TUGAS

BUDIDAYA TANAMAN TAHUNAN

Oleh :

NAMA : FENDY PRABOWO

NIM : CAC 108 003

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PALANGKA RAYA
2011

Tanaman Kelapa: Pohon Kehidupan

 Tanaman kelapa dikenal sebagai pohon yang mempunyai banyak

kegunaan, mulai dari akar sampai pada ujungnya (daun), dari produk

non-kuliner maupun kuliner/makanan, dan juga produk industri sampai

produk obat-obatan. Bagi banyak negara di dunia,tanaman ini disebut

sebagai "Pohon Kehidupan".

Nama Botanik: Cocos nucifera

Keluarga: Palmae, keluarga palma (juga dikenal dengan 'Arecaceae')

Tanaman Kelapa (pohon)

Tinggi pohon kelapa dapat mencapai 15 sampai 30 meter di daerah perkebunan.

Batang pohon di lingkari dengan parutan/ goretan bekas daun-daun tua yang sudah rontok.

Bagian paling atas dari batang di mahkotai dengan  daun-daun berbentuk bunga mawar.

a. Daun

Daun kelapa berbentuk bulu yang terbagi dalam lembaran-lembaran yang begitu

banyak. Panjang daun dapat mencapai 7 meter berisi 250 lembaran. Daun kelapa dapat dibuat

menjadi anyaman tikar, tenunan dan  digunakan untuk atap.

b. Bunga

Bunga jantan dan betina berkembang pada tanaman yang sama dengan dahan-dahan

yang berbunga.  Warna bunga adalah kuning pucat dengan panjang kira-kira 1 cm. Pangkal

batang yang berbunga disadap untuk diambil getahnya.

c. Buah (kelapa)
 Buah kelapa berbentuk lonjong dan dilapisi oleh kulit yang licin yang berwarna hijau

terang, jingga cerah atau warna-warna gading. Di bawah lapisan kulit terdapat lapisan serat

tebal yang digunakan untuk sabut. Lapisan berikutnya adalah tempurung dari biji yang

mempunyai tiga karakteristik 'mata'. Tempurung dapat digunakan untuk membuat arang dan

alat-alat makan. Bagian dalam dari tempurung dilapisi oleh lapisan putih yang dapat

dimakan, yang disebut daging atau kopra.Daging buah ini juga dibuat menjadi produk kimia,

industri dan obat-obatan. Cairan di dalam lubang biji kelapa disebut  air kelapa. Ketika biji

berkecambah, batang baru akan muncul dari salah satu mata tempurung.

Kelapa adalah satu-satunya spesies pada jenis Cocos.

Kelapa  - produksi & perdagangan

Pohon kelapa disebut sebagai 'pohon kehidupan' karena kegunaannya yang beragam.

Tanaman ini ditanam dan dikembangkan di daerah-daerah tropis untuk serat dan bahan bakar,

tapi juga paling dikenal sebagai bahan makanan. Tanaman ini juga termasuk dalam jenis

minyak sayur ketujuh terpenting di dunia

Penanaman

Perkebunan biasanya dibuat dengan menanam biji. Pertama-tama bibit ditempatkan di

bedeng-bedeng tempat berkecambah sampai daun pertama terbuka. Setelah itu, bibit ditanam

di lahan dengan jajaran yang rapih.

Panen dan Pengolahan

 Bunga pertama akan muncul mulai dari tahun ke dua sampai ke tujuh, tergantung  dari

perkembangan tanaman dan buah kelapa dapat dipanen satu tahun sesudahnya. Kelapa

merupakan bagian yang paling penting dari tanaman palma dan biasanya dipanen oleh

pemanjat-pemanjat kelapa yang cekatan dengan memotong tandan kelapa yang sudah tua.

Buah yang jatuh dikumpulkan di bawah atau dapat di ambil dari batangnya dengan

menggunakan pisau yang diikat pada sebilah bambu panjang.Tanaman kelapa dapat produktif

berbuah selama 50 sampai 100 tahun, walaupun hasil terbaik adalah diantara 10 sampai 20

tahun.

Kelapa yang dipanen kemudian disimpan sampai serabutnya benar-benar kering.

