Professional Documents
Culture Documents
1. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
A
E
M
M
L
C
O
H
T
E
S
U
A
T C
Z
T
U
R
N
E
P
G
O
A
I
C
N
S
P
A
R
U S
O
T
S
A
E
N
É
G
I
R
E
S
A
L S
A
Pá gina 1
también se llaman disoluciones. Por ejemplo:
agua y azúcar; aceite.
Heterogéneas: es una mezcla en la que es
posible distinguir sus componentes a simple vista.
Por ejemplo: agua y aceite; una pizza, etc. Un tipo
de mezcla heterogénea es el coloide (emulsión),
que es una mezcla heterogénea que dispersa la luz. Por ejemplo: salsa de
tomate, puré de verduras, gel de baño, gelatina, etc.
2.
Página 63: 21; Página 67: 25, 26, 27, 29, 30; Página 70: 55, 56
SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Para separar una mezcla en las sustancias puras que la forman se usan procedimientos
físicos.
Los procedimientos físicos a usar dependerán de si las mezclas están formadas por dos
sólidos, por un sólido y un líquido o por dos líquidos.
Pá gina 2
La filtración consiste en hacer pasar la mezcla a través de un papel de filtro, de
forma que el líquido pasa a través del papel y el sólido queda retenido en el papel
de filtro.
Pá gina 3
Decantación: permite la separación de dos líquidos inmiscibles como el agua y
el aceite.
Consiste en dejar reposar la mezcla en un embudo de decantación hasta la
separación de los dos líquidos. Una vez separados se abre una válvula dejando
pasar el líquido de mayor densidad (en este caso el agua) hasta la frontera de
separación de los líquidos (interfase), quedando en el embudo el líquido de menor
densidad (aceite).
Pá gina 4
Cromatografía: permite separar los componentes de una mezcla homogénea.
Por ejemplo los componentes de la tinta de un rotulador.
Se realiza utilizando una fase estacionaria como por ejemplo un papel de filtro y una
fase móvil como por ejemplo alcohol.
Al poner la fase estacionaria en contacto con la fase móvil, ésta asciende por
capilaridad a través de la fase estacionaria separándose los componentes de la
mezcla.
Pá gina 5
3. Este jugo se lleva a un evaporador para eliminar el agua que contiene hasta
obtener una especie de jarabe.
4. Este jarabe se le somete a una cristalización obteniéndose por un lado un
líquido llamado miel y unos cristales que son el azúcar.
5. Para separarlos se les somete a centrifugación. Los cristales separados de la
miel son, por último, secados mediante aire caliente.
Depuración de aguas residuales: Cada vez que hacemos uso del cuarto de baño
“condenamos” una media de 10-20 litros de agua, en la mayoría de los casos
potable, a convertirse en agua residual negra que podría llegar a constituir un
problema medioambiental serio, no solo por el hecho de verter estas aguas
contaminadas a los cauces de los ríos, sino también por el poco aprovechamiento
de ese agua para otros usos, ocasionándose una pérdida de energía y económica.
Se denominan aguas residuales, por tanto, las que han sido utilizadas en las
viviendas, en la industria, en la agricultura y en los servicios, pudiéndose incluir
también las que proceden de lluvia y discurren por las calles y espacios libres, por
los tejados, patios y azoteas de los edificios.
Estas aguas residuales producidas en la vida diaria deben ser transportadas y
tratadas adecuadamente. Se necesita una infraestructura compuesta de alcantarillas
y colectores, y de unas instalaciones denominadas Estaciones de Regeneración
de Aguas Residuales (ERAR) que, en un conjunto, posibiliten la devolución del
agua al medio ambiente en condiciones compatibles con él.
Para depurar el agua se siguen las siguientes etapas:
1. Pretratamiento: Con el pretratamiento se elimina la parte de polución más
visible: cuerpos voluminosos, trapos, palos, hojas, arenas, grasas y
materiales similares, que llegan flotando o en suspensión desde los
colectores de entrada. Para ello se realiza un desbaste (consiste en una
especie de filtro formado por barras verticales que retienen sólidos más
voluminosos), un desarenado (consiste en la eliminación de partículas del
tamaño de la arena mediante sedimentación) y un desengrasado (consiste en
eliminar las grasas inyectando aire al agua para que se desemulsione la
grasa y ascienda a la superficie del agua).
Pá gina 6
2. Tratamiento primario: el agua se deposita en unos tanques circulares,
llamados decantadores, donde se separan por sedimentación sólidos que no
se han separado en el pretratamiento.
3. Tratamiento secundario: en este proceso el agua se deposita en unas
grandes balsas en las que se cultivan bacterias que permiten eliminar
sustancias orgánicas presentes en el agua.
4. Tratamiento terciario: Este tratamiento consiste en un proceso físico-químico
que utiliza la precipitación, la filtración y/o la cloración para reducir
drásticamente los niveles de nutrientes inorgánicos, especialmente los
fosfatos y nitratos del efluente final.
Bebidas espirituosas: este tipo de bebidas se obtiene a partir de la destilación de
líquidos azucarados fermentados (la fermentación de azúcares es un proceso
biológico que produce alcohol mediante la adición de levaduras y/o bacterias). Por
ejemplo.
- La ginebra se obtiene a partir de la destilación de la fermentación de bayas de
enebro.
- El ron se obtiene a partir de la destilación de la fermentación de la melaza de la
caña de azúcar.
