ÍNDICE

BOLO DE BOLACHA Pág.3

BOLO DE CHOCOLATE E LEITE CONDENSADO Pág.4

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS Pág.6

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO Pág.7

TORTA DE NOZ Pág.8

BOLO DE IOGURTE Pág.9

BOLO DE ANANÁS Pág.10

FOLAR DA PÁSCOA Pág.11

PÃO-DE-LÓ Pág.12

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 BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:

 1 lata de leite condensado

 a mesma medida de leite normal
 5 ovos
 bolachas maria q.b.
 café forte q.b.
 1 pacote de natas
 1 colher de sopa de açúcar
 canela q.b.

Preparação:

Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e
leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Molhe as bolachas no café
morno.
Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a
última de creme. Bata as natas com o açúcar. Bata também as claras em castelo. Junte
as claras às natas e misture.
Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a
gosto.
Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

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BOLO DE CHOCOLATE E LEITE CONDENSADO

Ingredientes para 14 a 16 pessoas

1 lata de leite condensado
100 g de Vaqueiro
2 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar
60 g de cacau em pó
100 g de amêndoa finamente ralada
4 ovos

Para a cobertura:
200 g de chocolate culinário
50 g de Vaqueiro
0,5 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a
Vaqueiro em pedaços e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima.
Bata até derreter completamente a Vaqueiro, adicione o creme culinário Vaqueiro e
continue a bater até estar incorporado.
Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo
bem misturado.
Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme de
chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado
anterior.
Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante
cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Parta o chocolate em pedaços para uma taça, junte a Vaqueiro cortada em bocados e
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o creme culinário Vaqueiro. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência
máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente
derretido.

Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.

Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço.

Sugestão
Este bolo não fica muito doce, por isso pode acompanhá-lo com uma bola de gelado
de nata ou de baunilha, ou substituir o cacau por chocolate em pó.

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 BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes
 5 ovos
 meia xícara (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
 meia colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio e cobertura
 1 lata de Leite condensado Tradicional
 2 medidas (lata) de leite
 meia xícara (chá) de maizena
 2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo
 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ sem soro
 1 caixa pequena de morangos ( 300 g)

Massa:

 Bata as claras em castelo, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e

bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha
de trigo;
 para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque numa panela o
leite condensado, o leite e a maizena, leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar. Retire do lume e, em seguida, acrescente um tablete de Chocolate
nestlé classic meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar
no creme, quando esfriar misture o Creme de Leite NESTLÉ. Divida a massa do
bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos.

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 BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

 Massa:
1 e ½ (chá) de farinha de trigo
2 (chá) de açúcar
1 (chá) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) de água
6 ovos

Recheio:
2 (sopa) de farinha de trigo
2 (sopa) de margarina
2 caixinhas de morangos picados
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite

Massa:
Bater as gemas com a água até ficar fofo e esbranquiçado. Peneirar a farinha,
açúcar, chocolate e fermento. Juntar aos poucos às gemas. Incorporar as claras em
castelo devagar e misturar o fermento à massa. Untar e enfarinhar uma forma e
colocar a massa. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus e mais ou menos 30
minutos ou até que o palito saia limpo.
Recheio:
Misturar tudo numa panela e levar ao fogo. Desligar o fogão e juntar os morangos.
Deixar esfriar o recheio, cortar o bolo no meio e rechear. Colocar no frigorífico até
servir.

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 TORTA DE NOZ

Ingredientes:
Massa:
9 ovos
18 colheres de sopa de açúcar
9 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
a água de duas meias cascas de ovo

Cobertura e recheio:
1 pacote de natas
Açúcar q.b.
nozes q.b.
chocolate em barra

Bater as gemas, o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.
Adicionar a farinha sem bater e, de seguida, as claras batidas em castelo. Untar muito
bem uma forma sem buraco (quadrada, rectangular ou redonda) e polvilhar com
farinha.
Deitar a massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 40 min. Se começar a
tostar, tapar com papel ou alumínio. Deixar arrefecer um pouco e tirar da forma.
Fazer um chanttily com as natas e açúcar a gosto. Descascar e partir as nozes, sem as
esfarelar. Guardar as mais inteiras para a decoração.
Quando a massa estiver fria, apará-la e partir ao meio.
No topo da primeira parte, colocar chanttily e espalhar nozes. Colocar a segunda
metade da massa. Cobrir todo o bolo com chanttily e enfeitar com as nozes guardadas
e raspas de chocolate.

