Trabajo Práctico de

Química

Tema: Equilibrio Químico

 Equilibrio químico
1- ¿Para qué hicimos el/los experimentos?
¿Qué queríamos averiguar?
Hicimos los experimentos para averiguar
que sucedia al cambiar la temperatura de la
mezcla de almidon de maiz y yodo. También
para demostrar que en un equilibrio químico
las relaciones continúan en los dos sentidos
pero no dan cambios en las cantidades.
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2- ¿Qué materiales usamos?
-2 vasos presipitados.
-un Mechero de Bunsen.
-una cuchara.
- 3 bolsas herméticas.
- 2 recipientes
- Hielo.

¿Qué reactivos usamos?

- Almidón de maíz (200 gr)
- Solución de yodo.
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¿Qué hicimos? ¿Cómo lo hicimos?

Ensendimos el mechero(imagen 1).

Llenamos un vaso presipitado con
agua y lo pusimos a calentar en el
mechero (imagen 2). Mientras que se
caliente pusimos 3 cucharadas de
maisena en otro vaso presipitado y le
agregamos un poco de agua (sin
calentar) para formar una pasta
espesa y seca (imagen 3). Al tocarla
nos dimos cuenta que al hacerle
mucha presión se resiste más y no
podemos agarrar la pasta, pero si
hacemos poca presión podemos
agarrar la mezcla (imagen 4).
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Luego llenamos este vaso presipitado
(donde se encuentra la pasta) con el
agua que calentamos y lo mezclamos
(imagen 5). Dividimos esta solución
en tres partes iguales y pusimos cada
una en bolsas herméticas. Luego
colocamos 3 gotas de solución de
yodo en cada una y tratamos de
mezclarlo para que se concentre bien
(imagen 6).
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Notamos que se hizo
violeta. Después pusimos
agua caliente en un
recipiente, y en el otro agua
(sin calentar) con hielo
(imagen7). Colocamos una
bolsa en cada recipiente
respectivamente. La bolsa
que nos quedó la dejamos
sobre la mesa como testigo
para poder compararla con
los demás (imagen 8).
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Luego de unos minutos notamos que la

solución que se encontraba en el
recipiente con agua caliente se aclaró y
la solución que se encontraba en el
recipiente con agua fría se oscureció.
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Información adicional
 Información adicional
Yodo, de símbolo I, es un elemento químicamente
reactivo que, a temperatura ordinaria, es un sólido
negro-azulado. Se encuentra en el grupo 17 (o
VIIA) del sistema periódico, y es uno de los
halógenos. Su número atómico es 53.
El yodo fue aislado por vez primera a partir de
residuos de algas marinas en 1811 por Bernard
Courtois, un francés comerciante de salitre. El
descubrimiento fue confirmado y anunciado por los
químicos franceses Charles Desormes y Nicholas
Clément. La naturaleza del elemento fue
establecida en 1813 por el químico francés Joseph
Louis Gay-Lussac, quien le puso el nombre de yodo.
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La masa atómica del yodo es 126,905. A diferencia de los halógenos
más ligeros, el yodo es un sólido cristalino a temperatura ambiente.
La sustancia, brillante, blanda y de color negro-azulado, se sublima
al calentarse, desprendiendo un vapor violeta con un olor hediondo
como el del cloro. El vapor vuelve a condensarse rápidamente sobre
una superficie fría. Tiene un punto de fusión de 113,6 °C y un punto
de ebullición de 185 °C. El único isótopo que se produce en la
naturaleza es estable, pero artificialmente se han producido varios
isótopos radiactivos. El elemento, en forma pura, es venenoso.
El yodo, como todos los halógenos, es químicamente activo. Es algo
soluble en agua, pero se disuelve fácilmente en una disolución acuosa
de yoduro de potasio. También es soluble en alcohol, cloroformo y
otros reactivos orgánicos. Con siete electrones en la capa exterior
de su átomo, el yodo tiene varios estados de oxidación, siendo los
principales -1, +1, +5 y +7. Se combina fácilmente con la mayoría de
los metales para formar yoduros, y también lo hace con otros
haluros (compuestos químicos formados por un halógeno y un metal).
Las reacciones con oxígeno, nitrógeno y carbono se producen con
más dificultad.
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Aplicaciones
El yodo es muy importante en medicina porque es un oligoelemento
presente en una hormona de la glándula tiroides que afecta al
control del crecimiento y a otras funciones metabólicas. La falta de
yodo puede impedir el desarrollo del crecimiento y producir otros
problemas, como el bocio. Por lo tanto, en las zonas donde hay
carencia de yodo, la sal yodada sirve para compensar el déficit. Las
disoluciones yodo-alcohol y los complejos de yodo se usan como
antisépticos y desinfectantes. Ciertos isótopos radiactivos del yodo
se utilizan en investigación médica y en otros campos. Otros
compuestos de yodo se usan en fotografía, fabricación de tintes y
operaciones de bombardeo de nubes. En química, se utilizan varios
compuestos de yodo como agentes oxidantes fuertes.
 
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Almidón, nombre común de un hidrato de carbono complejo,
(C6H10O5)x, inodoro e insípido, en forma de grano o polvo,
abundante en las semillas de los cereales y en los bulbos y
tubérculos. Las moléculas de almidón están compuestas de
cientos o miles de átomos, que corresponden a los distintos
valores de x, de la fórmula anterior, y que van desde unos
cincuenta a varios miles.
Las moléculas del almidón son de dos tipos. En el primero, la
amilosa, que constituye el 20% del almidón ordinario, los
grupos C6H10O5 están dispuestos en forma de cadena
continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda; en el
segundo tipo, la amilopectina, se produce una importante
ramificación lateral de la molécula.
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El almidón es fabricado por las plantas verdes durante la
fotosíntesis. Forma parte de las paredes celulares de las plantas y
de las fibras de las plantas rígidas. A su vez sirve de almacén de
energía en las plantas, liberando energía durante el proceso de
oxidación en dióxido de carbono y agua. Los gránulos de almidón de
las plantas presentan un tamaño, forma y características
específicos del tipo de planta en que se ha formado el almidón.
El almidón es difícilmente soluble en agua fría y en alcohol, pero en
agua hirviendo provoca una suspensión colodial que al enfriarse se
vuelve gelatinosa. El agua caliente actúa lentamente sobre el
almidón originando moléculas más pequeñas llamadas dextrinas. Esta
reacción es un ejemplo de hidrólisis catalizada por ácidos y algunas
enzimas. Las dextrinas, como el almidón, reaccionan con el agua
formando moléculas aún más simples, para finalmente obtener
maltosa, C12H22O11, un disacárido, y glucosa, C6H 12O6, un
monosacárido.