruto permanente, pero tiene unos
rendimientos muy bajos que no superan el 0.5 por ciento. Se piensa usar para mezclar con otros
aceites con el fin de generar productos con características especiales.
Los funcionarios de la fundación y el concejo comunal expresan que la extracción de madera es

prácticamente la única actividad productiva actual de la región, lo que limita el fomento de los
mercados de productos forestales no maderables, dificultando así la sostenibilidad económica de
estos últimos.
Los planes de manejo requeridos para las actividades extractivas de productos del bosque tienen
costos muy elevados, aumentando las dificultades normativas en la extracción. El plan de manejo
del Seje afrontó un costo total de 80 millones de pesos en el año 2008. Los costos se
incrementaron por la logística y los largos desplazamientos que permitieron el levantamiento de la
información.
4. Jagua: El cuarto grupo productivo desarrollado por la fundación y el concejo comunal se ha

focalizado en la Jagua, con usos para el desarrollo de pigmentos y colorantes. De igual forma la
Jagua tiene un uso a nivel local como pulpa para alimento, aunque es muy limitado. Como
colorante debe procesarse la fruta en estado verde, lo que genera que el fruto maduro se
descarte.
El trabajo con Jagua se inició con la empresa EcoFlora. La iniciativa inicio con la compra de la fruta
a las comunidades a $700 pesos el Kilogramo, con la cual se inició el desarrollo de colorantes
naturales, que pueden ser de colores negro, azul, rojo y amarillo, estos últimos en proceso de
desarrollo. El producto con que se comenzó a trabajar con fines de lucro fue un gel colorante para
tatuajes temporales vendido a la empresa inglesa Primal Cosmetics. Con este cliente se mueven
76
volúmenes no muy elevados de producto y se ha disminuido debido a un inconveniente en el

transporte aduanero en Colombia, que en el proceso de inspección, un lote fue penetrado por un
objeto metálico lo que provoco una contaminación del material, generando irritación en la piel par
varios clientes o usuarios finales.
Espavé ha iniciado el proceso de capacitación en todo el proceso de cosecha, implementando el

uso de ciertas herramientas más seguras y eficientes en la recolección. Esto ha generado elevados
costos, debido a que se requieren en este proceso equipos importados.
Una de las mayores dificultades que se tiene en la región para el aprovechamiento de productos
está relacionada con el transporte. El flete aéreo hasta Medellín, en donde la pulpa debe ser
reprocesada industrialmente, es de $1400 pesos por cada kilogramo. Actualmente se envía la fruta
entera a Medellín, pero considerando que solo el 35 por ciento de la fruta contiene el componente
a partir del cual se extrae el colorante, conviene despulpar y eliminar la parte exterior en Vigía del
Fuerte. La separación minimizaría los costos en transporte y mejoraría la competitividad del
producto, por lo cual el despulpado se ha comenzado a realizar en este municipio. Esto genera
además empleo y agrega valor desde lo local, mejorando los beneficios en las comunidades del
municipio.
Ya que los productos a base de Fagua han sido desarrollados por EcoFlora, se ha generado una alta
dependencia de esta empresa en la venta de Jagua, lo cual no es del todo conveniente ya que ha
generado inconformidad en los recolectores. Esta empresa ha tenido algunos problemas de
estabilización del color, que depende del punto de maduración de la fruta en el corte, limitando
así los volúmenes de pedidos de fruta a las comunidades recolectoras.
El azul ya se ha logrado estabilizar, pero el amarillo y el rojo están en proceso de estabilización.

Cuando se logre este proceso, aumentará el potencial comercial de la Jagua. Desafortunadamente
la madera del árbol de Jagua es de buena calidad y por tanto es aprovechada, disminuyendo la
oferta para la extracción de la fruta.
Los permisos de aprovechamiento de la todos los productos están en trámite, pudiendo ser esto
una barrera de trámite para el desarrollo de estas empresas. Las corporaciones autónomas exigen
planes de manejo cuyo costo puede ser muy elevado para las comunidades. La elaboración
participativa se considera necesaria, puesto que el proceso mismo contribuye a sensibilizar a los
recolectores sobre las formas adecuadas de extracción.
La fundación Espavé tenía viveros que suministraban plántulas a la comunidad, pero esto no se
fortaleció, ya que al corto plazo no se evidencia un mercado estable que permita fomentar el
cultivo y producción de este tipo de plantas.
Con la Jagua hay una gran expectativa por parte de las comunidades y la empresa Ecoflora, pero se
expone la dificultad de consolidar este tipo de mercados con productos innovadores, tomando
mucho tiempo y esfuerzo. Con el Asaí se evidencia una gran expectativa, no solamente como
alimento de propiedades antioxidantes, sino por las posibilidades de desarrollar colorantes
naturales a partir de este fruto, por medio de ensayos que se han venido realizando. De esta
palma se han hecho pruebas para la extracción de insulina, con resultado interesantes en términos
productivos. Este fruto sirve igualmente para la extracción de Palmito como producto alimenticio,
siendo aun más atractiva esta palma. La prueba del potencial de este producto es la fuerte
77
demanda en el mercado interno de Brasil y en el mercado de Norte América, donde empresas

como IngredientsTrade USA, solicitó a Espavé 25 toneladas diarias del producto, donde Espavé
resaltó al comprador que no podía atender el requerimiento, generando así un desplazamiento del
comprador a los mercados oferentes de Brasil.
Por el anterior motivo y en relación al modelo empresarial, se ha decidido que para la producción
de Asaí con fines de exportación, se va desarrollar por medio de la consolidación de una empresa
particular a los demás procesos productivos, encargada de manejar la producción de esta palma
por medio de la empresa privada NAIDI S.A.
Bosque Húmedo S.A. es la otra empresa cuyo modelo ha sido desarrollado por Espavé, que se
focalizará con la extracción, transformación y comercialización del Asaí para consumo local, el Seje
y la Jagua.
Bosque Húmedo está conformado de la siguiente forma:
1. Los recolectores y productores son dueños del 25 por ciento de las acciones
preferenciales, que no tienen voto en las decisiones administrativas de la empresa, encontrándose
bajo la figura de la libre asociación. Participan recolectores que aporten producto cosechado a la
empresa. Participan con el 35 por ciento de los dividendos. Cuando el trabajo es comunitario, los
dividendos no pueden ser inequitativos, por lo tanto quien no trabaja no participa en las
ganancias.
2. COCOMACIA tiene una participación accionaria del 25 por ciento, representando las
comunidades locales recolectoras, pero con un 20 por ciento en dividendos.
3. Espavé participa con un 25 por ciento de acciones y el 20 por ciento en dividendos. Su

participación es considerada de gran importancia, pues esto garantiza la sostenibilidad en el
acompañamiento suministrado a los productores y al mismo proceso, eliminando la dependencia
de fuentes externas de cooperación.
4. El restante 25 por ciento de acciones corresponde a empresarios o inversionistas privados,

para lo cual se tienen unas ciertas reglas para su vinculación, como por ejemplo en materia de
procedencia de los dineros aportados a la empresa. Participan con un 25 por ciento en los
dividendos.
Este tipo de modelo de empresa es lo que ha motivado al equipo asesor de la Universidad Jorge
Tadeo Lozano a profundizar y conocer con mayor detalle la estructura organizacional expuesta.
Según los líderes entrevistados, las experiencias vividas en el pasado muestran diversos fracasos,
lo que los llevó a desarrollar este tipo de modelos, que valga decirlo aún se encuentra a prueba,
pero se considera innovador y muy incluyente. Los principales factores de fracaso de los modelos
anteriores desarrollados en la región son:
1. Decisiones políticas y personales que prevalecen a las decisiones empresariales.