Kemudian serabut kelapa dikeluarkan dari batoknya dengan cara ditancapkan dan kemudian

di putar pada sebuah besi yang berujung tajam yang ditancapkan ke dalam tanah dengan kuat.

Serabut ini digunakan untuk membuat sabut. Untuk tepung kelapa, santan, minyak dan

bentuk-bentuk olahan lainnya, tempurung kelapa dibelah dengan pisau besar / kampak

kemudian dagingnya dipisahkan atau dikeluarkan. Minyak dibuat dari kopra yang merupakan

daging kelapa yang dikeringkan dan kemudian dapat digiling untuk dibuat bungkil atau

minyak untuk produk kosmetik, industri dan obat-obatan. Bahan ini merupakan sumber asam

laurat yang digunakan untuk membuat deterjen yang lazim seperti sabun, walaupun

dihadapkan dengan meningkatnya persaingan dengan minyak-minyak yang lain di pasar

dunia. Tempurung digunakan untuk membuat segala bentuk alat makan, wadah, ukiran dan

untuk arang tempurung digunakan untuk pembakaran atau penyaringan (filterisasi).

Perdagangan /Penggunaan Industri Kelapa

Minyak kelapa

Minyak kelapa juga digunakan sebagai kebutuhan harian rumah tangga, seperti sabun,

kosmetik dan shampoo. Hal ini disebabkan karena asam lemak yang terkandung dalam

minyak kelapa membuat larutan yang baik untuk krim dan deterjen.Minyak kelapa

mengandung asam lemak yang merupakan anti mikroba dan merupakan satu campuran yang 

disebut 'sukrosa cocoate', yang berfungsi untuk melembabkan. Minyak ini digunakan untuk

perawatan kulit seperti untuk meredakan inflamasi misalnya eksim dan psioriasis. Krim untuk

kulit kepala dan shampoo mengandung minyak kelapa termasuk zat Cocois® dan Capasal®.

Sukrosa cocoatejuga ditambahkan dalam persiapan farmasi karena dapat membantu tubuh

menyerap jenis-jenis obat tertentu.

Air kelapa

Air kelapa merupakan jenis minuman yang terkenal, yang diambil dari buah yang

sudah matang, bernutrisi dan mengandung gula, vitamin E, asam amino dan mineral lainnya.

Air kelapa juga merupakan antioksidan.

Kelapa tidak berbahaya bagi kesehatan, tapi penggunaan minyak kelapa secara terus-

menerus dengan jumlah yang besar tidak disarankan karena minyak ini mengandung lemak

jenuh yang berhubungan dengan penyakit jantung. Sabun yang terbuat dari bahan kelapa

dapat menyebabkan iritasi pada kulit pada orang yang sensitif terhadap bahan ini.

Makanan
 Seorang peneliti pada abad ke 16 mengapresiasikan kebaikan dari buah kelapa dengan

menulis "seperti kita mempunyai roti, anggur, minyak dan cuka, dan dari semuanya itu hanya

berasal dari satu (sari) pohon kelapa" . Kelapa sesungguhnya merupakan bahan utama dari

hidangan Asia Tenggara. Mulai dari manisan, sirup sampai pada kari, makanan berkuah, buah

dan bagian lainnya, yang dapat dikonsumsi.

Santan dan krim kelapa dibuat dengan cara menuangkan air panas kedalam daging

kelapa segar yang sudah digiling dan diperas untuk mengeluarkan cairannya.

Santan atau krim dapat ditambahkan air untuk menciptakan perbedaan kekentalan

untuk manisan, melezatkan makanan dan produk kue. Santan memberikan tekstur yang unik

berasa seperti krim apabila digunakan pada nasi, makanan berkuah dan kari. Santan dan krim

dijual dalam bentuk bubuk dan dalam kaleng. Di toko -toko di Inggris kebanyakan dijual

dalam kaleng.

Proses pembuatan tepung kelapa adalah dicuci, dikukus, diparut kemudian

dikeringkan untuk dipakai pada manisan, kue, menjadi pelezat makanan dan untuk makanan

kecil. Minyak digunakan untuk memasak, pembuatan margarin, es krim dan manisan.

