Alfajor

Ingredientes
3 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo

Recheio
1 lata de leite condensado cozido

Modo de fazer

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa formando uma massa

homogênea. Abra a massa com rolo, corte em círculos com cortador ou a boca de
um copo e coloque em assadeira forrada de papel-manteiga. Leve ao forno
preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retire do forno, coloque
recheio em um círculo e cubra com outro. Derreta o chocolate em banho-maria,
banhe os alfajores e coloque em papel-manteiga para secar.

Uso sempre 1/2 kg. de chocolate ao leite, e 1/2 kg. de chocolate fracionado meio
amargo.

Prazo de validade: 15 dias.

trufa econômica. Dura 30 dias fora da geladeira, embalada e pronta.

É a receita que eu mais faço.

500g. chocolate ao leite derretido

100 ml. de leite longa vida integral fervendo
3 colheres de sopa de conhaque de boa qualidade
2 colheres de chá de essência a gosto (opcional) use essência de rum, de conhaque, de nozes...
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de margarina

Misture todos os ingredientes, muito bem. Demora um pouco para incorporar tudo. Coloque num
recipiente com tampa e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Você pode enrolar a massa e banhar no chocolate ou modelar na forma.

Receita de trufa econômica. Dura 30 dias fora da geladeira, embalada e pronta.

É a receita que eu mais faço.

BOLO DE FESTA
500g. chocolate ao leite derretido
100 ml. de leite longa vida integral fervendo
3 colheres de sopa de conhaque de boa qualidade
2 colheres de chá de essência a gosto (opcional) use essência de rum, de conhaque, de nozes...
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de margarina
Misture todos os ingredientes, muito bem. Demora um pouco para incorporar tudo. Coloque num
recipiente com tampa e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Você pode enrolar a massa e banhar no chocolate ou modelar na forma.

MINI QUICHE DE ESPINAFRE

MINI QUICHE DE ESPINAFRE

Ingredientes

200g de margarina
2 colheres (sopa) de banha
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 pitada de fermento em pó
1/2kg de farinha de trigo

Recheio

1 maço de espinafre (cozido no vapor)

azeite (o suficiente)
1 cebola (ralada)
2 ovos
250ml de creme de leite
sal a gosto
orégano a gosto
100g de queijo parmesão (ralado)
100g de queijo prato (ralado)
100g de presunto (ralado)
noz moscada (ralada) a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e vá amassando, até obter uma massa macia. Abra
em forminhas próprias e reserve. Refogue o espinafre com o azeite, a cebola e o
alho. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão,
o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Misture os demais ingredientes fora do
liquidificador. Coloque a mistura sobre a massa reservada e leve ao forno pré-
aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.
TORTINHA RECHEADA COM LINGUIÇA E CARNE

TORTINHA RECHEADA COM LINGUIÇA E CARNE

Ingredientes

200g de margarina
1 colher (chá) de sal
2 gemas
1 pitada de fermento em pó
1 xícara (café) de leite
farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

300g de carne (moída)

200g de linguiça curada (picada)
1/2 lata de molho de tomate
100g de mussarela (ralada)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas (picadas)
1/2 lata de creme de leite (com soro)
3 ovos (batidos)
orégano a gosto
pimenta do reino a gosto
1 cebola (ralada)
2 dentes de alho (amassados)
1/2kg de requeijão

Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes da massa e sove muito bem. Reserve. Refogue a carne
com a cebola e alho, em seguida junte a linguiça picada e deixe refogar por mais 2
minutos. Acrescente os ingredientes restantes. Abra a massa em forminhas
próprias, recheie e leve ao forno para assar.
Marcadores: Salgados, torta salgada
quinta-feira, 22 de abril de 2010

BOLINHA DE QUEIJO DELÍCIA (CULINARISTA LUZINETE VEIGA)

BOLINHA DE QUEIJO DELÍCIA

Esta receita é da Culinarista Luzinete Veiga, que dispensa apresentação. Podem
fazer sem medo de dar errado...Rsrsrs...

Ingredientes

1/2 litro de leite

70 grs de margarina
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
250 grs de queijo prato cortado em cubinhos
Ovos batidos para empanar
Farinha de Rosca para empanar

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha, a margarina e o requeijão até que ferva.
Depois, acrecente a farinha de trigo, mexendo até que a massa solte do fundo da
panela. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado. Sove a massa e faça
as bolinhas, recheando com os cubinhos de queijo. Frite em óleo quente.
quarta-feira, 31 de março de 2010

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA FERRERO ROCHER

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA FERRERO ROCHER

Ingredientes

180 grs de Nutella (1 pote)

100 grs de creme de leite
Castanha de Caju picada a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e utilize. Se você achar que ficou muito mole, leve à
geladeira para ficar numa consistência mais dura. 