2. Uso inadecuado de los recursos comunes de la organización.
3. Consideraciones distorsionadas de los aspectos comunitarios.
78
Los fracasos anteriores en proyectos productivos comunitarios se pueden considerar parte del
aprendizaje, pues a partir de estos han surgido discusiones que derivaron en este novedoso
modelo empresarial. Se llegó al modelo con tres rondas de consulta con las comunidades, siendo
el proceso intensamente participativo. El modelo de Bosque Húmedo tiene un año de
implementación, lo cual es arriesgado aseverar su éxito o su eficiencia, pero se evidencia la
sensación positiva por parte de las comunidades hacia la actividad y hacia la empresa en la que
participan como socios.
NaidiS.A, se encuentra aún en proceso de construcción, pero ofrece también un interesante e

incluyente arreglo empresarial. Este sistema ha sido igualmente un resultado de un largo camino
de construcción y negociación, incluso se puede decir que aún se encuentra en constitución,
especialmente para acordar la participación accionaria en la empresa. Inicialmente EcoFlora
ofreció un 15 por ciento de la participación a Bosque Húmedo, pero finalmente se llegó al 50 por
ciento. Por ahora Bosque Húmedo entraría con un 20.1 por ciento por falta de aporte a capital
pero la expectativa es poder alcanzar un 50 por ciento, para así ir aumentando su participación en
la medida de sus posibilidades. El otro 50 por ciento pertenece a varios socios; el Fondo Capital
Medellín, un fondo de capital que entraría con capital semilla, al igual que el Fondo BIOCOMERCIO
que también aportaría capital semilla. Los demás serían inversionistas privados, entre ellos
EcoFlora, el cual ha participado en la concepción del proyecto. La inversión en el proyecto supera
los 1,500 millones de pesos, razón por la cual la comunidad, representada por Bosque Húmedo, no
es capaz de asumir el 50 por ciento desde los inicios.
El plan de negocios para el desarrollo de la planta de procesamiento se programó para producir

3.4 toneladas de diversas pulpas al día, pero la capacidad proyectada se debe considerar para
alcanzar las 30 toneladas diarias. La palma de Asaí comienza a producir a los tres años y puede
producir hasta con 11 racimos de 12 kilogramos cada uno en cada palma.
El precio del Asaí pagado al productor o recolector ha sido acordado en $500 pesos por kilogramo
de primera calidad llevada hasta el municipio. El precio es fijo, se revisa y se acuerda por los
actores cada año, dependiendo del precio en el mercado internacional, que hoy día paga unos 3.4
dólares por kilogramo en los puertos Norte Americanos. La tasa de conversión de fruta a pulpa es
del 50 por ciento, adicionando agua en el proceso de transformación para facilitar la extracción de
la pulpa, lo cual es permitido en el mercado; sin adicionar agua, el rendimiento es del 25 al 30 por
ciento. El pago del producto se hace a contra entrega.
Se está buscando con el Banco Agrario recursos para financiar el establecimiento de plantaciones,
ya que estas se generan mayores rendimientos y facilitan las labores de cosecha. Ya se conoce la
práctica agronómica de este cultivo. Se conoce que en Tumaco se están estableciendo
plantaciones de Asaí para palmito.
El proyecto contempla por ahora únicamente población afrocolombianas de algunas comunidades.

Los indígenas o algunas comunidades negras no hacen parte del proyecto por problemas de orden
público en ciertas regiones donde se encuentran. Adicionalmente, los indígenas en sus procesos
de aprovechamiento cortan la palma llevando al agotamiento del recurso, con lo cual en sus
territorios hay menos abundancia de este recurso.
En relación a derechos y patentes, EcoFlora tiene una patente del proceso de transformación de la
coloración azul, más no de la planta o su fruto. Esto generó discusiones con las comunidades
79
negras y las comunidades indígenas, pues se considera que hay cierta incertidumbre con este
tema de derechos y patentes.
A través de Espavé, los líderes locales del proyecto tuvieron la oportunidad de visitar un enclave
productivo de Asaí en Belem do Pará (Brasil), desembocadura del río Amazonas. El modelo de
empresa es el convencional, en donde un empresario compra la fruta a los productores y la
empresa se encarga de la transformación y exportación al mercado internacional. El dueño de
esta empresa brasilera llamada Amazon Fruit, visitó la región y procuró establecer negocio con las
comunidades, comprando la producción de Asaí, considerada de mejor calidad que la de Brasil. La
comunidad recolectora no acepto este tipo de negocio, pues no los incluye en el eslabón
productivo de transformación y comercialización, como sucede con la madera que no ha dejado
beneficios locales. En esta visita internacional, los productores obtuvieron una despulpadora de
Asaí eficiente usada por Amazon Fruit. Esto ha generado el diseño nacional de esta maquinaria en
Medellín, con unas transformaciones que mejoren el proceso.
Algunos países motivados por el creciente mercado de productos generados del Asaí, han
comenzado a establecer plantaciones, caso de Brasil, Malasia y Surinam. Esto implica una futura
amenaza al negocio nacional, aunque por ahora no se ve como una gran amenaza en el corto o
mediano plazo. En Brasil el cultivo de Asaí es promovido por el estado a través de la entidad
EMBRAPA, reconociendo el gran potencial de este producto tanto en el mercado local como
internacional. Se mencionó en la entrevista que incluso se paga un mejor precio para el producto
que es comprado para el mercado local brasilero. En este país el 9 por ciento de la producción de
Asaí viene de cultivos ya establecidos bajo un modelo agrícola.
Otra gran ventaja que ofrece el Asaí en el Pacífico, es que el ciclo de cosecha es opuesto al de
Brasil, mostrando producción en todas las épocas del año.
JULIO 26 DE 2009
COMUNIDAD DE NAPIPÍ, CHOCÓ
Esta es una de las comunidades de recolectores que habita a una hora y media aguas arriba de
Vigía del Fuerte, con un motor 40 caballos de fuerza en una embarcación de madera.
En este corregimiento, como en otros territorios colectivos afrocolombianas (Ley 70 de 1993), se

asigna tradicionalmente un área para cada familia transferida por herencia. Si se quiere acceder a
una nueva área, se solicita al Concejo Comunal, considerando la disponibilidad del área solicitada y
de acuerdo a ciertos criterios de asignación.
Las grandes dificultades son en materia de orden público, lo cual ha generado un alto número de
desplazamientos de la población a otros municipios o cascos urbanos, con la cual se ha
abandonado casi hasta la extinción la actividad agrícola en esta población afrocolombiana. Algunas
familias conservan una actividad agrícola dinámica paralelamente a la pesca y especialmente a la
explotación maderera.
Los árboles o palmas al interior de cada propiedad asignada son manejados según los incentivos
económicos que se puedan ofrecer. Es decir, la poda y el manejo solo se realiza, si hay un mercado
o comercio para esos productos. En algunos casos el productor o poseedor del terreno comparte
80
la cosecha con el recolector que efectúa la labor. La recolección es complicada la cual requiere
grados de especialización y mucha destreza.
Dada la escasez de alterativas generadoras de ingresos, hay un gran interés por nuevas
posibilidades con productos del bosque, pero la discontinuidad de la demanda desmotiva a los
productores y recolectores.
La fundación ha capacitado a dos recolectores de la comunidad en el uso de equipos

especializados para escalar los árboles y recolectar el fruto de manera segura y eficiente. Esta
capacitación se piensa replicar a otros miembros de la comunidad, una vez se tenga una mayor
demanda de producto. También se ha dotado a algunos recolectores con todos los equipos de
seguridad como lasos, gafas, guantes, cuerda de seguridad, arnés y trimmer (cortadores) para
recolectar la Jagua. Estos equipos han sido dotados y comprados por Espavé.
Se reconoce que actualmente el mercado aun está bloqueando la posibilidad de recoger la fruta,
pero al mismo tiempo surge una eventual demanda esperada que puede desbordar la oferta
natural.
Los árboles de Jagua están censados y marcados. Se ha estimado con este trabajo la capacidad de
producción, la cual se puede aumentar al vincular un mayor número de comunidades de la región,
que es lo ideal para evitar la concentración de las familias en una sola actividad, la alta presión
extractiva en una sola zona y la distribución de beneficios en un mayor número de comunidades.
En el municipio de Napipí hay 22 productores, a los cuales se les paga el producto recolectado a
$700 pesos el kilogramo, donde en un solo día un recolector experimentado y su ayudante pueden
recolectar 400 Kilogramos. Si el recolector no es el propietario de la tierra asignada debe
compartir parte de la venta con el productor.
Los productores y recolectores de Napipí quisieran que se agregara valor a la fruta en cada
comunidad, pero esto no es viable por el momento, ya que el costo de la inversión requerida es
alta para cumplir con los estándares de estandarización e inocuidad que se requiere. El acopio se
hace en el municipio de Vigía del Fuerte lo que es una opción costosa por el alto valor del
transporte, siendo esta la única alternativa de transformación.
8.7 Instituto Amazónico De Investigaciones Científicas – SINCHI
Entrevistado: Diego Caicedo

