CariGold Forum > GENERAL DISCUSSION > General Chat > Santai, Info > Share/Info : Saya Ajar

Buat Roti Canai Sampai Pandai--FREE PDA

View Full Version : Share/Info : Saya Ajar Buat Roti Canai Sampai Pandai --FREE

akmal_tawau 24-10-2009, 09:21 PM salam semua warga CG. den nih dari zaman sekolah menengah biasa buat roti canai. tebar pun terer. penah gak buat utk jual...kat kampung je la. lepas tu buat mnakan sendiri dan utk family serta kawan2. kat bawah ni resepi standard dan cara buat. kalau ada apa2 yg x clear blh tanya ye. p/s kadang aku wat sendiri pas tu buat separuh masak, buh dlm fridge. blh panaskan bila2 nak makan. harap bermanfaat. Bahan-bahan ( 12-16 biji ) * * * * * * * 550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara 1. masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati 2. masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. 3. uli hingga jadi doh 4. rehatkan doh selama 10min 5. uli lagi selama 5min 6. **ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp) 7. advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine. 8. bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2. 9. *nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day 10. *tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali. 11. Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. tetapi, jangan risau, selepas diperap , dough akan lembut. coz kalau terlalu lembik, nanti bila nak kibar, akan koyak. kalau tak tau kibar, bole la tarik, nipis2... 12. lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.

LuvHoneY 24-10-2009, 09:24 PM rajin tt kongsi info..:"> tp kalau sya buat roti canai nie.. suka tambah2 ltk air soda..:p

Norfazli 24-10-2009, 09:25 PM

thank you TT boleh cuba

akmal_tawau 24-10-2009, 09:25 PM idea menarik tu...blh lembutkan roti canai tu lg. tu yg best kalau pandai buat sendiri..

akmal_tawau 24-10-2009, 09:27 PM thank you TT boleh cuba no problem...kalau nak belajar tebar...pi kedai mamak. minum dekat meja tukang tebar tu...yg penting tgk kedudukan tangan masa pegang kepingan roti tu... p/s HINT...tangan satu ngadap atas, tgn satu ngadap bawah

aidiryatim 24-10-2009, 09:28 PM wah..satu ilmu yg amat berharga sy dpt hari ini.. tahniah.. maknanya kt sini..1 kilo tepung gandum .leh wat lebih kurang 30 keping roti yer? RM0.60*30=RM18.. mmm, penat gak nk menebar tuh.. otot2 kena pejal...

akmal_tawau 24-10-2009, 09:30 PM wah..satu ilmu yg amat berharga sy dpt hari ini.. tahniah.. maknanya kt sini..1 kilo tepung gandum .leh wat lebih kurang 30 keping roti yer? RM0.60*30=RM18.. mmm, penat gak nk menebar tuh.. otot2 kena pejal... jumlah keping tu tgk kita sendiri...kalau nak banyak bulat kecik2 tebar x penat. uli yg penat

oscar 24-10-2009, 09:32 PM :) TQ TT, lepas ni aku nk try sendiri.

qreemall 24-10-2009, 09:34 PM erm. menarik nih. nk copy paste ah. :D

akmal_tawau 24-10-2009, 09:34 PM :) TQ TT, lepas ni aku nk try sendiri. sila2..semga berjaya. mula2 mmg mgkn ada silap skit2...x pe sendiri makan. yg penting terus cuba

akmal_tawau 24-10-2009, 09:36 PM

erm. menarik nih. nk copy paste ah. :D boleh. mcm saya cakap tadi resipi tu standard punyo..tapi lbh kurang dgn ilmu den. follow je insyaallah jadi. cuma kalau ada kemusykilan blh tanya saya p/s jgn plak panggei aku chef pas nih...aku jual cloth diaper DyanaCD&&frame aje:)

akmal_tawau 25-10-2009, 11:01 PM petang tadi sempat uli roti canai...anak teringin. mlm tadii ni dah makan seround. lebih buh dlm fridge, bila2 blh makan

acan 25-10-2009, 11:16 PM mekasih TT..(sambil menebar neh..)