Gente, este recheio é muuiiito bom! Experimentem e depois me falem!

Postado por Yara Melo às 10:29 7 comentários 

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE LEITE CONDENSADO COM NOZES

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE LEITE CONDENSADO COM NOZES

Ingredientes

1/2 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos

100 gramas de nozes trituradas
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes e recheie o ovo. Difícil, né? Rsrsrs....

OBS: Cuidado ao cozinhar a lata de leite condensado: tire o rótulo, para que o
mesmo não solte e grude na válvula e após tirar da panela de pressão espere
esfriar completamente, pois se você abrir a lata ainda quente ela pode estourar e
causar acidentes.
Postado por Yara Melo às 10:02 2 comentários 

sexta-feira, 19 de março de 2010

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE TRUFA ECONÔMICA

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA DE TRUFA ECONÔMICA

INGREDIENTES

250g de chocolate ao leite

75 ml de leite de vaca
1 colher (sopa) de conhaque

PREPARO

Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos e 30 segundos na potência

média, ou em banho maria, misture bem até derreter o chocolate totalmente. Junte
os demais ingredientes até obter um creme homogêneo. Leve para gelar para
tomar mais consistência. 

Este recheio é ótimo para rechear trufa também. Além de ser econômico sua
durabilidade é bem maior!
Postado por Yara Melo às 09:37 11 comentários 

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA CREMOSO DE TANGERINA COM DAMASCOS

RECHEIO PARA OVO DE PÁSCOA CREMOSO DE TANGERINA COM DAMASCOS

INGREDIENTES

250g de chocolate branco

200g de creme de leite
80g de damascos bem picados
2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de tangerina

PREPARO

Derreta o chocolate e acrescente os outros ingredientes.

Este recheio é mais sofisticado, mas pode ser um diferencial para o seu produto.
RECHEIO TRUFADO DE CAIPIRINHA E FRUTAS VERMELHAS PARA OVOS DE
PÁSCOA

RECHEIO TRUFADO DE CAIPIRINHA E FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES

250g de chocolate branco

200g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Cachaça ou Vodka
2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de frutas vermelhas

PREPARO
Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite a cachaça e a pasta
concentrada de frutas vermelhas.

Esta é uma opção de recheio para Ovo de Páscoa. Você pode substituir a Cachaça
por Vodka, se preferir um recheio mais suave.
Postado por Yara Melo às 09:05 0 comentários 

terça-feira, 9 de março de 2010

TABELA COM VALORES MÉDIOS DO TEMPO DE DERRETIMENTO DO CHOCOLATE

EM MICROONDAS

TABELA COM VALORES MÉDIOS DO TEMPO DE DERRETIMENTO DO

CHOCOLATE EM MICROONDAS
PESO (GRAMAS)....................TEMPO EM POTÊNCIA MÉDIA
100 g.................................. 1 minuto e 40 segundos
200 g..................................... 1 minuto e 50 segundos
300 g..................................... 2 minutos e 20 segundos
400 g..................................... 2 minutos e 40 segundo
500 g..................................... 2 minutos e 45 segundos
600 g..................................... 3 minutos e 05 segundos
700 g..................................... 3 minutos e 25 segundos
800 g..................................... 3 minutos e 40 segundos
900 g..................................... 4 minutos e 20 segundos
1000g..................................... 4 minutos e 35 segundos

O ideal é colocar o chocolate para derreter e na metade do tempo dar uma

mexida, e então, se não tiver totalmente derretido voltar ao microondas.
Postado por Yara Melo às 09:15 0 comentários 

terça-feira, 2 de março de 2010

OVO DE PÁSCOA KINDER OVO

OVO DE PÁSCOA KINDER OVO

(Rendimento:1 ovo de 500g) 

INGREDIENTES

300g de chocolate ao leite; 

200g de chocolate branco; 
1 forma para ovo de páscoa de 500g; 
Bombons e brindes.

