MASNA TRPEZA

MANASTIR PROHOR P^IWSKI

KLENIKE, 2010.
 HLADNA PREDJELA

gove|a/sviwska pr{uta
dimqena na suvom `aru, pa osu{ena na zdravom
planinskom vazduhu /0,150/..........................380,00

tanka suva slanina

dimqena na tihoj vatri bez plamena od bukovog,
hrastovog i grabovog drveta /0,150/.............270,00

suvi vrat
po tradicionalnoj hercegova~koj recepturi, ce|en
i dimqen u prirodnim uslovima /0,150/........270,00

sviwska ribica
su{ena sedam dana na suvom `aru od kozja~kog
hrasta u kamenoj su{nici /0,150/................270,00

suva gove|a/sviwska pe~enica

dimqena na toplom dimu od hrastovine, pa osu{ena
na ~istom planinskom vetru /0,150/...................270,00

kozja~ka krta kobasica

potpe~ena pod crepuqom, pa osu{ena na tiwaju}em
`aru od kozja~kih dubica /0,350/......................350,00
 HLADNA PREDJELA
sremski quti kulen
dimqen na piqevini od bukovine, grabovine
i jasena /0,150/....................................270,00

bele mesne pihtije

od najboqeg suvog mesa i steqe, po originalnoj
recepturi na{ih baka /0,150/.....................200,00

suvi ~varci
hrskavi, slani, iz kazana u kojem se topi
najboqa mesna slanina /0,100/............170,00

pra{ka {unka
proizvedena po tradicionalnoj recepturi
sa prirodnim za~inima /0,180/..........170,00

italijanska mortadela
gastronomski ponos bolowskih majstora,
delikates italijanske kuhiwe /0,170/......200,00

tatarska jaja
specijalitet tatarskih plemena
/0,100/...............................150,00
 SIREVI DOMA}I
kopaoni~ki mlad kajmak
sve` kajmak od kravqeg mleka sa zelenih
kopaoni~kih visova /0,130/.................180,00

sjeni~ki zreo kajmak

napla{}en zreo kajmak odle`ao u ~abricama
sjeni~kih katuna /0,130/..........................220,00

jablani~ki mlad sir

gruda sve`eg sira upravo izva|ena
iz zrelog rasola /0,200/.....................170,00

kozja~ki zreo sir

prevreo sir od mleka sa kozja~kih
obronaka na kojima se kontinentalna klima sudara
sa mediteranskom /0,200/.................170,00

mastan ov~iji sa vlasinskih pa{waka

zreo sir rasko{nog ukusa koji se topi u ustima, debelo
odle`ao u bukovim ka~icama /0,200/........................150,00

tvrd kozji sir

zdrav sir dugotrajnog zrewa i pikantnog ukusa, sa blago
slatkim mirisom mladog oraha /0,200/....................170,00

pirotski gwe~en ka~kavaq

autohton pirotski sir proizveden po starinskoj recepturi,
prirodni pe~at doma}eg kvaliteta /0,150/....................200,00
 SIREVI DOMA}I
zlatiborski dimqen ka~kavaq
prirodno su{en i dimqen sir zlatno`ute boje,
prefiwenog ukusa i mirisa /0,150/................250,00

homoqski ov~iji ka~kavaq

izuzetno cewen sir sa ba~ija homoqskih planina gde su
qudi zdravi i jako dugo `ive /0,150/.....................200,00

paprika u pavlaci
sve`a zelena paprika napuwena masnim sirom i pavlakom,
pa zaboravqena u doma}em rasolu /0,150/....................220,00

sir u kuglicama
pikantne kuglice od sira sa orasima i bademima,
senfom i jajima, belim lukom i per{unom /0,050/........100,00

krckavi sir
pe~en u listi}ima, recept sa srpskih
kraqevskih dvorova /0,200/..................200,00

