Puding Gula Hangus

Bahan-bahan ( 4 org )

 1 cawan susu pekat

 1 cawan air
 esen vanilla
 1 sudu kecil tepung jagung
 6 biji telur
 5 sudu besar gula (utk buat gula hangus)
Cara-cara

1. Buat gula hangus.(sy msk dlm periuk, lps tu tuang dlm bekas lain)
2. Blend bahan2 lain spi sebati. Tuang dlm bekas yg ada gula hangus takdi.
3. Kukus spi masak. (sy kukus dlm tupperware, senang bleh tutup kalu nk simpan)
 Puding karamel

Bahan-bahan ( saiz:16 cm )

 400cc(400ml) susu segar/susu cair

 5 sudu besar gula halus
 3 biji telur- pada suhu bilik
 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
 2-3 titik esen vanila
 [ KARaMEL ]
 5 sudu besar gula
 2 sudu besar air
Cara-cara

1. Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas
api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang.
Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
2. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula
sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
3. Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan
sampai mendidih.
4. Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi.
Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30
minit
6. Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam
dulang pembakar. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
7. Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
8. Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais
 Puding Cendol

Bahan-bahan ( 10 x 10 x 1 inci )

 Bagi Lapisan Bawah

 500ml air
 180gm gula pasir
 300ml santan pekat
 10gm agar - agar powder
 500gm cendol
 sedikit garam
 Bagi Lapisan Atas
 500ml air
 200gm gula merah
 300ml santan pekat
 10gm agar - agar powder
 1 biji kuning telur
 sedikit garam
Cara-cara

1. Bagi Lapisan Bawah

2. Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
3. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
4. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan. Tips : untuk acuan.
Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan)
supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.
5. Bagi Lapisan Atas
6. Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur.
Tapiskan air gula.
7. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
8. Kocoh kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam.
Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

9.
 Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu
di serata adunan.

10. Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan
sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan.
 Agar2 Roti

Bahan-bahan ( 12 biji acuan pudding )

 4 keping roti
 2 biji telur
 1/2 cawan susu pekat
 1 tin susu cair (170ml)
 8gram serbuk agar2
 1/2 cawan gula - bleh kurangkn
 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
 31/2 cawan air
Cara-cara

1. Didihkan air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.

2. Blend roti,telur,susu pekat n susu cair. Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah
didih td.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai agak2 pekat.
4. Tuang dalam acuan. Bleh la letak pewarna apa2 kat atas tuh dan lorek2kan dgn lidi.
5. Masukkan peti ais beberapa jam sebelum mkn...dah siap...
6. SeLaMat MeNcUbe....
 Agar-agar lapis pelangi

Aziemas@myresipi.com
Bahan-bahan ( 22 cm )

 Bhn A
 2 sudu makan serbuk agar2
 1200 ml air
 200 gram gula
 Pewarna- hijau, merah dll
 Bhn B
 2 sudu makan serbuk agar2
 400 ml santan
 800 ml air
 200 gram gula
 1/2 sudu teh garam
Cara-cara

1. Masak bahan A hingga hancur- kecuali warna

2. Kemudian tapiskan..letak dlm mangkuk. biarkan dlm bekas lain (kaedah double boiler) @
biarkan dgn api kecil
3. Masak bahan B hingga hancur - kecuali santan & garam
4. Dh masak..masukkn santan dan garam..didihkan sekejap shaja. Buat spt bhn A - tapis
letak dlm mangkuk..biarkan dlm bekas lain ( double boiler) @ biarkan atas api kecil
5. CARA MELAPIS: Sukat 250 ml agar2 (A) letak pewarna..masukan dlm loyang..biarkan dlm
5 minit @ agak keras
6. Lapisan pertama dh agk keras.lorek2 permukaan agar2 yg dh agak keras td dgn garfu
supaya lapisan akan melekat.sukat lg 250 ml agar2 (B) tuang dlm loyang..biarkan dlm 5 minit
7. Ulangi langkah 5 & 6...hingga habis..tp setiap kali turn agar2 (A) kena letak pewarna..ikut
sukalah nk letak warna apa..TAPI jgn lupa setiap lapisan yg dh keras mesti dlorek2 dgn garfu.
agar2 (B) tetap clear warna putih santan je...ala2 mcm kek lapis
8. Sapa2 yg tak suka manis sgt blh adjust rasa dia...
Puding Roti Caramel

