跟健康說『藻』—『褐藻糖膠』之抗癌作用 活化

林佩儒‧黃培安‧吳純衡 Fucoidan
　　海帶、裙帶菜、小海帶等為常見之食用褐藻，因含有大量的維生素及無機鹽類，
常被視為補充營養的副食品。近年研究發現褐藻中的特殊成份 Fucoidan（褐藻糖膠） 巨噬細胞 傳達訊息
具有抗病毒、調節免疫、抗癌等作用，使得褐藻萃取物再次受到大眾矚目，由過去副
食品之角色轉而成為保健或醫療素材。目前 Fucoidan 已名列日本保健機能性食品暢銷 抑 攻
排行榜第15名。 Fucoidan 制 擊 輔助性T細胞

台灣的褐藻分布 活化
　　台灣的褐藻資源相當豐富，包括北部、東北角、恆春半島、東部沿岸海域以及澎 攻擊 攻擊 活化T細胞
湖、綠島、蘭嶼附近都有分布。這些褐藻大都生長於岩岸的潮間帶及亞潮帶，種類約
有86種之多。 NK細胞 抑制 抑制
自殺信號
癌細胞
褐藻中的抗癌成分 — Fucoidan
　　Fucoidan 是一種水溶性多醣類，為褐藻中特有的「 黏滑 」成份，其化學結構是
由 「 硫酸岩藻糖 」所構成之雜聚多醣體。Liu（2005）研究發現，對長有惡性腫瘤 Fucoidan 能活化免疫作用
的老鼠給予 Fucoidan 後，可以抑制 50.3％ 的惡性腫瘤生長；此外，能提升老鼠體內
巨噬細胞的吞噬活性。因此認為 Fucoidan 的抗癌活性與提升免疫反應有關，最重要 三、抑制血管新生作用
的是 Fucoidan 對老鼠並無生物毒性反應。　　　　 　　癌細胞發展到一定大小後，若要繼續分裂增殖，就不能沒有營養和氧氣的供給。
因此癌細胞會發出信號，促使周圍維血管的增生以取得養分。 Fucoidan 可抑制血管
新生，阻斷癌細胞取得營養及氧氣的機會，進而達到抑制癌細胞的增生與擴散（Ye,
Fucoidan 三大抗癌作用
一、誘導癌細胞凋亡（Apoptosis） 2005）。
　　多數細胞具有一定的壽命，生命週期一到即會行 Apoptosis 作用而自然死亡，但
癌細胞則不然。癌細胞本身缺乏 Apoptosis 能力，因此會不斷的增生或轉移，而
Fucoidan 能啟動癌細胞的『自殺信號』的開關，使癌細胞核縮小，最後分裂成碎片，
也就是利用『自殺』機制的方式來誘導癌細胞凋亡（Yoshinobu, 2005）。
Fucoidan

癌細胞 抑制
癌細胞
自殺信號 血管新生
Fucoidan
血管新生 Fucoidan
血 管 血 管
開啟癌細胞自殺訊號
癌細胞 癌細胞發出血管新生訊息 Fucoidan 抑制血管新生，阻斷養分來源

Fucoidan 抑制血管新生作用
結語
　　目前，治療癌症不外乎外科手術、化療和放射療法等三大療法，其中化療所面臨
癌細胞分裂成碎片 癌細胞核縮小 的問題莫過於「抗癌劑的副作用」，也就是連正常細胞也會受到攻擊。為了彌補上述
不完善之處，取而代之的「補充替代療法（簡稱替代療法）」，逐漸受到各界的青睞
。2007 年出版的『 逼迫癌細胞自殺―海藻 Fucoidan 褐藻糖膠 』一書中，立川大介
Fucoidan 誘導癌細胞凋亡 醫師指出，可利用 Fucoidan 的三大抗癌作用，將其作為替代療法佐劑之一，來改善
一般化學療法的缺點。而 Fucoidan 的替代療法在日本已施行有年，目前正加速相關
二、活化免疫作用 研究，希望能研發作為臨床上之抗癌藥劑。
　　Fucoidan 能活化巨噬細胞、NK（自然殺手）細胞等免疫細胞活性，強化對癌細
胞的抑制力及攻擊力。當淋巴球中的 NK細胞發現癌細胞時，不須使用抗體或其他的免
疫系統感應體，就能直接殺死癌細胞（Choi, 2005）。
行政院農業委員會水產試驗所
地址:基隆市和一路199號 電話:886-2-24622101 ext. 2506
聯絡信箱:fishnewsmail.tfrim.gov.tw
　　Hi-Q 在水產養殖過程中發現，專業養殖技術除了養殖硬體設備

的健全架構外，養殖上所提供的養分，對於水產生物的健康扮演了舉

足輕重的角色，在飼料調配實驗中我們發現，許多萃取於海洋的天然

素材可大幅提高水產生物的免疫機能、代謝機能，而 Hi-Q 的研究人

員更本著所調配的飼料，在供給養殖生物前必須親自嘗試的原則，在

此過程中研究人員發現，自身的許多身體病狀盡在測試中一一獲得改

善，而這些實驗中的許多天然海洋素材，目前卻皆未被廣泛使用於人

類的保健素材中，因此我們相信尚有眾多大海對於人類的恩賜有待一

一發覺。

　　Hi-Q 健康食品部門，與國內外學術單位、政府單位、企業團體

共同合作，致力以海洋資源為素材，研發各類天然且經實驗數據確效

之保健產品，以目前 Fucoidasn 素材為例，本素材乃為 Hi-Q 與農委

會水產試驗所專案合作，此經專利萃取之 Fucoidasn ，經動物實驗

證實可大幅提升自然殺手細胞( Natural Killer Cell, NK Cell )活性，

而國際醫學研究亦指出激活後之 NK cell 可促使腫瘤細胞的凋亡。

　　根據統計目前發現的海洋生物種類約有 21萬種，但估計約尚有

10倍以上種類尚未被發掘，在《本草綱目》便記載了許多海洋生物

藥材，近年來經海洋科技發展的進步，更多海洋資源持續被發現中，

Hi-Q 健康產品部將持續不斷以科學方式研究並將其成果運用於人類

健康保健上。