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Massas e Salgados diversos

Massa de feijo fradinho
Ana Maria Braga - Programa Mais Voc

Ingredientes - kg de feijo fradinho cozido em gua, escorrido e frio Sndrome de Down - 1 colher (sopa) de margarina Epilepsia - xcara (ch) de amido de milho Alergia X Intolerncia - 2 colheres (ch) de coentro modo - colher (ch) de pimenta-do-reino Lista de Mdicos - 2 colheres (sopa) de salsa desidratada Lista de Nutricionistas - sal a gosto - 1 clara Hospitais - 1 ovo Laboratrios Receitas sem Glten 1 Receitas sem Glten 2 Mquina de po Receitas diet SG Produtos sem Glten Onde Comprar Notcias Artigos Artigos traduzidos Livros publicados Espao Infantil
Associaes de Celiacos

Modo de preparo Num processador bata aos poucos o feijo fradinho cozido em gua, escorrido e frio. Transfira para uma tigela e misture com margarina e amido de milho. Com as mos v incorporando nesta mistura coentro modo, pimenta-do-reino, salsa desidratada, sal a gosto. Por ltimo junte 1 clara e 1 ovo. Amasse bem at ficar macia. Pegue pequenas pores da massa. Forre o fundo e lateral de forminhas para empadinhas (j untadas). Recheie a seu gosto e feche bem as bordas com a massa de feijo fradinho. Numa panela com leo quente frite a massa (com as forminhas junto). Quando estiver dourada, retire e coloque sobre papel toalha. Rendimento: 30 forminhas RECHEIO DE CARNE SECA Ingredientes - 4 colheres (sopa) de margarina - 1 dente de alho picado - 2 cebolas picadas - xcara (ch) de amido de milho - 500 ml de gua - 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada - pimenta-do-reino branca moda a gosto - 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado - sal a gosto Modo de preparo Numa panela em fogo mdio com margarina refogue alho picado e cebolas picadas at dourar. Acrescente o amido de milho e mexa constantemente formando um roux. Adicione gua e continue mexendo. Quando comear a soltar da panela junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada. Tempere com pimenta-do-reino branca moda a gosto e cheiro verde picado.

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Acerte o sal e deixe esfriar. Recheie as forminhas. VATAP Ingredientes - 2 colheres (sopa) de azeite (ou leo) - 2 dentes de alho picados - 1 cebola picada - 2 tomates sem pele e com sementes picados - pimento verde picado - 2 colheres (sopa) de extrato de tomate - 200 g de camaro fresco sem casca - 2 colheres (sopa) de camaro seco dessalgado e modo - 1 lasca de gengibre picada - 1 colher ( sopa ) de farinha de mandioca - xcara (ch) de creme de arroz dissolvido em 400 ml de leite de coco - xcara (ch) de castanha de caju torrada - xcara (ch) de amendoim torrado e sem casca - coentro e cebolinha verde picados a gosto - sal a gosto - 1 colher (sopa) de azeite de dend Modo de preparo Numa panela com azeite (ou leo) refogue alho picado e cebola picada at dourar. Junte tomates sem pele e com sementes picados, pimento verde picado e extrato de tomate. Mexa bem. Junte camaro fresco sem casca, camaro seco dessalgado e modo, gengibre e farinha de mandioca. Sem parar de mexer, acrescente creme de arroz dissolvido em leite de coco, castanha de caju torrada e amendoim torrado e sem casca. Mexa at ficar cremoso.

FENACELBRA

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Dica: se ficar um creme muito grosso, acrescente um pouco mais de leite de coco. Clique: Receitas sem glten e Tempere com coentro e cebolinha verde picados a gosto, acerte o sal e por ltimo incorpore azeite de dend. Deixe esfriar e recheie as forminhas. sem casena da Claudia Marcelino

Receitas sem glten e CANELONE DE MENTIRINHA sem lactose: Receita da Comunidade "Sem Glten" - Orkut Clique aqui 1 mao de espinafre cozido e picado 400 g de ricota 400 g de requeijo 500 g presunto 500 g de mussarela 2 latas de molho de tomate 100 g de mussarela ralada MODO DE PREPARAR: Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o requeijo, o azeite, o organo, sal a gosto e o espinafre cozido (esprema para retirar toda gua). Misture bem e reserve. Numa superfcie, estire uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima(do queijo), coloque uma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhos lado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo mussarela e gratinar. Sirva quente

Guia de Restaurantes para Celacos e Alrgicos em todo o mundo. Buscador de receitas sem glten Revista Vida Sem Glten e Alergias

Cuscuz de Frango Fcil 1 kg peito de frango cozido em gua e sal e desfiado 3 colheres (sopa) azeite 3 dentes alho Informaciones para los 1 cebola grande picadinha Turistas 1 caixinha molho de tomate ou kg tomates maduros batidos Informaes para Turistas

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Tourist litro caldo do cozimento do frango mao de cheiro-verde picadinho 1 xcara (ch) azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) Sakura (molho shoyu) 3 xcaras (ch) farinha de milho em flocos 2 ovos cozidos em rodelas 1 pimento pequeno verde em palitos ou rodelas 1 pimento pequeno vermelho em palitos ou rodelas 1 pimento pequeno amarelo em palitos ou rodelas azeitonas pretas para decorar folhas verdes para decorar

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Fotos Denise Videira

Modo de Preparo: Aquea o azeite em uma panela e frite o alho, a cebola, acrescente o frango e refogue. Coloque a polpa de tomates, o caldo do frango, o cheiro verde, as azeitonas, o Sakura e misture por 2 minutos. Acrescente a farinha e refogue at desgrudar um pouco da panela. Em uma forma de com furo central decore com os ovos, os tomates, os pimentes e coloque dentro a massa refogada. Deixe esfriar por 20 minutos e sirva com folhas verdes e azeitonas pretas. Fonte: receita Minuto - Band

Maionese Natalina 3 maas verdes sem casca e em cubos suco de 1 limo 1 xcara (ch) maionese 2 colheres (sopa) catchup sal e pimenta-do-reino a gosto kg batata em cubos e pr-cozidas 1 xcara (ch) ervilhas 1 cenoura grande ralada 1 xcara (ch) passas prestas xcara (ch) nozes picadas Modo de Preparo: Coloque em uma vasilha as mas e regue com o suco de limo. Em outra vasilha coloque a maionese, o catchup, o sal a pimenta e misture bem. Acrescente o restante dos ingredientes e misture. Coloque em uma vasilha, decore com passas em rama e fatias de maas. Leve para a geladeira por 2 horas e sirva em seguida. Fonte: Receita Minuto