Lugar: Florencia, Caquetá
Se desarrollo la reunión con el funcionario encargado de la asesoría y acompañamiento técnico de

los productores de frutales amazónicos en el departamento de Caquetá. El encuentro con el
representante técnico del SINCHI tuvo como fin el escuchar y analizar las experiencias y
actividades que se han venido desarrollando en pro de la gestión productiva de los frutales
amazónicos en la región del Caquetá. De igual forma se pudo identificar las fortalezas y las
dificultades en los procesos productivos de este tipo de productos.
81
El funcionario del SINCHI, seccional Florencia, aclara que el programa de frutales amazónicos se
viene desarrollando desde la sede en Bogotá, a cabeza de la investigadora María Soledad
Hernández.
El SINCHI ha realizado diversas actividades de acompañamiento a varias empresas en temas de

desarrollo tecnológico, transferencia de conocimiento y desarrollo productivo. Resaltan la labor
gestionada con las empresas municipales como los casos de Amazonia Productiva, Amazonian
Fruit y ASOECA.
Con la iniciativa de la Asociación ASOECA se ha venido trabajando desde el año 2006 en las
actividades de producción y transformación de frutales amazónicos como estrategia de sustitución
de cultivos ilícitos. El proyecto con ASOECA se constituyo con la participación activa de 375
familias en 750 hectáreas, desarrollando procesos de recolección, selección, clasificación,
embalaje, logística, distribución y recepción de los productos transformados.
El funcionario menciona que a nivel local existen problemas de transporte de fruta y pulpa de
Arazá, lo que genera grandes pérdidas de producto, por motivos de baja capacidad de manejo en
pos-cosecha.
El SINCHI ofrece asistencia técnica en campo y desarrolla actividades de capacitación en procesos

productivos, dado que la producción de frutales como el Arazá está muy influenciada por factores
de tipo estacional. Bajo esta dificultad, el SINCHI ha gestionado importantes contactos con
entidades que potencialmente pueden apoyar la cadena de frio para transportar adecuadamente
la pulpa de fruta en unidades acondicionadas. De igual forma, buscan apoyar procesos de
certificación en Buenas Prácticas Agrícolas – BPA en los sistemas productivos.
En el proceso de certificación orgánica y BPA, el SINCHI ha realizado un acompañamiento en la

parte técnica productiva, mediante la gestión en trámites de los coordinares regionales
encargados. De igual forma, viene estimulando la agricultura orgánica donde sobresale la
generación de productos transformados como la pulpa de Arazá, néctares para yogurt y bocadillo
o pasta de Arazá. A cada uno de estos productos se valida su calidad productiva mediante proceso
de estabilidad. Además se verifican las condiciones adecuadas en las plantas de procesamiento
desarrollando todo un protocolo de control de calidad.
Por otro lado, se viene trabajando con el mejoramiento productivo de las plantas de Copoazú, las
cuales tienen un potencial en las industrias cosméticas y alimenticias, como es la fabricación de
chocolates especiales.
Los frutales amazónicos con los que el SINCHI viene desarrollando iniciativas de manera activa
son Arazá, Copoazú y Cocona. Alternativamente vienen trabajando sistemas productivos de Ají. La
idea es estimular actividades productivas con este tipo de productos nativos. No obstante,
manifiestan problemas en la comercialización, ya que los productos aún no se conocen en los
mercados nacionales, dificultando los procesos de penetración y participación en los mercados.
El SINCHI manifiesta que se quiere apoyar a las empresas locales en la negociación y en diseñar
una buena presentación de los productos en términos de generación de calidad y competitividad.
Reconoce que la tendencia actual en las ventas debe estar determinada por el lado de la
funcionalidad de los productos y es allí donde deben focalizar sus esfuerzos de acompañamiento y
82
asesoría a los productores regionales. Los mercados deben ser abordados mediante el
posicionamiento de productos inocuos, saludables, de alta calidad, prácticos, innovadores y
funcionales.
El SINCHI resalta la funcionalidad del herbario amazónico que ellos han venido constituyendo, el
cual es crucial para el desarrollo de los mercado de frutales amazónicos, dado que permite
caracterizar e identificar diferentes especies nativas. En el herbario existen alrededor de 1260
especies donde se registran 432 plantas nativas con usos medicinales y 306 con usos alimenticios.
En cuanto al Arazá, manifiestan que es muy perecedero y los cultivos se encuentra muy disperso
en el territorio. Esto implica que gran parte de la fruta se pierda debido al problema de la
infraestructura vial en las zonas rurales del Caquetá, correlacionado a los altos costos de
transporte. Esto limita la rentabilidad del negocio y la viabilidad del mismo.
La idea del SINCHI es conformar asociaciones pensando en las futuras actividades de la

comercialización de los diversos productos. La iniciativa se está gestionando a través de
Minagricultura, apoyando actividades de diseño de canales de distribución, estudio de
condiciones, logística, entre otros. De igual manera, el SINCHI apoya la gestión en la producción
para poder generar un manejo integral de los cultivos, organizando a los productores, diseñando
empaques de frutas y tecnificando los procesos de recolección y manejo de la cosecha, mediante
el concepto de selección y clasificación de productos a través de ensayos de campo y
establecimiento de BPA.
El SINCHI ha venido trabajando con el apoyo de la Universidad de la Amazonia con un grupo de

ingenieros de alimentos focalizando las iniciativas hacia los usos posibles de los frutales
amazónicos y especies nativas.
Dentro de los retos futuros que se plantea el instituto sobresalen: i). Seguridad jurídica, ii). Cadena
de valor, iii). Instrumentos de gestión (investigación, económicos y financieros), iv).
Acompañamiento del sector privado en procesos de innovación, v). Consolidar las cadenas
productivas para mejorar la competitividad regional.
Se ha consolidado la parte investigativa en el desarrollo de nuevos productos a partir de especies

nativas. No obstante, hay dificultades en el manejo pos-cosecha y no hay acompañamiento por
parte del sector privado. En cuanto a los aspectos organizacionales, se ha venido trabajado al nivel
de las bases sociales, por ejemplo con la creación de la empresa Agrocomercial, los cuales están
tratando de agrupar a los recolectores y generar rutas que faciliten el acopio. La idea es acopiar en
diferentes fincas para así transportar a las plantas procesadoras en Florencia. Posteriormente,
desarrollar estrategias de comercialización.
El principal cuello de botella es indudablemente la comercialización de los productos. A pesar de

que se han hecho algunos pedidos importantes por empresas multinacionales (Meals de Colombia
S.A, compro dos toneladas de pulpa de Arazá con el fin de desarrollar pruebas productivas), es
difícil organizar la oferta bajo unos parámetros estandarizados con el fin de atender una demanda
exigente. Adicionalmente, en la producción hay problemas de escasez, especialmente en el mes de
junio, lo que limita acopiar cantidades fijas.
83
Evidencian la importancia de la organización en el nivel agronómica del proceso productivo, donde

