Whipped) Chocolate Ganache

Bahan-bahan ( Hias sebiji kek 6" )

y y

125g bittersweet atau cooking coklat, dihiris 120ml heavy cream/fresh cream/non-dairy cream

Cara-cara
1. Masukkan coklat yang dihiris ke dalam mangkuk 2. Didihkan cream dalam periuk kecil di atas api kecil. Didihkan hingga timbul buih-buih ditepi periuk. 3. Masukkan hirisan coklat dan kacau guna whisk hingga cair dan sebati. 4. Tutup api dan biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum dituang atas kek. Ni bagi membolehkan molekul-molekul coklat sebati dengan cream. 5. Atau kalau nak guna untuk icing atau filling, simpan di dalam peti ais (sebaiknya semalaman) sebelum dipukul hingga gebu dan ringan (cream akan bertukar warna coklat cair). 6. *Ganache ni sedap kalau hari esoknya diputar untuk dibuat sebagai filling dan hiasan kek seperti kek Moist Chocolate Chiffon dari En. Mat Gebu. Buat Black Forest kek pun sedap.

Kek Black Forest

Bahan-bahan ( Saiz 9" )

y y y y y y y y y

120 gm gula kastor 100 gm tepung gandum (saya guna tepung naik sendiri) 20 gm serbuk koko 4 biji telur 10 gm ovalette 20 gm air (saya guna air sejuk yang telah dimasak) 1 sk esen vanila 20 ml minyak jagung (saya cairkan mentega) Untuk hiasan : Nondiary whipping cream (dipukul sehingga kembang-saya tidak guna banyak, takut muak), Jem blueberry (buah) Ceri merah, Chocolate rice (sorilah campur-2 bahasa)

1. Gula kastor - 3/4 cawan 2. Tepung gandum - 1 cawan 3. Serbuk koko tu - 1/5 cawan 4. Air/minyak- 1/6 cawan

Cara-cara
1. Campurkan kesemua bahan kecuali minyak. Putar pada kelajuan tinggi selama 10-15 minit. 2. Perlahankan putaran, masukkan minyak. 3. Griskan loyang, masukkan adunan dan bakar selama 30-35 minit. 4. Sejukan kek, potong 2 lapisan. Sapu krim dan letakkan beri. 5. Naikkan kek atas lapisan yang telah dikrim tadi dan sapu semua bahagian kek dengan krim. Saya memang sapu sedikit.