mama kintan & kinar belajar masak

foodblog wannabe from a chef wannabe, hihihihi….

 Home
 Pricelist
 KURSUS


Archive
Archive for the ‘Cake Kukus (Steamed Cake)’ Category

[Gagal] Bolu Kukus Blueberry Keju

July 12, 2007Yulia19 comments
” Kue anda bantet? gosong? kemanisan? Bikin bolu kukus ngambek nggak bisa mekar?
Tenang, anda tidak sendirian, aku juga sering, wakakakka…”
Kapok… pagi tadi bantet lagi, puas puass???

Gak tau apa karna belom mandi atau apa, hihihihi… pagi2 jam 5 subuh nganter kue ke rumah mba
Sitta (sebenernya kue dipesan oleh mb Reno, lewat mb Ade dan minta dianter ke rumah mb Sita,
mbulet hihihi), mb Sitta ini tetangga komplek yang kenalnya malah lewat internet, hihihi, maki gak
gaul, ngakuuuu….   Abis itu pulangnya memanfaatkan waktu, secara (cieh pake secara) aku sama
papa berangkatnya kan jam 8an, kasih upeti dulu buat tuan putri, mengunjungi kucing anggora dan
gukguk di rumah tetangga, hehehhe…

Balik ke cerita kuenya, kupikir kutukan bolu kukus dan para dedemit udah pada kabur, ehhh, ternyata
masih ada, dezighh… cyape dey…

Mba Shintaaaa! Piye iki kok susah banget sih bikin kue ini, dulu pernah bantet juga, eh eeeh sekarang
masih aja, padalah aku step2nya (ngerasanya) udah bener, huwaaaa…  Sebagai penemu kue ini
kamu hebat banget mba… 
Udah pake cup yang cap mahal lagi, hiks… pas tutup kukusan dibuka sih masih lumayan, warnanya
putih bersih gitu, walopun bentuknya kayak bakpao, ihihihiihih… tapiii pas diangkat dari kukusan
langsung kempes dan jadi apem blueberry…  perasaan kalo bikin apa2 yg pake blueberry ga pernah
sukses, dulu juga bikin cake blueberry bantet juga dan baunya kayak kamper…
Kemaren tuh ngobrol di YM sama mba Ninied, ngomongin Abrar yg picky eater banget. Aku juga
bilang kalo akhir2 ini Kintan ga doyan kue karna keseringan liat kue terus. Ternyata pagi ini aku
menemukan super resep yang disukai Kintan mbak! eureka!!! hiahaihaiahiha…
Yang mau resepnya, ada di blog mba Shinta yaaa…
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Black Forest Kukus Jilid 2

May 21, 2007Yulia35 comments
Sepertinya bikin2 decor cake kayak gini aku ada bakat ya? cieeeehhhh…. 

Ini blackforest jadi2an kok. Cakenya pake brownies kukus resepnya bunda inong, nah kalo filling2 di
tengahnya itu baru pake resepnya blackforest mbak fatmah (yang maizena + air black cherry + black
cherry dipotong kecil2 –> direbus) ditambahi whip cream yang sudah dikocok kaku (ngocoknya
jangan lama2, nanti jadi mentega). Belah kuenya aku pake benang dental floss (masih baruuuu lhoo),
hasilnya tetep miring2 gak rata, kekkekk, tapi gak keliatan dari luar kan, hihihi… 

Proses yg paling lama itu ya ngeratain whip cream di sekeliling kue, alamakjaannn… sampe
keringetan! Ini pinggir2nya hahahhaha, belepotan…
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake), cake decorating, Blackforest