yinbyungheon 25-10-2009, 11:18 PM rajin tt kongsi info..:"> tp kalau sya buat roti canai nie.. suka tambah2 ltk air soda..:p mcm ne rasa nye best ke? =P~:D

akmal_tawau 25-10-2009, 11:19 PM mekasih TT..(sambil menebar neh..) adeh...sambil tgk cg blh menebar ye,,,kang berselubung plak lappy tu:))

geniusneuro 25-10-2009, 11:19 PM suke makan je, x taw buat... pasni leh try kot :) thanx ye tuan tanah

akmal_tawau 25-10-2009, 11:20 PM mcm ne rasa nye best ke? =P~:D laki buat lg sedap:D

noraini@azlan 25-10-2009, 11:21 PM bagus ilmu nih tq tt

acan 25-10-2009, 11:21 PM adeh...sambil tgk cg blh menebar ye,,,kang berselubung plak lappy tu:)) semangat nyer pasal..:))

eboss 25-10-2009, 11:21 PM

salam semua warga CG. den nih dari zaman sekolah menengah biasa buat roti canai. tebar pun terer. penah gak buat utk jual...kat kampung je la. lepas tu buat mnakan sendiri dan utk family serta kawan2. kat bawah ni resepi standard dan cara buat. kalau ada apa2 yg x clear blh tanya ye. p/s kadang aku wat sendiri pas tu buat separuh masak, buh dlm fridge. blh panaskan bila2 nak makan. harap bermanfaat. Bahan-bahan ( 12-16 biji ) * * * * * * * 550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli

Cara-cara 1. masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati 2. masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. 3. uli hingga jadi doh 4. rehatkan doh selama 10min 5. uli lagi selama 5min 6. **ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp) 7. advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine. 8. bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2. 9. *nb:jika tak habis kebar, bole simpan dalam fridge up to 2 day 10. *tips: terlebih uli, dought akan kenyal, dan susah nak kebar. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli , rest, di ulang 3 kali. 11. Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. tetapi, jangan risau, selepas diperap , dough akan lembut. coz kalau terlalu lembik, nanti bila nak kibar, akan koyak. kalau tak tau kibar, bole la tarik, nipis2... 12. lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan, hendakklah disapu dengan magerin, then baru simpan..and masa nak kibar pulak, hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan, and restkan selama 10 min, bole buat byk2, then barulah di penyek besar2 utk proses kibar.

Kalau nak kasi gebu tambah sikit susu tepung yang baby minum tu...brand apa pun tak apa :D

akmal_tawau 25-10-2009, 11:22 PM suke makan je, x taw buat... pasni leh try kot :) thanx ye tuan tanah sama...ni ilmu share je sbb saya pun blajar dr org free aje best buat sendiri sbb blh ubah ikut selera..kalau nak buat roti telur buh 2 bijik pn blh...roti yg x de kat kedai mamak pun blh buat:D

MoShed 25-10-2009, 11:24 PM ni bila nak buat praktikal neh? hahaha

akmal_tawau 25-10-2009, 11:24 PM bagus ilmu nih tq tt sama..kecik punya hal

akmal_tawau 25-10-2009, 11:25 PM Kalau nak kasi gebu tambah sikit susu tepung yang baby minum tu...brand apa pun tak apa :D itu secret recipie aku tuh...:p

akmal_tawau 25-10-2009, 11:27 PM ni bila nak buat praktikal neh? hahaha skg ni ajar teori dulu sambil test drive sendiri...kalau ke parit pandai2 lah ye tekan brake.. p/s kalau nak dlm bentuk video/face to face kena charge nih,...heehhe:eek:

tokputih 25-10-2009, 11:27 PM tqvm... boleh le tok wat nanti...:)

acan 25-10-2009, 11:28 PM sedang memasak lak neh..

zerotech 25-10-2009, 11:29 PM aku penah tengok org uli tepung roti canai ni.. layan wo... :))

DelisyA 25-10-2009, 11:32 PM rajin tt nih...:)paid:)cgrock

akmal_tawau 25-10-2009, 11:33 PM tqvm... boleh le tok wat nanti...:) larat ke ngulinye tok... ajakler nenek skali:))

eboss 25-10-2009, 11:34 PM itu secret recipie aku tuh...:p laaaaaa.......awat tak ajar abis ~X(

akmal_tawau 25-10-2009, 11:35 PM sedang memasak lak neh.. nak tanye skit..soalan ulangklaji heheh jam brape uli tadi?:eek:

tokputih 25-10-2009, 11:36 PM larat ke ngulinye tok... ajakler nenek skali:)) hehehe... tok ni kalau uli... bukan 1 kilo aje... bahkan pernah uli 200 biji donut punya doh tau...:eek::eek:

akmal_tawau 25-10-2009, 11:36 PM aku penah tengok org uli tepung roti canai ni.. layan wo... :)) penah tgk x yg pijak ulian tepung...heheh:eek:

acan 25-10-2009, 11:37 PM penah tgk x yg pijak ulian tepung...heheh:eek: yg tu jgn sebut.. ade kdi tmpat aku wat.. lpas tau tu ilang slera tros aku..#:-S

acan 25-10-2009, 11:41 PM nak tanye skit..soalan ulangklaji heheh jam brape uli tadi?:eek: dlm kul 6 kot..:-?