ce|eno kiselo mleko u grnetu

doma}e kiselo mleko po originalnoj recepturi
konakove kuhiwe /0,200/.............................90,00

ajran/doma}i jogurt
doma}i jogurt po recepturi jo{ iz
turskih vremena /0,200/............70,00
 SIREVI STRANI
parmezan
tvrd sir proizveden po recepturi iz 13. veka - Parma,
Italija, jedan od najcewenijih na svetu, omiqeni delikates
Molijera i Napoleona /0,100/......................................430,00

gorgonzola
mekan, plav, proizveden po recepturi iz 11. veka
- Gorgonzola, Italija, jedan od najpoznatijih
plavih sireva na svetu, savr{eno
bogatstvo ukusa /0,100/.......350,00

mocarela
mlad neusoqen kravqi sir u kuglicama,
proizveden po recepturi iz 15. veka - okolina
Rima, Italija /0,100/..........................340,00

kamembert
sir sa ukusom {ampiwona prekrasne arome, poti~e iz
Normandije, proizvodi se po recepturi iz 1791. godine i jedan
je od najtra`enijih bu|avih sireva na svetu /0,100/.........370,00

rokefort
sir sa plavim venama, Francuzi tvrde da mu ni jedan sir
nije ravan, od ov~ijeg mleka, karakteristi~nog ukusa i
mirisa, poreklom sa juga Francuske /0,100/..........410,00

feta gr~ki sir

beo, punomastan, slan, izvanrednog ukusa i mirisa,
gr~ki nacionalni specijalitet /0,100/...................270,00
QUTENICE, KLUCANICE I TRQANICE

vrawska klucanica
pe~ene paprike ulu~ene belim lukom
/0,180/..............200,00

kisela qutenica
suve paprike u umaku od belog luka i
per{una /0,180/................................200,00

leskova~ka trqanica
praziluk sa suvim paprikama, potpe~enim,
pa izdrobqenim /0,180/.......................200,00

quta trqanica
pe~eni krompir gwe~en sa qutim
suvim paprikama /0,180/.......200,00

doma}i pinxur
qutac od pe~enih paprika, zrelog paradajza
i belog luka /0,180/.............................200,00

maslinke kalamata
/0,100/.............180,00

potpe~ena paprika u belom luku

pe~ena, zadu{ena, pa topla ulu~ena /0,100/.........70,00

propr`ene papri~ice u sosu aceto balsamiko

ispr`ene cele u vrelom suncokretovom uqu,
pa tople ulu~ene /0,080/........60,00
 VRAWSKE SOFRE
kod gazda mitketa
sviwska ribica, tanka suva slanina, mastan ov~iji sir
sa vlasinskih pa{waka, zreo sjeni~ki kajmak,
vrawska klucanica /0,350/......................430,00

vrawski dert
suvi ~varci, gove|a pr{uta,
kopaoni~ki mlad kajmak od kravqeg mleka, kozja~ki
prevreo sir, leskova~ka trqanica /0,350/............420,00

stari dani
suvi vrat, suva gove|a pe~enica, tvrd kozji sir,
zlatiborski dimqen ka~kavaq,
urnebes salata /0,350/.......400,00

bo{~aluk
kugla vrawske klucanice, kugla sira sa orasima,
kugla leskova~ke trqanice, kugla starog sjeni~kog
kajmaka, kugla qute trqanice od suvih paprika
i pe~enog krompira /0,350/........................370,00
 ORDEVERI
kod vrawskog trgovca
pr{uta, suvi vrat, su{ena sviwska ribica, pra{ka {unka,
homoqski ov~iji ka~kavaq, sjeni~ki zreo kajmak, mastan
ov~iji sir sa vlasinskih pa{waka /0,350/..................530,00

bela rada
paprika u pavlaci, kopaoni~ki mlad kajmak,
sjeni~ki zreo kajmak, zlatiborski dimqen
ka~kavaq, pr{uta /0,350/.....................470,00

sitan vez
kopaoni~ki mlad kajmak, sjeni~ki zreo kajmak,
pirotski gwe~en ka~kavaq /0,350/................510,00
 DASKE
italijanska daska
pr{uta, parmezan, italijanska mortadela,
gorgonzola, maslinke, brusketi od rena i
umaka od maslinki /0,420/............1.100,00

francuska daska
suvi vrat, kamembert,
rokefort, orasi, maslinke, brusketi
sa belim lukom /0,350/............930,00