Rondelli com massa de arroz http://www.guiarapiraca.com.br/LocalizaCulinaria.php?PJ=0&Find=818&Tipo=Salgados&cR= INGREDIENTES MASSA - 3 ovos - 3 copos (tipo requeijo) de leite - 2 copos (tipo requeijo) de arroz cozido - copo (tipo requeijo) de leo - 3 colheres (sopa) de queijo - 1 colher (ch) de sal - 2 colheres (sopa) de salsinha - 1 colher (sobremesa) de fermento em p RECHEIO - 2 colheres (sopa) de azeite ou leo - 2 tomates sem sementes - 1 colher (sopa) de cebola - 1 peito de frango - xcara (ch) de salsinha e cebolinha

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- 250g de requeijo cremoso - molho branco ou molho de tomate - queijo para polvilhar

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Po Broi

MODO DE FAZER No copo do liquidificador coloque o leite, o leo, os ovos, o sal, o queijo, o arroz cozido e o fermento. Bata para se agregarem. Desligue e junte a salsinha. Misture. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno praquecido 250C por 17 a 20 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano mido. Acerte as laterais com auxlio de uma faca. Espalhe o requeijo cremoso e sobre ele o recheio. Enrole (como se fosse rocambole) com auxlio do pano. Deixe por alguns minutos. A seguir, coloque sobre um refratrio e retire o pano. Fatie e regue com o molho aquecido. Polvilhe com queijo ralado. RECHEIO Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola e os tomates. Junte a pimenta (opcional) e o peito de frango cozido e desfiado. Refogue por alguns minutos (cerca de 5 minutos). Desligue e adicione salsinha e cebolinha.

Nhoque Recheado VIDA NA FAZENDA Sueli Gonalves

INGREDIENTES (para 8 pessoas) 1 kg de mandioca cozida e espremida 2 colheres ( sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de sal 2 gemas RECHEIO 300 g de mussarela cortada em palitos pequenos MOLHO 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado 4 colheres (sopa) de leo 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (ch) de organo 1 lata (140g) de massa de tomate 1 copo de requeijo 1 cebola picadinha 1 dente de alho 1 pitada de acar sal a gosto manjerico MODO DE FAZER Cozinhe a mandioca e esprema enquanto quente. Adicione os outros ingredientes. Enrole como croquetes recheando com o queijo. Acrescente o molho e cubra com o requeijo em forma de gotas. Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 20 minutos.

Salgadinhos de Queijo
Diet e Cia / Porto Alegre Massa: 200g de margarina 1/2 kg de farinha de arroz ou farinha preparada

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1 xc. (ch) de leite 1 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de fermento em p Recheio: 200g de manteiga 250g de queijo parmeso ralado 1 folha de papel manteiga, partida em 4 partes 1 etapa: Misturar o queijo e a manteiga at formar uma pasta. 2 etapa: Juntar os ingredientes secos da massa. Faa uma cova e deite dentro a manteiga. Siga amassando com as pontas dos dedos, sem sovar. Junte o leite, aos poucos, para ligar a farinha de arroz e obter uma massa que no pegue nas mos. 3 etapa: Dividir a massa em 4 pores. Abrir cada poro com o rolo, na forma de retngulo. Sobre cada pedao aberto, espalhe a pasta de queijo e enrole como rocambole (mini) Embrulhe em papel manteiga e leve geladeira (no ao freezer) por algumas horas. Estando bem duro, retire o papel. Corte em rodelas finas. O forno j deve estar quente - 180 Assar em forma untada com margarina. Nota: Untar s uma vez, se for usar a forma novamente

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PIZZA DE INHAME Ingredientes: 250 g de inhame cozido e amassado 30g de fermento biolgico 3 xcaras de creme de arroz 1 colher de sopa de acar 2 ovos Sal a gosto Recheio 100 ml de molho de tomate 3 tomates mdios, maduros em fatias 1 cebola media em fatia 150 g de presunto fatiado 150 g de mussarela fatiada ou picada sal, organo, azeite a gosto Modo de preparo: Em uma bacia coloque o acar e o fermento e mexa at que dissolva, acrescente o ovo, o creme de arroz, o sal e misture bem at que a massa solte das mos, se necessrio acrescente mais um pouco de creme de arroz. Abre em uma forma apropriada e leve ao forno mdio para pr-assar. Aps coloque os ingredientes do recheio e leve ao forno novamente para terminar de assar.

PIZZA DE CALABRESA

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Ingredientes 6 batatas mdias cozidas 1 xcara de ch de maisena 2 colheres de sopa de margarina 1 ovo 1 colher de ch de sal 1 colher de caf de fermento biolgico seco Cobertura: 900g de lingia calabresa 1 cebola mdia 1 tomate mdio 1 colher de ch de organo 4 colheres de sopa de molho de tomate temperado Modo de Preparo: Lave as batatas, descasque e cozinhe, esprema as batatas fazendo um tipo de pur, acrescente a maisena, a margarina, o ovo, o sal e o fermento e misture tudo at ficar uma massa homognea. Em uma frma de pizza unte com margarina e trabalhe a massa em cima da frma, asse em forno mdio at dourar a massa ou por 30 minutos. Retire a massa do forno coloque o molho de tomate e espalhe sobre a massa jogue organo e reserve. Pegue a lingia retire a pele que a envolve corte em rodelas e frite em frigideira antiaderente sem acrescentar leo e despreze o leo que fica da fritura da lingia e reserve. Pegue a cebola e corte em rodelas e deixe imersa em gua por alguns minutos, enquanto isto pegue o tomate lave bem e corte em rodelas. Pegue a massa j preparada com o molho e organo e v colocando as rodelas de lingia e forrando a frma, da mesma forma com as cebolas e o tomate (umas cinco rodelas) leve ao forno por 15 minutos, e retire para servir. PIZZA IDEAL 800g batatas cozidas e amassadas at obter um pur cremoso 4 gemas 4 claras em neve 2 colheres de sopa de creme de arroz Sal e pimenta a gosto Cobertura: Presunto, queijo, mussarela, bacon, rodelas de tomate e cebola. Azeitonas, organo a gosto. Numa tigela coloque a batata amassada ainda quente, misture as gemas e depois o creme de arroz. Coloque sal e pimenta a gosto. Por ltimo as claras em neve. Forre uma forma para pizza com papel manteiga e coloque a massa da pizza, espalhando uniformemente com uma esptula, deixando as bordas mais altas. Asse em forno mdio praquecido por cerca de 10 minutos. Espalhe sobre a massa rodelas de tomate e cebola, presunto em fatias, mussarela ralada, azeitonas e bacon. Polvilhe organo a gosto. Leve novamente ao forno at que a cobertura esteja assada. MINI PIZZA DE BATATA MAIS VOC 1 colher de ch de alho e sal 400g de batata cozida (quente e espremida) 50g de queijo parmeso ralado (ralo mdio) 1 gema 2 colheres de sopa de amido de milho leo para fritar Para a cobertura: 3 tomates mdios sem pele e sem semente cortados em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (ch) de organo Sal temperado a gosto

