GELATINA DECORADAS

Ingredientes gelatina de sabor 1 paquete de gelatina de fresa 1 paquete de gelatina de limn 1 paquete de gelatina de pia 3 cucharadas de gelatina sin sabor Ingredientes gelatina de leche 1 litro de leche 1 taza de azcar 5 cucharadas de gelatina sin sabor 1 cucharada de esencia de mantecado Preparacin Elabore cada una de las gelatinas de fruta con 1 taza de agua menos requerida para la preparacin original y aada 1 cucharada de gelatina sin sabor. Proceda igual a las instrucciones del envase. Preparacin de la gelatina la leche. A la leche tibia aadir la gelatina que se ha disuelto en un poco de leche, calentada a bao de Mara para evitar que se queme, el azcar, la esencia.

Dos versiones. En capas con cubierta para pintar o transferir dibujos.

Colocar la gelatina de leche en un molde pintado con clara de huevo, calcule 11/2 centmetro, dejar enfriar, aadir las gelatina de colores una por una dejando enfriar bien cada una, la que se coloque encima debe estar ligeramente tibia, as ir aadiendo la cantidad de capas que se deseen, un toque simptico se obtendr si entre capas de color se le aade una muy fina de la de leche. Gelatina carnaval. Prepare las gelatinas de colores, colquelas en envases separados, cuando estn bien firmes, cortar en cuadritos y aadir a la gelatina de leche, que debe estar fra, colocar en el envase, dejar enfriar.

Como transferir dibujos sobre la gelatina Si tienes experiencia en dibujar haces el dibujo con lpiz de mina gruesa (o un marcador no toxico)en una hoja de papel y lo colocas sobre la gelatina, con colores vegetales vas pintando los detalles.

Tambin puedes hacer el dibujo completo, en una hoja de papel normal y con marcadores NO TXICOS, ( los que usan los nios pequeos )pintas todo el dibujo (personajes) y al estar listo colocas la cara pintada sobre la gelatina, colocas un peso (bandeja plana o un vidrio, algo mas grande que la gelatina y sin dibujos,)y esperas de 25 a 30 minutos, vas observando como queda levantando un poquito, por un lado. Tienes que tener cuidado si colocas nombres porque tienes que hacerlo al revs.

Hoy en da hay comercios especializados en repostera que te hacen la impresin (con computadora) los colores deben ser comestibles, solo tienes que ponerla sobre la gelatina, transfiriendo el dibujo.

Recomiendo transfieran el mismo da por que si se queda mucho tiempo se comienza a desvanecer, la gelatina debe tener por lo menos 24 horas de hecha. Hay que tener paciencia y practicar

RECETAS PARA TRABAJAR CON GELATINAS DECORADAS

Para la elaboracin de las recetas de las diversas gelatinas es muy importante manejar las medidas exactas, as que les doy una sugerencia que os hagis con un juego de tazas medidoras y cucharitas de medidas de repostera. GELATINA TRANSPARENTE 5 cucharadas de gelatina neutra 4 tazas de agua ( 2 tazas temperatura ambiente y 2 tazas hirviendo) 500 grms de azcar 1/2 cucharadita de cido ctrico Preparacin: Lo primero que tenis que hacer es hidratar la gelatina en dos tazas de agua 7 minutos. Transcurrido el tiempo agregar las dos tazas de agua hirviendo y revolver muy bien hasta disolver la gelatina sin que quede nada de grumos. Luego agregar el agua y el cido ctrico hasta que se disuelva por completo y dejar reposar. GELATINA DE COLORES 85 grs de Gelatina con Sabor (ROYAL, o cualquier marca que os guste ms) 2 tazas de agua (1 hirviendo y una ambiente) 1 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor Preparacin: Procedemos a mezclar las dos gelatinas y le agregamos el agua hirviendo, remover hasta disolver por completo sin que quede nada de grumos. Luego le agregamos el agua fra, y listo.. GELATINA BLANCA taza de glicerina taza de glucosa 2 cucharadas de gelatina taza de agua Esenci al gusto 1 cdta de de estabilizante CMC 1 kg de azcar Preparacin: Procedemos a hidratar la gelatina neutra unos 7 minutos, en dos tazas de agua ambiente, posteriormente despus de hidratada agregamos las 2 tazas de agua hirviendo, revolvemos

hasta disolver por completo. Agregamos la azcar la leche condensada y la esencia, volvemos a revolver hasta que todo este disuelto y dejamos reposar.