Bonbonmnia

(bonbonreceptek innen-onnan)

ADVENTI BONBON (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1)................................................................................................4 ALAPRECEPT (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1)................................................................................................4 AMARETTS TRFFEL-BOMBA (NAGY CSOKOLD KNYV)............................................4 BORZASKA (WWW.WEDDINGS.HU)...............................................................................................5 CITROMOS TRFFEL (HTTP://JAMICRECEPT.UW.HU)...........................................................5 CSOKOLDS-MANDULS TORRONE..........................................................................................5 CSOKOLDS-MEGGYES COLETTEK...........................................................................................6 CSOKOLDTRFFLI (STAHL).......................................................................................................6 DIS MARCIPN (NAGY CSOKOLD KNYV).........................................................................7 FAHJAS TRFFEL (WWW.WEDDINGS.HU)................................................................................7 FEHCSOKIS MZES PRALIN (WWW.WEDDINGS.HU)..........................................................7 FEHRCSOKIS TRFFEL (BONBONIER.BLOGSPOT.COM).....................................................8 FEKETE-ERDEI TRFFEL (NAGY CSOKOLD KNYV)........................................................8 GLKZSZIRUP...................................................................................................................................8 GRAND MARNIER SZV (NAGY CSOKOLD KNYV)............................................................8 GRILLZS (HTTP://FORUM.INDEX.HU/ARTICLE/SHOWARTICLE?T=9100070? CMD=ARTICLE_SHOWARTICLE&T=9100070).............................................................................9 R KV BONBON (NAGY CSOKOLD KNYV)..................................................................9 KVS CSOKOLDTRFFLI (STAHL)......................................................................................10 KVS-NARANCSOS TRFFEL (HTTP://WWW.HHRF.ORG/ERDELYINAPLO/LAP.PHP? ID_LAPSZAM=97)................................................................................................................................10 KKUSZOS DESSZERTGOLY (TINA KONYHA 2006/7)..........................................................10 KKUSZOS FEHRCSOKITRFFLI (STAHL).............................................................................11 KKUSZOS PRALIN (WWW.WEDDINGS.HU)..........................................................................11 KKUSZOS-MARCIPNOS (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1) .............................................................................................11 KONYAKOS GOLY (NAGY CSOKOLD KNYV)................................................................12 KONYAKOS PRALIN (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=40374&ID=177)................................................................................................................12 MANDULALIKRS CSOKOLDTRFFLI (STAHL).............................................................12 MARCIPNOS CSOKISTALLR (WWW.WEDDINGS.HU).......................................................13 MARCIPNOS TEKERCS (TINA KARCSONY 2002/5).............................................................13 MEGGYES MARCIPN (NAGY CSOKOLD KNYV)............................................................13 MENTS-FEHRCSOKIS TRFFEL (BONBONIER.BLOGSPOT.COM).................................14 MZES TRFFEL (NAGY CSOKOLD KNYV)......................................................................14 MOGYORGRILLZSOS TRFFEL (HTTP://FORUM.INDEX.HU/ARTICLE/SHOWARTICLE?T=9100070? CMD=ARTICLE_SHOWARTICLE&T=9100070)...........................................................................15 MOZART PRALIN (TINA KONYHA 2006/7)................................................................................15 NARANCSLIKRS CSOKOLDTRFFLI (STAHL)..............................................................15

NARANCSOS MANDULAFORGCS (NAGY CSOKOLD KNYV).....................................16 NARANCSOS PRALIN (WWW.WEDDINGS.HU)........................................................................16 NARANCSOS TRFFEL (HTTP://FORUM.INDEX.HU/ARTICLE/SHOWARTICLE? T=9100070?CMD=ARTICLE_SHOWARTICLE&T=9100070)......................................................16 NUGTKRMES BONBON (NAGY CSOKOLD KNYV)......................................................17 NUGTOS-MARCIPNOS (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1)..............................................................................................17 NUTELLS TRFFEL (WWW.MINDMEGETTE.HU).................................................................17 PISZTCIS-MARCIPNOS (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1)..............................................................................................18 PRALIN FALATOK (WWW.MINDMEGETTE.HU)....................................................................18 RAFFAELLO (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1) ............................................................................................19 RUMOS CANACHE (NAGY CSOKOLD KNYV)...................................................................19 RUMOS SZILVS CSOKIBONBON (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1)..............................................................................................19 TEJSZNES CANACHE-HROMSZG (NAGY CSOKOLD KNYV).................................19 TEJSZNES TRFFEL (WWW.WEDDINGS.HU)..........................................................................20 TOJSLIKRS CSK (WWW.WEDDINGS.HU)........................................................................20 TOJSLIKRS TRFFEL (WWW.WEDDINGS.HU)................................................................20 TRIPLA CSOKIS TRFFEL (DOMESTICGODDESS.FREEBLOG.HU)....................................20 TRFFELES ROMBUSZ (TINA KARCSONY 2004/6)................................................................21 TRFFELGOLYK (WWW.WEDDINGS.HU)...............................................................................22 TRFFEL-VLTOZATOK (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=40374&ID=177)................................................................................................................22 VAJAS TRFFEL MANDULVAL (WWW.WEDDINGS.HU).....................................................22 WHISKY-S GOLY (HTTP://WWW.NLCAFE.HU/FORUMKIFEJT.PHP? FORUMID=129474&STEP=0&BW=1) .............................................................................................22 WHISKYS TRFFEL (WWW.WEDDINGS.HU).............................................................................23

Adventi bonbon (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=129474&step=0&bw=1)

Egy tbla 75%-os csokit, egy tbla narancsos csokoldt s gy t dkg kandrozott narancshjat tbln sszeaprtottam, kzepesen durvra, hogy azrt rezhet darabok maradjanak. Ezt a keverket egy kanl erdei mzzel belegyrtam hsz dkg natr marcipnmasszba (a mz mennyisge vltoztathat zlstl fggen). Apr golycskkat formztam az illatos masszbl, s rokok csokoldreszelkben hempergettem meg ket, aztn paprkapszlikba raktam a kis gmbcket s most a htben pihennek. Isteni az illatuk!

Alaprecept (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=129474&step=0&bw=1)
Ezt a vgtelensgig lehet varilni. 20 dkg csoki kell hozz, 3 dkg vaj, 2 tojs srgja, kb. 4 evkanl tejszn. A csokit aprra vgod/trd, gz fltt felolvasztod, aztn mg a gz fltt hozzadod az egyb dolgokat, krmesre kevered. Nem szabad tlhevteni, mert a csoki sztvlik. Htben ki kell hteni a masszt, s golykat formzni belle, majd valamiben meghempergetni (kakapor, porcukor, csokireszelk, darlt mandula/di/mogyor, ami tetszik). Ugyangy az zestssel is lehet jtszadozni. Nlunk nagy kedvenc a chilis (tcsokibl), a kkuszos-zldcitromos (fehrcsokibl, a tejsznt citromlvel helyettestem), szoktam bele 'csomagolni' mogyorszemet nha, vagy aszalt gymlcst. Msik fle: az alap a marcipnmassza. Ebbe gyrok bele mindenfle jt (kandrozott gymi, aszalt dolgok, brmi), golykat formzok s olvasztott csokiba mrtom. A csokis rteget mg pluszban is lehet dszteni, pl. pisztcival, cukorbogykkal, mandulval. Harmadik: ez egy trelemjtk. Pici minyonpaprokat ecsettel kikenek olvasztott csokival. Bele valami krm (nemrg talltam valahol: 2 mars szeletet fl dl. tejsznnel felfzni), majd a tetejre ismt csoki. Nagyon extrs, sokan nem jnnek r, hogy hzilag hogyan tudok lgy tltetes bonbont gyrtani. Ja, ami fontos, hogy a krm hideg legyen, mikor betltd, klnben felolvasztja a csokiburkot.