este proceso marca el nivel productivo de las organizaciones. Algunas de estas son fuertes
regionalmente (Caquetá) pero a nivel nacional son débiles, mencionando empresas que han
tenido éxito con meritos individualistas. La idea del SINCHI es apoyar a las empresas más fuertes
para ver impactos positivos en el corto plazo.
Mencionan que con la empresa Mukatri están tratando de hacer alianzas con los productores
fortaleciendo los lazos productivos.
A futuro el SINCHI siente que hay grandes expectativas comerciales con los frutales amazónicos,
pero primero hay que desarrollar el mercado local con el fin de ser fuertes y tener ventajas
comparativas. Para ello se requiere una mayor infraestructura por parte del gobierno nacional,
departamental y local. Afirman que la calidad del Arazá es mucho mejor en Caquetá que la del
resto del país. Pretenden reconvertir las áreas reforestadas con especies de frutales nativas.
8.8 Instituto Colombiano Agropecuario - ICA
Entrevistado: Carlos Julio Escobar Acevedo

La entrevista con el funcionario de CORPOICA se focalizó hacia la exposición y presentación de las

experiencias y actividades que viene desarrollando en pro del manejo integrado de los frutales
amazónicos en la región del Caquetá. El manejo del ICA se compone desde el acompañamiento y
asesoría técnica a los cultivadores de estos productos en varios municipios del Caquetá,
considerando los procesos de cultivo, cosecha, post-cosecha, despulpado, transformación,
transporte y comercialización.
Al inicio de la presentación, se menciona que Colombia se encuentra muy por debajo en el tema
de frutales amazónicos con relaciona a países referentes, como los es Brasil, el cual se constituye
como un sistema fortalecido en el proceso de gestión integral de este tipo de productos. De igual
manera, en el tema del uso de los recursos genéticos nativos, Colombia muestra una mínima
participación en los mercados internacionales con respecto al mismo Brasil y Perú. Esto ha
incentivado a los funcionarios de la entidad a re-direccionar sus esfuerzos técnicos hacia la
implementación de estrategias competitivas, a pesar de la debilidad normativa que evidencia este
tipo de iniciativas que es precario desde la misma gestión del gobierno nacional.
El programa de frutales en la región inicia con la participación de CORPOICA en la Agenda Interna

de Competitividad, donde establecieron una apuesta regional productiva de 5,000 hectáreas para
frutales en un horizonte de 20 años. El acompañamiento de la Cámara de Comercio de Florencia
fue permanente. La iniciativa surge como un programa institucional de sustitución de cultivos
ilícitos por el desarrollo de sistemas productivos forestales como el Caucho, acompañado del
desarrollo paralelo de frutales amazónicos. El proyecto fue muy eficaz en la fase de producción de
diversos frutales, pero fue catastrófico con respecto al desarrollo de los mercados compradores.
Esto se evidencio con una sobreoferta de productos que no pudieron ser vendidos
desincentivando el proceso.
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El funcionario ratifica la baja ponderación que aún le da el gobierno nacional y local al desarrollo
de los frutales amazónicos, dentro de los planes y programas de los gobiernos. Para la gestión
eficiente de estos productos se deben considerar alianzas entre las instituciones, tanto privadas
como públicas, de Colombia y Brasil con el fin de aprender y emular las experiencias exitosas de
este país. Por su parte, CORPOICA en ha fortalecido las buenas relaciones con EMBRAPA de Brasil,
siendo positivo para el establecimiento de relaciones que permitan el fortalecer el aprendizaje en
la materia.
Actualmente se viene desarrollando un ejercicio comercial con Copoazu, asesorando a varios

productores y contactándolos con la empresa Casa Luker (productora de chocolate). El proceso
consiste en el suministro de la almendra de Copoazu a la industria, para la producción de manteca
de Copoazu con diferentes mezclas y porcentajes de la almendra. La meta actual es poder
suministrar alrededor de 30 toneladas al largo plazo.
Se menciona que en Brasil se obtienen hasta 15 productos diferentes a partir de la semilla de

Copoazu, dado que esté tiene una gran cantidad de acido graso oleico que cualquier otro producto
conocido. Alrededor de más del 57 por ciento de acido graso es de condiciones insaturadas.
Por otro lado, se están adelantando actividades con los productores de Copoazu organizando a los
pequeños productores regionales en unidades productivas denominadas en esta iniciativa como
los “Micronúcleos”, en donde una persona designada por cada Micronúcleo se encarga de acopiar
desarrollando los procesos y actividades de un beneficiadéro mediante la implementación de
infraestructuras y procesos artesanales. En esto vienen trabajando aproximadamente desde hace
tres años. Cada Micronúcleo está compuesto por 20 a 25 personas distribuidas en los
departamentos de Caquetá y Putumayo. En lo que va corrido del año, la actividad de los
Micronúcleos en la región ha comercializado más de 1.5 de toneladas de Almendra de Copoazu.
Las principales dificultades que afrontan los Micronúcleos se enmarcan en la desarticulación con
las entidades estatales, tanto a nivel local como nacional, una propagación de enfermedades que
atacan a las plántulas, a la falta de compromiso social y a la poca sostenibilidad productiva de los
Micronúcleos. Esto plantea que en la parte organizativa de la producción hay que comprometer al
gobierno local (alcaldías), departamental y nacional en la gestión comercial y tecnológica.
Las fortalezas comerciales del producto, radican en el ciclo productivo donde esté, puede durar
hasta 80 años activo en su producción de frutos y por tanto se podría aprovechar los beneficios
económicos y agroambientales de este ciclo. Por lo anterior, el gobierno podría diseñar una
política de largo plazo en este producto.
La comunidad de la región acompañada en este proceso por CORPOICA ha manifestado un alto
interés en el Copoazú, fortaleciendo los procesos productivos por medio de la asistencia
tecnológica a los pequeños productores. Es evidente la falta de todo tipo de recursos para
desarrollar estrategias productivas y comerciales. Se debe hacer un trabajo conjunto con la
empresa privada comprometiendo al sector industrial en estas iniciativas, quien es en ultimas el
que tiene la capacidad de desarrollaros la demanda de este producto.
CORPOICA ha venido asesorando algunos ensayos productivos con Asai, destacado por sus
propiedades alimenticias y por el registro en composición farmacológica de compuestos como las
Antocianina, considerada como moléculas con características que combaten el cáncer. Lo
paradójico de esta situación radica en las cantidades de Asai que se desecha y no se cosecha en el
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departamento del Caquetá. Este recurso podría ser aprovechado por las comunidades locales
generando estrategias en el mejoramiento de la calidad de vida.
Otras iniciativas se han realizado, como por ejemplo con el Camu camu, el cual podría ser
aprovechado para la producción de mermeladas, bebidas y jaleas. De igual forma se ha
acompañado sistemas productivos de palma de Chontaduro. Ninguna de estas iniciativas ha tenido
impacto productivo y comercial.
CORPOICA resaltan y reconoce el caso de la industria Mukatri ubicada en Florencia, la cual es una
empresa que ha salido adelante en el uso de frutales amazónicos, pero que todavía tiene que
mejorar la calidad de los procesos y productos comercializados.
El éxito en el desarrollo de los productos a base de frutales amazónicos es la demanda de los

industriales, tal como se hizo en Brasil. La idea es tener en el tiempo una demanda garantizada de
estos productos por el sector industrial. De igual forma, mencionan que hace falta infraestructura
e iniciativas tecnológicas por parte de las universidades incentivando los procesos de
investigación. No obstante, mencionan que con la Universidad de la Amazonia tienen el centro de
investigaciones Macagual, antigua jurisdicción de CORPOICA. No obstante, CORPOICA argumenta
que los docentes, investigadores y directivos aún o tienen sensibilidad por los sistemas
productivos agropecuarios.
Otro ejemplo productivo acompañado y asesorado por CORPOICA es la producción de Arazá. Se

argumenta que hay un gran potencial regional y nacional de este producto y los desarrollos
tecnológicos que puedan ser generados a partir de la producción y transformación de este
producto. El problema principal de este producto radica en los altos niveles de percibidle.
Inicialmente, se debe organizar a los pequeños `productores que vienen trabajando con este
producto. El Araza evidencia problemas en el cultivo, relacionado con plagas como la mosca de la
frutas, lo cual afecta de manera significativa la producción local. CORPOICA ha venido impulsando
el mercado de Arazá a través del desarrollo de tecnológico en despulpadoras.
CORPOICA sugieren una alianza entre Ministerio de Agricultura, las instituciones del Caquetá y los
empresarios, de manera conjunta con el fin de impulsar los procesos productivos de los frutales
amazónicos.
8.9 Laboratorios FARMAVERDE
Entrevistado: Jean Olivier