Bahan A 
1/2 cawan gula ..dicairkan dalam loyang yg nak dikukuskan nanti 

Bahan B 
1 buku roti [10 keping] 
1 tin susu cair 
1 tin air buah dari fruit cocktal/peach 
2 biji telur 
1/2 cawan gula 
1 sudu teh esen vanilla 
2 sudu besar tepung kastad 

Hiasan 
1 tin buah koktel/peach 

Cara 
1. Panaskan kukusan. 
2. Gaul rata semua bahan B kecuali fruits cocktal dan tapis. 
3. Masukkan bancuhan kedalam loyang yg ada gula yg telah dicairkan. 
4. Tutupkan loyang dengan plastik glaze nipis. 
5. Kukuskan selama 30 minit. 
6. Sejukkan dahulu baru di terbalikkan dalam pinggan besar. 
7. Susunkan dengan perlahan-lahan isi buah fruit cocktail atau buah peach 
8. Sejukkan...hidangkan untuk buka posa ke.. sebagai dessert
 Agar-agar santan

Bahan-bahan ( 1 loyang )

 1 paket agar2
 8 cawan air
 2 cawan santan
 1/2 cawan air daun pandan
 2 biji telur
 1 cawan gula (kalau nak manis boleh tambah)
 Sedikit sirap ros untuk pewarna
Cara-cara

1. Masak agar2 dengan air.Bila agar2 larut, masukkan gula.Biar gula larut.
2. Pukul telur hingga kembang.kemudian campurkan dengan santan dan pukul lagi.
3. Masukkan air daun pandan ke dalam agar2 tadi.Kemudian masukkan telur bersama
santan..biarkan mendidih dengan api kecil.Rasakan.kalau kurang manis boleh tambah gula.
4. Tutup api.masukkan kedalam loyang dan sejukkan..kalau telur dan santan terapung ke
atas maknanya jadi la tu.
 Agar-agar santan

Bahan-bahan ( loyang besar )

 1 peket agar-agar bertali (25gm)

 1.5 liter air
 5 cawan santan
 180g gula pasir (bg yg suka manis bleh tambahkan lagi)
 1 biji putih telur
 1/2 sudu kecil garam
 1 sudu kecil esen vanila
 2 helai daun pandan
 pewarna hijau
 gula batu lbh kurang2cm x 2cm
Cara-cara

1. Agar-agar dibasuh dan dimasak dengan air dan daun pandan yg disimpul hingga mendidih.
2. Masukkan gula pasir, gula batu, pewarna hijau, esen vanila dan garam kemudian kacau rata.
3. Tuangkan santan dan sementara menunggu ia mendidih, pukul telur putih sehingga kembang.
4. Apabila telah mendidih, tutup api, dan tapiskan kedalam loyang. Segera tuangkan putih telur yg
sudah kembang tadi kedalam loyang berisi agar2, kacau laju dan rata lebih kurang 5 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam peti ais... Enak dimakan ketika musim panas...
 Agar-agar koktel

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

 10g serbuk agar-agar

 1.5 liter air(5 gelas)
 100ml(1/2 cwn) susu cair
 200g gula
 1 tin besar koktel
 2 helai daun pandan
Cara-cara

1. Masukkan serbuk agar-agar, air, sirap koktel, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
Masak sehingga mendidih.
2. Perlahankan api. Ambik semangkuk agar-agar dan sejukkan. Kalau nak cepat boleh
alaskan air yg bercampur dengan ketulan ais. Bila dah nampak nak keras, ambik sudu dan kacau-
kacau supaya jadi berketul-ketul.
3. Dalam periuk agar-agar tadi masukkan pula susu. Biarkan sehingga mendidih. Kemudian
padamkan api.
4. Tapiskan agar-agar susu(dr dlm periuk) dan masukkan ke dalam loyang untuk bekukan
agar-agar.
5. Masukkan juga koktel dan semangkuk agar-agar tadi (dlm langkah 2)
6. Sejukkan dan kemudian bolehlah letak dalam peti ais.
 Puding trifle

Bahan-bahan ( 5-7 )

 1 tin susu cair

 1 sd besar gula
 4 sd besar tepung kastard
 1 mangkuk air- utk dicampurkan dengan kastard
 ½ biji kek gulung sederhana saiznya
 1 tin buah-buahan campur- asingkan air dan buahnya
 1 peket agar-agar jeli kristal Nona
 1 mangkuk air panas
Cara-cara

