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Recorde de pblico e crtica, essa dieta uma das mais pedidas pelas leitoras de BOA FORMA. Pudera: voc escolhe o que quer comer e monta seu prato onde quiser. A nova verso tem apenas uma mudana! Alimentos com gordura trans a pior de todas devem ficar de fora. Mas a gente mostra as comidas em que essa inimiga do corao e dos pneuzinhos costuma se esconder. Fora isso, voc continua livre para comer o que quiser e perder at 4 quilos em um ms sem passar fome!
por Eliane Contreras | foto Gettyimages
HAMBRGUER COM BATATA FRITA tomate = 0 alface = 0 hambrger = 30 pontos po = 40 pontos queijo = 20 pontos batata frita = 80 pontos
Hambrguer, maionese, batata frita... Com a dieta dos pontos, voc emagrece comendo de tudo. Ops, desde que no tenha gordura trans. a primeira vez que esse sistema de emagrecimento um best seller das dietas, h mais de 30 anos na lista das mais seguidas no Brasil sugere fechar a boca para um tipo de alimento. E existe uma boa razo para isso. A trans engorda mais que as outras gorduras, especialmente no abdmen. Ento, veja pelo lado bom. Sem essa inimiga, d para secar ainda mais rpido a barriguinha. Outro motivo para bani-la do cardpio: altera o colesterol. E o estrago vai alm do causado pelo consumo da gordura saturada. A trans eleva o LDL (colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que facilita ainda mais o entupimento das artrias. Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco de infarto e outras doenas cardiovasculares, alerta o endocrinologista Alfredo Halpern, autor da dieta dos pontos e chefe do Grupo de Obesidade e Sndrome Metablica do Hospital das Clnicas da Universidade de So Paulo. Portanto, esquea at o mais delicioso biscoito com trans. Isso mesmo, a bandida ainda vem embutida em muitos produtos industrializados e pratos prontos. Mas voc tem como descobrir em quais deles ela se esconde (veja o quadro Inimiga oculta). Na nova dieta, a troca de pes e massas refinadas pela verso integral tambm ganhou nfase. Por serem ricos em fibras, os alimentos integrais aumentam a sensao de saciedade. E isso ajuda a controlar os pontos, explica Mnica Beyruti, nutricionista da Clnica Alfredo Halpern, em So Paulo. Mas voc no precisa se sentir forada a abrir mo do pozinho francs ou do arroz branco. Na dieta dos pontos, o pulo-
do- gato continua sendo perder peso de forma prazerosa. Ento prepare a calculadora e consulte as tabelas de alimentos para montar seu prato como e onde quiser em casa, no fast food, na lanchonete, no quilo... E emagrea sem sacrifcio! como funciona No lugar de calorias, nesta dieta voc soma pontos (cada ponto vale 3,6 calorias). Assim, fica livre de um cardpio pronto, colocando no prato s aquilo que gosta. Claro que tem um limite. Para secar at 4 quilos em um ms, voc tem direito a consumir 320 pontos (ou quase 1200 calorias) por dia. Para no perder as contas, mantenha as tabelas que esto nas prximas pginas sempre por perto. O ideal reservar entre 160 e 176 pontos (isto , entre 50% e 60% do total permitido) para os carboidratos (pes, massas, cereais integrais, de preferncia , frutas, legumes e verduras). J as protenas (carnes, leite, queijo, iogurte especialmente as verses magras e gros) devem somar entre 33 e 50 pontos (o que equivale de 10% a 15% do total) e as gorduras (leo, azeite, manteiga e castanhas) at 96 pontos (30% do total dirio). S no esquea que tem gordura embutida em vrios alimentos. inimiga oculta A indstria de alimentos est empenhada em achar substitutos mais saudveis para a gordura trans. Algumas marcas j conseguiram isso ao usar leos vegetais como o de palma, que, apesar de saturado, menos prejudicial sade. Mas ainda pode demorar para que a gordura inimiga suma de todos os produtos industrializados. At l, bom investigar os rtulos, diz Renata Bressan, nutricionista da Clnica Halpern. Se tiver mais de 0,2 grama de trans por poro, no hesite em devolvlo na prateleria. E no se engane com aqueles que tm astericos (***) nesse nutriente. Quer dizer que a quantidade de trans pequena (menos de 0,2 grama por poro), mas existe! O consumo de vrios alimentos com um pouquinho dessa gordura pode fazer com que voc ultrapasse facilmente a poro de 2 gramas limite dirio estipulado pela Organizao Mundial de Sade (OMS) para um adulto. garantia de sucesso Faa um dirio alimentar, anotando tudo o que comeu. Some os pontos depois do almoo e antes do jantar. Assim voc tem idia de quanto ainda tem direito de consumir. Nas refeies principais, desconte 15 pontos do tempero usado no preparo da comida. Se for fritura, multiplique os pontos indicados na tabela por 3. E por 4 no caso de empanado ou milanesa. Exemplo: um bife grelhado tem 56 pontos e milanesa 224. Ultrapassou a cota? Compense, comendo menos na prxima refeio. Coma um bom prato de salada antes do principal. saudvel e evita que voc exagere nos alimentos mais calricos, ou melhor, com muitos pontos. Coma a cada trs horas. Alm de manter o metabolismo mais ativo importante para queimar a gordura acumulada , voc chega menos voraz na prxima refeio. Mastigue vrias vezes cada bocado de alimento. Evite muito lquido na refeio. Beba no mximo um copo pequeno. Mexa-se. Acelera o resultado da dieta.
