Resep Siomay Bandung

Bahan 1 : 200 gr ayam cincang ( aku pake ayam fillet, cincang sendiri) 100 gr udang di cincang 200 gr ikan tenggiri dihaluskan 2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes 2 batang daun bawang iris halus Bahan 2 : 150 gr tepung tapioka Tepung terigu secukupnya 150 gr labu sian /bengkoang serut halus 150 ml air Bumbu diuleg : 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt merica 1 sdt gula 1 sdt garam Kecap ikan secukupnya ( diresep 5 sdm, tapi fish sauce di Thai asin banget, jadi aku kurangin) Cara membuat : Campur bahan 1 dan 2 juga bumbu diuleg serta kecap asin, lalu diulet pake tangan, aduk rata. Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras. Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk, aku pake kulit pangsit di isi bahan adonan ini. Kukus sampai matang.

sambel kacang : 100 gr cabe rawit/merah + 1,5 sdt garam + 1/2 atau 1 sdt vetcin/bumbu masak + gula 4 sdm. Semua diuleg lemes/blender lalu digoreng sampai matang, baru masukan kacang 250 gr yang telah digoreng ditumbuk. Kemudian beri air 450 cc, setelah agak asat angkat. Bila mau dimakan tambahkan kecap dan jeruk limo