Amaretts Trffel-bomba (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk: 7,5 cl tejszn 10 dkg cukor 4 cl amaretto 10 dkg glkzszirup 20 dkg t tortabevon 17, 5 dkg tej tortabevon 15 dkg vaj 20 dkg marcipnmassza 8 dkg tszitlt porcukor 2 cl amaretto 20 dkg tej tortabevon 2 dkg sszezzott, manduls grillzs Elkszts: A tejsznt felfzzk a cukorral s az amarettoval, majd belekeverjk a szirupot is. Beleszrjuk az aprra trt bevont, s lland kevers mellett felolvasztjuk benne. A

vajat habosra keverjk, s adagonknt a csokolds masszhoz adjuk. gyeljnk r, hogy a massza s a vaj azonos hmrsklet legyen. A marcipnt sszedolgozzuk a porcukorral s az amarettval, s porcukorral beszrt munkalapon 25x18 cm-es lapp nyjtjuk ki. Rsimtjuk a masszt, s htszekrnyben hagyjuk sszellni, majd ngyzetekre vgjuk. A kockkat bevonjuk csokoldval, hagyjuk kiss megktni, majd megszrjuk a manduls grillzzsal.

BORZASKA (www.weddings.hu)
Hozzvalk: 125 dkg plcikra vgott mandula, 1 tbla tortabevon csoki (tej vagy t), pralinformk Egy teflon serpenyben a mandult enyhn megpirtjuk. A tortabevont elksztjk, majd rntjk a mandulkra s elkeverjk. Egy kanllal gyorsan a pralinformkba rakjuk. Gyorsan kell dolgozni, mert a massza kemny lesz, akkor jra meg kell melegteni

Citromos trffel (http://jamicrecept.uw.hu)

Hozzvalk: 4 dkg cukrozott citromhj 22,5 dkg fehr csokolds tortabevon 1 dl tejszn 1 citrom reszelt hja 3 evkanl citroml Dsztshez: kb. 2 dkg pisztcia 15 dkg fehr csokolds tortabevon Elkszts:Aprra vgjuk a citromhjat. Feldaraboljuk a 22,5 dkg bevont, s felolvasztjuk a tejsznben. Hozzkeverjk a cukrozott s a reszelt citromhjat s a citromlevet, s legalbb 4 rra htbe tesszk, hogy megkemnyedjen. Kzi robotgp habverjvel krmesre keverjk a masszt. Kt teskanl segtsgvel egy aluflialapra kis halmokat ksztnk, majd egsz jszakra htbe tesszk ket. Hosszban flbevgjuk a pisztcikat. A maradk tortabevont feldaraboljuk, s vzfrdben felolvasztjuk. Bevonjuk vele a halmokat, s fl-fl pisztcival dsztjk. Hagyjuk megszradni, s fogyasztsig a htben troljuk.

Csokolds-manduls torrone
Hozzvalk kb. 12 szelethez: 110 g tcsokold 60 g vaj 1 tojsfehrje 110 g cukor 110 g darlt mandula 110 g durvra darlt mandula 5 ek szeletelt cukrozott gymlcshj

A tetejre: 170 g fehr csokold 2 ek vaj 225 g szeletelt mandula Gz fltt olvasszuk meg a csokoldt a vajjal, majd keverjk simra. Verjk habb a tojsfehrjt a cukorral. Fokozatosan keverjk hozz az olvasztott csokoldt, a ktfle darlt mandult s a cukrozot gymlcshjat. ntsk a masszt egy nagy, stpaprral kiblelt stlapra s hengergessk ssze. Amikor a massza kihlt, flia segtsgvel formzzunk belle hromszglet hasbot, csomagoljuk be fliba, s hagyjuk megszilrdulni. A bevonathoz gz fltt olvasszuk meg a fehr csokoldt a vajjal. Csomagoljuk ki a csokoldmasszt, s kenjk rr egyenletesen a fehr csokoldkrmet. Mieltt a csokold megszilrdulna, gyors mozdulatokkal nyomkodjuk a felsznre a mandulaszeleteket. Tegyk a ksz desszertet htszekrnybe, majd szeletekre vgva tlaljuk.

Csokolds-meggyes colettek
Hozzvalk 18-20 darabhoz: 110 g tcsokold 85 g tejcsokold vagy fehrcsokold 2 ek olvasztott vaj 1 ek meggyplinka vagy brandy 60 ml sr tejszn 18-20 db likrbe mrtott cseresznye tejcsokoldbl kszlt csokoldforgcsok a dsztshez Olvasszuk meg az tcsokoldt. Kenjnk ki egyenletesen 18-20 darab bonbonos paprkosrkt a megolvasztott csokoldval, majd tegyk hvs helyre a kosrkkat. Olvasszuk meg a fehr csokoldt a vajjal. Vegyk le a tzrl, keverjk hozz a meggyplinkt s atejsznt. Tegyk hvs helyre, amg a krm megdermed. vatosan szedjk le a paprkosrkt a csokoldrl. Tegynk egy-egy szem cseresznyt a csokoldkosrkkba. Kanalazzuk a fehr csokoldkrmet kismret csillagfejes nyomcsvel elltott nyomzskba s nyomjuk a krmet a cseresznykre. Dsztsk a colettek tetejt tejcsokoldbl kszlt csokoldforgcsokkal.

Csokoldtrffli (Stahl)
Hozzvalk 20 darabhoz: 1 vanliard 1.5 deci tejszn 20 deka tcsokold 10 deka vaj a hempergetshez cukrozatlan kakapor A vanliarudat kis, les kssel hosszban flbevgom, s a ks tompa rszvel pedig kikaparom belle a fekete, kis szemecskket. Egy pici lbosba belentm a tejsznt, belekeverem a vanliaszemeket s hozzdobom a flbevgott vanliarudat is. Gyorsan felforralom, aztn lekapom a tzrl, s legalbb

flrt hagyom llni, hogy a vanlia ze jl tjrja a tejsznt. Aztn gz fltt megolvasztom a darabkkra trt csokoldt s miutn levettem a tzrl az olvadt csokit, hozzkeverem a vajat. Szrn t a vajas csokoldhoz ntm a finom illat tejsznt, a vanliarudat meg kidobom. Utna fogom az egszet s beelntm egy nagy, lapos manyag dobozba. Ugyanis minl jobban terl, annl gyorsabban hl ki s szilrdul meg olyan llagra, hogy knnyen lehessen belle majd golykat formzni. A csokimasszt beteszem a htbe s pr rra, de akr pr napra is benne hagyom. (St, akr le is lehet fagyasztani egykt hnapra, kutya baja nem lesz.) Tenyerem kz veszek 1-1 evkanlnyit a csokimasszbl s csinos golykk formlom ket, majd belehempergetem mindegyiket egy mzlis tlkba beleszrt kakaporba. Ha kszen van egy golybis, akkor stpaprral bortott tlcra teszem s folytatom a trffliksztst. Ha mr mindegyik csokigoly a tlcn cscsl, akkor beteszem ket a htbe, hogy a kzmelegtl picit meglgyult trfflik jra megdermedhessenek. Vgl a ksz trffliket kapszlikba ltetetgetem s visszateszem ket a htbe Tz napig is elvannak a hidegben.

