VİTAMİNLER

Vitaminler, vücut metabolizması için gerekli olan fakat heterotrof canlıların vücut hücrelerinde
üretilemeyen organik yapıdaki bileşiklerdir. Vitaminler dışarıdan besinlerle alınır ya da öncül
maddelerin hücrede birleştirilmesi ile oluşturulur.

Vitaminler genel olarak bitkiler tarafından üretilir. Hayvanlar ve insanlar ise vitaminleri veya
öncül hallerini (provitaminleri) besinlerle hazır olarak alırlar. Yüksek ısıda yapılarının bozulmasından
dolayı pişirilerek tüketilen yiyeceklerdeki vitamin değeri düşer. Bu yüzden vitamin açısından en
yararlı yiyecekler yeşil sebze ve meyvelerdir.

Vitaminlerin yeterli oranda alınmaması insanlarda çeşitli hastalıkların ve gelişim bozukluklarının

ortaya çıkmasına neden olur.

Vitaminler organik yapılı bileşikler olmalarına rağmen enerji üretilmesinde kullanılamazlar.

Sindirilmeden hücre zarından geçebilirler.

Vitaminlerin Besin Eksikliğinde Görülen

Adı Kaynağı Rahatsızlıklar