Fecha: jueves 2 de julio de 2009
Lugar: Bogotá
El objetivo principal de la presente reunión es la de conocer la actividad que viene realizando

FARMAVERDE en el negocio de farmacéuticos a base de productos 100 por ciento naturales. En
este momento se encuentra consolidando un laboratorio y adelantando actividades de registro
sanitario con las autoridades.
En un comienzo se dedicaban exclusivamente a trabajar con productos sintéticos. Hoy en día

utilizan productos 100 por ciento naturales, con miras elaborar productos para el sector
86
farmacéutico. No obstante, el representante menciono que usan diversos frutales como es el caso
del Mango. Para esta iniciativa están fabricando crema de Mango utilizando la almendra y la pulpa
la utilizan para la fabricación de jaleas, de tal forma que con este producto están incursionando
también en el sector cosmético y alimenticio.
Farmaverde también adelanta actividades de investigación y desarrollo tecnológico, que son

llevadas a cabo por Jean Olivier.
La actividad se lleva a cabo por medio de cooperativas de trabajo y están asociados con grupos
comunitarios, desarrollando iniciativas productivas con Sábila, Cúrcuma, entre otros. Así mismo,
tienen un herbario en Usme. Para Farmaverde la actividad de comercialización no es tan
importante como la de jalonar diferentes actividades agrícolas a través del trabajo comunitario.
De igual manera, en la parte de mercados externos para los ingredientes naturales, el

representante de Farmaverdecree que todavía existen muchas barrearas comerciales para los
ingredientes y productos finales, por las exigencias de los mercados internacionales. Menciona
que abrir el comercio de este tipo de productos es prácticamente regalar el conocimiento nativo
para que sea explotado en el exterior, dado que tienen la forma de patentarlos y procesarlos con
técnicas de avanzada. No obstante, menciona que en un futuro se podría explotar mejor el
mercado internacional. Coloca el ejemplo de la ANDI (perteneciente al ColombianDuty Group), en
donde se hizo la transición de trabajar con productos sintéticos a productos naturales con fines de
conquistar mercados externos.
En contraste, empresas como Naturasol y Labfarve se especializan en productos terminados a

partir de ingredientes naturales destinados exclusivamente al mercado interno.
Jean Olivier menciona otros casos como los de Fitother en donde prácticamente tiene que vender
su conocimiento dado que no puede patentar y por tanto solo puede exportar el ingrediente
natural.
De acuerdo con el representante de esta empresa, en el tema de Biocomercio, los mecanismos de

control y la vigilancia anti-piratería, no están definidos y no respetan los principios plasmados por
la Unión Ética del Biocomercio. En síntesis, de acuerdo con Jean Olivier no parece estarse
cumpliendo los principios del Biocomercio.
El representante afirmo que el Fondo de Biocomercio no tiene mecanismos claros sobre el

financiamiento de las actividades. Es decir, el esquema de financiamiento no tiene en cuenta los
ciclos del cada cultivo y no reconoce los periodos de gracia adecuados para el productor en las
primeras etapas de la producción.
Farmaverde considera que en términos de comercio exterior, es indispensable primero desarrollar

el mercado local y luego pensar al externo. Algunas razones que menciona se focalizan en la
exportación de Fito-fármacos, lo que prácticamente implica “regalar” el negocio, ya que se está
vendiendo el conocimiento por falta de patentes. Por esa razón Farmaverde se dedica a la
actividad de proveeduría.
87
El representante de la empresa critica el Vademecum de plantas medicinales de Colombia y lo

compara con el de Guatemala diciendo que es mucho mejor y más amplio, pero que en general
incorporan plantas exóticas como propias y no se registran plantas nativas relevantes.
Se le pregunto si la normatividad interna es fuerte o se constituye en una restricción a su negocio.

Al respecto, menciono que el INVIMA no supervisa los principios activos de los productos
farmacéuticos y esto afecta la extracción de los mismos. Existe una alta informalidad en el
mercado local.
Sobre el tema de cosechas silvestres, en su opinión no es viable y los planes de manejo ambiental
no funcionan y son altamente costosos. En sus palabras existe “biopiratería” y recomienda que es
ideal hacer mayores inversiones en estudios de propagación de conocimiento que minimice este
problema. Adicionalmente, menciona que en Colombia no existe todavía una empresa ejemplar
que esté haciendo bien su tarea en la parte de Fármacos a base de ingredientes naturales.
Finalmente menciono que el Asaí tiene un gran potencial y que conoce unas iniciativas que se
están desarrollando por medio del modelo agrícola de cultivos en Buenaventura.
8.10 Laboratorios MEDICK
Entrevistado: John Jairo González – Gerente de Planta

Fecha: lunes 27 de julio de 2009
Lugar: Rionegro, Antioquia
Laboratorios Medick es una empresa privada que se focaliza en la producción masiva de productos
para la industria farmacéutica concentrando su fuerza productiva en la generación de
medicamentos de varias marcas bajo la modalidad de maquila. La empresa es básicamente una
transformadora de insumos fundada en la década de los 70, cuando hacia parte de un complejo
industrial de la empresa Fumigas Ltda., la cual se disolvió en 1990 para formar específicamente
Laboratorios Medick, dedicada únicamente a la industria farmacéutica. La etapa productiva de
Medick se fortaleció en 1993 con la adquisición de la certificación del Invima por buenas prácticas
manufactureras, donde alcanzo a tener más de 45 marcas con diversos productos a maquilar.
Dentro de las actividades del laboratorio, en 1995 surgió la línea de productos a base de
ingredientes naturales, con las marcas Botanita y Cosmader. Los productos están focalizados hacia
el uso de ingredientes naturales, que no necesariamente son de origen nativo, pero en general son
realizados con insumos naturales procesados en las instalaciones del laboratorio. Esta iniciativa del
uso de ingredientes naturales, se formalizo en la organización de Biocomercio Nativa articulando
sus procesos a la generación de productos con bajo impacto al medio ambiente y a la adquisición
de recursos propios de la biodiversidad natural bajo el principio de inclusión y participación
equitativa de los agentes proveedores.
Las empresas proveedores de ingredientes naturales son varias, de acuerdo a las necesidades
productivas que presente el laboratorio. Los más importantes son: la empresa Fitoprocesados, la
empresa Mesa Hermanos situadas en Bogotá y la empresa Inali Ltda, en Cali. Estas empresas son
transformadores intermedios. Los principales insumos e ingredientes naturales para la industria
88
farmacéutica y cosmética que maneja el laboratorio son: Borojo, Polen, Valeriana, Sen, Voldo,
Cascara sagrada, Alcachofa, Caléndula, Ajo, Diente de león, entre otros. Como es evidente, la gran
mayoría de ingredientes naturales no hacen parte de la biodiversidad nativa del país, pero hacen
parte del componente naturalizado que está disponible en el país.
Cada 10 días se hacen pedidos a los distribuidores de ingredientes naturales los cuales pasan por
un proceso que inicia con un análisis microbiológico riguroso, un análisis de estabilidad
fisicoquímica, peso seco, mezcla con los principios activos artificiales, granulación, secado a lecho
fluido, molienda, tableteado o envasado, acondicionamiento y embalaje.
Con estos insumos o ingredientes naturales se hacen una gran variedad de productos procesados
como jarabes, granulados, polvos aditivos, pastillas, emulsiones, protectores solares, enjuagues,
espumas, esencias, entre muchos otros.
La certificación del Invima se realiza cada cinco años y la proyección es seguir ampliando la
capacidad productiva de la empresa. La empresa es consciente de la necesidad de ampliar la gama
de productos a base de ingredientes naturales, diversificar marcas con este principio natural y
ampliar la cobertura en mercados no solo nacionales sino internacionales.
8.11 Ministerio de Comercio, Industria y Turismo – MCIT
Entrevistado: Juan Carlos Castro