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100 g de mussarela ralada (ralo grosso) Sugestes de cobertura: Bacon tostado e picado com queijo cheddar Gorgonzola ralado com folhas de manjerico

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Modo de preparo Misture 1 colher (ch) de alho e o sal com 400 g de batata cozida e espremida, ainda quente.Deixe amornar. Junte 50 g de queijo parmeso ralado, 1 gema e 2 colheres (sopa)de amido de milho.Amasse bem. Sobre um saco plstico aberto e enfarinhado, abra a massa com o auxlio de um rolinho.Deixe com cm de espessura. Corte discos com um cortador ou com o auxlio da boca de um copo comum (de mais ou menos 7 cm de dimetro) e frite no leo dourando dos dois lados. Para a cobertura: Coloque os discos de batata numa assadeira grande, um ao lado do outro. Misture 3 tomates mdios sem pele e sem semente cortados em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (ch) de organo e sal temperado a gosto. Coloque um pouco em cada disco e cubra com mussarela ralada. Leve ao forno mdio por 15 min ou at que o queijo derreta. Sirva quente. PIZZA FOFINHA xcara de ch de leite 4 5 ovos de xcara de ch de leo 5 colheres de sopa cheia de creme de arroz 2 colheres de sopa de amido de milho colher de ch de sal ou 1 colher de sopa de queijo parmeso ralado 2 colheres de sopa de fermento para bolo Modo de preparar: Bata todos os ingredientes no liquidificador colocando por ltimo o fermento.Coloque a massa em forma de pizza untada e polvilhada creme de arroz.Asse por alguns minutos em forno mdio praquecido at a massa ficar firme. Cobrir com o recheio de sua preferncia acrescentando por ltimo o queijo levar novamente ao forno at derreter o queijo. Rende uma pizza de massa grossa ou duas de massa fina. MASSA DE PIZZA DA NANDA 1/2 xcara de fcula de batata 1 xcara de amido de milho 1 colher de sopa cheia de margarina 1 colher de sopa rasa de fermento em p leite MODO DE PREPARAR: Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ltimo o leite at que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa frma. Ponha a cobertura e asse em forno pr-aquecido. MASSA PARA PIZZA DA GILDA 1 pacote de creme de arroz (200g) 1 1/2 colher de sopa de leo 1 sach de fermento em p (ou 1 colher de sopa) 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa rasa de acar Leite MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes, coloque o leite aos poucos at a massa ficar espalhada na forma (espalhe com uma colher).Leve ao forno com o molho de sua preferncia. PIZZA DO CYBERCOOK 1/2 xcara de ch de fcula de batata 1 xcara de ch de amido de milho 1 colher de sopa cheia de margarina

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1 colher de sopa rasa de fermento em p Leite Queijo branco tipo minas Molho de tomate feito em casa Organo MODO DE PREPARAR: Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ltimo o leite at que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa frma. Ponha o queijo, o presunto, o molho de tomate e polvilhe com organo. Asse em forno quente. PIZZA SUFL DE CALABRESA Massa 2 xcaras de ch de creme de arroz 1 ovo inteiro 1 xcara de ch de leite 1/2 xcara de ch de leo 1 colher de sopa de fermento em p 1 colher de ch de liga neutra Sal a gosto Recheio 4 tomates sem sementes e picados 250 g de lingia calabresa picada ou processada 250 g de mussarela ralada 50 g de queijo parmeso ralado 2 colheres (sopa) de cebola 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (ch) de organo 3 ovos (claras em neve) Modo de Preparo Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a massa, misture o creme de arroz, a liga neutra, o ovo, o sal e o leo. V incorporando o leite aos poucos, at formar uma massa homognea (que possui uma consistncia cremosa). Adicione o fermento em p e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma frma de pizza. Espalhe a massa na frma, em uma camada fina, com o auxlio de uma esptula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno mdio (180C), por uns 30 minutos, at assar. PIZZA DE LIQUIDIFICADOR DA GILDA 1 ovo 1 xcara de leo de girassol 2 xcaras de maisena 1 xcara de farinha de mandioca crua 1 1/2 ou 2 xcaras de leite, 1 sach de fermento em p(ou 1 CS) sal a gosto MODO DE PREPARAR: Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e polvilhada.Coloque o molho de sua preferncia. FARINHA PARA EMPANAR SALGADINHOS 1 xcara de farinha de mandioca 1 xcara de farinha de milho fina 4 colheres de sopa de leo 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Numa frigideira antiaderente, coloque o leo e as farinhas, misture bem. Com uma colher de pau mexa o tempo todo at obter uma farofa ligeiramente dourada. Espere esfriar e use para empanar. MASSA PARA BARQUETE DA ACELBRA SC 2 xcaras de ch de creme de arroz 1 xcara de ch de amido de milho 2 colheres de sopa de gua (colocar antes da margarina) 250g de margarina

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1 ovo 1 colher de caf de sal Modo de Preparar: Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por 10 minutos. Forrar as forminhas com a massa e levar para assar. Retirar do forno, desenformar, colocar em forminhas de papel, e colocar o recheio de sua preferncia. Ingredientes Recheio (alternativas): Cenoura, brcolis e ricota ou Frango com azeitonas e maionese ou Camaro com palmito e requeijo etc. LANCHINHOS DE MILHO (Receita da culinarista Margarida Nunes Bento) 1 lata de milho 200ml de iogurte 1/4 copo de leo 1/2 copo de pimento vermelho picadinho 2 ovos ligeiramente batidos 1 copo de fub 2 colheres de ch de fermento em p 1/2 copo de queijo ralado 1 colher de ch de sal Queijo ralado para polvilhar MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque em uma assadeira de 25x20, untada e polvilhada com fub. Leve ao forno pr-aquecido para assar at ficar bem douradinho. Depois de assado, cortar em quadradinhos e servir. ENROLADINHOS DE SALSICHA 1 embalagem de mistura pronta para po de queijo (certifique-se de que a marca escolhida no contenha glten) 1 embalagem de salsichas hot dog MODO DE PREPARAR: Afervente as salsichas, depois, corte no tamanho desejado e reserve. Prepare a massa de po de queijo conforme instrues do fabricante, colocando 1 ovo a mais do que o indicado.Abra a massa em uma superfcie lisa e polvilhada.Corte pedaos da massa e enrole as salsichas. Pr-aquea o forno. Arrume os enroladinhos numa assadeira e asse at ficarem ligeiramente dourados DICA: a mistura para po de queijo muito verstil, pois serve pra fazer CALZONE e PIZZA. Se voc sabe fazer po de queijo caseiro, pode us-lo no lugar da mistura pronta. O sucesso garantido EMPADAS DE MASSA PODRE (Receita enviada por Rosana Alcntara da Silva) 2 xcaras de creme de arroz 1 xcara de fcula de batata 1/2 xcara de polvilho doce 1 gema 1 pitada de sal manteiga ou margarina at dar o ponto 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Numa tigela misture bem todos os ingredientes, forme as empadinhas em forminhas muito bem untadas e asse em forno mdio at dourarem.A massa fica muito parecida com a massa podre feita com farinha. Voc pode utilizar para fazer empadinhas ou empado. Deixe as empadinhas esfriarem bem para desenformar. Se for congelar, use a prpria forminha. Para descongelar, tire as empadinhas da forma e aquea em forno comum ou microondas. A empadinha congelada sai facilmente da forma e no quebra de jeito nenhum. OBSERVAO: Essa massa muito semelhante a de farinha de trigo. EMPADINHAS DE CREME DE ARROZ (Receita enviada por Raquel Benati)) 3 colheres de sopa de margarina 1 gema 200g de creme de arroz