Black Forest Kukus
May 14, 2007Yulia6 comments
By my daughter, hihihi…

Step by Step:
BROWNIES FOREST KUKUS Mamagaby
Recipe by mamagaby (viviliong.multiply.com)
Bahan:
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 125 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Baking powder 1/4 sendok teh
- Cokelat bubuk 25 gram
- Kuning telur 10 butir
- Putih telur 5 butir
- Gula halus 200 gram
- Garam 1/4 sendok teh
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Rhum bakar 1 sendok teh
- Mentega 100 gram
- Margarin 25 gram
- Cokelat masak pekat 100 gram
- Cokelat pasta 1 sendok teh
- Sirup kopi 100 ml, untuk olesan
Hiasan:
- Butter cream secukupnya
- Cokelat masak pekat 50 gram, tim hingga leleh
- Ceri hitam secukupnya
- Cokelat hias secukupnya, serut kasar
Cara Membuat:
1. Tim mentega, margarin, cokelat masak pekat dan cokelat pasta hingga
leleh, angkat. Tambahkan rhum, aduk rata, sisihkan..
2. Kocok semua telur bersama gula, garam dan cake emulsifier hingga
lembut, lalu masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena, cokelat
bubuk dan baking powder, aduk rata.
3. Terakhir masukkan cokelat yang telah di tim, aduk rata. Tuang adonan ke
dalam loyang bulat yang telah dioles margarin, lalu kukus selama 60 menit hingga
matang, angkat dan dinginkan.
4. Belah cake menjadi 3 bagian, lalu setiap bagian dioles sirup kopi dan
permukaannya dioles butter cream hingga rata. Tambahkan ceri hitam disetiap
olesan butter cream.
5. Hias seluruh permukaan cake dengan butter cream, lalu siram cokelat
leleh dan tambahkan cokelat hias ditengahnya.
6. Sajikan.
Standar Untuk 12 Potong

Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Cake Durian Kukus Jilid 2

May 14, 2007Yulia3 comments
Bye bye bantet! wekkss… :p
1. Kerjakan perintah sesuai resep
2. Aku ngukusnya rada lamaan karna panci kukusannya kecil, ngefek ke uap air yg dihasilkan juga
kecil, jadi aku tambah 10-15 menitan.
3. Tutup panci jangan dibuka2 yaa, kalo dibuka sebelum waktunya dijamin, pesssss…. kempes dan
bantat sodara2
4. Tutup pancinya harussssssssss dialasi serbet supaya airnya nggak netes ke kue.
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Brownies Kukus Coklat Strawberry

May 10, 2007Yulia26 comments
Jangan kaget! aku belom nerima pesenan kok, jadi harap sabar dulu ya penonton, kekekek *jedugg!
siapa juga yang mau mesen   *

Judulnya lagi pengen yang berasa stroberi2 gitu deeh… tapi apalah dayamu wahai maki (mamakintan)
, tiada fasilitas yang memadai, ovenpun ku tak punya…. hiks…. *dangdut tarik mang mode on*

Lhaaa, bikin brownies aja! Kebetulan sorenya baru ngeprin resep di kantor (kebetulan? hihihihi), jadi
langsung saja kita praktekan, OK? Jam 10 setelah Kintan bobok, bertempurlah aku di dapur. Mbang
timbang timbang… timbang tepungnya, timbang gulanya sekalian, tambahin baking powder. Emmm…
kayaknya salah nih, dan beneran deh salah!!! harusnya gulanya dimixer sama telur, lha ini kok aku
campur sama tepungnya duluan, OMG, stupid stupidd! $%&^&#%%^$#&^&# *Begin ngomel2 |
Loop Until sampe puasss*

“Kenapa ma?”, papa yang lagi di ruang tengah tertarik juga sama omelanku sampe nanya 
“GAPAPA!!!!!!!!!!!!” *ngedumel berlanjut terus*
Akhirnya direset, ngulang nimbang lagi dengan bahan2 baru dari awal, hiks, kan jadi boros kaan
jadinya, huh!

Resepnya asalnya dari dapurbunda Inong, yang Brownies Kukus Hitam Putih tea, nah adonan yang
putih aku tambah pasta stroberi, gitu aja, dan total semuanya ada 3 lapis, merah-coklat-merah,
begonoo…
Aku bikin setengah resep aja, ya karna kukusanku yang amit2 manjanya ituuuu… buat ngukus
setengah jam aja megap2 mau gosong, kecil banget sih, loyang kotak 18×18 aja gak muat,
huhuuuuu… Yang muat cuma si loyang cinta, hihihi, seperti kata mba Lesca, enak kan kuenya? pasti,
kan bikinnya pake cinta, kekekkeke… nonton India yuuuk… 
Brownies Kukus Strawberry Coklat
-by Inong- (modified by mamakintan (cieehhh cuman nambahin pasta stroberi doang gayanya udah bisa
modified, kekekek))
Bahan (ini 1/2 resep dari resep asli mbak Inong) :
100 gram tepung terigu
200 gram gula halus
4 butir telur
150 ml minyak goreng
30 gr cokelat bubuk
1/2 sdm baking powder
sedikit garam
4 tetes pasta stroberi
Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, garam dan baking powder sisihkan.

- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.
- Kocok telur dan gula sampai larut (gak sampe putih, asal udah larut aja dan ada busa2nya),
masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.
- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.
- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata. Satunya kasih +- 4 tetes pasta stroberi (sesuai selera).
- Siapkan loyang ukuran x (terserah yang penting muat di kukusan, jangan nangkring di
atasnya, hihihi) yang telah dioles margarin tipis.
- Masukan 1/2 adonan stroberi, kukus selama 10 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering
masukkan adonan coklat, kukus 10 menit lagi sampe atasnya kering, terakhir masukkan sisa adonan
stroberi lagi, kukus 15 menit.
- Angkat. Dinginkan. Boleh dihias sesuka hati, hehehe… Hiasannya itu aku pake ganache
(cakenya disiram ganache yang udah hangat kuku), taro di kulkas 15 menitan, lalu
tempelin cherry sama serutan coklat putih di pinggirnya.
Resep ganache (coklat2nya itu):
170 gr dark cooking chocolate, diiris kecil2.
140 ml whip cream
*Whipcreamnya ditim, kalo sudah panas angkat, lalu masukin DCC nya, aduk rata pake whisk.
Guyurrr deehhh kuenya…
Tips dari bunda Inong:
- tutup kukusan harus dilapisi serbet supaya air tidak menetes ke kue yang menyebabkan kue
bergelombang.
- tutup kukusan jangan dibuka2 sebelum waktunya.
Okay, selamat mencoba yaaa… tadinya mo dipoto proses bikinnya, tapi tukang potretnya lagi pergi
maen sepeda…

Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Bolu Gula Merah
May 8, 2007Yulia6 comments
Apaaa??? bolu lagi???? nggak bosen??? bosen sih, makanya… papa, beliin oven dong, hihihih….

Resep aslinya sih katanya bolu sakura, tapi bolu sakura yang asli itu pakenya caramel, tapi ini pake
gula merah aja.

Bolu Sakura/Gula Merah

Sumber: Tabloid Koki
Bahan:
2 btr telur
80 gr margarin
100 gr gula halus (aku cuma pakai 50 gram aja, ga doyan manis)
200 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
1 sdt baking powder
100 ml santan (aku pakai susu UHTnya kintan, hihihi, wanita modern bo, males lah pake
santen2an :p)
100 gr gula merah, sisir halus
50 ml air
50 gr kelapa parut, kukus. (aku gak pake)
Cara:
- Campur air dan gula merah, rebus hingga mendidih dan gula larut.
- Kocok margarin dan gula halus sampai putih dan mengembang.
- Tambahkan telur satu persatu. Kocok rata. (aku tunggu lama kok gak ngembang2, eh ternyata
emang gak bisa ngembang, hihihi)
- Masukan terigu, baking powder, aduk rata. (ini lengket dan agak berat, aku ngaduknya pake
whisk supaya campurannya jadi halus)
- Tuang santan dan gula merah, aduk rata. – siapkan cetakan, olesi minyak.
- Tuang ke cetakan, 1/2 tinggi cetakan. (setengah aja lho)
- Kukus hingga matang.
- Sajikan, taburi kelapa parut. (aku nggak pake kelapa)
Kintan suka lho! temennya aja juga dibagi, hihihihi… 
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Bolu Kukus Ketan Hitam

April 27, 2007Yulia11 comments
Capek deehhh… Bikinnya jam 11 malem disertai dengan gegap gempita tangisan Kintan yang bagun
karna ngompol, dan masih ada plusnya, PLUS DANDANGNYA GOSOOOONNGGG!!! arggggghhhh!!!!
Tapi untung ada papa yang cepet2 matiin kompor dan menyelamatkan kuenya, hihihi… Wah my hero
deh….
Sementara Kintan dan papa bobok, aku masih pegang2 kamera jeprat jepret si item, dan baru bisa
bobok jam 2 malem. Ngantuk banget nih sekarang, ihiks…

Kue ini paling enak dimakan besoknya (makanya tak bela2in midnight show), karna kalo masih baru
mateng baunya masih tepung banget, nah kalo udah agak lama baru ada serat ketan2nya gitu, wah
maknyosss… hhihihi 

Sebagai pemula, yaaa seperti biasa, rada bantet, kekekek….

Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Sponge Cake Kukus Pandan

April 25, 2007Yulia4 comments
Ini tadi ngambil dari majalah apa gitu lupa, mana ketinggalan lagi, yahhh… Gambarnya dulu aja deh.

Menurutku, eneg, ehhehehe, aku nggak suka :p

Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Bolu Gulung2an
April 24, 2007Yulia5 comments
Sori resepnya ketinggalan jlek, besok lah diposting2. Ini juga nyontek dari websitenya majalah Nova
kok, hihihi…. Berhubung nih, kaga punya loyang yang ceper ituuu, jadiii, dipakailah loyang default-ku
yaitu si loyang Cinta (kayak yg dipake bikin bolu kukus coklat itu) karna kaga ada lagi yang muat di
kukusan miniku selain loyang itu (again, kacian deh lo :p).

Setelah mateng, bolunya kita belah dua ya sodara2 dan masukkan apa aja yang anda punya di
dalemnya, hihihi… Kalo aku pake meises. Kebetulan embaknya juga lagi bikin sambel trasi, tapi ah
kan nggak matching ya bo’, hihihi…

Jadi beginilah hasilnya. Selamat menikmatiii… potonya…, hahahah….

*Nduk Kintan, semoga dengan kue bikinan mama yang rasanya oke punya ini, Kintan cepet sembuh
yaa… Ini pasti bergisi karna tadi mama ngembat susu Pediasure mu 2 sendok, hihihi, maap maap,
peace….

Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Brownies Kukus Coklat
April 16, 2007Yulia10 comments
Alhamdulillahirobbilalamiiin…. Perlu dicatat dalam sejarah pembelajaran kuliner saya bahwa ini adalah
cake saya yang sukses pertama kali, a masterpiece!!! Wakakakkakaka… Maaf agak norak lah ya,
soalnya sering bikin cake yang berakhir dengan bantat dan tetesan air mata si pembuatnya (kacian
deh lo). Dan kali ini “the hero”-nya adalah minyak goreng! Nggak ada mentega, hanya minyak
goreng. Ajaib, hihhiih…

Resepnya dapat dari blog Dapurbunda (klik aja, soalnya gak bisa dicopy paste) punya alm Bunda
Inong. Bun, you’re my inspiration always…. 
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Cake Durian Kukus
April 11, 2007Yulia2 comments
Cake saya yang pertama. Sudah pernah ditulis di blog saya yang blogspot. Enak banget, duren
banget, wangi banget… Pokoknya harus dicoba!
Mbak Lia, thanks very much for the recipe… 
Resep:
CAKE DURIAN KUKUS
Bahan:
125 gr daging durian
1 sdt vanilla essence
150 gr tepung terigu
175 gr gula pasir  (kalo ada jenis castor)
300 gr (5 butir) telur
1.5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk
75 gr margarin + 60 gr butter
20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti
Cara:
Panasin susu, margarin dan butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.
Masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, sisihkan.
Kocok telur, emulsifier, vanilla dan gula hingga pucat dan kental.
Sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, aduk dengan spatula hingga rata.
Tambahkan adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata di setiap tambahan sehingga semua
adonan bercampur rata.
Tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin kukusan yang udah mendidih, atur api ke medium,
kukus 30 menit.
Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

Brownies Kukus Keju Pak Sahak

April 11, 2007Yulia49 comments
Brownies adalah cake bantat, dan berdasarkan teori itu berarti saya telah mempraktekkan resep
dengan benar. Tapi kok bantat banget ya? hihihi…. Bagi penggemar keju mungkin this is one of the
most delicious. Tapi bagi saya, eneg.