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 BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

 6 Ovos
 1 Iogurte de ananás (aroma)
 3 Medidas de farinha
 3 Medidas de açúcar
 2 Colheres de café de fermento
 ½ Medida de óleo

A medida de referência é o copo do iogurte

Confecção:

Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, juntar o óleo, a farinha, o
fermento e o iogurte e continuar a bater, por fim juntar as claras que foram
previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno
quente, dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190 graus.

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 BOLO DE ANANÁS

INGREDIENTES.
1. 200g de manteiga
2. 250g de açúcar
3. 6 ovos
4. 225g de farinha
5. 1 colher (sopa) de fermento em pó
6. 4 colheres (sopa) de calda de ananás
7. 1 lata de ananás

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Junte as gemas e misture bem. Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó.
Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda
do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Verta a
massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.
Desenforme ainda quente.

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 Folar da Páscoa

Ingredientes

 2,5 colheres de sopa de leite

 120 gr de açúcar
 110 gr de manteiga
 5 ovos
 225 gr de farinha de trigo
 12 gr de fermento de padeiro
 1 gema
 Raspa de limão e miolo de amêndoa q.b
 1 colher de sopa de açúcar de pasteleiro

Preparação

Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos. Misture muito bem a
farinha com o açúcar e a raspa de limão, junte a manteiga levemente mole, 4 dos ovos e
amasse muito bem. Junte a mistura do fermento já lêveda e amasse. Deixe levedar durante
20 minutos. Coza o quinto ovo em água a ferver durante 12 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais e tenda-as em rolo. Enrole os rolos um no outro, com
a forma de um torcido. Una as extremidades, colocando no centro do folar o ovo cozido.
Deixe repousar durante mais ½ hora, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o
miolo de amêndoa. Pré aqueça o forno a 180º C. Leve ao forno durante 35 minutos. Depois
deixar arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar de pasteleiro.

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 Pão-de-ló

Primeiro, para dar o formato clássico do pão-de-ló, é preciso forrar uma forma (de
alumínio, com chaminé) com papel (utilizamos 4 folhas de papel de desenho A4). Foi
colocado um copo para segurar bem o papel; será depois retirado antes de entrar no
forno. Se quiserem desenformar e não forrar com papel, devem untar a forma com
manteiga e enfarinhar.

O tamanho do bolo vai depender do número de ovos que utilizar. Para este pão-de-ló
de tamanho médio, utilizamos 14 ovos (os nossos eram caseiros e por isso o bolo ficou
mesmo amarelinho).

E do número de ovos depende a quantidade de açúcar e de farinha: uma colher de

sopa por cada ovo (bem cheia para o açúcar e rasa para a farinha).
O forno deve ser pré-aquecido (± 200º).
Depois o segredo é só bater assim:
- separar os ovos e bater as gemas com 8 colheres de açúcar; bater muito bem, até
ficar um creme fofo e aumentar de volume (parece que este é o segredo para qualquer
bolo ficar fofo).
- bater as claras em castelo firme, juntando 6 colheres de açúcar.
- misturar nas gemas as 14 colheres de farinha peneiradas, envolvendo delicadamente
e alternando com as claras.

Já está! Colocar a massa na forma, retirar o copo que ficou segurando o papel, e levar
ao forno mais ou menos por 45 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se está
cozido.
Quando estiver pronto, retirar da forma e deixar em cima de uma rede para arrefecer.
Ou pode deixá-lo mesmo dentro do forno desligado...

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BOM APETITE!

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