4 vrste sira
parmezan, kamembert, rokefort,
mocarela, suvi orasi, bademi, maslinke,
brusketi sa kavijarom /0,450/.......1.170,00

mocarela na paradajzu
mocarela, bosiqak, biber, maslinovo uqe,
brusketi sa belim lukom /0,200/.........470,00

pr{uta sa diwom
suva pr{uta, diwa, kowak
/0,350/...............430,00
 TOPLA PREDJELA
ka~amak
pravi srpski ka~amak od kukuruznog bra{na
iz vodenice, starog masnog sira, krompira
i suvih ~varaka /0,250/......................150,00

belmu`
mlad sir, vodeni~no kukuruzno bra{no,
upr`eni kajmak /0,250/...................200,00

cicvara
vodeni~no kukuruzno bra{no, mlad sir,
zreo kajmak /0,250/....................200,00

mantije
fine krckave pitice puwene mesom
/0,200/.....................170,00

pe~eni sir
zreo tvrd sir zape~en u rerni
/0,250/.............200,00

pohovan ka~kavaq
pirotski ka~kavaq pohovan u
sitnom prosu /0,200/.......270,00

kozja~ka pr`enica
suve qute paprike pr`ene sa
jajima /0,200/................200,00
 paprike pohovane
sve`e paprike pe~ene, napuwene sirom,
pa pohovane /0,200/.........180,00

paprike pe~ene
sve`e paprike napuwene sirom gwe~enim sa jajima,
pa pe~ene ispod crepuqe /0,200/.....................180,00

pe~urke pohovane
sve`i {ampiwoni napuweni kajmakom, {unkom
i orasima pa pohovani /0,200/....................320,00

puwene pe~urke na `aru

sve`i {ampiwoni napuweni kajmakom
i orasima na `aru /0,200/..........300,00

pe~urke na `aru
sve`i {ampiwoni na `aru /0,150/.........200,00

tikvice krckave
sve`e tikvice pohovane u kukuruznom
bra{nu /0,200/..........................150,00

plavi patlixan krckav

sve`i plavi patlixan pohovan u
heqdinom bra{nu /0,200/.....170,00
 sviwska ribica na `aru
dimqena sviwska ribica re{ potpe~ena
na `aru /0,200/.............................350,00

slanina krckava
dimqena suva slanina re{ potpe~ena
na `aru /0,200/..........................310,00

li~ke pole
usoqene polutke sve`eg krompira preklopqene
slaninom, pe~ene u rerni /0,200/.............270,00

tav~e grav~e
pasuq tetovac kr~kan i potpe~en u
zemqanoj tavi /0,300/.............200,00

SLANE PALA^INKE

potpe~ene pala~inke
pala~inke napuwene sirom gwe~enim sa jajima,
pa potpe~ene ispod crepuqe /0,200/............200,00

pohovane pala~inke
pala~inke napuwene {unkom i ka~kavaqem,
pa pohovane u prezli /0,200/................260,00
 DORU^AK

manastirski omlet
mona{ki omlet od sve`eg povr}a
/0,270/............................150,00

jaja sa sirom
jaja na oko/u kajgani, stari posni sir,
paradajz /0,270/............................150,00

jaja sa slaninom
jaja na oko u kajgani, suva slanina,
paradajz /0,270/.......................150,00

jaja sa {unkom
jaja na oko u kajgani, {unka,
paradajz /0,270/..............150,00