Lugar: Bogotá
El sector cosmético, de aseo y absorbentes ha sido seleccionado por el Ministerio de comercio,

Industria y Turismo (MCIT), dentro de los ocho sectores del programa de transformación
productiva. Esta selección está dividida en dos grupos cada uno con cuatro sectores diferenciados.
El primer grupo está constituido por los sectores que se consideran los más adelantados en
materia de solidez empresarial, tamaño de las exportaciones y generación de empleo, y el
segundo, está referenciado por los sectores de gran potencial exportador al largo plazo, donde
está el sector de cosméticos y artículos de aseo. En este último grupo se quiere impulsar el
desarrollo de nuevos sectores emergentes de talla mundial según la tendencia actual y futura.
El MCIT desarrolló una metodología para el Programa con tres fases que se adelantaron desde
febrero hasta junio de 2009, bajo el desarrollo de iniciativas concretas. Las fases fueron las
siguientes:
Fase 1: Diagnóstico del sector en el mundo: tamaño, potencial de crecimiento, tendencias,

actores, mejores prácticas y definición de factores de éxito.
Fase 2: Diagnóstico del sector en Colombia: Estado actual en Colombia, posición competitiva,
brechas en principales factores aspiración a largo plazo
89
Fase 3: Plan de negocios de sector: Propuesta de valor sectorial mercados potenciales, iniciativas
claves para cerrar brechas, inicio de validación de iniciativas, agenda estratégica del sector, hoja
de ruta para cada iniciativa.
La transformación productiva de un sector, se conoce a partir de experiencias anteriores, puede

durar hasta 20 años en el desarrollo de la misma. Teniendo esto en cuenta, se pusieron metas con
diferentes plazos para la transformación productiva, con responsables y acciones concretas.
En ese sentido, la aspiración de Largo Plazo es responsabilidad de:

Sector público: MCIT, Ministerios asociados a las iniciativas, Invima, Sena, Proexport, Bancoldex.
Sector Privado: ANDI (Cámara de la industria cosmética y el aseo), Comité Sectorial (empresarios),
y las empresas privadas.
La participación en esta estrategia es liderada por la academia, representada por las universidades
que prestaron los servicios en la interventoría de ejecución del Plan de Negocios formulado bajo el
liderazgo del MCIT. También participan estas universidades directamente en la investigación,
desarrollo de nuevos productos y la diferenciación de los mismos, mediante el avance tecnológico
e innovador. Las acciones de investigación de la academia deben responder a la demanda del
sector empresarial. El apoyo estatal estaría respaldado por medio de la asignación de recursos
administrados por Colciencias para todo el tema de innovación tecnológica.
Tecnova es una entidad mixta creada bajo el propósito de orientar la investigación en las
universidades según la experticia y la capacidad que estas puedan demostrar. Las demandas de las
empresas deben ser respondidas bajo concurso de las universidades para seleccionar el mejor
desarrollo de productos que sean innovadores y que aporten al crecimiento significativo de los
sectores involucrados. Tecnova entrega el resultado a las empresas y establece un acuerdo con la
universidad sobre la participación de estas en la consecución de recursos. El MCIT cumple un papel
articulador entre la academia y las empresas, dada la zanja existente entre estos dos sectores.
El Plan de acción bajo las iniciativas propuestas para los diferentes sectores, está proyectado hasta
el 2032 y aspira que Colombia sea reconocida como un líder mundial en producción y exportación
de cosméticos, productos de aseo del hogar y absorbentes de alta calidad con base en
ingredientes naturales como elemento diferenciador que impulse la competitividad del sector. Se
aspira a cuadruplicar el tamaño del sector hasta producir al menos US$8.5 mil millones anuales.
Una visión más optimista aspira a llegar a los US$15 mil millones en este período propuesto.
Para que Colombia pueda lograr los objetivos propuestas debe:

1. Ser competitivo en costos y agilidad de producción.
2. Desarrollar productos diferenciados.
3. Posicionar una reputación de calidad de la producción.
El crecimiento actual y potencial del sector de cosmética, artículos de aseo y absorbentes se debe
a las siguientes tendencias:
1. Baby Boomers ahora demandando este tipo de productos.
2. Segmentos de cosméticos para hombres en crecimiento.
3. Mercado de base de la pirámide como un nuevo mercado.
4. Enfoque en ingredientes y empaques de alta calidad.
5. Énfasis en look natural.
90
6. Importancia de productos que reduzcan tiempo de limpieza.

7. Mayores ingresos disponibles en mercados emergentes.
Oportunidades identificadas para Colombia:

1. Mejorar en costos a través de procesos asociativos.
2. El Invima debe replicar el modelo de la FDA para vigilancia expost, muy diferente al
modelo actual de verificación que se implementa bajo el esquema de registro previo, mediante la
generación de visitas y otras acciones de represión inicial. Esto reconociendo que el papel actual
del Invima, dada la actual normatividad, limita enormemente el desarrollo del sector.
La estrategia está enfocada inicialmente en mercados regionales hasta el 2012, con el fin de
proyectar las acciones hacia el 2032, tratando de estar fuertemente posicionado en los mercados
globales.
Iniciativas a implementar:
1. Recurso Humano: Educación adecuada el sector productivo, incremento de capital
humano. Promover, impulsar y facilitar la capacitación del capital humano en investigación,
desarrollo e innovación de manera sostenible y que permita generar una visión transformadora
del sector. Programas de capacitación y entrenamiento.
2. Marco Normativo: Promover un sistema de vigilancia y control, acceso a materias primas y

suministros, mecanismos acceso a mercados.
3. Fortalecimiento a la industria.
4. Promoción de la industria.
La industria de cosmética, aseo y absorbentes en Colombia, está compuesta mayoritariamente por

empresas multinacionales e industrias nacionales que trabajan mayoritariamente con insumos
sintéticos o importados. La industria nacional que trabaja con ingredientes naturales es muy
precaria y con niveles de exportaciones incipientes. Se han establecido algunas empresas
extranjeras en el país, aparentemente por las condiciones productivas y fiscales que ofrece
Colombia, especialmente por las zonas francas. Las dos empresas extranjeras más grandes que
trabajan con ingredientes naturales, ubicadas en las zonas francas colombianas son Belcorp de
Perú y Natura de Brasil. Esta última es la empresa referente más importante, por su dimensión e
relevancia a nivel global en la producción y comercialización de productos naturales para la
industria cosmética. Se recomienda hablar con los representantes de Natura (Mauricio Rodríguez),
Labfarve (Gustavo Urrea) y Recamier.
Según Juan Carlos Castro, en el país no hay una cadena constituida para el sector de cosmética a
base de ingredientes naturales. En ese sentido un trabajo que contribuiría a consolidar la cadena,
es acercar al sector industrial con los proveedores, para saber qué insumos requieren los primeros
y como se puede generar estrategias de proveeduría por parte de los productores, y evaluar las
características para ser proveedores y agregar valor a los productos ofrecidos.
El Estado cumpliría un papel fundamental en el desarrollo de esta estrategia, por medio de la