hannuz1010 25-10-2009, 11:42 PM aku dah banyak kali buat...tapi tak menjadi gak

akmal_tawau 26-10-2009, 12:13 AM hehehe... tok ni kalau uli... bukan 1 kilo aje... bahkan pernah uli 200 biji donut punya doh tau...:eek::eek: wah...blh blajo wat donut ngan atok plak pas nih,...tambah kemahiran

akmal_tawau 26-10-2009, 12:15 AM yg tu jgn sebut.. ade kdi tmpat aku wat.. lpas tau tu ilang slera tros aku..#:-S itu blum peluh menitik tuh...:D dah pandai wat sendiri senang dah

akmal_tawau 26-10-2009, 12:16 AM dlm kul 6 kot..:-? lulus ujian:eek: kongsi la tips2 tambahan nnt ye

akmal_tawau

26-10-2009, 12:17 AM aku dah banyak kali buat...tapi tak menjadi gak x menjadi tang mana tuh...kalau blh sy bantu

tokputih 26-10-2009, 12:22 AM wah...blh blajo wat donut ngan atok plak pas nih,...tambah kemahiran hehehe.. tok tukang uli je.. yang campur2 mak tok ... jadi tak ambik pot le camner nak wat...

zerovirus 26-10-2009, 12:28 AM bagus ni ... skg ni roti canai nak cari melayu buat ... susah ... tambahan kat kl ni .. melainkan kena gi kawasan melayu itu pun nasib kalau jumpa ...

akmal_tawau 26-10-2009, 12:34 AM hehehe.. tok tukang uli je.. yang campur2 mak tok ... jadi tak ambik pot le camner nak wat... x pe kemahiran gak tuh... p/s blh warisi kemairan mak tok tu... p/s atuk ni dah tua jg..mak tok lg tu... la kan. patut le tok yg kena uli:)

akmal_tawau 26-10-2009, 12:36 AM bagus ni ... skg ni roti canai nak cari melayu buat ... susah ... tambahan kat kl ni .. melainkan kena gi kawasan melayu itu pun nasib kalau jumpa ... skg ni ramaii dah melayu pandai buat...salah sorang nye den ler...heheh. tapi x meniaga, utk makan sendiri , kawan & family je. dolu2 je penah jual kt kampung

acan 26-10-2009, 12:41 AM yg da dpt ilmu wat roti canai ni jgn lak wat ebook p jual.. jual roti canai je xpe..:))

my.name.is.nad 26-10-2009, 12:42 AM Wah wah best best makaseh tt berkongsi ilmu. Semoga Allah memberkati tt selalu... :)

akmal_tawau 26-10-2009, 12:56 AM Wah wah best best makaseh tt berkongsi ilmu. Semoga Allah memberkati tt selalu... :) kongsi harta Allah..ape de hal..thanks...amin. u2

akmal_tawau 26-10-2009, 12:57 AM yg da dpt ilmu wat roti canai ni jgn lak wat ebook p jual.. jual roti canai je xpe..:)) AWAS...saya ajar ni untuk kegunaan anda sendiri/nak meniaga roti canai je...:D:)cgrock

aku2882 26-10-2009, 01:21 AM

Kalau nak kasi gebu tambah sikit susu tepung yang baby minum tu...brand apa pun tak apa :D cap gantung leh x hehe:)):))

acan 26-10-2009, 01:37 AM cap gantung leh x hehe:)):)) cube, jgn xcube.. pastu taruk testi sini..:)):))

aku2882 26-10-2009, 01:45 AM cube, jgn xcube.. pastu taruk testi sini..:)):))

haah aku taruk nama ko ek hehe

alliyaz 26-10-2009, 09:04 AM kuah dal nak wat mcm mn ek?abg aku tiap ari2 mkn roti canai..huhu