Dis marcipn (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk kb. 50 darabhoz: 3 dkg marcipnmassza 9 dkg darlt di 2,5 cl barna rum tej tortabevon 5 dkg flbevgott di Elkszts: A marcipnt sszedolgozzuk a dival s a rummal, majd stpapron kinyjtjuk. Az aljt vkonyan megkenjk tej tortabevonval. Ovlis vagy ms tetszs szerinti formkat szurklunk ki belle, bevonjuk tortabevonval s stpaprra lltjuk, amg nem szilrdul rajta a bevonat. Egy-egy szem flbevgott dival dsztjk.

FAHJAS TRFFEL (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 25 dkg tejcsokolds tortabevon, 5 dkg tcsokolds tortabevon, 7,5 dl tejszn, 1 teskanl cukor, 10 dkg vaj, 1 teskanl fahj, barnacukor s kristlycukor A tortabevonkat feldaraboljuk. Felmelegtjk a tejsznt a cukorral, majd feloldjuk benne a vajat s a bevonkat. Belekeverjk a fahjat, majd legalbb 4 rn t a htszekrnyben tartjuk, hogy megkemnyedjen. Kzi robotgp habverjvel krmesre keverjk a masszt. Teskanllal kis halmokra osztjuk, s ismt betesszk a htbe, majd gyorsan golykat formlunk bellk. A golykat megforgatjuk a barnacukorban s a kristlycukorban, s fogyasztsig a htben troljuk.

FEHCSOKIS MZES PRALIN (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 200g fehrcsoki, 5 evkanl tejszn, 1 evkanl mz, durvra vgott di vagy

mogyor A csokit darabokra trjk, beletesszk a tejsznt s a mzet. Vzfrdben megolvasztjuk, jl elkeverjk, majd szobahmrskletre htjk, hogy jl formzhat legyen. Kzzel vagy kt kiskanl segtsgvel formzzuk. A kznek hidegnek kell lenni, de szraznak. A golykat durvra vgott diba vagy mogyorba forgatjuk.

Fehrcsokis trffel (bonbonier.blogspot.com)

Hozzvalk: 10 dkg fehr csoki 3 ek tejszn 1 ek amaretto 3 dkg pirtott, darlt mandula 2 ek aprtott aszalt vagy kandrozott gymlcs a hempergetshez kkusz Az els hrmat megolvasztjuk (ppen csak, nem szabad tlmelegteni, a fehr csoki fleg knyes erre), a msodik kettt belekeverjk, htjk, golyzzuk, vagy aluflival blelt tlcra ntjk, s szeleteljk, hempergetjk.

Fekete-erdei Trffel (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk: 7,5 cl tejszn 10 dkg cukor 4 cl cseresznyeplinka 10 dkg glkzszirup 20 dkg t tortabevon 17, 5 dkg tej tortabevon 25 dkg vaj 15 dkg reszelt tej tortabevon Elkszts: A tejsznt felfzzk a cukorral s a plinkval, majd belekeverjk a szirupot is. Beleszrjuk az aprra trt bevont, s lland kevers mellett felolvasztjuk benne. A vajat habosra keverjk, s adagonknt a csokolds masszhoz adjuk. gyeljnk r, hogy a massza s a vaj azonos hmrsklet legyen. A masszt nyomcsbe tltjk s stpaprra kis golykat nyomunk belle. Htbe tesszk, hogy megdermedjen, majd megforgatjuk a csokoldreszelkben.

Glkzszirup
Elkszts: 63 dkg kristlycukrot sszeforralunk 370 ml vzzel, majd kiegsztjk 1 literre.

Grand Marnier szv (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk 50 darabhoz: A Grand Marnier krmhez:

20 dkg tej tortabevon 9 dkg szelekre vgott vaj 2 dkg glkzszirup 6 cl Grand Marnier valamint: 5 dkg szv alak res bonbon tej tortabevon kakapor A krmhez megolvasztjuk a tej tortabevnt. Belekeverjk a vajat, a glkzszirupot, majd a likrt is. Nyomcsbe tltjk, a bonbonokba nyomjuk, a formt felrntjuk, hogy a tltelk egyenletes legyen. Egy jszakn t dermedni hagyjuk, msnap tejcsokoldval lezrjuk, s jl thtjk. Ha elkszlt, megszrjuk kakaporral, s kivesszk a formbl.

Grillzs (http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9100070?
cmd=Article_showArticle&t=9100070)

HOZZVALK 125 grammhoz: 60 g pirtott, darabolt trkmogyor 90 g kristlycukor 60 ml vz A vzbl s cukorbl fzznk aranysrga szirupot, majd keverjk bele a hntolt mandult vagy mogyort, s fzzk mg kt-hrom percig. A karamelles mogyort ntsk vkonyan megolajozott stlemezre/tepsire, hagyjuk megdermedni. Vgl mozsrban vagy kses robotgpben trjk kisebb darabokra.

r kv bonbon (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk 50 darabhoz: A kvs canache-krmhez: 8 cl tej 1 dkg azonnal oldd kvpor 2 dkg glkzszirup 11 dkg fehr tortabevon 9 dkg puha vaj 5 dkg olvasztott kakavaj A whiskys canache-krmhez: 5 cl tejszn 3 dkg glkzszirup 23 dkg tej tortabevon 3 dkg vaj 7 cl whisky valamint: 50 db elre elksztett res tejcsokold-bonbon tej tortabevon A kvs canache-krmhez felfzzk a tejet a kvporral s a glkzsziruppal. Hozzadjuk a fehr bevont, a vajat s a kakavajat, majd a keverket mixerrel

homogenizljuk. 30 C-ra lehtjk, nyomcsbe tltjk, s a felig megtltjk vele a bonbont. Flretesszk, hagyjuk megktni. A whiskys canache-krmet ugyangy ksztjk el, majd msodik rtegknt a kvs krmre tltjk gy, hogy a csokold pereme alatt kb. 1 mm szabadon maradjon. Egy jszakn t dermedni hagyjuk, msnap tej tortabevonval lezrjuk.

Kvs csokoldtrffli (Stahl)

Hozzvalk 20 darabhoz: 1 vanliard 1,5 deci tejszn 20 deka tcsokold 3 deka vaj 2 teskanl instant kv 2 evkanl forr vz a hempergetshez fehr csokold s jra: az alap a sima csokoldtrfflinl lert massza. Az instant kvt simra keverem a forr vzzel, aztn ezt a sr feketesget hozzntm a csokimasszhoz. A ksz golykat finomra reszelt fehr csokiba hempergetem.