jaja sa pe~urkama
jaja na oko u kajgani, pe~urke,
krastavac /0,270/...............150,00

mona{ka poga~a
crni luk upr`en u salsi sa sardelama, u poga~i,
sok od paradajza, maslinke /0,300/...............120,00
 DORU^AK

sardela na sve`em povr}u

usoqene sardele, paprika, maslinke,
crni luk, limun /0,250/.................250,00

belolu~eni pasuq
pasuq lu~en belim lukom /0,250/..........180,00

kalu|ersko pe~eno `ito

`ito sa orasima i suvim {qivama,
pe~eno /0,250/.....................110,00

pekmez od {qiva
pekmez od {qiva, margarin,
prepe~eni hleb /0,300/..........100,00

mekica u prahu od {e}era

vru}e mekice, pekmez od kupina,
{e}er u prahu /0,200/...........120,00
 VRU}E LEPIWE
zlatiborska lepiwa sa pretopom
u`i~ki specijalitet, lepiwa prese~ena,
dowi deo napuwen kajmakom, preliven jajetom,
potpe~en u rerni pa zaliven saftom
od prase}eg pe~ewa /0,270/..............200,00

kopaoni~ka lepiwa
kajmak koji se topi u
vru}oj lepiwi /0,270/.........150,00

wegu{ka lepiwa
kajmak i pr{uta u vru}oj lepiwi
/0,270/..............200,00

vrawska lepiwa
potpe~ena suva sviwska ribica i mladi
sir u vru}oj lepiwi /0,270/...................200,00

sremska lepiwa
prevreli sir, pavlaka i kulen u
vru}oj lepiwi /0,270/..............200,00

kozja~ka lepiwa
jaje, slanina i crni luk u
vru}oj lepiwi /0,270/........180,00
 DOMA}E PITE

samsa
tradicionalni vrawski specijalitet,
pri kraju pe~ewa pita se zaliva kiselim
mlekom, sa belim lukom, {to joj daje
poseban ukus /0,200/...................200,00

gibanica
najbogatija srpska pita, simbol blagostawa
srpskog doma}ina, slu`i se topla
i masna /0,250/...................250,00

vrtena pita
specijalitet kozja~kog podnebqa, pita od ru~no
vrtenih kora, re{ pe~ena pa prelivena vrelim uqem,
krckava i so~na /0,400/....................................250,00

prope}
seqa~ka pita od potpe~enih kora,
prekrasan miris sve`e pe~enog testa, pita
koja zaista ima du{u /0,250/..........300,00
 SUPE

manastirska supa
krem supa od belog luka ili vrgawa u
ra`enom hlebu /0,350/.........200,00

doma}a pile}a supa

bistra mesna supa s knedlicama
/0,350/..............120,00

sve`a supa
doma}a bistra supa od sve`eg povr}a
/0,350/..............80,00

paradajz supa
okrepquju}a krem supa od paradajza
/0,350/..............100,00

pota` od povr}a
sve`a krem supa od tek ubranog povr}a
/0,350/..............100,00
 ^ORBE
begova ~orba
lagana ~orbica od pile}eg i tele}eg mesa, vrlo
korisna posle neprospavane no}i /0,350/.......170,00

~orba od gove|eg repa

~orba od najzdravijeg mesa, mi{i}a iz gove|eg
repa, okrepquju}a /0,350/...........................150,00

gula{ ~orba
pikantna, gusta, prava ~orbaxijska
mesna ~orba /0,350/................190,00