Monte o seu cardpio a gosto... e enxugue at 4 kg em 1 ms Faa suas escolhas sem ultrapassar 320 pontos por dia OBS: Nas tabelas da dieta, os itens que ainda podem ter trans esto sinalizados com um asterisco (* = risco pequeno de trans) e com dois asteriscos (** = risco grande), para que voc redobre a ateno na hora de ler o rtulo.
CONSUMA VONTADE (no valem ponto) Ervas (cheiro-verde, coentro, majerico), especiarias (curry, cominho, cravo, gendibre), gelatina diet, refrigerante (zero/diet e light), molho de tomate, molho vinagrete, acelga, agrio, aipo, alface, alho-por, almeiro, aspargo, chicria, couve, couve-de-bruxelas, erva-doce, endvia, escarola, espinafre, jil, mostarda, nabo, pepino, rabanete, radicchio, repolho, rcula, salso e tomate. VERDURAS E LEGUMES
ALIMENTO Abbora Abobrinha Alcachofra Berinjela Beterraba Brcolis Broto de feijo Cenoura Chuchu Couve-flor Ervilha-torta Palmito Quiabo Shimeji Shitake Vagem QUANTIDADE 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 3 buqus mdios 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 3 buqus mdios 2 col. (sopa) 1 unidade 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 2 col. (sopa) 1 col. (sopa) PONTOS 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 6 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 5 pontos
Presunto magro Quibe assado Quibe cru Quibe frito Rosbife Salame Salsicha de frango (ou peru) Salsicha suna Salsicho Tender
1 fatia fina 1 pedao (60g) 2 col. (sopa) 1 unidade 1 fatia fina 1 fatia fina 2 unidades 1 unidade 1 fatia fina 1 poro (100 g)
10 pontos 50 pontos 50 pontos 90 pontos 5 pontos 5 pontos 30 pontos 30 pontos 5 pontos 45 pontos
Milho Pur de batata Risoto Salada de batata com maionese Soja Sufl de batata
1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa)
FRUTAS
ALIMENTO Abacate Abacaxi Ameixa seca Banana-nanica Banana-prata Banana seca Caqui Damasco seco Figo Goiaba Jabuticaba Kiwi Laranja Ma Melancia Melo/ mamo/ manga Maracuj Morango Pra QUANTIDADE 3 col. (sopa) 1 fatia fina 5 unidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 5 unidades 1 unidade 1 unidade 1 pires (ch) 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 fatia 1 fatia 1 unidade 10 unidades 1 unidade PONTOS 30 pontos 10 pontos 15 pontos 30 pontos 20 pontos 10 pontos 30 pontos 15 pontos 10 pontos 15 pontos 10 pontos 10 pontos 10 pontos 15 pontos 15 pontos 10 pontos 10 pontos 20 pontos 20 pontos
GORDURAS E CASTANHAS
ALIMENTO Amndoa Amendoim Azeite Azeitona Bacon Castanha de caju picada Castanha-do-par Chantilly Creme de leite Creme de leite light * Maionese light Manteiga * Margarina * Margarina light Noz leo vegetal QUANTIDADE 5 unidades 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 10 unidades 1 fatia fina 1 col. (sopa) 1 unidade 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (ch) 1 col. (ch) 1 col. (ch) 1 unidade 1 col. (sopa) PONTOS 10 pontos 11 pontos 20 pontos 20 pontos 20 pontos 35 pontos 10 pontos 20 pontos 17 pontos 12 pontos 25 pontos 20 pontos 20 pontos 15 pontos 10 pontos 20 pontos
PES E BISCOITOS
