Autor: -Violet-Love-

Kinder Pinguinić
Prvi puta sam kušala (a potom i pravila) ovaj kolač kada mi je bilo 11-12
godina. Originalan recept je potekao od jedne tete iz Slovenije... proširio se u
obitelji B. i stigao u moje ruke. Puno sam puta "falšala" dok nisam dobila "ono
nešto" i skroooz ga izmijenila i složila kolač po svom guštu. E, sad sam
zadovoljna!

Sastojci

kore
10 svježih jaja
200 g kristal šećera
2 paketića vanilin šećera
5 punih žlica baby grisa
5 punih žlica oštrog brašna
5 punih žlica gorkog kakaa
5 žlica tečnog meda (agacija)
1,5 paketić praška za pecivo
prstohvat soli
50 ml mlijeka
270 ml ulja

fil
700 ml vrhnja za šlag
1 paketić Instant želatine Fix (npr. Dolcela,Dr.Oetker) ili obične želatine ili šlagfixa.....
3 žlice mlijeka
1 žlica tečnog meda (agacija)
pola žličice arome vanilije

1. glazura (za fil)

120 g čokolade za kuhanje
70 g maslaca
1 žlica vode
2 žlice ulja

2. glazura (na kolaču)

220 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
3 žlice ulja
1 žlica vode
1 žličica šećera u prahu

www.coolinarika.com
Kinder Pinguinić
Priprema
1. Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom.... tucite nekoliko
minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno,
prašak, kakao i dodati gris. Lagano miksati... lagano uliti mlijeko i ulje, dodati med.
Umiješati i posebno istučen snijeg od 5 bjelanaca (s prstohvatom soli).
2. Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) - jedan obložen pek papirom, drugi premazan
maslacem i posut krušnim mrvicama.
3. Peći zajedno u pećnici s ventilatorom (ili svakog posebno u običnoj pećnici) na
temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. Ako imate staru pećnicu - temperaturu
povisite na 175 stupnjeva.
4. Izvaditi i pustiti da se hlade.... pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5. Pripremiti 1. glazuru - sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na
pari) uz stalno mješanje.
6. Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno
vrhnje za šlag (stavljeno u zamrzivač na par minuta), miksati najvećom brzinom dok ne
postane ekstra gusto. Dodati Insant želatinu Fix (a možete i 2 paketića šlag fixa ako ne
koristite želatinu), dodati mlijeko, med i vanilin esenciju, još jednom dobro izmiksati.
7. Pola kreme premazati na biskvitu koji se pekao bez pek papira. Glazuru ohlađenu do
sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem.
Staviti u hladnjak da očvrsne.
8. U međuvremenu pripremiti 2. glazuru - na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne
zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno mješanje - uspjeh
zagarantiran.
9. Staviti glazuru na stranu neka se malkice ohladi...
10.Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po
žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude
skroz ujednačeno - nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
11.Drugi biskvit (koji se pekao na pek papiru) izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na
kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte (tj. premažite) čokoladnom
glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
12.Kolač rashladite i režite opet istim nožem - umočenim u vruću vodu.
Blic fotka...

Posluživanje
I'm sorry što se ovo čini komplicirano, ali željela sam objasniti postupak od riječi do
riječi... samo ga slijedite i uspjeh zagarantiran :)
Ako pripremate kolač za klince, možete ga izrezati na kocke i prelivati svaki posebno sa
čokoladnom glazurom... e to će biti pravi Kinder Pingvinići!

www.coolinarika.com