{kembe ~orba
prema receptu Jovana Haxi}a iz 1773. godine
/0,350/................170,00
 SPECIJALITETI KU}E
prema originalnoj recepturi restorana Konaci

kozja~ki smuk
sviwski kare puwen ka~kavaqem, {ampiwonima,
dimqenom slaninom i paradajzom, preliven
sosom od vrgawa /0,450/......................700,00

gospodar-jefremovo grne
sviwski kare, biftek, sve`i {ampiwoni,
paradajz, paprika, ukr~kano u grnetu
/0,300/...........................550,00

metohijska tava
teletina, kiselo mleko,
kajmak, jaja, ukr~kanou sopstvenom soku
ispod sa~a /0,300/........................530,00

haxijski }evap
biftek, kajmak, sve`i {ampiwoni, kisela pavlaka,
paprika, paradajz, fino ispe~eno
u pergamentu /0,300/...........550,00

pe~ena kolenica
tele}a kolenica pe~ena na ra`wu,
prelivana pivom /0,600/.......670,00
 SPECIJALITETI KU}E OD RIBE
prema originalnoj recepturi restorana Konaci

puweni {aran
{aran napuwen sve`im {ampiwonima i orasima,
pa umotan u dimqenu slaninu i ispe~en na
kajmaku ispod sa~a /1 kg/...........................870,00

smu| nadeven slaninom

smu| {pikovan dimqenom slaninom,
preliven senfom i parmezanom, pa u pavlaci
pe~en ispod sa~a /1 kg/..............................1.200,00

pastrmka na ro{tiqu
/1 kg/..............................800,00
 JELA SA RO[TIQA
prema originalnoj recepturi restorana Konaci

kozja~ica
so~na pqeskavica od tri vrste ~istog mesa
na upr`enom kajmaku /0,300/................330,00

beli uvija~
sviwski kare oblo`en slaninom pa napuwen
ka~kavaqem, na `aru /0,300/...............550,00

jablani~ka kobasica
so~na doma}a kobasica sa prazilukom, na `aru
/0,300/...........................300,00

sviwska rebarca na `aru

marinirana u pivu, pe~ena na `aru
/0,300/......370,00

xigerica u belom luku

pe~ena na `aru, prelivena sosom od belog luka i per{una
/0,300/.....................270,00

bela ve{alica
/0,350/......500,00

ra`wi|i
/0,350/......410,00

pile|i batak
/0,330/......270,00

pqeskavica
/0,330/......270,00
 JELA PO PORUYBINI
biftek sa nemawi}ke trpeze - recept
iz 1290. godine /0,400/........................1.100,00

biftek u sosu od zelenog bibera

/0,400/.........950,00

biftek u sosu od vrgawa

/0,400/..................870,00

biftek u sosu od oraha i badema

/0,400/.......870,00

biftek u rokfor sosu

/0,400/.......................1.210,00

sviwski medaqoni u senf sosu

/0,400/..........570,00

sviwski medaqoni u umaku od piva

/0,400/.................570,00

sviwski medaqoni u sosu od {ampiwona

/0,400/.................600,00

tele}i medaqoni u umaku od tartufa

/0,400/.................1.370,00

tele}i medaqoni u lova~kom umaku

/0,400/.................630,00
 tele}i gurmanski medaqoni
/0,400/.............670,00
kara|or|eva {nicla
/0,400/..........630,00

wegu{ka {nicla
/0,400/.................670,00

be~ka {nicla
/0,400/......................570,00

pariska {nicla
/0,400/...................570,00

natur {nicla
/0,400/......................570,00

{nicla bela napolitana

/0,350/......................700,00

dinstana jaretina sa belim lukom

/0,400/.........800,00

dinstana teletina u sosu od pe~uraka

/0,400/.................670,00

dinstana kolenica sa renom

/0,400/...................570,00
 jagwetina u mleku
/0,400/...............650,00

pile ‘ilien
/0.400/....................530,00

pile|e file sa {ampiwonima i suvim kajsijama

/0.350/....................430,00

puweni medaqoni
/0.400/....................700,00

PE^EWA
jagwe}e suvo pe~ewe
/1 kg/....................1.300,00

prase}e suvo pe~ewe

/1 kg/....................1.100,00

jagwetina ispod sa~a

/1 kg/....................1.300,00

prasetina ispod sa~a

/1 kg/....................1.100,00

sviwski but {pikovan

/1 kg/....................1.200,00
 DOMA}A KUHIWA
doma}a sarma
ukr~kana sa potpe~enom dimqenom
slaninom pod crepuqom /0,400/...........410,00

puwena suva paprika

ukr~kana sa suvim sviwskim rebarcima
pod crepuqom /0,400/.....................400,00

