ETIQUETA EN EL

ÁREA DEL
RESTAURANTE

JIMENA ALBÁN CAISA

Al ingresar al restaurante
O Los caballeros al momento de ingresar deben
quitarse el sombrero si lo llevan puesto.
O En el caso de llevar abrigo se lo debe quitar para
ayudar a la dama a quitárselo si también lo lleva.
O Cuando exista maître, este a su vez dirigirá a la
mesa escogida o reservada.
O Los hombres deben retirar las sillas para las
mujeres.
O Si una dama llega después de sentados los
caballeros, estos se deben levantar de sus asientos
como signo de recibimiento.
Al ingresar al restaurante
 Invitando al restaurante
O Los invitados deberán aceptar lo que se les
ofrece al igual que si fuera una cena en una
casa.
O Nunca se debe rechazar lo servido ni tratar de
ordenar algo diferente.
O Los vinos también serán ordenados por el
anfitrión.
Invitando al restaurante
 Cómo ordenar en una
invitación
O No se debe ordenar lo más caro que hay en el
menú o en la carta.
O Se debe esperar a que la persona que ha
invitado ordene.
O No se debe ordenar sopas, entremeses o algún
tipo de comida que excedan demasiado en los
precios, y peor aun si la persona que ha
invitado no ha ordenado algo similar.
Cómo ordenar en una
invitación
Modales en el restaurante
O Si al entrar al restaurante se da el caso de
encontrarse con personas conocidas lo
recomendable es saludar brevemente sin
interrumpir.
O Si se da el caso de que una dama se detenga a
saludar a otra que ya está sentada, la mujer que
esta sentada no se debe levantar.
O Al ordenar la comida se debe decir “por favor” y
cuando ya nos sirven se dice “gracias”.
O En el caso de que se nos llegara a caer un utensilio
no se debe recoger del suelo, se debe pedir otro al
mesero encargado.
Modales en el restaurante
 Comportamiento en la
mesa
O El pan no se debe consumir antes de que el mesero
traiga los entremeses.
O Si ofrecen tostadas con la sopa, nunca se deben
masacrar para echarlas en la sopa.
O Hay que tomar en cuenta que cuando estamos en la
mesa no se debe apilar los platos, y peor aun
ayudar al mesero a retirarlos de la mesa.
O El celular no se pone sobre la mesa y mucho
menos contestarlo estando sentado.
O Cuando se termine los alimentos de un plato no se
debe empujar hacia adelante este, hay que esperar
que el mesero lo retire.
Comportamiento en la
mesa
 Comportamiento en la
O
esta en la mesa.
mesa
No es agradable tocarse el cabello o el rostro mientras se

O Se debe usar correctamente la servilleta, se limpia el

contorno de los labios.
O Cada persona tiene su plato no es agradable tomar los
alimentos de un plato ajeno.
O Se debe ingerir primero el postre y después el café, no es
correcto consumirlos juntos.
O Mientras las demás personas siguen comiendo no es
correcto encender cigarrillos.
O En el caso de los hombre nunca deben aflojarse la
corbata, ni sacarse el saco es muy desagradable.
O Se debe empezar a comer hasta que todo el mundo esté
servido.
Comportamiento en la
mesa
 Comportamiento en la
mesa
O Las mujeres nunca deben colocar la cartera sobre la mesa.
O Se dice que es muy desagradable que las damas asistan con
demasiado maquillaje o que usen perfumes muy fuertes.
O Una dama nunca debe utilizar espejos o maquillaje en la
mesa, si requiere hacer esto debe dirigirse al tocador o baño.
O Los palillos deben ser utilizados en privado.
O No se debe ocupar mesas o sillas contiguas a la mesa que se
esta utilizando.
O Cuando ya se ha terminado de comer es indispensable que se
coloque los cubiertos juntos en forma vertical para que el
mesero pueda retirar e plato.
Comportamiento en la
mesa
 El tono de la voz en el
restaurante
O Cuando se requiera llamar al mesero se debe
hacerlo de forma adecuada, sin gritar, sin
silbar, ni chasqueando los dedos; en el caso de
ser mujer se la llama señorita y en el caso de
ser hombre se lo dice mesero o señor.
O Hay que recordar que un restaurante nunca se
debe reír a carcajadas, ni mucho menos gritar,
esto hará que los demás comensales se
enfaden.
Comportamiento según el tipo
de restaurante
O En el caso de un restaurante familiar se encuentra
aspectos como por ejemplo los cubiertos envueltos
en servilletas, solo hay desenvolverlos y colocarlos
de forma correcta.
O En el caso de un restaurante de ensaladas, se las
debe colocar en el plato pero con pinzas, no coger
en exceso.
O A su vez en un restaurante buffet el trafico es de
izquierda a derecha, primero las entradas, las
ensaladas, los platos fuertes, ya sean fríos o
calientes, seguidos por los acompañantes. Por
último, se encuentran los postres.
Comportamiento según el
tipo de restaurante
 La propina
O Principalmente en los países Latinoamericanos
se acostumbra a dejar un porcentaje que es el
10% del total de la cuenta a pagar, se puede
dar el caso de un mayor porcentaje si el
servicio fue de gran agrado para el cliente.
 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
O http://www.suite101.net/content/reglas-de-etiqueta--
comportamiento-social-aceptable-a27274
O http://www.suite101.net/content/etiqueta-en-el-
restaurante-a18037
O http://html.rincondelvago.com/etiqueta-y-protocolo.html
O http://www.protocolo.org/social/etiqueta_en_publico/que
_hacer_y_que_no_hacer_en_un_restaurante.html
O http://www.protocolo.org/social/etiqueta_en_publico/sabe
r_estar_en_el_restaurante_las_propinas.html
O http://vivealdia.blogcindario.com/2007/01/00015-consejos-
de-protocolo-para-no-meter-la-pata-al-comer-en-un-
restaurante.html