Kvs-narancsos trffel (http://www.hhrf.org/erdelyinaplo/lap.php?id_lapszam=97)

Hozzvalk (kb. 60 darabhoz): 200 g tcsokold, 50 ml ers kv, 50 g porcukor, 75 g lgy vaj, 2 evkanl leszrt narancsl vagy narancslikr, esetleg rum, fl narancs reszelt hja (kzepes mret), 1 tasak vanillincukor, 1 evkanl rlt kv. Elkszts: A csokoldt feldaraboljuk, s vzfrdben kzepes hfokon megolvasztjuk. A kvt sszekeverjk a narancslikrrel s a narancshjjal. A porcukrot egy keverednybe szitljuk, hozzadjuk a lgy vajat, s konyhai robotgppel a legmagasabb fokozaton habosra keverjk. Vltakozva hozzkeverjk a kvt s a megolvasztott csokoldt. A csokoldmasszt kb. 30 percre a htszekrnybe tesszk. Ekzben a tepsi felt kibleljk stpaprral. A vanillincukrot elvegytjk a kvporral, s 1/3 rszt a stpaprra szrjuk. A csokoldmasszt egy nyomzskba tltjk (7 mm tmrj nyomfejjel). A masszbl cskokat hzunk a stpaprra. Megszrjuk a maradk vanillincukor-kvpor eleggyel, s megszilrdulsig a htszekrnybe tesszk. Ezutn 2,5 cm hossz darabokra vgjuk. A kst minden vgs utn forr vzbe mrtjuk, s konyhai paprtrlvel szrazra trljk, hogy szp vgsi felletet kapjunk.

Kkuszos desszertgoly (Tina Konyha 2006/7)

Hozzvalk 28 darabhoz: kb. 28 dkg Bounty

5 dkg des srtett tej 7-8 dkg kkuszreszelk Elkszts: Az aprra felkockzott csokoldszeleteket tlba tesszk. Hozzadjuk a srtett tejet, majd robotgp gyrplcjval sszedolgozzuk. A masszbl hideg kzzel 28 apr golyt formlunk, s a kkuszreszelkba forgatjuk. Kb. 3 rt szradni hagyjuk.

Kkuszos fehrcsokitrffli (Stahl)

Hozzvalk: 20 dkg fehrcsokold 10 dkg vaj fl dl tejszn 3 evkanl zldcitroml a hempergetshez reszelt zldcitromhjjal kevert kkuszreszelk A darabokra trt fehrcsokoldt a vajjal s a tejsznnel gz fltt sszeolvasztom. Az olvadt csokihoz hozzkeverem a zldcitromlevet. A lgy csokikrmet dobozba ntm hogy jl sztterljn htbe teszem s megvrom amg megdermed. A megdermedt trfflimasszbl dinyi mennyisgeket a tenyerem kzt golykk formlom, majd alaposan meghempergetem a reszelt zldcitromhjjal kevert kkuszreszelkben. A ksz trffliket paprkapszliba teszem, s mg meg nem esszk a htbe teszem.

KKUSZOS PRALIN (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 22 dkg margarin, 20 dkg fldes tcsokold, 15 dkg kkusz reszelk, 12 dkg mz, 6 dkg tejpor, 2 dkg vanlis cukor, 1 dl tej, 1 evkanl tolaj A kkuszreszelket min. fl rra beztatjuk a tejbe, majd hozzkeverjk a tejport. Ezutn kiblelnk ki egy kzepes mret, tglalap alak tortast formt aluflival a fnyes oldalval felfel, gy, hogy a peremn tllgjon. Utna sszekeverjk a szobahmrsklet margarint, a tejes kkuszreszelkkel, a mzzel s a vanlis cukorral. A masszt jl kidolgozzuk, majd a forma aljba kenjk, s a mlyhtbe tesszk, hogy kifagyjon. Mieltt kkemnny vlna, vgjuk kb. 2*2 centimteres kockkra, s a formbl kiemelve, mrtsuk a megolvasztott s tolajjal sszekevert tcsokoldba. A csokold olvasztst vzfrdn vgezzk s a kkuszkockkat villra tve a mrtjuk a masszba. Ha elkszlt, azonnal tegyk a htbe, hogy ne olvadjon fel, s nhny napig rleljk.

Kkuszos-marcipnos (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?
forumid=129474&step=0&bw=1)

Ebben minden benne van, ami megmaradt kis rumos mazsola, kis fehrcsokis massza, kis marcipn, az egsz sszekutyulva, hogy j llaga legyen, a kzepbe meggybeftt van, hogy pikns legyen, a golykat aztn tcsokival bevontam es mandula a tetejre.

Konyakos goly (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk 50 darabhoz: 1,5 dl tejszn 5 dkg glkzszirup 20 dkg tej tortabevon 20 dkg t tortabevon 6 cl konyak 20 dkg marcipnmassza 6 dkg porcukor 4 dkg hosszksra vgott mandula 2 dkg porcukor tortabevon Elkszts: A tejsznt felfzzk a sziruppal, s a megolvasztott csokoldevonba keverjk, majd hlni hagyjuk. A szilrd, de nem jghideg canache-krmet krmesre keverjk, s cseppenknt hozzadjuk a konyakot is. A bonbonalaphoz sszedolgozzuk a marcipnt a porcukorral, kinyjtjuk, s 2,5 cm tmrj kerek lapokat szurklunk belle. A marcipnlapocskkat vkonyan bekenjk folykony csokoldval, s a bekent oldalukkal lefel ismt a paprra fektetjk ket. A krmet nyomcsvel az alaplapokra nyomjuk, s a bonbont bevonjuk csokoldval. A hosszksra vgott mandult kevs vzzel megnedvestjk, elkeverjk a porcukoral, s serpenyben, lland kevers mellett karamellizljuk. Mindegyik bonbont egy-egy darab mandulval dsztjk.

Konyakos pralin (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=40374&id=177)

Hozzvalk 25 darabhoz: 10 dkg fehr csokolds tortabevon, 50 darab pralin- vagy minyonpapr A tltelkhez: 10 dkg tejszn, 2 teskanl instant kv, 4 cl konyak, 20 dkg tej tortabevon, 2 deka fehr csokolds tortabevon Kt darab sti alttet fogjunk ssze, egy ecsettel kenjk meg az olvasztott tortabevonval, ha kihlt, mg egyszer ismteljk meg a mveletet. Hagyjuk megkemnyedni, majd szedjk le rla a paprt. A tltelkhez fzzk fel a tejsznt, vegyk le a tzhelyrl, keverjk bele a kvt. Adjuk hozz a konyakot s a felolvasztott tortabevont. A konyhai robotgp kzi mixervel keverjk meg. Hagyjuk kihlni, majd a robotgppel verjk fel. A masszt tltsk habzskba, majd nyomjuk a csokira. A fehr tortabevonval egsz vkony cskokat hzzunk a pralinra.

Mandulalikrs csokoldtrffli (Stahl)

Hozzvalk 20 darabhoz:

1 vanliard 1,5 deci tejszn 20 deka tcsokold 3 deka vaj 2 evkanl Amaretto vagy ms mandulalikr a hempergetshez mandulabl Az alap a sima csokoldtrffli, ehhez is ugyangy elksztem a csokimasszt, csak keverek mg bele Amarettt vagy ms mandulalikrt. A golykat vgl enyhn megpirtott, kvdarlval finomra rlt mandulba hempergetem.

