ANTEP USUL KURU PATLICAN DOLMASI ~20 adet kurutulmu patlcan (dolmalk), ~15 adet kurutulmu biber (dolmalk),

(ben biber kullanmadm ama size tarifin aslyla anlattm iin buraya yazyorum)(aman kullanmay dnrseniz biberi ayr bir kapta halayn ve suyunu deitirerek iki kez halayn yoksa tm yemeiniz ac olur!) *4-5 adet kuru soan, *2 ba sarmsak, *1 yemek ka domates salas, *1 yemek ka biber salas, *2 su barda pirin, *1,5 ay barda zeytinya, *1 yemek ka toz eker, *Karabiber, krmzbiber, kimyon, tuz, *2 limon suyu (veya 3-4 kak nar ekisi) Maydonoz,nane, Kuru patlcanlar, kaynar suya koyup atal geecek ekilde halyoruz. Biberleri ise ayr suda en fazla 5 dk. halyoruz.. (Her ikisinin de sular 2 veya 3 defa deitirilir.) Dolma iini hazrlamak iin, nce zeytinyanda kylm soan ve sarmsaklar hafife kavuruyoruz, salalar ilave edilip iyice kartryoruz... Ykanm pirinci ekliyoruz ve hafife kavuruyoruz... Bir bardak scak suyla tuzunu, ekerini koyup suyunu ekene kadar piiriyoruz. Baharatlar, maydonoz ve nane ekliyoruz.Harmanlyoruz. . Hazrlanan bu karm, patlcanlarn iine bir parmak eksik olacak ekilde dolduruyoruz. Tencereye, birinin az dierinin dibine gelecek ekilde diziyoruz.. zerine biberler ayn ekilde dizilir. Dizme ilemi bittikten sonra, zerine biraz tuz serpiyoruz.. Dolmalarn bir parmak altnda olacak ekilde kaynar su katyoruz. Ksk atete yumuayana kadar piiriyoruz.. Pimesine yakn limon suyu(ya da nar ekisi) ilave edilerek 10-15 dk. daha piirip ocaktan alyoruz. Servise alrken ben stlerine kzlenmi kare kesilmi krmz biber koydum.Siz dilerseniz domatesle de piirebilirsiniz.