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MODO DE PREPARAR: Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte gua, mexendo at conseguir uma consistncia firme da massa. Forre forminhas untadas, coloque o recheio e feche. Asse em forno alto por 10 minutos. EMPADINHAS DE REQUEIJO 3/4 xcara de polvilho doce 1/4 xcara de maisena 4 colheres de sopa bem cheias de creme de arroz 1 ovo 1 colher de ch de fermento em p 3/4 de tablete de margarina culinria (75g) 2 colheres de sopa de requeijo 1 pitada de sal 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Numa tigela amasse bem as farinhas, com o fermento, o sal e a margarina at obter uma farofa.Adicione o ovo e o requeijo e misture bem.Vai ficar uma massa mole e grudenta (no se assuste).Leve geladeira por cerca de 1 hora, at ficar bem firme.Amasse bem mais uma vez.Unte 4 forminhas para empadas,coloque uma bola de massa no fundo da forminha e v espalhando a massa com os dedos,coloque o recheio (no muito lquido),faa um disquinho de massa e feche a empadinha e pincele com a gema.Asse em forno mdio pr aquecido por cerca de 12-15 minutos ou at dourarem. DICA: Faa receita dupla, todos vo adorar! EMPADINHA DE CREME DE MILHO 2 copos de Creme de Milho 3 colheres de sopa bem cheias de fub 4 copos de leite 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em p 1 pitada de acar Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas para empada e asse em forno quente. Recheio: a gosto; frango, carne moda, azeitona, etc .

EMPADAS COZINHA LIGHT Massa 1 ovo 200g de creme de arroz 150g de margarina light sal a gosto 1 colher de ch de fermento em p Cerca de 4 colheres de sopa de amido de milho Recheio 1 colher de ch de azeite 1 cebola pequena picada 1 tomate picado 1 xcara de ch de palmitos bem picados 100g de presunto de peru bem picado 5 azeitonas verdes picadas Salsa picada 1 colher de sopa de amido de milho 1/2 xcara de ch de requeijo light Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque o ovo em uma tigela, reservando um pouco da gema para pincelar as empadas. Misture a margarina, o sal, o fermento em p e o creme de arroz. Mexa bem e v adicionando o amido de milho at ficar uma massa firme. Deixe descansar 20 minutos. Para o Recheio: refogue a cebola no azeite e junte o palmito e o tomate. Deixe refogar 5 minutos e

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adicione o restante dos ingredientes. Deixe engrossar, retire e deixe esfriar. Abra a massa e corte rodelas. Recheie dobre e feche bem. Pincele a gema misturada com 1 pingo de leite e leve ao forno mdio por cerca de 20 minutos ou at ficar firme. EMPADINHA DE MANDIOCA Ingredientes: 1 kg de mandioca bem cozida em gua e sal e passado no espremedor 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 gema de ovo Modo de preparo: Amasse tudo muito bem e forre as forminhas com a massa. Recheie a gosto (palmito, queijo, frango, camaro...). Cubra com uma rodinha de massa, pincele com ovo e leve ao forno mdio at dourar. EMPADINHAS DE BATATA 500g de batatas 2 gemas de ovos 1 xcara de ch de queijo minas ralado 1 colher de sopa de maisena 250g de carne bovina moda 2 ovos cozidos Azeitonas 2 colheres de sopa de margarina Sal Pimenta-do-reino MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas, descasque-as e passe no espremedor. Junte as gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal, a pimenta e a maizena. Misture bem, at formar uma massa. Forre as forminhas untadas com a mistura, recheie com a carne moda misturada com os ovos cozidos picadinhos e as azeitonas sem sementes, picadinhas. Cubra com a massa, pincele com gema e leve ao forno quente para assar. PASTIS DE FORNO COZINHA LIGHT 1 ovo 200g de creme de arroz 150g de margarina light Sal a gosto 1 colher de ch de fermento em p Cerca de 4 colheres de sopa de amido de milho Recheio 1 colher de ch de azeite 1 cebola pequena picada 1 tomate picado 1 xcara de ch de palmitos bem picados 100g de presunto de peru bem picado 5 azeitonas verdes picadas Salsa picada 1 colher de sopa de amido de milho xcara de ch de requeijo light Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Massa Coloque o ovo em uma tigela, reservando um pouco da gema para pincelar os pastis. Misture a margarina, o sal, o fermento em p e o creme de arroz. Mexa bem e v adicionando o amido de milho at ficar uma massa firme. Deixe descansar 20 minutos. Recheio Refogue a cebola no azeite e junte o palmito e o tomate. Deixe refogar 5 minutos e adicione o restante dos ingredientes. Deixe engrossar, retire e deixe esfriar. Abra a massa e corte rodelas. Recheie dobre e feche bem. Pincele a gema misturada com 1 pingo de leite e leve ao forno mdio por cerca de 20 minutos ou at ficar firme. PASTIS DE FORNO