MARCIPNOS CSOKISTALLR (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 200g csoki, 5 evkanl tejszn, 1 rd marcipnmassza (lehet natr, sznes s zestett is), cukorgyngy vagy mini marcipnvirg A csokit darabokra trjk, beletesszk a tejsznt. Vzfrdben megolvasztjuk, jl elkeverjk, majd szobahmrskletre htjk, hogy jl formzhat legyen. A csokimasszbl rudat sodrunk, amit sodrfval kinyjtott marcipnba tekernk s 30 percre a htbe tesznk. A formzshoz a kznek hidegnek kell lenni, de szraznak. A marcipnos csokirdbl vgjunk kb. 1,5 cm vastag szeleteket s dsztsk ket cukorgynggyel vagy mini marcipnvirgokkal.

Marcipnos tekercs (Tina Karcsony 2002/5)

Hozzvalk 30 darabhoz: 10 dkg marcipnmassza 5 dkg t tortabevon 2 dkg vaj vagy margarin 8 dkg babapiskta 3 dkg di 2 ek rum 5 dkg vaj 2 ek kakapor 5 dkg porcukor Elkszts: A babapisktt s a dit megdarljuk. A vajat a kakaporral kikeverjk. Hozzadjuk a darlt babapisktt s dit, a rummal megntzzk, majd sszedolgozzuk. A marcipnmasszt tgyrjuk, majd kt lap porcukorral egyenletesen meghintett folpack kztt kinyjtjuk. A marcipnt kb. 30 lapra vgjuk. Mindegyikre egy hengert formzunk a dis-rumosvajas masszbl, s becsomagoljuk a marcipnba. Az t tortabevont felolvasztjuk. A marcipntekercsek vgt a felolvasztott csokoldba mrtjuk, s hagyjuk megszilrdulni.

Meggyes marcipn (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk kb. 70 darabhoz:

10 dkg friss vagy fagyasztott meggy 8 cl konyak 1 ek porcukor 10 dkg marcipnmassza 2 dkg cukorszirup 4 cl maraschino A canache krmhez: 1,2 dl tejszn 3 dkg glkzszirup 40 dkg apr darabokra vgott tej tortabevon 6 cl maraschino valamint: elre elksztett ngyzet alak, res csokoldtlkk Elkszts: A meggyet flbevgjuk s kimagozzuk. A konyakot elkeverjk a porcukorral, s egy jszakn t marinrozzuk benne a meggyet. Msnap minden csokoldtlkba egy-egy darab meggyet fektetnk. A marcipnmasszt simra dolgozzuk a cukorsziruppal, majd hozzadjuk a maraschinot s 2 cl-t a meggy marinrozssra szolglt konyakbl. A marcipnos masszt nyomcsbe tltjk, s a csokoldtlkkba, a meggy tetejre nyomjuk, a tlkk kb. flig teljenek meg vele. A canache-krmhez a tejsznt felfzzk a glkzsziruppal, s felolvasztjuk benne a csokoldbevont. Lehtjk a krmet, s amint megszilrdult, de mg nem teljesen hideg, krmes llagra keverjk. Hozzadjuk a maraschinot, az egszet nyomcsbe tltjk, s rzskat nyomunk belle a meggyes-marcipnos tltelkre.

Ments-fehrcsokis trffel (bonbonier.blogspot.com)

Hozzvalk: 100 g fehrcsoki 50 g vaj 0,5 dl tejszn 5 nagyobb mentalevl A tejsznt felforralom a mentalevelekkel, majd kiszedem azokat. Felolvasztom a tejsznben a fehrcsokit s a vajat, majd az egszet bedobom a htbe, hogy megszilrduljon. Kis golykat formzok belle, dsztsnek kkuszreszelket s mentalevelet hasznlok.

Mzes trffel (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk: 15 dkg vaj 10 dkg kis szeletekre vgott marcipnmassza 8 dkg mz egy vanliard kikapart belseje 20 dkg t tortabevon 20 dkg tej tortabevon tej tortabevon

Elkszts: A vajat habosra keverjk a marcipnszeletkkkel, adagonknt belekeverjk a mzet s a vanlit. Mindkt bevont megolvasztjuk. Ha a csokold kb. 30 C-ra lehlt, a vaas masszba keverjk. Nyomcsbe tltjk, s stpaprra golykat nyomunk belle. Hagyjuk kihlni s megszilrdulni, majd tejcsokoldba mrtjuk, jl lecspgtetjk, s fel-al grgetjk egy rcson, hogy jellegzetes mintzata kialakuljon, vgl stpaprra lltjuk. A vkonyabb bevonrszeken kis repedsek mutatkozhatnak, amit elkerlhetnk, ha a bonbont mg egyszer megmrtjuk a csokoldban.

Mogyorgrillzsos trffel (http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9100070?

cmd=Article_showArticle&t=9100070)

HOZZVALK 60 golyhoz: 60 g vaj 250 g tcsokold 125 g tejszn 1 evkanl rum 125 g mogyorgrillzs A MRTOGATSHOZ: 45 g tcsokold 45 g tejcsokold A felolvasztott vajban olvasszuk fel a csokit, majd a tejsznnel keverjk simra. Ha kihlt, tegyk hozz a rumot s a darabokra trt grillzst, majd htsk ki. A masszbl formljunk hatvan golycskt, majd a htben dermesszk meg. A ktfle csokit gz felett kln-kln olvasszuk meg. Harminc goly tetejt a tejcsokiba, harminct az tcsokiba mrtsuk. Csokis felkkel felfel sorakoztassuk ket zsrpaprra, s szobahmrskleten hagyjuk megdermedni. ELTARTHAT: Htben, zrt dobozban, zsrpaprral rtegezve tz napig.

Mozart pralin (Tina Konyha 2006/7)

Hozzvalk: 20 dkg mogyors nugt, 40 dkg marcipnmassza, 4 dkg natr pisztcia, 1 ek narancslikr, 1 ek felaprtott mandula, 20 dkg t tortabevon Elkszts: A nugtot vzfrdben megolvasztjuk. A marcipnt porcukorral meghintett deszkn kinyjtjuk. Egy 20x30 cm-es lapot levgunk, s hrom, 10 cm szles cskra osztjuk. A ledarlt pisztcival s a likrrel sszegyrt tbbi marcipnt 60 cm hossz rdd formljuk, s 20 cm-es darabokra vgjuk. A cskokat a nugttal megkenjk, de a kt hosszanti szlket szabadon hagyjuk. Kb. 30 percig llni hagyjuk, majd kzepkre fektetjk a marcipnrudakat. Feltekerjk, sszenyomkodjuk, s 1 rra htbe lltjuk. A rcsra tett rudakat a megolvasztott bevonval bevonjuk, lecspgtetjk, s stpaprra fektetjk. Az egyiket a mandulval megszrjuk, majd a tbbi rddal egytt kb. 1 rra htbe rakjuk. Vgl ferdn felszeleteljk.

Narancslikrs csokoldtrffli (Stahl)

Hozzvalk 20 darabhoz: 1 vanliard 1,5 deci tejszn 20 deka tcsokold 3 deka vaj 2 evkanl Cointreau vagy ms narancslikr 1 narancs a hempergetshez cukrozatlan kakapor Ehhez is ugyangy ksztem el a csokimasszt, mint a sima csokoldtrfflihez, csak keverek mg bele narancslikrt, meg reszelt narancshjat is.