1. Panaskan susu cair dengan gula. Kecilkan api.

2. Bancuh tepung kastard dengan semangkuk air sejuk. Masukkan
bancuhan tadi ke dalam susu cair yang sedang mendidih, Masak hingga
betul-betul pekat dan kastard pekat. Tutup api.
3. Di dalam bekas berasingan, susunkan kek gulung sehingga habis.
Kemudian, basahkan dengan air buah-buahan tin.
4. Masukkan buah-buahan tin hingga habis.
5. Tuangkan bancuhan kastard ke atas susunan buah-buahan tadi.
6. Untuk jeli, larutkan jeli bersama semangkuk air panas. Kacau hingga
sebati.
7. Akhir sekali, tuangkan jeli tersebut di atas kastard dan sejukkan. Bila
betul-betul keras, bolehlah dihidangkan.
 Puding Kastad

Bahan-bahan ( 20 cm )

 1 cawan tepung kastad

 1 cawan gula (kurangkan klau x suka manis)
 1 cawan jagung dalam tin
 4 /5 cawan santan
 sedikit garam
Cara-cara

1. Blend jagung. Kemudian masukkan semua bahan-bahan di atas. Kacau

sampai sebati
2. Masak di atas api yang sederhana. Sambil dikacau sehingga berkilat
3. Masukkan ke dalam loyang
4. Bolehlah dipotong apabila puding telah sejuk
 Puding Pelangi

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

 10g serbuk agar2

 650ml air
 200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok)
 60gm mentega
 1 biji telur
 ½ tin susu cair
 1 sudu makan tepung custard
 1 sudu makan serbuk koko
 1/2 sudu teh vanilla
 pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)
Cara-cara

1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan

2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong
custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta
masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan
kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan
sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata ,
adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.

5. Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square
7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas
(dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning
dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan
habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then,
masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....sori ler, puding yg buat
ari tu xmcm pelangi sgt baru je msk dlm fridge, anak I stir sket ngan jarinye - xsabor nk
mkn 
 Dadih

Bahan-bahan ( 15-20 cup kecil )

 1 liter air
 1 liter susu segar
 1 cawan gula
 11 g serbuk agar2(2 sudu besar)
 secubit garam
 perisa (jagung,strawberi,milo dll)
Cara-cara

1. masak air dgn gula sampai gula hancur.

2. masukkan susu, serbuk agar2 dan secubit garam. panaskan sehingga
mendidih dan kacau hingga sebati.
3. tutup api dan tapiskan ke dalam bekas2 kecil(kalo nak masukkan
perisa, bahagikan dadih kepada beberapa bahagian dan tambahkan perisa).
simpan di dalam peti ais sehingga dadih menjadi pepejal.

4.
 dadih jagung dan bandung

umi_e, alma wat dadih guna agar2 biasa (yg strips tu). resipi alma lain sket, 1/2
peket agar2 strips (sbb nk wat dlm 22-24bekas plastik dadih yg tggi sket, bkn yg
kecik rendah tu tau - wat byk2 xmuat fridge!), 2.75liter air, gula, coffemate,
evaporated milk, & perasa ikut ler pe2 (beli emulco strwberry & etc.).
 Rich Choc Pudding

Bahan-bahan ( 1 loyang sederhana besar )

 1/2 cawan serbuk koko

 1 cawan gula
 1/2 cawan susu tepung
 1/2 sudu teh garam
 4 1/4 cawan air
 4 sudu besar tepung jagung
 1/2 sudu teh esen vanilla
 3 sudu besar butter
 1 paket serbuk agar2 (10-11gm)
Cara-cara

1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga

mendidih.
2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.
4. psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu
nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum
memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.
 Puding roti

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

 4 keping roti, disapu mentega

 450ml susu segar
 2/3 biji telur
 25g gula/ 2 sb gula
 1 sudu besar tepung kastard
Cara-cara