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1 xcara de polvilho doce 1 xcara de maisena 1/2 xcara de leite em p 100g de margarina culinria 2 ovos Sal a gosto 2 colheres de ch de fermento em p 1 gema para pincelar MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea, se necessrio adicione mais farinha ou leite. Abra pequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada, se necessrio enfarinhe o rolo de abrir massa. Corte discos com o auxlio de uma xcara, recheie os pastis, feche apertando com os dedos e depois com um garfo. Pincele os pastis com a gema de ovo e asse em forno mdio pr-aquecido at que os pastis fiquem dourados. DICA: Pode-se usar para fazer empado. PASTELZINHO FRITO (Receita enviada por Gilda Maria) 2 ovos 3 colheres de sopa de leo 1 colher de sopa de lcool ou cachaa 2 xcaras de creme de arroz 2 colheres de sopa de maisena 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR:. Misture todos os ingredientes, sove bem a massa. Abra com o rolo e recheie gosto.Frite em leo quente. Dica: Se tiver dificuldade, abra a massa entre dois plsticos, polvilhando maisena se necessrio. PASTELINHO DE MANDIOCA 2 xcaras de mandioca cozida e moda 3 colheres de sopa de queijo ralado 3 colheres de sopa de polvilho ou maisena 2 colheres de sopa de margarina 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em p MODO DE PREPARAR Misture bem os ingredientes. Abra a massa com a mo. Coloque o recheio, feche os pastis e frite em leo quente. PASTEL DE ANGU

1 litro de gua 1 colher de sobremesa de sal com alho 1 ovo 3 colheres de sopa de polvilho azedo 500g de fub Pimenta a gosto Recheio a gosto Modo de preparo: Ferva a gua e adicione a ela os temperos. A parte, dissolva em gua fria cerca de uma xcara das de ch de fub e junte na gua temperada. Mexa sempre com colher de pau para evitar encaroar e v acrescentando mais fub em forma de chuvisco. Deixe tomar consistncia de angu bem duro, mexendo sem parar e deixe cozinhar bem, at a massa soltar do fundo da panela. Vire o angu em uma tigela, abafe com um pano mido para evitar que resseque. Aps amornar, acrescente o

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polvilho e o ovo. Sove a massa e molde os pastis, molhando as mos com gua freqentemente. Coloque o recheio e frite em leo bem quente. PASTEL PAULISTA (Receita do chef Luiz Cintra) MASSA: 1 xcara de farinha de milho em flocos 1 xcara de farinha de mandioca crua 1 gema 1 ovo 1 xcara de gua fervente (aproximadamente) 1 colher de ch de sal RECHEIO: 300g de carne moda 2 colheres de sopa de leo 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de cebola picada 1 ovo cozido picado 12 azeitonas verdes bem picadas 2 colheres de sopa de salsinha picada 2 tomates sem pele e sem sementes Sal a gosto e pimenta-do-reino MODO DE PREPARAR: Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture farinha de mandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro, misture bem e acrescente gua fervente at que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-a por cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plstico e deixe repousar por 15 minutos. Prepare o recheio. Aquea o leo em uma panela e acrescente a carne moda, doure bem a carne e acrescente o alho e a cebola refogue at estarem macios e acrescente os tomates bem picados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente at que o recheio esteja quase seco, apague o fogo, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada, azeitonas e ovo cozido, reserve. Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como se fosse massa para torta, abra at obter uma espessura de cm. Corte os discos de massa com cerca de 10 cm de dimetro (pode utilizar um copo como cortador). Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, aperte bem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo. Aquea abundante leo em uma panela e doure os pasteis, cerca de 4 minutos, escorra em papel absorvente e sirva com gomos de limo. COXINHAS DE BATATA (Marilis Maldonado)

Recheio 400g frango (peito, coxa e sobrecoxa) 2 litros de gua para cozinhar 1 dente de alho socado para cozinhar o frango Sal a gosto leo e azeite a gosto (para refogar) 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem sementes 1 tablete ou saquinho de tempero pronto 1 colher de sopa de salsa picada. Massa 1 litro do caldo de frango 1 colher (sopa) cheia de margarina ou gordura vegetal Sal e alho amassado a gosto 1 colher (sopa) de salsa picada

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kg de batatas cozidas e amassadas 450g de creme de arroz 1 tablete ou saquinho de tempero pronto Fub o suficiente para empanar Modo de preparo Recheio Cozinhe o frango, sem a pele na gua com o alho e o sal. Deixe esfriar e desfie no processador usando a tecla pulsar. Reserve 1 litro do caldo de frango para a massa. Numa panela com o leo e o azeite, refogue a cebola, os tomates, o alho amassado com o sal e o tempero pronto. Desligue o fogo, coloque a salsa picada e mexa. Massa Numa panela coloque o caldo de frango reservado, a margarina (ou gordura vegetal), o tempero pronto, o alho com sal, a salsa, as batatas amassadas e deixe ferver. Acrescente o creme de arroz aos poucos, mexendo sempre at desgrudar da panela. Coloque numa vasilha deixe esfriar um pouco. Sove a massa. Preparo das Coxinhas Abra a massa na palma da mo fazendo um circulo. Coloque um pouco do recheio no centro da massa, feche e modele na forma de coxinha. Depois de prontas, molhe levemente as coxinhas na gua, passe pelo fub e frite em leo bem quente, at que o fub fique levemente amarelo. Rendimento: mais ou menos 80 unidades tamanho coquetel COXINHAS DE MANDIOCA 4 colheres de sopa de margarina 2 tabletes de caldo de galinha 1 litro de leite 1/2 kg de mandioca cozida e espremida 3 xcaras de creme de arroz 2 ovos Modo de preparo: Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem. Por ltimo coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mos com margarina e modele as coxinhas, passe no fub e frite. OBS: Pode ser congelada crua e no necessita ser descongelada para ser frita. Esta massa muito boa para bolinhas de queijo e risoles. RISOLES DE MANDIOCA 4 colheres de sopa de margarina 2 tabletes de caldo de galinha 1 litro de leite 1/2 kg de mandioca cozida e espremida 3 xcaras de creme de arroz 2 ovos Modo de preparo: Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem. Por ltimo coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco e sove bem a massa. Unte as mos com margarina, abra pequenas pores da massa, recheie e feche s risoles. Passe no fub e frite. BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO(MAIS VOC)

Ingredientes Para a massa: 3 kg de mandioca cozida em gua e sal escorrida 2 ovos 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistncia macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistncia firme)

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1 colher de caf de sal 1/2 xcara de ch de salsinha picada 1 xcara de ch de cebolinha picada colher de caf de pimenta-do-reino Fub para empanar Para o recheio de carne seca: 1 colher (sopa) de alho picado cebola picada 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas 3 colheres de sopa de creme de leite fresco Para o recheio de queijo mussarela: 500 g de queijo mussarela