Narancsos mandulaforgcs (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk: 15 dkg hosszksra vgott mandula 3 dkg cukorszirup 2 dkg porcukor 5 dkg kis kockkra vgott cukrozott narancshj 12 dkg tej tortabevon Elkszts: A mandult sszekeverjk a cukorsziruppal, tepsire tertjk, s megszrjuk porcukorral. 180-200 C-ra elmelegtett stben tbbszri forgatssal barnra prkljk. 25 C-ra lehtjk s sszekeverjk az aprra vgott cukrozott naranccsal. Adagonknt a csokoldbevonba keverjk, majd stpaprra vagy paprkapszlikba kis halmokat rakunk belle.

NARANCSOS PRALIN (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 2 narancs, 20 dkg csokold tortabevon, 0,5 dl tejszn, 4 dkg vaj, 2 dkg vgott pisztcia, 20 pralin papir A narancsot alaposan megmossuk, hjt lereszeljk. A tejsznt a vajjal egy kis lbasban felforrstjuk, belekeverjk a kisebb darabokra trt csokoldt s lassan kevergetve felolvasztjuk. Hideg vzbe lltjuk a lbast, alkalmanknt megkeverjk s hagyjuk kihlni. A csokolds masszt kzi robotgppel keverjk kb. 3 percig, majd adjuk hozz a narancshjat. Kanllal vagy habzskbl kinyomva tltsk meg vele a pralin paprokat s a tetejt szrjuk meg vgott pisztcival.

Narancsos trffel (http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9100070?

cmd=Article_showArticle&t=9100070)

HOZZVALK 40 golyhoz: 60 g vaj 75 ml tejszn 220 g tcsokold 1 tojssrgja

1 teskanl reszelt narancshj 2 evkanl vegyes citrushj 2 evkanl (Grand Marnier) narancslikr cukrozatlan kakapor A vajat a tejsznnel melegtsk fel pl. egy jnaiban. Ha a vaj elolvadt, hzzuk le a tzrl, s dobjuk bele a darabokra trt csokit. Keverjk simra, majd keverjk bele a tojssrgjt, narancshjat, citrushjat s likrt. Htbe vele, aztn a masszbl formljuk negyven golyt, hempergessk meg ket kakaporban. Eltarthat: htben, zrt dobozban kt htig. Tlalskor a trffeleket egyesvel helyezzk mignonpaprra, s ne hthidegen fogyasszuk. Mdosts: a msodik egysg hozzval helyett 1 nagy narancs hja, 1 citrom hja, 1 zldcitrom hja, 1 ek sajt kandrozs narancshj 1 ek narancslben felfzve s aprra vgva, 1 ek hzi vanliakivonat (az alkohol miatt). Golyformls helyett flig dermedt llapotban habzskbl ki lehet nyomni, s bonbon alakakat gyrtani, mgsem lesznk knykig csokisak, s jval gyorsabban meglesz.

Nugtkrmes bonbon (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk: 15 dkg megolvasztott vilgos manduls nugt 1 tk mz 4 dkg darlt prklt mandula 6 dkg olvasztott tej tortabevon sztaniolformk tej tortabevon rlt pisztcia Elkszts: A nugtot, mzet s a prklt mandult sszekevrjk a tortabevonval. A sztaniolformkat kintjk a tortabevonval, rcsra lltva hagyjuk lecspgni, s mieltt a csokold teljesen megszilrdulna, ismt megfordtjuk. Miutn teljesen megdermedt, nyomcsbl a peremig tltjk a nugtkrmmel. Lezrsnak tej tortabevonbl nyomcsvel megfelel nagysg lapocskkat ksztnk, majd a ksz bonbont pisztcival dsztjk.

Nugtos-marcipnos (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?
forumid=129474&step=0&bw=1)

Nugt goly kzepbe tettem rumba ztatott cranberries-szemet (lehet mazsolt vagy rumba ztatott szilvt tenni bele), az egszet krlvettem marcipnnal, a golykat pedig olvasztott fehr csokival bebortottam, r szintn cranberries-szemet tettem.

Nutells trffel (www.mindmegette.hu)

Hozzvalk: 25 dkg Nutella

3 evkanl tejszn 3 evkanl rum csokolddara Elkszts: A Nutellt egy habstben megolvasztjuk, egy msik ednyben felforraljuk a tejsznt. A felmelegtett tejsznhez hozzkeverjk a rumot. Ezt a keverket hozzadjuk a Nutellhoz, majd egy rra hideg helyre tesszk. Egy kiskanllal labdkat formzunk a masszbl, majd a csokolddarban meghempergetjk ket. A golykat mignonpaprra helyezve tlaljuk, msklnben htben troljuk.

Pisztcis-marcipnos (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?
forumid=129474&step=0&bw=1)

jszakra rumba ztattam mazsolt es aprra vgott pisztcit (lehet kis cranberries-t is beletenni), ezt marcipnnal sszegyrtam, golykat csokireszelkbe hempergettem.

Pralin falatok (www.mindmegette.hu)

Hozzvalk kb. 60 darabhoz: 2 narancs 60 dkg csokold tortabevon 4 dkg fehr tortabevon csokold 4 dkg tejcsokold tortabevon 1,5 dl tejszn 12 dkg vaj 2 evkanl cseresznyeplinka (vagy ms gymlcsplinka) 2 cl konyak 2 dkg vgott pisztcia 60 db mignonpapirka Elkszts: A narancsot alaposan megmossuk, hjt lereszeljk. A csokoldt kisebb darabokra trdeljk. A csokoldreszelkhez durva lyuk reszeln lereszeljk a 4-4 dkg tej- s fehr tortabevon csokoldt. Elkszts: A tejsznt a vajjal felforrstjuk egy kis lbosban. Belekeverjk a csokoldt, s lassan, kevergetve felolvasztjuk. Hideg vzbe lltjuk a lbost, s kihtjk, alkalmanknt megkeverjk. A csokolds masszt kzi robotgppel kb. 3 percig keverjk, majd hrom tlkba sztosztjuk. Az elst a narancshjjal, a msodikat a cseresznyeplinkval, a harmadikat a konyakkal zestjk. Varicik: Narancsos: a masszt a kzi robotgppel mg egyszer megkeverjk, kis lyuk csillagcsrs habzskba tesszk, s a mignonpapirkkba nyomjuk. A tetejt megszrjuk pisztcival. Plinks: a masszbl kt teskanl segtsgvel kis halmokat szaktunk ki. Hideg kzzel golyv formzzuk, meghempergetjk a csokoldreszelkben, s a papirkkba tesszk. Konyakos: a masszbl kt teskanl segtsgvel kis halmokat szaktunk ki. Hideg kzzel golyv formzzuk, meghempergetjk a fehr csokoldban, s a papirkkba ltetjk.

Hidegen troljuk, gy kb. 1 htig eltarthat.

Raffaello (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=129474&step=0&bw=1)
1 doboz tejsznt fel kell fzni, bele kb. 20 dkg tortabevon fehr csoki, kb. 10 dkg kkuszreszelk (ezt nem szoktam kimrni, annyi, hogy j llaga legyen) s fehr rum. Ezt jl kikeverni, s 4-5 rara (egy jszakra) hideg helyen llni hagyni. Ezutn golykat formlni, mandult a kzepbe, es kkuszreszelkbe meghempergetni.