Sang_Buana 26-10-2009, 09:39 AM buat ebook lah hehehe

akmal_tawau 28-10-2009, 11:44 PM kuah dal nak wat mcm mn ek?abg aku tiap ari2 mkn roti canai..huhu saya x reti buat kuah dal..sape2 memberz pandai blh la share..saya biasa makan ngan kuah kari je p/s lain org lain citarasa,...suka dal, kari, campor, susu, gula, makan cam tu je...macam2

TwiStEd pIps 29-10-2009, 01:27 AM takde button thankz pulak.. boleh buat sendiri ni nanti.. >:) >:) >:)

akmal_tawau 29-10-2009, 09:56 PM takde button thankz pulak.. boleh buat sendiri ni nanti.. >:) >:) >:) sila2 cuba..belum cuba belum tau...selain menjimatkan, anda blh buat bila masa yg anda nak, mengikut citarasa sendiri...

akmal_tawau 01-11-2009, 11:58 PM ade sape2 yg dah cube?

notrexdame 02-11-2009, 12:02 AM jangan ada yang ******* buat ebook pastu jual.tunggu je la nanti.kesian TT punya resepi kena ciplak buat ebook nanti

acan

02-11-2009, 12:04 AM buat ebook lah hehehe jgn pepandai wat ebook..

akmal_tawau 02-11-2009, 12:22 AM nak kena letak copy right nih...heheh. niat saya ni bkn nak jual e-book ke ape...mmg nak share ikhlas je. betul jg ckp kengkawan tu, x yah la buat e-book then jual plak...kalau nak tunggu jumpa live kengkawan baru nak sharen bila masa...so kt sini lah tpt sesuai...syok buat roti canai ni, mcm saya ramai anak2 yg sibuk kacau kononnye nak tolong...tapi betul 2 org ni dah pandai tlg sapukan planta lepas dah buat bulat2. dah siap blaja nak menebar dah....

akmal_tawau 04-11-2009, 12:28 PM mana dia peminat roti canai?..

Uzyr R 04-11-2009, 03:21 PM aku nak uli tepung roti canai ni mungkin takde masalah..tapi nk tebar roti canai tu yg susah sikit..tak pandai2 dr dulu lg..huhu..

Uzyr R 04-11-2009, 03:23 PM apa pun thanks pd t.t yg sudi berkongsi ilmunya..;-)

swingerfx 04-11-2009, 03:27 PM best2..terliur jap aku

azriusre 04-11-2009, 03:32 PM TT bagi resepi untuk buat roti saja mana resipi untuk kuah:D

akmal_tawau 04-11-2009, 11:42 PM TT bagi resepi untuk buat roti saja mana resipi untuk kuah:D betul juga...pasal kuah kari ni biasanya org melayu ramai yg tau buat...so masing2 dgn resipinya tersendiri.. p/s senang2 nnt sy bagi

akmal_tawau 04-11-2009, 11:45 PM aku nak uli tepung roti canai ni mungkin takde masalah..tapi nk tebar roti canai tu yg susah sikit..tak pandai2 dr dulu lg..huhu.. bab menebar ni mmg ramai yg fail..kalau dah cuba byk kali x berjaya, x pe boleh guna talam bersaiz besar. telangkupkan/terbalikkan then tarik perlahan2 jgn bg koyak le ye. tarik sampai menutupi sekeliling talam. roti canai ni sedap kalau masa di tebar tu nipis. pas tu blh la pegang kt satu bhgn then angkat then pusing mcm buat lingkaran ubat nyamuk...

akmal_tawau 13-11-2009, 08:33 PM malam nii lepas baby2 tido ingat nak nguli sekilo roti canai...esok pg blh breakfast dgn anak2 & isteri

ajim2002

13-11-2009, 08:42 PM mcm pernah terbaca resepi ni tp apa pun tq tt..aku nak tebar mmg tak reti,main tarik2 jer la jwb nya dalam dulang.:D:D

akmal_tawau 16-11-2009, 09:50 PM mcm pernah terbaca resepi ni tp apa pun tq tt..aku nak tebar mmg tak reti,main tarik2 jer la jwb nya dalam dulang.:D:D boleh juga cara tu...kalau x reti tebar...buat mudah jer....actually yg pandai tebar ni lebih mudah & cepat dann yang penting nipis tebaran tu sekata...

vBulletin v3.7.3, Copyright 2000-2010, Jelsoft Enterprises Ltd.