Bahan-Bahan:

500 gm udang besar [bersihkan]

1 s/b kunyit
1 s/k garam
minyak

Bahan untuk sos:

5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Udang digaulkan dengan kunyit dan garam dan gorengkan sehingga masak. Angkat dan
ketepikan.
2. Asingkan sedikit minyak dan panaskan minyak semula dan tumiskan bawang merah dan
bawang putih.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong dan gula.
5. Setelah kuah pekat, masukkan duang dan gaulkan rata.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain
SUP CENDAWAN

Bahan
300 gm cendaran tiram [koyakkan]
100 gm lobak merah [potong kecil]
100 gm udang [buangkan kulit]
2 cawan air
1 pokok daun sup ]
1 pokok daun bawang ] potong pendek
2 sudu minyak
garam secukupnya

Bahan Hiris
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

Cara
1. Basuh sayuran dan toskan
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris dan udang sehingga wangi.
3. Masukkan air dan garam. Masak sehingga mendidih.
4. Masukkan cendawan dan lobak merah. Biarkan sehingga mendidih lagi.
5. Tutup api dan masukkan daun bawang dan daun sup. Hidangkan.
Pergedil Udang

Bahan A
200 gram kentang [rebus dan hancurkan]
200 gram udang 
2 tangkai cili merah ]
2 pokok daun bawang ] cincang halus
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar tepung jagung
Garam secukupnya

Bahan B
2 biji telur [kacau rata]
300 ml minyak 

Cara
1. Udang dibuangkan kulit dan cincang kasar.
2. Masukkan semua bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Bentukkan adunan menjadi bulat dan leper.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Celupkan adunan dalam telur dan gorengkan dengan api perlahan sehingga masak.
6. Angkat dan toskan.
7. Hidangkan dengna sos cili.
Bahan 
500 gm udang [buangkan kulit dan bersihkan] 
30 biji buah petai 
1 labu bawang besar [potong gelang] 
½ cawan jus asam jawa 
3 s/b sos tomato 
Minyak 
Garam 
Gula 

Bahan Mesin 
20 tangkai cili kering 
10 biji bawang merah 
2 ulas bawang putih 

Cara 
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak. 
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata dn biarkan sehingga naik minyak. 
3. Masukkan udang, petai , bawang besar dan garam serta sedikit gula. Masakkan sehingga
pekat dengan api kecil. 
4. Bila dah nampak pekat boleh tutup api dan masukkan dalam mangkuk hidangan.
Bahan
500 g sotong sederhana
2 biji tomato buah [belah 4]
1 pokok daun bawang [potong pendek]
10 tangkai cili api [tumbuk]
serbuk kunyit
garam
minyak

Bahan Hiris
2 biji cili merah
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara
1. Sotong dibuangkan kulit dan bersihkan. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan ciliapi dan bahan hiris.
3. Masukkan sotong, garam dan sedikit serbuk kunyit. Kacau rata.
4. Masukkan tomato buah. Kacau rata.
5. Tutup ap dan taburkan daun bawang.
6. Hidangkan.
Bahan
3 biji telur
1 labu bawang besar [mayangkan]
3 s/b sos tomato
1 s/k gula
garam
minyak

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan sos tomato, gula dan garam. Kacau rata.
3. Pecahkan telur dalam sambal dan biarka sebentar. Jangan kacau.
4. Masukkan bawang besar dan kacau sikit.
5. Bila nampak bawang layu boleh masukkan sambal dalam pinggan dan hidangkan.
AYAM MASAK KICAP

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam [potong kecil]
2 biji kentang [potong baji dan gorengkan sehingga masak]
2 biji tomato [potong 4]
1 pokok daun bawang [potong kecil]
3 s/b kicap pekat
3 s/b sos tomato
1/2 cawn air
1 s/b kunyit
5 s/b minyak bahan mayang
1 ulas bawang besar
2 biji cili merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia

Cara:
1. Bersihkan ayam dan gaulkan dengan kunyit.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mayang sehingga wangi.
3. Masukkan ayam dan goreng sehingga garing.
4. Masukkan air, kicap dan tomato. Biarkan sehingga mendideh.
5. Bila mendideh masukkan ayam, tomato, daun bawang dan kentang.
6. Gaulkan dan angkat.
KOKTEL BUAH_BUAHAN BERKUAH

Bahan
1 tin fruit cocktail
1 tin buah laici
1 mangkuk jeli buah-buahan de nata [mangga atau laici]
1 tin susu cair
1 cawan gula
ketulan ais secukupnya

Cara
1. Larutkan gula dengan susu cair.
2. Masukkan semua buah dan bancuhan gula & susu cair dalam mangkuk hidang yang
besar.
3. Masukkan ketulan ais dan hidangkan sejuk.
Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
200 gm isi ayam [hiris nipis]
200 gm sawi [potong pendek]
250 gm kobis [racikkan]
1 batang carrot [potong halus saperti batang mancis]
3 keping tahu [gorengkan dan hiriskan nipis]
3 s/b minyak
sedikit kicap
garam
air

Bahan Mesin/Tumbuk 
10 biji ciliapi
6 biji cili merah
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara 
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehinggan wangi.
2. Masukan isi ayam dan kacau rata.
3. Bila nampak masak masukkan garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan kobis, carrot dan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan sawi.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan racik daun bawang dan daun sup.
PASTA GORENG

Bahan 
500 gm pasta campuran [makaroni/fussili/pasta siput - rebus sampai lembut]] 
300 gm daging ayam [kisar/cincang]
1 tin cendawan butang [potong kecil/nipis] 
4 biji buah tomato hijau [potong dadu] 
1 biji cili capsicum merah [potong dadu] 
1 biji cili capsicum hijau [potong dadu] 
1 labu bawang besar [potong dadu] 
1 cawan sayur campur frozen 
3 sudu cili sos
1/2 cawan sos tomato 
garam 
gula 
minyak 
daun sup [racik] 