Tapi nduk kecil yang juga turunan dari gen saya dan papanya ternyata berpendapat lain, hehehe…
 —————————————-

Resep:
Brownies Kukus Keju Pak Sahak
Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr
Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut
Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
Categories:Cake Kukus (Steamed Cake)

RSS feed









Email Subscription
Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Sign me up!

Pages
 KURSUS
 Pricelist
Search
Search for:  
MAKI CAKES
 FROM THE AUTHOR

Kue anda bantet? gosong? kemanisan? Bikin bolu kukus ngambek nggak bisa mekar? Tenang, anda tidak
sendirian, aku juga sering, wakakakka... Thanks for visiting yaaa... Have fun!
Wedding Portofolio
1. Romantic Vintage for Nathalia & Hendryk 
2. Elegant Pink for Annette & Richard +Sample Designs 
3. Purple Pink for Susy & Peter 
4. Peach for Yanika & Decky 
5. Fairy Garden Theme for Evelyn & Alvin 
6. Spring Theme for Erika & Steve 
7. Ethnic Sunda for Ivan & Asti 
8. Red Pink Gold Butterflies for Livia & Davit 
9. Pink Purple in Square Tiers for Agus & Mariska 
10. Black and Red for Rendy & Dioni 
11. Green and Gold for Linggo & Yantik 
12. Pink Purple Flowers for Tommy & Sari 
13. Soft Pink Purple Flowers for Ridho & Tika 
14. Purple for Jenny & Husband 
15. Yellow & Orange Umbrella for Rico & Titien 
16. Purple & Pink for Toti & Cornel 
17. Pink & Green for Arfian & Juliany 
18. Pink & Purple for Eveline & Ronny 
19. Sunflower for Alfred & Grace 
20. Black & White Damask for Monang & Natalia 
21. Green Apples for James & Fency 
22. Christmas for Heri & Hera 
23. Sky Blue for Stary & Stella 
24. Ivory Green for Nana & Tiwi 
25. Simple Elegant Black & White
JANGAN ASAL COPY PASTE

 
JANGAN ASAL COPY-PASTE karena BLOG JUGA ADALAH HASIL KARYA CIPTA. Biasakan untuk meminta ijin
kepada pemilik karya atau paling tidak menyebutkan sumber asal. Sumber: JACP. 
-------------------

Archives
 January 2011
 November 2010
 October 2010
 September 2010
 August 2010
 July 2010
 June 2010
 May 2010
 April 2010
 March 2010
 February 2010
 January 2010
 December 2009
 November 2009
 October 2009
 September 2009
 August 2009
 July 2009
 June 2009
 May 2009
 April 2009
 March 2009
 February 2009
 January 2009
 December 2008
 November 2008
 October 2008
 September 2008
 August 2008
 July 2008
 June 2008
 May 2008
 April 2008
 March 2008
 February 2008
 January 2008
 December 2007
 November 2007
 October 2007
 September 2007
 August 2007
 July 2007
 June 2007
 May 2007
 April 2007
Recent Posts
 Apa kabarr???
 Maki Cakes & Fotografi di Nova
 Barbie Doll Cakes
 Looney Tunes Birthday Cupcakes
 Pablo Backyardigans Cake for Safaraz
Top Posts
 Apa kabarr???
 Pricelist
 Membuat Cupcake
 KURSUS
 Oven Baru!
 Kitchen Aid Heavy Duty K5SSWH Mixer
 Baby TV Cupcakes & Cake for Andrea
 Toy Story Cake & Cupcakes for Sean & Jason
 Pink Wedding Cupcakes
 Romantic Vintage Wedding Cupcakes
Category
                                                                              
Cake Kukus (Steamed Cake) (12)

My FACEBOOK

Flickr Photos

More Photos
Blog Stats
 1,429,096 hits
Motigo Webstats
  
Free counter
Badges

How Much Is Your Blog Worth?

My blog is worth$28,227.00.
How much is your blog worth?

TopWordPress
Copyright © 2007-2011 mama kintan & kinar belajar masak
Blog at WordPress.com. Theme: INove by NeoEase.