Rumos Canache (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk kb. 50 darabhoz: 15 dkg tej tortabevon 8 dkg t tortabevon 8 cl tejszn 1 dkg glkzszirup 6 cl barna rum tej tortabevon fehr tortabevon Elkszts: A bonbonalaphoz megolvasztjuk a tej tortabevont, vkonyan stpaprra kenjk, s mieltt teljesen megszilrdulna, 2 cm tmrj kis kerek lapokat szurklunk belle. A paprrl mg nem vesszk le, a canache-rteget is a paprom kenjk r. A canachekrmhez megolvasztjuk mindkt bevont. A tejsznt felfzzk a sziruppal, a csokoldba keverjk, s hozzadjuk a rumot is. Mixerrel homogenizljuk, majd egy 2 cm magas ednybe tltjk. Flival letakarjuk, s addig hagyjuk szilrdulni, amg nyomcsbe tlthet llag nem lesz. Hetes fejjel elltott nyomcsbe tltjk a masszt, s minden kis csokoldalapra egy-egy golycskt nyomunk. Egy jszakn t hagyjuk sszellni, majd msnap bevonjuk a tortabevonval. A fehr bevont megolvasztjuk, nyomcsbe tltjk, s mintkat rajzolunk vele a ksz bonbonokra.

Rumos szilvs csokibonbon (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?

forumid=129474&step=0&bw=1)

Ehhez az aszalt szilvt be kell ztatni rumba j elre, (kb.1 ht), majd leitatni a rumot s olvasztott csokiba mrtani, zsrpaprra tenni mg megdermed. Hasonl mdon aprra vagdalt aszalt gymlcst ztattam alkoholba, kevsb, hogy felszvja, majd marcipnba burkoltam s gy ment az olvasztott csokiba.

Tejsznes Canache-hromszg (Nagy csokold knyv)

Hozzvalk kb. 45 darabhoz: 30 dkg tej tortabevon 1 dl tejszn 1 dkg glkzszirup tej tortabevon t tortabevon A csokoldbevont vzfrdben megolvasztjuk. A tejsznt felfzzk a

glkzsziruppal, a csokoldba keverjk. A forr krmet mixerrel homogenizljuk. Stpaprra lltjuk a keretet, vagy a kis lcekkel hatroljuk krl a megfelel mret felletet. Belentjk a krmet, egy jszakn t szradni hagyjuk. Msnap hromszgeket vgunk belle, megmrtjuk a tej tortabevonban, majd stpaprral kiblelt tepsibe fektetjk. Paprzskba tlttt t tortabevonval nagyon vkony cskokat rajzolunk r.

TEJSZNES TRFFEL (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 10 dkg stt csoki, 10 dkg krm csoki, 4 evkanl tejszn, 2 evkanl konyak. A csokikat darabokra trjk, beletesszk a tejsznt s a konyakot. Vzfrdben megolvasztjuk, jl elkeverjk, majd szobahmrskletre htjk, hogy jl formzhat legyen. Kzzel vagy kt kiskanl segtsgvel formzzuk. A kznek hidegnek kell lenni, de szraznak. A golykat kakaporba forgatjuk.

TOJSLIKRS CSK (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 25 dkg fehr tortabevon, 7 dkg vaj, 4 dl tejszn, 4 dkg cukor, 3 evkanl tojslikr, 30 pralin- vagy aprstemny-papraltt, 1 evkanl darlt mandula A tejsznt fzzk fel a cukorral, majd a tzhelyrl levve keverjk hozz a tojslikrt. A tortabevont vgjuk aprra s olvasszuk fel a tejsznben. Htsk le szobahmrskletre. A vajat keverjk habosra, s tegyk a likrs masszhoz. 30 percre tegyk a htbe. Tegyk habzskba s nyomjuk az alttekre. Tegynk bele mandult, s fogyasztsig tartsuk htben.

TOJSLIKRS TRFFEL (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 20 dkg csokold, 3 dkg vaj vagy margarin, 1,5 dl tejszn, 2 evkanl tojslikr, 1 csomag vanlis cukor, darlt mogyor vagy kkuszreszelk vagy reszelt csoki 1,5 dl tejsznt felforralunk egy csomag vanlis cukorral, kicsit hagyjuk hlni. Kzben 20 dkg csokoldt mikrban vagy vzfrdben felolvasztunk, belekevernk 3 dkg vajat vagy margarin, 2 evkanl tojslikrt s beleszrjk a tejsznt. 1 napra a htbe tesszk dermedni, majd kanl segtsgvel golykat formlunk belle, reszelt csokoldba / darlt mogyorba / kkuszreszelkbe forgatjuk, mignonpaprba tesszk, s visszarakjuk a htbe.

TRIPLA CSOKIS TRFFEL (domesticgoddess.freeblog.hu)

Hozzvalk: Az tcsokis rszhez: 1,2 dl tejszn 16 dkg tcsokold 2 dkg vaj 1 ek. whisky

A tejcsokis rszhez: 1,2 dl tejszn 16 dkg tejcsokold 2 dkg vaj 1 ek. rum A fehrcsokis rszhez: 1,2 dl tejszn 16 dkg fehrcsoki 2 dkg vaj 1 ek. sherry A beburkolsukhoz: 5 dkg fehrcsoki 5 dkg tcsoki 5 dkg tejcsoki Els krben az tcsokis rszt csinltam meg: felforraltam a tejsznt, majd leszedtem a tzrl s belekevertem a csokit. Amikor szpen elolvadt, hozzadtam a vajat s a whisky-t. Egy tlba ntttem s hagytam kicsit hlni. Kvetkezett a tejcsoki, a metdus ugyanaz, csak a ksz masszt csigaalakban az tcsokisra ntttem. Harmadszorra ugyanez jtt a fehrcsokival. Ha kihlt az egsz, mehet a htbe egsz jszakra. Msnap dinnyevjval kis gmbket formztam a masszbl, majd visszatettem ket a htbe. A hrom tdeks csokit lereszelem parmeznos finomsgra egy tlba s sszerzom, majd a golykat belehempergetem a reszelkbe.

Trffeles rombusz (Tina Karcsony 2004/6)

Hozzvalk 15 darabhoz: kb. 15 dkg tej tortabevon 17-18 dkg t tortabevon 1 dl tejszn 3-4 ek mandulalikr 5 dkg kkuszzsr, esetleg vaj 5 dkg vaj 5 dkg natr pisztcia 20 dkg marcipnmassza 5 dkg porcukor Elkszts: A ktfle bevont darabokra trjk. 2-3 dkg-ot flretesznk, a tbbit forr vzfrdben megolvasztjuk. A tejsznt s a likrt felmelegtjk. Hozzadjuk a kkuszzsrt s a vajat, kevergetve megolvasztjuk, majd belevegytjk a folykony csokoldt. A trffelkrmet kb. 1 rra htbe tesszk. A finomra ledarlt pisztcibl keveset flretesznk, a tbbit a marcipnal s a porcukorral sszegyrjuk. A massza felt kevs porcukorral megszrt deszkn 16 x 19 cm-es lapp kinyjtjuk, majd vgdeszkra fektetjk, s a trffelkrmet vastagon megkenjk. A marcipnmassza msik felt is kinyjtjuk, majd a trffelrtegre

bortjuk. Kb. kt rra htbe lltjuk. A trffelkrmmel tlttt marcipnokat rombuszokra vgjuk. A flretett bevont megolvasztjuk, nejlonzacskba tltjk, s a zacsk egyik sarkn lyukat vgunk. A rombuszok felt csokoldcskokkal dsztjk, vgl szrads utn a maradk pisztcival megszrjuk. A tbbi rombuszra porcukrot szitlunk.

