មាតិកា

១ សេចក្តីផ្តើម ....................................................................................................១

២ ការដាំដះុ .....................................................................................................១

៣ ការប្រម ូលផល ..............................................................................................១

៤ សារធាតុចិញ្ចឹម ...............................................................................................២

៥ វិធីសាស្រ្តក្និងការធ្វើអង់សីម
៊ ពីផ្លែស្រកានាគ ..............................................៣

៥ . ១ សំភារះ ...........................................................................................៣

៥. ២ វត្ថធាតុ
ុ ដមើ ..................................................................................៣

៥. ៣ វិធីសាស្រ្តធ្វើ .................................................................................៣

៥. ៤ ការប្រុងប្រយ័ត ្ន ..............................................................................៤

៦ សារះប្រយោជន៍របស់អង់សម
ី៊ ......................................................................៤
១. សេចក្តីផ្តើម

ដើមស្រកានាគ គឺជារុក្ខជាតិមយួ ប្រភេទស្ថិតនៅតំបន់ត្រពូ ិជ ដែលគេឲ្យឈ្មោ ះថា PITAYA។

វាជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលស្ថិតក្នុងអំបូរដើមដំបងយក្សប្រភេទ HYLOCERECUS ។ រុក្ខជាតិប្រភេទ
នេះត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទៅជាមួយប្រភេទ STAWBERRY ហើយនឹង NANETTIKA។ រុក្ខជាតិប្រភេទ
នេះលូតលាស់ដំបងូ នៅក្នងុ ប្រទេស MEXICO អាមេរិចខាងត្បូង ហើយនឹង អាមេរិចកណ្តា ល ។
វាត្រូវបានគេដាំនៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីដែលរួមមាន ប្រទេស ថៃ តៃវ៉ា ន់ វៀតណាម មីយ៉ា ន់ម៉ា ស្រីទ្បាំងកា
ហើយនិងភីលីពនិ ។រុកជា្ខ តិប្រភេទនេះត្រូវបានគេរកឃើញដំបងូ ដែលស្ថតិ នៅផ្នែកផ្សេងៗនៃតំបន់ត្រពូ ិជដែលមាននៅកោះ HAWAIIN ភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ហើយនិង ភាគខាងជើងប្រទេសអូស្ត្រា
លី។
រុក្ខជាតិប្រភេទនេះផ្លែរបស់វាគេសង្កេតឃើញមានបីប្រភេទដែលប្រភេទទី ១សំបកក្រហមហើ
យសាច់ពណ៌សទី ២ សំបកក្រហម ហើយ សាច់ពណ៌ក្រហមដែរហើយនិងទី ៣ សបក់លឿង ហើយ
សាច់ពណ៌ស។

២ . ការដាំដះុ

បើសនិ យើងចង់ធ្វើកាដាំដុះរុក្ខជាតិប្រភេទនេះយើងត្រូវជ្រើសរើសដើមដែលមានសុខភាពល្អ ហើយសំបូរផ្លែ។យើងអាចយករឺទញិ កូនរបស់វាពីថ្នា ល់បណ្តុ ះហើយដើមរបស់វាត្រូវមានលក្ខណះស្មើគ្នា ទើបពេលយើង

យកទៅដាំមានលក្ខណះស្មើគ្មា ហើយនិងពេលប្រមូលផលផ្លែរបស់វាមានលក្ខស្មើគ្នា ដែរ។ មុនពេលយកទៅដាំយើងត្រូវយកកូនរបស់វាទៅបណ្តុ ះនៅថ្នា លបណ្តុ ះរយះពេលពី ១០ ទៅ ១៥ ថ្ងៃ ហើយរុក្ខជាតិនេះត្រូវការស៊ីតណ្ហ ភាព
ខ្ពសប់ ំផតុ ត្រឹមតែ ៣៨ ទោ ៤០ co តែប៉ុន្នោ ះហើយដីដែលវា
លូតលាស់ត្រូវមានដីខ្សាច់ចាបពី ១០ ទៅ ៣០ % ។នៅពេលស្រោចទឹកចៀសវាងស្រោចជោកជាំពេក
វាអាចបណ្តា លឲជ្រុះផ្កា ចំណែកផ្លែអាចបណ្តា លឲបែកបាន ។

៣ .ការប្រម ូលផល

យើងអាចប្រមូលផលបានក្រោយពីដាំបានក្នងុ រយះពេល ១៥ ទៅ ១៨ខែហើយការប្រមូលផល

អាចប្រមូលបានក្រោយពី ២៨ ថ្ងៃ ទៅ ១ ខែ ក្រោយពេលដែលវាចាប់ផ្តើមផ្លា ស់ប្តូរពណ៌ពីបៃតង ទៅ ស៊ីជម្ពូ ។
បើសនិ ជាយើងរក្សាទុកក្ខ ្នុងស៊តី ណ្ហ ភាពត្រជាក់ (៧ ទៅ ១០ co) វាអាចស្ថតិ ក្នងុ លក្ខណះស្រស់
បានរហូតទៅដល់រយះពេល ២ ខែ ។

៤ .សារធាតុចិញ្ចឹម

ផ្លែឈើមួយប្រភេទនេះវាបានផ្ទុកនូវសារធាតុចញិ ្ចឹមយ៉ា ងច្រើនដែលមានដូចជាវីតាមីន C,Antioxidant ,Fiber,Fat and Cholesterol ,Calcium