coordinación de todos los actores, quienes tienen unas tareas específicas, con unos tiempos y
recursos asignados para avanzar en el cumplimiento. En tal sentido, el Estado asignará recursos
91
para el desarrollo de la estrategia. En el caso de los productores o proveedores, el fomento a la

producción deberá ser responsabilidad del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. En esto, no
hay claridad de cómo se va a fomentar la producción en uno de los eslabones más débiles de la
cadena de productos naturales para la industria, en especial de los insumos que provienen de la
biodiversidad nativa, presente mayoritariamente en territorios indígenas y afrocolombianas.
La estrategia no parece dar mucho énfasis al fortalecimiento de los ingredientes naturales del
Biocomercio para esta industria, que tal vez, es donde se encuentra el mayor potencial para el
País. Por lo que se conoció, la información es aún muy reservada al no conocerse detalles de las
actividades planteadas, no hay una clara estrategia de fortalecimiento de la industria nacional de
ingredientes naturales del Biocomercio, situación que habría que llevarse a un mayor nivel
discusión por parte de los entes tomadores de decisiones, para conocer específicamente cuál es la
estrategia para impulsar dentro del sector de cosmética y aseo, lo correspondiente a la producción
de ingredientes naturales provenientes de la biodiversidad nativa.
Es conviene observar cuál fue la estrategia de Brasil y Perú en el desarrollo de este sector de
cosméticos a partir de ingredientes naturales, observando el desarrollo especialmente de la
empresa Natura, como un ejemplo a seguir en el país por su posicionamiento global.
8.12 MUKATRI, S.A.
Entrevistado: Gloria Elsy Ángel Hurtado y Gamaliel Álvarez Chavez

Fecha: sábado 1 de Agosto de 2009
La empresa Mukatri (su nombre es de origen mitológico que significa semilla) surgió como una
iniciativa emprendedora de un par de administradores de empresas de la Universidad de la
Amazonia en Mayo de 2006, con un presupuesto de 800,000 pesos para la capitalización inicial. El
fin ha sido el desarrollar actividades productivas con base al aprovechamiento sostenible,
equitativo y generador de valor, de los ingredientes naturales nativos representados en los
frutales amazónicos propios de la región del Caquetá.
En los últimos dos años vienen trabajando con la unidad de emprendimiento de la Universidad de
la Amazonia. Es una empresa asociativa de trabajo compuesta por dos socios y se rige por los
siguientes principios: i). Honestidad, ii). Transparencia, iii). Comercio justo y v), Agricultura
orgánica.
El esquema de trabajo se desarrolla bajo un modelo organizacional multi-participativo

conformando el siguiente esquema:
Corpoamazonia
Ucayali Mukatri
Masawai
92
El esquema inicia con la organización llamada Ucayali, la cual es una organización de asociados
campesinos los cuales actúan como proveedores exclusivos de Mukatri de frutas, pulpas e
insumos. Se menciona que la producción anual de Arazá en Caquetá es de 4,200 toneladas al año y
no es aprovechada. Mukatri le garantiza la compra de fruta a Ucayali quien lleva cerca de dos años
y medio. Esta organización ha sido acompañada por la Asociación Masawai (compuesta por
profesionales en ingeniería agroecológica) los cuales asesoran técnicamente a los cultivadores de
Ucayali bajo los esquemas de sostenibilidad, soberanía alimentaria y producción orgánica.
Mukatri se encuentra vinculado con la Cámara de Comercio del Florencia, el Fondo de

Biocomercio y Corpoamazonia. Actualmente son beneficiarios de un crédito otorgado por el fondo
de Biocomercio y han trabajado con Corpoamazonia en el desarrollo del concepto de marca región
o marca de origen (Amazonia: Esencia de vida). Por otro lado, Corpoamazonia les ha direccionado
recursos para participar en diversas ferias a nivel nacional. De igual forma, están adelantando
actividades de manera conjunta, direccionadas hacia los procesos de fortalecimiento y
posicionamiento con el fin de obtener un sello verde.
Trabajan iniciativas consolidadas con frutas como el Araza, Copoazu y la Cocona. No obstante,
mencionan que hay un problema serio de oferta, ya que por la periodicidad de los cultivos, en
algunas épocas del año no se cuenta suficiente producción para el mercado nacional, solamente
para abastecer el mercado regional.
Han ganado un concurso organizado por BAVARIA donde se priorizaron empresas con iniciativas
innovadoras y de compromiso social. El premio fue un reconocimiento nacional y un monto
monetario de 25 millones de pesos. Actualmente se encuentran entre las mejores 62 empresas de
este tipo en el país, con los incentivos monetarios buscan la expansión y adecuación productiva de
la planta.
En el año 2008, Mukatri participo en un concurso latinoamericano “Ideas de Empresa” realizado

por la empresa multinacional Tecnoservices. En esta convocatoria obtuvieron el primer puesto por
el modelo organizacional y la idea de comercio justo que rodea que apoya sus actividades. El
Fondo Biocomercio les otorgó la mención honorifica empresarial.
En cuanto a mercados externos, fueron invitados a una feria en Ecuador para promocionar los
frutales amazónicos.
La marca Mukatri se encuentra actualmente en los almacenes éxito en varias ciudades del país.
Mencionan la existencia de problemas de tipo institucional y organizacional, lo que restringe el

desarrollo empresarial en este tipo de productos. Otra limitante identificada radica en los
procesos de calidad que deben ser estrictos con estos productos. Es por eso que Mukatri ha
liderado los procesos de certificación y validación con el INVIMA, buscando obtener el registro de
calidad de sus productos. En el momento avanzan bien en este proceso y el INVIMA les sugirió
realizar ciertos ajustes, donde sobresalen el cambio de planta y el fortalecimiento de los planes de
mejoramiento. Para este proceso de mejoramiento y certificación de calidad, tienen una alianza
con la Universidad Tecnológica de Pereira, para certificar los análisis químicos y microbiológicos.
93
Los retos que tienen hacia futuro son: i) ampliar la capacidad de producción, ii) comprar su propia
planta, iii) buscar nuevas fuentes de financiamiento para ampliar la producción, v) ampliar los
mercados nacionales y v) desarrollo de nuevos productos.
Los principales retos exógenos se focalizan hacia la falta de apoyo de las instituciones encargadas
de la promoción empresarial regional y nacional. De igual forma enfatizan sobre la falta de
inclusión en los mercados nacionales de este tipo de productos, y que estos no son prioridad en
las agendas de competitividad ni planes de exportación.
8.13 Universidad Autónoma de Bucaramanga – UNAB
Entrevistado: Consejo Regional de Ciencia y Tecnología de Santander