~orbast pasuq
sa suvim rebrima i slaninom, kuvan na
tihoj vatri cele no}i /0,400/...........270,00

svadbarski kupus
sa suvim rebrima i slaninom, kr~kan
dva dana u kotlu /0,400/...............270,00

jagwe}a kapama
po tradicionalnom metohijskom
receptu /0,400/....................270,00

pile potpe~eno u tarani

stari vrawski specijalitet jo{ od
turskih vremena /0,400/...........250,00

tele}a glava u {kembetu

pprema receptu babe Qubice iz Kr{evice
/0,350/....................430,00

{kembi}i u saftu
starinski recept sa Besne Kobile
/0,350/....................400,00
 PRILOZI

krompir pe~en u qusci

/0,200/..............150,00

grilovani krompir sa slaninom

u sosu od belog luka i per{una
/0,200/................170,00

mladi krompiri}i
pr`eni u suncokretovom uqu
/0,200/..........170,00

pr`eni re{ krompir

/0,200/..............100,00

krompir kuvan
u ~istoj izvorskoj vodi
/0,200/..............100,00

grilovano povr}e
/0,200/..............200,00

pomfrit
/0,100/..............100,00
 SALATE
gr~ka salata
prema originalnom receptu sa Krfa
/0,250/..............150,00

{opska salata
sa vlasinskim prevrelim sirom
/0,250/..............140,00

urnebes salata
sa pe~enom paprikom
/0,250/..............200,00

gr~ki tarator
prema originalnom receptu sa Krita
/0,250/..............170,00

manastirska zelena ba{ta

/0,300/..............170,00

paradajz salata
/0,300/..............130,00

krastavac salata
/0,300/..............130,00

kupus salata
/0,300/..............100,00
 mimoza salata
/0,300/..............220,00

zelena salata
/0,300/..............130,00

HLEB - POGA^E
manastirski crni hleb
/0,300/...............50,00

ra`eni hleb
/0,300/...............50,00

beli hleb
/0,300/...............50,00

srpska poga~a pod crepuqom

/0,300/...............50,00

u`i~ka lepiwa pod crepuqom

/0,250/...............50,00

proja sa sirom
/0,200/...............110,00

projarica
/0,200/...............100,00
 DESERT
bajadera sa le{nicima
/0,150/...............170,00

pr`eni sladoled
/0,150/...............210,00

tufahije
/0,150/.................150,00

doma}a alva sa bananom i orasima

/0,150/...........150,00

pr`ene banane prelivene karamelom

/0,200/...........200,00

gospodar-jefremovi u{tipci
/0,200/.......................150,00

stambol baklava
/0,150/........................170,00

~okoladni mus
/0,150/.............................170,00

tart sa {umskim vo}em

/0,150/..............170,00
 vo}na salata
/0,200/.....................200,00

sladoled
/0,200/.......................170,00

`ito potpe~eno sa suvim vo}em

/0,200/...............150,00

SLATKE PALA^INKE
zape~ene pala~inke sa suvim {qivama
/0,200/...............170,00

pala~inke sa le{nicima i bademima

u ~okoladnom kremu /0,200/...............200,00

pala~inke sa bananama u karamelu

/0,200/....................150,00

pala~inke u vinskom {atou

/0,200/...............250,00

pala~inke sa sladoledom
/0,200/...............200,00

pala~inke sa medom i orasima

/0,200/............150,00