Frużelina Nadzienie wiśniowe

- 1/2 kg wiśni bez pestek

- 1 szkl. cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki wody
- 3 łyżeczki żelatyny namoczyć w odrobinie wody
- 60 ml wiśniówki - do masy wiśniowej > nie jest to konieczne.
------------------------------------------
1/2 kg wiśni bez pestek – zimą opakowanie 500 lub 450 g mrożonych wiśni [teraz
w sprzedaży są już wypestkowane, więc nie wymagają żadnej żmudnej obróbki] + 1
szkl. cukru.
Rozgrzewać do momentu, aż cukier się rozpuści – ale nie gotować, bo straci
zapach i smak. Wiśnie puszczą dużo soku i tak ma być.
Następnie: 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, rozrobionej w 3 łyżkach wody oraz
żelatynę, namoczoną wcześniej w odrobinie wody, aby się szybciej rozpuściła w
masie wiśniowej > wlać do wiśni, wymieszać i podgrzewać, aż masa zgęstnieje.
Masa ta jest wspaniała, ponieważ ma aromat świeżych wiśni oraz wyjątkową
konsystencję - coś pośredniego między galaretką a kisielem, a więc nie tak
sztywna jak galaretka, a jednocześnie jest ona klarowna i nie rozpływa się po
dłuższym czasie tak jak kisiel.
Można też "zaostrzyć" smak wiśni dodając kieliszek wiśniówki lub innego
alkoholu, ale to nie jest konieczne.