ALIMENTO * Biscoito com gergelim * Biscoito cream craker * Biscoito ao leite / aveia e mel Biscoito de polvilho ** Biscoito recheado * Bisnaguinha Brioche * Cookie ** Croissant Club Social Integral ** Panetone Po de batata sem recheio Po de centeio Po de glten Po de hambrguer Po de hot dog Po de queijo Po doce Po francs Po integral Po integral light Po italiano Po srio Po srio com gergelim Po sueco Torrada QUANTIDADE 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 pacote (50 g) 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade pequena 1 unidade 1 pacotinho 1 pedao (80 g) 1 unidade 1 fatia 1 fatia 1 unidade 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade (50g) 1 unidade 1 fatia 1 fatia 1 fatia 1 unidade grande 1 unidade mini 1 fatia 1 unidade PONTOS 12 pontos 8 pontos 8 pontos 60 pontos 18 pontos 20 pontos 50 pontos 15 pontos 40 pontos 35 pontos 80 pontos 40 pontos 20 pontos 20 pontos 40 pontos 40 pontos 40 pontos 50 pontos 40 pontos 20 pontos 15 pontos 40 pontos 40 pontos 20 pontos 20 pontos 10 pontos
Cream cheese light Fondue de queijo Gorgonzola / gruyre Iogurte com mel Iogurte diet/light Iogurte natural desnatado Iogurte natural integral Leite desnatado Leite de soja Leite integral Leite fermentado (tipo Yakult) Mussarela Mussarela de bfala Ovo Polenguinho Queijo branco light Queijo cremoso Queijo-de-minas Queijo parmeso ralado Queijo prato Queijo provolone * Requeijo Ricota Tofu (queijo de soja)
1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 fatia fina 1 pote (200 ml) 1 pote (200 ml) 1 pote (200 ml) 1 pote (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 unidade 1 fatia fina 1 unidade mdia 1 unidade (45 g) 1 unidade 1 fatia grossa 1 col. (sopa) 1 fatia fina 2 col. (ch) 1 fatia fina 1 fatia fina 1 col. (sopa) 1 fatia grande 1 fatia grande
14 pontos 25 pontos 20 pontos 60 pontos 14 pontos 25 pontos 40 pontos 20 pontos 40 pontos 35 pontos 15 pontos 20 pontos 40 pontos 20 pontos 20 pontos 15 pontos 20 pontos 25 pontos 10 pontos 20 pontos 25 pontos 20 pontos 25 pontos 25 pontos
BEBIDAS
ALIMENTO * Achocolatado pronto gua-de-coco Batida com leite condensado Bebida energtica Caf com leite desnatado Caipirinha de limo com acar Caipirinha de limo com adoante Caldo-de-cana Capuccino Cerveja Ch pronto industrailizado Champanhe Chope Isotnico * Milk shake Refrigerante Saqu Smirnoff Ice Suco de fruta industrializado Suco de fruta industrializado light Suco de laranja sem acar Suco de soja com fruta light Vinho tinto (ou branco) Vodca QUANTIDADE 1 unidade (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (150 ml) 1 lata (330 ml) 1 xc. (120 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 xc. (120 ml) 1 lata (350 ml) 1 unidade (200 ml) 1 taa (120 ml) 1 tulipa (300 ml) 1 garrafinha (500 ml) 1 copo (330 ml) 1 copo (200 ml) 1/2 copo (100 ml) 1 garrafinha 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 copo (200 ml) 1 taa (120 ml) 1 dose (40 ml) PONTOS 55 pontos 10 pontos 75 pontos 34 pontos 12 pontos 49 pontos 35 pontos 30 pontos 20 pontos 40 pontos 20 pontos 30 pontos 35 pontos 35 pontos 180 pontos 23 pontos 40 pontos 50 pontos 35 pontos 35 pontos 30 pontos 15 pontos 30 pontos 30 pontos
DOCES E SORVETES
ALIMENTO Aa com granola Achocolatado em p Acar Acar light QUANTIDADE 1 pote mdio (200 g) 1 col. (sobremesa) 1 col. (sopa) 1 col. (ch) PONTOS 140 pontos 15 pontos 17 pontos 3 pontos
Acar mascavo Arroz doce Bala comum Bala diet Bananinha com acar Bem casado Bis Bolo com recheio e cobertura * Bomba de chocolate Bombom Brigadeiro * Brownie Cheesecake romeu e julieta light Chocolate ao leite Coberturas doces industrializadas Cocada Creme de papaia Creme de chocolate e avel (tipo Nutella) Doce de leite Doce de leite diet Frozen yogurt Frozen yogurt diet Gelatina Gelia Gelia diet Goiabada Mel Merengue Mousse de chocolate Paoca Pav Po de mel Petit gateau industrializado Picol (com leite) Picol (sem leite) Sagu Suspiro Sonho ** Sorvete de massa ** Sorvete de massa diet/light