MODO DE PREPARO

Derreta e molde os dois tipos chocolate separadamente, conforme a receita

tradicional para ovo de Páscoa. Banhe a forma com o chocolate ao leite duas ou
três vezes, dependendo da espessura desejada. No último banho, complete com
chocolate branco. Recheie com bombons e brindes para as crianças.
Postado por Yara Melo às 08:44 2 comentários 
Marcadores: Kinder Ovo, Ovo de Páscoa

OVO DE PÁSCOA CROCANTE

OVO DE PÁSCOA CROCANTE

(Rendimento: 1 ovo de 500g)

INGREDIENTES

500g de chocolate ao leite; 

1 fôrma para ovo de Páscoa de 500g; 
1 xícara de chá de açúcar; 
1 colher de sopa de manteiga; 
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído; 
manteiga para untar o mármore.

MODO DE PREPARO

CROCANTE

Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim.

Despeje sobre o mámore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.

OVO

Derreta e tempere o chocolate (veja como temperar). Acrescente o crocante

triturado, misturando-o ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de
arroz, castanha-de-caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas). Divida a
mistura ao meio e despeje de uma só vez na forma e gire-a, para que o chocolate
se espalhe por igual. Leve à geladeira por um minuto e torne a girar. Repita esse
processo até que o chocolate tenha recoberto todo a forma. Apare as rebarbas com
uma espátula, para formar as bordas. Coloque a forma emborcada sobre papel-
alumínio na geladeira, e deixe até que ela fique opaca, indicando que o ovo está
pronto para ser desenformado (cerca de 20 minutos).
Postado por Yara Melo às 08:37 0 comentários 
Marcadores: Ovo de Páscoa, Ovo de Páscoa Crocante
OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

OVO DE PÁSCOA MARMORIZADO

INGREDIENTES
(Rende:9 cascas de aproximadamente 150 g cada uma)

Spray
1 colher (chá) de corante pink próprio para chocolate
100 g de manteiga de cacau
100 g de chocolate
meio amargo

Casca
75 g de chocolate ao leite temperado (veja como temperar)
300 g de chocolate branco temperado
1 kg de chocolate meio amargo temperado

PREPARO

Spray
Misture o corante com um pouco da manteiga de cacau derretida até formar uma
pasta. Adicione o restante da manteiga de cacau, o chocolate derretido e misture
bem. Coe e tempere no mármore até a mistura começar a engrossar (veja como
temperar). Misture novamente até homogeneizar. Coloque na pistola de ar
comprimido e borrife o molde onde vai ser moldada a casca. Deixe secar e faça a
casca de chocolate do ovo.

Casca do Ovo

Coloque um pouco de chocolate ao leite (aproximadamente 1 colher de sobremesa)

de forma irregular no molde formando filetes. Coloque em seguida o chocolate
branco (aproximadamente 2 colheres de sopa) e, com o auxílio de um pincel, vá
espalhando os chocolates no molde para dar um efeito marmorizado (deixe alguns
espaços sem chocolate no molde). Leve à geladeira e assim que secar retire
imediatamente. Preencha o molde com o chocolate meio amargo. Bata o molde
para retirar bolhas de ar. Vire o molde de cabeça para baixo e bata com o cabo da
espátula na lateral para retirar o excesso de chocolate e assim formar as cavidades.
Raspe com a espátula e verifique a espessura da cavidade, que deve ter
aproximadamente 3 mm (bata até atingi-la). Coloque o molde de cabeça para baixo
sobre um papel-manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 2 minutos, ou
até o molde soltar facilmente do papel-manteiga. Raspe novamente com a espátula
de triângulo e faça mais uma camada de chocolate meio amargo. Leve para a
geladeira até completar o endurecimento (aproximadamente 15 minutos).
Retire do molde.
Postado por Yara Melo às 08:28 0 comentários 
Marcadores: Ovo de Páscoa, Ovo Marmorizado

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

TEMPERANDO O CHOCOLATE (CHOQUE TÉRMICO)

O chocolate Nobre, aquele chocolate puro, após ser derretido, deve passar pelo
processo de resfriamento para que ele se reestruture e possa ser desenformado. Se
não for feito este processo, simplesmente o chocolate não endurece.

Há muitas maneiras de fazer este resfriamento ou temperagem, como algumas

pessoas dizem. Vou postar uma destas maneiras aqui. 