1. Potong roti sesuka hati dan susun di dalam loyang.

2. Panaskan susu di atas api(jangan sampai mendidih).
3. Pukul telur dan gula sampai kembang dan masukkan susu yang telah
dipanaskan.
4. Masukkan tepung kastard dan kacau hingga sebati.
5. Boleh bubuh kismis/ badam
6. Tuang campuran atas susunan roti. Biarkan selama 15min supaya roti
kembang.
7. Bakar 20-30min pada suhu 180. Kemudian sejukkan.
8. Tuang sos/aiks mkrim di atasnya
 Puding roti berkismis

Bahan-bahan ( 4-8 )

 500 ml Susu segar

 8 keping Roti
 * 4 sudu besar Gula halus
 * 4 sudu besar Butter
 * 2 biji Telur
 * 1 sudu tea Esen vanilla
 * 1 sudu besar Tepung Jagung
 2 sudu besar Kismis
Cara-cara

1. Susun roti dalam loyang dan rendam dengan susu selama 30 minit.
2. Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan masukkan kedalam loyang.
3. Taburkan kismis diatas adunan tadi.
4. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
5. Hidangkan bersama ice-cream vanilla.
 Puding roti sos kastard

Bahan-bahan ( 1 happy family )

 Bahan A
 500 ml susu segar/fresh milk
 8 keping roti (gardenia/high 5)
 Bahan B
 4 s/b gula halus
 2 s/b butter - cairkan sebentar atas api
 2 biji telur ayam
 1 sudu teh esen vanilla
 1 s/b tepung jagung
 1 s/b serbuk kayu manis/cinnamon powder *(optional)
 1 s/b buah pala *(optional)
 Bahan C-kuah
 1 tin susu cair
 2 s/b tepungkastad
 2 s/b gula
Cara-cara

1. Hancurkan /koyakkan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam

2. Kacau dan gaul rata bahan B. Tuangkan ke dalam loyang bersama dgn
bahan A yg telah direndam.
3. Bakar dalam suhu 180'C selama 30 minit/masak. Biarkan sebentar
sebelum disejukkan dlm fridge.
4. Gaulkan bahan sos kastad dan masakkan diatas api yg sederhana
sebentar.
5. Tuangkan sos di atas puding semasa menghidang.
 Puding Roti

Bahan-bahan ( 4 )

 6 keping roti
 30 gm mentega dicairkan
 80 gm kismis
 4 biji telur dipukul
 475 ml susu segar
 150 gm gula halus
 1 sudu kecil esen vanilla
Cara-cara

1. Carik- carik kecil kesemua 6 keping roti tadi dan susun atur ke dalam
bekas yg bersesuaian.
2. Tuangkan sama rata mentega yang dicairkan tadi ke atas roti. Selepas
itu taburkan kismis ke atasnya.
3. Di dalam mixing bowl pukul rata telur , susu segar, gula dan esen
vanila. Setelah siap tuangkan ke atas mangkuk yg berisi roti tadi.
4. Bakar di dalam oven dengan suhu 175 C selama 45 minit.
5. ## sedap dimakan sekiranya diletakkan di dalam peti ais terlebih
dahulu setelah masak.
 puding roti

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

 Bahan A
8 keping roti (gardenia ke, high 5 ke, cuma make sure roti fresh baru beli..
lebih sedap)
500ml fresh milk 
2 sudu besar butter
2 sudu besar gula
2 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh esen vanilla

 Bahan B- Kuah kastard

1 tin susu cair
1 1/2 sudu besar tepung kastard
1 1/2 sudu besar gula (kalo suka manis, leh tambah lagi)
1/2 cawan air
Cara-cara

1. Sapukan sedikit butter di sekeliling dinding loyang. Koyakkan roti dan

susun ke dalam loyang tersebut.
2. Pukul telur, gula dan butter hingga sebati. Masukkan tepung jagung
dan esen vanilla, pukul lagi sehingga sebati.
3. Campurkan fresh milk ke dalam adunan yang dipukul tadi.
4. Tuangkankan kesemua bahan yang dipukul tadi ke dalam loyang yang
tealh berisi roti.
5. Taburkan kismis ke dalam adunan tersebut.
6. Tekan perlahan2 adunan tersebut, biarkan selama 10 minit, kemudian
bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah Celcius.
7. Untuk kuahnya, campurkan susu cair, gula, air dan tepung kastard ke
dalam periuk. Masak kesemuanya di atas api yg perlahan
8. Selepas puding roti masak, boleh dihidang bersama kuah kastard.
Sesuai utk hidangan petang. Selamat mencuba!