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Modo de preparo Para a massa: Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida num moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo. Num recipiente, misture a mandioca moda com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia macia) ou 2 colheres (sopa) de manteiga (para mandioca com consistncia firme). Tempere com 1 colher (caf) de sal, acrescente 1/2 xcara (ch) de salsinha picada, 1 xcara (ch) de cebolinha picada, e colher (caf) de pimenta-do-reino. Misture bem at formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio. Para o recheio de carne seca: Numa frigideira, doure 1 colher (sopa) de alho picado e 1/2 cebola picada. Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas. Refogue por cerca de 3 min. Adicione 3 colheres (sopa) de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 min. Para o recheio de queijo mussarela: Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm. Reserve. Para rechear os bolinhos de carne seca:Coloque 2 colheres (sopa) de massa de mandioca na palma da mo.Abra a massa, espalmando, e recheie com colher (sopa) de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela.Faa um bolinho, fechando a massa e empane no fub. Para fritar os bolinhos: Frite os bolinhos em leo quente (de 170 a 180 at que fiquem C C) dourados. BOLINHAS DE QUEIJO 4 colheres de sopa de margarina 2 tabletes de caldo de galinha 1 litro de leite 1/2 kg de mandioca cozida e espremida 3 xcaras de creme de arroz 2 ovos 1 pacote de queijo parmeso ralado Modo de preparo: Derreta a margarina, o caldo de galinha e o leite, misture a mandioca e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione o creme de arroz aos poucos e misture bem. Por ltimo coloque os 2 ovos, mexidos como para omelete e mexa novamente. Deixe esfriar um pouco, coloque o queijo parmeso e sove bem a massa. Unte as mos com margarina, modele bolinhas. Passe no fub e frite. DICA: Recheie cada bolinha com um cubinho de mussarela ou de presunto. BOLINHOS DE MANDIOCA 500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor 1 ovo 100 g de mussarela light ralada Cerca de 1 xcara de ch de polvilho doce Sal a gosto Modo de Preparo:

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Misture os ingredientes e faa bolinhas de tamanho mdio. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno mdio por cerca de 30 minutos. BOLINHO DE FEIJO BRANCO 1 xcara de feijo branco cru 1 cebola, picada 1 colher de ch de sal 1 colher de caf de pimenta-do-reino 1 colher de sopa de salsinha 1 colher de sopa de cebolinha verde leo para fritar MODO DE PREPARAR: Escolha e lave os gros, deixando de molho de um dia para o outro. Bata o feijo cru no liquidificador at transformar-se em uma pasta. Junte a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino, batendo novamente. Retire do liquidificador, junte a salsinha e a cebolinha verde. Frite s colheradas em leo quente. Obs.: no so necessrios ovos ou farinha. MUFFINS DE ATUM INGREDIENTES de xcara de ch de creme de arroz de xcara de ch de maisena 1 colher de ch de sal 1 colher de sopa de margarina 1 cebola picada 6 colheres de sopa de leite 2 ovos Salsa picada a gosto 1 lata de Atum em gua (escorrido) 1 colher de ch de fermento em p MODO DE PREPARO Numa tigela peneire as farinhas e o sal. Junte a margarina, a cebola e o leite. Misture bem. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o organo. Por fim, adicione o atum escorrido e o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem ligados. croquetes, recheados com um pedacinho de mussarela. Comprima-os bem. Frite em abundante leo quente, at estarem dourados e crocantes. BOLINHAS DE QUEIJO DA YOKI 1 xcara de POLVILHO DOCE YOKI 3 ovos 100g de queijo parmeso ralado 1 colher de ch de fermento em p MODO DE PREPARAR: Coloque os ingredientes pela ordem acima em uma tigela e misture-os suavemente at obter uma massa uniforme. Forme pequenas bolinhas.Faa cerca de 30 bolinhas. Frite 4 por vez, imersas em leo quente, at ficarem douradas. BOLINHOS DE QUEIJO 1 xcara de queijo mussarela ralado 1 colher de sopa de queijo ralado tipo parmeso 1 xcara de maisena sal 2 ovos MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. Modele os bolinhos e leve para fritar em leo quente. Sirva a seguir CROQUETES DE QUEIJO (Receita enviada por Gilda Maria) 5 claras em neve bem firme 300g.de queijo parmeso ralado

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1/2 xcaras de maisena Farinha de mandioca e leo para fritar. MODO DE PREPARAR: Misture as claras com o queijo e a maizena, sem bater. Enrole os croquetes e passe na farinha de mandioca. Frite os croquetes aos poucos, em leo bem quente e escorra em papel absorvente. BOLINHOS DE BATATA E QUEIJO (Mais Voc)

1/2 kg de batatas (descascadas) 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias 1 colher de sopa de amido de milho 1 ovo Sal a gosto MODO DE PREPARAR: Cozinhe as batatas em gua e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal. Misture bem. Deixe esfriar o suficiente para por as mos e faa pequenas bolinhas (como brigadeiro), arrumando em uma travessa. Leve a geladeira por no mnimo 2 horas. Frite aos poucos em bastante leo quente (10 a 12 bolinhas de cada vez). Retire e coloque sobre papel toalha. Dica: trabalhe com as batatas ainda quentes BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CAMARO (Receita do site da Mall) MASSA: 1 kg de mandioca cozida e amassada 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de salsinha 1 ovo inteiro 1 colher de sopa de margarina RECHEIO: kg de camaro limpo 2 colheres de sopa de leo 2 dentes de alho amassados cebola picada 1 tomate picado Cheiro verde e sal gosto MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes da massa e com as mos amasse bem. Em uma panela refogue o alho, a cebola e o tomate. Cozinhe at que o tomate esteja bem macio. Tempere com sal e acrescente o camaro e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, misture bem e desligue seguir.Enquanto recheio esfria um pouco, pegue a massa e divida em diversas bolinhas. seguir afunde o dedo mdio pelo centro de cada bolinho formando uma cavidade para o recheio e recheie com o camaro. Termine de modelar todos os bolinhos. Frite em leo quente. BOLINHO CAIPIRA DO CYBERCOOK

Ingredientes massa 1/2 kg de farinha de milho amarela

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1 1/2 litro de gua 1 cubinho de caldo de carne 4 colheres de sopa de leo 2 colheres de sopa de farinha de mandioca Recheio 400g de carne moda crua Cebola picada, alho amassado. Salsinha e cebolinha picadas Sal e pimenta-do-reino Modo de preparo

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Em uma vasilha junte as farinhas e, com as mos, v misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o leo e reserve. Ferva a gua com o cubinho de caldo de carne. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre, at obter um composto macio, liso e homogneo. Preparo do recheio Misture todos os ingredientes Finalizao Separe uma pequena poro da massa e achate-a na palma da mo. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a prpria massa dando o formato de um bolinho compridinho. Feitos todos os bolinhos, frite-os em leo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo leo. Escorra-os em papel absorvente.