PROCESSO DE TEMPERAGEM DO CHOCOLATE

. Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas na potência média por

cerca de 2 m mexendo sempre, mantendo a temperatura entre 40ºC e 45ºC.
.Despeje 3/4 do chocolate derretido sobre uma superfície de mármore. Trabalhe
com uma espátula até que ele encorpe e chegue a uma temperatura entre 26ºC e
27ºC. Teste a temperatura em seu lábio inferior, você deve sentir que o chocolate
está frio.
.Acrescente esse chocolate resfriado ao restante e misture para homogenizar. Um
teste bom para ver se o chocolate está bem temperado é molhar a ponta de uma
faca no chocolate e levar à geladeira por cinco minutos. Se após esse período ele
estiver duro, brilhante e sem manchas, significa que foi corretamente temperado.

Este é um dos processos de temperagem. Se alguém tiver outra maneira e quiser

compartilhar seria ótimo, afinal estamos aqui para trocarmos experiências.
Colocarei o crédito para quem enviar receitas.
Postado por Yara Melo às 06:07 3 comentários 

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

TRUFA DE MARACUJÁ

TRUFA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

300 gramas de chcolate branco derretido

01 colher de pó de sorvete sabor maracujá 
04 gotas de corante amarelo
04 gotas de essencia de maracujá
Leite gelado ou creme de leite com soro.

MODO DE PREPARAR:

Derreta o chocolate branco e empregue o restante dos ingredientes, deixando por

ultimo o leite gelado. Mexa bem com um fuê e leve a geladeira para pegar
consitência.

TRUFA DE ABACAXI
TRUFA DE ABACAXI

INGREDIENTES:

500 grs de chocolate branco

100 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) essência de abacaxi
1 copo (tipo requeijão) de doce de abacaxi.

DOCE DE ABACAXI:
Pique bem miudinho o abacaxi e coloque para cozinhar com pouco açúcar, deixe
apurar bem, em fogo baixo. Deixe esfriar e utilize.

MODO DE PREPARO:

Derreta em banho maria o chocolate, adicione o restante e mexa muito bem. Deixe
em geladeira por 12 horas, então enrole as bolinhas e banhe. Banhar em chocolate
ao leite misturado com meio amargo.
Se quiser fazer na casquinha, dobre a quantidade de creme de leite e deixe a
massa da trufa mais mole.
Postado por Yara Melo às 04:42 0 comentários 

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

DOCINHO MÃE PRETA

Docinho Mãe Preta(Ameixa)

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga
100g de ameixas preta em pedaços

Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga mexendo até aparecer o fundo da
panela; misture a ameixa picada e retire do fogo. Deixe esfriar, faça bolinhas e
passe no açúcar granulado.
Postado por Yara Melo às 11:10 0 comentários 

DOCINHO DE CHOCOLATE COM PASSAS

Docinho de Chocolate com Passas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de passas sem sementes 

4 colheres (sopa) de rum 

1 lata de Leite condensado 

3 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 colher de sopa de manteiga 

Manteiga para untar e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:

Deixe as passas de molho no rum. Enquanto isso, leve ao fogo baixo o leite
condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre até desprender do
fundo da panela.

Junte as passas embebidas no rum e misture bem. Passe para um prato untado e
deixe esfriar.

Enrole os docinhos e passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Por último, coloque-os em

forminhas de papel.

Dica: a massa é bem maleável, permitindo fazer formas variáveis de docinhos. Para
tal deixe a massa esfriar completamente e unte as mãos antes de preparar.
Postado por Yara Melo às 10:57 0 comentários 

BRIGADEIRO DE MORANGO

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

03 colheres (sopa) de geléia de morango

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina

¼ xícara (chá) de creme de leite

01 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparo: 

Leve tudo ao fogo de o ponto de brigadeiro, deixe esfriar e enrole os docinhos. 

Passe pelo açúcar refinado.

Postado por Yara Melo às 10:54 2 comentários 

BRIGADEIRO BRANCO

Brigadeiro Branco

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 gema
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate branco em barra
Açúcar cristalizado

MODO DE FAZER:

Rale o chocolate branco e misture com a gema, a manteiga e o leite condensado.

Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até desprender do fundo. Retire do
fogo, deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal. Arrume em forminhas
de papel.
Postado por Yara Melo às 10:51 0 comentários 

BOMBOM DE DOCE DE LEITE

Bombom de Doce de Leite

Ingredientes:

1 kg de doce de leite mole

1 coco ralado
3 gemas
250 g de uva passa

Preparo.

Levar todos os ingredientes ao fogo até o ponto de enrolar. 