Cara. 
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang sehingga wangi dan layu. 
2. Masukkan ayam dan goreng sehingga masak.
3. cili sos, sos tomato, garam, dan gula. Kacau rata. 
3. Masukkan semua sayuran. Kacau rata, 
4. Rasakan garamnya dan tutup api. 
5. Masukkan dalam pinggan dan taburkan daun sup dan hidangkan.
bahan A 
500 gm mee kuning
5 biji telur [ dipukul]

Bahan B 
100 gm udang basah [buangkan kulit]
150 gm ayam [dihiris]
1 biji panjang fish cake [potong nipis]
3 ulas bawang putih [dicincang]
100 gm brokoli [dipotong]
100 gm bunga kobis [dipotong]
100 gm carrot [potong kecil dan panjang]
5 tangkai baby corn
2 sudu besar minyak masak
2 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 cawan air rebusan ayam
2 s/b sos tiram
1 s/b lada sulah
garam
minyak

Cara:
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1
pinggan] hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish
cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak
bergentel.
5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau.
6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.
Bahan 
4 biji telur
2 biji kentang [potong kecil]
1 batang carrot [potong kecil]
1 pokok sawi minyak ata kailan [potong pendek]
air secukupnya
minyak
garam

Bahan tumis [tumbuk kasar] 

3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 s/k lada hitam

Cara 
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan air secukupnya dan masukkan kentang dan carrot.Biarkan emndideh dan
lembut.
3. Masukkan telur masa air menggelegak.
4. Bla dah nampak telur masak baru masukkan sawi dan tutup api.
5. Hidangkan.
Bahan-Bahan: 
5 biji telur
2 s/b susu segar

Bahan Inti 
100 gm isi ayam @ daging [dicincang]
1 ulas bawang putih [mayang]
1 ulas bawang besar [mayang]
1 biji tomato [ dadu]
1 camb kacang peas
3 camb cili sos
2 camb sas tomato
1 camb sos tiram
garam secukup rasa
daun sup [dipotong 1 inci ]
minyak

Cara: 
1. Telur dipukul dan digoreng dadar. Ketepikan.
2. Tumis bawang putih sehingga kekuningan kemudian masukkan isi ayam @ daging.
3. Setelah masak masukkan sos cili, sos tomato,sos tiram, garam,bawang besar sehingga
bawang layu.
4. Masukkan tomato dan kacang peas , masak sebentar kemudian angkat dan diletakkan ke
atas telur dadar.Letakkan daun sup dan bungkus telur berbentuk empatsegi.
5. Hidangkan semasa panas dengan nasi dan tomyam campur.
Bahan 
4 biji telur mata lembu 
1 biji tomato [belah 6] 
1 biji cili merah [hiris kasar] 
1 labu bawang besar [hiris kasar] 
1/2 cawan kicap 
2 s/b tomato jus 
daun bawang [potong pendek] 
minyak 

Cara 
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan cili merah. 
2. Masukkan kicap dan tomato sos. Kacau rata. 
3. Bila mendideh masukkan tomato buah dan daun bawang. Tutup api. 
4. Tuangkan keatas telur mata lembu tadi.
CORNFLAKES MADU COKLAT CHIPS

Bahan A
150 gm butter
90 gm gula kastor
5 s/b madu

Bahan B
250 gm cornflakes [ramaskan sikit]
100 gm coklat chips
100 gm badam cincang panggang

Hiasan
paper cup kecil
coloring rice atau coklat rice

Cara
1. Panaskan bahan A sehingga butter cair.
2. Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.
3. Sudukan dalam paper-cup kecil.
4. Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice
4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
AYAM MASAK MERAH

Bahan-Bahan: 
1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar: 

10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara: 
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga
garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa
secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat
Bahan

1 mangkuk besar nasi sejuk [peroikan]

2 biji telur
isi ayam
udang
sayur campur [boleh gantikan dgn potongan kacang buncis dan carrot]
daun bawang
salad
minyak
garam

Bahan Tumis [tumbuk]

2 ulas bawang putih
1 s/k lada hitam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehinga wangi.
2. Masukkan telur dan biarkan sebentar.
3. Bila nampak telur separuh masak kacau supaya hancur sedikit.
4. Masukkan kacang campur dan udang. Kacau rata.
5. Masukkan nasi dan garam. Kacau supaya rata.
6. Masukkan potongan daun bawang dan kacau.
7. Angkat dan hidangkan dalam pinggan bersama dengan salad dan keropok.
SOTO DAGING

Bahan- [anggaran 10 orang makan]

1 kg tulang [potong kecil]
nasi impit [kakliza gunakan yg paket mini nasi impit >> rebus sampai masak]
taugeh [kakliza gunakan hirisan kobis]
daun bawang dan daun sup [racikkan]
bawang goreng
air secukupnya
garam
minyak

Bahan tumis:
4 cm kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih

Bahan kisar:
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
5 cm halia
3 cm lengkuas
3 batang serai
3 s/b rempah kurma
1 s/b lada hitam
5 biji buah keras

Cara
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dan bahan kisar sehingga wangi.
2. Masukkan tulang, garam dan air secukupnya. Biarkan mereneh sehingga tulang lembut.
3. Untuk hidangan masukkan nasi impit atau mee/bihun dan daging serta bahan lain dan sendukkan sup/kuah tadi.
4. Untuk memberikan perisa tambahkan kicap pedas dan pegedil..