BOLINHOS DE BATATA (Receita do site da Doriana) 500 g de batatas cozidas e espremidas 5 colheres de sopa de maisena 1 colher de ch de DORIANA CULINRIA sal a gosto RECHEIO 1 cebola picada 1 dente de alho espremido 1 colher de sopa de DORIANA CULINRIA (20 g) 150 g de carne moda xcara de Azeitona Jurema picada 2 colheres de sopa de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture o pur de batatas, a maisena, a DORIANA e sal, at formar uma massa homognea. Reserve. RECHEIO Refogue bem a cebola e o alho na DORIANA. Acrescente a carne moda, mexendo sempre, at cozinhar. Junte a Azeitona Jurema, a salsinha, sal e pimenta. Misture bem e deixe esfriar. Com a massa reservada, faa bolinhas, abra e recheie com a mistura anterior. Feche, formando um croquete. Frite os bolinhos em leo suficiente para cobri-los. Escorra em papel toalha e sirva a seguir. TORTINHA DE FRIOS 500g de frios em cubinhos (Presunto, queijo, peito de peru...) 4 ovos 1 colher de sopa de margarina 1/3 xcara de cheiro verde picado Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARAR: Bata os ovos, acrescente o sal, o leite, os frios e a margarina. Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio praquecido por cerca de 20 minutos. TORTINHAS DE BATATA MASSA: 500g de batatas cozidas e espremidas

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4 gemas 2 colheres de sopa de margarina 11 colheres de sopa de maisena Sal e temperos a gosto MODO DE PREPARAR A MASSA: Coloque a batata numa tigela.Adicione 2 gemas (batidas parte), a metade da margarina, o sal, os temperos e a maisena. Misture muito bem com uma colher at obter uma massa homognea. Reserve. RECHEIO 3 colheres de sopa de leo cebola picada 2 colher de sopa de pimento verde picado 500g de carne moda 2 tomates grandes picados 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1 cubo de caldo de carne Sal a gosto. MODO E PREPARAR O RECHEIO: Refogue a cebola e o pimento no leo e adicione a carne. Frite por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate picado, o caldo de carne dissolvido em xcara a de gua, o sal, a cebolinha.Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando at quase secar. Retire e reserve. Com o restante da margarina unte 10 frmas para empada mdias. Forre-as com a massa de batata, coloque um pouco do recheio de carne moda. Cubra com a batata. Bata as gemas restantes com 2 colheres de sopa de gua e pincele a massa.Leve ao forno por 30 minutos ou at a superfcie dourar. Retire o forno e desenforme quando estiver morna. BATATA SUA

3 batatas mdias Sal 1 colher de sopa de bacon picado 1 colher de sopa de margarina leo 3 rodelas de tomate 2 fatias de presunto Mussarela ralada Modo de Preparo: Pr-cozinhe as batatas, depois passe-as no ralador longo e grosso. Adicione sal, bacon frito, margarina e d forma de panqueco. Doure no leo dos dois lados. Coloque queijo mussarela em cima para gratinar. Decore com rodelas finas de tomate e rolinhos de presunto. Poro individual. TORTILLA DE PAPAS

6 batatas mdias 1 cebola 4 ovos leo sal Salsa picada

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Modo de Preparo: Descasque as batatas, lave e enxge. Corte em fatias redondas e finas. Corte a cebola do mesmo modo. Frite as batatas em leo por 10 minutos. Coloque sal, vire e deixe dourar levemente, sem separ-las, pois elas devem permanecer meio grudadas. Acrescente a cebola fatiada, distribuindo sobre as batatas. Tampe, espere dourar o outro lado e torne a vir-las. Retire as batatas fritas e moles e coloque num escorredor, para tirar o leo. Em outro recipiente bata os ovos com um pouco de sal e salsinha. Coloque as batatas novamente na frigideira e despeje os ovos batidos sobre elas. Frite em fogo baixo e espere dourar. Mexa a frigideira, num movimento de vai-e-vem, para que no grude no fundo. Com a prpria tampa ou um prato, vire a omelete e deixe dourar o outro lado. Sirva quente. Rendimento: 6 pores Dica do chef: para realar bem o sabor, prepare com azeite de oliva e acrescente pimento e azeitonas. CROQUETES DE CARNE 1/2 xcara de maisena 500g de carne moda Sal a gosto leo cebola e tomate MODO DE PREPARAR: Refogue a carne no leo com sal, o tomate e a cebola. Dissolva o amido de milho em 1 xcara (ch) de gua fria e despeje sobre a carne refogada. Leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Molde os croquetes e passe no amido de milho. Frite em leo quente e escorra sobre papel absorvente.

CROQUETES DE FRANGO COM GERGELIM 500g de peito de frango cozido e desfiado 2 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de sopa de molho ingls Sal e molho de pimenta gosto 2 colheres de sopa de margarina 100g de gergelim torrado Preparo: Misture o frango, a cebola, a mostarda, o molho ingls, o sal, o molho de pimenta e a manteiga. Modele os croquetes e passe pelo gergelim. Frite bem, escorra sobre papel absorvente e acondicione em forminhas de papel. Sirva a seguir. Dicas: Para torrar o gergelim, coloque-o em uma frigideira aquecida, mexendo sempre at torrar. Deixe esfriar antes de utiliz-lo. Variao:Adicione 2 colheres de sopa de salsinha picada massa. KIBE DE POBRE 1 prato fundo de arroz cozido modo 1 prato fundo de carne moda crua 1 colher de caf de sal 1 ramo de hortel modo 1 cebola mdia moda 2 cebolinhas modas 2 raminhos de salsa modas MODO DE PREPARAR: Junte todos os ingredientes: o arroz, a carne, o sal, hortel, a cebola, salsa, cebolinha e moa. Em seguida enrole os kibes. Frite em leo bem quente. NUGGETS DE FRANGO 500g de peito de frango triturado 1 colher de sopa de maionese 2 colher de sopa de maisena 1 dente de alho