Fecha: miércoles 8 de Julio de 2009
Lugar: Bucaramanga, Santander
Se participó en la mesa de Competitividad y Biodiversidad de Santander, cuyo objeto principal es

el aprovechamiento sostenible y competitivo de la Biodiversidad en la jurisdicción de la
Corporación Autónoma de Santander (CAS).
Se quiere identificar y valorar tres cadenas de valor fortalecer la capacidad empresarial en

elaboración de planes de negocio y fortalecimiento de información para la biodiversidad
(instalación del Observatorio Regional en Biodiversidad -OBIO), proceso por el cual la Universidad
Jorge Tadeo Lozano viene realizando estos acompañamientos.
La CAS viene trabajando en el establecimiento de áreas protegidas de carácter regional, bajo el

convenio de producción más limpia en el seno del Comité departamental de cafeteros. El sector
cafetero es el más apoyado por medio de proyectos productivos y convenios. Las problemáticas
identificadas en el subsector cafetero se focalizan en el desconocimiento de la normatividad
ambiental, tecnología obsoleta poco competitiva y los impactos ambientales de la producción
principalmente en la contaminación de fuentes hídricas.
Las medidas que se han desarrollado se orientan en el mejoramiento de la calidad, obtención de la

certificación Rainforest Alliance y el desarrollo de los análisis de riesgo productivo y económico.
Con respecto a la seguridad jurídica, se debe elaborar propuesta jurídica para mejorar la situación
actual del Biocomercio y presentarla a las autoridades competentes para su implementación. Se
considera que hay exceso de normas que aplican de manera ineficiente al Biocomercio en
Colombia.
Se está trabajando específicamente en Ecoturismo, frutos amazónicos, flores y follajes e

ingredientes naturales. De forma paralela se vienen desarrollando iniciativas de revisión de vacíos
e inconsistencias legales.
Se pretende realizar propuestas jurídicas pertinentes, y hacer del Biocomercio como un sector
productivo del departamento. Se pretende realizar una encuesta institucional para conocer el
ambiente de favorabilidad al cambio productivo relacionado con el Biocomercio.
94
El tema de ingredientes naturales es de los más complejos, donde hay más de 75 normas
analizadas. Pero se hace referencia de la relevancia y lo clave de la contratación paralela realizada
por el Fondo BIOCOMERCIO por medio de las dos consultorías complementarias, la de
normatividad y la de cadenas de valor.
La dispersión temática, los costos de cumplir marco legal, y la no existencia de las obligaciones de
reinversión al medio natural, dificultan la garantía de sostenibilidad de los recursos naturales
objeto de uso.
Las propuestas se focalizan en evaluar el interés institucional entre las autoridades competentes
para proponer una norma de armonización. De igual forma se propone el diseño de herramientas
gerenciales para las empresas, orientadas al cumplimiento del marco legal y la elaboración de
cartillas pedagógicas para socializar requisitos para actividades del Biocomercio con
particularidades regionales.
El Fondo BIOCOMERCIO participará en el debate político el 12, 13 y 14 de agosto, en la Comisión

quinta de la Cámara de la Cámara de Representantes, conjuntamente con la Unión Ética del
Biocomercio, UniónAndina de Naciones, el Ministro de Ambiente, el Comité Técnico de
Biodiversidad y Competitividad y otras entidades relacionadas con la biodiversidad, protección al
conocimiento tradicional y equidad participativa. El 14 de agosto hay un encuentro en donde el
Minambiente presenta el marco institucional a todas las CARs y SINA.
De igual forma se expone la participación en la Feria Beyond Beauty en París con participación del
País con un stand con todos los productos o ingredientes naturales para la industria cosmética. De
igual forma se propone participar en Expo-Colombia a realizarse en Alemania con una muestra de
tres meses en la estación de tres de Berlín para la promoción de productos de la biodiversidad del
país.
Se realizó una presentación de la plataforma OBIO, liderada por el instituto Humboldt, el cual
transfirió la herramienta al Fondo BIOCOMERCIO. Se quiere saber qué entidades van a administrar
el OBIO en Santander, que desarrolle la actualización y mantenga constante relación con la
herramienta a nivel nacional. La entidad encargada en Santander debe tener capacidad de
incorporar la información a nombre del Departamento y vincular nuevas empresas al observatorio.
La propuesta es que sean la UIS y la UNAB.
95

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La cadena de valor de los ingredientes

naturales del Biocomercio para las

Informe de consultoría para el Fondo BIOCOMERCIO

Anexo 1. Categorías de los ingredientes naturales nativos para el uso Farmacéutico,

Anexo 1. Categorías de los ingredientes naturales nativos para el uso

FLORES Añil Amazonia, Fuente de colorante índigo.

HOJAS Chaquito Diferentes zonas Coloración de

HOJAS Cúrcuma Diferentes zonas Coloración de

FLORES Jidoro (Somera Diferentes zonas Coloración de

FLORES Jogorai Diferentes zonas Coloración de

HOJAS Lacre (Vismia Diferentes zonas Coloración de

PRINCIPIOS SEMILLAS Achiote (Bixa Amazonas, Antiinflamatorio.

FRUTOS Ají (Capsicum Pacifico, Controla problemas

HOJAS Alegría Nativa de los Antidepresivo.

CORTEZA Algarrobo Regiones cálidas Sirve para tratar la

PLANTAS Amansatoros Diferentes zonas Expectorante

PLANTAS Anamú Cundinamarca Controla el cáncer,

HOJAS Añil Amazonia, Insumo usado contra

HOJAS Arnica (Senecio Costa atlántica, Estimulante del sistema

HOJAS Cajeto Nativa de los Reumatismo, problemas

HOJAS Y Calaguala Diferentes zonas Anti-inflamatorio, anti-

FRUTO Camu camu Amazonía Vitamina C, pastillas y Agente blanqueador de la piel.

HOJAS Cargarrocio Nativa de los Purgante y laxante.

HOJAS Cidrón (Aloysia Nativa de los Sedante. Trata

HOJAS Chisaca Nativa de los Propiedades sedantes. y Uso cosmecéutico en tónicos y

CORTEZA Chuchuhuaza Amazonia, Antirreumático,

PARTES Cola de Caballo Diferentes zonas Diurético y anti-

HOJAS Gualanday Cauca Antiséptico, cicatrizante.

RAÍZ Ipecacuana Zonas de bosque La emetina es un Se extrae de la raíz diferentes

HOJAS Jagua o Huito Amazonia, Ayuda a curar heridas y Se extraen compuestos

RAMAS Mastranto Nativa de los Sirve para problemas

HOJAS Mata Ratón Regiones cálidas Afecciones cutánea.

HOJAS Muña Región Andina Infusión o mate, para Licores.

FLORES Muña Región Andina Las hojas y flores de esta

HOJAS Paico (Teloxys Zona andina del Antidiarréico,

TALLO Prontoalivio o Zona andina del Infusiones para

HOJAS Quina Región Andina Sirve para controlar

RAMAS Sangre de Sierra Nevada El látex de las ramas es

HOJAS Sauco Boyacá, Caldas, Laxante.

HOJAS Solanum Pacifico, Problemas dérmicos

HOJAS Tara Tolima y Huila. Laxante.

FRUTO Totumo Diferentes zonas Expectorante.

PLANTAS Uña de gato Diferentes zonas Controla problemas de

HOJAS Vira vira Nativa de los Expectorante.

CONDIMENTOS / FRUTOS Aguacate Diferentes zonas Ingrediente esencial

FRUTOS CON americana) demás alimentos.

SEMILLAS Copoazú Amazonía. Confitería, pastelería,

SEMILLAS Cacao Maraco Amazonía. Confitería, pastelería,

INSECTOS Miel Diferentes zonas Endulzante usado en

FRUTOS Vainilla Amazonía, Las plantas

AROMATIZANTES SEMILLAS Cacao Amazonía, Bebidas Aromatizantes en cremas,

FRUTO Cafés Diferentes zonas Bebidas Aromatizantes en cremas,

SEMILLAS Copaiba Amazonía. Bebidas Aromatizantes en cremas,

SEMILLAS Copoazú Amazonía, Bebidas Aromatizantes en cremas,

HOJAS Muña Diferentes zonas Esta hierba muy

SEMILLAS Nuez Marañón Amazonía, Aromatizantes en cremas,

FRUTOS Vainilla Amazonía, Pastelería, repostería Usado como desodorante y

ACEITES SEMILLAS Cacao Amazonía, Licores y bebidas.

SEMILLAS Copoazú Amazonía, Licores y bebidas.

SEMILLAS Chontaduro Amazonía y Aceites saborizados.

SEMILLAS Copaiba Amazonía Aceites saborizados.

FRUTOS Guayaba Toda la zona Se genera un extracto

SEMILLAS Maraco Amazonía Licores y bebidas,