- El vodka se obtiene a partir de la destilación de la fermentación de cereales.
En todos los procesos de fabricación se producen la fermentación alcohólica (donde
se produce el alcohol) y posteriormente se somete a una destilación para obtener
una bebida más pura (la destilación se realiza para eliminar el agua de la bebida y
obtener un mayor contenido alcohólico).
En el caso de la cerveza y el vino solo se realiza la fermentación:
- Cerveza: fermentación de cereales (trigo, cebada, centeno, etc.) con levaduras
durante 5-9 días.
- Vino: fermentación de uvas con hongos (se encuentran de forma natural en los
hollejos de las uvas) durante 10 días.
3. DISOLUCIONES
Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más componentes, que reciben los
siguientes nombres:
Pá gina 7
Soluto: es el componente (puede ser uno o más de uno) que está en menor
cantidad.
3 g soluto
% masa = * 100 = 0,99 %
303 g disolución
a) El % masa.
b) La cantidad de azúcar disuelta en 300 g de disolución. ¿Cuál es la cantidad
de disolvente?
c) La masa de disolución que contiene 48 g de soluto.
d) La masa de disolución que contiene 110 g de disolvente.
Soluto: 25 g de azúcar
Disolvente: 125 g de agua
Pá gina 8
Disolución: 125 + 25 = 150 g
25 g soluto
a) % masa = * 100 = 16,67%
150 g disolución
Estoindica que :
{ Hay 16,67 g de soluto en 100 g disolución
Hay 100−16,67=83,33 g de disolvente en 100 g disolución }
16,67 g soluto 16,67∗300
b) 300 g disolución * = = 50,01 g soluto
100 g disolución 100
La cantidad de disolvente es: 300 g disolución – 50,01 g soluto = 249,9 g
Ojo, siempre
volumen ( ml ) soluto
% volumen = * 100 vamos a poner
volumen ( ml ) disoluci ó n
el volumen en
Pá gina 9
Disolución: 250 + 10 = 260 ml
10 ml soluto
% volumen = * 100 = 3,85%
260 ml disoluci ó n
Esto significa que en 100 ml de disolución hay 3,85 ml de soluto y 96,15 ml de
disolvente.
50 ml soluto
a) % volumen = * 100 = 25%
200 ml disolució n
Esto indica que :
{ Hay 25 ml de soluto en 100 ml disolución
Hay 100−25=75 ml de disolvente en100 ml disolución }
25 ml soluto 25∗250
b) 250 ml disolución * = = 62,5 ml soluto
100 ml disolución 100
La cantidad de disolvente es: 250 ml disolución – 62,5 ml soluto = 187,5 ml
Pá gina 10
ACTIVIDAD BEBIDA ALCOHÓLICA:
masa ( g ) soluto
Concentración en masa (g/l) =
volumen ( l ) disolució n
a) La concentración en masa.
b) La cantidad de azúcar que hay en 250 ml de disolución.
c) El volumen de disolución que contiene 35 g de azúcar.
Soluto: 5 g de azúcar.
Disolvente: -------- (no podemos saberlo con los datos que tenemos)
1l
Disolución: 100 ml * = 0,1 l
1000 ml
5 g soluto
a) Concentración en masa (g/l) = = 50 g/l
0,1l disoluci ó n
Pá gina 11
Esto indica que :
Hay 50 g de soluto en 1l de disolución
¿
¿
50 g soluto
b) 250 ml disolución * = 12,5 g soluto
1000 ml disolució n
1l disolución
c) 35 g soluto * = 0,7 l disolución
50 g soluto
Ejercicios: página 59: 11, 12; página 69: 44, 50, 52.
1. SOLUBILIDAD
Disolución diluida: aquella en la que hay poco soluto con relación al disolvente y
podríamos disolver más soluto.
Disolución concentrada: aquella en la que hay mucho soluto con relación al
disolvente, pero podríamos disolver más soluto.
Disolución saturada: aquella en la que no se puede disolver más soluto con
relación al disolvente.
Pá gina 12
140
120
100
80
g KNO3/100 g agua
60
40
20
0
10 20 30 40 50 60
T (º C)
Esta gráfica nos indica que a 20 ºC podemos disolver como máximo 30 g de KNO 3 en
100 g de agua, de forma que si añadimos 40 g solo se disolverán 30 g y los restantes
10 g quedarán en el fondo del vaso de precipitados sin disolver.
LABORATORIO
Vamos a comprobar la solubilidad del cloruro
potásico en función de la temperatura.
Pá gina 13
5. Ahora pesamos 20 g más de cloruro potásico y lo echamos en el vaso de
precipitado.
6. Según la gráfica, puesto que la solubilidad es de 30 g, y hemos echado 40 g,
quedará cloruro de potasio sin disolver.
7. Ahora calentamos la disolución y agitamos continuamente (introducimos un
termómetro sin que toque las paredes ni el fondo del vaso). A medida que aumenta
la temperatura de la disolución, el cloruro de potasio que quedaba si disolver se va
disolviendo, hasta que todo está disuelto. ¿A qué temperatura ocurre?
8. Si dejamos de calentar y esperamos que la disolución se vaya enfriando ¿qué
ocurre?
Pá gina 14
Ejercicio 1: Según la gráfica de solubilidad, contesta:
Pá gina 15
Ejercicios: página 60-61: 14, 15, 18, 19
Pá gina 16