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1 colher de sopa de cebola picada 1 ovo Pimenta-do-reino a gosto sal gosto leo (para fritar) Fub (para empanar MODO DE PREPARAR: Misture o frango, o ovo, a maionese, a maisena e os temperos at formar uma pasta firme.Corte os Nuggets usando cortadores de biscoitos ou corte em quadradinhos, passe no fub e frite em leo quente. CREPES DE CREME DE ERVILHA COM BACON (Receita enviada pela Nanda) 1 envelope de creme de ervilha com bacon Knorr 3 colheres de sopa de maisena 1 1/2 xcara de leite 3 ovos 2 colheres de sopa de leo vegetal MODO DE PREPARAR: Bata no liquidificador o contedo do envelope do creme de ervilha, a maisena, o leite e os ovos por 3 minutos. Unte uma frigideira de 20 cm de dimetro com leo vegetal e faa de 10 a 14 crepes finos. Recheie a gosto e sirva PANQUECAS DE MILHO 1 lata de milho em conserva 1 1/2 xcara de leite 2 ovos 1 1/4 xcara de maisena 1 colher de ch de fermento em p 1 1/2 colher de ch de sal 1 colher de sopa de leo MODO DE PREPARAR: Bata no liquidificador o milho e o leite por alguns minutos. Passe pela peneira. Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador. Frite dos dois lados em frigideira antiaderente untada. DICA: Experimente tambm com ervilha no lugar do milho, porm coloque apenas 1 xcara de leite. PANQUECAS DE BATATA (LATKES) 7 batatas cruas 1 cebola 2 ovos 2 colheres de sopa de fcula de batata 2 colheres de ch de sal Pimenta a gosto MODO E PREPARAR: Rale as batatas e a cebola no ralo grosso e coloque as batatas e a cebola raladas num coador e esprema o mximo que puder para tirar o lquido. Coloque numa tigela e adicione os ovos, a fcula de batata, o sal, a pimenta e misture bem. Numa frigideira antiaderente bem untada com leo coloque cerca de 3 Colheres de sopa da mistura,espalhe com uma esptula,quando comear a dourar vire para dourar o outro lado . PANQUECAS DE RICOTA 1 xcara de ricota amassada 4 ovos 2 xcaras de leite 1 xcara de creme de arroz 1 xcara de fcula de batata 1 colher de ch de fermento em p 1 colher de sopa de leo 1 1/2 colher de ch de sal MODO DE PREPARAR: Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o leo.Bata bem.Adicione a ricota, bata, acrescente as

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farinhas misturadas com o fermento aos poucos, sempre batendo.Frite as panquecas numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de leo.Recheie a gosto, cubra com molho e sirva. DICA: Faa as panquecas bem finas, pois elas engrossam bastante enquanto frita, a receita rende bem. PANQUECA TRADICIONAL 1 xcara de creme de arroz 1 xcara de maisena 1/2 xcara de fcula de batata 2 xcara de leite 3 ovos 1 colher de sopa de leo sal a gosto MODO DE PREPARAR: Coloque no liquidificador os ingredientes lquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aquea uma frigideira anti aderente untada e frite pequenas pores dos dois lados. PANQUECA DE MAIZENA 1 xcara de maizena 1 xcara de leite 1 ovo 1 pitada de sal MODO DE PREPARR: Bata tudo no liquidificador e frite em frigideira untada. Recheie a gosto (queijo, presunto, carne moda). MACARRO DE PANQUECA 2 ou 3 receitas de massa de panqueca MODO DE PREPARAR: Frite as panquecas e dobre vrias formando um rolo. Corte-as em tiras bem finas. Espalhe as tiras em um refratrio, cubra com molho de tomate, queijo ralado e leve ao forno para esquentar. LASANHA DE PANQUECA Faa 2 receitas de massa de panqueca e reserve.Prepare o molho e o recheio (carne moda, frango ou presunto e queijo).Coloque um pouco de molho num refratrio e monte a lasanha, cuidando para no colocar molho demais para a massa no desmanchar.Leve ao forno apenas para gratinar, no precisa assar. CANELONE DE PANQUECAS 1 receita de panquecas sem glten Presunto Queijo 1 caixa de creme de leite 1 lata de molho de tomate pronto organo Queijo ralado para polvilhar MODO DE PREPARAR: Feitas as panquecas, enrole-las com uma fatia de presunto e uma de queijo mussarela e arrumeas em um pirex bem untado.Cubra com o molho de tomate e com o creme de leite. Polvilhe organo e queijo parmeso e leve ao forno para gratinar. DICA: Cuide para que as massas de panquecas no fiquem muito finas, pois massa de canelone,em geral, mais grossa do que massa de panqueca.

MASSA PARA LASANHA 500g de farinha preparada 5 ovos

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5 colheres de sopa de leo sal a gosto gua at dar liga MODO DE PREPARAR: Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o leo, os ovos e o sal. Misture bem, v colocando gua aos poucos, sempre sovando, cuidando para no colocar gua demais, sove at obter um amassa dura e homognea. Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfcie enfarinhada com um rolo enfarinhado e corte em retngulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um por um em gua fervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de guardanapos de pano.Monte a lasanha.Pr aquea o forno em 220 e a sse por cerca de 20 minutos NHOQUE DE RICOTA 400 g de ricota 2 ovos 300 g de farinha preparada 2 colheres de sopa de queijo ralado Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARAR: Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, at que a massa fique com uma consistncia que no grude nas mos.Corte os nhoques e cozinhe-os numa panela com gua fervente, com sal e 1 colher de sopa de leo. NHOQUE DE BATATAS OU MANDIOCA 1 kg de batatas cozidas e espremidas 1 xcara de creme de arroz 3/4 de xcaras de fcula de batata 1/4 de xcara de maizena 1 colher de sopa de margarina 2 ovos MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea Corte os nhoques e cozinhe-os em gua fervente,v tirando com uma escumadeira os que forem boiando e reserve.Cubra os nhoques com o molho quente de sua preferncia,polvilhe com queijo ralado e sirva. PASTELO DE BATATA 1 Kg de batatas cozidas e espremidas 2 gemas 2 colheres de sopa de margarina sal a gosto MODO DE PREPARO: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem at formar um pur bem seco.Deixe esfriar e abra a massa entre dois plsticos. Recheie com carne moda ou frango refogado ou queijo e presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche as pontas. Coloque em forma untada e leve para assar. SALGADINHO DE QUEIJO DA NESTL 1 copo de Requeijo Cremoso Nestl 1 xcara e meia de ch de farinha de milho 2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado 1 pitada de sal 60 cubos pequenos de queijo prato leo, para fritar Modo de Preparo Misture em uma tigela o Requeijo, a farinha de milho, o queijo parmeso e o sal. Abra pequenas pores de massa na palma da mo e coloque no centro, um pedao de queijo. Feche a massa e com as pontas dos dedos modele-a em forma de bolinha. Repita o procedimento at que toda a massa tenha acabado. Frite as bolinhas de queijo em leo quente. Escorra-as em papel toalha para uso culinrio e sirva-as a seguir. Dicas A massa do salgadinho deve ser feita no momento de us-la, pois a farinha de milho absorve

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massas

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muita umidade ficando menos crocante ao fritar. Querendo, substitua o queijo prato, por queijo ementhal ou gorgonzola. Se desejar, junte massa, uma colher (sopa) de salsa picada. Os salgadinhos fritam muito rapidamente. Assim, de tempos em tempos, retire a panela com o leo do fogo.

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ltima atualizao: 11 setembro, 2011

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