TRFFELGOLYK (www.weddings.hu)
Hozzvalk: 30 dkg tcsokold, 15 dkg porcukor, 12 dkg vaj vagy margarin, 4 tojssrgja, 3 dkg kakapor, 5 evkanl tej, mignonpapr A csokoldt durvra feldaraboljuk, majd tejben lland kevergets mellett, alacsony hfokon megolvasztjuk. A vajat is megolvasztjuk, s kiss kihtjk. A csokoldba 10 dkg porcukrot kevernk, s hozzadjuk a tojssrgjt. Fokozatosan belekeverjk a vajat, majd 2-3 rra hvs helyre lltjuk. A masszbl kis golykat formlunk, kb. 30 darabot. 15 golyt kakaporba, a msik 15 golyt porcukorba hempergetjk. A trffelgolykat mignonpaprba ltetjk.

Trffel-vltozatok (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=40374&id=177)
A tejcsokisbl: aprra vgott prklt mogyors baileys-el mogyorba hempergetve, cornflakes-es aprra trt cornflakesbe hempergetve, aszalt gymlcss csokidarba hempergetve, mlyvacukros fehr csokidarba hempergetve. A fehr csokisbl: cukrozott narancshjas narancslikrrel aprra vgott cukrozott narancshjba hempergetve, kkuszos kkuszba hempergetve. Fehr s tejcsokis mrvnyosan aprra trt ostyba hempergetve.

VAJAS TRFFEL MANDULVAL (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 25 dkg tcsoki, 12,5 dkg vaj, 12, 5 dkg porcukor, 12,5 dkg felaprtott mandula, 1 evkanl instant kv A csokoldt sszetrjk vagy kis darabokra vgjuk. Tlba tesszk s mikrban alacsony fokozaton felolvasztjuk. A vajat habosra keverjk, majd hozzadjuk az tszitlt porcukrot, kvt s a csokoldt. Az egszet finom krmm keverjk. A krmet 1 cm vastagon flira kenjk s kihtjk. Hvelykujj vastagsg cskokra vgjuk s hvs helyen hengeresre sodorjuk, majd a mandulba forgatjuk.

Whisky-s goly (http://www.nlcafe.hu/forumkifejt.php?forumid=129474&step=0&bw=1)

1 doboz tejsznt fel kell fzni, bele kb. 200 g fz tcsoki, 3-4-5 (tetszs s zls szerint) kanl whisky, s kb. 5-10 dkg darlt mogyor. ezt jl kikeverni, kb 4-5 rt pihentetni, aztn vizes kzzel kis golykat formlni, azt darlt mogyorba forgatni s

ksz.

WHISKYS TRFFEL (www.weddings.hu)

Hozzvalk: 35 dkg tcsokolds tortabevon, 12,5 dkg nugtkrmes csokold, 1 dl tejszn, 4 evkanl whisky, 2 dkg tejcsokold-reszelk A tortabevont feldaraboljuk, a nugtos csokoldt pedig nagyobb darabokra trjk. Felmelegtjk a tejsznt, s felolvasztjuk benne a nugtos csokoldt s a 15 dkg tortabevont. Belekeverjk a whiskyt. Legalbb 4 rra htbe rakjuk. Kzi robotgp habverjvel krmesre keverjk a masszt. Kis halmokra osztjuk, s hideg kzzel gyorsan golykat formzunk bellk. A maradk tortabevont felolvasztjuk, s bevonjuk vele a golykat. A csokoldreszelkkel megszrjuk a trffeleket, s hagyjuk megszradni ket. Fogyasztsig htve troljuk.

Bonbon kszts hzilag

A bon jelentse: j. A bonbon: dupln j. gy nnepek utn biztos sok csaldban megmaradtak a flig megkezdett, vagy felbontatlan csokik. Ezekbl, a csokikbl kis bonbonokat is gyrthatunk tbbek kztt. Szksgnk lesz ehhez pr kifogyott bonbonos doboz bels paprkosrkira, s ha csak egyszn, mondjuk t/tej csokink van, akkor fehr,

s/vagy sztracsatellsat vegynk mg hozz. Felhasznlhatjuk ezeket a bonbonokat torta dsztsre, vagy celofnba csomagolva ajndknak is adhat, mindenki fantzijra van bzva. Ami fontos a ksztsekor, minden mvelet utn tegyk hidegre teljes dermedsig, klnben sszefolynak a klnbz szn csokik, vagy tltelkek. Bonbon varicik: Cskos bonbon A formkat 1/3 rszig tltjk meg a gz felett megolvasztott egyik fajta csokival, majd htbe tesszk teljes dermedsig. Utna gz fltt megolvasztjuk a msik fajta csokit, s 2/3 rszig teltjk meg a formkat. Ismt hidegre tesszk. Ezt ismteljk, amg teljesen megtelik a forma.

Fekete-fehr bonbon Az olvasztott csokival kikenjk a formkat gy, hogy az oldalra is vkonyan felkenjk kis kanl segtsgvel. Htbe tesszk, majd ha megszilrdult teljesen, akkor az ellenttes szn megolvasztott csokival megtltjk a mlyedst. Ismt htbe tesszk.

Tlttt bonbon t, vagy tej csokit megolvasztunk gz fltt, majd kikenjk a formkat vkonyan gy, hogy az oldalt is bevonjuk. Htbe tesszk. 2 szelet mars csokit 2 evkanl tejsznnel gz fltt megolvasztunk, majd ezzel a krmmel tltjk meg, de ne teljesen tele, mert mg csokival betakarjuk (most mg) tetejt. Minden mvelet utn a htbe tesszk, hogy teljesen megszilrduljon.

Kkuszkrmmel tlttt bonbon 5 evkanl tejsznt 1 evkanl porcukorral gz fltt sszefzzk, belekevernk 5 csapott evkanl kkuszreszelket, majd a tzrl levve belekevernk 1 dkg vajat. Ezzel a krmmel 3/4-ig tltjk meg az elre elksztett burkokat. Htbe tesszk, majd a most mg tetejt jra csokival vonjuk be. Kkusz helyett darlt dit is hasznlhatunk.

Mogyorkrmmel tlttt bonbon Egy kln kis tlbba mernk annyi mogyorkrmet, amennyire gondolunk, hogy szksgnk lehet, majd a tlat j melegvzzel teli tlba rakjuk, hogy kiss felmelegedjen, gy majd knnyen tudunk vele dolgozni. Az elre elksztett csokis burkokba kevs mogyorkrmet rakunk, ebbe egy szem mogyort, vagy fldimogyort, vgl mogyorkrmmel feltltjk 3/4-ig. Htbe tesszk, majd bezrjuk olvasztott csokival.