,Carotene,Iron វីតាមីន B Complex ព្រមទាំងសារធាតុខនិជ ហើយនិង វីតាមីនសំខាន់ផ្សេងៗ ។
តារាងនៃបរិមាណសារធាតុចិញម្ចឹ

o ទំងន់នៃផ្លែស្រកានាគសរុប ១០០ ក្រាម

Nutrients Amount
 Moisture 82.5 - 83 g

Protein 0.159 - 0.229 g

Ash 0.28 g

Fat 0.21 - 0.61 g

Crude Fiber 0.7-0.9 g

Carotene 0.005 - 0.012 mg

Calcium 6.3 - 8.8 mg

Phosphorus 30.2 - 36.1 mg

Iron 0.55 - 0.65 mg

Vitamin B1 0.28 - 0.43 mg

Vitamin B2 0.043 - 0.045 mg

Vitamin B3 0.297 - 0.43 mg

Vitamin C 8 - 9 mg

Thiamine 0.28 - 0.30 mg

Riboflavin 0.043 - 0.044 mg

Niacin 1.297 - 1.3 mg

Others

៥.វិធីសាស្រ្តកងការធ្វើ
ុ្ន អង់សម
ី៊ ពីផ្លែស្រកានាគ

៥.១ សំភារះ

 កែវ ឬ ដបដែលមានគំរប
 កាំបទិ សំរាប់ចិត
 ក្រណាត់

៥.២ វត្ថធាតុ
ុ ដើម

 ផ្លែស្រកានាគចំនួន ៦ផ្លែ
  ក្រូចឆ្មា ចំនួន ២ ផ្លែ
 ទឹកឃ្មុំ ១ ពែងកន្លះ ឬ ស្ករត្នោ ត ១ ស្លា បព្រា

៥.៣ វិធីសាស្រ្តធ្វើ

1. យកកាំបទិ ចិតសំបក់ ហើយកាត់វាជាចំណតិ តូចៗ

2. យកចំណិតតូចៗដែលបានចិតរួចហើយដាក់ចូលក្នងុ កែវដោយដាក់ផ្លែស្រកានាគឆ្លា ស់គ្នា ជាមួយក្រូចឆ្មា រហើយនិង ស្ករ ប៉ុន្តែ ក្រូចឆ្មា រ ហើយនិង ស្ករត្រូវនៅពីលើ
3. ដបដែលដាក់នោះត្រូវសរសេថ្ងៃខែឆ្នា ំផលិតឲ្យបានច្បាស់លាស់ និង ត្រឹមត្រូវ
4. កន្លែងដែលដាក់ផលិតផលត្រូវតែត្រជាក់ហើយនិងងងឹត។បើសិនមិនមានកន្លែងងងឹតយើងអាចយកវាទៅវិចខ្ចបជា់ មួយក្រណាត់ដើម្បីជៀសវាងពីការប៉ះពីពន្លឺថ្ងៃ
5. ក្រោយពីរយះពេលពី 3 ទៅ ៤ ថ្ងៃយើងត្រូវអង្រួនដបថ្នមៗ ដើម្បដី ឹងពីដំណើរការនៃ
ផ្លែឈើទាំងនោះ
6. រក្សាទុក្ខរយះពេល ២ ទៅ ៣ សប្តា ហ៍ដើម្បីឲឡើងមេ ឬ ឡើងជូរ
7. ក្រោយពីផលិតផលរបស់យើងទុក្ខបានពីរសប្តា ហ៍ហើយយើងអាចយកមកប្រើប្រាស់បានប៉ុន្តែមុននិងយកទៅប្រើប្រាស់យងើ ត្រូវធ្វើការត្រងយកតែទឹកព្រោះវាងាយស្រួលដាក់កង្នុ ដប ។

៥. ៤ ការប្រុងប្រយ័ត ្ន

ក្នងុ ការធ្វើអង់ពផ្លែី ស្រកានាគមានមូលហេតុពីដែលត្រូវយកចិតទ្ត ុក្ខដាក់

1. យើងត្រូវប្រាកដថារាល់សមាសធាតុរបស់យងើ ពិតជាសំងួតបានល្អ
2. ប្រសិនបើ ជាអ្នកសង្កេតឃើញមានផ្សិតខ្មៅ ដុះនៅលើផលិតផលរបស់អ្នក ត្រូវយកវាបោះវាចោលព្រោះវាជាមេរោគដែលអាចចម្លងមេរោគបាន

៦. សារប្រយោជន៍នៃងង់សម
ី៊ ផ្លែស្រកានាគ

អង់ស៊ីមនៃផ្លែស្រកានាគវាមានសារប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា
o ធ្វើឲប្រសើរឡើងក្នងុ ការរំលាយអាហារក្នុងរាង្គកាយ
o ការពារភាពចាស់ ហើយជួយបង្កើនភាពស្រស់ស្អា ត
o បង្កើត amino acids ក្នងុ រាង្គកាយ
o ធ្វើឲរាង្គកាយកាយមានកម្លា ងំ កាន់តែប្រសើរ
o វាជួយក្នងុ ការលូតលាស់របស់ភ្នា ស់កោសិកា
o បង្កើនល្បឿនក្នងុ ការរំលាយអាហារ
o កាត់បន្ថយសារធាតុខ្លា ញ់ និង ការឡើងសំពាធឈាមខ្ពស់កង្នុ រាង្គកាយ

1.
 References
http://www.buzzle.com/articles/dragon-fruit-cultivation.html

http://www.kendallfarms.com.au/dragonfruit.htm

http://www.ehow.com/about_5415796_dragon-fruit-nutrition.html

http://www.outofstress.com/dragon-fruit-enzyme/

http://www.enzyme.com.my/Enzyme-Types/Dragon-Fruit-Enzyme.htm

http://lifestyle.iloveindia.com/lounge/health-benefits-of-dragon-fruit-8782.html