Faça bolinhas e utilize como recheio.
Postado por Yara Melo às 08:09 0 comentários 

BOMBOM NOUGAT

Bombom Nougat

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar refinado

2 xícaras de mel
3 claras
4 1/2 xícaras de amêndoas sem pele ou amendoim
1 colher (chá) de essência de laranja (opcional)

Preparo:

• Coloque o açúcar refinado e o mel em uma panela e leve ao fogo, mexendo até o
açúcar derreter. 
• Cozinhe essa calda, sem mexer, até o ponto de bala dura. 
• Para verificar o ponto, coloque um pouco da calda quente num copo com água
fria. 
• Com os dedos, forme uma bola. 
• Ela deverá manter a forma. 
• Um pouco antes da calda ficar pronta, bata as claras em neve. 
• Espere a calda chegar ao ponto e acrescente nas claras, caindo em fio, sem parar
de bater, até que a mistura fique grossa. 
• Junte as amêndoas e a essência e, rapidamente, misture com uma colher de pau
antes que endureça. 
• Despeje sobre uma superfície bem untada com óleo e, com as mãos umedecidas,
vá espalhando o torrone para formar um retângulo de 40 x 25 cm. 
• Deixe esfriar e corte em quadrados. 
• Utilize como recheio.

BOMBOM FLORESTA NEGRA

Bombom Floresta Negra

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de manteiga

3 colheres de achocolatado

Modo de Preparo:

Faça um brigadeiro e acrescente as cerejas picadas.

Postado por Yara Melo às 07:58 0 comentários 

BOMBOM DE DAMASCO E AMÊNDOAS

Bombom de Damasco e Amêndoas

Ingredientes: 
RECHEIO: 
- 1 xícara (chá) de damasco seco; 
- 3 colheres (sopa) de açúcar; 
- 3 xícaras (chá) de amêndoas, sem pele e torradas. 

COBERTURA: 
- 450 g de chocolate meio-amargo picado; 
- amêndoas, o quanto baste para decorar; 
- papel alumínio o quanto baste. 

Preparo: 
RECHEIO: 
1. Pique os damascos em cubinhos. Coloque num recipiente e coloque água o
suficiente para cobrir os damascos. 
2. Leve um pouco de água para ferver numa frigideira média, coloque o recipiente
com os damascos sobre a água fervendo e deixe cozinhar em banho-maria por 15
minutos.
3. Retire o recipiente do fogo, despreze a água do recipiente e reserve os
damascos. 
4. Coloque as amêndoas num processador e processe por alguns segundos ou até
obter uma farofa grossa. 
5. Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e
cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer. 
6. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas. 
7. Espere esfriar e faça pequenas bolinhas. Reserve. 
8. Enquanto o damasco esfria, faça a cobertura de chocolate. 

COBERTURA: 
1. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada.
Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. 
2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. 
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-
maria - o segredo é não deixar que a água encoste na tigela menor, e também que
o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. 
4. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a
água do banho-maria ferva. 
5. Retire o chocolate do banho-maria e tempere. 
6. Coloque o recipiente do chocolate dentro de uma vasilha com água fria, cuidando
para não derrubar água dentro do chocolate, e mexa com uma colher até que todo
o chocolate se resfrie. 
7. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, teste a temperatura do
chocolate colocando uma pequena porção na parte externa do lábio. A sensação
térmica deverá ser de chocolate frio. 
8. Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha de papel alumínio. 9. Pegue as
bolinhas reservadas e espete num palito. Passe pelo chocolate temperado e coloque
sobre o papel alumínio para secar. 
10. Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda quentes. Espere secar. 
11. Conserve em recipiente com tampa em local seco e arejado.
Postado por Yara Melo às 07:53 0 comentários 

BOMBOM FONDADO DE ABACAXI

Bombom Fondado de Abacaxi 

Ingredientes:

1 abacaxi pequeno ralado sem o caldo 

1 coco pequeno ralado (250 g) 
4 ovos 
2 xícaras de chá de açúcar 
2 colheres de sopa de karo 
1 colher de chá de manteiga 

Modo de preparo 

Depois de processar ou moer o abacaxi. Espremer e tirar bem o caldo. Coloque em

uma panela juntando o coco ralado e todos os outros ingredientes. Levar ao fogo e
ir mexendo até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma vasilha untada e unte
por cima da massa também. No dia seguinte fazer as bolinhas e passar no falso
fondant.
Postado por Yara Melo às 07:47 0 comentários 
BOMBOM DE COCO II