1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade mdia 1 unidade
15 pontos 10 pontos 6 pontos 2 pontos 30 pontos 40 pontos 11 pontos 100 pontos 1 unidade 45 pontos 1 unidade (30g) 50 pontos 1 unidade pequena 14 pontos 1 unidade pequena 70 pontos 1 ftia mdia (100 g) 90 pontos 170 1 barra pequena (100 g) pontos 1 col. (sopa) 20 pontos 1 unidade pequena 100 (100g) pontos 1 xc. (ch) 80 pontos 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 taa mdia (120 g) 1 taa mdia (120 g) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 fatia fina 1 col. (sopa) 1 taa pequena (100 g) 1 col. (sopa) 1 unidade (30g) 1 col. (sopa) 1 unidade pequena (20g) 1 unidade pequena 1 unidade 1 unidade 1 col. (sopa) 1 unidade mdia 1 unidade 1 bola 3 col. (sopa) 40 pontos 20 pontos 10 pontos 57 pontos 28 pontos 7 pontos 14 pontos 7 pontos 20 pontos 13 pontos 60 pontos 20 pontos 35 pontos 20 pontos 30 pontos 55 pontos 55 pontos 19 pontos 10 pontos 11 pontos 140 pontos 55 pontos 15 pontos
SOPAS E CREMES
ALIMENTO Caldo verde Canja Creme de cebola Creme de espinafre Creme de legumes batidos Sopa de ervilha Sopa de feijo com macarro Sopa de vegetais em pedao Missoshiro QUANTIDADE 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 1 concha mdia 2 conchas mdias 1 concha mdia 1 concha mdia 2 conchas mdias 1 concha mdia PONTOS 21 pontos 30 pontos 50 pontos 46 pontos 50 pontos 50 pontos 50 pontos 24 pontos 17 pontos
MOLHOS E PATS
ALIMENTO Babaganuche Coalhada fresca Coalhada seca Homus Ketchup Maionese Maionese light Molho bolonhesa Molho branco Molho ingls Molho ros Molho trtaro Molho de iogurte Mostarda QUANTIDADE 1 col. (sopa) 1 copo (200 ml) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) 1 col. (sopa) PONTOS 10 pontos 40 pontos 15 pontos 15 pontos 6 pontos 35 pontos 18 pontos 12 pontos 20 pontos 2 pontos 26 pontos 30 pontos 8 pontos 5 pontos
SALGADINHOS
ALIMENTO Barra de cereais light Batata chips Batata palha Biscoito de polvilho Ovinho de amendoim Pipoca de microondas Salgadinho assado Salgadinho frito Salgadinho empanado Salgadinho de pacote QUANTIDADE 1 unidade 1 poro (80 g) 1 col. (sopa) 1 pacote (50g) 1 pacote (200g) 1 saco mdio (50g) 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 unidade pequena 1 pacote mdio PONTOS 25 pontos 118 pontos 20 pontos 60 pontos 250 pontos 55 pontos 20 pontos 30 pontos 40 pontos 140 pontos
OUTRAS
Tapioca com recheio doce: 1 unidade = 120 pontos Canap sem maionese: 1 unidade pequena = 10 pontos Canap com maionese: 1 unidade pequena = 20 pontos Veja aqui o modelo de um dia tem at chocolate! caf-da-manh 1 xc. (120 ml) de caf com leite desnatado e adoante = 12 pontos 1 torrada integral = 10 pontos 1 fatia de queijo branco light = 15 pontos lanche da manh 1 banana-prata = 20 pontos almoo leo do preparo = 15 pontos Salada de agrio e tomate = 0 1 col. (sobremesa) de azeite = 13 pontos 2 col. (sopa) de arroz = 20 pontos 2 col. (sopa) de lentilha = 10 pontos 1 fil (100 g) de pescada branca no vapor = 20 pontos 1 col. (sopa) de abbora refogada = 10 pontos 1 barra de chocolate (25 g) = 43 pontos lanche da tarde 1 pote de iogurte natural desnatado = 25 pontos 1 col. (sopa) de cereal matinal light = 15 pontos
jantar leo do preparo = 15 pontos Salada de alface, salso e rcula = 0 1 col. (sobremesa) de azeite = 13 pontos 1 fil (100 g) de frango grelhado com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de tomate = 65 pontos 1 gelatina diet = 0