Minyak kelapa dapat diproses dengan menggunakan kelapa segar atau seringkali dengan

memeras daging kelapa kering, yang dikenal dengan kopra. Bola kopra dibuat dengan

pengeringan secara perlahan, kemudian kulitnya dikupas kembali dari keseluruhan buah

kelapa. Bola kopra ini digunakan untuk manisan pada persiapan sajian untuk upacara

keagamaan. Air dari buah kelapa rasanya manis dan saat ini secara komersial disadap dan

kemudian diawetkan menjadi minuman.

Jantung kelapa dan getah

 Seperti jenis palma lainnya, jantung dari palma kelapa rasanya lezat. Jantung kelapa

yang bertekstur lembut yang berada dipuncak batang, dikenal juga dengan palma kubis (Palm

cabbage).  Palma kelapa menghasilkan salah satu jantung palma terberat, yang bisa mencapai

sampai 12 kg. Getah yang manis, yang disebut 'toddy' disadap dari batang-batang bunga yang

belum terbuka. Untuk mengumpulkan getahnya, dasar batang dipukul dengan palu dan dibuat

lobang atau celah kecil pada kulit yang menutupi batang-batang bunga. Wadah diletakkan di

bawah celah atau lubang untuk menampung cairan yang keluar. Getah ini dapat direbus untuk

menambah kelezatan gula aren.

Gula aren difermentasikan ke dalam anggur yang mengandung alcohol yang

kemudian dapat didestilasi menjadi minuman keras yang disebut ‘arak’. Anggur kelapa

diproduksi sebagai produk sampingan dari cuka kelapa.

Kerajinan

Pohon kelapa menghasilkan bahan-bahan seperti serat dan kayu yang digunakan pada

bermacam-macam kerajinan di Asia Tenggara. Dari tali dan alas kaki, sampai sikat dan

wadah/mangkuk, beberapa dari produk-produk ini dibuat secara tradisional dan digunakan

dalam kehidupan sehari-hari di Asia Tenggara. Produk lainnya disukai oleh para wisatawan

atau diekspor ke luar negeri.

Sabut

Sabut adalah serat yang dihasilkan dari kupasan luar dari buah kelapa. Serabut

tersebut direndam dalam air sebelum serat dipisahkan. Kemudian serat di ikat menjadi

gulungan yang disebut sabut.

Sabut kelapa secara tradisional digunakan untuk membuat jaring penangkap ikan dan

menjadi ikatan untuk kerangka rumah. Sabut tidak terlalu membengkak apabila direndam
dalam air, karena itu tali sabut kelapa dahulu digunakan untuk mengikat dan menyumbat

celah antara papan dari badan kapal.  Marco Polo menggunakan sabut untuk memasang atau

mengikat papan-papan dalam pembuatan kapal. Sabut yang berkualitas terbaik digunakan

untuk membuat alas, babut dan karpet. Kualitas yang lebih rendah digunakan untuk membuat

tali, sikat dan keset kaki untuk keperluan sehari-hari di negara barat, yakni untuk menggosok

kaki.

Daun, Batang dan buah

Daun dari pohon kelapa ditenun secara tradisional untuk dibuat keranjang, kipas, topi

dan lapik/alas. Daun kelapa telah dipakai untuk atap rumah dan sapu. Batang kayu kelapa

dapat digunakan untuk membuat perabot rumah tangga, peralatan makan dan untuk

bangunan. Tempurung kelapa yang keras dibentuk dengan sempurna untuk dibuat tempat

minum, sendok, sendok sup, pipa rokok, penghidang salad dan karet latex untuk tatakan

mangkuk. Batang kelapa juga dapat diukir untuk dijadikan produk-produk dekoratif seperti

bingkai foto.

Nira

Nira adalah cairan yang diperoleh dari tumbuhan yang mengandung gula pada

konsentrasi 7,5 sampai 20,0 %. Nira kelapa diperoleh dengan memotong bunga betina yang

belum matang, dari ujung bekas potongan akan menetes cairan nira yang mengandung gula.

Nira dapat dipanaskan untuk menguapkan airnya sehingga konsentrasi gula meningkat

dankental. Bila didinginkan, cairan ini akan mengeras yang disebut gula kelapa. Nira juga

dapat dikemas sebagai minuman ringan.