Bombom de Coco II 

Ingredientes:

400 gde coco seco ralado

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de glucose de milho branca
8 colheres (sopa) de leite em pó
300 gde chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo
derretidos em banho-maria

Modo de preparo:

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e
leite em pó. Amasse bem.
Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico,
distribua amassa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da
geladeira ecorte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm.Reserve.
Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate
meioamargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve
paragelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o
auxílio de uma faca pequena.
Corte em quadrados menores do tamanho de bombons, e use chocolate fracionado
para banhar.
Postado por Yara Melo às 07:40 0 comentários 

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

BOMBOM DE CUPUAÇU
Bombom de Cupuaçu

Ingredientes 

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar

- 300 g de polpa de cupuaçu
- 400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto 

Modo de Fazer:

Aquecer o açúcar com a polpa até reduzir pela metade,deixar esfriar e rechear o
bombom.
Use chocolate meio amargo para banhar.

Se preferir outro sabor é só trocar o sabor da polpa .

Postado por Yara Melo às 08:13 2 comentários 

BOMBOM MARIA

Bombom Maria

Ingredientes: 
- 1 xícara (chá) de mel; 
- 1 lata de leite condensado; 
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 
- açúcar refinado; 
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 
- 2 gemas; 
- 1 pacote (200 g) de biscoitos maria ou maisena triturados. 

Preparo: 

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o mel, o chocolate, a manteiga e
as gemas. Deixe cozinhar, mexendo sempre até desprender da panela. 
Retire do fogo, adicione o biscoito, misture e deixe esfriar. 
Em seguida, faça bolinhas com a massa e passe no açúcar refinado. 
Embrulhe em quadrados coloridos de papel celofane.
Postado por Yara Melo às 08:09 0 comentários 

BOMBOM BEIJO

Bombom Beijo

Ingredientes: 

- 600 g de cobertura de cobertura de chocolate ao leite; 

- 50 g de avelã torrada sem pele; 
- 700 g de cobertura de chocolate meio amargo; 
- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco; 
- 1 colher (sopa) de manteiga; 
- 1/2 xícara de avelã torrada sem pele e picada; 
- 1 lata de leite condensado. 
Preparo: 

Numa panela média, faça o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a
manteiga e a avelã, mexendo até desprender do fundo da panela. 
Retire do fogo e junte o creme de leite. 
Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 
Para moldar, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. 
Com o chocolate derretido faça uma base em fôrmas de bombom. 
Molde o recheio, coloque nas fôrmas e cubra com mais chocolate derretido. 
Leve para gelar, retire da fôrma. 
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. 
Banhe as avelãs torradas e aplique sobre o bombom.

BOMBOM DE ABACAXI

Bombom de Abacaxi

Ingredientes

3 cocos médios ralados

2 abacaxis bem picadinhos
2 gemas
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher de manteiga
800g de açúcar
150g de passas sem caroços
300g de chocolate cobertura ao leite
150g de uvas passas

Preparo

Junte os seis primeiros ingredientes e leve ao fogo. Deixe até que solte do fundo da
panela. Recheie com passas sem caroços. Deixe secar bem. Banhe em chocolate
temperado e coloque uma uva passa sobre cada bombom. Deixe secar.
Postado por Yara Melo às 08:00 0 comentários 

BOMBOM DE CEREJA
Bombons de Cereja

Ingredientes

1 lata de Leite Moça 

1 colher (sopa) de manteiga 
40 cerejas ao marrasquino , bem escorridas
500 g de Chocolate com Leite 
manteiga , para untar

Modo de Preparo 

Leve ao fogo baixo o Leite Moça e a manteiga, mexendo sempre, até desprender-se
do fundo da panela. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe
esfriar. Com as mãos levemente untadas com manteiga, abra porções da massa,
coloque uma cereja no centro e enrole. Reserve. Derreta a Cobertura de
Postado por Yara Melo às 07:57 0 comentários 

BOMBOM DE CÔCO

Bombom de Côco
Ingredientes: 
- 100 g de coco fresco ou seco; 
- 1 lata de leite condensado; 
- 1 colher (sopa) de manteiga; 
- 1 gema; 
- 300g de chocolate de cobertura ao leite. 
Preparo: 
Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até
que a massa se desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a gema
e deixe esfriar. Faça bolinhas pequenas para rechear bombons moldados ou
maiores para banhar no chocolate.